Domaće tinkture pripremaju se isključivo od prirodnih sastojaka, pa su svojim okusom i kvalitetom daleko bolji od sličnih napitaka iz trgovine. Tinktura od trešnje (ili liker) ima ugodnu aromu, bogatu boju i blagotvorna svojstva za zdravlje. Jačinu domaćih pića možete podesiti po vlastitom nahođenju.
Prednosti tinkture trešnje
Trešnja sadrži veliki broj vitamini, minerali, organske kiseline, fruktoza, kumarini (supstance koje smanjuju zgrušavanje krvi), pektin. Ova bobica se naziva prirodnim antibakterijskim, protuupalnim i ekspektoransnim lijekom. U tinkturi su sačuvana sva svojstva trešnje.
Da biste izliječili ili spriječili mnoge zdravstvene probleme, dovoljno je popiti 50 ml tinkture vodke od trešnje dnevno na prazan želudac. Ovaj napitak se preporučuje za:
- utvrđenja imunološki sistem tokom prehlade;
- poboljšanje metabolizma;
- povećanje apetita, aktiviranje proizvodnje želučanog soka;
- povećan hemoglobin;
- otklanjanje dugotrajne opstipacije;
- jačanje kardiovaskularnog sistema;
- prevencija tromboze.
Sljedeći savjeti pomoći će vam da lako pripremite ukusnu i zdravu tinkturu od trešanja kod kuće.
- Za piće je bolje uzeti svježe trešnje. Trebalo bi da bude zrelo, sočno, slatko. Ako treba da napravite tinkturu u zimsko vrijeme godine ili svježe bobičasto voće nije dostupno, dovoljne su smrznute. Prvo ih je potrebno odmrznuti i ostaviti da tečnost iscuri.
- Koštice trešnje sadrže cijanovodičnu kiselinu, otrov za ljudsko tijelo. Međutim, za pripremu likera možete bez straha koristiti bobice sa sjemenkama: mogućnost trovanja je isključena. Tokom infuzije pića, otrovne supstance nemaju vremena da se ispuste u tečnost. Osim toga, zahvaljujući sjemenu tinktura dobiva plemenit, neuporediv okus.
- Votka na kojoj se priprema tinktura mora biti visokog kvaliteta. Ukus i rok trajanja gotovog pića ovisit će o sastavu alkohola. Zagorjela ili nekvalitetna votka može pokvariti sve vaše napore.
- Piće mora biti pripremljeno od izvorske ili filtrirane vode. Možete koristiti negaziranu mineralnu vodu.
- Okus tinkture može se promijeniti mijenjanjem omjera šećera, alkohola i bobičastog voća. Ako vam je potreban liker od višanja slabije jačine, na primjer za ženu, na početku pripreme treba razrijediti ne gotov napitak, već alkoholnu bazu. U ovom slučaju će ostati bogate arome i ukus proizvoda.
- Većina recepata za pravljenje likera od trešanja koristi šećer, ali piće se može pripremiti i bez dodavanja. U ovom slučaju trebat će vam najslađa sorta trešanja. Okus ovog likera će biti izraženiji.
- Ako zatvorite teglu tinkture najlonski poklopac, piće će biti jače. Za pripremu likera s niskim udjelom alkohola, koji je prikladniji za žene, vrat treba vezati s nekoliko slojeva gaze ili labave tkanine.
- Domaći liker od bobica, poput trešnje ili šljive, može se koristiti ne samo kao piće, već i za pravljenje peciva i drugih deserta.
Recepti
Tradicionalni recept za liker od višanja sa votkom zahtijeva puno vremena i nekoliko faza pripreme. Onima koji se iz ovih razloga ne usude sami napraviti takav napitak svidjet će se jednostavniji recepti.
Klasični liker
Sastojci:
- 1,5 kg trešanja;
- 700 ml votke;
- 500 g šećera.
Koraci kuvanja.
- Bobice se suše na suncu 2-4 dana. Da biste to učinili, polažu se u tankom sloju na lim za pečenje, s rupom od drške okrenutom prema gore. Ako vremenske prilike to ne dozvoljavaju, možete koristiti pećnicu. U njemu se trešnje drže 5 sati na temperaturi od 70 stepeni. Ova faza vam omogućava da uklonite višak vlage iz bobica, čineći tinkturu jačom i bogatijom.
- U tegli od 3 litre pomešajte votku, šećer i sušene bobice.
- Tegla se dobro zatvori poklopcem i ostavi na tamnom mestu na normalnoj temperaturi mesec dana. Svaka 2 dana dobro protresite posudu.
