“Bijela breza” je salata u kojoj nije zanimljiv samo sadržaj, već i dizajn. Ovaj recept ima nekoliko varijanti, ali najzanimljiviji je tradicionalni recept.
Zbog glavna karakteristika, po kojem se salata „Berezka“ uvijek prepoznaje upravo je dizajn, sastojci se mogu zamijeniti drugim. Ali u stvari, originalna "Bijela breza" ima tako skladan ukus da jednostavno nema potrebe ništa dodavati.
Lako se priprema i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Glavna stvar je pažljivo proučiti recept i slijediti njegove preporuke.
Dakle, potrebni sastojci:
- pileći file - 300 g;
- šampinjoni - 200 gr;
- suve šljive - 100 g;
- luk - 1 kom.;
- jaja - 2 kom.;
- svježi krastavac - 1 kom.;
- majonez - 250 ml;
- sol papar;
- biljno ulje;
- zelje - bilo koje po ukusu.
Prije svega, da biste pripremili ovu salatu, potrebno je skuhati pileći file. Biće mirisnije ako u vodu dodate nekoliko graška. aleva paprika. Moguće je Lovorov list- ali ovaj recept nije za svakoga: učinak može biti vrlo ljut, ali ovdje će biti očigledno nepotreban.
Dok se fil kuha, potrebno je skuvati jaja i potopiti suhe šljive u toplu vodu da omekšaju. Suve šljive je uvijek preporučljivo dodati u salatu tek nakon što su natopljene. U isto vrijeme, ne biste ga trebali ostaviti duže od sat vremena - odavat će svu aromu i znatnu količinu okusa vodi, što neće biti korisno tokom procesa kuhanja.
Sada su na redu šampinjoni: ogulite pečurke, izrežite peteljke na četiri dijela, a klobuke na šest ili osam dijelova. Luk narežite na sitne kockice. Da biste izbjegli plač tokom ove procedure, postoji jedan efikasan recept. Možete staviti vodu u usta i ne disati, možete stalno kvasiti nož hladnom vodom. Ali sada mi pričamo o tome o potpuno drugačijem receptu: treba... pjevati! Osim što zaista radi, proces kuhanja pretvara u ugodnije iskustvo.
Pečurke pržite na suvom tiganju 3-5 minuta: višak tečnosti će izaći. Kada ispari, ulijte biljno ulje i dodajte luk u gljive. Pržite, mešajući, 10 minuta. Začiniti začinima, skloniti sa vatre.
Slijedi zabavni dio - polaganje slojeva. I one su moguće u različite varijacije- svaka domaćica sprema ovu salatu onako kako voli. Jedna stvar ostaje nepromijenjena: gornji sloj su jaja (na kraju krajeva, breza mora biti bijela). Ali opet, neki ljudi koriste krastavce kao zadnji sloj kako bi jelu dali malo olakšanja prilikom ukrašavanja, poput debla.
Nevjerovatno je kako isti recept drugačije "zvuči" ako jednostavno promijenite redoslijed sastojaka!
Dakle, trebat će vam jelo na kojem ćete dobiti prekrasno drvo breze. Poželjan je duguljasti, ali ako ga nema, moguć je i običan, okrugli. Važno je zapamtiti da kada se priprema ova salata svi slojevi se premazuju majonezom (ili poleđina kašiku, ravnomerno rasporedite sos po površini ili napravite tanku mrežicu od majoneze). To se radi kako salata ne bi bila suha. Nemojte samo pomiješati sve sastojke i preliti ih umakom – bit će lakše, ali ovaj recept ne uključuje takvu radnju.
Prvi sloj su sitno seckane suve šljive. Nema potrebe da ga solite ili popaprite - samo ga stavite na posudu i premažite majonezom. Nekoliko stvari treba ostaviti za dekoraciju.
Treći sloj salate" Bijela breza“ – ovo su pečurke. Klasična kombinacija piletine i gljiva bit će razrijeđena pomalo neobičnom kiselošću suhih šljiva - ovo win-win kada želite da iznenadite svoje goste novim ukusom.
Krastavci se režu na kocke (tanke trake) ili kriške i slažu u jedan ravnomeran sloj. Posolite - obavezno!
