Kako napraviti džem od duda. Kako napraviti džem od duda. Džem od bijelog duda

Mnogi ljudi uspomene na sretno djetinjstvo povezuju s prljavim licima i rukama s neobičnim bobicama boje mastila - dudovima. Malo je vjerovatno da se neko ne sjeća plavo-ljubičastih plodova i posljedica nakon što ih jede. Dud je sastavni komad ljeta koji je prilično teško oprati, ali jednako teško odbiti. Nakon svega slatkog ukusa a miris bobica duda je tako ugodan i neobičan. Šteta što ih možete uživati samo u ograničenom periodu, jer dud brzo sazrijeva i jednako se brzo mrvi.

Da biste produžili užitak, počastite se dudovima tijekom cijele godine, sačuvajte na dugoročno- treba da kuvate neverovatno džem od duda ili sirup. I tada možete dobiti divno slatko jelo, nezamjenjiv fil za pite itd. Usput, naučnici primjećuju izuzetno hranjive i korisne karakteristike dudova (čak i u obliku džema).

Koristan savjet je koliko je zgodno brati dudove. Na kraju krajeva, oni su mali, lako se gužvaju i kvare. Stoga morate zapamtiti „djedovu“ metodu: uzgajajte veliku uljanu tkaninu ispod drveta, protresite grane i sakupite najčišće i najzrelije bobice iz uljane tkanine. U principu, za dud je prikladna bilo koja njegova sorta; ali, naravno, bolje je odabrati samo nekoliko vrsta: slatko-kiseli crveni ili "Hartut" boje trešnje, koji sazrijeva u avgustu, bijeli sa sočnim i nježnim mesom, ili poludivlji ružičasti. Ubrani rod duda se još jednom dodatno pomjera i, ako su repovi bobica pretvrdi, režu se makazama. Ovo je mukotrpan posao, ali džem će ispasti ukusniji.

Recept se priprema Mulberry. Jam» u običnom posuđu za kuhanje: emajliran sud ili lonac, posuda od nerđajućeg čelika ili bakra. Za pakovanje džema pripremite sterilizovano staklene tegle mala zapremina. Moraju biti suve. Poklopci za zatvaranje se takođe sterilišu ili prokuvaju.

Recept #1
Za prvi recept, dud se pažljivo (da ih ne “povredi”) opere u cjedilu ili cjedilu i ostavi da se ocijedi. Zatim se premeštaju u šerpu ili činiju za kuvanje i posipaju šećerom u slojevima. Tako odležavaju oko 4-6 sati (u zavisnosti od sorte), u tom periodu bobice treba da puste sok. Posude sa dudovima stavljaju se na šporet na najnižu vatru i drže na njemu dok se zrna šećera potpuno ne otope, povremeno lagano mešajući i skidajući pjenu šupljikavom kašikom tokom celog procesa kuvanja. Nakon što se tiganj skloni sa vatre 30 minuta. Doda se prstohvat limunske kiseline i ponovi se postupak ključanja, ali već na jačoj vatri. Gotov džem se sipa u tegle i zamota.
Za recept broj 1 trebat će vam: 1 kg duda, 1,5 kg šećera i 2-3 g limunske kiseline.

Recept #2
Za drugi recept se uzima bijeli ili roze dud i ujedno slađi. Stoga se smanjuje količina konzumiranog šećera. Prvo se pripremi sirup, a bobičasto voće se prelije, nakon čega odležava 3-4 sata. Kako bi bobice ostale netaknute i ne raširile se, nakon taloženja odvajaju se od sirupa sitom. Ocijeđeni sirup se posebno skuva. I opet, nakon što prokuha, ulije se u dud, doda se limunska kiselina i zajedno se sastojci dovedu do spremnosti. Zamotane tegle sa džemom, kako bi im se produžio rok trajanja, potrebno je umotati u peškir i ostaviti da se ohlade na toplom mestu.
Sastojci za recept #2: 1 kg duda, 1,2 kg šećera i prstohvat (2 g) limunske kiseline.

Dud, ili dud, se često koristi u svježe, ali iskusne domaćice prilagođeno za pravljenje džema od bobičastog voća. To nije iznenađujuće, jer poslastica čuva vrijedne enzime i podržava tijelo. Dakle, tyutina se preporučuje za upotrebu dijabetičarima, osobama s čirevima i gastritisom želuca, hipertoničarima i infektivnim pacijentima.