- Nakon 30 dana, tinktura se filtrira kroz filter od pamučne gaze i flašira, koje se dobro zatvori.
- Ovako napravljena tinktura kod kuće čuva se u hladnoj prostoriji. Rok upotrebe - 3 godine.
Tinktura bez sjemenki
Sastojci:
- 1 kg trešanja;
- 1 litar votke;
- 2,8 kg šećera.
Koraci kuvanja.
- Bobice se operu i uklanjaju sjemenke.
- Pulpa trešnje se stavi u teglu i poklopi granulirani šećer i ostaviti 3 sata. Za to vrijeme iz bobica izlazi sok.
- Sipajte votku u teglu, zatvorite poklopac, dobro protresite i stavite na toplo mesto 2 nedelje.
- Gotova tinktura se filtrira kroz gazu i vatu. Da biste postigli idealnu bistrinu pića, možete izvršiti nekoliko filtracija.
- Piće od višnje je flaširano i zatvoreno. Čuvati u frižideru ne duže od 3 godine.
Liker od višanja sa začinima
Sastojci:
- 2 kg trešanja;
- 1 litar votke;
- 300 g granuliranog šećera;
- 3 g cimeta u prahu;
- 3 g korijandera;
- 3 g zvjezdanog anisa;
- 2 g muškatnog oraščića;
- 5 g mlevenih karanfilića.
Koraci kuvanja.
- Bobice se peru i suše na suncu ili u blizini uređaja za grijanje 2 dana. Svaku trešnju probušite čačkalicom da brže pusti sok.
- Bobičasto voće, šećer i začini sipaju se u teglu u slojevima. Dodajte votku. Dobro promiješajte sadržaj posude, dobro protresite.
- Liker se infundira na toplom mjestu 2 mjeseca.
- Rezultat piće vodke Trešnje se čuvaju na hladnom mestu 3 godine.
Jednostavan recept za tinkturu
Sastojci:
- 400 g trešanja;
- 500 ml votke;
- 100 g šećera.
Koraci kuvanja.
- Bobice se operu. Iz 10 višanja vade se koštice, stavljaju u vreću i izgnječavaju čekićem ili drugim teškim predmetom.
- IN litarske tegle prelijte votkom, dodajte trešnje i zdrobljene sjemenke. Sjemenke će dati piću kiselkast, originalan okus.
- Tegla se dobro zatvori i stavi u zamračenu prostoriju na 3 mjeseca.
- Nakon navedenog perioda, piće se sipa u drugu posudu (teglu ili bocu) i dodaje se šećer.
- Gotov liker se čuva u dobro zatvorenoj posudi na hladnom mestu do 3 godine.
Liker na bobicama i listovima trešnje
Sastojci:
- 300 g trešanja;
- 150 g listova trešnje;
- 1 litar votke;
- 1 litar vode;
- 1,4 kg šećera;
- 8 g limunske kiseline.
Koraci kuvanja.
- Bobice i listovi se dobro operu, napune vodom i kuvaju 15 minuta. Dobivena juha se filtrira.
- Dodati čistom odvaru limunska kiselina i šećer, kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Stavite 3-4 lista trešnje u hladan sirup za ukus, a zatim ga pomiješajte sa votkom. Piće je flaširano i hermetički zatvoreno.
- Liker se čuva kod kuće 3 sedmice. Gotov napitak se filtrira kroz filter od pamučne gaze i čuva u frižideru. Rok trajanja ovog likera nije duži od 2 godine.
Među domaćim pićima koja se mogu pripremiti uz pomoć votke veoma je cijenjena tinktura od trešnje ili „trešnja“. Bobice ublažavaju oštar okus votke, čineći liker ukusnim, aromatičnim i vrlo lakim za piće. Zbog činjenice da se jačina pića može mijenjati odabirom određene količine sastojaka, piće možete pripremiti i za muškarce i za žene.
Liker od trešanja - ukusno i zdravo piće, što nije teško uraditi sami. Ali prvo, bilo bi zanimljivo znati koliko su trešnja i njezini listovi korisni, koje tvari potrebne ljudima se nalaze u njima.
Hemijski sastav trešnje
Bobice trešnje sadrže antocijane, šećer, proteine, pektine, boje, ugljene hidrate, vitamine A, C, E, P, PP, H i B vitamine.
Makroelementi – kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, sumpor, hlor, natrijum.
Mikroelementi - gvožđe, cink, bakar, hrom, jod, mangan, fluor, molibden, bor, vanadijum, kobalt, nikl, rubidijum.