Nakon toga dolaze na red jaja. Žumanca se odvoje od belanaca, narendaju na sitno i posipaju po krastavcima. Zatim se bjelanjci izrendaju na sitno rende i također sipaju u ravnomjernom sloju, podmazanom majonezom.
Recept se ne završava ovdje. Sada ostaje najzanimljivija stvar: dizajn "breze". Tradicionalno, ova salata se pravi jednostavno potpuno bijela, a na nastaloj bijeloj cjepanici je „nacrtan“ karakterističan uzorak trakama suvih šljiva. Ali ako pristupite procesu kreativnije, salatu možete poslužiti u obliku punopravnog drveta.
Da biste to učinili, u početku morate dati radnom komadu ispravan oblik: vizualno podijeliti posudu na pola, a salatu rasporediti na jednu polovicu po cijeloj površini (to će biti list), na drugu - samo s trakom u sredina (ovo će biti prtljažnik).
Nakon zadnjeg sloja, kašikom izgladite sve neravnine na stranama. Stablo je već oblikovano na poznat način, a lišće je napravljeno od zelenila. Može biti kopar, celer, peršun, sitno iseckana zelena salata - zavisi od ukusa.
Što se tiče zamjenskih opcija, neki umjesto suhih šljiva koriste masline, neki proširuju recept dodavanjem sloja tvrdi sir ili zelenu jabuku. Sve ove varijacije imaju pravo na život, samo će salata biti drugačija. „Bijela breza“ je lagano (iako na bazi majoneze) jelo jarkog ukusa.
Nije popularna kao neke druge salate, ali je to čini još zanimljivijom: ovo je jelo nekonvencionalne kombinacije, a svakako će pomoći da se efikasno diverzificira kulinarski meni.
Salata od breze, poznata i kao Bela breza i Brezov gaj, blago je ruske kuhinje. Slična predjela se mogu naći i u drugim zemljama, ali salata „Berezka“ sa piletinom i suvim šljivama razlikuje se od njih po osnovnom sastavu i karakteristikama prezentacije. Gotovo uvijek uključuje krastavce, gljive, jaja, luk i majonez, ponekad su uključeni i drugi sastojci. Svi se polažu u slojevima u obliku trupca, premazani majonezom, ukrašeni peršunom i suvim šljivama narezanim na tanke trakice. To mu daje sličnost sa deblom breze, koje je jedan od simbola Rusije. Okus i prezentacija grickalice čine ga dostojnim svečanog stola, gdje će postati jedan od glavnih ukrasa. Sličnog su sastava i salate „Prag“, „Overture“ i „Marseille“, čiji recepti zajedno sa klasična verzija„Breze“ će biti date u ovom materijalu.
Kulinarske tajne
Recepti za salatu Berezka su raznoliki, a tehnologija njihove pripreme nije uvijek identična. Međutim, čitateljima možemo ponuditi nekoliko opšta pravila, što će užinu učiniti posebno ukusnom, lepom i zdravom.
- Salata od bele breze je slojevita salata, pa se mora pripremiti 2-3 sata pre serviranja kako bi slojevi imali vremena da se natopi sosom.
- Obavezno ohladite sastojke prije sastavljanja salate do sobnoj temperaturi, inače će se salata brzo pokvariti.
- Pokušajte da ne mijenjate redoslijed postavljanja hrane preporučen u receptu.
- Pre seckanja, preporučljivo je da suve šljive poparite tako što ćete ih držati u toploj vodi 20-30 minuta.
- Salata će biti ukusnija ako se luk prethodno marinira. Da biste to učinili, povrće se drobi i uroni u vodu najmanje pola sata. sok od limuna ili sirće razblaženo vodom. Za ukus marinadi možete dodati šećer, so i začine.
- Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj jela, koristite ga kuvani file pileća prsa, svježi krastavci, broj jaja je minimiziran, pečurke se ne pržene, već kuvane ili konzervisane. Majonez se može zamijeniti grčki jogurt ili pavlake, ali to će uticati na ukus grickalice.
Pokažite maštu ukrašavanjem jela prije serviranja - vaši gosti će to sigurno cijeniti.
