Ako mislite da je pecivo ukusno i nježne palačinke nemoguće je bez mliječnih proizvoda, žurim da vas uvjerim - ovo je vrlo jednostavno za napraviti. Recept za naše palačinke sa kvascem na vodi je klasifikovan kao recept za „bakine škrinje“. Testo zameseno na brzom testu koristile su naše bake i do danas ga koriste naše majke, a i mi.
Tijesto za fluffy fritters bez kefira i mleka priprema se u dve kratke faze. OD neophodni proizvodi pogledajte listu sastojaka.
Prvo umesite testo. Svježi ceđeni kvasac treba usitniti u malu staklenu posudu kapaciteta najmanje 200 ml.
Kvascu dodajte toplu vodu za piće.
Promiješajte dodavanjem šećera.
Na kraju dodati brašno.
Dobijenu smjesu moja baka je nazvala pribelka. Pratiću porodične tradicije. "Pribelka" odlazi na toplo mesto 30 minuta.
Testo treba da naraste.
Prelazimo na pripremu glavnog tijesta za palačinke bez mlijeka i drugih mliječnih proizvoda.
Uzimamo glavni dio brašna. Sipati u činiju sa visokim stranicama.
Predstavljamo toplo kokošja jaja. Malo soli i malo šećera.
Topla voda za piće.
Ostaje dodati sunđer "šešir" i sve dobro promiješati.
Sve pomiješamo. Lagani dodir vanile.
Ostavite testo da odstoji 30 minuta. Testo za palačinke bez mleka i kefira je konzistencije pavlake. Ako tijesto skupite u malu plastičnu kutlaču i stavite na površinu, kutlača neće potonuti.
Testo teče polako. Bitan! Ne mijesite više gotovo tijesto za palačinke!
Pređimo na vrućinu. Zagrejamo tiganj. Ulijte malo suncokretovog ulja. Ostavite da se ulje dobro zagrije. Izlijte tijesto na površinu za prženje u obliku malih kolača.
Najpogodnije je palačinke prevrnuti viljuškom, bockajući ivicu vrhom zubaca.
Pržite palačinke dok ne porumene sa obe strane.
Bujne palačinke bez kefira i mlijeka su gotove! Pozivam te na čaj, kao baka.
Fritters are win-win kada trebate brzo prehraniti svoju porodicu. Pogotovo ako imate malu djecu koja odrastaju, možete staviti bilo šta u ove krofne. Deca ne jedu bundevu - stavite je u testo, ne jedu tikvice - pecite palačinke sa njom. A desertne opcije sa voćem definitivno se jedu vruće.
Pisala sam o bujnom, a sada želim da nastavim i da vam dam nekoliko recepata na bazi mleka.
Da bi palačinke bile ukusne, a proces njihove pripreme vas nije uznemirio, morate obratiti pažnju na nekoliko važnih točaka:
- Testo ne bi trebalo da bude jako tečno, inače će se gore dići i jako se raširiti po plehu.
- Uzimamo malo više brašna nego mlijeka. Razlika je oko 50 grama.
- Mlijeko i jaja trebaju biti topli, tada će masa bolje narasti.
- Naše krofne se prže na laganoj ili srednjoj vatri. Ako koristite slab način rada, pokrijte ih poklopcem tako da vlaga ne ispari mnogo.
- Tijesto s kvascem se više ne mijesi prije prženja, inače će otpasti.
Da bi se masa dobro digla, koristite sodu, prašak za pecivo ili kvasac. U ovom receptu nam je potrebna soda. Štoviše, ako ga u receptu za kefir nismo ugasili, onda u ovom slučaju ne možemo bez octa.
Mlijeko i jaja prethodno izvadimo iz frižidera. Topla hrana bolje utiče na raskoš tijesta i konačni rezultat.
Za miješanje proizvoda koristimo mikser, jer s njim masa postaje brže homogena.
Ali možete i viljuškom ili pjenjačom.
Sastojci:
- 1 jaje
- Čašu mlijeka
- 1 st. l. šećer
- 2/3 tsp soda
- Prstohvat soli
- Sirće
- Čaša brašna
U posudi izmiksajte jaje sa brašnom i mikserom na najmanjoj brzini.
Zatim dodajte so, šećer i brašno. Mikser savršeno razbija grudvice, a masa je homogena.
Čim dobijemo viskoznu konzistenciju, sodu gasimo s nekoliko kapi octa.
Promešajte i idite na šporet.
Sipajte par kašika ulja i zagrejte. Ove krofne se kuvaju veoma brzo. Ispada da nije tako bujna kao na kefiru, ali nije baš masna.
Kako skuvati lepršave palačinke sa mlekom i kvascem
Sledeći recept je takođe napravljen na bazi mleka, ali sa dodatkom ceđenog kvasca. Možete koristiti instant pekare, koje se dugo čuvaju i brzo se otapaju u vodi za tijesto.
Sastojci:
- 1 čaša mlijeka
- 1 tsp sa brdom soli
- 1 tsp sa stakalcem suvog kvasca
- 1 jaje
- 1,5 šolje brašna
Prvo razblažite kvasac u mleku. Čim se kvasac otopi u mlijeku, izlijte šećer i brašno.
Ostavite masu 10 minuta, postat će labava, kao na fotografiji.
Posoliti i dodati jaje, promešati da nema grudvica. Sada ostavite testo da naraste, utrostruciće zapreminu.