Organske kiseline - limunska, jabučna, kininska, šikimična, sirćetna, mravlja, akonitna, mlečna, jantarna, hlorogena, izohlorogena, neohlorogena.
Kosti sadrže glikozid amigdalin, masno ulje, eterično ulje. Glikozid amigdalin je sposoban da proizvodi cijanovodičnu kiselinu u želucu, koja je vrlo otrovna, pa je bolje ukloniti sjemenke iz bobica. U sjemenkama se počinje stvarati cijanovodonična kiselina konzervirano bobice trešnje u drugoj godini skladištenja - ne zaboravite na to.
Listovi trešnje sadrže iste vitamine, mikro- i makroelemente kao i plodovi, samo u manjim količinama. Mladi listovi trešnje sadrže najviše korisnih tvari, pa ih je bolje pripremiti za zimu u maju ili junu.
Recepti za liker od višanja
Sad kad nam je postalo jasno šta korisne supstance Ako imate tinkturu od višanja, možete je početi praviti. Nudimo vam recepte koji će vam pomoći u ovom pitanju.
Recept 1.
Tinktura trešnje iz svježe bobice. Zapravo, bobice se mogu uzimati osušene, smrznute ili blago osušene. Osušene i sušene trešnje bolje je uliti votkom, a svježe alkoholom. Činjenica je da svježe bobice sadrže puno soka i vlage, što će utjecati na jačinu tinkture i kako će piće ispasti - ovisi o sirovinama.
Tako da se radi domaća tinktura, uzmite 1,5 kg trešanja, 0,7 litara votke ili alkohola, 0,5 kg šećera. Pomiješajte sve sastojke u velikoj staklenoj tegli, zatvorite čvrstim poklopcem, ostavite na tamnom mjestu sobnoj temperaturi 30 dana. Protresite sadržaj tegle svaka 2-3 dana.
Za mesec dana biće gotova tinktura od vodke od višnje;
Recept 2.
Tinktura trešnje bez koštica. Za pripremu će vam trebati 1 kg trešanja, 3 kg šećera, 1 litar votke.
Bobice operite, uklonite sjemenke, sipajte u veliku staklenu teglu, dodajte šećer, promiješajte, ostavite 3-4 sata da trešnje puste sok. Zatim dodajte votku ili alkohol, dobro zatvorite poklopac i stavite teglu na toplo i tamno mesto na 2-3 nedelje.
Zatim nekoliko puta procijedite kroz gazu dok tinktura trešnje ne postane bistra i flaširajte. Rok trajanja tinkture trešnje je 3 godine.
Recept 3.
Tinktura trešnje votke sa listovima trešnje. Za pravljenje ove tinkture trebaće vam:
- 50 komada bobica;
- 200 komada listova;
- 1,5 kg šećera;
- 1 litar vode;
- 1 litar votke;
- 1,5 tsp. limunska kiselina.
Operite listove i bobice; nije potrebno uklanjati sjemenke. Zatim listove i bobice prelijte vodom i prokuhajte 15 minuta, procijedite. Od dobivene juhe, šećera i limunske kiseline napravite sirup i kuhajte 10 minuta.
Kada se sirup ohladi, pomiješajte ga s votkom i sipajte u boce ili dekante. Tinktura trešnje će postati mirisnija ako joj dodate nekoliko svježih listova.
Recept 4.
Alkoholna tinktura iz koštica trešanja sa ukusom likera Amaretto. Nema potrebe da bacate koštice iz višanja namenjene za pekmez, od njih možete napraviti i tinkturu. Teglu od tri litre napunite do trećine sjemenkama, ulijte 2 litre votke. Zatvorite teglu čvrstim poklopcem i stavite je na tamno mesto 2 meseca.
Kada je tinktura gotova, skuvati sirup od šećera i vode. Tinkturu procijediti i pomiješati sa sirupom. Domaći liker Amaretto je spreman!
Recept 5.
Uvarak od grančica trešnje protiv raka dojke. 10 malih svježih grančica trešnje koje su se ove godine pojavile na drvetu treba napuniti sa dva litra kozjeg mleka i dinstajte na laganoj vatri 6 sati. Zatim procijediti i uzimati po 100 ml tri puta dnevno između obroka. Odvar treba piti 70 dana bez pauze.
Recept 6.
Čaj od grančica trešnje. 4-5 mladih grančica trešnje stavite u čajnik i prelijte kipućom vodom. Ostavite da se kuva 30 minuta, koristite za lečenje i prevenciju prehlade, kao diuretik i antipiretik.
Recept 7.