Klasičan recept za Berezku salatu sa pečurkama
Šta ti treba:
- kuvana pileća prsa (fil) – 0,4 kg;
- šampinjoni – 0,4 kg;
- luk - 0,2 kg;
- krastavci (svježi ili kiseli) – 0,3 kg;
- pileće jaje - 3 kom.;
- šljive bez koštica – 150 g;
- biljno ulje, majonez - koliko će biti potrebno;
- zelje - za dekoraciju.
Kako kuhati:
- Skuvati pileća prsa i jaja. Cool.
- Odvojite file od kosti tako što ćete odstraniti kožu. File narežite na male kockice.
- Jaja oguliti i narendati.
- Krastavce narežite na kockice ili trakice.
- Suve šljive prelijte kipućom vodom. Nakon 20 minuta ocijedite vodu, osušite sušeno voće ručnikom i narežite na trakice. Odvojite malo da ukrasite jelo.
- Pečurke narežite na ploške, propržite na ulju zajedno sa lukom isečenim na tanke polukruške.
- Na pravougaonu ili ovalnu posudu (ili u istu zdjelu za salatu) stavite u slojeve: polovinu piletine, suhe šljive, krastavce, preostalu piletinu, šampinjone, jaja. Sve slojeve premazati majonezom.
Ostaje samo da salatu ukrasite začinskim začinskim biljem i suvim šljivama ostavljenim sa strane, ostavite da odstoji nekoliko sati, a za to vrijeme stavite u hladnjak. U restoranu klasičan receptčesto ga malo mijenjaju, uključujući orašaste plodove u sastav i lagano prilagođavajući tehnologiju kuhanja.
Restoranska verzija “Berezki” sa orasima
Šta ti treba:
- pileća prsa (fil), dimljena ili pečena – 0,4 kg;
- vrganje ili šampinjoni – 0,2 kg;
- kokošje jaje - 0,5 tuceta;
- crni luk – 75 g;
- jezgra orasi- šolja;
- šljive bez koštica – 10-12 kom.;
- svježi ili kiseli krastavci - 0,2 kg;
- puter – 40 g;
- majonez - koliko će biti potrebno?
Kako kuhati:
- Pileći file narežite na male kockice i podijelite na 2 dijela. Jedan od njih u obliku pravougaonika stavite na ovalnu posudu, premažite majonezom.
- Parene suve šljive narežite na trakice, dve trećine stavite na piletinu, ostatak ostavite za dekoraciju, prelijte tankom mrežicom majonezom.
- Orašaste plodove izmrvite u mužaru ili blenderu i pospite ih po suvim šljivama.
- Krastavce oguliti, iseckati na tanke trakice, staviti na orahe, premazati sosom.
- Preostalu piletinu stavite na krastavce i premažite majonezom.
- Pečurke narežite na trakice, luk - male komadiće. Pržite unutra puter, stavite u sljedeći sloj. Pokrijte ga mrežicom od majoneze.
- Narendajte jaja, pomiješajte sa majonezom, stavite na vrh, premažite drugim slojem majoneze.
- Rasporedite slamke od suvih šljiva. Dodatno, salatu možete ukrasiti začinskim biljem.
Ova verzija salate Bijela breza u banket verziji pogodna je za svaku proslavu, uključujući vjenčanje, godišnjicu ili običan rođendan, Dan zaljubljenih i 8. mart.
Jednostavna verzija "Berezke" (po domaćem stilu, bez gljiva)
Šta ti treba:
- kuvano pileće meso - 0,3 kg;
- šljive bez koštica – 100-120 g;
- jaje – 4 kom.;
- crni luk – 75 g;
- majonez - koliko će biti potrebno?
Kako kuhati:
- Meso kuvana piletina sitno iseckati.
- Luk narežite na četvrtine kolutova. Marinirajte ili poparite kipućom vodom. Stisni.
- Suve šljive skuvajte na pari i osušite. Narežite na trakice.
- Narendajte tvrdo kuvana jaja.
- Složite ili pomiješajte piletinu, luk, suve šljive, jaja. Podmažite slojeve majonezom ili njime začinite salatu.