Džem od duda sa malinama

filtrirana voda - 120 ml.
maline - 150 gr.
dud - 480 gr.
granulirani šećer - 300 gr.

Sortiranje duda. Riješite se zgužvanih elemenata, premjestite zdravu bobicu u cjedilo. Isperite, ostavite da se osuši. Oslobodite svo voće od konjskih repova.
Maline vrlo pažljivo operite tako što ćete spustiti sito sa bobicama u vodu. Kada sva prašina nestane, ostavite plodove da ocijede tečnost. Kombinirajte 2 vrste bobičastog voća, posipajte ih u slojevima granuliranim šećerom (možete zamijeniti šećerom u prahu).
Ostavite voće 4 sata, sačekajte da puste sok. Zatim posudu stavite na gorionik, kuvajte na srednjem nivou dok ne počne da ključa. Kada se pojave prvi mjehurići, smanjite vatru. Ulijte kipuću vodu, kuhajte sastav 10 minuta.
Ne zaboravite da se na vrijeme riješite pjene, inače će pokvariti cijeli izgled poslastice. Na kraju termičke obrade poslasticu ohladite, ponovo prokuvajte i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.
Na kraju postupka dodaje se limunov sok (po želji), on daje kiselost džemu. Toplu poslasticu spakujte u sterilne tegle i zatvorite limene poklopce.

Džem od duda sa ribizlom

granulirani šećer (cvekla) - 340 gr.
crvena ribizla - 0,25 kg.
tyutina - 280 gr.

Provedite odabir bobičastog voća, isključujući pokvarene i naborane primjerke. Makazama odrežite repove, a voće prebacite u cjedilo. Sipajte hladnu vodu u lavor, nekoliko puta uronite sirovine u tečnost.
Ribizle oprati odvojeno od duda. Kada je priprema gotova, ostavite bobice na cjedilu da se ocijede voda. Smjesu posipajte šećerom u slojevima, pričekajte 5 sati.
Po želji ribizle sa dudovima možete prethodno ubaciti u blender i nasjeckati. Kada se sok izdvoji i šećer se potpuno otopi, smjesu premjestite u šerpu.
Kuvajte na laganoj snazi 10 minuta, a zatim odmah spakujte u vruće posude i zatvorite ih limenim poklopcima. Zadrži na sobnoj temperaturi prije hlađenja.

Džem od duda i narandže

dud - 950 gr.
narandža - 2 kom.
granulirani šećer - 1,1 kg.

Prvo pripremite bobice. Operite prašinu sa duda ispiranjem plodova pod slavinom. Odrežite repove, dud ostavite na cjedilu da se ocijedi tečnost.
Zatim naizmjenično sipajte šećer, pričekajte 4 sata. Sok će izaći u navedenom roku. Operite citruse, nasjeckajte ih zajedno sa koricom na kriške jednake veličine.
Zamrznite i odmrznite kako biste uklonili gorčinu kriške narandže. Nakon toga ubacite voće u blender, uvijte u kašu. Kombinirajte sa tyutinom, stavite na šporet. Zagrijte masu dok se pijesak ne otopi.
Nakon ključanja ugasiti gorionik, ohladiti džem. Izvršite još jednu toplinsku obradu tako što ćete poslasticu kuhati pola sata. Odmah spakujte i zatvorite limenim poklopcima.

Džem od duda sa jagodama

stona voda - 470 ml.
jagode - 0,65-0,7 kg.
limunska kiselina - 8 gr.
dud - 0,8 kg.
granulirani šećer - 950 gr.

Sortiranje bobica. Birajte velike dudove i jagode koje su po veličini slične dudovima. Isperite voće pogodno za kuhanje delicija, uklonite čašice, repove, strane ostatke.
Nakon što voda iscuri iz bobica, smjesu premjestite u posudu za kuhanje ili emajl tava. Posebno skuvajte sirup od vode i šećera u šerpi.
Kada se zrnca pijeska u slatkoj masi istopi, prelijte jagode i dudove sirupom. Stavite sadržaj na šporet, sačekajte da proključa, nastavite da kuvate masu 7 minuta.
Ulijte limun, ugasite gorionik. Infuzirajte poslastice 4 sata. Ako se džem ne ohladi ostavite do jutra. Sačekajte da smesa ponovo proključa, pa kuvajte četvrt sata.
Posudu unaprijed sterilizirajte, pripremljeni džem stavite u tegle. Začepite sterilnim poklopcima i umotajte u duks, ohladite, prebacite na hladno.

