Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 120 min
Neobično pikantan asortiman mariniranih tikvica i kriški paradajza ukrasit će svaki stol. Osim toga, kombinacija povrća daje jelu novi ukus. Priprema ovoga je prilično jednostavna. Recept je prilično poznat, ali se i dalje smatra jednim od najboljih.
Vrijeme kuhanja - 2 sata, a od naznačene količine sastojaka dobije se 1 litar konzervacije.
- paradajz - 5 kom.;
- beli luk - 4 čena;
- tikvice - 1,5 kom.;
- piment grašak - 3 kom.;
- so - 1 kašika;
- voda - 0,6 l;
- crni biber u zrnu - 3 kom.;
- peršun - 6 grančica;
- sirće - 1,5 kašike;
- Lovorov list- 2 kom.;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- karanfilić - 2 kom.;
- šećer - 1,5 kašike.
Recept sa fotografijom korak po korak:
1. Prije nego što počnete konzervirati tikvice sa paradajzom za zimu, potrebno je sterilizirati teglu i poklopac. Prvo ih treba oprati. soda bikarbona i vodu. Zatim teglu stavite u rernu ili na parno kupatilo, sterilišite posudu najmanje 15 minuta. Poklopac kuvajte 10 minuta. Stavite pripremljeno posuđe na čist i suv peškir. Zatim počnite sa pripremom povrća. Operite tikvice i paradajz u hladnoj vodi i osušite kuhinjskom krpom. Paradajz treba nekoliko puta probušiti čačkalicom oko rasta peteljke. Tikvice prerezati poprečno na 2 dijela i narezati na velike štapiće. Peršun treba dobro oprati hladnom vodom i popariti kipućom vodom. Ljutu papriku operite i u njoj uklonite peteljku i sjemenke, ogulite bijeli luk. Stavite polovinu bijelog luka i peršuna na dno sterilizirane tegle. Dodaj pod ljuta paprika i lovorov list. Zatim tikvice vrlo čvrsto stavite u posudu. Pažljivo stavite paradajz u teglu. Prelijte preostalim peršunom i belim lukom. 
2. Posudu od povrća sa tikvicama i paradajzom prelijte u teglu kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 20 min. 
3. Ocijedite vodu iz tegle u šerpu. Ubacite karanfilić i biber u zrnu. Zakuhajte vodu i dodajte sol i šećer. Zatim kuhajte marinadu oko 5 minuta. Ugasite šporet i dodajte sirće u vodu. Dobro promešajte kašikom.
4. vruća marinada sipajte u teglu povrća do vrha. Ako marinada nije dovoljna, dodajte običnu kipuću vodu. Koristite ključ za očuvanje da zamotate posudu sa poklopcem. Okrenite teglu i stavite je pod toplo ćebe. Ostavite da se prohladi jedan dan. 
5. Teglu sortiranog držite na najhladnijem i najtamnijem mestu. Zimi možete uživati u ukusu ljuto povrće. Tikvice sa paradajzom za zimu su veoma začinjene i umereno začinjene. Prijatno! 
Podsjetimo da smo se prošli put pripremali
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Ljetne pripreme povrća su raznovrsne. Darovi ljeta su soljeni, fermentirani, konzervirani. Tegle sadrže najviše različitog povrća: krastavci, paradajz, tikvice, kupus. A možete napraviti razno povrće u jednoj tegli - konzervirani krastavci, paradajz, tikvice i paprike. Na prvi pogled su potpuno nespojivi po ukusu, ali rezultat je veoma ukusan. Ako je porodica mala i ukusi su različiti, onda je ova opcija konzervirane hrane vrlo zgodna. Otvaranjem tegle svako domaćinstvo dobija ono što želi. Kombinacija povrća za sortirano je raznolika. Kiselo sa krastavcima i paradajzom: tikvice, slatke paprike, karfiol ili beli kupus, tikve. Sastav donjeg recepta uključuje krastavce, paradajz, slatke paprike, tikvice, bijeli luk, začinsko bilje. Već smo pripremili nešto slično - sjetite se naše pripreme.
