Odlučili smo da ga skuvamo divan džem, onda se ne plašite poteškoća i spremni ste da se odlučite na tako monoton, ali ugodan posao uklanjanja koštica iz trešanja. Ali krajnji rezultat će biti vrlo ukusan, nježan, zdrav džem. I što je takođe važno, nećete ga morati ispljunuti koštice trešnje. Takođe preporučujem da ga ocijenite.
Ukusno Džem od višanja ima niz prednosti. Obdaren je takvim sposobnostima kao što su antipiretik, protuupalni i antibakterijski. Bobice sadrže tako veliku količinu vitamina C, posebno u zimsko vrijeme godine, pomaže u jačanju imunološki sistem. Ali stalnim korištenjem, ojačan cirkulatorni sistem, jasno ste predviđeni.
Petominutni (5 minuta) džem od trešanja bez koštica za zimu
Sastojci:
- Trešnje bez koštica – 1 kg
- šećer - 1 kg.
Način kuhanja:
Za pripremu, prvo morate isprati hladnom vodom bobice i uklonite sve sjemenke iz nje. Prebacite u činiju ili šerpu i dodajte šećer. Ostavite 6-8 sati dok se ne pojavi sok.
Sada stavite šerpu na maksimalnu vatru, zakuhajte, povremeno miješajte i odmah smanjite vatru na nisku. I nakon toga kuhajte još pet minuta, uklanjajući nastalu pjenu.
Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi. Isti postupak izvodimo još dva puta. Zatim vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Tegle zamotamo u toplo ćebe, na taj način ostavimo da se potpuno ohlade, a nakon tegle sa džemom možete staviti na hladno mesto za duže čuvanje.
Kako napraviti gusti džem od višanja bez koštica sa želatinom
Sastojci:
- Trešnja – 1 kg
- šećer - 800 gr
- želatin - 2 kašike. l.
Način kuhanja:
U ovom receptu, kao i u prethodnom, prvo trebamo sortirati bobice, oprati ih i ukloniti sve sjemenke. Potom pomiješajte želatin sa šećerom, promiješajte i u odgovarajućoj šerpi sjedinite sa višnjama. Dobro promešati, staviti na hladno mesto i ostaviti 4-5 sati da bobice puste sok.
Zatim stavite šerpu na jaku vatru, miješajući, prokuhajte, a zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte 3-5 minuta. I ne zaboravite ukloniti pjenu. Sklonite džem sa šporeta i vruće ga prelijte u sterilisane tegle.
Ostaje samo zašrafiti poklopce, okrenuti ih, umotati u toplo ćebe i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Ukusan i jednostavan džem od višanja za zimu - recept sa fotografijama korak po korak
Sastojci:
- Trešnje bez koštica – 1 kg
- šećer - 1 kg.
Način kuhanja:
Bobice prije svega operemo u hladnoj vodi, zatim odstranimo sve sjemenke, a već oljuštene trešnje u slojevima sjedinimo sa šećerom u dubokoj posudi ili loncu.
Ostavite da odstoji 3-4 sata, ostavite da se tako skuha i dajte višnjama sok. Zatim stavite na srednju vatru uz povremeno mešanje da šećer ne zagori, prokuvajte i kuvajte još pet minuta, ali samo na laganoj vatri.
Zatim skinite tiganj sa vatre i ostavite da se džem potpuno ohladi dok sobnoj temperaturi. Isti postupak ponavljamo još dva puta i ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu. Nakon trećeg kuvanja preliti još vruću. gotov džem u sterilisane tegle i zarolati poklopce. Umotajte ga u ćebe i odložite dok se potpuno ne ohladi.
Kako napraviti džem od višanja bez koštica sa pektinom
Sastojci:
- Trešnje bez koštica – 1 kg
- šećer - 600 gr
- pektin - 10 gr.