Uzmite tiganj sa debelim dnom i ulijte malo biljnog ulja. Ne mijesimo tijesto, skupljamo ga kašičicom.
Vatra mora biti smanjena na srednju.
recept za testo bez jaja
Ako odjednom nije bilo nijedno jaje u frižideru, onda možemo i bez njega. Glavna stvar je zagrijati mlijeko, inače kvasac u njemu neće početi djelovati.
Bolje je prosijati brašno tako da sva njegova zrna budu zasićena kisikom, tada će tijesto postati još nježnije i pahuljasto.
Sastojci:
- 300 ml mlijeka
- 30 gr živog presovanog kvasca
- 1 tsp sol
- 1 tbsp Sahara
- 400 gr brašna
- 2 tbsp biljno ulje
Zagrijemo mlijeko sa šećerom da bude toplo, u njega stavimo komadić kvasca i čekamo da se potpuno otopi.
Čim kvasac digne, pomiješamo ga sa brašnom. Zamesiti čvrsto testo.
Sipamo u njega biljno ulje. Sada bi masa trebala porasti. Veoma je lepršava i prozračna.
Pecimo lepinje u biljnom ulju. Obavezno na laganoj vatri i ispod poklopca. Inače će vlaga ispariti iz tijesta.
Popečke su veoma mekane.
Poslužite ih sa pavlakom.
Testo za palačinke na mleku sa jabukama
Konačno, vrijeme je za desert. Najčešće se pripremaju za djecu, ali odrasli neće odbiti mirisne poslastice s džemom ili džemom.
Dodajte prstohvat cimeta i aroma će brzo probuditi apetit svih članova porodice.
Sastojci:
- 1 čaša mlijeka
- 1,5 šolje brašna
- 1 jaje
- 1 jabuka
- 1 tsp soda
- Malo soli i šećera
Prije svega, trebamo umutiti jaje sa šećerom dok se ne stvori lagana pjena.
Sipajte mlijeko i sipajte sodu.
U činiju sa testom prosijte brašno.
Jabuke su oguljene i izrendane. Možete ih i narezati na kockice ili tanjire.
Dobro zagrijte tiganj sa uljem i na laganoj vatri možete početi pržiti palačinke.
Ako u masu prije prženja dodate cimet ili vanilin, dobijete ukusan desert. Možete i ukrasiti šećer u prahu i voće ili svježe bobice.
Bujne palačinke sa bananom
Banane će ići i kao dodatak desertu. S njima treba raditi vrlo brzo da ne pocrne, inače će tijesto posmeđiti.
Od naznačene količine sastojaka dobije se 12 komada. Ovo su 4 porcije.
Sastojci:
- 1 jaje
- 4 žlice brašno
- 2 zrele banane
- 65 ml mlijeka (1/4) šolje
- 1 tbsp Sahara
- 2 tbsp biljno ulje
Banane očistimo, a pulpu sameljemo u pire.
U pire ubijemo jaje, izlijemo šećer, sol i ulijemo mlijeko. Miksajte dok ne postane glatko.
U testo prosijte brašno i ulijte kašičicu biljnog ulja.
Takođe pečemo na laganoj vatri.
Prijatno.
Popečke sa doktorskom kobasicom
Ova varijanta fritula podsjeća na dobro poznatu kobasicu u tijestu ili pitu od kobasica. Apsolutno svi obožavaju ovu grickalicu. Čak i odlaze brže od sendviča i pite, ali se prave mnogo brže.
Sastojci:
- 250 g brašna
- 3 g brzog kvasca
- Čašu tople vode
- 1 jaje
- Šećer
- Kobasica - 100 gr
Kvasac se prvo mora razrijediti. Ovo se mora uraditi na toplom slatke vode za početak procesa fermentacije.
Prosejte brašno do kvasca i sačekajte da testo naraste. Zatim ubijemo jaje i ponovo sačekamo da tijesto naraste.
Ako uzmete okruglu krišku kobasice, onda je trebate uvaljati u brašno i umočiti u tijesto.
Ako odlučite kobasicu izrezati na kockice ili trake, odmah je pomiješajte s tijestom i pošaljite u tepsiju.
Ako vam se dopao izbor recepata, dodajte članak u svoje oznake.
Šta skuvati za doručak brzo i ukusno
Ako ste na dijeti, ali ipak želite palačinke, postoji izlaz - skuhajte palačinke na vodi za sebe. Ovo jelo će vas oduševiti lakoćom i ukusom.
50 min
180 kcal
4.06/5 (16)
Među mnogima jednostavni recepti doručak, kao što je, ili, palačinke na bazi vode koje se s pravom smatraju jelom dijetetski. Klasični sastojci za pripremu palačinki uzimaju se u obzir jaja sa brašnom i mlijekom ili vodom. Ako a mleko će biti dovoljno kao osnova za jelo za decu ili ljude koji troše mnogo energije, zatim vodu - odlična opcija za one koji žele smršaviti ili se pridržavaju zdrave prehrane.
Popečke na vodi - zdrave, jednostavne i dijetalne
Zašto se palačinke na vodi kuvaju sa jajima? Jaja sadrže mnogo proteina, uključujući esencijalne aminokiseline, vitamini i minerali. A dodatne kalorije vam ne prijete ako je osnova palačinki voda, jedino ih je poželjno jesti svejedno za doručak kada je telu potrebno najviše energije. Zaista, pored jaja, palačinke sadrže i brašno, a ovo je izvor “laganih” ugljikohidrata koji se brzo apsorbiraju i ostaju na tijelu ako se ne troše.Naročito se palačinke preporučuju za upotrebu osobama koje obnavljaju tijela nakon bolesti i onih koji naporno rade fizički .