Preporuke: povrće treba odabrati u maloj veličini. Krastavci dužine do 10 cm; mali paradajz; mlade tikvice tako da kožica bude mekana i da sjemenke nisu zrele.
(za tri limenke kapaciteta 1,5 litara):
- 1 kg krastavaca;
- 1 kg paradajza;
- 0,5 kg slatke paprike;
- 0,5 kg tikvica;
- 1 vezica kopra;
- 1 veza hrena s korijenjem;
- malo ljute paprike i slatkog graška.
za marinadu:
- 5 kašika. l. sol bez tobogana;
- 5 kašika. l. Sahara;
- sirće 6%, 1,5 kašike u svakoj tegli.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Povrće dobro operite, ogulite beli luk, stavite kopar i ren u posudu napunjenu tekućom vodom, operite na vodi, menjajući vodu nekoliko puta. Koren hrena oguliti i iseći na male komadiće zajedno sa začinskim biljem. 
Zelene je lakše rezati makazama. Tikvice narežite na kriške debljine 1,5-2 cm. 
Slatku papriku narežite na kriške.
Staklene posude dobro operite i sterilišite.
Na dno pripremljenih tegli stavite listove rena, a zatim stavite povrće, posipajući ga začinskim biljem, ne zaboravljajući da stavite režnjeve belog luka. 
Tegle punimo do grla, prokuhamo vodu za punjenje. Povrće prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta da se zagrije. Zatim vodu ocijedimo, ponovo prokuvamo i prelijemo. Treći put u vodu dodajte so i šećer da se otopi. Sipajte sirće u tegle. Tegle prelijte kipućom marinadom i zarolajte mašinom za kućno konzerviranje. Začepljene tegle premjestimo na pripremljeno mjesto, okrenemo ih naopačke i zamotamo nečim toplim /starim ćebetom, prekrivačem/. Ostavite ih da se ohlade naopačke dok se potpuno ne ohlade. Tegle se zatim mogu ukloniti za skladištenje. Također preporučujemo pripremu barem ukusna priprema od
Ko ne voli ljute hrskave kisele krastavce? A ako su i sa paradajzom? A ako sa biberom i tikvicama? Ispada najukusniji pladanj od povrća za zimu. A evo dvije opcije: dinstati povrće, zamijeniti krastavac, na primjer, šargarepom i poslužiti kao prilog ili staviti u tegle za čuvanje. Ako imate dovoljno povrća uzgojenog na gredicama i slobodnog vremena, možete i jedno i drugo, pa čak i treba da kuvate jela od svežih "vitamina", ali želim da ponudim recept sortirano povrće sa tikvicama.
U takvoj pripremi nema ništa komplikovano. Nećemo je sami sterilizirati, ovo već u većoj mjeri olakšava proces šivanja, ali kako bi boce dobro stajale i ne bi nabubrile, podvrgnut ćemo ih termičku obradu, tj. sterilisati. I ovdje, ne samo šporet na plin sa punom šerpom vode i metalnim cjedilom, pećnicom, pa čak i mikrovalnom. Odaberite metodu koja vam je poznatija. Tegle uvek sterilišem samo u rerni: operem ih, ne čekajući ni da se ocede kapi, stavim na rešetke, uključim temperaturu od 200 stepeni i zaboravim na pola sata. Onda ili isključim rernu, pa se ohlade odmah unutra, ili, ako je hitno potrebno, pažljivo vadim jednu po jednu flašu.
Bilješka! Tegle su vruće, pa ih svakako morate nečim zgrabiti. Pazite da u pravo vrijeme imate suhu krpu ili ručnik u rukama, inače će zagrijana boca jednostavno puknuti od dodira s vlažnom kuhinjskom krpom. Kada je cijeli "radni alat" pripremljen, možete započeti sam radni komad.