Alkoholna tinktura od grančica trešnje. Da biste napravili ovaj napitak, stavite gomilu grančica trešnje u litarsku teglu i napunite ih votkom ili alkoholom do vrha. Teglu stavite na toplo mesto 1 mesec, a zatim procedite i sipajte u drugu posudu. Tinktura od grančica trešnje se može uzimati zimi kao protuupalno, antipiretik, po 20-30 kapi tri puta dnevno prije jela.
Recept 8.
Liker od višanja. Za pripremu će vam trebati šećer, votka, trešnje. Bobičastog voća treba biti dovoljno da se litarska staklenka popuni gotovo u potpunosti, ne dosežući rub 5-6 cm.
Bobice je potrebno oprati, probušiti iglom i staviti u teglu u slojevima, posuti šećerom. Za litarsku teglu trebat će vam samo 5-6 kašika šećera. Šećer će učiniti liker slatkim.
Zatim se tegla napuni do vrha kvalitetna votka ili alkohol 50%. Teglu je potrebno dobro zatvoriti poklopcem i staviti na tamno mjesto, s vremena na vrijeme protresti kako bi se šećer otopio.
Posle mesec dana liker treba odvojiti od bobica, procediti i upotrebiti prema nameni.
Recept 9.
Liker od višanja bez votke i bez sjemenki. Za pripremu likera uzmite 2 kg višanja, 800 grama šećera, 250 ml vode.
Višnjama izvadite koštice. Na dno tegle od tri litre sipajte 200 grama šećera i bobica bez koštica, pospite ih šećerom. Bobice i šećer napunite vodom tako da do rubova ostane 5-6 cm - ovaj prostor je neophodan za plin i pjenu koji će se oslobađati tokom procesa fermentacije.
Zatvorite grlić tegle medicinskom gumenom rukavicom, tako da napravite rupu na jednom od prstiju. Zavežite rukavicu čvrstim koncem.
Stavite posudu sa likerom na toplo, sunčano mesto. Kada se rukavica digne, odvojite bobice od likera, procijedite i sipajte u drugu posudu. Liker će ispasti još ukusniji ako ga ne popijete odmah, već ostavite da odstoji u frižideru 1 mjesec.
Recept 10.
Tinktura trešnje sa votkom i začinima. Uzmite 2 kg dobro zrelih trešanja, 1 litar votke, 300 grama šećera, 2 štapića cimeta, 8 karanfilića, 0,5 kašičice. mljevenog muškatnog oraščića, 0,5 tsp. korijander
Bobice je potrebno probušiti iglom i staviti u veliku staklenu teglu, posuti šećerom i začinima i napuniti votkom. Ako staklenku zatvorite čvrstim poklopcem, tinktura višnje će biti jaka, ako je zavežete gazom, jačina će biti manja.
Stavite posudu s tinkturom na prozorsku dasku na 2 mjeseca. Svaka 3-4 dana teglu je potrebno protresti. Kada je napitak gotov, procijedite ga i sipajte u dobro zatvorene boce i čuvajte u frižideru.
Recept 11.
Tinktura višnje i ribizle. Uzmite 1 čašu višnje i ribizle, 200 grama šećera, 1 litar alkohola. Bobice pomiješajte sa šećerom u staklenoj posudi i napunite alkoholom. Stavite posudu na toplo mjesto 1,5 mjeseca, povremeno protresajući sadržaj. Kada je tinktura od višnje i ribizle gotova, procijedite je i čuvajte na hladnom mjestu.
Korisna svojstva i kontraindikacije tinkture
Tinktura trešnje sa alkoholom je jedinstveno piće, povećava hemoglobin, poboljšava formulu krvi, jača nervni sistem, je preventiva protiv mnogih bolesti krvi.
Trešnja niskokalorični proizvod, osim toga, sagorijeva masnoće, zbog čega tinktura trešnje sa alkoholom pomaže u borbi protiv viška kilograma.
Tinktura trešnje iz votke ima baktericidna svojstva, smanjuje temperaturu i arterijski pritisak, ima iskašljavajući učinak, normalizira metaboličke procese.
Alkoholna tinktura sa trešnjama daje dobri rezultati Za internu upotrebu za artritis, giht, reumatizam.
Tinktura sa trešnjama uklanja višak tečnosti iz organizma i ublažava otekline povezane sa srčanim i bubrežnim oboljenjima.