Popečke kuvane na vodi "spasiće" gurmane sa intolerancijom na laktozu. A ako isključite jaja iz recepta, ispast će u potpunosti dijetalno jelo. Osim toga, šećer možete zamijeniti zaslađivačem - i vaše će palačinke potpuno postati "betežinske" za tijelo.
Bolje je koristiti toplu vodu. Možete gazirati, tada će palačinke ispasti prozračne i porozne. Takođe, kako bi jelo bilo veličanstvenije, u testo se dodaje kvasac rastvoren u toploj vodi.
Koje su palačinke na vodi najukusnije?
Probajte da napravite palačinke sa limunskom kiselinom, veoma su lagane, a ujedno su neobično prijatnog ukusa.
Trebaće ti:
Sastojci
Kako kuvati. Pomiješajte jaja, šećer, sol i limunska kiselina(prethodno razrijeđen vodom), dobro umutiti. Postepeno dodavati brašno, pripremiti testo i ponovo dobro umutiti.
Palačinke rasporedite na vreli tiganj, zgodno je to učiniti kašikom.
Mnogi od nas sigurno su se zbunjivali iznova i iznova, šta bi bilo ukusno jesti tokom posta(ako ga pratite, naravno).
Odlično rješenje za vas će biti recept za posne palačinke. Ne sadrže životinjske proizvode i vrlo su ukusno i hranljivo.
Recept se može bazirati na kvascu, a možete i bez njega. Možete ih napraviti slatke ili se odlučiti za slani (povrtni) recept. Tijesto za palačinke sa kvascem na vodi se mijesi od brašna, soli, sode i šećera, a sjaj se postiže kvascem.
Recept za palačinke na vodi sa kvascem
Posne palačinke pripremljena na osnovu:
- brašno - 500 grama;
- kvasac - 25 grama;
- voda - 2 šolje;
- šećera 1,5 kašike. kašike;
- sol - 0,5 žlice. kašike,
- biljno ulje, vanilin.
Kuvanje.
- Prvo prosijte brašno.
- Zatim rastvorite šećer i kvasac u toploj vodi. Miješajte sastojke 10 minuta dok se ne pojavi pjena na površini, zatim dodajte sol i vanilin i postepeno dodajte brašno, bez prestanka miješanja.
- Nakon što ga umesite, ostavite na toplom mestu 30 minuta pa se udvostruči.
- Kada je testo gotovo, zagrejte tiganj, na njega stavite palačinke i pržite sa obe strane po 3 minuta dok ne porumene.Pražene palačinke je korisno raširiti na papirni ubrus jer će se skupiti višak masnoće.
Šta servirati uz palačinke? Popečke se odlično slažu sa slatkim sirupom, bilo kojim džemom, medom ili džemom. Osim toga, da biste uživali u palačinkama, nije potrebno čekati objavu, one će postati odličan doručak bilo kojeg drugog dana.
Recept za posne palačinke bez kvasca
A sada idemo na posne palačinke bez kvasca. Treba se pripremiti takve sastojke:
- biljno ulje,
- čaša brašna i vode,
- kašičica praška za pecivo
- šećer i med.
Kuvanje.
- U prosejano brašno sipajte prašak za pecivo, promešajte, postepeno sipajte vodu.
- Dok mesite testo, dodajte mu šećer i med, po konzistenciji bude jednak ne pregustoj kiseloj pavlaci.
- Pržite u tiganju, kao i sve druge palačinke, po par minuta sa svake strane, šireći po jednu kašiku u tiganj. Da bi palačinke bile još mekanije, koristite mineralna voda, a jelo će ispasti nježnije.
Palačinke od sojinog mleka
Za njihovu pripremu trebaće vam par čaša brašna, jedan limun, jedna jabuka, čaša sojinog mleka, šećer - 4 kašike, par kašika biljnog ulja, prašak za pecivo - kašika, malo soli i vanile .
Kuvanje.
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vaniliju, šećer i sitno rendanu koricu limuna.
- Jabuke narežite na kockice ili i njih naribajte, na njih ocijedite pola limuna.
- Mlijeko malo zagrijte, zajedno sa puterom ulijte u brašno, dodajte preostali limunov sok, promiješajte, dodajte jabuke u tijesto i ponovo miješajte.
- Pržite u tiganju prije zlatno-smeđa . U ovom receptu sojino mlijeko možete ga zamijeniti kokosom, kojeg ima u svim supermarketima, pa ćete dobiti vrlo neobične i ukusne palačinke.
Sada ste se uvjerili da su palačinke na vodi ili posne palačinke vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme neograničeno jelo za maštu, čije pripremanje traje nekoliko minuta, a daje energiju i energiju. dobro raspoloženje dugo vremena.
U kontaktu sa
Kako skuhati recept za palačinke bez kefira - Puni opis kuvanje kako bi jelo bilo veoma ukusno i originalno.