- Jelo ukrasite komadićima sušenog voća i začinskog bilja.
Ova salata se može pripremiti na brzo rešenje za večeru ili za neočekivani dolazak gostiju.
“Berezka” sa jabukom i sirom
Šta ti treba:
- kuvana piletina - 0,3 kg;
- jabuke – 0,4 kg;
- jaja – 4 kom.;
- kiseli luk - 150 g;
- suve šljive – 100 g;
- sir – 0,2 kg;
- majonez, začinsko bilje - koliko god treba.
Kako kuhati:
- Marinirajte luk, narezan na kolutiće, u otopini sirćeta, pomiješajući ga vruća voda u omjeru 1:3.
- Jabuke oguliti od jezgre i oguliti. Grubo izrendati i iscediti.
- Suvo voće narežite na trakice.
- Bjelanjci i žumanca kuhana jaja posebno izrendati.
- Sir naribajte na sitno.
- Stavite luk u krug za pečenje, na njega stavite piletinu, premažite majonezom.
- Pospite žumancima, dodajte suve šljive i jabuke. Po želji možete izostaviti sloj suvih šljiva i koristiti ga samo za ukrašavanje jela.
- Pospite sirom, bjelanjcima i premažite sosom.
Ostaje samo da ukrasite salatu po svom ukusu. Kada se ohladi, skinite obruč za kuhanje i poslužite predjelo na stolu. Ona ima nežan svež ukus, koji će se svidjeti damama. Ako majonez zamijenite pavlakom ili bijelim jogurtom, uspjet ćete dijetalna opcija"Berezka" salata.
Salata "Marseille" sa piletinom, suvim šljivama i šargarepom
Šta ti treba:
- kuvani pileći file – 180 g;
- suhe šljive – 80 g;
- kuvana šargarepa (može se zameniti Korean snack) – 100 g;
- beli luk – 2 čena;
- jezgra oraha – 40 g;
- pileće jaje - 2 kom.;
- sir – 100 g;
- majonez – 0,25 l;
- bosiljak - za dekoraciju.
Kako kuhati:
- Piletinu narežite na kockice, suve šljive na trakice.
- Sir i kuhana jaja krupno narendati, izmešati, dodati beli luk i majonez propušten kroz presu.
- Prvo složite piletinu, zatim suve šljive, pa šargarepu, premažite slojeve majonezom.
- Pokrijte slojem sira i jaja.
- Ukrasite mljevenim orasima i začinskim biljem.
U receptu nema luka ni pečuraka, ali ima šargarepe i belog luka. Salata je još pikantnijeg ukusa od klasične „Beryozke“. Prezentacija grickalica je također drugačija.
Salata "Uverture" s piletinom i suvim šljivama - analog "Beryozke"
Šta ti treba:
- pileći file - 0,25 kg;
- kisele pečurke – 0,25 kg;
- sir – 100 g;
- orasi - 0,5 šolje;
- suve šljive – 100 g;
- luk - 50 g;
- majonez – 150 ml.
Kako kuhati:
- Sve sastojke sameljite i posebno pomiješajte sa majonezom. Nemojte miješati samo orašaste plodove sa umakom.
- Stavite u činiju za salatu sledećim redom: pečurke, luk, piletina, suve šljive, sir, orasi.
Okus salate "Overture" uopće nije sličan "Beryozki", iako koriste sličan set sastojaka.
Pileća praška salata sa suvim šljivama
Šta ti treba:
- kuvana ili dimljena pileća prsa (fil) – 0,3 kg;
- šargarepa – 0,2 kg;
- kiseli krastavci - 0,2 kg;
- konzervirano zeleni grašak- tegla;
- crni luk – 1 glavica;
- suhe šljive – 150 g;
- pileće jaje - 2-3 kom.;
- sok od limuna - 20 ml;
- voda – 40 ml;
- majonez - koliko će biti potrebno?
Kako kuhati:
- Luk narežite na pola prstena, marinirajte u smjesi vruća voda i limunov sok.
- Suve šljive prelijte kipućom vodom, osušite nakon 20 minuta, narežite na trakice.