Način kuhanja:
Bobice sortiramo i operemo u hladnoj vodi. Zatim izvadimo sve sjemenke i prebacimo u odgovarajuću tepsiju ili emajlirani lonac u kojem ćemo pripremati džem.
Dodajte šećer, ali ne sav, ostavite 4-5 kašika za pektin. Promešati i staviti na hladno mesto 3-4 sata da pusti sok i da se šećer otopi.
Nakon što je trešnja pustila sok, prelazimo na sljedeći korak. Stavite šerpu na vatru uz stalno mešanje da džem ne zagori i stavite da provri. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri još pet minuta.
Dok se džem kuva, pektin pomešati sa rezervisanim šećerom i tu smesu dodati u kipuću masu. Sve dobro promiješajte i nakon 2-3 minute skinite s vatre, jer duže vrijeme kuhanja može poništiti sva svojstva pektina.
Ostaje samo da vrući džem sipati u sterilisane tegle, zarolati poklopce, okrenuti i umotati u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi.
Ovo je, po mom mišljenju, najoptimalniji način pripreme džema od višanja sa pektinom. Naravno, možete eksperimentisati sa količinom sastojaka, ali po meni su ove proporcije najbolje.
Pečeni džem od višanja bez koštica u tiganju (video)
Prijatno!!!
Džem od trešanja je svetao, aromatičan i ukusan. Ne treba propustiti trenutak od sredine juna do avgusta da se zalihe trešnjama za zimu. Ovu poslasticu možete jesti odmah, a možete i konzervirati u teglama kako biste je u svakom trenutku mogli izvaditi i uživati. Branje trešanja sa drveta je sav trud koji treba da uložite u stvaranje slatkog deserta. Za džem treba da imate samo zalihe šećera. Obično je omjer šećera i bobičastog voća 1:1, ali recepti u nastavku pružaju razne opcije, shodno tome, ukus će se malo razlikovati.
Ukusne trešnje imaju niz prednosti. Obdaren je antipiretičkim svojstvima, također protuupalnim i antibakterijskim. Visok sadržaj vitamina C pomaže u jačanju imunološkog sistema. Redovnom konzumacijom zagarantovan vam je jak krvotok. Ali često ga nije moguće jesti, jer je, kao i sve bobičasto voće, sezonsko voće. Trešnja je savršeno podložna termičkoj obradi, tako da se može bezbedno čuvati u bilo kom obliku. Može biti sok, kompot, džem. Zimi se pekmez od višanja može jesti kao užina uz čaj, savršen je i kao fil za palačinke, lepinje, sloj u kolačima, kao i kao sastojak za pite. Vrijedi napomenuti da se pri izlaganju visokim temperaturama gube neke od korisnih tvari trešnje, ali glavni dio ostaje. Preostali pozitivni elementi uključuju njegovu sposobnost da poboljša apetit, liječi upalnih procesa u želucu, crijevima, grlu i još mnogo toga.
Džem od višanja bez sjemenki
Za pripremu džema od višanja bez koštica potrebno vam je 2 kg bobica. Ako su bobice kisele, tada će vam trebati 2,4 kg šećera, za slatke sorte potrebno je 1,6 kg. Ova poslastica obično ispadne gusta, pa ako ste ljubitelj viskoznog i bogatog džema, onda koristite recept u nastavku.
Priprema:
Ne morate bacati koštice na kojima su ostaci trešnje, već skuhajte kompot.
Džem od višanja sa košticama
Džem napravljen od sjemenki koristi više šećera nego desert od višanja bez sjemena. A sve zato što sjemenke upijaju određeni dio slatkoće. Ovaj proces kuvanja traje dugo i zahtijeva 3 serije, što znači da morate planirati više vremena za pravljenje slatkog deserta. Trebat će kilogram trešanja i pet i po čaša šećera. Za sirup će vam trebati 4 čaše vode (1 čaša – 150 grama).
Priprema:
Džem je spreman! Uživajte u čaju!