Bujne palačinke bez kefira je krajnja realnost. Zvuči, naravno, pomalo neobično i čudno, međutim, sasvim je moguće ako ispravno pristupite stvari i malo popunite ruku. Okus takvih palačinki je, naravno, mnogo jednostavniji i banalniji od onog njihovih "rođaka" na kefiru, međutim, situaciju se može ispraviti pola čaše svijetlih, kontrastnih bobica po okusu. Ovaj put sam dodao palačinke bez kefira crvena ribizla - poslije termičku obradu dala je vrlo bogatu kiselu nijansu, ali zahvaljujući njemu su palačinke pobijedile.
Da sami ne biste smršali, dovoljno je da dobro ugojite one oko sebe.
Ja ne kuvam pahuljaste palačinke bez kefira redovno - ako je dostupno kod kuće pokvareno mleko ili kiselo mleko, ja radije pečem palačinke na bazi njih, međutim, dešava se da je frižider prazan, a deca traže palačinke - onda izvadim jaja, sodu, brašno i zamesim testo u vodi. Domaća, ukusna, bujna poslastica, prijatna i miriše na detinjstvo.
Sastojci:
2,5 šolje brašna;
1 čaša tople vode;
4 žlice. l. Sahara;
1/2 šolje bobica srednje veličine;
1/3 tsp sol;
1/3 tsp soda;
1/2 tsp stolno sirće;
biljno ulje za prženje.
Umutiti jaja, dodati šećer, so, sodu ugasiti sirćetom.
Ulijte toplu vodu, sipajte malo brašna - konzistencija testa treba da bude otprilike ista kao za palačinke na kefiru.
Na kraju lagano umiješajte bobičasto voće.
Na laganoj vatri pržite palačinke sa obe strane. Poslužite sa pavlakom, džemom, sosom od bobica.
Prijatno!
Ostali zanimljivi članci u ovoj kategoriji
Zapravo, postoji mnogo opcija za pravljenje palačinki. Ali sve su one varijacije jednog jedinog recepta, koji su izmislili kuhari početnici još kada su ljudi naučili mljeti žito u brašno i od njega peći kruh. I najvjerovatnije, prve palačinke koje je osoba kuhala kuhane su bez dodavanja kefira. Pokušajmo se osvrnuti u prošlost i isprobati stari recept.
- Sastojci
Sastojci
Za kuvanje ukusne palačinke bez kefira, morate pripremiti jednostavan i pristupačan set proizvoda.
Ako odlučite da kuvate palačinke bez kefira, onda bi trebalo da unapred pripremite prašak za pecivo ili sodu bikarbonu
naime:
- Brašno - 2,5 kašike;
- Pileće jaje. - 2 kom.;
- Mlijeko - 1 kašika;
- Sol - 1 prstohvat;
- Stono sirće 9% - ½ kašičice;
- Šećer pijesak - 4 žlice. l.;
- Soda bikarbona ili prašak za pecivo - 1/3 kašičice;
- Raste. ulje - 50 ml.
Uz to, vodite računa da imate pri ruci: tiganj, supenu kašiku, veliku činiju, lopaticu i tanjir za serviranje.
Kako kuhati ukusne palačinke bez kefira: recept
Na samom početku kuhanja morate odlučiti koliko porcija trebate dobiti. Ako planirate da nahranite 3-4 osobe, tada će vam biti dovoljna količina hrane koja je gore navedena. Ako ima više od 4 osobe koje žele da jedu vaše palačinke, onda sve proizvode pomnožite sa dva i počnite da kuvate.
Kuhanje palačinki bez kefira nije teško, samo morate pažljivo slijediti jednostavan korak po korak recept:
- U činiju od 2-3 litre sipajte šećer i umutite jaja. Sve dobro umutiti pjenjačom ili mikserom.
- Uzmite sodu u kašiku, dodajte sirće, promešajte i dodajte u činiju.
- Mlijeko ili vodu zagrijati na temperaturu od 37-40°C i dodati u jaja i šećer.
- Smjesu dobro promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
- Počnite postepeno dodavati brašno, temeljno miješajući nakon svakog dodavanja.
- Nakon što se uvjerite da u tijestu nema nijedne grudvice, posudu pokrijte čistom krpom i ostavite na stolu oko 30 minuta.
- Stavite šerpu na vatru, ulijte u nju ulje i usitnite je na temperaturu od 120-130°C.
- Od kašike oblikujte palačinke u tiganju i pržite sa obe strane 2-5 minuta.
Gotove palačinke izvadite iz tiganja, pustite da se višak ulja ocijedi i stavite na tanjir. Za dodavanje ukusa i mirisa, palačinke možete posuti šećerom u prahu.
Bujne palačinke bez kefira: mala kulinarska tajna
Mnoge domaćice se žale da im palačinke ne ispadaju bujne. A ako to učine, onda nakon hlađenja odmah otpadaju. U čemu je tajna. Odmah se mora reći da soda, koja reagira s kiselinom, daje sjaj palačinkama.
Bujne palačinke bez kefira postaju jer dodate u testo stonog sirćeta. Drugi zakiseljači se također mogu koristiti za test palačinki.
Šta se može dodati u tijesto za stvaranje kiselog okruženja:
- limunska kiselina;
- sok od limuna:
- Jabukovo sirće;
- stolno sirće;
- Vinsko sirće.
Proporcije svakog sastojka su različite, pa pažljivo proučite recept prije nego što ga dodate u tijesto.