Brzi recept za džem od duda

dud (po mogućnosti crni) - 1 kg.
granulirani šećer - 1,4 kg.
limunska kiselina - 2 gr.

Prvo sortirajte i operite dudove, dat je zadnji trenutak Posebna pažnja. Prvo stavite bobice u cjedilo, a zatim ih nekoliko puta uronite u posudu s vodom sobne temperature.
Makazama za manikir odrežite repove, voće ostavite na sito da se ocijedi tečnost. Nakon 20-ak minuta premjestite dud u lonac za kuhanje, posipajte šećerom u slojevima.
Nemojte miješati da biste izbjegli oštećenje. Ostavite tyutinu 7 sati da iscuri sok. Zatim pošaljite na šporet i kuhajte dok se kristali ne otope.
Za vrijeme klonuća skidajte pjenu šupljikavom kašikom. Toplinska obrada traje oko pola sata pri maloj snazi ploče. 4 minute prije spremnosti dodajte limun, sačekajte kraj kuhanja. Prolijte i zarolajte.

Džem od duda i višanja

dud (po mogućnosti crni) - 1,8 kg.
velika trešnja - 1,7 kg.
šećer - 0,9 kg.

Provedite odabir stabla duda, ostavljajući samo umjereno zrelih plodova. Izbjegavajte zelene i naborane. Isperite odgovarajuće uzorke u posudi s vodom, osušite na situ.
Nakon pripreme, dudove ubacite u blender, sameljite dok ne postanu glatki. Prebacite pire u tepsiju, pazite na višnje. Uklonite nezrele i trule elemente, isperite zdravu bobicu.
Kada se plodovi osuše, otkinite repove bez oštećenja pulpe. Narežite bobice na komade da uklonite košticu. Višnje uronite u blender i napravite kašu.
Kiselo voće sjediniti sa tyutinom, posipati granuliranim šećerom (cveklom) u slojevima. Promiješajte sadržaj, odmah ostavite da proključa. Nakon ključanja dinstati na laganoj snazi pola sata.
Istovremeno sterilizirajte poklopce teglama, uklonite pjenu s površine poslastice. Gotovu vruću masu sipati i zatvoriti plehom.

granulirani šećer - 1,85 kg.
bijela tyutina (umjereno zrela) - 1,9 kg.
svježe mljevena vanilija - 2 gr.
filtrirana voda - 480 ml.

Prvo sortirajte voće. Odgovarajuće zrele murve bez zelenih mrlja. Isperite tutin u posudi s vodom, a zatim uklonite grančice. Mali repovi se mogu ostaviti.
Osušite bobice u cjedilu, za to vrijeme prokuhajte vodu. U tečnost sipajte granulirani šećer, ostavite do prvih mjehurića na srednjoj snazi. Zatim smanjite vatru i pustite da se kristali otope.
Kada je sirup gotov, ohladite ga na 40 stepeni. Pošalji dud na slatka masa i ostavite tako 4 sata. Nakon određenog vremena promešati, provriti, kuvati još 15 minuta.
Ugasite gorionik, nakon hlađenja prokuhajte masu 1 put. Napunite i zatvorite dok je vruće. Ohladite naopako, umotano u duks.

Džem od duda sa koricom limuna

vanilin šećer- 14 gr.
dud - 1,95 kg.
limunova korica - 80 gr.
granulirani šećer - 1,9 kg.

