☰

Brza riblja pita. Kako napraviti pitu od svježe ribe prema korak po korak receptu i fotografijama

Riblje pite zauzimaju posebno mjesto u ruskoj kuhinji, kao simbol kućne topline i udobnosti, a tokom svog postojanja su se nakupile velika količina recepti za kuvanje ovog jela. Pite sa riblji fil dobri jer ne zahtijevaju značajne vremenske i finansijske troškove. Pripremaju se vrlo brzo od jednostavnog dostupni proizvodi, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Riblje pite ispadaju veoma ukusne i zadovoljavajuće, pa se mogu poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao glavno jelo.

Za pravljenje ribljih pite možete koristiti gotovo bilo koju vrstu tijesta - kvasac, beskvasno, lisnato tijesto, žele, prhko tijesto, skutu ili tijesto na bazi kefira. Što se nadjeva tiče, ima još više opcija - za pite su odlični smuđ, šaran, štuka, morska riba, bakalar, muksun, bjelica, losos, pastrmka, losos, tilapija, pangasius, oslić, zelenka, smuđ, jesetra i ket. Kada pripremate riblje pite sa ružičastim lososom, potrebno je dodatno dodati puter da ne ispadne previše suvo. Glavno pravilo pri odabiru ribe za pite je da u njoj ima malo kostiju. Osim što se riba za pite može koristiti u obliku konzervirane hrane (tuna je odlična ovdje) ili fileta, fil se može dopuniti raznim sastojcima, na primjer, krompirom, kupusom, lukom, šargarepom, paradajz, brokoli, pečurke, jaja, sir, pirinač, heljda i zelje. Ovakva raznolikost varijacija vam omogućava da svaki put pripremate riblje pite sa svojim izuzetnim okusom i jedinstvenim okusom.

Riblje pite mogu biti otvorene ili zatvorene, što daje još jedan razlog za kulinarski eksperimenti i ostvarivanje gastronomskih fantazija. Unatoč svojoj jednostavnosti, riblje pite mogu postati pravi ukras svečani sto, ako su lijepo uređeni. Na primjer, otvorena pita Možete ga ukrasiti mrežicom od tankih traka tijesta, a zatvorenu učiniti pravim remek-djelom, nadopunivši ga raznim figurama od tijesta, na primjer, cvjetovima ili izrezbarenim listovima.

Prije pečenja, površinu pite možete premazati razmućenim jajetom da postane hrskava. zlatna kora, ali da bi kolač dobio sjaj, nakon pečenja treba ga podmazati zaslađenom vodom. Ako kuvate u zatvorenom prostoru riblja pita, preporučljivo je napraviti nekoliko rupa na vrhu pomoću viljuške ili noža kako bi para izašla. Gotove riblje pite najbolje je rezati nakon što se malo ohlade - tako se jelo neće raspasti. Pita se može poslužiti i topla ili ohlađena, a odličan dodatak će joj biti pavlaka ili lagani umaci na bazi kreme. Da li već želite da probate ovu divnu poslasticu? Zatim odaberite jedan od naših recepata i trčite u kuhinju!

Sastojci:
400 g ribljeg filea,
3 šolje brašna,
200 g putera,
2 glavice luka,
1 jaje,
1/2 šolje mleka,
1 pakovanje praška za pecivo,
3 kašike majoneza,
2 kašike pavlake,
2 kašičice limunovog soka,
1/2 kašičice soli,
začini po ukusu,
kopar ili peršun.

Priprema:
Jaja umutiti mikserom sa mlekom, pa dodati otopljeni puter i ponovo umutiti. Brašno, prašak za pecivo i so pomešati i dodati u smesu od jaja, dobro miksati da se dobije mekano testo. Riblji file narežite na komade, posolite i začinite po ukusu, poprskajte limunovim sokom. Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte ih u pravougaonik ili kvadrat. Stavite jedan komad tijesta na lim za pečenje obložen pergament papir. Ravnomjerno rasporedite riblji file prema testu, ne dopirući malo do ivice, na vrh staviti luk isečen na kolutiće i fil premazati majonezom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i prekrijte drugim slojem tijesta, stisnuvši rubove. Površinu pite namazati pavlakom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 40 do 60 minuta.

Brzo žele pita With riblje konzerve, luk i jaje

Sastojci:
tijesto:
2 šolje brašna,
2 jaja,
250 ml kefira,
100 g majoneza,
1 kašičica soli,
1 kašičica praška za pecivo.

Punjenje:
1 konzerva riblje konzerve,
3 jaja,
1 srednji luk,
biljno ulje.

Priprema:
Jaja skuvajte tvrdo. Pripremite testo tako što ćete pomešati kefir sa jajima i majonezom, a zatim dodati brašno, prašak za pecivo i so. Trebao bi uspjeti batter homogene konzistencije, koja podsjeća na tijesto za palačinke. U tiganju zagrijte malo biljnog ulja i pržite luk dok ne porumeni. Ocijedite ulje iz riblje konzerve, izgnječite viljuškom i pomiješajte sa lukom i sitno nasjeckanim jajima. Punjenje je spremno. Posudu za pečenje namažite uljem i sipajte polovinu testa. Ravnomerno rasporedite fil i ulijte preostalo testo. Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 do 40 minuta.