Međutim, tinktura trešnje ima i kontraindikacije. Nije preporučljivo koristiti ga kod gastritisa s visokom kiselinom i čira na želucu ima negativan učinak na zubnu caklinu. Alkoholne tinkture Trešnje, kao i druge lijekove koji sadrže alkohol, ne smiju koristiti trudnice i dojilje i djeca mlađa od 16 godina.
Tinktura trešnje sa votkom (mjesečina, alkohol) naziva se "trešnja" i veoma je cijenjena među ljubiteljima domaćeg alkohola. Bobica brzo neutralizira oštar okus votke, što rezultira aromatičnom tinkturom slatko-kiselog okusa. Ovo je divno žensko ili desertno piće. Pogledat ćemo tri provjerena recepta za kuhanje.
Bolje je uzeti velike trešnje slatkih sorti. Prikladne su svježe, sušene i smrznute bobice koje se prodaju u supermarketima. tijekom cijele godine. U potonjem slučaju, trešnje se prvo odmrzavaju i ulijevaju zajedno s odmrznutom tekućinom.
Proporcije šećera možete mijenjati po vlastitom nahođenju, fokusirajući se na okus i slatkoću odabrane sorte. U slučaju slatkog bobičastog voća, savjetujem vam da napravite liker od višanja bez šećera po prvom ili drugom receptu. Piće će biti jače sa izraženijom aromom sirovine (muška verzija).
Alkoholna baza može biti votka, pročišćena mjesečina bez mirisa, alkohol razrijeđen vodom do 40-45% ili jeftini konjak (prikladan za recepte 1 i 2). Tinktura trešnje u konjaku razlikuje se od analoga votke po originalnom taninskom okusu.
Vjeruje se da koštice trešnje sadrže štetnu cijanovodičnu kiselinu, pa se moraju ukloniti. Međutim, koncentracija opasnih nečistoća je minimalna i šećer neutralizira utjecaj cijanovodonična kiselina na organizam, a odsustvo semenki loše utiče na ukus (nema karakterističan ukus badema). Svako može sam riješiti ovaj problem odabirom odgovarajućeg recepta.
Klasični liker od višanja
Najlakši način za kuhanje bogat ukus i prepoznatljiv okus badema.
Sastojci:
- bobice trešnje – 1,5 kg;
- votka (mjesec, konjak, alkohol 45%) – 0,7 litara;
- šećer - 0,5 kg.
Recept
1. Svježe ili smrznute trešnje osušite na suncu, rasporedite ih u ravnomjeran sloj i ostavite na direktnom suncu nekoliko dana. Alternativna opcija– Pecite bobice u rerni na 60-80°C 4-6 sati.
Ovaj korak nije obavezan, ali sušenjem se uklanja višak vlage iz trešanja, što čini tinkturu vodenastom.
2. Umiješajte tegle od tri litre votku, šećer i bobičasto voće (alkoholna baza treba da preklapa trešnje najmanje 1-2 cm, dodajte još ako je potrebno). Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite 30 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Protresite sadržaj tegle svaka 2-3 dana.
3. Gotovu tinkturu procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, dobro ocijedite bobice. Filtrirajte tekući dio kroz vatu.
4. Sipajte piće u boce i dobro zatvorite. Čuvati u frižideru ili podrumu. Rok trajanja van direktne sunčeve svjetlosti je do 3 godine. Snaga – 20-25%.
Klasična tinktura sa kostima Liker od višanja bez sjemenki
Ima delikatan voćni ukus i nisku jačinu, otprilike kao vino.
Sastojci:
- bobice trešnje – 1 kg;
- šećer – 3 kg;
- votka – 1 litar.
Recept
1. Opranim trešnjama izvadite koštice.
2. Stavite pulpu u teglu, prekrijte šećerom i ostavite 2-3 sata dok trešnje ne puste sok.
3. Dodati votku (mjesec), teglu zatvoriti poklopcem, dobro protresti nekoliko puta, pa staviti na tamno, toplo (16-25°C) mesto na 15 dana.
4. Domaću tinkturu od višanja filtrirajte kroz gazu (iscijedite na suho) i vatu dok napitak ne postane bistar. Ponekad je potrebno više filtriranja.
5. Sipati u flaše, dobro zatvoriti. Kada se čuva na tamnom i hladnom mestu, rok trajanja tinkture je do 3 godine. Snaga – 10-12%.
Bez sjemenki sa votkom Tinktura sa listovima trešnje
Listovi pojačavaju aromu, a limunska kiselina stabilizira okus. Odlična opcija za mršavu sezonu, kada ima malo dostupnih sirovina.