- Isecite i piletinu.
- Narendajte kuvana jaja.
- Šargarepu skuvati i iseckati na rende.
- Krastavce sitno iseckati.
- Položite unutrašnju stranu prstena za pečenje torte, pokrivajući svaki sastojak mrežicom od majoneze: piletinu, luk, krastavce, jaja, šargarepu, zeleni grašak. Suve šljive dodajte posljednje, ne prelijte ih sosom.
Izvana, salata podsjeća na tortu, po izgledu nimalo nije slična ruskoj "Beryozki", ali vrlo podsjeća na nju po ukusu.
"Berezka" salata sa piletinom i suvim šljivama možete ukrasiti svečani sto. Dobro izgleda na stolu postavljenom povodom rođendana jedne dame, 8. marta, Dana porodice, ljubavi i vernosti (Petra i Fevronije), 14. februara, kao i godišnjice braka.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Ako volite kuhati, eksperimentirati i osvajati goste i voljene novim užicima, neobična jela, onda svakako probajte ovaj zanimljiva salata. Zove se "Bijela breza".
Štaviše, proizvodi uključeni u njegov sastav izuzetno su jednostavni i svaka domaćica će ih pronaći u svom frižideru.
Zamislite, napolju je zima, na pragu Nova godina, a ljeto je na vašem stolu. Ovo originalno, neverovatno, besplatno velika količina vrijeme, a njegov dizajn će izazvati buru oduševljenja. Vjeruj mi!
Salata od bele breze sa piletinom - recept sa fotografijom.
Vrijeme pripreme – 20 minuta
Vreme kuvanja – 15 minuta
Stepen težine je jednostavan.
Sastojci:
- pileći file – 100 g;
- jabuka – 1 kom. (prosječne veličine);
- sir – 190 gr;
- crni luk – 1 manja glavica;
- jaja – 3 kom.;
- majonez od maslina – 100 g;
- so, peršun, kopar;
- masline – 5-6 komada za dekoraciju.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Pileći file za salatu Bijela breza skuvajte 20-25 minuta u blago posoljenoj vodi, sitno isjeckan na kockice. Što je manji to bolje. 
Luk takođe sitno iseckati, lagano propržiti biljno ulje dok ne postane proziran. Ovo je neophodno kako bi se uklonila gorčina. 
Skuvati jaja i narendati krupno rende, ili ga možete samo sitno nasjeckati. Šta god vam je zgodnije. 
Sir narendajte na sitno rende. Bolje biraj sir durum sorte. Isto radimo i sa jabukom, naribamo je na sitno rende.
Salatu Bijela breza rasporedit ćemo u slojevima. Bolje je odmah osmisliti oblik debla i krune, a zatim rasporediti sve pripremljene sastojke. Tanjir možete napuniti zelenim listovima, sočna salata, i direktno formirati salatu na podlozi.
Dakle, prema receptu, prvi sloj salate od bele breze će biti od pilećeg mesa. Meso se može malo posoliti. 
Na to morate staviti luk kao drugi sloj. 
Sljedeći slojevi su jaje, a zatim vitaminska jabuka. 
I opet stavite sloj pilećeg mesa. Svaki sloj možete podmazati majonezom, ovo je po vašem nahođenju i želji. 
I treba da završite sa slojem rendanog sira. Sve lagano premažite majonezom. 
Sada trebate formirati stablo - krošnju i deblo drveta. Ne bi trebalo da imate poteškoća sa ovim. 
Pređimo sada na najzanimljiviji dio, vrhunac - dekoraciju naše salate. Ovdje zaista možete postati kreativni. Ali prije toga, opet morate cijelu salatu premazati majonezom. 
Kopar i peršun sitno nasjeckajte i pospite po vrhu "krošnje drveta". Deblo breze ukrasite sitno nasjeckanim komadićima maslina. Zelenilo može imitirati travu ispod breze.
Nevjerovatno i ukusna salata Salata od bele breze sa piletinom je gotova i ukrašena! Stavite u frižider na jedan do dva sata. Vjerujte, jednostavno je nemoguće otrgnuti se od salate. Veoma lep na pogled i mekan na ukus, sigurno će biti u centru pažnje na vašem stolu. Prijatno! I realizacija svih kreativnih ideja! 