Pita od kvasca sa ribljim fileom i kupusom

Sastojci:
za test:
250 g brašna,
1 jaje,
70 g kisele pavlake,
50 m vode,
6 g suvog kvasca,
3 kašike biljnog ulja,
1 kašika šećera,
1/2 kašičice soli.

Za punjenje:
400 g ribljeg filea,
1/2 male viljuške kupusa,
2 mala luka,
100 ml kreme.

Za zamrzavanje torte:
1 kašika kreme,
1 kašičica biljnog ulja.

Priprema:
Prosejano brašno pomešati sa kvascem, dodati toplu vodu, jaje, pavlaku, biljno ulje, so i šećer. Zamesiti testo, poklopiti i ostaviti da nadođe dva puta.
Na ulju propržiti nasjeckani luk dok ne porumeni, ostaviti sa strane. Isjeckani kupus pržite sa vrhnjem dok sva tečnost ne ispari. Posolite po ukusu i pomešajte sa seckanim mirođijem. Sitno seckani riblji file posolite i pobiberite.
Gotovo tijesto zamijesite i podijelite na 2 dijela različitih veličina. Veći dio tijesta stavite u podmazan pleh, formirajući stranice buduće pite. Stavite riblji file, zatim luk i kupus. Prekriti slojem preostalog tijesta i stisnuti rubove. Pokrijte formu prozirnu foliju i pustite da se pita diže. Pomiješajte kremu sa biljnim uljem i kistom za pecivo premažite smjesom gornji dio pite. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 35-40 minuta dok pita ne porumeni.

Sastojci:
tijesto:
500 g brašna,
250 ml mleka,
1 jaje,
1 pakovanje (11 g) suvog kvasca,
2 kašike pavlake,
1 kašika šećera,
50 g putera,
1/2 kašičice soli.

Punjenje:
400 g ribljeg filea,
150 g pirinča,
1 luk,
30 g putera,
zelenilo,
so i začini po ukusu.

Priprema:
U zagrijanom mlijeku otopite šećer i kvasac, ostavite da se kuha 5 minuta dok se na površini ne pojavi pjena. Nakon toga dodajte otopljeni puter, pavlaku i sol. Dobro izmiješajte pjenjačom i dodajte brašno. Zamesiti testo, formirati ga u lopticu, staviti u dublju posudu, pokriti peškirom i staviti na toplo mesto 1 sat.
Dok se tijesto diže pripremite fil. Da biste to učinili, pirinač prokuvajte do pola, riblji file narežite na male komadiće i sve pomiješajte sa sjeckanim lukom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Fil posolite i začinite začinima po ukusu.
Gotovo testo malo premesiti i podeliti na dva dela - veliki (oko 2/3 ukupne zapremine testa) i manji. Veći dio razvaljajte i stavite u podmazanu posudu za pečenje, formirajući stranice pite. Stavite fil i prekrijte ga manjim komadom tijesta, razvaljanim u ravan kolač. Odrežite višak i savijajte ivice. Premažite vrh pite umućenim jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30-40 minuta.

Otvorena pita sa ribom, pečurkama i sirom

Sastojci:
300 g lisnatog tijesta,
200 g fileta crvene ribe,
100 g šampinjona,
100 g tvrdog sira,
2 jaja,
150 ml kreme,
2 kašike brašna,
4 kašike pavlake,
1 kašika limunovog soka,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
biljno ulje.

Priprema:
Ribu narežite na komade, malo posolite i pospite sok od limuna. Umutiti jaja, pavlaku, pavlaku i brašno u glatku smjesu, posoliti i pobiberiti po ukusu. U podmazan pleh stavite sloj tijesta prilagođen veličini tepsije i formirajte stranice buduće pite. Dodajte riblje filete, narezane šampinjone i sir narezan na male kockice, izmjenjujući sastojke. Smjesu od kreme prelijte preko fila i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta dok pita ne dobije zlatno smeđu koricu.

Pita sa ribljim konzervama i krompirom u spori šporet

Sastojci:
1,5 šolje brašna,
1 čaša kisele pavlake,
2 krompira,
1 mali luk
1 jar riblje konzerve(na primjer, saury),
3 jaja,
2 kašike majoneza,
10 g praška za pecivo,
1 kašika susamovih sjemenki,
puter,
soli po ukusu.

Priprema:
U činiji umutite jaja, pavlaku i majonez. Dodati brašno sa praškom za pecivo i mešati dok ne postane glatko. Ocijedite ulje iz ribe i izgnječite viljuškom. Zdjelu multivarka premažite maslacem i pospite susamom. Pola testa stavite u činiju, a zatim dodajte iseckano tanke kriške krompir, sitno nasjeckani luk (po želji možete ga lagano propržiti u tiganju na puteru) i ribu. Stavite drugu polovinu tijesta i podesite režim “Pečenje” na 45 minuta.

