☰

Video: Hrskavi tost sa poširanim jajetom i sosom od limuna od Julije Vysotske. Pikantni pirinač sa povrćem i poširanim jajima


Shared


Bez obzira na vaše jutro, doručak je bitan dio toga! Predlažem da skuvate poširano jaje. Ovako pripremljeno jaje može postati zasebno jelo na meniju ili biti dio salate ili osnova za umake. Šta je tu! Običan sendvič sa ovim jajetom će postati pravi kulinarsko remek-djelo!

Poširana jaja su jelo od kojeg se pravi francuska kuhinja. U početku su se kuvale u pergamentnoj vrećici natopljenoj uljem. Otuda i naziv ovog jela: “poširano”. Prevedeno sa francuskog poche znači džep.

Sa čime poslužiti?

Tanka kriškašunka, zelena salata, tost bijeli hljeb- klasično društvo za poširana jaja. Osim toga, odličan je sastojak! Vruće žumance - najbolja kompanija Za topla salata. Poširana jaja poslužite sa lososom ili pastrmkom blage soli, na „jastučiću“ od zelenila pa čak i sa grašak!

Poširano jaje kao dodatak glavnom jelu Poširana jaja se odlično slažu sa svim vrstama kruha Poširano jaje poslužite sa omiljenom vrstom zelja! Poširana jaja se odlično slažu sa bilo kojim povrćem!

Opcije sosa

Dutch

Uzmite sljedeće komponente:

  • žumanca - 3 kom;
  • puter - 100 g;
  • limunov sok - 25-30 ml;
  • Kajenski biber- prstohvat;
  • sol, bijeli biber- po vašoj želji;

    • Priprema:

    1. Ohladite otopljeni puter dok sobnoj temperaturi.

    Pazite da ulje ne zagori!

    2. Žumanca stavite u posudu otpornu na toplotu i pomiješajte sa limunovim sokom.

    Pomiješajte žumanca sa sokom od pola limuna

    3. Stavite smjesu na toplo vodeno kupatilo i mutite 5 minuta.

    4. Čim žumanca postanu pjenasta, u tankom mlazu dodajte ohlađeni puter uz stalno mućenje smese od limuna i jaja.

    5. Kada se sos zgusne, dodajte mu začine. Nakon toga umutite sos još 20-30 sekundi.

    Najpopularniji sos za poširana jaja

    Od spanaća

    Od čega se pravi:

  • spanać;
  • voda;
  • krema;
  • muškatni oraščić;
  • sol;

    • Za pripremu:

  • sitno iseckanog luk prženo dalje puter.

    Pržite na laganoj vatri dok ne porumeni

  • Dodati listove spanaća (bez reznica), nekoliko kašika vode i dinstati dok ne omekša.

    Bolje je koristiti listove bez reznica

  • Zatim se dobivena smjesa mora samljeti pomoću sita, posoliti, sipati vrhnjem, posuti naribanim muškatni oraščić, kuvati dok se ne zgusne (proporcija 1:1, drugim rečima, na 100 g spanaća treba 100 ml kreme).

    Pripremljeni sos možete samljeti kroz sito

    • Od paradajza

    Komponente:

  • paradajz u soku - 800 ml;
  • luk - 1 komad;
  • beli luk - 2 čena;
  • kapari - 30 g;
  • mažuran - 2 kašičice, suvi ili svježi;
  • sol;
  • šećer - 1 prstohvat;
  • sirće - 1 stol. kašika;
  • crni biber - po ukusu;
  • ulje za prženje povrća;

    • Priprema:

    1. Češnjak i luk oljuštite i nasjeckajte što sitnije i dinstajte na biljnom ulju. Spremnost je lako odrediti: povrće će postati mekano i poprimiti zlatnu nijansu.

    sitno iseckati beli i crni luk

    2. Paradajz zajedno sa njihovim sokom sipajte u tiganj sa poprženim belim i crnim lukom. Dodajte mažuran i šećer. Sve zajedno zagrijati do ključanja. Krčkajte sos dok se ne zgusne (oko 10 minuta).

    Pržite povrće na laganoj vatri

    3. Posolite, pobiberite i izmiksajte u blenderu. U ovoj fazi možete dodati kapare, ali nije neophodno.

    Kapari daju sosu bogatiji ukus

    4. Poslužite toplo uz svježe poširana jaja.

    opcija serviranja

    Zbog čega je krivolov tako uspješan?