Predlažemo i da probate
Ako shvatite šta je salata, onda je prema modernom rječniku to hladno jelo od sitno nasjeckanog povrća, jaja, peradi i ribe, voća, gljiva i tako dalje. Stoga možemo razlikovati dvije glavne karakteristike ovog jela, a to su “hladno” i “usitnjeno”. Ali danas, po našem shvaćanju, "salata" je bilo koje kombinirano jelo raznih sastojaka, osim toga, ne mora biti hladno. Najčešće se priprema na brzinu.
U ovom članku želim vam ponuditi nekoliko načina za pripremu vrlo ukusnog jela pod nazivom „Bijela breza“, jer se sastojci u njegovom sastavu mogu promijeniti.
Salata od bele breze - Recept br
Sastojci:
Bulb;
Piletina (kuhana);
Suhe šljive;
Krastavac (svježi);
Piletinu treba skuvati u slanoj vodi, pa pažljivo odvojiti meso od kostiju. Zatim narežite na trakice. Zatim ga stavite u činiju za salatu i premažite majonezom. Sada morate oprati gljive, narezati ih na kriške i pržiti u tiganju zajedno sa nasjeckanim lukom. Zatim sve to stavite na piletinu i ponovo premažite sa malo majoneza. Nakon toga narežite krastavac na trakice i takođe ga stavite u činiju za salatu. Sada uzmite suhe šljive bez koštica i stavite ih na majonez tako da dobijete brezu. Salata od bijele breze je spremna! Kao što vidite, proces kuhanja je prilično jednostavan. Prijatno!
Salata "Bijela breza" - recept br. 2
Pileći file - 340 g;
Šampinjoni - 220 g;
Bulb;
Jaje - 2-3 komada;
Suhe šljive;
U početku treba da skuvate jaja i piletinu. Zatim file prelijte toplom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim meso osušite i narežite na tanke trakice. Nakon toga isjeckajte šampinjone i luk, pa ih propržite na ulju. Jaja nasjeckajte na sitno ili koristite rende. Krastavce također narežite na male komadiće. Sada biste trebali početi s polaganjem salate. Da biste to učinili, preporučljivo je uzeti pravokutnu posudu. Prvo dodajte gljive i luk, zatim meso, suve šljive, krastavce, jaja. Istovremeno svaki sloj namazati sa malo majoneza. Gornji sloj majoneze ukrasite komadićima suhih šljiva u obliku brezove kore. Salata spremna!
Salata "Bijela breza" - recept br. 3
Proizvodi za kuvanje:
Šargarepa - 2-3 komada;
Bulb;
Krompir - 2-3 komada;
Jabuka - 1 komad;
Piletina (možete uzeti dimljeno) - 230 g;
Priprema: 45 minuta
Recept za: 4 porcije
Salata od bele breze je izdašna i veoma ukusna. Njegovo prelep dizajn, neće proći nezapaženo od strane vaših gostiju. Ne znam zašto je salata nazvana "Bijela breza", ali pretpostavljam da je to zbog dekoracije. Ukrasiće praznični sto i postati centar pažnje. Nije salata, nego slikovita slika. Biće šteta pojesti ga. Ovo je prvo, a onda jednostavno odleti sa stola. Bijela breza može se pripremiti miješanjem svih sastojaka i ukrašavanjem. Ili možete napraviti slojevitu salatu. Dalje ćemo razgovarati o tome lisnata salata breza
Piletinu takođe pripremimo unapred, odvojimo prsa i kuvamo u malo posoljenoj vodi do kuvanja. Ako vam se svidjela salata od breze sa piletinom i šampinjonima i želite je skuhati, pogledajte recept sa fotografijama u nastavku.
Recept za salatu od breze sa fotografijom
Sastojci
- Pileća prsa- 300 gr.
- Šampinjoni - 300 gr.
- Jaje - 4 kom.
- Kiseli krastavac - 2 kom. mala
- Majonez - 150 gr.
- Za registraciju
- Peršun - par grančica
- Sir - za dekoraciju