Umjesto da trešnje potapate u kipuću vodu, možete napraviti ubod u svaku bobicu .
Džem od višanja “Pyatiminutka”
Za one koji žele da sačuvaju što više korisnih supstanci trešnje, nudi se brza opcija. termičku obradu voće Petominutni džem od višanja dobija se neoštećenog oblika bobica i jarke, bogate boje. Za ovu slatkoću trebat će 1 kilogram trešanja, samo 400 grama šećera i 200 grama tekuće vode.
Priprema:
Prilikom uklanjanja sjemena bolje je nositi rukavice. Sok od višanja toliko korozivno da ćete morati dugo da perete ruke.
Džem od višanja sa čokoladom
Pozivaju se svi zainteresovani kako da kuvaju džem od višanja sa aditivima 
ukusan recept džem od višanja sa čokoladom. Za takve neobično jelo Trebaće vam 500 grama višanja bez koštica. Možda ne samo da je tako sveže voće. Smrznuto također odlično funkcionira u receptu. Tamna čokolada od sto grama upotpunit će ovo remek djelo. Dodatne komponente će biti čaša (150 grama) šećera, velika kašika sok od limuna, svježe cijeđenog, 50 grama obične tekuće vode i po želji možete dodati 100 grama konjaka.
Priprema:
Pravljenje džema od višanja je pravo zadovoljstvo. Treba samo malo pričekati da bobice upije šećer, ali čekanje ne funkcionira. Obično vrijeme zasićenja traje do 10 sati, ovisno o vrsti voća i njegovoj slatkoći. Prisustvo sjemenki u bobici, koje također upijaju šećer, također je važno. Uzmite ukusan džem i uživajte u čaju s njim!
Džem od višanja
Domaćice za pekmez koriste trešnje sa košticama ili bez njih. Uklanjanje sjemenki iz bobičastog voća je radno intenzivan zadatak. Ali postoji mišljenje da je džem napravljen od takvih bobica najmirisniji. A jesti ga kada ne morate guliti sjemenke sa bobica u ustima mnogo je ugodnije i praktičnije.
Trešnje za sljedeću vrstu džema možete kuhati pet minuta (dobićete džem od pet minuta), ili duže da povećate gustoću džema. Od višanja možete praviti konfiture, džemove, marmeladu, dijetetske opcije džemovi koji sadrže malo šećera.
Pripremiti klasični džem od trešanja sa košticamaŠećer treba uzimati u jednakim količinama u odnosu na bobičasto voće. To je 1:1. A za svaki kilogram šećera trebat će vam čaša vode. Od šećera i vode pravimo sirup u kojem se šećer treba potpuno otopiti. Prethodno pripremljene višnje sipajte u sirup koji ključa na šporetu (očišćene od listova, peteljki, oprane u cjedilu i osušene na papirnim salvetama) i odmah isključite vatru ispod tiganja. Ostavite da trešnje odstoje u sirupu sedam sati.
Zatim, šupljikavom kašikom izvadite bobice iz sirupa, ponovo prokuhajte sirup, ponovo umočite bobice u njega i ostavite da odstoji sedam sati. Sada prokuhajte džem bez vađenja bobica iz njega i isključite ako želite da trešnje zadrže više vitamina. Ako želite da džem bude gušći, kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, provjeravajući sirup jednom kapi na tanjiriću. Ne bi trebalo da se širi.
Džem od višanja
Na primjeru džema od trešanja bez koštica dat ćemo sljedeći način pripreme. Na ovaj način možete kuhati i višnje i slađe trešnje. Za pravljenje ovog džema biće vam potrebno malo više šećera od prethodna verzija. Za kilogram bobica iz sjemenki potrebno je uzeti 1,2 kg šećera i čašu vode, kao i kašičicu limunske kiseline, koja će džemu dodati gustoću i ugodnu kiselost.
