Adjika od paradajza sa belim lukom i biberom: kako kuvati?
Ađika sa paradajzom, slatkom paprikom i belim lukom
Ovaj recept je univerzalan, ali postoji i klasičan. Kuvani začin će se pokazati umjereno začinjenim. Međutim, ima i zest - beli luk.
Potrebni sastojci za kuvanje:
- 3 kg paradajza
- 1 kg slatke (bugarske) paprike
- 500 g belog luka
- 150 g ljuta paprika
- 0,5 šolje soli
- 3 kašike šećera
Prvo odvojite Paprika iz jezgra. Zatim odsecite repove od paradajza, ogulite beli luk. Zatim operite svo povrće.
Crvenu boju ađiki daju ljute paprike, a ne paradajz, kako mnogi veruju. Ljuta paprika je njen glavni sastojak. Ali morate ga dodavati postepeno kako ne biste pretjerali.
Domaća adjika od paradajza bez kuvanja
- Idi na recept
Slatku i ljutu papriku, beli luk i paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa. Zatim dodajte so i šećer. Dobijenu smesu stavite u frižider preko noći. Nakon isteka vremena, ocedite višak tečnosti. Zatim raširite adjiku od paradajza u prethodno sterilisane tegle i vratite je u frižider na čuvanje.
Sočna adjika sa hrenom
Potrebni sastojci:
- 2 kg crvenog paradajza
- 1 kg slatke paprike
- 300 g belog luka
- 300 g ljute paprike
- 300 g hrena (1 svježi korijen)
- 1 čaša soli
- 1 šolja sirćeta (9%)
Paradajz i papriku operite, uklonite semenke i peteljke. Takođe oljuštite beli luk i ren.
Neki vjeruju da je rodno mjesto adjike Gruzija ili Jermenija. Ali to uopšte nije slučaj. Za ovo ukusan začin Moram da kažem "hvala" Abhaziji. U prijevodu sa abhaskog "adjika" je biber so
Jesenji recepti: 5 vrsta adjike
- Više
Paradajz, slatku i gorku papriku propasirati kroz mlin za meso. Isecite beli luk i ren takođe. Zatim dodajte so i sirće. Sve dobro promešati i ocediti od viška tečnosti. Zatim dobijenu smjesu rasporedite u tegle i zatvorite običnim najlonskim poklopcima. Adžiku čuvajte u frižideru na donjoj polici. Od ove količine sastojaka dobije se otprilike 3 litre adjike.
Ađika od paradajza i belog luka za zimnicu uz kuvanje
Neke domaćice vole adjiku sa dodatkom tikvica. Zašto ne? Pripremite takvo predjelo i iznenadite ukućane.
Potrebni proizvodi:
- 2 kg oguljenih tikvica
- 400 g paradajz paste
- 230 ml biljno ulje
- 1 šolja šećera
- 0,5 šolje stonog sirćeta
- 10 čena belog luka
- 2 kašike soli
- ljuta paprika i sol - po ukusu
Tikvice oguliti, iseći na kockice i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Onda unutra odvojene posude ljute paprike, začinsko bilje i beli luk usitniti kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodati seckanim tikvicama paradajz pasta, biljno ulje, šećer, sol - sve dobro izmiješati. Zatim stavite na vatru i kuvajte 25 minuta od trenutka ključanja, ne zaboravljajući povremeno mešati da ađika ne zagori. Pet minuta pre kraja kuvanja dodati beli luk, ljute papričice, začinsko bilje i sirće.
Prava ađika se pravi na bazi ljute crvene paprike, belog luka. Ovo su osnovne komponente. Temeljito se miješaju uz dodatak raznih začina u homogenu masu.
Dobijenu ađiku rasporedite u suve tegle, zatvorite poklopcima, zamotajte i stavite naopačke da se ohladi. Takva adjika će se mirno čuvati do proleća. Osim ako je, naravno, prvo ne pojedu.
Domaća ađika sa paradajzom i belim lukom
Ađika pripremljena po ovom receptu nije posebno začinjena, a jabuke joj daju jedinstven ukus. prijatnog ukusa. Ali u isto vrijeme nije sladak, pa je savršen kao umak za bilo koji prilog ili meso.