Palačinke bez kefira i mleka: Alternativna opcija fluffy fritters
Možete napraviti veličanstvene palačinke i bez mlijeka, i bez kefira, pa čak i bez jaja. Uz mliječne proizvode, naravno, ima bolji ukus, ali ih nemamo uvijek u frižideru. A deca su tako neverovatni ljudi koji umeju da kažu „Želim, i želim odmah!“. I moraš nešto smisliti. A za one koji postuju, recept sa mlijekom i jajima nije prikladan.
Palačinke možete kuhati bez kefira ili mlijeka ako ove sastojke zamijenite pakovanjem kvasca
Palačinke bez kefira i mlijeka možete pripremiti ako imate pakovanje kvasca. Počnite kuhati i za sat vremena imat ćete najukusnije i najveličanstvenije palačinke na svijetu.
Da biste ispekli palačinke sa kvascem, potrebno je da uradite sledeće:
- Zagrijati 250 ml. vode do temperature 30-35°C.
- U toplu vodu sipajte oko 1 kašičicu suhog kvasca i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi u vodi.
- Dodajte 2 supene kašike granulirani šećer i prstohvat soli.
- Sipajte 1,5 - 1,75 kašike. brašna i kašičicom zamesiti testo, konzistencije je slična gustoj kiseloj pavlaci.
- Ostavite testo na stolu u toploj prostoriji, prekrivši posudu čistim peškirom, i gledajte kako se diže.
- Tek nakon što se tijesto poveća oko 3 puta, zamijesite ga, ali ne ranije.
- Zagrejte 50 ml u tiganju. biljnog ulja, žlicom oblikujte palačinke i pržite ih na laganoj vatri dok ne porumene sa svake strane.
Izvadite palačinke iz tiganja na papirni ubrus ili salvetu, ostavite da se masnoća ocijedi i stavite na tanjir za serviranje.
Jednostavne palačinke bez kefira (video)
Bilo koja od ovdje predstavljenih palačinki može se poslužiti s kiselim vrhnjem, džemom, kondenziranim mlijekom, medom ili umakom od bobica.
Palačinke bez kefira: recept (fotografija)
U manjoj posudi umutite jaja sa šećerom
U jaja dodati brašno, malo tople vode i sve postepeno miješati.
Na vrući tiganj suncokretovim uljem, kašičicom pažljivo rasporedite palačinke po površini
Pržite palačinke oko minut sa svake strane.
Tople zlatne palačinke su spremne i spremne za posluživanje. Prijatno!
Kako se kaže: "Nema veze lukav." Kada trebate brzo i ukusno nahraniti svoju porodicu, a frižider ne zadovoljava obiljem hrane, na pamet vam padaju recepti iz 90-ih. Onda smo smislili da kuvamo iz gotovo ničega. Na primjer, pekli su palačinke bez jaja, bez kefira, koristeći samo brašno, vodu i kvasac. Ne sjećam se da sam jeo ništa bolje od tih palačinki.
Bujne palačinke bez jaja: priprema tijesta
Da, u ovom receptu ne možete bez tijesta, pa ćemo proces njegove pripreme shvatiti sa punom ozbiljnošću. Trebaće nam pola čaše tople (oko 38 stepeni) vode, pola kašike brašna, 25 grama ceđenog pekarski kvasac i pola kašike šećera. Važno je da posude u kojima će se pripremati tijesto imaju prilično pristojnu zapreminu - oko 0,5 litara. Kvasac šaljemo u toplu vodu, lagano ga protresemo da se brže otopi, a zatim u dobivenu tekućinu dodamo brašno i šećer. Posudu s tijestom pokrijemo ubrusom, stavimo na toplo mjesto i čekamo petnaest minuta. Za to vrijeme naša tečnost će se pretvoriti u veličanstvenu kapicu pjene (pod uslovom da je kvasac visokog kvaliteta). Sve, testo je spremno.
Palačinke bez jaja, bez kefira: zamesiti testo
U ovom slučaju, glavna stvar je ispravan stav. Izbacujemo sve negativne misli iz glave, mislimo samo na dobro: o dobrom zdravlju za svu djecu i domaćinstva, o miru u porodici i o kući - puna posuda. U šerpu zapremine tri litre sipajte 3 šolje prosijanog pšenično brašno, pola kašike šećera i kašičica soli. Temeljno izmiješajte suhe sastojke. Dignuto testo sipajte u šerpu. Prokuhana voda se ohladi na 38 stepeni. Njegova količina u testu zavisi od kvaliteta brašna. Počnimo s jednom čašom, povećavajući volumen po potrebi. Postepeno sipajte toplu vodu u mešavinu krupnih sastojaka, neprestano meseći testo. Kao rezultat toga, trebao bi dobiti ujednačenu konzistenciju ne baš masne i guste kisele pavlake.
Pokrijte lonac vlažnom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena. Kao rezultat toga, ako sve bude po planu, vidjet ćemo sljedeću sliku: tijesto je barem udvostručilo volumen, ima sjajnu površinu, a ako tijesto grabite žlicom, ono ne teče i zadržava svoj volumen. dobro oblikovati. Sada možete početi da pečete palačinke bez jaja, bez kefira.Pržimo bez fanatizma
Pa, ako kuća ima tavu s debelim dnom - na takvim palačinkama bez jaja, bez kefira, ispast će iznenađujuće bujne i rumene. Zagrijemo tavu što je više moguće, ulijemo malo biljnog ulja bez mirisa, smanjimo vatru. Sa kašikom prethodno namočenom u vodi, pažljivo rasporedite naše palačinke u tepsiju. Zatvorim ga poklopcem, ali ovo nije obavezno. Palačinke treba da preokrenete kada se vrh „zgrabi“, odnosno videće se da su narasle i da testo na vrhu nije sirovo. Ne morate čekati da palačinka "izgori do crne" - dovoljna je svijetlo zlatna boja. Gotove palačinke stavite na tanjir i poslužite vruće.