Ogulite bobice. To možete učiniti običnom ženskom ukosnicom. Zatim kuhajte bobice na isti način kao u prvoj opciji sa sjemenkama. Limunska kiselina dodajte na samom kraju pripreme džema. Urolajte u sterilne tegle. Spremni!
Jela sa svježim ili smrznutim trešnjama tradicionalno vole odrasli i djeca. Yagoda ima prijatnog ukusa I delikatna aroma, po želji se može pripremiti i bez šećera. Najpopularnija metoda obrade komponente je tradicionalno kuhanje džema. U zavisnosti od željenog rezultata, sastojak se prokuva sa gustim ili tečni sirup, ogulite sjemenke ili nemojte prethodno tretirati bobice.
Ako sastojke kuvate samo pet minuta ( poseban recept„Pet minuta“), oni će zadržati ogromnu većinu mikroelemenata i vitamina. U tom slučaju preparati će poboljšati rad organizma kod anemije, bolesti bubrega i pluća, zatvora, pa čak i kod brojnih psihičkih oboljenja.
Nijanse pravljenja džema od višanja
Unatoč jednostavnosti procesa pravljenja džema od višanja, možete računati da ćete dobiti željeni rezultat samo ako slijedite određena određena pravila. Ako ih zanemarite, krajnji rezultat ne samo da neće biti tako ukusan koliko biste željeli, već može postati zaista opasan.
Ovisno o tome koliko i gdje će se gotova kompozicija čuvati, ne može se samo uvaljati stakleno posuđe ispod metalnih poklopaca. Poslastica od trešnje često se prekriva pergamentom ako se planira držati u hladnjaku.
Priprema za zimu sa i bez sjemena
Pravljenje džema bez sjemenki prilično je dugotrajan i radno intenzivan proces. Ali rezultat je neverovatan suptilna aroma, izvrstan ukus i delikatne teksture. Možete ga kuhati na različite načine, na primjer, ovako:
- Za 1 kg trešanja uzimamo istu količinu šećera i čašu vode.
- Bobičasto voće sortiramo, isperemo pod mlazom vode i stavimo u cjedilo da se riješi višak tekućine. Nakon toga uklanjamo sjemenke iz plodova pomoću dostupnih uređaja (na primjer, medicinske stezaljke), pokušavajući ne oštetiti bobice previše.
Savjet: Neke domaćice blanširaju trešnje prije obrade, pokušavajući iz njih iscijediti maksimalnu količinu soka. Ali bolje je to učiniti sa trešnjama; Plodovi trešnje ne trebaju takvu obradu, gotov rezultat će biti sočan i aromatičan i bez nje, čak i ako koristite "petominutni" pristup.
- Bobičastu masu stavite u posudu za kuhanje (prednost se daje emajliranom posuđu), dodajte cijeli volumen šećera u slojevima i ostavite 3 sata.
- Zatim smjesu stavite na šporet, dodajte vodu i dobro promiješajte. Prvo držite proizvod na laganoj vatri i stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim pojačamo vatru i sačekamo da sastav proključa.
- Nakon ključanja držite radni predmet na vatri srednjeg intenziteta, ali ne bi trebalo aktivno da ključa. Redovno skidajte proizvod sa štednjaka i lagano miješajte, ne zaboravite ukloniti pjenu.
- Teško je reći koliko dugo kuhati proizvod ćete morati redovno testirati na spremnost. U tu svrhu primljeno sirup od bobica Stavite jednu kap na tanjir. Ako se ne raširi, džem je spreman.
Ako želite kuhati trešnje sa košticama, tada za 1 kg bobica trebate uzeti 1,3 kg šećera i 2 čaše vode. Sama manipulacija, zbog nepostojanja potrebe za čišćenjem sastojaka, traje manje vremena, ali ipak ima određene specifičnosti:
- Voće sortiramo i isperemo pod mlazom vode, te stavimo u cjedilo. Da bi bobice ostale netaknute tokom obrade, mogu se uboditi čistom iglom i tek onda staviti u posudu za kuvanje.