    Naučite ove točke i pripremite jelo kod kuće ništa gore od poznatih kuhara! I što je posebno lijepo: nije obavezno poseban napor i korištenje dodatnih uređaja.

  • Uzmite najviše svježa jaja, koje god da imate! Sumnjate u svježinu svojih jaja? Lako je to provjeriti! Sipajte vodu u visoki bokal i ubacite jaje. Svježe jaje će “potonuti” na bok. Ustajali dio će svojim zaobljenim dijelom plutati do vrha. Birajte jaja sa velikim, bogato obojenim žumancima (kategorija „ekstra“).
  • Temperatura vode je od velike važnosti. Ne možete propustiti savršenu temperaturu! Da li je isparavanje počelo? Ima li malih mjehurića? Ovo je najbolje vreme za kuvanje! U 1-2 jaja uliti malo vode, dodati malo sirćeta da voda omekša.
  • Odvojite tekući protein unaprijed i neće biti potrebne nikakve druge manipulacije. Tečni proteini su oni koji se lako odvajaju. Ostaje samo bjelanjak oko žumanca, gušće je.

    • Izbor recepata

    Postoji nekoliko načina pripreme poširanih jaja: od klasičnih do progresivnih pomoću modernih kućanskih aparata: mikrovalna pećnica, multivarka. Za klasičnu metodu izmišljen je i poseban uređaj - mašina za oranje. Podsjeća na šupljikavu kašiku, u obliku jajeta. Pretpostavlja se da će prirodna kontura biti očuvana, a jaje će ispasti savršeno. Postoje i druge vrste mašina za oranje. Njihove fotografije su predstavljene u nastavku.

    Učinit će vaše poširano jaje remek djelo!

    Za one koji vole udobnost u svemu!

    Za one koji cijene praktičnost kućanskih aparata!

    Omogućava kuhanje nekoliko jaja odjednom!

    U šerpi

    Birajte posuđe sa debelim zidovima i širokim dnom. Lonac dobro radi. Posuda mora biti obimna kako ne bi smanjila temperaturu tekućine nakon potapanja jaja u nju.

  • U odgovarajuću posudu (otprilike 5-6 cm) sipajte vodu, sipajte malo sirćeta - u količini od 1 kašika sirćeta na litar vode - i zagrevajte na niskoj temperaturi dok se ne pojave mali mehurići. Bolje je uzeti pirinčano sirće, nema uticaja na kvaliteti ukusa posuđe. Dodajte jaje bez ljuske, tečnost ne bi trebalo aktivno da ključa.

    Ne dozvoliti aktivno ključanje!

  • Možete zavrtiti krug i staviti jaje u njegovo „srce“, ono se neće širiti. Pokrijte tepsiju i držite u njoj jaje oko 2 minuta. Ugasite šporet i ostavite šerpu neko vreme.

    Koristite whirlpool kako biste pomogli da jaje zadrži svoj oblik.

    • Važno je tačno odrediti da li je jaje spremno. Bijela bi trebala postati bijela i izgubiti prozirnost. Žumance će ostati tečno i prekriveno tankim slojem bjelanjka. Bolje je pravilno odrediti spremnost, inače će jaje biti prepečeno i bit će potpuno drugačije jelo. Izvadite jaje ranije - bjelanjak se neće skuhati.

    Ako je potrebno, odrežite sve bjelanjke uz rub. Možete koristiti nož, čašu ili čak kašiku! Poširano jaje je spremno!

    Trebalo bi ne samo da bude ukusno, već i lijepo!

    U mikrotalasnoj

    Opcija korištenja mikrovalne pećnice jednostavnija je od klasične.

  • Uzmite veliku činiju, vodu (1 šolja), jaje, 1/2 kašičice sirćeta.

    Lagano umutite jaje u vodu i sirće.

  • Prokuhajte vodu i sipajte je u činiju sa sirćetom. U vodu sa sirćetom pažljivo dodajte oljušteno jaje i stavite posudu u rernu na minut. Uključite najvišu temperaturu.

    Koristite režim maksimalne snage

  • Nakon završetka programa, šupljikavom kašikom izvadite jaje iz posude i ostavite da se osuši.

    Gotovo jaje izvadite i osušite

    • U spori šporet

    Uglavnom, umjesto tiganja možete koristiti spori štednjak i kuhati poširano meso na klasičan način sa otvorenim poklopcem. Međutim, postoji način koji uzima u obzir svu pogodnost ovog kućnog aparata.