Lista potrebnih proizvoda:
- 2,5 kg paradajza
- 1 kg jabuka bilo koje sorte
- 1 kg šargarepe
- 1 kg paprika
- 100 g ljute paprike (oko tri srednje mahune)
- 150 ml sirćeta
- 150 g šećera
- 1 šolja suncokretovog ulja
- 200 g belog luka
- 50 g soli
AT ovaj recept adjika glavni sastojak- paradajz. Oni formiraju aromu začina. Stoga, paradajz ne bi trebao biti trom i ne zelen. Međutim, oni će biti dovoljno oštećeni. Uostalom, paradajz će i dalje biti zgnječen, dakle izgled adjika se neće pokvariti.
Operite paradajz, izrežite im peteljke. Zatim sitno voće prerežite na dvije polovine, a veće na četiri. Ogulite jabuke i uklonite jezgru. Operite i očistite šargarepu. Odvojite slatku i gorku papriku od sjemenki. Zatim sve povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Dobijenu masu prebacite u kotao (ili duboki lonac sa debelim dnom), dobro promiješajte drvenom kuhačom i stavite na vatru. Adžiku kuvajte sat vremena, ne zaboravljajući na stalno mešanje. 7-10 minuta pre kraja kuvanja dodati sirće, šećer, so, ulje i beli luk (prethodno iseckani). Ponovo promešajte, prokuvajte i rasporedite u tegle.
Bolje je staviti adjiku na 0,5 litarske limenke. Ovaj volumen je najpogodniji. Na porodičnoj večeri cela tegla će se jednostavno raspršiti
Pripreme za zimu: 10 neobični recepti. Začinjeno i ukusno!
- Više
Zatim tegle sa adžikom umotajte u ćebe, okrenite ih naopačke i ostavite da se potpuno ohlade.
Ljuta adjika ili klasika za prave muškarce
Da biste zagrijali vatru ljubavi vašeg muškarca, morate ga tretirati ljuta adjika od paradajza. Čak i „najhladniji“ odabranik će se strastveno rasplamsati od takvog zrna bibera.
Proizvodi potrebni za pripremu "muške" adjike:
- 1 kg paradajza
- 800 g crvene slatke paprike
- 200 g ljute paprike - 500 g belog luka
- 3/4 šolje soli, samleti #0
- 0,5 šolje sledeća mešavina: korijander, suneli hmelj, sjemenke kopra
- gumene rukavice
Gumene rukavice nisu greškom uvrštene na listu. Ako nepažljivo rukujete "opasnom" gorućom smjesom, možete sjajno opeći ruke.Ne brinite, stomaku se ništa loše neće dogoditi. Osim ako, naravno, takvu adjiku nećete jesti sa kašikama.
Stvari idu ka neljubaznoj zimi, što znači da će ih uskoro biti sve manje na našem stolu. sveže povrće i voće, koje su nam, uglavnom, davale majke i bake iz svojih vikendica. Ali nije važno da li ćete se sada pobrinuti za to pripreme za zimu. Slažete se, meso, riba dobijaju potpuno drugačiji ukus ako ih začinite adjikom - ukusno, kuhano vlastitim rukama.
Adjika je prava pjesma koja nam je stigla iz Abhazije. Naravno, možete napraviti tradicionalni abhaski začin, ali mislim da se neće svidjeti vama i svim vašim ukućanima, previše je ljuto. Iako zašto ne početi s klasicima žanra?
Adžika na abhaskom
Napomena: ovo nacionalni recept nama poznati paradajz se ne koristi, a zbog toga će izgledati crveno veliki broj ljuta crvena paprika.
Dakle, ako odlučite da iznenadite porodicu ovim vrući začin, pripremite takav set proizvoda:
- Crvena ljuta paprika - 1 kg
- Beli luk - 500 g
- Krupna so - četvrtina šolje
- Sjeme kopra, hmelj-suneli korijander - pola čaše.
Prije nego što počnete raditi s ovim sastojcima, obavezno stavite gumene rukavice, inače se koža ruku može upaliti. Zapravo, mislim da u svom izvornom obliku, abhaska adjika neće koristiti ni želucu, tako da recept možete učiniti više orijentiranim na moderne ukuse. Na primjer, uzmite ne 1 kg ljute paprike, već samo 200 g, a dio koji nedostaje zamijenite paprikom.
Počnimo da kuvamo začinjenu adjiku.
- Odvojite peteljku od mahuna paprike, pažljivo očistite sve sjemenke. Mahune zatim sameljite u blenderu ili ih tri puta provucite kroz mlin za meso. Isto uradite i sa belim lukom.
- U ovu masu dodati semenke kopra i korijander. Sve posolite i pomiješajte. Ispala je neka vrsta paste u koju, po želji, možete dodati kopar i cilantro.
Klasična adjika na abhaskom je spremna. Ne treba ga kuvati, niti su mu potrebni posebni uslovi skladištenja.
Ađika sa hrenom
Znate li da je korijen hrena odličan konzervans? Zato ovaj recept za adjiku ne predviđa nikakvo kuvanje.
Sastojci:
- Slatka crvena paprika - 5 komada
- Ljuta paprika - 5 komada
- Paradajz - 600 g.
- Peršun i kopar
- Beli luk - 1 glava
- Rendani korijen hrena - 2 - 3 žlice. kašike
- Vinsko sirće - 1 šolja
- Šećer i so - po jedna kašičica
- Začini - po ukusu.
Kao što vidite, na kraju će se naći i pristojan "gorloder", ali ga mnogi poštuju, pa je moguće da ćete morati da se nosite sa njim. Redoslijed vaših radnji je sljedeći:
- Operite paradajz, prelijte ih kipućom vodom, skinite im kožicu. Zatim svaki prerežite na dva dijela i uklonite sjemenke iz njih. Isto uradite i sa paprikom. Ogulite i rastavite beli luk.
- Paradajz, beli luk i biber propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, u tu masu dodati kuvani narendani koren rena i sve dobro izmešati i staviti na hladno mesto na jedan dan.
- Drugog dana u ovu smjesu dodati šećer, sjeckano bilje, začine, dodati sirće, promiješati.
- Ađika je spremna. Podeliti u tegle i čuvati u frižideru.
Za moj ukus, najapetetnija i vitaminska je takozvana "živa" ađika. Praksa pokazuje da koliko god da je spremate, ipak nije dovoljno za zimnicu: jedu je i s mesom, i sa ribom, a ne smeta im da je namažu na kruh. Inače, ovu adjiku možete napraviti u malim porcijama u bilo koje doba godine.
"Uživo" adjika
Za tri litre gotove adjike trebat će vam:
- Zreli paradajz - 3 kg
- Slatka crvena paprika - 1 kg
- Beli luk - 300 g
- Ljuta paprika - ½ mahune (ako volite ljutiju ađiku, koristite cijelu mahunu)
- Šećer - 25 g
- So - 60 g
- 9% sirće - 60 g
Kuvanje
- Izrežite paradajz na nekoliko komada i ostavite oko sat vremena da iz njih iscuri sok, inače će adjika ispasti previše tečna.
- Nakon sat vremena stavite električnu mašinu za mljevenje mesa i sameljite paradajz, gorku i slatku papriku i bijeli luk. Ne zaboravite lagano stisnuti paradajz prije nego što ga stavite u stroj za mljevenje mesa.
- U gotovu masu dodajte sol, šećer, sirće, sve dobro izmiješajte.
"Uživa" adjika je spremna. Rasporedite u čiste tegle koje se mogu zarolati ili pokriti plastičnim poklopcima. Ovaj začin možete čuvati samo u frižideru.
"Vruća" ađika
Potrebni proizvodi:
- Paradajz - 3 kg
- Crvena slatka paprika - - 2 kg
- Beli luk - 300 g
- Ljuta paprika - 150 g
- Šećer - pola čaše
- 9% sirće - pola čaše
- Biljno ulje - 1 šolja
- Sol - pola čaše
- Kopar, cilantro, celer - 400 g
- Orah, suneli hmelj, korijander - po ukusu
Ovaj recept možete lako prilagoditi sami, na primjer, smanjiti količinu ljuta paprika ili sirće - sve zavisi od vaših preferencija.
Kuvanje
- Opran i iseckani paradajz i papriku propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, promešati masu, dodati ulje i staviti na malu vatru. Pustite da se smjesa polako diže sat vremena. Vaš zadatak je da s vremena na vreme promešate masu da ne bi zagorela.
- Nakon sat vremena, smjesa se mora ohladiti. Dodajte mu sol, šećer, sirće, protisnuti bijeli luk, sitno sjeckano zelje.
- Sve izmešati i ostaviti da se adžika kuva sat-dva. Nakon toga možete njime puniti pripremljene tegle.