- Od sve vode i dvije trećine šećera pripremiti sirup, koji prelijemo preko pripremljenih bobica i ostavimo 4 sata. Nakon navedenog vremena ocijedite tečnost, prokuhajte odvojeno od voća i držite na vatri 5 minuta.
- Tekućom smjesom ponovo preliti bobičasto voće, dodati preostali šećer i dinstati na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne otope. Zatim masu treba kuhati na srednjoj vatri, redovno uklanjajući pjenu dok sastav nije spreman (eksperiment provodimo sa sirupom na tanjuriću).
Sa smrznutim trešnjama sve je potpuno isto. Samo prvo ispravno odmrznite proizvod (u hladnjaku preko noći), poparite ga kipućom vodom, a tek nakon toga pripremite ga na jedan od gore navedenih načina. Ispostaviće se ništa manje ukusno i zdravo.
Džem sa gustim sirupom
Za pripremu preparata sa gustim aromatičnim sirupom potrebno je uzeti 1 kg svježih ili smrznutih višanja, oko 1,5 kg šećera (moguće je i manje). Bobičasto voće sortiramo, operemo, odstranimo sjemenke. Stavite smesu u činiju i sipajte granulirani šećer i ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim posuđe stavite na šporet i uz redovno mešanje dovedite do ključanja na laganoj vatri.
Nakon toga sastav se mora kuhati još 10 minuta, skidajući pjenu. Da bi bio zaista ukusan i da bi sirup postao gust, proizvod će morati stajati 12 sati, a zatim kuhati još 5 minuta. Još jedna 12-satna infuzija, nakon čega se kompozicija kuha koliko je potrebno do željenog stepena debljine.
Recept za pravljenje džema od višanja pod nazivom „Pet minuta“ zaslužuje posebnu pažnju. Ovdje se bobičasto voće i šećer uzimaju u jednakim količinama, miješaju i infundiraju 5-6 sati. Nakon toga se radni komad stavi na vatru, dovede do ključanja i kuha samo 5-6 minuta, pazeći da se skine pjena. Ukusno i zdrava poslastica odmah staviti u tegle bez ikakvih provjera ili dodatnog insistiranja.
Džem od višanja nazivaju "kraljevskim", tako visokog ranga ovaj desert primio zahvale odličan ukus, sa kojim se nijedna bobica ne može porediti. Pekmez od višanja se priprema sa košticama ili bez njih, druga opcija se smatra najkvalitetnijom i najsigurnijom za zdravlje, jer se dvije godine nakon konzerviranja iz koštica oslobađaju toksini koji mogu biti štetni po zdravlje.
Najukusniji džem se dobija od južnih sorti, kao i od trešanja Šubinka, Turgenjevka i Zaharjevska, da bi desert bio aromatičan, potrebno je koristiti tamne bordo bobice, a što je zasićenija boja; ukusniji desert.
Pekmez od višanja - priprema jela
Da bi džem od višanja bio ukusan i da bi se dugo čuvao, potrebno je pravilno pripremiti jela. Pekmez se obično kuva u posudi od nerđajućeg čelika ili emajliranoj posudi. Činjenica je da od trenutka kada se bobice prerade i napune šećerom prije kuhanja, prođe nekoliko sati ako se tokom tog perioda pusti da trešnje stoje u posudi koja nije od nehrđajućeg čelika, džem će poprimiti neugodnu nijansu.
Prije stavljanja džema u njih, staklene tegle se mogu sterilizirati mikrovalna pecnica(preliti 1/2 konzerve tople vode i kuvati 3 minuta), rernu (u vruća pećnica mokre tegle se stavljaju i vrata se lagano otvaraju), na vrat kotla ili na drugi način.