Odaberite crni dud. Ako ga nema, zaustavite se na bijeloj varijanti, ali smanjite količinu granulirani šećer do 1,7 kg. Pripremite bobičasto voće (odabir, pranje, sušenje, uklanjanje repova).
Dudove pospite šećerom, lagano promiješajte rukom. Na ovu masu dodati vaniliju. Infuzirajte sadržaj 3 sata, važno je pričekati da se zrna otope u dodijeljenom soku.
Kada se to dogodi, zapaliti posudu sa masom otpornom na toplotu, kuvati 10 minuta nakon početka ključanja. Zatim ohladite poslasticu, izvršite toplinsku obradu još 2 puta.
Na poslednji korak 5 minuta prije spremnosti dodati naribano limunova kora. Pomiješajte sadržaj, sipajte u sterilne tegle. Zatvorite, nakon hlađenja odnesite na hladno.

Dud povećava otpornost na stres, bori se protiv depresije, ubrzava metabolizam, liječi astmu i kašalj i snižava temperaturu. Džem zadržava većinu korisnih enzima, pa razmislite popularni recepti. Kombinujte dud sa ribizlama, jagodama, narandžama, malinama, trešnjama, limunovom koricom.

Video: recept za džem od crnog duda

Dud je mnogima poznat kao dud ili dud. Ova biljka se nalazi na mjestima s toplom umjerenom klimom, na primjer u Aziji ili u južnim regijama Rusije.

Dudovi su pomalo kao kupine. Njegov plod, koji se sastoji od mnogih koštica, obično je tamnoljubičast i crven. Ove bobice su ukusne i mirisne. kultivisan i bijeli dud, iako je njegov ukus manje izražajan.

Dud se rijetko nalazi na tržištu, jer ove bobice slabo podnose transport, zgužva se i gube svoje tržišno stanje.

Ali tamo gdje duda ima puno, domaćice ne propuštaju priliku i pripremaju ga za buduću upotrebu u obliku kompota i džemova. Štaviše, nije teško skuhati džem od duda.

Džem od duda: suptilnosti kuvanja

Stabla duda nisu previsoka, ali njihov rast i dalje stvara neugodnosti beračima ove bobice. Da biste lakše ubrali dudove, ispod stabla je potrebno prostrti ceradu ili uljanu krpu i dobro je protresti. Zrele bobice otpadaju, a zelene ostaju visjeti na drvetu - da sazriju. Ne brinite ako su bobice malo naborane. Ali u ovom slučaju morate brzo odlučiti o obradi.
Dud se pere na isti način kao i maline: u malim količinama stavite u cjedilo i nekoliko puta uronite u hladnu vodu. Bobicu možete oprati i pod tekućom vodom, ali tada pritisak ne bi trebao biti jak.
Dud se, za razliku od maline ili kupine, jedva odvaja od stabljike. Stoga se ostaci grana režu makazama.
Prilikom dodavanja šećera vodite računa o slatkoći voća. U kiselo bobičasto voće se stavlja više šećera, slatki dud zahteva manje šećera od propisane norme.

Džem od duda: prvi recept

Sastojci:

dud - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja

Sortirajte dudove, uklonite sve pokvarene i loše zgnječene bobice. Odrežite stabljike makazama.
Isperite dudove u velikoj količini hladne vode. Pustite da tečnost ocedi.
Voće u porcijama stavite u posudu za kuvanje i pospite šećerom. Ostavite 8 sati. Za to vrijeme dud će dati sok.
Stavite posudu sa bobicama na malu vatru i sačekajte da se šećer potpuno otopi. Tokom kuvanja uklonite obilnu pjenu koja se pojavi. Čim džem proključa, stavite ga na ivicu šporeta i ostavite da se malo ohladi.
Dodajte u džem limunska kiselina lagano promešati i ponovo dovesti do ključanja. Skinite sa štednjaka.
Džem potpuno ohladite. Pakujte u čiste suhe tegle. Zatvorite usta pergamentom. Ako odlučite zatvoriti džem zatvoreni poklopci zatim stavite u sterilne tegle dok je vruće. Odmah zatvoriti.

Džem od duda: recept dva

Sastojci:

dud - 1 kg;
šećer - 1,3 kg;
voda - 400 ml.

Način kuhanja

Pripremite bobice: sortirajte, odrežite repove, operite hladnom vodom. Stavite na sito ili krpu da uklonite višak vlage.
U posudu za kuvanje sipajte šećer, sipajte vodu. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
Umočite bobice u to. Promiješajte okretanjem karlice s jedne na drugu stranu. Pustite da proključa na umerenoj vatri.
Stavite posudu na ivicu šporeta i ostavite da se ohladi. Zatim vratite do ključanja. Ponovite postupak hlađenja još dva puta.
Ohladite džem. Prebacite hladno u čiste, suve tegle. Zatvorite pergamentom.

Džem od duda: recept treći

Sastojci:

dud - 1 kg;
šećer - 1,3 kg;
limunska kiselina - po ukusu;
voda - 400 ml.

Način kuhanja

Sortirajte dud, uklonite naborane ili nezrele bobice. Odrežite repove. Dobro operite u hladnoj vodi.
U posudu za kuvanje sipajte šećer, sipajte vodu. Prokuhajte sirup.
Umočite dud u to. Promiješajte protresanjem lavora. Ne morate miješati žlicom, inače će se narušiti integritet bobica. Pustite da proključa na umerenoj vatri. Ostavite karlicu na stranu i ohladite.
Pažljivo sipajte sirup u zasebnu posudu debelih zidova i malo smanjite.
Ovim sirupom prelijte bobičasto voće. Kuvajte na laganoj vatri pet minuta od trenutka ključanja.
Pakujte u sterilne osušene i zagrejane tegle. Zamotajte hermetički. Okrenite tegle i u tom položaju ohladite.

Džem od duda: recept četiri

Sastojci:

dud - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Način kuhanja

Odaberite zrele bobice za džem. Odrežite stabljike makazama. Isperite u nekoliko voda. Pustite tečnost da se ocijedi kako biste se riješili viška vlage.
Stavite bobice u posudu za kuvanje, prekrijte šećerom. Ostavite nekoliko sati da dud pusti sok.
Stavite posudu na malu vatru i sačekajte da se sav šećer otopi. Zatim pojačajte vatru i stavite džem da proključa, a pritom skidajte pjenu. Kuvajte 5-10 minuta.
Sklonite džem sa šporeta na dva sata.
Vratite na vatru i kuvajte 5 minuta. Ponovo stajati dva sata.
Ocijedite dio sirupa u teglu. Može biti od koristi za kuvanje voćnih napitaka ili kompota. I posudu sa džemom vratite na šporet i kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
Kada je vruć, džem sipati u sterilne tegle i dobro zatvoriti. Okrenite tegle i ostavite sa strane.

Džem od duda sa ukusom karamele

Sastojci:

dud - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 150 ml;
limunska kiselina - 5-7 g.

Način kuhanja

Razvrstajte bobice, uklanjajući zelene i pokvarene. Operite u hladnoj vodi. Stavite na sito ili čistu krpu da se bobice osuše.
U posudu za kuvanje sipajte šećer, sipajte vodu. Promešati i staviti na vatru. Nakon što se šećer potpuno otopi i sirup provri, kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri, uklanjajući pjenu.
Dudove umočite u malo prokuhani sirup, prokuhajte. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. Na kraju kuvanja dodati limunsku kiselinu.
Dok je vruć, džem sipati u sterilne tegle i odmah zatvoriti. Okrenite tegle i u tom položaju ohladite.

Džem od duda sa limunom

Sastojci:

dud - 1 kg;
šećer - 500-700 g;
sok od pola limuna.

Način kuhanja

Sortirajte dudove, ostavljajući samo zrele, ali nezgužvane bobice. Odrežite stabljike makazama.
Operite pod tekućom vodom. Ostavite na cjedilu da se ocijedi tečnost.
Savijte dudove u posudu za kuvanje, pospite šećerom i ostavite 12 sati.
Stavite lavor na šporet i zagrijte na laganoj vatri da se sav šećer otopi. Pustite da proključa, skidajući pjenu koja se pojavi.
Ostavite džem sa strane i ostavite da odstoji dva sata.
Dodati sok od limuna, stavite na šporet. Nakon što sirup prokuha, kuhajte na umjerenoj vatri još 10 minuta.
Vrući džem rasporedite u sterilne tegle, dobro zatvorite. Ohladite naopako.

Napomena za vlasnika

Prilikom obrade tamnog duda bolje je raditi u gumenim rukavicama, jer se sok ove bobice jako ugrize u kožu i teško ga je isprati. Ako i dalje zaprljate ruke, možete ih istrljati sokom od bijelog duda.

Od bijelog duda također ispada vrlo ukusan džem. Manje je kiseo, pa mu je potrebno manje šećera. A ostatak džema se priprema na isti način kao od tamnog duda.

Da bi se sačuvala maksimalna korisna svojstva prirodnih proizvoda prilikom polaganja za zimu, bolje ih je zamrznuti. Ali postoje takva jela i deserti bez kojih se ne može zamisliti večernje ispijanje čaja u jesen ili zimu. To su džemovi i džemovi. U članku je predstavljen recept i fotografija džema od duda, koji vam omogućava da ga pripremite korisna bobica za budućnost.

Bobice se biraju zrele, obavezno odvojite peteljke.
Dudove i šećer polažu u slojevima u emajliranu široku posudu po stopi od 1 kg bobica na 1 kg šećera.
Ostavite 10-12 sati na sobnoj temperaturi kako bi bobice pustile sok i napravile sirup.
Džem se pravi u dve faze. Prvo prokuhajte sadržaj, protresite posudu da se šećer ravnomjerno otopi, kuhajte 5 minuta.
Da džem ne bi zagorio, povremeno ga protresite, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se hladi 30 minuta.
U drugoj fazi dodajte ¼ žličice. limunske kiseline, ponovo prokuhati, kuvati 5 minuta, skloniti sa vatre.
Širite u sterilizovane tegle i uvijte ili zarolajte.

U ovom obliku, desert se može čuvati u podrumu ili frižideru. cijele godine. Kako napraviti džem od dudova kod kuće bez kuvanja? Da biste to učinili, bobice se melju sa šećerom drvenom kašikom u omjeru 1: 1,2, pričekajte da se šećer potpuno otopi i zarolajte poklopac. Tako će bobice zadržati vrijednije tvari.

Prednosti i štete džema od duda

Ako se džem od duda za zimu priprema bez termičke obrade, on zadržava visok sadržaj kalija, fosfora i kalcija - tvari koje nisu toliko česte u bobicama i voću. Osim toga, vitamin C se ne uništava, što znači da će čuvati imuni sistem tokom hladne sezone.

Ima takvo predjelo i druga korisna svojstva:

jača kosti i krvožilni sistem;
doprinosi normalizaciji srčanog ritma;
ima laksativni učinak, što je korisno kod zatvora;
uklanja višak tekućine, ublažava otekline, sprječava razvoj urolitijaze.

Od negativna svojstva džem se može nazvati visokog sadržajašećera, koji je štetan za dijabetičare i starije osobe, osim toga postoji rizik od razvoja alergija. Ostatak deserta je zdrav, ukusan i mirisan.

Dud se obično naziva dud ili dud. Njegovi plodovi imaju određenu sličnost s kupinama - sastoje se od mnogo koštica, ali se više razlikuju finog ukusa i aroma. Dolaze u tamno ljubičastoj, crvenoj, roze ili bijeloj boji.

Dud se retko nalazi na policama prodavnica ili na tržištu, jer ne podnosi dobro transport - bobica se zgužva i gubi izgled. Ali na mjestima gdje dud raste u izobilju, domaćice ne propuštaju priliku da ga pripreme za zimu u obliku džema ili kompota.

Plodovi duda imaju mnoga korisna svojstva, nakon termičke obrade zadržavaju gotovo sve prednosti. Bobice sadrže sljedeće vitamine:

željezo;
natrijum;
esencijalna ulja;
B vitamini;
kalcijum;
cink;
vitamini C, PP, E, K;
fruktoza;
karoten;
glukoza;
magnezijum.

Zahvaljujući ovome veliki broj elemenata, dud će poslužiti kao profilaksa ili pomoći da se riješite niza bolesti. Džem od duda je koristan za sledeće probleme:

slab imunitet;
kašalj;
simptomi prehlade;
disfunkcija bubrega;
stres;
depresija;
problemi sa gastrointestinalnim traktom;
dijabetes melitus;
hipertenzija;
vrućica
infekcije;
poremećaj nervnog sistema;
bronhijalna astma;
metabolički poremećaj;
Otkazivanje Srca;
nesanica.

Džem od duda nije previše kaloričan, oko 250 kcal na 100 g, što je 12% proseka dnevnica. U svježoj bobici, samo 50 kcal na 100 g.

Džem od crnog duda sa limunom

Dud je sočna, ukusna i veoma zdrava bobica. Jer džem od njega po ovom receptu je ukusan, mirisan i sa celim plodovima. Dodavanjem limunovog soka u sirup dobijamo mirisni desert prijatnog ukusa citrusa.

Kako kuvati džem od belog duda kod kuće

Prije pripreme pekmeza, bobica otrgnuta sa drveta mora se pripremiti, oprati i sortirati. Uklonite stabljike makazama. Za džem je bolje uzeti zrelo i cijelo voće, prezreli i pokvareni primjerci neće raditi.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

granulirani šećer - 1 kg;
bijeli dud - 1 kg;
filtrirana voda - 300 ml;
vanilin šećer - 5 g;
limunska kiselina - ¼ kašičice

šta učiniti:

Dodajte šećer u vodu i stavite na vatru. Nakon što sirup proključa, stavite dud, promiješajte i ugasite vatru.
Kada se džem ohladi, vratite ga na vatru. Povremeno mešajući, dovedite do ključanja. Nastavite da kuvate na laganoj vatri još 5 minuta. Ponovo ohladite i ponovite postupak još 3 puta.
Dodaj gotov džem vanilin šećer i limunsku kiselinu, pomešati.
Gotovi proizvod vruće sipajte u tegle, napunite ih do vrha. Zarolajte poklopce i okrenite naopačke, umotajte u ćebe i ostavite 6 sati.
Uz pravilno valjanje i čuvanje na hladnom i tamnom mestu, džem zadržava svoju korisnu i kvaliteti ukusa do 1,5 godine.

Recept za džem za zimu od duda i jagoda

Nevjerovatno ukusna poslastica dobijen od mešavine duda i jagoda. Bobice se uzimaju u istim omjerima, ali prevladava ukus jagoda, a dudovi daju više boje.

Džem odlično ide uz svježi sir, sladoled ili griz. Zahvaljujući kombinaciji šećera i limunske kiseline postiže se odličan balans okusa.

Sastojci:

jagode - 700 g;
dud - 700 g;
voda za piće - 500 ml;
šećer - 1 kg;
limunska kiselina - pola kašičice.

Način kuhanja:

Idealna kombinacija će ispasti ako uzmete veliki dud i jagodu srednje veličine.
Prokuhajte vodu sa šećerom u šerpi 5 minuta. Dodajte bobice.
Zakuvati, dodati limun. Dobijenu masu skloniti sa vatre, ohladiti i ostaviti da odstoji oko 4 sata ili do sledećeg dana.
Džem zakuhati, smanjiti vatru na srednju snagu, kuvati još 15 minuta. Zbog dvostepenog kuhanja, bobice će ostati netaknute.
Džem sipajte u tegle, zamotajte i ostavite preko noći.

Recept za multivarku

Priprema džema od duda u multivarkama je vrlo jednostavna, za to će svaka osoba imati vremena.

Proizvodi:

šećer - 1 kg;
dud - 1 kg.

Proces:

Pripremljeno stablo duda prebacimo u posudu multivarke, prekrijemo ga šećerom. Postavljamo tajmer na 1 sat i uključujemo režim "gašenja".
Nakon isteka vremena džem je spreman, možete ga uvaljati u prethodno sterilizirane staklenke i poslati u skladište.

Kako napraviti džem za zimu bez kuvanja

Brza poslastica koja nije izložena termičku obradu, najkorisniji. Osim toga, priprema se brzo i jednostavno.

Sastojci:

bobice - 500 g;
granulirani šećer - 800 g;
topla voda - 1 kašičica;
limunska kiselina - ½ kašičice

šta učiniti:

Pomiješajte dud i šećer u visokoj posudi.
Umutiti blenderom.
U posebnoj ploči razrijedite limunsku kiselinu dodavanjem vode.
U umućeno bobičasto voće unesite razblažen limun i ponovo umutite.
Poslastica je gotova - možete je sipati u tegle. prodavnica sirovi džem u frižideru ili zamrzivaču u plastičnoj posudi.

Nemojte se bojati isprobati nove načine kuhanja, dud se odlično slaže s mnogim voćem i bobičastim voćem. Prijatno!