  • Uzmite male silikonske kalupe za pečenje. Tepsije za mafine dobro rade. Podmažite ih uljem i stavite u zdjelu multivarka. U svaki silikonski kalup stavite jedno neočišćeno jaje. Dodajte 2 šoljice u zdjelu multivarka vruća voda.

    Upotreba takvih oblika dat će jelo prelep oblik

  • Pokrijte rameke folijom i pecite poširana jaja u režimu "Na pari" 4-5 minuta. U isto vrijeme zatvorenim poklopcem Jaje se kuva samo 2-3 minuta! Ostatak vremena kuhamo sa otvorenim poklopcem i bez folije, inače će se žumance prepeći i postati tvrdo. Nakon završetka programa izvadite kalupe i ostavite da se malo ohlade.

    Kuvati sa otvoreni poklopac u roku od 2 minuta

  • Spremni!

    • Imajte na umu da vrijeme kuhanja ovisi i o karakteristikama višeg modela multivarka. Optimalan način pripreme poširanih jaja možete pronaći u uputama za upotrebu. Ne zaboravite staviti poseban uređaj za kuhanje na pari u zdjelu multivarka! U pravilu se uključuje u paket prilikom kupovine opreme.

    Poširajte koristeći vreću

  • Podmažite vrećicu maslinovo ulje.

    Ako vrećicu namažete uljem, jaje će se lakše izvaditi

  • U njega stavite jaje bez ljuske, čvrsto ga pričvrstite i stavite u kipuću vodu na 3-4 minute. Polietilen lako podnosi temperaturu vode, jaje se ne širi. Osim toga, jaje će ponoviti nabore pakovanja i izgledat će elegantnije.

    Zatvorite vrećicu sa jajetom

    Na ovaj način možete skuvati nekoliko jaja istovremeno

    Umjesto vrećice možete koristiti prozirnu foliju:

  • Trebalo bi da se koristi za oblaganje male šolje ili činije u 2 sloja.

    Video: recept Ilya Lazersona

    Video: recept od Jamieja Olivera

    Salata sa poširanim jajetom od Julije Vysotske

    Glavni sastojci za pripremu 1 porcije:

    1. salata 1/2 vezice;
    2. paradajz 1/2 kom;
    3. prsa (bilo koja, spremna za jelo) 50 g;
    4. pileća jaja 1 kom;

    Točenje goriva:

    1. balzamiko 1 kašika;
    2. med 1 kašika;
    3. maslinovo ulje 3 supene kašike;

    Priprema:

    1. Korak. Zelenu salatu trgamo rukama. Zatim pripremite poširano jaje u prozirnoj foliji (vidi gore)
    2. Korak. Za oblačenje: mešati balzamiko sirće, med i puter. Dobro promiješajte. Smjesu prelijte preko listova zelene salate.
    3. Korak. Prsa pržite u tiganju bez dodavanja masnoće. Stavite na listove zelene salate.
    4. Korak. Nasjeckajte paradajz ili koristite cherry paradajz.
    5. Korak. Na pripremljenu salatu stavite poširano jaje. Prelijte dresingom. Prijatno!

    Video: Hrskavi tost sa poširanim jajetom i sosom od limuna od Julije Vysotske.

    Video: Grilovani kupus sa poširanim jajetom od Konstantina Ivleva.

    Salata od lososa od Hector Gemenez-Bravo.

    Komponente:

    1. zelena salata - 1 grozd;
    2. santa leda - 1 glava;
    3. cherry paradajz - 15 kom;
    4. jaja - 3 kom;
    5. slabo slani losos - 150 g;
    6. limun-parmezan sos: limuni - 2 kom.; Parmezan - 150 g; maslinovo ulje – ¾ šolje;
    7. sol papar;

    Kako kuhati:

    1. Sipajte čistu salatu hladnom vodom, zatim uklonite višak vode i izrežite na komade. Paradajz iseći na pola.
    2. Obavezna komponenta je poširano jaje. Pripremite prema bilo kojem od gore navedenih recepata.
    3. Pripremite sos. Sameljite limunovu koru da dobijete koricu. Iscijedite sok od limuna. Tri parmezana na rende. Stavite sve sastojke u blender i izmiksajte, dodajući u malim porcijama maslinovo ulje. Sol i papar.
    4. Zelenu salatu pomiješajte sa sosom i stavite na tanjir. Dodajte paradajz, prelijte salatu tanko narezanim lososom i poširanim jajetom.