Sa čime se jede
Utvrdili smo da imamo vrlo malo proizvoda na raspolaganju, pa je "sos" za naše palačinke najjednostavniji, ali ništa manje ukusan - voda sa šećerom. Sve se radi vrlo jednostavno: jedna kašika šećera se pomeša sa dve kašike vode i sve prokuva.
Pa, sada znate kako da kuvate palačinke na vodi. Sretno!
Koliko dugo kuvate palačinke na kefiru? Da vam malo osvežimo pamćenje ako ih niste ispekli u davnoj prošlosti. Počnite čitati članak i dok ga proučavate, saznajte je li sve željeni proizvodi dostupno u vašem frižideru. U slučaju da nešto nedostaje, posudite sastojke od susjeda i slijedite sve korake redom. Počastite rodbinu gotovim palačinkama.
Ne morate čekati Maslenicu da biste skuvali nježne i mirisne palačinke za ukućane ili goste. Ako još uvijek ne razumijete kako kuhati palačinke na kefiru, ili ih savladate novi recept njihove izrade, onda će vam današnji materijal biti neophodan. Prvo ćemo shvatiti koji su specifični proizvodi korisni za jelo i odlučiti o redoslijedu radnji. Nakon toga, pogledajmo izbliza najbolji recepti fritule.
- Brašno. Bilo koja dostupna pšenica (bilo koja sorta), heljda ili raž će odgovarati. Ljubitelji muffina koriste proizvod premium, a kome je stalo do figure, više voli raženo brašno.
- Kefir. Umjesto toga, moguće je koristiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod ili peći palačinke na mlijeku.
- Soda. Ako soda nije dostupna, umjesto nje se koristi prašak za pecivo ili kvasac.
- Jaja. U većini slučajeva koriste se 1-2 jaja, ali je dozvoljeno kuhanje bez jaja.
- Šećer. Mnogi kuhaju slatke palačinke, ali recepti su vjerovatno bez dodavanja. Umjesto šećera, a zajedno s njim, u tijesto za palačinke se dodaju mljevene suhe kajsije, grožđice, voće, orasi ili bilo koji drugi aditivi po želji domaćice.
Bujne palačinke na kefiru
Vrijeme izrade 20 min.
Kefir je dobra polovina pakovanja od litre;
Voda 50 grama;
Šećer 50 grama;
So, soda 5 grama;
Brašno 250 grama;
Biljno ulje (za prženje) i puter.
- Umiješajte vodu u fermentirani mliječni proizvod, zagrijte smjesu na 40-45 stepeni.
- U posudu sa dobijenom masom dodati sve sastojke osim brašna.
- Sipajte brašno u dva ili tri prolaza: na kraju unošenja sljedeće porcije brašna, masa se mora promiješati tako da nema grudvica.
- Na kraju miješanja dodajte brzu sodu.
- Stavite tiganj sa biljnim uljem na vatru.
- Pecite palačinke sa obe strane na laganoj vatri dok se ne pojavi svetlo smeđa korica. Pazite na palačinke dok se peku da ne zagore.
- Da bi palačinke bile ukusnije, namastite ih puter nakon pečenja.
Kefir 1 pakovanje 500 ml;
Brašno 200 gr.;
Šećer 30 gr.;
Voda 100 gr.;
Kvasac suvi 1 pakovanje;
Soda 3 gr.;
- Pomiješajte vodu i fermentirani mliječni proizvod, zagrijte smjesu na temperaturu od 70 stepeni.
- Rastvorite kvasac vruća voda, sipati i rastvoriti šećer, ostaviti rastvor na toplom mestu.
- Nakon što je kvasac narastao, dodajte rastvor kvasca u mešavinu kefira i vode.
- U dobijenu smjesu u nekoliko porcija sipajte brašno. Ostavite da se diže 40-60 minuta, a nakon sat vremena količina testa će biti duplo veća.
- Zagrejte tiganj, u njega ulijte ulje i ispecite palačinke.
Palačinke na kefiru u loncu
Kefir 1000 gr.;
Brašno 700 gr.;
Suvo grožđe 200 gr.;
Vanilin šećer 20 gr.;
Šećer 200 gr.;
Soda 2 tsp
- Pomiješajte šećer, jaja i kefir.
- Dobijenoj masi u par posjeta dodati brašno. Mešajte dok se sve grudvice potpuno ne izmešaju.
- Suvo grožđe poparite toplom vodom, a zatim ocijedite vodu i dodajte grožđice u tijesto.
- Zagrijte uređaj, postavite način pečenja.
- Podmažite dno posude za multivarku uljem, rasporedite testo. Palačinke se pripremaju bez poklopca.
Popečke na kefiru u rerni
Kefir 300 gr.;
Jabuke 400 gr.;
Šećer 100 gr.;
Vanilin šećer 20 gr.;
Brašno 450 gr.;
Prašak za pecivo 20 gr.;
Pavlaka 100 gr..