Riblje pite su divno jelo za svakodnevni život i praznike, a dajući mašti na volju, svoju porodicu i prijatelje uvijek možete iznenaditi ukusnim kulinarska remek-djela! Prijatno!

Pripremite ukusnu ribu kod kuće srdačna pita neće biti teško. Predstaviću vam na uvid zanimljivi recepti peciva punjena ribom, koja će biti korisna svakoj domaćici. Pite su izdašne, bogate i mnogima se sviđaju.

Kuvanje ribe ukusna pita Možete koristiti bilo koju vrstu tijesta, uzeti beskvasno, lisnato tijesto, kvasac i mnoge druge, recept sigurno neće biti pokvaren.

Recepti su poznati u velikom broju, a pite su veoma popularne. Riblja pita će se pokazati zadovoljavajućom, pogledajte fotografiju, kako je lijepa, pa stoga nije iznenađujuće što se mnogi recepti za slana peciva koriste za ukrašavanje prazničnih stolova.

Savjetujem vam da svakog dana razmazite svoje najmilije ribljom pitom. Djeca, a još više odrasli, obožavat će pite.

Ruska riblja pita je zaista nacionalno jelo naša zemlja. Naši preci su pre mnogo vekova pravili pitu od različitih vrsta ribe.

Neki recepti su poboljšani od strane kulinarskih stručnjaka, pa je odlučeno da se pite razrijede raznim komponentama koje se dobro kombiniraju s nježnom teksturom tijesta i ribljim nadjevom.

Na primjer, upotpunite riblju pitu jednostavnim i brzi recept Možete dodati zelje, krompir, pirinač, TV. povrće, začine, pečurke, možete dodati sir.

U stvari, lista se može nastaviti još dugo, pa se opet oslonite na svoj ukus i nemojte se bojati dopuniti recepte svojim posebnim ukusnim preferencijama.

Pite se mogu pripremati u različitim vrstama: otvorene, zatvorene, poluzatvorene i poluotvorene. U vezi pečenje ribe, tada će nas zanimati isključivo zatvorena verzija peciva.

Pravilo je nepromijenjeno, svi recepti zahtijevaju njegovu obaveznu primjenu. Tijesto mora biti dobro zatvoreno sa obje strane kako se riblji nadjev ne bi osušio i ne bi izlazila vlaga.

Kakav će fil imati pite, na vama je, možete koristiti bilo koju vrstu ribe: riječnu, morsku, slanu, svježu, bijelu, crvenu. Oslonite se samo na svoj ukus i pita će ispasti posebna.

Priprema posuđa za pečenje ribljih poslastica

Mora se priznati da recepti ne pokazuju tačno kakvog će oblika biti riba. domaće pita, pa razmislite o svim opcijama.

Ovakvi recepti daju mašti na volju, pa možete ispeći pitu čak i u obliku srca, čak i ako je riblja, a ne slatka. Ali važno je odabrati pravi materijal za riblje pite, jer će to biti glavni ključ uspjeha pečenja.

Možete kupiti kalupe od lijevanog željeza, keramike, silikona, aluminija itd., ali najbolje je koristiti prvu opciju, pite će ispasti odlične.

Kalup od livenog gvožđa poznat je po svom odličnom efektu distribucije toplote, omogućavajući kolaču da se napravi različite vrste Ispecite ribu ravnomjerno sa svih strana.

Ne treba je potcijeniti posuđe od livenog gvožđa, jer je vrlo praktična, može trajati mnogo generacija, pite će ispasti pečene i sočne.

Budući da je teško kupiti posuđe od livenog gvožđa za pečenje čak iu asortimanu modernih prodavnica, najbolja opcija Biće aluminijumski kalupi obloženi nelepljivom podlogom, sa zadebljanim zidovima.

Ako kalup ima tanke stijenke, onda na osnovu moje prakse mogu reći da neće dugo trajati.

IN U poslednje vreme Silikonski pribor postao je vrlo popularan među domaćicama, ali moramo priznati da je njihov trošak vrlo visok, pa stoga ne mogu svi priuštiti kupnju takvog užitka.

Ali ako se odlučite za kupovinu posuda za pečenje od stakla otpornog na toplinu, onda je ovo loša odluka. Kolač se neće ispeći ravnomerno, a biće neverovatno teško ukloniti ga sa zidova.

Priprema komponenti za riblje poslastice

Glavne komponente ribljeg peciva biće: brašno, riba. Vrijedi samo uzeti premium brašna, a prije pečenja počnite sa pripremom ribe. Ribu sam narezala na komade.

Tako ćemo se pobrinuti da sav fil bude dobro ispečen, a ne samo tijesto i ostali sastojci. Pečenje ribe u pećnici je zadovoljstvo, ispada vrlo sočno i nježno.

Uvjerite se sami. Naravno, prije nego što narežete ribu na komade, potrebno je očistiti je iznutra, odrezati glavu, ukloniti rep i peraje.

Od kiselog "živog" tijesta peče se ukusna riblja pita. Da biste postigli ovaj efekat, za početak morate koristiti ne samo kvasac, već i jogurt, kiselo vrhnje, kefir, sirutku, čak možete uzeti i pivo.

Povežite komponente u različite varijacije, pri čemu ukus postaje bogatiji i testo dobija željenu konzistenciju.

Sastav tijesta za riblju pitu uključuje mnoge komponente, na primjer, biljnu materiju. puter, sl. masti, piletina jaja, mleko.

Recepti daju potpunu slobodu u odabiru sastojaka, pa domaćica može sigurno diverzificirati sastav i kreirati vlastiti individualni recept, prema kojem će peći jedinstvene pite s ribom.

Teoriju smo sredili i stoga predlažem da pročitate moj izbor u koji sam i ja uključio najbolji recepti sa fotografijama koje neće izazvati nikakve poteškoće, ali će vam omogućiti da pripremite ukusnu pitu koja je vrlo jednostavna i ukusna.

Brzi riblji pecivi

Jednostavan recept ne bi trebao biti težak i neće vam trebati puno vremena. Za pripremu ribljeg remek-djela potrebno je oko 5 minuta. Savjetujem vam da iznenadite svoje ukućane pripremom lagana pita, on je veoma brz, i riblji ukus- original.

Potrebni sastojci za tijesto: 500 ml kefira (3,2% masti); pola tsp soda; 2 kom. kokoši jaja; 1 pakovanje masna majoneza; tbsp Sahara; brašno, so.
Fil za pitu se priprema, recept za brzo rešenje, iz ovog seta proizvoda: 1 kg fileta ružičastog lososa; 1 PC. Luke; 70 gr. sl. ulja; biber i sol.

Algoritam kuvanja:

  1. Pravim testo za pite: mešam sastojke i umutim, ali brašno dodajem poslednje i veoma pažljivo. Dobijam tijesto u obliku pavlake, ne pregusto. Razbio sam grudve.
  2. Ribu sam narezala na komade, posolila i pobiberila.
  3. Luk sam narezala na pola prstena.
  4. Stavim tijesto na podmazan pleh, na njega stavim ribu, luk i tako dalje. ulje. Filujem ostatkom testa.
  5. Pečem u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok peciva ne budu gotova. Provjeravam spremnost šibicom. Ako na njemu nema tijesta, tada se posuda može izvaditi.
  6. Gotova pita sa niskokalorične ribe Podmazujem sl. ulje, možete ga zamijeniti biljnim uljem. mast ili margarin, jaje, pokriti peškirom i ostaviti da odstoji par minuta.

Pita od kvasca sa ribom

Recept nije kompliciran, a ako se pridržavate svih navedenih uputa, jelo će ispasti vrlo ukusno, tijesto će biti mekano, a kada ga okusite, topiti će se u ustima.

Potrebno je koristiti suvi kvasac kako bi tijesto brže naraslo. Nanesite ga nekoliko puta da ponovo naraste, pa tek onda počnite sa pripremom pite.

Sastojci za testo: 500 ml kefira (3,2% masti); 2 kom. kokoši jaja; 3 žlice. Sahara; brašna, 2 tsp. sol; 6 tbsp. rast. ulja; 1 kg brašna; 11 gr. suvi kvasac.
Fil za pitu: 1 kg filea sv. riba; 3 kom. luk; biber, sol; 50 gr. sl. ulja

Algoritam kuvanja:

  1. Ostavljam testo u posudi da naraste. U to vrijeme pravim fil. File podelim na komade, popaprim, posolim i pomešam sa lukom. Ako imate pri ruci limunov sok, možete malo preliti fil i ostaviti da odstoji.
  2. Testo stavljam na pleh. Po vrhu prelijem filom, sl. ulja, ponovo pokriti testom i dobro zatvoriti ivice.
  3. Šaljem da se peče na 200 gr. dok ne bude spreman. Pita treba da ima lepu koru.
  4. Gotovu pitu premažem svježom ribom u masti i pokrijem ručnikom da odstoji par minuta.

Jele pita sa ukusnom ribom

Sastojci za tijesto: po 200 ml majoneza i pavlake; 3 kom. kokoši testisi; 1 tbsp. brašno; sol; 1 tsp brašno.
Potreban fil za pitu: 500 gr. losos; 1 PC. luk; rast. ulje; peršun; mljeveni biber crno i so.

Algoritam kuvanja:

  1. Majonez i sv. Razmutim pavlaku i dodam piletinu. testisi. Radim kao mikser. Posolim i dodam prašak za pecivo i izmiješam.
  2. Dodati brašno i promešati. Potrebno je da dobijete homogenu masu testa.
  3. Pripremam fil. Luk iseckam na štanglice. Ja ga przim za uzgoj. ulje Peršun iseckam, dodam i dinstam 2 minuta.
  4. Ribu isečem na komade i ispečem u drugom tiganju. ulje 10 min.
  5. Pola testa stavim na pleh i dodam fil: ribu, luk i peršun. Posolite i pobiberite po sopstvenom ukusu. Izlijem preostalo testo. Šaljem tortu na 30 minuta. na 180 gr. peći.

Kako brza pita Kada bude gotovo, možete ga poslužiti na stolu.

Sočna riblja pita "Prste ćeš polizati"

Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih. Najjednostavnija je za pripremu, nisu potrebne posebne kulinarske vještine, ali će okus pite biti jedinstven.

Komponente za test: 1 kom. kokoši jaje; 200 gr. sl. ulja; 4 žlice. brašno; 3 žlice. brašno; pola tsp sol.
Punjenje: 400 gr. riblji file; 2 tsp lim. sok; 3 žlice. majoneza; 2 kom. luk; 30 gr. Sv. kajmak; bilje i začini po ukusu.

Algoritam kuvanja:

  1. Mikserom sam umutila mleko i piletinu. testis. Posoliti, sl. otopljeni puter, prašak za pecivo. Umutio sam smjesu i polako dodavao brašno. Dobijam labavu konzistenciju tijesta. Ostavljam 30 minuta. na stranu.
  2. U to vrijeme ribu narežem na komade, začinim solju, limetom. sok, začini, luk narežite na pola prstena.
  3. Testo razvaljam u 2 sloja. Stavila sam jednu na pleh, na vrh stavila ribu i luk, namazala majonezom, prekrila začinskim biljem, stavila kašu. putera na komade, prekrijte drugim slojem. Pitu podmazujem pavlakom i pečem 1 sat u rerni na 200 stepeni.

Gotova riba puter pita Namažem mašću i pokrijem ručnikom na par minuta. To je sve, pitu možete iseći na komade i poslužiti je svojim najmilijima.

Pravljenje riblje pite nije teško, a postizanje željenog rezultata bit će još lakše ako slijedite moje savjete:

  • Prije nego što pitu sa odabranom ribom pošaljete da se peče, treba je nekoliko puta probosti viljuškom. Na taj način će para izlaziti iz pečenja, a vi ćete moći ispeći ukusan kolač bez oštećenja površine.
  • Kada stavljate pitu sa omiljenom ribom na lim za pečenje, ostavite prazna mjesta kako bi se ravnomjerno ispekla.
  • Da riblja pita ne bi imala neprijatan metalni ukus, izvadite je iz pleha nakon pečenja.
  • Da li prilikom pečenja pite primetite da kora brzo porumeni? Zatim pitu treba pokriti listom papira, ali je prvo navlažiti.
  • Kada pita počne da gori, stavite posudu napunjenu vodom u rernu da se peče, to će pomoći u zaštiti ribljeg kulinarskog remek-dela.
  • Kada se pečena riblja pita zalijepi za lim za pečenje, držite je na pari nekoliko minuta. U tom slučaju, lako će pasti s dna.
  • Prilikom slanja pripremljene riblje pite da se peče, pažljivo rukujte poklopcem pećnica, jak pucanje može dovesti do pada peciva.

Općenito, ovim završavam moj članak o pečenju ribljih pita. Objavio sam sve potrebne informacije koje će vam koristiti kada radite na vašoj riblji delikatesi.

Iskreno se nadam da će vam moj savjet pomoći da zadovoljite svoju voljenu porodicu. ukusno jelo. Prijatno! Posjećujte moj blog često kako ne biste propustili korisne informacije!

Moj video recept

Pecite u rerni na 180 stepeni.

Kako ispeći riblju pitu od lisnatog tijesta

Proizvodi
Losos - 700 grama
Lisnato tijesto- 400 grama
Maslac - 100 grama
Limun - 1 komad
Kopar - nekoliko grančica (pola grozda)
Žumance pilećeg jajeta - 1 komad
Paradajz - 1 komad
Origano, timijan - po ukusu
Šampinjoni - 100 grama

Sol i mljeveni crni biber - po ukusu

Kako ispeći riblju pitu lisnato testo
1. Ako je riba zamrznuta, odmrznite i sitno nasjeckajte.
2. Ribu posolite i popaprite.
3. Limun ocijedite i prelijte preko ribe.
4. Pokrijte ribu i ostavite u frižideru pola sata.
5. Sitno nasjeckajte koricu limuna i dodajte ribi.
6. Kopar operite, osušite i sitno iseckajte. 7. Poprskati puterom koricu limuna, timijan i origano, kaša.
8. Šampinjone operite, osušite i narežite na tanke kriške.
9. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, sipajte biljno ulje, dodajte šampinjone i pržite bez poklopca 5 minuta.
10. Odmrznite lisnato tijesto.
11. Radnu površinu pospite brašnom, na njoj razvaljajte tijesto na veličinu duplo veću od tepsije, isjecite na 2 pravougaonika.
12. Na tijesto stavite riblji file, premažite uljem po cijeloj površini ribe.
13. Paradajz nasjeckajte i stavite na vrh.
14. Pokrijte pitu drugim slojem tijesta i zaštičite rubove.
15. Umutite žumance pilećeg jajeta i njime premažite pitu.
16. Gornji sloj tijesta izbodite viljuškom.

Kako ispeći riblju pitu u rerni
1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
2. Pleh obložiti papirom za pečenje i na njega staviti riblju pitu.
3. Stavite pleh sa pitom na srednju rešetku rerne i pecite 40 minuta.

Kako ispeći pitu sa ribljim konzervama

Proizvodi za pitu
Riblje konzerve (skuša, ružičasti losos, saury, losos) - 200 grama
Luk- 1 glava
Kopar - nekoliko grančica
Pavlaka - 200 grama
Pileća jaja - 2 komada
Pšenično brašno - 1 šolja
Soda - pola kašičice
Biljno ulje - 1 kašika
Sol - 1 kašičica

Priprema sastojaka za riblju pitu
1. Razbiti u činiju kokošja jaja, beat.
2. Dodati kiselu pavlaku i ponovo dobro promešati.
3. Dodajte so, sodu, prosijano brašno.
4. Testo dobro izmesite – trebalo bi da ispadne mekano i rastresito.
5. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
6. Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje i dodajte luk.
7. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
8. Izvadite hranu iz konzerve iz marinade i zgnječite.

Kako ispeći riblju pitu sa konzerviranom hranom u rerni
1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
2. Posudu za pečenje ili pleh namazati uljem, sipati polovinu tijesta i rasporediti po cijeloj površini kalupa.
3. Na testo stavite ribu, prženi luk, začinsko bilje i prelijte drugom polovinom testa.
4. Stavite kalup za pitu na srednju rešetku rerne.
5. Pecite pitu 30 minuta.

Pre neki dan sam kuvala riblja čorba od glave, repa i grebena lososa. Ja sam koristio čorbu po nameni, ali meso kuvana riba Odlučila sam da ga iskoristim za pravljenje pite. U teoriji, možete koristiti filete apsolutno bilo koje ribe, ne samo lososa. I ovdje dobro funkcioniraju, iz kojih u ovom slučaju ne zaboravljamo iscijediti svo ulje. U principu, možete eksperimentirati sa samim punjenjem. Možete dodati pirinač, jaja, gljive i razno povrće, ovdje ima puno prostora za maštu. Samo testo ispadne tanko, mekano, blago mrvičasto, fil je sočan i veoma ukusan! Ova riblja pita se može pripremiti za porodična večera ili večeru, a takođe je hrabro iznesite na sto kada gosti stignu. Domaće, ukusno i ukusna peciva sa rumenim obrazima kora od sira i nežna, sočna i ukusno punjenje Svima će se sigurno svidjeti!

Sastojci:

tijesto:

  • jaje – 1 kom.
  • sol - prstohvat.
  • šećer - prstohvat.
  • biljno ulje - 30 ml.
  • brašno - 1 šolja.
  • soda (gašena) – 0,5 kašičice.
  • voda - po potrebi.

Punjenje:

  • riblji file – 350 grama.
  • crni luk – 1 kom.
  • puter – 30 grama.
  • zelje - po ukusu.
  • sol - po ukusu.
  • mljeveni crni biber - po ukusu.
  • sir – 100 grama.
  • pavlaka – 4 kašike. kašike.
  • Broj porcija: 6.

Kako kuvati riblju pitu u rerni:

Prije svega, pripremimo tijesto. Da biste to učinili, umutite jaje sa prstohvatom soli i šećera. Dodajte biljno ulje.

Sipajte brašno, napravite rupu, dodajte sodu bikarbonu i ugasite sirće ili limunov sok. Sve brzo izmiksajte.

Zatim počinjemo da mesimo testo rukama. Ako se tijesto ne sjedini, možete dodati malo vode. Dodajte doslovno jednu po jednu kašičicu. Testo treba da se sastavi u kuglu. Pokrijte ga peškirom, a u međuvremenu napravimo fil.

Ako koristite kuhanu ribu, onda je prvo filetirajte da se ne uhvati ni jedna kost!

Luk oljuštite, narežite na kockice i stavite u zagrejan tiganj. Dodajte komadić putera. Pržite luk dok ne bude gotov.

Dodati kuvani riblji file. Koristim bilo koje svježe nasjeckano začinsko bilje (ja sam koristila peršun), sol i biber po ukusu. Promiješajte i zagrijte sve zajedno samo par minuta.

Posebno pomiješajte kiselu pavlaku i rendani tvrdi sir.

Miksajte pavlaku i sir dok ne dobijete glatku smjesu.

Testo stavite na podmazan papir za pečenje i razvaljajte u krug, debljine otprilike 3-4 ml. Prebacite papir sa testom u tepsiju.

Na vrh ravnomjerno stavite fil, malo dalje od ivica.

Zatim podižemo rubove tijesta praveći rubove u krug i lagano pritiskamo rukama.

Po vrhu premažite pavlaku i sir.

Pecite pitu na 190*C oko 20-30 minuta.

Gotovu pitu možete poslužiti sa pavlakom ili samostalno. Pita od crvene ribe je veoma ukusna, aromatična i hranljiva!

Prijatno!!!

Srdačan pozdrav, Oksana Chaban.

Riblja pita se može pripremiti u potpunosti od drugačiji test- od kvasca, lisnatog, aspika, a ispada podjednako ukusno. A punjenje se može dopuniti krompirom, kupusom, začinskim biljem i začinima.

Možete koristiti različite ribe, glavna stvar je da ima što manje kostiju. Ovdje je glavna stvar imati dobru maštu, tada ćete dobiti savršenu kreaciju kulinarske umjetnosti. I vaša porodica će to cijeniti na najvišem nivou.

Dakle, kako napraviti brzu riblju pitu? Pogledajmo nekoliko recepata za kuhanje.

Pita sa ribljim filom: jednostavan i brz recept

Sastojci Količina
puter - 100g
kajmak - 100 ml
brašno - 0,5 kg
mlijeko - 80 ml
soda - ½ kašičice
so i začini - ukus
luk - jedna glava
riba - 0,5 kg
limun - pola
sir - mali komad 150 grama
Vrijeme kuhanja: 60 minuta Sadržaj kalorija na 100 grama: 270 Kcal

Kako to učiniti:

  1. Prvo očistimo ribu, operemo je i odstranimo kosti;
  2. Očišćeni riblji file narežite na male komadiće, stavite u šolju, posolite i pobiberite;
  3. Limun narežite na krugove i iscijedite sok iz njih na ribu. Na ribu stavite kriške limuna. Ostavite da se marinira;
  4. Zatim počinjemo sa pripremom tijesta. U kiselu pavlaku dodajte sodu, promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta;
  5. Maslac malo omekšati u mikrotalasnoj i staviti u pavlaku, posoliti i sve mikserom umutiti dok ne postane glatko;
  6. Nakon toga u smjesu polako sipajte brašno i zamijesite tijesto. Za početak ga treba mijesiti kašikom, a kada postane gusto, mijesiti ga rukom;
  7. Gotovo testo podeliti na dva dela. Jedan dio razvaljajte u okrugli sloj;
  8. Podmažite lim za pečenje uljem i stavite okrugli sloj tijesta, praveći stranice sa strane;
  9. Stavite komade ribe na tijesto i potpuno ispunite stranice kalupa do rubova;
  10. Natrljajte sir krupnim strugotinama i stavite ga na ribu;
  11. Luk oljuštite i narežite na kolutiće;
  12. Na ribu stavite kolutove luka;
  13. Nakon toga od drugog dijela također razvaljamo okrugli sloj i stavljamo ga na fil, stisnemo tijesto sa svih rubova;
  14. Zagrejte rernu na 180 stepeni i u njoj stavite kalup. Kuvajte 15-20 minuta.

Kako napraviti pitu sa želeom od ribe

Sastojci za test:

  • Pavlaka – 200 ml;
  • Majonez - 200 grama;
  • 3-4 kokošja jaja;
  • 1 mala kašika praška za pecivo;
  • Nepotpuna čaša brašna;
  • Malo soli.

Za punjenje:

  • Pola kilograma lososa;
  • 1 luk;
  • Peršun - nekoliko stabljika;
  • Biljno ulje;

Vreme kuvanja: 50 minuta.

Sadržaj kalorija - 280.

Počnimo sa kuvanjem:

  1. U zdjelu stavite kiselu pavlaku i majonez i promiješajte;
  2. Zatim razbijte jaja i stavite ih u mešavinu pavlake i majoneza. Sve umutiti mikserom;
  3. Dodajte so, prašak za pecivo. Ponovo promiješajte;
  4. Zatim polako dodajte brašno i sve u isto vrijeme miješajte. Trebalo bi da dobijete tečno, homogeno testo;
  5. Pripremite fil. Uklonite kožu s glavice luka i nasjeckajte na male kockice;
  6. Stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje i zagrejte. Na vrelo ulje dodati luk i pržiti;
  7. Operite grančice peršuna i sitno ih nasjeckajte. Dodajte luk i pirjajte nekoliko minuta;
  8. Filet lososa operite i narežite na kriške;
  9. Stavite poseban tiganj na vatru i zagrejte ga. Stavite lososa na kipuće ulje i pržite 10 minuta;
  10. Nakon toga, posudu za pečenje poprskajte biljnim uljem i napunite polovinom tijesta;
  11. Položite komade lososa, na vrh stavite prženi luk i peršun;
  12. Pospite solju i mljevenim biberom;
  13. Na kraju sve napunite preostalim tijestom;
  14. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i ostavite da se peče 25-30 minuta.

Sočno i neverovatno ukusno ovo je dobro i srdačno jelo koji svakako vredi pripremiti.

Obratite pažnju na naše ukusne palačinke na kefiru korak po korak fotografije i preporuke.

Recept klasična salata sa rižom i štapići od rakova. različite varijante ovo jelo.

Lisnato testo sa crvenom ribom, koje se lako priprema

Šta će vam trebati:

  • 800 grama lisnatog tijesta;
  • 400 grama crvene ribe;
  • Limun – 1 komad;
  • Jedna šargarepa;
  • Luk – 1 komad;
  • 2 gomolja krompira;
  • Jedno kokošje jaje;
  • 2-3 čena belog luka;
  • Malo soli;
  • Biljno ulje;
  • Začini za ribu - po vašem ukusu.

Koliko dugo se kuva - 2 sata.

Nivo kalorija u 100 grama je 275.

Kako kuhati:

    1. Prvo napravimo fil. Ogulite i operite gomolje krompira i šargarepu. Natrljajte krupnim strugotinama. Stavite u odvojene čaše;
    2. Uklonite kožu s luka i narežite na pola prstena;
    3. Operite filet crvene ribe, osušite, narežite na srednje kriške;
    4. Zatim stavite riblji file u šolju, prelijte sokom od pola limuna, pospite solju i mlevenim crnim biberom;
    5. Nakon toga na biljnom ulju pržite šargarepu i luk nekoliko minuta. Prebacite na tanjir;
    6. U tiganj gde se pržilo povrće dodajte malo limunovog soka, iseckani beli luk i dodajte biljno ulje. U zagrejanu smesu dodati krompir i pržiti 5 minuta. Na kraju posolite i pobiberite;

    1. Lisnato testo podeliti na dva dela, jedan deo treba da bude veći. Veći dio razvaljajte u sloj srednje veličine;
    2. Podmažite posudu za pečenje uljem i stavite tijesto;
    3. Zatim rasporedite trake krompira u sloj;

    1. Iznad slamke od krompira stavite riblje kriške i rasporedite ih u ravnomjernom sloju;
    2. Na ribu stavite mrkvu i luk, potpuno prekrijte ribu povrćem;

    1. Rubove tijesta je potrebno malo podići i saviti;
    2. Drugi dio razvaljajte i njime prekrijte cijelu pitu, stisnite rubove;

  1. Nakon toga zagrejte rernu na 210 stepeni i stavite pleh sa tortom. Ostavite da se peče 45-60 minuta.

Brza riblja pita sa kvascem

Test komponente:

  • Kilogram brašna;
  • 350 ml mlijeka;
  • 270 ml vode;
  • Maslac – 70 grama;
  • Biljno ulje – velika kašika;
  • 3 kokošja jaja;
  • 10 grama suhog kvasca;
  • 3 kašike granulirani šećer;
  • Malo soli.

Za punjenje:

  • Jedan i pol kilograma pulpe smuđa;
  • Pileća jaja – 5 komada;
  • Pola limuna;
  • Zeleni luk – 8 stabljika;
  • Malo soli i mljevenog crnog bibera.

Vrijeme kuhanja: 3-3,5 sata.

Sadržaj kalorija - 295.

Proces kuvanja:

  1. Pomiješajte vodu sa mlijekom i zagrijte dok se ne zagrije;
  2. Zatim u ovu smjesu dodajte kvasac i promiješajte;
  3. Tu dodajte 3 velike kašike granuliranog šećera i kašiku brašna, sve promešajte. Ostavite neko vrijeme dok se ova smjesa ne ispari;
  4. Zagrijte puter u velikoj metalnoj posudi. Dodajte biljno ulje, 3 jaja i smjesu kvasca;
  5. Nakon toga sipajte brašno i zamijesite tijesto;
  6. Nakon mijesenja tijesto pokriti i staviti na toplo mjesto 2-2,5 sata da naraste;
  7. Riblju pulpu operemo, narežemo na kvadrate i stavimo u zdjelu;
  8. Ulijte limunov sok, pospite solju i biberom;
  9. Pileća jaja skuhajte tvrdo i nasjeckajte na male komadiće;
  10. Operite peteljke luka i narežite na kolutiće;
  11. Stavite jaja i nasjeckajte zeleni luk, sve pomiješati;
  12. Dignuto testo podeliti na dva dela, jedan veći, drugi manji;
  13. Veći dio razvaljajte u okrugli kolač i stavite u podmazan pleh;
  14. Zatim položite ribu u sloj;
  15. Na vrh stavite pileća jaja i zeleni luk;
  16. Drugi dio tijesta razvaljajte u ravan kolač i njime prekrijte pitu, stisnite rubove;
  17. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni i pecite u njoj 1 sat.

Kulinarske tajne

  • Za fil je potrebno koristiti ribu koja ima malo kostiju. Smuđ ili druge morske ribe dobro djeluju;
  • Vrh pite testo sa kvascem Može se namazati prije pečenja sirovo jaje, nakon pečenja će ispasti zlatno smeđe boje;
  • Nadjev se može dopuniti krompirom ili kupusom.

Sada znate kako brzo pripremiti riblju pitu. Ispada odlično i mirisna peciva, koji će postati ukusan i zasitan ručak!