Džem od trešanja - priprema bobica
Bobičasto voće za džem od trešanja također treba preraditi. Ako je džem bez sjemenki, potrebno ih je ukloniti pomoću specijalni uređaj, možete koristiti i običnu iglu, ukosnicu ili metalno pero. Naravno, bolje je koristiti posebne uređaje, u tom slučaju bobice će izgubiti manje soka.
Ako se džem od višanja kuha sa košticama, svaku bobicu treba probušiti iglom, to se radi kako bi sirup brže prodro u njih. Alternativa ovom procesu je minutno blanširanje na temperaturi od 90 stepeni.
Džem od višanja bez koštica
Sastojci:
- 1 kilogram trešanja;
- 1,2 kilograma šećera.
Uklonite sjemenke iz bobica pomoću posebnog uređaja ili improviziranih sredstava, stavite bobice emajlirano posuđe ili posude od nerđajućeg čelika, posute granuliranim šećerom. Pustite da bobice puste sok, potrebno je 2-3 sata da se pojavi sirup. Bobice i sirup stavite u posudu za kuvanje od nerđajućeg čelika, dodajte 1 čašu vode i kuvajte na laganoj vatri, postepeno mešajući kašikom dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim pojačajte vatru, prokuhajte džem i sklonite sa vatre. Sličan postupak (dovođenje do ključanja i skidanje sa vatre) potrebno je ponoviti nekoliko puta, pazeći pritom da trešnje ne zagore. Penu koja nastaje tokom procesa ključanja treba skinuti. Nakon što se džem ohladi potrebno ga je staviti staklene tegle, zarolati poklopce i staviti u hladnu prostoriju.
Džem od višanja sa košticama
Sastojci:
- 1 kilogram trešanja;
- 1/2 kilograma šećera:
- 800 grama vode.
Tajna kuvanja ukusan džem sa sjemenkama je koliko dobro će bobice biti pripremljene za kuhanje. Cijele trešnje se polako natapaju u sirupu; postoji opasnost da se skupe, a džem neće biti kvalitetan, ne preporučuje se dugo kuhanje. Kako pronaći kompromis?
Plodove je potrebno izbockati iglom, staviti u lavor i ne preliti, već napuniti sirupom od 800 grama vode i 300 grama šećera. Držite višnje u sirupu 3-4 sata, a zatim prokuvajte i kuvajte 7-10 minuta. Zatim odvojite višnje od sirupa i dinstajte tečnost još 5 minuta. Višnje ponovo stavite u sirup, dodajte 200 grama šećera i kuvajte dok ne omekšaju (prokuhajte i nekoliko puta sklonite sa vatre).
Gusti džem od višanja
Sastojci:
- 1 kilogram trešanja;
- 1,5 kilograma šećera;
- 1 čaša vode.
Tajna gusti džem leži u sorti trešanja za one koji vole "stajati na žlici", bolje je uzeti Zakharyevsky ili Vladimirsky sorte trešanja za pravljenje džema. Još jedna tajna gustog džema je količina šećera koja bi trebala biti nešto veća nego kod pripreme tradicionalnog srednje gustog džema od višanja.
Bobice (na domaćici je da odluči da li će ukloniti sjemenke ili ne) stavite u posebnu posudu, prekrijte šećerom i ostavite da odstoje 3 sata. Stavite posudu sa bobičastim voćem na laganu vatru, dodajte 1 čašu vode i zagrejte uz stalno mešanje da trešnje ne zagore. Kada sirup postane homogen, možete pojačati vatru i staviti džem da proključa. Ponovite postupak 3-4 puta.
Vješti kuhari kažu da se trešnje ne mogu dugo kuhati, jer će se u suprotnom naborati i pojaviti smeđe mrlje, što krajnji proizvod čini lošijim.
Proces uklanjanja pjene tokom kuvanja je veoma važan, jer se sastoji od koaguliranih proteina koji su podložni brzom kiseljenju. Pjena se uklanja kako bi se produžio rok trajanja džema od višanja.