- Voće oguliti od kore, iseći na sitne kockice, pomešati sa šećerom i ostalim sastojcima osim brašna.
- Brašnu dodati prašak za pecivo. Pomiješajte ih sa ostalim sastojcima.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni, pecite palačinke dok ne porumene.
- Gotove palačinke izvadite, prelijte pavlakom i pospite šećerom (ili šećerom u prahu).
- Optimalna temperatura fermentisani mlečni proizvod i vode 40-45 stepeni. U ovom slučaju, palačinke će imati odličan ukus.
- Ne brinite da se tokom proizvodnje fritula soda ne gasi sirćetom. Oni će sigurno ustati i ispasti bujni, osim toga, bez upotrebe ove tehnike, jer će se prilikom prženja pojaviti specifična reakcija sode i mliječne kiseline sadržane u fermentiranim mliječnim proizvodima.
- Brašno se mesi u par koraka dok nema grudvica.
- Ako je tijesto gusto, dodajte vodu, a odjednom tečno brašno.
- U nedostatku sode koristite prašak za pecivo, tijesto će biti gotovo isto kao i kada koristite sodu.
- AT testo sa kvascem soda ili prašak za pecivo više neće biti potrebno stavljati, biće dovoljno sjaja za palačinke.
Glavna tajna uspješne proizvodnje fritula na kefiru je pravilan odabir konzistencije tijesta. Po svojoj gustini trebalo bi da podseća na kiselu pavlaku. Takođe je važno da pazite da palačinke ne zagore tokom pečenja. Ako se pravilno pridržavaju svih savjeta, ukućani će sa zadovoljstvom kušati vaše palačinke i svakako će vas zamoliti da ovo jelo skuhate neki drugi put.
Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca
Mnoge domaćice vole palačinke mnogo više od tradicionalnih palačinki. Potonje su, naravno, tradicionalno jelo, a Maslenica nekako gubi svoju svjetlinu bez njih, ali u druge dane ... Ipak, ne uspijevaju svi postići dovoljno tanak, "propusni" i istovremeno nježni rezultat. Ali bujne palačinke na kefiru (bez jaja ili s njima) gotovo svi dobivaju od prvog puta. I nema posebnih tajni u njihovom pečenju. Iako pojedine domaćice razvijaju vlastite trikove.
Classic Palačinke
Važno je napomenuti da su se bujne palačinke tradicionalno pekle na kefiru, bez jaja, ali s kvascem. Možete odahnuti - takvo tijesto je mnogo lakše pripremiti nego za pečenje u pećnici: ne morate ga mijesiti nekoliko puta i čekati "prilazak". Pola čaše mlijeka se zagrije na toplinu ruku, u to se ulije pola kašičice suvog kvasca i prstohvat brašna i šećera. Pet minuta kasnije, kada kvasac fermentira, smjesa se ulije u četvrt litre kefira, ulije se velika kašika šećera, mala kašika soli; buduće testo se zamesi. Jedna i po šolja brašna se prosijava sa kašikom griza i dodaje u zajedničku posudu. Nakon pažljivog mešanja testo odstoji desetak minuta (za dizanje). Palačinke se prže na vrelom biljnom ulju. Testo se nanosi kašikom. Tiganj mora biti pokriven poklopcem, jer neće biti moguće kuhati palačinke na kefiru bez jaja. Zgodno je ako je poklopac proziran - jasno je vidljiv trenutak kada je vrijeme za okretanje.
luksuzne palačinke
Ako se ne želite petljati sa kvascem, možemo i bez njega. Većina domaćica zna recept" Vazdušne palačinke» na kefiru bez jaja. U osnovi, to je isto za sve. Sporove izaziva samo trenutak unošenja sode (ili praška za pecivo). Neko misli da se sipa zajedno s brašnom, neko ostavlja trenutak njegovog uvođenja do samog kraja - kažu, tada ostaje na vrhuncu aktivnosti, a pečenje se ispostavilo veličanstvenije. Pokušajte ovo i to da odlučite na čijoj ste strani. Prvo razmislite o sljedećem redoslijedu: pola žlice sode se sipa u trećinu litre kefira, gnječi i košta deset minuta. Zatim se pet kašika šećera (koliko volite slatke palačinke) prelije sa 200 grama brašna i nakon miješanja čeka se još četvrt sata. Zatim se tradicionalno peku palačinke. Nijedan recept u ovom nizu ne zahtijeva korištenje poklopca.
Alternativna opcija
Ima pravo na postojanje i drugi način, kako skuhati palačinke bez jaja na kefiru. Domaćim receptima koji ga slijede savjetuje se da to učinite: pomiješajte 100 grama brašna (oko dvije trećine čaše) sa velikom kašikom šećera i prstohvatom soli. Sipajte čašu kefira i umutite do gustine tržišne pavlake. Ako je testo previše tečno - dodajte brašno; kefir može biti različitog sadržaja masti, odnosno potrebno je nejednaku količinu. Kašikom sipajte u testo biljno ulje- ponovo se mesi - sipa se kašika sode - poslednji put radimo pjenjačom - pečemo bujne palačinke na kefiru bez jaja. Ovdje, prema receptu, ne možete bez poklopca.
poslastica od jabuka
Ako ste već savladali palačinke na kefiru bez jaja, recept možete dopuniti nečim zanimljivim. Na primjer, voće. Djelujemo prema drugoj metodi: pola litre kefira se ulije u posudu, u nju se ulije žlica sode. Nakon prestanka pojave mjehurića, sipa se šećer (najmanje dvije žlice) i malo soli, a zatim se postepeno ubacuju dvije čaše brašna. Kada se postigne željena gustina, u tijesto se sipaju male kocke dvije velike jabuke bez kore i sjemenki. Supstanca je pomiješana, košta malo - i možete pržiti dobrote.
Neobičan pristup
Ovaj recept će zahtijevati kefir, šećer, brašno, jaja. Popečke su vrlo mekane, iako je ovaj način miješenja tijesta prilično rijedak. I vrlo je važno dodavati proizvode navedenim redoslijedom. Prvo se umute četiri jaja sa šećerom (na primjer, tri supene kašike) i soli (prilično). Količina šećera je prirodno regulisana vašim ukusima. Zatim se u smjesu ulije kefir (izračun za pola litre ove komponente). Lonac se stavlja na izuzetno malu vatru; njegov sadržaj se zagreva (neophodno je mešati), ali ne kuvati - inače će se jaja uviti. Kada se smesa dobro zagrije, činija se skida sa šporeta, u testo se sipa brašno (unutar tri čaše), zatim soda (1/2 male kašike) i ubacuje se poslednja suncokretovo ulje, kašika. Masa se na kraju izmeša - i tiganj se zagreje.
banana desert
U svako doba godine mogu se nabaviti voćne palačinke na kefiru bez jaja. Recept sa bananama obradovaće decu čak i usred zime. Za njega se zagreje i ohladi komad putera - da se napravi tri kašike. Ulijeva se u trećinu litre topli kefir; tu se sipa kašika skroba (umjesto jaja) i pola čaše šećera. Za brašno će trebati dvije čaše; mora se prosijati sa kesom praška za pecivo i prstohvatom soli, a zatim snažno umesiti u testo. Na kraju se dodaju banane, dva komada. Mogu se izgnječiti kašikom, narendati - ili seći na sitne kockice kako bi se jasnije osetile u palačinkama. Tajna sjaja je u vrlo kratkom mesjenju: trebalo bi da traje manje od jednog minuta - tada će vaša peciva biti veoma prozračna.
Palačinke sa mlekom
Kuvanje palačinki bez jaja, bez kefira nije lak zadatak. Prvo, neka vrsta tečne podloge za pečenje i dalje mora biti prisutna. Drugo, određena komponenta mora vezati sve ostale u prilično viskoznu masu kako se ne bi širila po tiganju. Međutim, kulinarski izumitelji pripremaju palačinke bez jaja, bez kefira, čak i na nekoliko načina. Jedna od njih je sa mlekom. Bez sumnje: ispašće ukusno i veličanstveno!
U činiji se pomešaju dve šolje brašna, malo soli, kesica praška za pecivo i vanilin šećer, plus četvrtina šolje običnog peska. U drugoj posudi se pomeša trećina litre nemasnog, malo zagrejanog mleka sa dve kašike nevrućeg rastopljenog putera. U brdu brašna se pravi krater u koji se sipa tečnost. Zamijesi se gusta masa - nastavite sa prženjem!
Serum za testo
Veoma je pogodan za pečenje palačinki bez jaja, bez kefira. Podloga se mijesi elementarno: pola litre sirutke se prilično zagrije, u njoj se otapa sol (kao i uvijek, poprilično) i šećer (2-3 žlice ili kako želite). Zatim se unosi brašno, od tri do tri i po čaše, i najmanje - kašika bez vrha sode. Međutim, da bi eksperiment uspio, morate uzeti u obzir neke okolnosti:
- Vruća surutka ne ostavlja odmah utisak željene konzistencije, tako da možete pretjerati s brašnom. I nije poželjno razrjeđivati tijesto. Zato je bolje pričekati malo dok tijesto ne nabubri, pa ako išta dodati brašna.
- Ako pregrijete surutku, brašno u njoj će se odmah zalijepiti. Stoga je bolje uliti malo u šolju i provjeriti da odredite pravi trenutak.
- Sipajte brašno uz intenzivno mešanje da se ne bi stiglo u grudvice.
Za post
Za one koji se pridržavaju crkvenih propisa, možemo ponuditi kuhanje palačinki bez jaja, bez kefira i bez druge brze hrane, uključujući mliječne proizvode. Naravno, u dane kada je čak i biljno ulje zabranjeno, ne možete ih kuhati, ali u ostalom - čistom dušom. Potrebno je malo zagrijati pola litre vode, u njoj otopiti prstohvat soli, dvije kašike šećera i sipati kašika za desert kvasac. Zatim se sipa brašno - od dve čaše do pola kilograma, u zavisnosti od debljine testa sa kojim želite da radite. Nakon trećine sata, masa se miješa; nakon istog vremena poraste tri puta. Ako se podloga pokazala dovoljno gustom, ruke možete namazati uljem, odvojiti tijesto njima, oblikovati kolače i pržiti. Ako ste odabrali tečniju opciju - postupite kao i obično sa kašikom. Gustoća baze ne utiče ukusnost palačinke - ostaju jednako nježne i bujne.
Sa čime poslužiti bujne palačinke na kefiru bez jaja, svi se sjećaju iz djetinjstva. Odgovaraju džemovi, džemovi, med, pavlaka sa šećerom - koja vam je bliža želucu.