Dakle, za tanjir s povrćem za zimu trebat će vam:
- čeri paradajz,
- mali krastavci
- paprika,
- tikvice ili tikvice (ko više voli),
- ostalo povrće - po želji.
Na osnovu jednog 2 litarske tegle:
- lovorov list - 2-3 kom.,
- karanfilić - 1-2 pupoljka,
- crni biber u zrnu - 3-4 kom.,
- krupna so- 1 supena kašika,
- šećer - 1 kašika,
- sirće - 1,5 kašike.
Povrće operemo, papriku prepolovimo, očistimo sjemenke, skinemo kožu s tikve. Krastavce prepolovite, a paradajz ostavite cijele.
Čisto i malo osušeno povrće rasporedimo u tegle bilo kojim redoslijedom. 
Prvo sam stavio cherry paradajz, zatim krastavce, pa paprike, na vrh stavio tikvu iseckanu na komade, a na preostalo mesto utisnula veoma sitne krastavce. 
Povrće dobro spakujte, sležiće se kada ga prelijete kipućom vodom. Što zapravo i radimo. 
Čekamo 10 minuta, nakon čega ispustimo vodu u šerpu, na isto mjesto bacimo sol, šećer, pustimo da marinada proključa. Ulijte sirće, ponovo prokuhajte i ugasite. Povrće prelijte prokuhanim salamrom do samog vrata i zarolajte metalnim poklopcima. 
Također ih je potrebno termički obraditi, u ovom slučaju prokuhati uz aktivno bušenje 5-7 minuta.
Tegle okrenemo, prekrijemo toplim ćebetom ili bundom i ostavimo da odstoje još jednu noć u kući. Nakon toga odnesemo u podrum ili stavimo u frižider, tj. tanjir s povrćem čuvajte za zimu na tamnom i hladnom mestu. Prijatno!
Autor: Ksysha0810
Ima bogat ukus
Ljeto nije samo vrijeme za odmor, već i vrijeme za naporan rad kako bi zimi bilo šta za jelo. Za mnoge domaćice ljeto je povezano sa berbom. Pa, učinimo naše ljeto plodnim, a zimu ukusnom. Prvo što možete zatvoriti od povrća je kiselo povrće. Tikvice su već zrele, krastavci su već tu, paradajz je još skup, ali je sasvim moguće kupiti kilogram za praznine.
Tada počinje najteži dio, kako sve to pripremiti? Svi su se nadmetali da vam ponude recepte za svoje blanke. Ponudićemo vam i recept za kiselo povrće koji je proveren godinama. Ako sumnjate u sve recepte, onda vam nudimo izlaz iz ove situacije. Možete zakopati jednu ili dvije tegle svakog recepta koji vam se sviđa. Potpišite na banku markerom koliko su ukupno stavili. Kada zimi jedete praznine, sigurno ćete moći da odredite šta vam se više dopalo i zapamtite. Dakle, naša verzija kiselog povrća "Bašta".
Sastojci za pripremu kiselog povrća za zimnicu:
Tikvice - 2 male;
Paradajz - 4 kom;
Krastavci - 4 kom;
Peršun - 1 veza;
Lovorov list - 2 komada;
Beli luk - 4-5 čena;
Piment grašak - 3 kom;
Crni biber u zrnu - 3 kom;
Karanfil - 3 kom.
Za marinadu u 3 litre vode:
Sol - 2 kašike;
Šećer - 3 kašike;
Sirće 9% - 100 grama.
Recept za kiselo povrće (marinirani paradajz i tikvice sa krastavcima):
Uzimamo teglu i dobro je operemo. Veličina tegle zavisi od vašeg apetita. Povrće volimo, ali ga volimo motati u tegle od jedan i po ili dva litra. Pogodnije nam je da otvorenu teglu čuvamo u frižideru i lakše je nosimo iz podruma. Ali na vama je. Koju veličinu volite i izaberite. Možete uzeti čak i tegle od tri litre.