Sastojci:
- bobice - 50 komada;
- listovi trešnje – 200 komada;
- šećer - 1,5 kg;
- votka - 1 litar;
- voda – 1 litar;
- limunska kiselina - 1,5 kašičice.
Recept
1. Oprane bobice sa listovima (po želji ukloniti sjemenke) preliti vodom, kuhati 15 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje, pa procijediti kroz gazu.
2. U dobijenu čorbu dodajte šećer i limunsku kiselinu, kuvajte mešajući na laganoj vatri 5-7 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Spreman sirup od višanja ohladiti na sobnoj temperaturi, dodati votku, sipati u flaše (tegle), dobro zatvoriti. Kako biste poboljšali aromu, možete staviti nekoliko svježih listova u posudu.
4. Ostavite na sobnoj temperaturi 20 dana. Ako piće postane mutno, filtrirajte kroz vatu.
Čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Rok trajanja tinkture trešnje sa listovima je do 2 godine. Snaga - 8-10 stepeni.
Tinktura sa listovima trešnje
Trešnja je jedna od najpristupačnijih bobica, pa ne čudi što se naširoko koristi za pravljenje likera i tinktura. Postoji mnogo recepata za likere i tinkture od ove crvene bobice, od kojih neke možete pronaći na ovoj stranici.
Recept? bez sjemena
Ripe sočne bobice sakuplja se po suvom, sunčanom vremenu. Uklanjaju se listovi, peteljke, pokvareni i nezreli plodovi. Bobice ne treba prati kako bi se izbjeglo uklanjanje spora. divlji kvasac koji će učestvovati u kuvanju sa votkom. Sjemenke se pažljivo uklanjaju iz trešanja posebnom mašinom ili ručno. Pulpa se presavija u teglu od 1,5 litara u slojevima i posipa šećerom. Bobice ne bi trebale biti zbijene između njih.
Količina voća i šećera zavisi od toga preferencije ukusa i jačinu dobijenog likera. Nakon toga, posuda se prekriva gazom ili labavom tkaninom i šalje na toplo mjesto za fermentaciju. Po sunčanom vremenu, kontejner se može staviti na sunce. Da bi se šećer brže raspršio, a bobice pustile sok, teglu sa bobičastim voćem je potrebno periodično protresti. Nakon što se šećer potpuno otopi, trešnje će se slegnuti, dati sok i početi lagana fermentacija, dodajte votku (alkohol) u teglu.
Sadržaj se temeljito promiješa, hermetički zatvori poklopcem i pošalje na tamno, toplo mjesto da se natopi. Za mjesec dana napitak jačine od približno 20-25% bit će spreman. Ako nastavite da ulivate piće, tada će njegova aroma i kvaliteti ukusa biće mnogo bolje. Dobivena tečnost se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze kako bi se odvojila pulpa. Alkoholizirani plodovi se mogu koristiti u kuvanju ili cijediti, a dobiveni sok dodati u liker. U tom slučaju piće mora da se slegne, a zatim se ocijedi iz taloga. Liker možete očistiti i filter papirom. Rezultat bi trebao biti jarko crveno ili rubin piće.
Recept za brzi liker od višanja
Brzo se kuva dobra tinktura moguće na sledeći način. Od sakupljenih zrelih bobica trešnje odvajaju se sjemenke, peteljke i listovi. Bobičasto voće se gnječicom izgnječi u tegli u koju se dodaje potrebna količina šećera. Obično se po kilogramu bobica dodaje 200-300 grama šećera. Sve promiješajte, pokušavajući da se šećer što više otopi. Nakon toga stavite posudu prekrivenu gazom ili krpom na sunce.
Posuda se mućka 2-3 dana da se sok bolje odvoji i šećer otopi. Zatim u teglu 
ulije se votka, sve se pomiješa i ostavi da odstoji 5-7 dana na toplom mjestu. Nakon toga se pulpa odvoji i dobijeni liker od višanja se filtrira. Dobijeni napitak se flašira i servira.
Liker od gorke trešnje sa votkom
Ne vole svi slatke napitke, gorko možete napraviti na sljedeći način. Sakupljene zrele trešnje prethodno se suše 4-5 dana na suncu. Nakon toga, tegla se puni bobicama do 2/3 zapremine i do vrha se puni votkom. Da biste napravili kvalitetnu votku, ona mora biti dobra kvaliteta, u njegovom nedostatku, možete koristiti pročišćeni mjesečev sjaj.
