Ljeto i jesen su opskrba, zima me ohrabruje. Tako kaže ruska poslovica. Prehrambeni preparati koje domaćice pripremaju za zimu treba da sadrže maksimalnu količinu vitamina. Stoga jagode izgnječene sa šećerom savršeno ispunjavaju sve zahtjeve.
Skladištenje
Kako pripremiti pasirane jagode sa šećerom da bi se sačuvao netaknuti ljetni okus bobičastog voća? Recept postoji, a sigurno će se svidjeti svim domaćicama koje vole da se opskrbe nečim ukusnim. Jagode, pasirane sa šećerom, pripremljene na sledeći način, mogu se čuvati na hladnom mestu (frižider ili podrum) skoro četiri meseca. Bobica neće sve izgubiti kvaliteti ukusa i korisnost, jer najizbirljivija domaćica u receptu neće pronaći riječ "kuvarica".
Jagode pasirane sa šećerom: recept
Prvo morate sortirati bobice, oguliti ih od peteljki, dobro ih isprati hladnom vodom pustite da se ocijede, a jagode bacite u cjedilo. Pustite da se osuši. Zatim mikserom, blenderom ili običnom provjerenom gnječilicom, dodajući šećer, sve treba pretvoriti u homogenu masu. Tegle za uvijanje moraju biti čiste, suve i sterilisane. Zatim napunite pripremljene posude i zatvorite uobičajenim poklopcima.
Sastojci se uzimaju u omjeru jedan prema jedan. Odnosno, ako uzmete 1 kilogram bobica, trebalo bi da bude i 1 kilogram šećera. Takve jagode, zgnječene sa šećerom, oduševit će goste u hladnom zimskom danu ili večeri svojom jedinstvenom aromom i besprekoran ukus. I koliko koristi: na kraju krajeva, svi vitamini su sačuvani, jer nije provedena toplinska obrada.
Opcija sa šumskim voćem
Kako se pripremaju šumske jagode pasirane sa šećerom? Ovaj recept je veoma sličan prethodnom. Samo imajte na umu da bobice treba odabrati najveće, zrele, jarko crvene boje. Ako su jagode zelenkaste, budući pripravak će ispasti kiselkast i neće se moći dugo čuvati. Ovu poslasticu je najbolje ostaviti za zimu staklene tegle. Također se može koristiti zamrzivač, u ovom slučaju će vam trebati plastične posude (kontejneri ili boce sa širokim grlom).
Priprema
Za pripremu uzimamo sljedeće sastojke: jagode - 1 kilogram, šećer - 1 kilogram.
Kako pravilno pasirati jagode sa šećerom? Najbolje je to raditi ručno i ni u kom slučaju u metalnoj posudi, koristite samo drvenu kašiku. Jagode ne morate prati, najvažnije je da su sveže ubrane, samo uklonite peteljke. Možete mjeriti ne samo u kilogramima. To je problematično ako u kući nema posebnih kuhinjskih vaga. Preporučuje se mjerenje pomoću običnog stakla. Trebaće vam jedna čaša šećera za 1 šolju jagoda. Sve pripremljene bobice dobro izmiksajte dok ne postane glatka.
U dobijeni pire dodajte šećer. Nakon potpunog otapanja, napunite suhe tegle i zatvorite običnim plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnom mestu. Za pripremu ove poslastice utrošeno je 4 šoljice jagoda i 4 šolje šećera.
Benefit
Želeo bih da pričam o dobrobitima šumskih jagoda. U pogledu ljekovitosti nema mu premca. Mnogi ljudi vole ovu bobicu zbog sadržaja glukoze i šećera, koje tijelo lako apsorbira. Možete bezbedno ubrati sve delove biljke za zimu kako biste mogli da uživate u hladnim večerima. aromatični čaj od listova slatki ukusni džem ili džem od bobica, a uz pomoć infuzije iz korijena očistite krv i zasitite je željezom.
Ove supstance ima duplo više u jagodama nego u šljivama, četrdeset puta više nego u svima omiljenim i izvrsno grožđe. Vrijednost leži u sadržaju sadržanom u velike količine kalcijum i askorbinska kiselina. Buket mikroelemenata i nutrijenata neophodnih ljudima čini jagode najjedinstvenijom bobicom. Inače, naši preci su koristili ovo prirodno čudo za liječenje raznih bolesti.
Ova lista može biti veoma duga, ali ljudi koji pate od ovog poremećaja kardiovaskularnog sistema, vrijedi uključiti šumske jagode u svoju prehranu: one poboljšavaju rad najvažnijeg ljudskog organa (mozak), a također povećavaju njegovu učinkovitost. Ali, priprema ovo mirisne bobice, morate zapamtiti da sačuvate sve korisne tvari - bez termičke obrade. Zato se preporučuje da se jagode kuvaju pasirane, a ne kuvane na vatri, kao džem. Prijatno i dobro zdravlje!