    Pripremite poširana jaja na predložene načine i odaberite za sebe najbolje! Nemojte se plašiti eksperimentisanja: dodajte poširanu pastu da je pretvorite u pastu, poslužite uz omiljenu salatu... Jednom rečju, inspirišite se! I dobar tek!



    • Zadržavaju se pileća jaja kuvana bez ljuske korisnim materijalom i mikroelementi. Telo ih savršeno apsorbira, pa se svrstavaju u kategoriju dijetalna hrana. Jelo se može posoliti, začiniti začinima i začinskim biljem.

    Pet najbržih recepata za poširana jaja:

    Poširano jaje se servira sa začinskim biljem, povrćem, šparogama, pržena šunka ili slabo slanu ribu.

    Načini pripreme poširanih jaja

    Naziv jela može se s francuskog prevesti kao "torbica" ili "džep". Jaja se kuvaju bez ljuske u kipućoj vodi ili prozirnu foliju. Jelo se priprema i u električnim lovokradima, silikonski kalupi za mikrotalasnu i paru.

    Pet najniže kalorijskih recepata za poširana jaja:


    1. Kuvanje poklona Francuski doručak trajat će samo 10-15 minuta. Da biste to učinili, razbijte jaje u činiju, pazeći da ne pomiješate žumanca sa bjelanjkom. Zakuhajte vodu, pažljivo ulijte proizvod u nju i kuhajte 3-4 minute. Izvadite jaje iz tiganja šupljikavom kašikom i prebacite ga na vrući tost.

    2. Uvriježeno vjerovanje je da vodu za kuhanje treba pomiješati sa sirćetom. Ali morate imati na umu da će ovaj dodatak utjecati na okus gotovog proizvoda.

    3. Glavna tajna uspješno pripremljenog jela je svježina glavnog sastojka. Ali ako su jaja starija od 3 dana, onda možete koristiti mali trik. Kada voda u tiganju proključa, miješajte je kašikom, stvarajući lijevak. Sirovo jaje se ulije u sredinu tako da se stegne i zadrži željeni oblik.

    4. Za pripremu jela u vrećici stavite prozirnu foliju u posudu i namastite je biljno ulje. Jaje se razbije, a zatim posoli ili posipa začinima. Film se veže kao vrećica i uroni u kipuću vodu 3 minute.

    5. U mikrotalasnoj Francusko jelo Još je lakše pripremiti se. Najprije napunite duboku posudu hladnom vodom, a zatim u nju pažljivo razbijte jaje. Vreme pečenja zavisi od snage rerne, u proseku traje 3-4 minuta.

    Poširana jaja dio su poznatog jela zvanog jaja Benedikt. Pirjani spanać i pržena sušena slanina stavljaju se na zlatni tost. Na vrh stavite cijelo poširano jaje. Jelo je ukrašeno gustim holandskim sosom i crvenim kavijarom.


    Pre serviranja, gotovo jaje se može izrezati kako bi žumanca stekla na tost ili povrće.

    Šta kuvati za doručak

    poširano jaje kako se kuva

    5 minuta

    140 kcal

    5 /5 (1 )

    Ako se u Engleskoj tradicionalno pripremaju zobene pahuljice za doručak, onda je u Francuskoj poširano jaje. Ovo je originalna metoda pripreme jaja bez ljuske. U isto vrijeme, bjelanjak poprima nježnu, jednoličnu strukturu, a žumance ostaje umjereno tečno i kremasto.

    Jaja kuhana u vrećici konvencionalnom metodom često je teško oguliti. Ovdje krivolov dobro dođe. Ovo jaje bi moglo biti posebno jelo za doručak ili kao dodatak salate od povrća i tost. Može poslužiti i kao vrsta sosa za tjesteninu.

    Poširana jaja se vrlo lako pripremaju. Moja 12-godišnja kćerka to može lako. To možete učiniti na dva načina: umočite jaje direktno u vodu ili ga skuvajte u prozirnoj foliji. Kako to učiniti i koliko dugo kuhati poširano jaje u filmu ili u vodi, reći ću vam u receptu.