Napitak se ostavi da odstoji na sobnoj temperaturi 2-3 meseca na mestu zaštićenom od svetlosti. Teglu tinkture treba periodično protresti svaka 3-4 dana. Nakon što napitak sazrije, na što ukazuje svijetlocrvena boja tečnosti, filtrira se. To se može učiniti kroz filter od gaze. Da bi piće dobilo izraženiju boju, bobice trešnje mogu se na nekoliko mjesta probušiti iglom.
Specijalna tinktura gorke trešnje
Za ovaj recept Trebat će vam puno votke, pa je bolje zamijeniti je dobro pročišćenom mjesečinom napravljenom od žitarica ili šećera. Za pripremu će vam trebati 1,5-2 kg suvih trešanja, 300-400 grama svježe ubranog voća, votka po potrebi. Sjemenke se uklanjaju iz svježih bobica, pulpa se sipa u teglu od 1,5 litara, napuni votkom i zatvori poklopcem. Nakon toga, tinktura trešanja i votke se šalje na tamno, toplo mjesto 3 mjeseca. Osušene trešnje u posudi tri puta se pune votkom. Prvi put nedelju dana, drugi put dve i treći dva meseca. Nakon toga, sve četiri tečnosti se pomešaju i filtriraju. Dobivena tinktura bogate boje se flašira i koristi po potrebi. Po želji tinktura se može zasladiti šećernim sirupom.
Tinktura trešnje sa začinjenom votkom
Začinjene tinkture su vrlo specifične i najmanji previše začina i proizvod se može nepovratno oštetiti. Stoga je bolje smanjiti količinu začina. Također po prvi put možete mala količina tinkture. Za pripremu pikantne trešnje trebat će vam:
- 1,5-2 kg trešanja;
- 3-4 karanfilića;
- Votka po potrebi;
- 10 tbsp. l. Sahara;
- 1/2 tsp. mljeveni cimet;
- 1/2 tsp. muškatni oraščić.
Trešnje se suše 4-5 dana i sipaju u posudu 2/3 zapremine. Bobice treba dodavati u slojevima, od kojih je svaki posut šećerom i začinima. Po želji, plodovi trešnje se mogu nabosti iglom, u tom slučaju će boja i okus finalnog proizvoda biti intenzivniji. Vodka se sipa do vrata i dobro zatvori. Treba ga infuzirati 2-3 mjeseca na toplom mjestu, zaštićenom od direktne sunčeve svjetlosti. Kontejner treba protresti svakih nekoliko dana. Nakon što se napitak natopi, filtrira se kroz filter od gaze i po potrebi filtrira posebnim papirom.
Tinktura sa listovima trešnje
Piće, koje se priprema od bobica i listova trešnje, ima originalan ukus. Za pravljenje ove tinkture trebaće vam:
- Bobice trešnje 0,5-1 kg;
- Trešnjino lišće? 3-4 šake;
- Šećer 1-1,5 kg;
- Vodka ili mjesečina? 1,5 l;
- Voda 1,5-2 l;
- Pola srednjeg limuna.
Količina bobičastog voća, vode i šećera može se mijenjati ovisno o ukusu. Oprane bobice i listovi preliju se vodom, proključaju i pirjaju na laganoj vatri 15-20 minuta. Nakon toga, juha se procijedi kroz sito ili gazu, doda se šećer i kuha još 10-15 minuta. 5 minuta prije kraja u sirup dodati sok od pola limuna. Ohlađena tečnost se ponovo filtrira i dodaje votka. Tečnost se dobro promeša, flašira, dobro zatvori i ostavi da odstoji na toplom mestu 2-3 nedelje. Napitak možete uliti na drugi način. Da biste to učinili, tekućina se sipa u posudu odgovarajuće zapremine i dodaje se određena količina listova trešnje. Nakon zrenja, tinktura se sipa u boce, prethodno odvojena od listova.
Tinktura od trešanja i votke u seoskom stilu
Za pripremu ove tinkture trebat će vam sjemenke bobica. Oprane trešnje se lagano suše 4-5 dana i pulpa se odvaja od sjemenki. Kosti se cepaju čekićem. Napunite mješavinom pulpe i sjemenki staklena tegla za 2/3, napunite dobrom votkom ili mjesečinom jačine 40-45% i dobro zatvorite poklopac. Trešnje u tegli ne bi trebalo da budu zbijene između bobica. Tečnost koja sadrži alkohol treba sipati do samog vrha limenke. Napitak treba da odstoji 2-3 meseca. Znak završetka procesa je da tekućina poprima rubin boju, a samo piće postaje pomalo viskozno.