šumska jagoda Vrtna sorta se značajno razlikuje ne samo po veličini, već i po ukusu. Morate pripremiti takve bobice za buduću upotrebu prema specijalni recepti, kako ne bi uništili njen poseban šarm. Šumske jagode, pasirane sa šećerom, mogu se koristiti kao samostalni desert, uvrštene u druge delicije ili poslužiti uz sendviče za doručak. Nudimo 5 recepata po kojima se jagode mogu pripremiti za zimu.
Kulinarske tajne
Prije nego počnete praviti džem od šumskih jagoda, predlažemo da se upoznate s nekim preporukama. Posebno će biti korisni mladim domaćicama.
- Jagode je poželjno brati ujutru, po sunčanom vremenu. Tada će bobice biti slađe. Jagode ubrane po oblačnom vremenu će biti vodenaste.
- Šumsko voće se može čuvati u frižideru 5-7 dana, ali je bolje napraviti džem od njih prvog dana.
- Ako jagode izgnječite gnječicom za krompir, imaće gušću konzistenciju. Korištenje mljevenja za meso ili blendera omogućava vam da dobijete tečnu poslasticu.
- Za čuvanje u zamrzivaču, hladan džem od jagoda se pravi sa minimalnom količinom šećera. Ako planirate čuvati bobičasto voće u hladnjaku, ne trebate uzeti manje šećera nego jagode. Kuhanje zgnječenog bobičastog voća sa šećerom omogućava vam da zgusnete džem i da ga čuvate u sobnoj temperaturi.
- Bez obzira koji recept odaberete, u kakvim uslovima ćete ga čuvati džem od jagoda, tegle u koje ćete stavljati bobice mleveno sa šećerom morate ne samo oprati, već i sterilisati. Nemojte biti lijeni i zakuhati im poklopce.
- Gorki ukus šumskih jagoda može se naglasiti dodavanjem malo limunove kore u džem.
Dopunom jagoda malinama, borovnicama ili drugim šumskim voćem, dobićete poslasticu novog ukusa.
Jednostavan recept za pasirane jagode sa šećerom (bez kuhanja)
Šta ti treba:
- jagode - 5 čaša;
- šećer – 5 čaša.
Kako kuhati:
- Operite jagode i raspršite ih na krpu da se osuše.
- Bobice stavite u činiju, dodajte šećer i ostavite sat vremena.
- Sameljite drvenom gnječilicom koju koristite za pravljenje pire krompir, ili blendirajte pomoću potopnog blendera.
- Čiste male tegle stavite u rernu, zagrejte je na 150 stepeni. Nakon 15 minuta izvadite tegle, ostavite da se malo ohlade i napunite ih aromatičnim poslasticama.
- Nakon što prokuhaju poklopce, zatvorite tegle sa njima. Ohlađeni džem stavite u frižider, gde može da se čuva cele zime.
Tegle možete sterilizirati na bilo koji način, a ne samo one opisane u receptu. Bilo koji poklopci će također raditi, čak i najlonski. S obzirom na to da jagode nisu bile podvrgnute termičkoj obradi, one će zadržati sve korisne tvari.
Recept za pasirane jagode sa šećerom za čuvanje u zamrzivaču
Šta ti treba:
- šumske jagode – 5 čaša;
- granulirani šećer - 2 šolje.
Kako kuhati:
- Jagode protrljajte kroz sito ili usitnite blenderom.
- Pomiješajte sa šećerom, nakon što ga sameljete u prah pomoću mlinca za kafu.
- Stavite u čiste, suhe posude, zatvorite i odložite. zimnica u zamrzivač.
Desert prema ovom receptu ispada manje sladak i stoga manje kaloričan, ali smrzavanje može "ubiti" gorak okus šumskog voća, što mu daje poseban šarm.
Recept za jagode pasirane sa šećerom i limunom (uz kuhanje)
Šta ti treba:
- jagode – 1 kg;
- šećer – 1 kg;
- limun – 1 kom.
Kako kuhati:
- Limun dobro operite, narežite na kriške, uklonite sjemenke. Sameljite voće kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Na isti način sameljite jagode.
- Pomiješajte pire od limuna sa pireom od jagoda, dodajte šećer, ostavite sat vremena na hladnom mjestu. Ne zaboravite pokriti lavor gazom kako biste ga zaštitili od nepozvanih gostiju.
- Stavite posudu sa džemom na šporet, kuvajte na laganoj vatri 5 minuta nakon što džem proključa, skidajući penu.
- Ostavite da se hladi sat vremena, a zatim vratite na vatru. Kuvajte dok ne dobijete željenu gustoću, ali najmanje 5 minuta.
- Stavite u sterilisane tegle, zarolajte ili zatvorite poklopcima.
Ovaj džem od jagoda dobro stoji na sobnoj temperaturi. Ako nemate dovoljno prostora u frižideru, slatka priprema Za zimnicu je preporučljivo napraviti po datom receptu.
Jagode i maline pasirane sa šećerom
Šta ti treba:
- jagode – 0,5 kg;
- maline (po mogućnosti šumske) – 0,5 kg;
- šećer – 1 kg.
Kako kuhati:
- Bobice stavite u činiju u slojevima, pospite šećerom. Ostavite pola sata.
- Sameljite na bilo koji način koji vam odgovara ili koristite blender.
- Stavite u pripremljene tegle, zatvorite i stavite u frižider.
Ako planirate čuvati džem od jagoda i malina u ostavi, prije nego što ga stavite u tegle, morat ćete kuhati bobičastu masu na laganoj vatri 15 minuta, skidajući pjenu koja se pojavi na površini.
Jagode i borovnice pasirane sa šećerom
Šta ti treba:
- jagode – 0,5 kg;
- borovnice – 0,5 kg;
- limunska kiselina - 1 g;
- šećer – 1 kg.
Kako kuhati:
- Borovnice i jagode sameljite blenderom ili mlinom za meso.
- Dodati šećer i ostaviti pola sata.
- Dodati limunska kiselina, promiješati. Ostavite još pola sata, ponovo promiješajte.
- Ako zimi želite da čuvate na sobnoj temperaturi, kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. Prilikom čuvanja u frižideru možete bez termičke obrade, kako ne biste uništili vitamine kojima su šumsko voće bogato. “Živi” džem je mnogo zdraviji.
- Stavite u pripremljene tegle, zatvorite ih i čuvajte.
Šumsko voće sadrži velika količina korisnih elemenata, rijetko izazivaju alergije, imaju jedinstven ukus. Priprema jagoda pasiranih sa šećerom za zimu bila bi odlična ideja, pogotovo ako u porodici ima djece.
(o receptu će biti reči kasnije) je ukusno svježi desert, koji je obogaćen vitaminima i korisne supstance. Posebno je vrijedno napomenuti da se takav pripravak može napraviti ne samo za neposrednu potrošnju, već i čuvati tijekom duge zimske sezone u zamrzivaču.
Jagode pasirane sa šećerom: recept
Potrebni sastojci za jelo:
- granulirani šećer - 1 kg;
- svježe ubrane jagode - 1,3 kg.
Odabir pravog bobičastog voća
Pasirane jagode (recepti za pripremu predstavljeni su u ovom članku) su posebno ukusni ako se takav džem pravi od svježe ubranih bobica. U tom slučaju preporučljivo je sakupljati plodove veće veličine i što crvenije. Uostalom, ako od njega pripremite desert za zimu, ispast će kiselo i vrlo brzo će se pokvariti.
Obrada glavne komponente
Koja ne uključuje termičku obradu, radi se tek nakon što se sve sakupljene bobice temeljito operu. Treba ih sortirati, oguliti, a zatim dobro oprati u hladnoj vodi pomoću cjediljke. Zatim, glavni sastojak mora biti potpuno lišen tečnosti.
Proces pravljenja svježeg džema
Nakon što su bobice obrađene, treba ih u dijelovima staviti u blender i sipati mala količina i samljeti u homogenu pastu najvećom brzinom. Zatim, pire od jagoda treba rasporediti u plastične tegle i staviti u zamrzivač. U ovom stanju svježi džem može se čuvati dugo vremena. Ako očekujete da ćete u narednim sedmicama pojesti pripremljeni desert od bobičastog voća, onda ga stavite u staklene tegle i stavite u frižider.
Kako pravilno poslužiti džem od svježih bobica
Jagode pasirane sa šećerom, recept za koje je predstavljen u ovom članku, poslužuju se odmrznute. Tokom zimske sezone, takva poslastica će ojačati vaše zdravlje. imunološki sistem, pošto je sve pohranjeno u njemu korisnih elemenata i supstance. Ovaj desert treba poslužiti članovima porodice uz topli čaj, lepinje i palačinke.
Korisne informacije
One domaćice koje vole da beru ljeti često se zanimaju za pitanje kako sačuvati jagode kod kuće kako bi se u zimskoj sezoni mogle koristiti kao nadjev za pite ili pite. Vrijedi napomenuti da u ovom postupku nema ništa komplicirano. Da biste to učinili, sakupljene bobice treba sortirati, oguliti, oprati i osušiti papirnim ubrusima. Prerađene jagode se moraju staviti u zamrzivač. Ova procedura će vam omogućiti da sačuvate sve korisne karakteristike bobičasto voće i uživajte u njima tokom hladne sezone. Usput, ne samo da možete peći pite od odmrznutih jagoda, već i napraviti svježi džem tako što ćete ih samljeti zajedno sa granuliranim šećerom, kao što je gore opisano.
Zdrava jagoda se skriva od ljudskih očiju na sjenovitim livadama i uz šumske staze. Pronaći ga je teško; potrebno je iskustvo i uvježbano oko. Ali čim vidite jednu crvenu perlu u travi, sve će krenuti dobro. Uostalom, svaki grm jagode raste 2-3 bobice.
Ponekad su i ljetni stanovnici sretni. Šumsko voće takođe može izabrati da živi u običnom povrtnjaku. Teško ga je uzgajati, ali ako se jagode uzgajaju na parceli, ne zahtijevaju apsolutno nikakvu njegu.
I zgnječene jagode sa šećerom, recept za koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim - neverovatna delicija! A ima toliko dobrobiti ove bobice da ne morate da brinete o nedostatku vitamina.
Džem bez kuvanja
Većina pouzdan način zadržati vitamine netaknutim - pripremljeni bez termičke obrade. Jagode pasirane sa šećerom, čija receptura ne zahtijeva kuhanje, savršeno se čuvaju u podrumima i podrumima do hladnog vremena zahvaljujući kiselinama sadržanim u bobicama. Za pripremu takvog preparata potrebno je dobro oprati bobice, otkinuti peteljke i malo ih osušiti. Zatim započinjemo proces mljevenja. Najbolji način da to uradite je sa specijalni uređaj sa pločama za rezanje - tada se sok neće istisnuti iz komada bobica.
U nedostatku posebnih kuhinjski aparati Sasvim je moguće koristiti običnu mašinu za mlevenje mesa, blender, gnječilicu za pire, pa čak i običnu viljušku. Zdrobljene bobice pospite šećerom, dobro promiješajte, stavite u sterilne tegle, zatvorite i pošaljite na sigurno, hladno mjesto do zime.
Jam
Ako nemate podrum ili podrum, možete koristiti neki drugi recept. Jagode pasirane sa šećerom za zimu mogu se čuvati i u običnoj ostavi u gradskom stanu. Neposredno prije zatvaranja, bobičasta masa mora prokuhati. Usput, ako među bobicama ima malo nezrelih, ova metoda je idealna - pod utjecajem visoke temperature bobice će postati rumene. Džem je najbolje kuhati u emajliranoj posudi.
Jagode pasirane sa šećerom, recept za koje je potrebno prokuhati, ne zahtevaju sterilizaciju. Zagrijanu smjesu možete staviti u tegle i zarolati.
U rerni
Po ovom receptu mogu se pripremiti i šumske jagode pasirane sa šećerom. Pire od jagodičastog voća pomiješa se sa šećerom, stavi se čiste tegle. Zatim se tegle stavljaju na lim za pečenje prekriven vlažnim peškirom. Pleh sa teglama (bez poklopca) je bolje staviti u rernu kada se tek zagreva. Nakon što unutrašnja temperatura dostigne 170 o C, tegle je potrebno zagrijati još 8-10 minuta. Po ovom receptu se dobijaju veoma aromatične jagode pasirane sa šećerom.
Proporcije
Prilikom pripreme bilo kojeg jela, mnogo ovisi o samim bobicama. Ponekad naiđete na neverovatno slatke jagode, a neke su i kisele. I svi imaju različite ukuse.
U svakom slučaju, bolje je odabrati omjer proizvoda, fokusirajući se na vlastiti ukus, ali ne biste trebali zaboraviti na standarde, inače se priprema može zašećeriti ili fermentirati. Većina ukusan džem ili džem se dobija sa omjerom jagoda i šećera približno 1:1,2.
Sorbet
Nažalost, ovo je korisno i vrlo ukusno jelo Ne znaju svi. Jagode, zgnječene sa šećerom, čiji je recept jednostavno zamrznut, ne samo da će zimi postati skladište vitamina, već će i ukrasiti svaku gozbu. Ovom poslasticom možete obradovati sebe i svoje najmilije u mraznoj zimskoj večeri, jer odlično ide uz dobra kafa ili aromatičnog čaja. Može se poslužiti na dječijem rođendanu umjesto sladoleda iz prodavnice sa sumnjivim sastojcima.
Ove jagode, izgnječene sa šećerom, odlaze u zamrzivač na zimu. Naravno, ovaj recept je relevantan za one koji imaju prilično prostran zamrzivač.
Za pripremu šerbeta, bobice se prolaze kroz mlin za meso. U ovom receptu nije preporučljivo koristiti blender, jer će tako prelijepe jagode pretvoriti u ružnu kašu nalik pireu. Pulpu dobivenu uvijanjem treba prekriti šećerom, brzo promiješati i odmah poslati u zamrzivač prije nego što bobice počnu obilno puštati sok. Pogodno je zamrznuti sorbet u plastičnim posudama.
Tegle sa jagodama koje se čuvaju za zimu predstavljaju poseban ponos svake domaćice.
Bobičasto voće izgnječeno sa šećerom može vas podsjetiti na djetinjstvo i vruće ljeto u bilo koje doba godine. Pouzdano skladištenje bobica koje nije prošlo termičku obradu, daje dovoljno šećera. Po potrebi, bobičasta masa se može čuvati u zamrzivaču.
Mirisna šumska ljepotica u potpunosti će nagraditi one koji su se potrudili da je sakupe i pripreme: okusom desert od bobica jednostavno neopisivo, a sitna zrna sjemenki dodaju pikantnost. Na osnovu pripreme možete pripremiti aromatični liker ili tinkturu.
Sastojci
- 300-400 g jagoda
- 250 g granuliranog šećera
Priprema
1. Kupljene ili ubrane jagode oprati u vodi i svakoj bobici odstraniti peteljku. Sipajte ih u duboku posudu. Za ovaj recept moraju se odabrati najsvježije jagode, inače mogu fermentirati tokom skladištenja. Ako sa pripremanjem preparata kasnite još barem dan, najbolje je napraviti džem od njega.
2. Uzmite običnu viljušku od svake bobice u pire. Masu od jagoda nemojte previše drobiti kako biste prilikom kušanja delicije osjetili aromu bobica i njihovih čestica.
3. Nakon toga u masu sipajte granulirani šećer i dobro promiješajte, tačnije ponovo sameljite.
4. Pire od jagoda treba u potpunosti da upije šećer i pusti sok. Granulirani šećer trebalo bi biti puno - gotovo iste težine kao bobice, inače, opet, radni komad može fermentirati tijekom skladištenja.
5. Zatim dobijeni slatki pire sipajte u pripremljene suve tegle i odmah zatvorite suvim čistim poklopcima. Bilo kakva količina vode u posudama je nepoželjna.
6. Pire od mlevenih jagoda stavite u frižider ili odnesite u podrum. Takav preparat se čuva ne više od 6-8 mjeseci od trenutka stvaranja.
Od ovog pirea možete praviti smutije i voćne napitke, dodavati ga u čaj prilikom kuvanja, njime ukrašavati razne deserte - sve zavisi od vašeg ukusa i mašte!
Napomena za domaćicu
1. Sve bobice mljeveno sa šećerom mogu fermentirati čak i kada se čuvaju u frižideru. Ne treba ih baciti! Kompoti i žele se ne kuvaju od takvog konzervisanja, već se prave likeri i tinkture, i to ukusne. Za pola litre pjenastog proizvoda trebat će vam 270-280 visokokvalitetnog alkohola, razrijeđenog izvorskom vodom u omjeru 1:1, ili oko jedan i po litar dobre votke. Nakon miješanja voćnih i alkoholnih komponenti, poluproizvod se drži na toplom 20 dana, zatim se stavi na umjerenu hladnoću (ne više od +8 stepeni) sedmicu, procijedi - i tinktura je gotova. Ako planirate ovu mješavinu pretvoriti u liker, potrebno je da je obogatite prirodne arome(bademi, sušene trešnje sa košticama, suvo grožđe, cimet itd.). Zatim pričekajte još najmanje 6 mjeseci. Piću je potrebno dosta vremena da upije pikantne okuse i mirise, ali čekanje se nadoknađuje naknadnim užitkom.
2. Postoji veliki broj plodova koji se namjerno beru nezreli radi očuvanja. Ovo su breskve i šljive (najviše ih čine najbolji kompot), minijaturni krastavci (kornišoni), mali luk, jedva postavljeni klasovi i drugi nezreli usjevi od kojih se pripremaju kiseli krastavci. Ali jagode ne treba brati zelene: one još nisu nakupile vitamine. Boja bobice koja nije potpuno zrela nakon mljevenja će izblijediti, a okus će biti osrednji.