Kako kuvati adjiku bez dodavanja sirćeta
Sastojci:
- Paradajz - 3 kg
- Crvena slatka paprika - 7 komada
- Šećer - ¾ šolje
- Beli luk - 3 čena
- Sol - 2 kašike
Kuvanje
- Paradajz narežite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Slatka paprika seckana na manje komade nožem. Sve to stavite u šerpu, dodajte sol i šećer i stavite na laganu vatru. Ne zaboravite promiješati. Nakon pola sata u masu dodati nasjeckani bijeli luk i maknuti tiganj sa šporeta. Ađiku rasporedite u čiste tegle i zarolajte.
Adjika tender
Pokušajte ga skuhati, pogotovo jer je skup sastojaka nešto drugačiji nego u drugim receptima.
trebat će vam:
- Paradajz - 2,5 kg
- Šargarepa - 1 kg
- Jabuke kisele sorte- 1 kg
- Slatka paprika - 1 kg
- Šećer - 1 šolja
- Suncokretovo ulje - 1 šolja
- 6% sirće - 1 šolja
- Ljuta paprika - 2 - 3 komada
- Beli luk - 2 glavice
- Sol - po vašem ukusu
kuhanje:
- Ogulite i narendajte šargarepu. Operite paradajz i jabuke. Jabuke narežite na 4 dijela, izrežite jezgre. Paprici uklonite sjemenke i peteljke.
- Paradajz, jabuke i papriku propasirati kroz mlin za meso. U ovu masu dodati narendanu šargarepu i sve izmešati.
- Stavite sve emajl tava i kuvajte na laganoj vatri, mešajući, najmanje sat i po. Zatim dodajte suncokretovo ulje, so, šećer i sirće. Ostavite ovu smjesu da ključa još četvrt sata.
- Zatim maknite šerpu sa šporeta, ostavite da se adžika malo ohladi, nakon sat vremena u nju dodajte seckani beli luk i gotovu adžiku možete rasporediti u tegle.
Ađika je ukusna
Malo je vjerovatno da ste morali probati ovaj nevjerovatni začin. Mislim da će vam se sigurno svidjeti. Činjenica je da je jedan od glavnih sastojaka u njemu repa, upravo ona daje takvu jedinstvenost ovoj adjiki.
trebat će vam:
- Cvekla - 2 kg
- Ljuta paprika - 1 mahuna
- Paradajz - 800 g
- Luk - 250 g
- Crvena slatka paprika - 250 g
- Suncokretovo ulje - 250 g
- Šećer - 100 g
- Sol - 1 kašika. kašika
- Beli luk - 2 glavice
- Sirće 70% - jedna i po kašika. kašike
- Voda - 250 g
kuhanje:
- Cveklu isecite i iseckajte, zatim ljute papričice, dodajte šećer i so u ovu smesu.
- U drugoj posudi izmiksajte slatke paprike i paradajz.
- Crni luk sitno nasjeckajte, propržite ga suncokretovo ulje. Rolovane paradajz i slatke paprike stavite u šerpu sa lukom, dodajte vodu. Ostavite da se sve krčka 10 minuta.
- Ovu masu sa cveklom sjediniti u šerpi i staviti na šporet. Proces kuvanja traje 40 minuta. Pred sam kraj dodati sirće i pasirani beli luk.
- Ne puštajući da se ađika ohladi, napunite pripremljene tegle i zarolajte.
Usput, u ovoj verziji ne možete dodati ljutu papriku u adjiku, a onda će okus biti manje ljut.
I sami znate koliko je dobro mirisna adjika pripremljeno dalje duga zima vlastitim rukama. To će vam omogućiti diverzifikaciju porodični sto začini bez štetnih konzervansa. Dakle, samo naprijed, odaberite najbolje, po vašem mišljenju, recepte i oduševite ukućane svojim kulinarskim talentima.
Domaća ađika je mnogo ukusnija od umaka iz prodavnice. Štoviše, korisnije je, jer ne sadrži konzervanse. Adjika se može pripremiti apsolutno za svaki ukus: slatka, ljuta, kuvana, sirova, samo sa povrćem ili sa dodatkom voća. Ovaj začin je takođe pogodan za jela od mesa, dobro je aromatizirati špagete, ađika se može koristiti i za pečenje pice. Ađika će vam pomoći i ako u kući nema apsolutno nikakve hrane, a vi baš želite da jedete. Crna kriška hleba premazana ljutom adjikom sa parčetom slanine na vrhu - nema ništa ukusnije od ovog sendviča!
Kako kuhati adjiku - potrebni proizvodi
Za adjiku se koristi gotovo svo povrće, začinsko bilje i začini. osnovu domaći sos uglavnom paradajz, ali se ponekad zamjenjuje paradajz pastom. Bolje je uzimati povrće čak i malo prezrelo, pa će adjika ispasti sočnija. Začini i začinsko bilje mogu biti raznovrsni, tj. dodajte ih više ili manje svakom konkretnom receptu - po vašoj želji.
Kako skuvati kuvanu adjiku sa paradajzom, jabukama i belim lukom
- Za adjiku uzmite 5 kg paradajza, 0,5 kg luka, kisele jabuke, šargarepa, paprika. Sve uvrnuti u mašini za mlevenje mesa.
- Takođe nasjeckajte 5 komada ljute paprike.
- U biljnu masu sipajte 2 šolje biljnog ulja i stavite 2 kašike šećera i isto toliko soli.
- Adžiku kuvajte na laganoj vatri 2 sata, a zatim stavite beli luk izgnječen u presu (8-10 čena).
- Kuvajte još 20 minuta.
- Rasporedite adjiku u sterilisane tegle i zatvorite ih poklopcima.
- Kada se radni komad ohladi, prebacite ga na hladno.
Kako skuvati kuvanu adjiku sa tikvicama i slatkom paprikom
Izrežite na komade:
- tikvice - 5 kg;
- slatka crvena paprika - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- šargarepa - 1 kg.
Sve uvrnuti u mašini za mlevenje mesa zajedno sa:
- beli luk - 200 g;
- ljuta paprika - 300 g;
- peršun i kopar - po 1 velika veza.
Prebacite masu u šerpu i dodajte: šećer - 200 g, so - 100 g, sirće 9% - 5 kašika, biljno ulje - 500 ml. Adžiku kuvajte 3 sata, a zatim je stavite u tegle. Umak držite u hladnjaku.
Kako skuvati kuvanu adjiku sa patlidžanom
- Uzmite 2 kg paradajza, 1,5 kg slatke paprike, 2 kg patlidžana, 2-3 kom. ljuta paprika, 1 šolja čena belog luka.
- Sve umutiti u mašini za mlevenje mesa, a patlidžane pre toga kuvati 10 minuta.
- Povrtnu masu posolite - po ukusu, mljeveni biber- po ukusu, biljno ulje - 1 šolja, sirće - 3/4 šolje.
- Adžiku kuvajte 1 sat, a zatim je uvaljajte u sterilisane tegle.
Kako kuvati adjiku kuvanu sa cveklom
Za adjiku samljeti u blenderu ili mlinu za meso:
- slatka paprika - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- šargarepa - 1 kg;
- cvekla - 1 kg;
- paradajz - 6 kg;
- ljuta paprika - 3 kom.
Sve pomiješajte sa solju (3 supene kašike), suncokretovim uljem - 0,5 šolje, sirćetom - 1 šolja. Adžiku kuvati 2 sata. Sipati u tegle i ostaviti da se ohladi. Prebacite u frižider.
Kako skuvati sirovu adjiku sa hrenom
- Samljeti korijen rena - 300 g, svježi paradajz - 3 kg, bijeli luk - 300 g.
- Dodajte 2 kašike povrća. soli i 200 ml sirćeta 6%.
- Ađiku promešati i ostaviti da odstoji na hladnom 7 dana.
- Zatim ga sipajte u tegle i držite ispod najlonski poklopac u frižideru.
- Ova ađika postaje ukusnija što duže stoji. Rok trajanja sirove adjike je 2-3 mjeseca.
Kako skuvati adjiku na paradajz pasti
Za ovo ukusna adjika potrebno je kupiti najkvalitetniji paradajz pastu, tj. bez skroba u svom sastavu. Za pastu će biti potrebno 500 ml. Pomiješajte ga sa sjeckanim povrćem u mašini za mljevenje mesa:
- velika slatka paprika - 15 kom .;
- ljuta paprika - 5 kom.;
- svježi peršun - 2 velika grozda;
- čena belog luka - 300 g.
Također dodajte:
- granulirani šećer - 100 g;
- sol - 80 g;
- sirće jačine 9% - 100 ml;
- biljno ulje - 400 ml.
Adžiku kuvajte 30 minuta na laganoj vatri. Stalno miješajte da gusta masa ne zagori. Sipati u tegle i čuvati u frižideru. Ako želite da se opskrbite delicijama za budućnost, onda sačuvajte adjiku u steriliziranim staklenkama.
Još jedan recept za ukusnu ađiku sa šljivama možete pogledati u video klipu.
kao što je poznato, prava adjika došao nam je porijeklom iz same Gruzije, predstavljajući gustu i prilično oštru masu. Priprema se od povrća poput slatke paprike i čilija, uz dodatak određenih začina. Ali kuhana u Rusiji, malo liči na tradicionalnu, jer je u njenom sastavu glavni sastojak paradajz.
Naravno, svako ga kuva na svoj način, uključujući i luk, šargarepu, orasi, zelena jabuka, ren i tako dalje. Lično obožavam da kuvam ovo blanko po receptu moje bake, kao i zato što mi je omiljeno. Obavezno uključite svježi mesnati paradajz i slatku papriku, zbog čega sirova ađika ispada vrlo mirisna i ukusna. Čuvajte ga u frižideru u malim teglicama. Naravno, kod nas je česta i kuvana ađika, koju je, za razliku od sirove, potrebno motati u tegle.
Dakle, u današnjem članku ćemo razmotriti recepte za domaću adjiku, koja se ispostavi da je zaista vrlo ukusna i mirisna. Samo uzmite, skuhajte i probajte sami! Pa, ako se tema konzerviranja već pojavila, onda će vam se sigurno svidjeti!
Adjika, kuvana bez kuvanja, ispada prilično ljuta i slična tjestenini. To je crveno-narandžasti začin sa solju, raznovrstan bilje i beli luk. U principu, nije ga teško skuhati, unatoč tome, lako može upotpuniti mnoga jela.
Sastojci:
- Paradajz - 2 kg
- Bugarski biber - 0,5 kg
- ljuta paprika - 3 kom
- beli luk - 5 glavica
- šećer - 1,5 šolje
- suneli hmelj - 1 kašičica
- sirće 9% - 1/2 šolje
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
Prije svega oprati svo povrće u vodi. Paprici i čiliju odstranimo peteljku, a sjemenke ostavimo i narežemo na srednje komade zajedno sa paradajzom. Očistimo i bijeli luk i sve nasjeckano povrće sameljemo blenderom ili mašinom za mljevenje mesa.
Sada gotovu adjiku prebacimo u čiste tegle, zatvorimo poklopce i odložimo da se čuva u frižideru. Ovo je veoma jednostavan način da se kuva adžika, bez kuvanja.
Kako kuvati adjiku sa hrenom kod kuće
Pravilno pripremljeno ljuto predjelo, odlično ide uz mnoge priloge. Priprema se od sastojaka kao što su: paradajz, ren i beli luk. Veoma je jednostavan za pripremu.
Sastojci:
- Paradajz - 2,5 kg
- slatka paprika - 1 kg
- ljuta paprika - 3 kom
- korijen rena - 4 kom
- beli luk - 3 glavice
- sirće - 1,5 kašike. l
- biljno ulje - 1 kašika. l
- šećer - 2 kašike. l
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
Operite sve povrće u tekućoj vodi. Slatke paprike i čilija uklanjamo peteljku, ostavljamo sjemenke, ne treba ih uklanjati. U mlinu za meso uvijamo: paradajz, slatku i ljutu papriku, oguljeni beli luk i ren.
Zatim u umućenu masu dodati sirće, biljno ulje, šećer, so po ukusu i sve dobro promešati. Dobijenu masu sipajte u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru.
Kuvajte i jedite zdravo!
Kako kuvati adjiku sa jabukama
Na stolu ovaj preparat sa dodatkom jabuka najbolje je poslužiti ohlađen. Savršen je za prva i druga jela, pa čak i za jednostavne sendviče.
Sastojci:
- Paradajz - 1 kg
- luk - 200 gr
- jabuke - 200 gr
- Bugarski biber - 400 gr
- beli luk - 100 gr
- suncokretovo ulje - 150 ml
- ljuta paprika - 2 kom
- sirće 9% - 2 kašike. l
- šećer - 2 kašike. l
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
Svo povrće osim belog luka operemo, ogulimo i narežemo na prilično krupne komade.
Nakon što sadržaj tiganja provri, vatru smanjite na laganu i kuhajte jedan sat. Nakon ovog vremena dodajte beli luk propušten kroz presu, so, šećer, sirće i nastavite da kuvate još 1 sat.
Sada vruću adjiku prebacujemo u sterilizirane tegle, uvrnemo, poparimo kipućom vodom i ostavimo da se potpuno ohladi.
Od ovih sastojaka dobila sam, ovako, tri teglice od po 480 ml.
Domaća ađika sa paradajzom i belim lukom, bez paprike
Ako ste iznenada odlučili da napravite adjiku, ali iz nekog razloga niste pronašli papriku, nemojte se obeshrabriti. Uostalom, ovaj preparat se može pripremiti i bez njega. Naravno, okus će biti malo drugačiji, ali će proces kuhanja biti lakši.
Sastojci:
- Paradajz - 1,5 kg
- ljuta crvena paprika - 400 gr
- beli luk - 300 gr
- sirće - 2 kašike
- hmelj-suneli - 1 kašika. l
- korijander - 1 kašika. l
- kopar - 1 kašika. l
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
Operite paradajz u vodi i narežite na srednje komade. Zatim ih zajedno sa oguljenim belim lukom i ljutom papričicom zajedno sa semenkama uvijamo u mašini za mlevenje mesa. Zatim prenosimo cijelu masu na veliki lonac, sipajte sve u to neophodnih začina, sipajte sirće i posolite po ukusu.
Stavimo na laganu vatru, miješajući, prokuhamo i rasporedimo u sterilizirane tegle, zamotamo poklopcima i ostavimo da se potpuno ohladi.
Nakon što se adjika u teglama potpuno ohladi, uklanjamo ih za čuvanje u frižideru.
Jednostavan recept za domaću adjiku bez konzerviranja (video)
Prijatno!!!
Adjika - ljuti sos koji su nam došli iz Gruzije i Abhazije. Međutim, ruska adjika malo liči na tradicionalnu, jer ne uključuje paradajz. U uobičajenoj ruskoj adjiki, upravo suprotno, paradajz je glavni sastojak i mnoge varijacije na temu kuvanja. A sve domaćice spremaju adjiku na svoj način: dodaju joj luk, šargarepu, orahe, ren, zelenu jabuku itd. Ađiku kuvam po bakinom receptu, a od svih koje sam probala ovaj recept mi je najdraži. Ova ađika se priprema od svježeg mesnatog paradajza i slatke paprike, zbog čega se sirova ađika ispostavlja vrlo ukusnom i mirisnom. Čuva se u frižideru u malim teglicama. Kod nas je vrlo česta i kuvana ađika, koja se, za razliku od sirove, može motati u tegle.
I evo ga mala tajna kako skuvati najukusnije sirova adjika: paradajz uzimati mleven, mesnat, tamnocrvene boje, sa izraženom aromom. Takav paradajz obično sazrijeva u septembru-oktobru, kada se može naći najmirisnija paprika na tržištu. Podesite ljutinu ađike po ukusu, na kraju dodajte čili i beli luk.
Sirova ađika sastojci:
- 2 kg mesne;
- 1 kg slatkog;
- 300 g;
- 2 čili papričice;
- 3 žlice sol;
- 4 žlice Sahara;
- 160 ml 9% sirćeta;
- 5 tbsp rafinisanog biljnog ulja.
Recept za ljutu sirovu adjiku
1. Glavicu belog luka rastavljamo na čena. Prelijte ih kipućom vodom i nakon 3 sekunde ocijedite vodu. To će nam pomoći da brzo i jednostavno ogulimo bijeli luk.
2. Ogulite beli luk.
3. Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta. Ovaj postupak će pomoći da se paradajz bezbolno oguli od tvrde kore.
4. U međuvremenu oljuštite slatku papriku od semenki i peteljke, prepolovivši svaku.
5. Uklonite kožu sa paradajza.
6. Paradajz, paprike, beli luk i čili papričice, oguljene od peteljke, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
7. Dodajte 3 žlice. soli, 4 žlice. šećera, 160 ml 9% sirćeta i 5 kašika. rafinisanog biljnog ulja. Sve pomiješamo.
8. Tegle steriliziramo i čiste poklopce nekoliko puta prelijemo kipućom vodom. Sirovu adjiku sipajte u tegle i zatvorite običnim plastičnim poklopcima. Sirovu adjiku treba čuvati u frižideru, a može stajati do proleća.
9. Sirova domaća adjika od svježi paradajz, bijeli luk i paprika su spremni! Prijatno!