Trešnja stari svijet
Svježe bobice (ne oprane) se izgnječe zajedno sa sjemenkama, stave u teglu i ostave na suncu 2-3 dana da sazriju. Nakon toga se dodaju začini i preliju votkom. Za 1 kg trešanja trebat će vam:
- 400 ml votke;
- 1,0 g muškatnog oraščića;
- 1,5 g cimeta;
- 250 grama peska.
Bobice natopljene votkom ostave se na tamnom, toplom mjestu 7-10 dana. Nakon što piće postane providno, ocijedi se i filtrira. Za one koji vole slatko, možete ga dodati ako je potrebno. šećerni sirup ukus.
Francuski liker od višanja
Stabljike zrelih trešanja režu se na 1 cm, a sjemenke se pažljivo uklanjaju. Sve se uklapa čiste tegle omotom, koji se urone u kipuću vodu 5-7 minuta. Nakon hlađenja dodati šećer po ukusu, dodati cimet na vrhu noža, nekoliko karanfilića, koru limuna i pomorandže. Sve se do vrha napuni votkom, zatvori poklopcem i ostavi da odstoji 3 mjeseca. Posuda se mora periodično protresti da se šećer potpuno otopi. Nakon pripreme, tinktura se filtrira i flašira.
Trešnje su svakako veoma ukusne i zdrava bobica, od toga neko pravi džem, sok, knedle i tako dalje, ali ako više voliš alkoholna pića, onda ovdje možete probati piće od ove bobice. Prilikom pripreme likera od trešanja, vrijedi uzeti u obzir da okus budućeg likera ovisi o kvaliteti proizvoda, pa se trešnje moraju pažljivo sortirati, odvajajući trule i pokvarene trešnje. Također vrijedi uzeti u obzir da koštice trešnje sadrže otrov koji se oslobađa u malim količinama kada se bobičasto voće natapa, pa prije kuhanja morate ukloniti sve koštice iz trešanja, ali ako želite, možete ostaviti desetak jer ih dajte piću poseban ukus koji se mnogima sviđa.
Trešnja "Stari svijet" na hrastovom čipsu
1. Prvo morate zgnječiti trešnje. Da biste to učinili, možete koristiti oklagiju, drobilicu ili druge dostupne predmete.
2. Posudu sa zgnječenim višnjama prekrijte gazom ili krpom i ostavite da odstoji 2 - 3 dana.
3. Fermentisane trešnje pomešati sa votkom, šećerom, cimetom i muškatni oraščić, umjesto votke možete koristiti mjesečinu, ali treba je dobro pročistiti. Prvo sipajte šećer i začine u posudu sa višnjama, a zatim napunite votkom.
4. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite da odstoji 7-20 dana. Nakon ovog vremena liker filtrirajte i sipajte u tegle.
5. Po želji možete staviti u tegle hrastov čips. Stavite tegle na tamno, hladno mjesto mjesec dana da se talog slegne. Snimanje liker od višanja od taloga i možete uživati!
1. Prvo treba uzeti teglu i u nju sipati sve sastojke.
2. Napunite sadržaj tegle votkom i zatvorite teglu poklopcem.
3. Zatim teglu šaljemo na tamno mjesto na dvije sedmice.
4. Infuziju od višanja filtrirajte i dodajte 300 grama šećera.
5. Zatvorite teglu, protresite i stavite na tamno mesto dve nedelje dok se šećer potpuno ne rastvori.
Kada se šećer otopi, možete flaširati liker od višanja.
1. Sve sastojke stavite u teglu i napunite crvenom bojom jako vino. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite da se kuha 3-4 sedmice na tamnom mjestu.
2. Nakon ovog vremena liker filtrirajte i ponovo sipajte u teglu ili neku drugu posudu. Po želji možete dodati malo šećera (100-150 grama). Da biste to učinili, u liker dodajte šećer, promiješajte, zatvorite teglu poklopcem i ostavite da odstoji 3-4 dana dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Liker od višanja filtrirajte kroz vatu i flaširajte.
1. Višnjama prvo odstranimo koštice, nakon što ih prvo operemo.
2. Trešnje sipajte u teglu i zgnječite oklagijom ili nečim drugim. Višnje je potrebno drobiti dok se masa ne pretvori u više ili manje homogenu i tečnu.
3. Potisnute trešnje napunite mjesečinom, ovisno o jačini koju želite dobiti. Teglu zatvorimo poklopcem i ostavimo da odstoji 7 dana.
4. Stojeći liker filtrirajte kroz gazu i dodajte 2 kašike šećera. Liker od višanja miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, teglu zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji još 7 dana.
5. Dobijeni liker od višanja izvadite iz taloga i flaširajte.