Banke nisu sterilisane. Bit će suvišno jer zašto sterilizirati tegle, a onda u njih stavljati nesterilno povrće. Ne brinite, sve će se sterilisati kada povrće prelijete kipućom vodom. Stoga, nemojte sebi stvarati dodatni posao. Dakle, tegle su oprane i stavljene na sto.
Sada u svaku teglu stavimo peršun, beli luk, crni i aleva paprika grašak, karanfilić, lovorov list. Možete dodati malo listova rena.
Krastavce dobro operite u tekućoj vodi. Ako su krastavci tromi. Zatim ih potopite tri do četiri sata hladnom vodom. Male krastavce možete staviti cijele u tegle, ako su krastavci veliki narežite ih na široke kolutove i stavite u tegle.
Zatim dodajte tikvice. Za kiseljenje birajte mlade tikvice svijetlo zelene boje. One tikvice koje su žute pogodne su samo za pravljenje palačinki i prženje, ali više nisu za kiseljenje. Tikvice narežite na tri ili četiri dijela ako su male. Inače ih narežite na kolutiće kao velike krastavce.
Zatim ubacite par paradajza. Da ne puknu, probušite čačkalicom na nekoliko mjesta.
Ako još ima dovoljno mjesta u tegli, prije toga napravite još par slojeva krastavaca, tikvica i paradajza. Prokuhajte vodu. Napunite tegle kipućom vodom do samog vrha. Tegle je bolje staviti na peškir ili u tanjire i obilno sipati vodu tako da iscuri.
Ostavite tegle 15-20 minuta. Za to vrijeme voda će se ohladiti i možete uzeti teglu u ruke. Ispustite vodu u njega. Ocijeđenu vodu ponovo prokuhajte. Ne zaboravite dodati pola čaše novu vodu da nadoknadi prokuvanu vodu. Ponovo napunite tegle kipućom vodom do samog vrata.
Drugu vodu ocijedite i ponovo stavite na vatru. Dok proključa, u svaku teglu stavite so, šećer i sirće. Ako zatvorite tegle koje nisu od tri litre, dodajte so, šećer i sirće u marinadu u količini navedenoj u sastojcima.
Napunite tegle kipućom marinadom i odmah zarolajte poklopce. Kako ne biste sterilizirali kapice u kipućoj vodi, možete ih jednostavno obrisati alkoholom. Zamotajte tegle dok se potpuno ne ohlade u staro ćebe. Nakon potpunog hlađenja, možete ih prebaciti u skladište u ostavu ili podrum.
Zimi se ovo povrće može poslužiti uz bilo koji prilog u čistom obliku direktno iz tegle. A povrće možete narezati u salatu, dodati zelje i malo biljno ulje i dobiti odličnu salatu. Ovakvim preparatom mogu se liječiti i djeca. Samo nemojte preterivati. Povrće sadrži dosta sirćeta, i to dečije probavni trakt veoma osetljiva.
Kiselo povrće "Asorti"
Ako je porodica mala i svi imaju različite ukuse, tada u pomoć priskaču metode kiseljenja koje će svima odgovarati. Jedan od načina da ugodite svima je da sačuvate raznovrsnu hranu.
Sastojci za pripremu preparata "Marinirano povrće" Asorti":
Slatka paprika - 3 komada;
Paradajz - 3-5 komada;
Piment grašak;
suncobrani od kopra;
Lovorov list;
Listovi ribizle i trešnje;
100 g šećera;
60 g soli.
120 g sirćeta.
Recept za kiselo povrće "Asortiran":
Sastojci su predstavljeni na bazi tegle od tri litre.
U šerpu sipajte vodu za marinadu, u zavisnosti od toga koliko ćete konzervi zarolati. Za teglu od 3 litre potrebno je 1,5 - 1,7 litara vode. Da biste izračunali, sipajte 2 litre, lakše je izbrojati. Sipajte so i šećer, stavite na vatru. U drugu šerpu sipamo i vodu da se sadržaj tegli steriliše, a povrće kuva na pari. Tada će salamura biti providna za godinu dana.