    • Pokušajte koristiti svježa jaja za poširanje, tada će bjelanjak bolje zadržati oblik. Da biste provjerili svježinu, stavite jaje u posudu s vodom. Svježe jaje će odmah pasti na dno, dok će ustajalo jaje tupim krajem ustati ili početi plutati. Možete i protresti jaje. Svježe su čvrsto pričvršćene za ljusku, ali ustajale će se motati unutra.
    • Ako procijedite jaje kroz šupljikavu kašiku ili veliko sito prije kuhanja, nećete morati da ga čistite od “krpa”.
    • Da biste dobili pravilan oblik jajeta, potrebno je da u vodu dodate malo sirćeta.. To neće uticati na ukus jajeta, ali će pomoći da se bjelanjci bolje stežu oko žumanca.
    • Voda ne bi trebalo previše da ključa tokom kuvanja.. Trebalo bi da prokuha, a sa dna će doći mali mjehurići.
    • Stepen poširanosti provjeravamo laganim pritiskom na žumanca. At pravilnu pripremu vratiće se. Ako je žumance mekano znači da je nedovoljno pečeno, a ako je tvrdo znači da je prekuvano.

    Da li ste znali? Kada idu na piknik do toplih izvora, Japanci često sa sobom ponesu jaja koja se kuvaju na licu mesta. Izvori uvijek održavaju idealnu temperaturu za krivolov – 60°.

    Kako skuvati poširano jaje kod kuće

    Kuhinjski alati: mali lonac, mala činija, šupljikava kašika, kašika.

    Spisak sastojaka

    Priprema korak po korak

    1. Sipajte vodu u šerpu i stavite da proključa na jakoj vatri. Za ovo imam lonac od 1,5 litara. Ovo je dovoljno da skuvate nekoliko jaja za redom.

    2. Smanjite vatru na minimum i sačekajte da voda prestane da ključa i da jako mjehuri. Po želji dodajte malo soli.

    3. Uzmite malu činiju ili malu šolju i u nju razbijte jaje. To radimo pažljivo kako ne bismo oštetili žumance.

      Ako sumnjate u svježinu jajeta, prelijte ga na šupljikavu kašiku ili sito. Ne brini da će sve vjeverice pobjeći. Otići će samo njegov tečni dio. Vremenom, protein postepeno gubi svoju gustinu i postaje vodenast. Zbog toga se tokom kuvanja pojavljuju neobične krpe, koje ćete potom morati ukloniti.

    4. Koristeći kašiku, promiješajte vodu u smjeru kazaljke na satu i napravite lijevak.

    5. Uzmite posudu s jajetom i jednim brzim pokretom ulijte u sredinu lijevka.

    6. Sačekamo 2,5 minuta i vadimo gotovo poširano meso šupljikavom kašikom. Trebat će otprilike isto vrijeme za kuhanje u ljusci.

    Ovo poširano jelo je blago spljošteno i savršeno pristaje na tost. Ispada da je to prekrasan analog. Ako vam je potreban upravo oblik od jaja, dodajte par kašika sirćeta u vodu nakon ključanja.

    Opcije kuhanja

    Kako skuvati poširano jaje u mikrotalasnoj

    Za mnoge je mikrovalna pećnica već postala nezamjenjiv pomoćnik, posebno za kuhanje brzi dorucaci. Za mene lično, donedavno je imao jedan nedostatak - u njemu se ne mogu kuvati jaja. Samo eksplodiraju tamo. Ali napredak ne miruje, a ja sam u njemu naučila kuhati poširana jaja.


    Poširano jaje u prozirnoj foliji

    Ovako pripremljeno jaje je uredno oblikovano i podsjeća na vrećicu ili manti. Da biste to učinili, trebat će vam komad prozirne folije i žličica biljnog ili maslinovog ulja. Možete i skuvati poširano jaje u vrećici. Ova metoda je takođe zgodna jer možete istovremeno da kuvate nekoliko poširanih jaja, kao i da ulepšate ukus jajeta svojim omiljenim začinima.

    1. Zakuhajte vodu u loncu ili malom loncu i smanjite vatru.

    2. Dok voda ključa, odrežite foliju i stavite je u činiju ili široku šolju. Ulijte ulje i kistom ga rasporedite po površini filma.

      Ako se to ne učini, bit će teško odvojiti jaje od filma.

    3. Razbijte jaje i sipajte ga na film. Ulje možete poprskati biberom, mješavinom začinskog bilja ili drugim začinima prije nego što to učinite.

    4. Sakupljamo film u obliku vrećice, zamotamo ga i vežemo. Pokušavamo ukloniti sav zrak iz vrećice, tada će jaje biti uredno oblikovano.

    5. Stavite jaje u šerpu sa kipućom vodom na 2,5-3 minuta.

    6. Uklonite šupljikavom kašikom i uklonite film.

    Ako želite, foliju možete posipati puterom s malo naribanog sira prije nego ulijete jaje.

    Sa čime poslužiti

    Ne postoje posebna pravila za posluživanje poširanih jaja. Zavisi od preferencije ukusa i fantazije. Nudim nekoliko opcija koje možete mijenjati po vlastitom nahođenju:


    Video recept: kako skuhati poširano jaje

    Pogledaj originalan način kuvanje kajgane za doručak u videu koji pokazuje kako se kuva poširano jaje.

    Kako savršeno skuvati poširana jaja? 2 načina [muško kuhanje]

    Poširana jaja su veoma impresivno jelo. Može se poslužiti uz povrće ili meso, napraviti bruskete ili samo sendviče. Ali poširana jaja ne ispadnu uvijek onako kako smo ih namjeravali. U ovoj epizodi Men's Cooking pogledajte kako skuhati poširana jaja.

    Kako skuvati poširano jaje? Metoda br. 1.
    Stavite lonac sa vodom na gorionik i sačekajte da voda proključa. Čim se pojave mjehurići, podignite posudu, pričekajte da nestanu i vratite je. Razbiti jaje u manju činiju tako da žumanca ostane netaknuta. Uzmite pjenjač, ​​napravite lijevak u tiganju i brzo sipajte jaje u samu sredinu. Pazite da žumance ostane tečno. Sačekajte oko tri minuta i izvadite jaje kašikom ili lopaticom. Ukusno jaje poached ready! Ako niste uspjeli skuhati poširano jaje pomoću prve metode, postoji i druga metoda.

    Kako skuvati poširano jaje? Metoda br. 2.
    Za ovu metodu trebat će vam mala posuda, prozirnu foliju i maslinovo ulje. Izrežite veliki komad filma, pokrijte zdjelu i napravite rupu u koju ćete držati poširano jaje. Podmažite rupu maslinovim uljem i u nju razbijte jaje. Možete mu dodati začine i začine. Sada ga zamotajte u foliju i stavite u kipuću vodu. Držite tri minute i poširano jaje je spremno! Poširano jaje u filmu ispada glatko i hladno!

    “Men's Cooking” je kanal za prave muškarce koji se ne plaše stajati za roštiljem ili šporetom.

    Ovdje ćete naučiti o najukusnijim i jednostavna jela koji se lako može ponoviti kod kuće ili na otvorenom. Pozivamo kuhare iz moskovskih kafića i restorana na kanal da saznaju više o tome ukusna hrana. Ovdje ćete naći najviše različiti recepti- meso, pite, supe i još mnogo toga.

    Sada ga ne morate skladištiti kuvarica, jer postoji kanal “Muško kuhanje”. Pretplatite se da vidite vruće recepte svakog ponedjeljka i četvrtka!

    Poširano jaje je jaje kuhano bez ljuske u vrućoj vodi. Bijelo je prilično čvrsto, dok je žumanca mekana i kremasta. Međutim, ako se ne pridržavate nekoliko važnih pravila, umjesto gustog poširanog mesa dobit ćete bezobličnu masu.

    5 tajni savršenog poširanog jaja

    1. Uzmite samo svježa jaja. Bjelanjak starog jajeta u vrućoj vodi neće se stegnuti oko žumanca, već će se širiti.
    2. Jaje treba da bude sobne temperature.
    3. Da biste poboljšali koagulaciju proteina, ulijte malo vode u posudu sok od limuna ili sirće. Najbolje za upotrebu bijelo sirće, ali kao alternativa je prikladan sok od jabuke ili običan stolni sok.
    4. Da biste spriječili oštećenje jajeta, razbijte ga u zdjelu prije nego što ga prebacite u posudu za kuhanje.
    5. Nemojte kuhati više od dva ili tri jaja u jednoj posudi. Prvo, mogu se držati jedno za drugo. Drugo, zbog velike količine jaja u posudi, temperatura će se smanjiti, što će uticati na vreme kuvanja i konačni rezultat.

    Kako skuvati poširano jaje

    1. U šerpi bez posebnog alata

    thedailymeal.com

    Sipajte 5-7 cm vode u šerpu i zagrejte.

    Voda u tiganju treba da bude vruća, ali ne jako kipuća, samo mala količina mjehurići. U tečnosti koja žubori, jaje će se jednostavno raspasti.

    Dodajte malo soli, bibera i sirćeta. U ovoj fazi nije potrebno koristiti začine, možete ih posuti po gotovom jajetu.

    Zatim pjenjačom napravite lijevak u tiganju: u takvom vrtlogu bjelanjci i žumance se neće širiti. Stavite jaje u tepsiju ne u sam lijevak, već bliže zidu. Ako želite da žumance bude jako tekuće, kuvajte jaje 1,5-2 minuta. Da bude gušće, kuhajte oko 4 minute.

    Pažljivo izvadite jaje šupljikavom kašikom, stavite ga na papirnati ubrus presavijen u nekoliko slojeva i lagano upijajte.

    2. U šerpi pomoću vrećice ili prozirne folije

    Sipajte kašiku vode u svaku pregradu i pažljivo stavite po jedno jaje u svaku pregradu. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C 12-15 minuta. Što je kraće vreme kuvanja, žumance će biti tečnije.

    5. Mikrovalna pećnica


    thekitchn.com

    Postoje čak i posebni kalupi za pripremu poširanih jaja. Međutim, to se lako može učiniti u običnoj šolji ili posudi sa širokim dnom.

    Napunite do pola vodom, dodajte sirće i razbijte jaje. Pokrijte šolju tanjirom i na minutu u mikrotalasnoj pećnici na punoj snazi. Ako vam se jaje čini previše tekuće, kuhajte ga još 15 sekundi.

    6. U spori šporet


    eatsmarter.com

    Trebat će vam silikonske ili druge posude otporne na toplinu. Na primjer, kalupi za mafine ili male staklene zdjelice. Podmažite ih tečno ulje i razbijte jedno po jedno jaje. Može se začiniti začinima.

    Sipajte 1-2 šolje vrele vode u šupljinu multivarka, postavite rešetku i na nju stavite pecivo. Zatvorite multivarku, podesite način rada na pari i kuhajte jaja 2 minute. Zatim otvorite poklopac i kuhajte još oko 2 minute.

    Bonus: Kako napraviti poširana jaja

    Sastojci

    • 4-5 jaja;
    • 100 g mrvice hljeba;
    • ¼ kašičice mljevenog crnog bibera;
    • 1-2 čena nasjeckanog bijelog luka;
    • ¼ kašičice soli;
    • 50 g brašna;
    • biljno ulje - za prženje.

    Priprema

    Prethodno skuvajte 3-4 poširana jaja na bilo koji način koji vam odgovara. U jednoj posudi umutiti 1 sirovo jaje. U drugoj posudi pomiješajte prezle, biber, bijeli luk i sol. Poširana jaja prvo uvaljajte u brašno, zatim umočite u činiju sa jajetom i na kraju uvaljajte u smesu sa prezlom.

    Stavite jaja u tiganj sa zagrejanim uljem. Ulje treba u potpunosti pokriti jaja. Pržite ih po 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene.

    Kako skuhati poširano jaje sa delikatnim kremastim žumancem u zagrljaju mekog, pomalo hrapavog belanca, kako svaki put postići savršen rezultat, pročitajte ovde korak po korak recept sa fotografijom.

    Poširano jaje kako se kuva

    Postoji mnogo načina da se kuvaju poširana jaja. Neki ih kuhaju u mikrovalnoj pećnici, drugi ih kuhaju u vrećici, prozirnoj foliji ili u frezi. Prilikom kuhanja neki u vodu dodaju sirće da brže zgrušaju proteine, pa žličicom vrte vodu u tiganju kako se bjelanjak previše ne bi raširio i postao čupav u kipućoj vodi, dok drugi koriste porculanske prstenove za salvete. za ovo.

    Toliko trikova da dobijete savršenu proteinsku vrećicu!

    Kuvanje jaja bez ljuske može izgledati teško samo ako ih nikada prije niste kuhali. Zapravo, kuhanje takvog jajeta je vrlo jednostavno, jednako jednostavno!

    Glavni trik Kada pripremate ovo jelo, skuvajte jaja u jedva kipućoj vodi. Kako manje vode prokuha, što se manje mjehurića diže na njegovu površinu, to se manje miješa i manje uništava bjelanjak. Uglavnom isključim vatru ispod tiganja i poklopim je. Kao rezultat toga, poširana jaja su uvijek savršenog oblika.

    Plus je jednostavno odlično jelo za doručak, a kuvanje će trajati isto toliko vremena kao i priprema obične kajgane.

    Ne samo da se jaja poširaju sama odličan doručak, možete ih koristiti za pripremu salata, mesa ili riblje grickalice, poslužite ih uz hrskavo povrće ili povrće.

    Probajte ih poslužiti za doručak na tostu sa engleskim muffin tostom sa hrskavom slaninom prelivenom na vrhu Hollandaise sos- ovo su oni poznati.

    savjet:

    Da biste skuvali jaja bez ljuske, najbolje je uzeti svježa, imaju gušće bjelanjke. Ako nemate svježe pri ruci, već samo one kupljene prije par sedmica, metalnim sitom iz njih uklonite tekući dio proteina. Ova metoda je opisana u nastavku

    Možda imate svoj 100% način pripreme poširanih jaja? Opišite to u komentarima.

    Vidi također:

    Kako skuvati poširano jaje

    Sastojci:

    1. Sveža jaja.

    Također će vam trebati:

    1. Lonac sa poklopcem.
    2. Dvije ili tri male šoljice.
    3. Skimmer.
    4. Papirni ubrusi.

    Način kuhanja:

    Zakuhajte vodu u loncu

    • Sipajte sloj vode od 4-5 centimetara u manju šerpu. Stavite šerpu na vatru i dovedite vodu da proključa. Kada voda proključa, smanjite vatru na skoro nisku. Sačekajte da se mjehurići pare gotovo prestanu pojavljivati ​​sa dna posude.

    U pripremljenu činiju razbijte jaje

    • Razbijte jaje u malu činiju. Iznesite ivicu posude na površinu vode koja se jedva ključa i pažljivo ubacite jaje u vodu.

    Pažljivo sipajte jaje u tepsiju

    • Ako se protein malo proširio na dno posude, možete ga gurnuti kašikom bliže proteinu, sasvim je normalno nekoliko malih komadića proteina koji se udaljavaju od glavne mase, mogu se ukloniti prilikom serviranja i serviranja jelo.
    • Tako, jedno po jedno, sva jaja koja planirate skuhati prebacite u kipuću vodu, ostavljajući mali razmak između njih.

    Koliko dugo kuvati poširana jaja

    • Kada su sva jaja u tiganju, pokrijte ga poklopcem i ugasite vatru ispod tiganja. Postavite kuhinjski tajmer na četiri minute ili jednostavno odbrojite naglas do 240. Za to vrijeme bjelance potpuno skuvan, ali žumanca će i dalje ostati tečna.
    • Vrijeme kuhanja ovisi o mnogim faktorima - veličini jaja, da li ste ih izvadili iz hladnjaka ili kuhali topla, pa čak i od toga na kojoj se nadmorskoj visini nalazite. 4 minuta mi je potrebno da skuvam poširana jaja. Počnite kuhati na 4 minute, a po potrebi povećajte ili smanjite ovo vrijeme.

    Rupavom kašikom izvadite poširano jaje iz tiganja.

    • Nakon 4 minute, skuvana jaja izvadite iz tiganja šupljikavom kašikom i stavite ih na papirni ubrus da uklonite višak vlage sa bjelanjaka.

    • Kako bi spriječili da se poširana jaja rašire po dnu tiganja i zadržali svoj oblik, neki kuhari koriste porculanske prstenove za salvete. Možete isprobati i ovu metodu. Jednostavno stavite kolutove na dno tiganja i sipajte vodu u šerpu dok se malo ne podigne iznad kolutova. Sipajte razbijeno jaje iz šolje u sredinu prstena. Zatim isključite vatru ispod tiganja, pokrijte ga poklopcem i kuhajte 4 minute.

    Kako kuhati poširana jaja koristeći metalno sito

    • Da biste dobili savršenu vrećicu za jaja, bez gotovo da se proteinske pahuljice odvajaju od mase, koristite metalno sito. Jednostavno uklonite tekući protein kroz metalno sito.
    • Stavite metalno sito na činiju i u nju razbijte jaje. Tekući bjelanjak će teći kroz rešetku u čašu, a samo gusti bjelanjak i žumance će ostati u cjedilu.