Tegle steriliziramo i u njih stavljamo začine.
Stavljamo krastavce, paprike, paradajz.
Teglu sa povrćem napunite vodom za kuhanje na pari 5-7 minuta. Zatim ispuštamo vodu u sudoper. Zatim sipajte sirće direktno u teglu i sipajte marinadu. Pokrivamo poklopcem.Stavite na sterilizaciju 5-7 minuta.
Izvadimo ga iz tepsije i umotamo metalnim poklopcem. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Prijatno!!!
Kiseli razni krastavci i kriške tikvica
Dakle, krastavci i tikvice u bašti su sazreli, a vi ne znate šta ćete s njima. Čini se da je pojeo i razne salate, i razne kisele krastavce, ali ipak možete pokušati od njih napraviti kiseli asortiman za zimu, odnosno staviti i krastavce i tikvice u teglu, dodajući tamo začine i razno začinsko bilje. Kao rezultat, dobit ćete odlično konzerviranje za zimu i još jedan način korištenja tikvica i krastavaca u domaćim pripremama.
Za pripremu kiselih sortiranih krastavaca i tikvica trebat će vam:
Krastavci - 200-300 grama (4-5 krastavaca);
Tikvice - jedan komad srednje veličine;
Hren - jedan list;
Kopar - dvije grane;
Beli luk - jedna glava;
Gorko capsicum- jedna šala;
Sirće 9% - jedna supena kašika;
Crni biber u zrnu - 3-5 komada;
Lovorov list - 1-2 komada;
Sol - jedna supena kašika;
Šećer - jedna supena kašika;
Voda - 0,5 litara.
Tegla od 1 litra i poklopac.
Recept za kisele razne kriške:
Priprema tegle i poklopca za konzerviranje. Operite ih i ispecite u rerni.
Hren i kopar potopite u hladnu vodu 10 minuta.
Hren operite, osušite i narežite na komade od 1-2 centimetra.
Stavili smo ga u teglu.
Kopar operite, osušite i narežite na komade od 1-2 centimetra.
Zaspimo kopar u tegli.
Beli luk očistimo od ljuske, podelimo na kriške i narežemo na kockice.
Stavite beli luk u teglu. Zajedno sa belim lukom položite lovorov list i crni biber u zrnu.
Crvenu papriku oprati, odstraniti semenke i iseći na kockice.
Stavite papriku u teglu.
Krastavce potopite u hladnu vodu na pola sata, operite i narežite na kolutove debljine 1 cm, nakon što odrežete vrhove.
Krastavce stavljamo u teglu sa slojem debljine 2 centimetra.
Uzimamo mladu tikvicu sa sitnim sjemenkama, operemo, odrežemo rep i narežemo po dužini na ploče debljine 1 centimetar. Ploče narežemo na kockice.
Stavite sloj tikvica u teglu.
Dakle, naizmjenične slojeve krastavaca i tikvica.
Sipajte sirće u teglu.
Pripremam salamuru. U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer. Pustite da proključa.
Napunite vrelim salamureom.
Poklopimo teglu poklopcem i stavimo je u šerpu sa vodom zagrejanom na 60 stepeni Celzijusa. Stavite krpu na dno lonca. Litarsku teglu sterilišemo 30 minuta na 100 stepeni Celzijusa.
Teglu hvatamo hvataljkama, okrenemo je, umotamo u gustu gustu krpu i pustimo da se polako hladi.
Čuvamo na hladnom mestu. Poslužite na stolu ukiseljene razne krastavce i tikvice kao samostalno jelo i kao dodatak prilozima.
Prijatno.
Vruća sezona žetve se bliži kraju. Ali, ipak, još ima vremena da se iskoristi situacija, da se kupi neophodni proizvodi i sačuvati sortirano povrće za zimu. Ovakva priprema od kiselih krastavaca i paradajza odlično ide uz mnoga jela, biće taman za ručak sa krompirom ili mesom i postat će nezaobilazna užina za svečanu gozbu.
- Spisak sastojaka:
- Cherry paradajz 600-700 g,
- krastavci 500-600 g,
- Tikvice 500 g
- Začini po tegli od 450 g:
- beli luk 1 kom.,
- Sjemenke kopra 0,5 kašičice,
- sjemenke gorušice 0,5 kašičice,
- List trešnje 1 kom.,
- biber u zrnu crni 5 kom.,
- Piment 5 kom.,
- Ljuta paprika po ukusu
- Koren hrena po ukusu.
- Marinada za konzerviranje povrća:
- Voda 1,5 l.,
- Sol 2 kašike. l.,
- Šećer 4 kašike. l.,
- Stono sirće 5 kašika. l.
Prinos: 8 konzervi kapaciteta 450 g.
Sastav proizvoda može se dopuniti i drugim povrćem, pa čak i voćem, kao što su jabuke, grožđe. Postoji mnogo opcija za pripremu, a svaki recept za kiselo povrće u teglama dobar je na svoj način.
Recept za sortirano povrće od paradajza, krastavca i tikvica
1
Počnite sa pripremom svih sastojaka. Krastavci i tikvice kupuju gusti na dodir, bez mehaničkih oštećenja. Možete kiseliti povrće bilo koje veličine. Glavna stvar je da nisu sa velikim sjemenkama. Prebacite ih u činiju i dobro isperite. Odrežite repove. Pour hladnom vodom 1-2 sata.
2
Za konzerviranje u malim teglama najpogodnije je koristiti male cherry paradajz. Kupujte čvrsto povrće da ne popuca tokom kiseljenja. Prebacite u cjedilo, dobro isperite i uklonite peteljku.
3
Operite listove trešnje. Ogulite beli luk i isperite. Koren rena ogulite, operite i narežite na tanke trakice. Opranu ljutu papričicu narežite na kolutove. Dodajte njegovu količinu po svom ukusu.
4
Oprane tikvice sa krastavcima narežite na ne previše tanke ploške.
5
Dobro isperite odgovarajuću posudu sodom. Isperite tekućom vodom. Prelijte poklopce kipućom vodom i ostavite 7-8 minuta. Držite banke iznad pare. Na dno svake staklenke dodajte list trešnje, sjemenke kopra i senfa, aleve paprike i crni biber, veći čen bijelog luka, korijen rena i komad ljute paprike.
6
Podeliti pripremljeno povrće. Prvo dodajte 1/3 tikvice, zatim male rajčice i kolutove krastavca. Ako su krastavci mali, ne treba ih rezati na krugove. Protresite teglu tako da povrće čvrsto sjedi jedno uz drugo.
7
Prokuhajte vodu u posebnoj posudi. Sipajte u svaku teglu do vrha da prelije. Pokrijte sterilnim poklopcem. Ostavite 15 minuta. Nakon toga ispustite vodu u sudoper i ponovo sipajte kipuću vodu 15 minuta.
8
Sada u posebnom loncu pripremite marinadu za povrće. Prokuhajte vodu sa šećerom. Kuvajte 2-3 minuta. Ulijte sirće, promiješajte i sklonite sa vatre.
9
U svaku teglu sipajte marinadu do vrha. Čvrsto zategnite poklopce, okrenite naopačke, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se sosterilizuju dok se potpuno ne ohlade.
Razno povrće za zimnicu spreman. Mala teglica hrskavih kiselih krastavaca, paradajza i tikvica zagrejaće vas u hladnoj sezoni i nikada neće biti suvišna.
Domaći kiseli paradajz i krastavci za zimu su najbolja užina za svaku priliku, ali sa tikvicama je raznovrsnije i ukusnije.
Očuvanje i praznine: