Jetra je korisna i ukusan proizvod, ali veoma hirovita. Vrlo često ispadne suh i neukusan, pa ga mnoge domaćice izbjegavaju.
Ali, zapravo, tajne kuhanja pileće jetre su vrlo jednostavne. Postoji nekoliko trikova da budete ukusni i sočna jela uz minimalno ulaganje vremena i truda.
Jetra se priprema sa najviše razni proizvodi, ali najčešće sa lukom. Okus ova dva proizvoda odlično se usklađuje i daje ogroman prostor za kreativnost.
Pileća džigerica s lukom - opći principi kuhanja
Pre kuvanja jetrica se opere i osuši peškirom. Na proizvodu ne smije ostati kapljica vode ili druge vlage. Zatim se nožem uklanjaju vene, filmovi i defektna područja. Nakon čega se proizvod reže na komade. Ali može se kuhati i cijeli, zbog male veličine.
Uglavnom se koristi luk. Jednostavno se oguli i reže. Možete prethodno marinirati. Pileća džigerica sa lukom može se pržiti, dinstati ili peći. Koristi se kao punjenje razno povrće, žitarice, sir, začini i začinsko bilje.
Recept 1: Pileća džigerica sa lukom i šargarepom
Posebnost ovog jela od pržene pileće džigerice sa lukom i šargarepom je muškatni oraščić. To jelu daje poseban polet i neobičnu aromu.
400 grama jetre;
2 glavice luka;
1 šargarepa;
Crni biber;
Prstohvat muškatnog oraščića.
Priprema:
1. Zagrejte ulje u većem tiganju.
2. Stavite džigericu isečenu na komade. Pržite minutu dok se na površini ne pojavi bijeli film, a zatim poklopite i pirjajte 3 minute.
3. Očistite povrće. Luk nasjeckajte na pola prstena, a šargarepu na trakice. Ako ne želite da sečete šargarepu nožem, možete je naribati krupno rende, ali samo korejski. Običan ne može.
4. Povrće stavite u šerpu sa jetrom. U ovoj fazi popaprite, posolite i pospite muškatnim oraščićem. Dodajte količinu začina po svom ukusu. Umjesto muškatnog oraščića, na sličan način možete koristiti kurkumu. Ili stavite oba. Dobro promiješajte i pržite poklopljeno oko 5 minuta.Otvorite i povremeno miješajte.
5. Skinite poklopac i procijenite rezultat. Ako džigerica sa povrćem nije dovoljno smeđa, pržite još minut, pojačavajući vatru.
Recept 2: Pileća džigerica sa lukom u pavlaci
Za pripremu najnježnije pileće džigerice s lukom trebat će vam pavlaka sa 15% masti. Na isti način možete koristiti kremu. Za pripremu jela nije potrebno više od 20 minuta. Jetra se proizvodi u gusti sos, koji odlično ide uz priloge od žitarica i povrća.
300 grama jetre;
Bulb;
100 grama kisele pavlake;
Komad putera;
Osušeni ili svježi kopar;
Kašika brašna.
Način kuhanja
1. U tiganj stavite komadić putera i otopite ga.
2. Oguljeni luk iseckati na pola prstena i pržiti dok ne porumeni.
3. Jetru operite, osušite ubrusom, isecite na komade od 3 cm i stavite u tiganj sa zlatnim lukom.
4. Pospite solju, biberom i pržite komade minut. Zatim dodajte brašno i brzo miješajte, izbjegavajući stvaranje grudvica.
5. Preliti sa 150 ml ključale vode i ostaviti da se krčka 3 minuta.
6. Dodajte pavlaku, prokuhajte još 5 minuta, začinite začinskim biljem i gotovo!
Recept 3: Pohovana pileća džigerica sa lukom
Jednostavan recept za prženu pileću džigericu sa lukom za koji je potrebna minimalna količina sastojaka. Jelo se priprema u velikim komadima, možete to učiniti u cijelosti.
500 grama jetre;
100 grama brašna;
2 glavice luka;
Malo ulja.
Recept
1. Zagrejte ulje u tiganju.
2. Jetricu operemo i po potrebi odmrznemo. Uklanjamo filmove i sav višak.
3. U tanjir sipajte brašno.
4. Komade džigerice umočiti u brašno i pržiti sa svake strane. Zatim posolite i pobiberite, možete posuti bilo kojim začinima.
5. Luk oguliti, iseći na velike poluprstenove, poslati na jetru, pržiti minut i poklopiti. Smanjite vatru na nisku i kuhajte još 5 minuta dok puna spremnost.
Recept 4: Pileća džigerica sa lukom i pečurkama
Općenito, za pripremu pileće jetre s lukom prema ovom receptu možete koristiti ne samo šampinjone, već i sve druge gljive. Uzimamo one koje su dostupne. Jelo se priprema u tiganju.
500 grama jetre;
300 grama šampinjona;
2 glavice luka;
250 grama kisele pavlake.
Priprema
1. Jetru narežite proizvoljno, ali ne baš sitno. Lagano pržite u tiganju oko 3-4 minute, a zatim izvadite u činiju.
2. Šampinjone isjeckajte na kriške i popržite na ulju nakon džigerice. Čim tečnost ispari iz šampinjona i počnu da se prže, dodajte luk narezan na kockice ili tanke poluprstenove. Pržite dok ne porumeni.
3. Vratite komade džigerice u tiganj, pomiješajte sa ostalim sastojcima i zagrijte.
4. Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i biberom, dodajte 150 ml vode i dobro promiješajte. Dobijeni sos sipajte u tiganj, pustite da proključa i smanjite vatru na nisku.
5. Jetricu sa pečurkama dinstajte 5-7 minuta, a zatim pospite začinskim biljem i ugasite.
Recept 5: Pileća džigerica sa lukom prekrivena korom od sira
Posebnost ovog recepta za pileća džigerica sa lukom je kora od sira, koji ispadne sočan a ne suv. A sirće daje jelo ljutkastog ukusa. Jetra se priprema u dve faze, u tiganju i u rerni.
500 grama jetre;
170 grama kisele pavlake;
200 grama sira;
3 glavice luka;
2 kašike brašna;
Vinsko sirće 2 kašike;
Biljno ulje.
Recept
1. Očistite sve sijalice. Stavite u tiganj sa zagrejanim uljem i lagano pržite.
2. Jetricu narežite na komade, sipajte u brašno i jednostavno promiješajte rukama. Dodajte luku i pržite zajedno dok ne porumeni. Isključite šporet.
3. Stavite sadržaj tepsije u posudu za pečenje.
4. Uzmite 100 grama kisele pavlake, dodajte isto toliko vode ili bilo koje čorbe. Dodajte sirće. Stir. Tečnost je potrebno sipati malo po malo kako bi se pavlaka dobro rastvorila i masa postala homogena. Umak posolite, pobiberite, možete dodati muškatni oraščić i sušeni kopar. Promiješajte i sipajte u kalup.
5. Na džigericu staviti tri i 2/3 sira.
6. Uzmite preostalu pavlaku i ostatke rendani sir, sjediniti i promiješati. Položite završni sloj i stavite pleh u rernu na 15 minuta.
Recept 6: Pirjana pileća džigerica sa lukom i krompirom
Divno jelo za večeru, a ako dodate još tečnosti, pogodno je i za ručak. Osim džigerice i povrća trebat će vam svinjski stomak, ali možete koristiti i samo mast.
Pola kilograma jetre;
700 grama krompira;
150 grama prsa;
Mrkva;
3 glavice luka;
Ren belog luka.
Način kuhanja
1. Prsa iseći na komade, pržiti u tiganju sa obe strane dok se malo masnoće ne istopi.
2. Šargarepu isjeckajte, luk nasjeckajte i pošaljite na prsa. Pržite dva minuta.
3. Jetricu operemo, svaku isečemo na dva dela. Šaljemo u prženu mast. Hajde da kuvamo minut.
4. Oguljeni krompir narežite na ploške i posebno pržite u tiganju dok ne porumeni. Sjediniti sa jetrom i povrćem, dodati češanj belog luka. Sve sastojke možete jednostavno staviti u šerpu.
5. Zaliti prokuhanom vodom ili bilo kojom čorbom. Za gusto drugo jelo dovoljno je 200-300 ml. Za tanji gulaš dodajte dovoljno tečnosti da bude u ravni sa povrćem.
6. Sada sve treba posoliti i popapriti.
7. Poklopite i dinstajte dok krompir ne bude spreman. Na kraju dodajte lovorov list i nasjeckano začinsko bilje.
Recept 7: Pileća džigerica sa lukom i patlidžanima
Jelo se priprema u rerni. Za pileću džigericu sa lukom trebaće vam svježi patlidžani. Ako su gorke, prvo ih potopite u slanu vodu.
400 grama jetre;
2 glavice luka;
3 patlidžana;
150 grama majoneze;
2 čena belog luka;
150 grama sira.
2 paradajza.
Priprema
1. Luk oguliti, iseći na tanke poluprstenove i potopiti u vodu zakiseljenu sirćetom. Pustite da se marinira.
2. Patlidžan narežite na ploške debljine 0,5 cm.Ispecite sa obe strane u tiganju.
3. Jetricu iseći na komade i lagano pržiti, bukvalno minut.
4. Kalup namastite, stavite džigericu, malo posolite i pobiberite. Ocijedite luk iz marinade i stavite ga na vrh.
5. Rasporedite pržene kriške patlidžana i posolite.
6. Paradajz također isječemo na kolutove i stavljamo u završni sloj.
7. Majonez pomešati sa seckanim belim lukom i namazati paradajz, ostalo jednostavno preliti preko.
8. Sve pospite slojem sira i stavite u rernu. Kuvajte dok sir ne dobije zlatno smeđu koricu.
Recept 8: Pileća džigerica sa lukom i kajmakom u loncu
Brzi recept za pileća džigerica sa lukom. Međutim, većina recepata za multivarku odlikuje se jednostavnošću i jednostavnošću.
500 grama pileće džigerice;
3 glavice luka;
Češanj češnjaka;
200 grama kreme.
Kako kuhati:
1. Luk narežite na kockice i pržite 10 minuta.
2. Jetricu sečemo po želji, a možete i celu. Stavite u spori šporet i kuvajte još 5 minuta.
3. Beli luk iseckati, pomešati sa vrhnjem, solju i biberom.
4. Izlijte ga krem sos na jetru.
5. Zatvorite poklopac multivarke i uključite režim dinstanja na 40 minuta.
6. Kopar sitno nasjeckajte, pospite džigericu, na vrh stavite lovorov list i ponovo zatvorite poklopac. Nema potrebe da uključujete multivarku, samo ostavite da jelo odstoji 10 minuta da bude zasićeno aromama.
Recept 9: Pileća džigerica sa mednim lukom i belim vinom
Recept neobično jelo napravljen od pileće džigerice, serviran sa medenim lukom. Trebat će vam i bijelo vino, možete koristiti bilo koje, ali po mogućnosti ne ojačano. Bolje je uzeti crveni luk.
2 glavice luka;
500 grama jetre;
150 grama vina;
2 kašike meda;
Peršun, svježe povrće;
Priprema
1. Jetricu isecite na komade, prelijte vinom, dobro promešajte i ostavite da se marinira oko sat vremena.
2. Luk nasjeckajte na kolutiće, stavite u tiganj na ulju i propržite.
3. Čim luk porumeni dodati med, promešati i kuvati još 2 minuta. Pospite crnim biberom i ugasite.
4. U drugi tiganj sipamo i malo ulja i pržimo komadiće džigerice skidajući proizvod sa vinska marinada. Čim se proprži, prelijte preostalim vinom sokovi od mesa, posolite, poklopite i dinstajte 10 minuta.
5. Kuhanu džigericu stavite na tanjir, prelijte medenim lukom i ukrasite svježe povrće, list peršuna i možete poslužiti!
Jetricu nemojte sitno nasjeckati za prženje. Komadi će se brzo osušiti i postati čvrsti.
Za prženje nije preporučljivo koristiti smrznutu jetru. Kupite rashlađeni proizvod. U suprotnom, iz jetre će se osloboditi dosta tečnosti i umesto prženih komada na kraju ćete dobiti kuvano-dinstano jelo.
Sol crpi sok iz jetre, komadići postaju suvi i žilavi. Zbog toga jelo nakon prženja potrebno je posoliti. Isto važi i za kiseljenje. Izuzetak je kuvanje jetre u rerni. U tom slučaju jelo se može posoliti odmah nakon stavljanja u kalup.
Prilikom prženja komade džigerice treba stavljati u tavu jedan po jedan kako temperatura vrelog ulja ne bi naglo opala i da se na proizvodu odmah stvori zaštitni film. Ako izložite cijelu džigericu odjednom, neće biti pržena, već dinstana u vlastitom soku.
Ako se luk namijenjen za pečenje marinira u sirćetu, zatim iscijedi i doda u jetru, jelo će biti mnogo zanimljivije i ukusnije.
Jetra je delikatan proizvod i veoma je važno da je ne prekuvate na šporetu. Da biste provjerili stepen spremnosti, možete jednostavno pritisnuti komad. Trebao bi biti prilično mekan, ali elastičan. Ako je komad tvrd, džigerica je već prepečena.
Da li je pileća džigerica ispala suva i bezukusna? Proizvod nekoliko puta uviti kroz mlin za meso, dodati prženo povrće (isjeckano), šlag ili ulje. I dobićete divnu paštetu za sendviče ili fil za palačinke i pite.
Pileća džigerica je vrlo vrijedan i popularan proizvod koji uvijek ostaje nakon rezanja trupa.
Može se pripremiti na mnogo načina, ali najčešći od svih je prženje. Potrebno je vrlo malo vremena, ali je važno znati koliko dugo i kako pravilno pržiti pileća džigerica u tiganju da se ne pokvari, a krajnji rezultat je ugodan.
Suptilnosti u pripremi pileće džigerice:
- Jetra mora biti ohlađena. Nemojte koristiti smrznuti proizvod. Pošto će se pod uticajem temperature osloboditi veliki broj neželjena tečnost. Zbog toga proces prženja možda neće funkcionirati.
- Nakon ispiranja jetre pod tekućom vodom hladnom vodom, potrebno ga je osušiti.
- Također, nemojte prethodno soliti, to također pomaže oslobađanju dodatne vlage.
- Jetra, koja je dostigla punu spremnost, treba da zadrži svoju nježnost i elastičnost. Ne bi trebalo biti teško. Stoga, kada je jelo spremno, mora se odmah podijeliti na porcije ili prebaciti u hladnu posudu.
Dakle, znajući samo minimum osnovnih pravila za kuhanje pileće džigerice, vaše jelo će biti besprijekorno
Pileća džigerica u tiganju sa lukom i šargarepom
Što se tiče pripreme, ovo jelo neće oduzeti puno vremena, već naprotiv, uštedjet će ga. Koristi se mala količina proizvoda koje praktično svaka domaćica uvijek ima u svojoj kuhinji. Jelo nije samo zasitno i zdravo, već je i veoma ukusno i aromatično.
Sastojci:
- Jetra – 1 kg.
- Luk – 2 kom.
- Šargarepa – 1 kom.
- Brašno – 100 g.
- Lovorov list – 1 kom.
- Crna mljeveni biber, sol - po ukusu
- Začini za meso - po ukusu
Priprema:
Pour on vrući tiganj malo ulja za prženje. Stavite na kockice, ogulite luk. Pržite je dok ne porumeni i malo prozirne
Oguljene šargarepe narendajte na krupnije trake i sipajte u tiganj sa lukom.
Obrađenu džigericu narežite na velike kriške. Svaku krišku jednu po jednu uvaljajte u brašno i stavite u tiganj.
Da bi se spriječilo da jetra ispusti višak tekućine, mora se ohladiti!
Sve sastojke dobro izmiješati i pržiti komade sa obje strane na laganoj vatri.
Dodajte kipuću vodu, dobro promiješajte. Pokrijte tepsiju čvrstim poklopcem. Krčkajte oko 5-10 minuta
Kada prođe 5 minuta dodajte začine, so i biber. Zatim sve izmiksajte. Ponovo zatvorite poklopac i nastavite dinstati.
Pileća džigerica se prilično brzo priprema, tako da ćete potrošiti vrlo malo vremena na pripremu jela. Pripremljeno jelo se može poslužiti sa prilogom ili bez njega. Prijatno!
Nežna pileća džigerica sa pavlakom
Jetra kuhana u tiganju sa pavlakom ispada vrlo aromatična, sa izuzetnim prijatnog ukusa. Jelo se brzo priprema i kombinuje sa raznim prilozima.
Sastojci:
- Pileća džigerica - 600 g.
- Luk – 1 kom.
- Pavlaka - 4 kašike. l.
- Brašno - 1 kašika. l.
- Sol, biber - po ukusu
- Maslac – za prženje
Priprema:
Luk narežite na velike trake i pržite u tiganju dok ne porumeni uz dodatak putera.
Isperite jetru i uklonite filmove. Svaki deo iseći na 2-3 dela. Dodajte ga na prženi luk u tiganju. Pržite pileću džigericu po minut sa svake strane.
Zatim dodajte malo soli i bibera po ukusu. Dodati kašiku brašna, sve brzo izmešati da se brašno brže upije
Dodajte kiselu pavlaku i brzo promiješajte. Zatvorite tepsiju poklopcem, dinstajte sastojke nekoliko sekundi i ugasite šporet. Ostavite kuvano jelo da odstoji neko vreme
Kao prilog možete koristiti bilo koji proizvod: pasta, krompir, žitarice itd. Večera je spremna. Prijatno!
Pileća džigerica kuvana u tiganju u majonezu
Ako trebate skuhati nešto izdašno i ukusno, ali ne potrošiti puno novca, onda je ovo jelo savršeno za vas. Osim toga, ovaj recept možete pripremiti vrlo brzo i biti zadovoljni svojim rezultatima.
Sastojci:
- Pileća džigerica – 400 g
- Luk – 1 kom.
- Majonez - 4 kašike. l.
- Sol - po ukusu
Priprema:
Vrlo pažljivo odvojite jetru od filma i potopite hladnom vodom oko 1 sat. Ako nema vremena, ostavite da se namače dok se luk priprema.
Ogulite, operite i narežite luk na pola prstena
Ocijedite vodu iz posude sa jetrom. Jetru dobro isperite vodom, a zatim isecite na komade srednje veličine, odnosno svaki na dva ili tri dela.
U tiganj stavite majonez
Na majonez stavite seckani luk
Odmah (bez prženja) poređati komade džigerice
Pokrijte tepsiju poklopcem. Kuvati na jakoj vatri. Sve sastojke je potrebno miješati, ali ne često. Kuvajte sedam minuta (ako kuvate duže, džigerica će ispasti suva i tvrda)
Minut prije isključivanja posolite po ukusu. Zatim provjerite spremnost (kada se pritisne nožem, iz mesa ne smije izlaziti krv). Ako džigerica nije spremna, dinstajte je još 1-2 minuta
To je to, poslastica od jetre je spremna! Čini se da se topi u ustima. Može se poslužiti sa bilo kojim prilogom po želji. Prijatno!
Jetrica sa vinom, kajmakom i pečurkama
Ovaj recept Zanimljivo je jer se svi sastojci dobro slažu. Rezultat je odličan. Jelo neće dugo ostati na stolu. Preporučujem da probate!
Sastojci:
- Pileća džigerica – 300 g
- Svježi šampinjoni – 100 g
- Luk – 1 kom.
- Bijelo vino – 50 ml
- Sol - po ukusu
- Brašno za paniranje
- Ulje za prženje
Priprema:
Prvo morate pripremiti sve sastojke. Zatim ih sve povežite
Luk je potrebno oguliti, oprati, iseći na kockice
Pečurke po potrebi oguliti, oprati i osušiti. Narežite na velike komade
Očistite jetru od filma, izrežite vene. Svaki komad narežite na kockice. Otprilike 2-3 dijela
Svaki komad umočiti u brašno
Isjeckane šampinjone pržite 2-3 minute. vrući tiganj, sa malo ulja. Nakon toga ih prebacite u posebnu šolju.
Ulijte malo biljnog ulja. Pripremljeni luk malo propržiti 1-2 minuta. Prebacite u činiju sa pečurkama
Jetricu stavite komad po komad u tiganj i pržite na ulju pet minuta.
Ulijte bijelo vino i pomiješajte sve sastojke. Kuvajte 1-2 minuta dok sastojci alkohola ne ispare
Dodajte kremu. Mix
Za jednu do dvije minute jelo je potpuno spremno! Najbolje ga je poslužiti odmah, jer je svježe pripremljena džigerica mnogo više ukusniji od onog, koji će stajati neko vrijeme nakon kuvanja. Poslužite uz bilo koji prilog po želji. Jedite sa dobrim apetitom!
Ukusna i meka džigerica u paradajz sosu
Meso po ovom receptu se priprema u kratko vrijeme. Rezultat kuhanja je uvijek ugodan, jetra ispada vrlo nježna i sočna.
Sastojci:
- Pileća džigerica – 1 kg
- Šargarepa – 2 kom.
- Luk – 2 kom.
- Paradajz pasta – 100 g
- Biljno ulje – 100 g
- Voda – 200 g
- Sol, biber - po ukusu
Priprema:
Jetru dobro isperite pod tekućom hladnom vodom. Uklonite tanak sloj filma sa svake, odrežite sve slojeve viška masnoće, narežite na srednje kockice
Ogulite, operite i nasjeckajte dva luka na sitne kockice
Opranu i pripremljenu šargarepu potrebno je nasjeckati krupnim ribanjem.
Sipajte malo biljnog ulja u tiganj. U zagrijano ulje stavite prethodno pripremljeni luk i šargarepu i pomiješajte ih. Pržite povrće oko 3-4 minute na srednjoj vatri dok ne porumeni.
Kada su svi sastojci u jednoj posudi, možete dodati paradajz pasta ili kečap. Dodajte malo soli, bibera i drugih začina po vašem ukusu. Dobro promiješajte i polako dodajte malu količinu vode.
Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte 2-3 minuta na laganoj vatri.
Pripremljenu džigericu sipajte u šerpu (zapremina 2 litra). Zatim posolite i promiješajte kašikom
U jetru dodati pripremljeno prženje, sve izmešati, dinstati na laganoj vatri oko 30 minuta
Jetra u sosu ili u paradajz sos spreman. Pripremite prilog koji volite i jedite sa zadovoljstvom!
Pileća džigerica kuvana sa umakom u tiganju
Predlažem da probate pileću džigericu sa gustim, ukusnim umakom. Siguran sam da će i oni koji ne vole jetru tražiti suplemente. Jelo se servira samostalno ili uz bilo koji prilog.
Brašno se lako može zamijeniti krumpirovim škrobom
Sastojci:
- Pileća džigerica – 500 g
- Luk - 1 kom.
- Mlijeko - 2 žlice.
- Brašno - 2 kašike.
- Tvrdi sir - 80 g
- Sol, začini - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Priprema:
Jetru dobro isperite i pažljivo je odvojite od tankog filma. Stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.
Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i zagrejte ga. Oguljeni luk narežite na sitne kockice i sipajte u tiganj za prženje.
Prilikom prženja luk ne samo da bi trebao postati zlatno smeđi, već i proziran
Prethodno pripremljenu džigericu narežite na komade srednje veličine. Stavite u tiganj sa prženim lukom i promešajte. Pržite na laganoj vatri dok ne postane svijetlo
Dok se džigerica prži, možete nastaviti sa pripremom sosa.
Sipajte u posebnu šolju toplo mleko. Malo po malo dodavati brašno uz stalno mešanje dok se ne dobije potpuna homogenost da se ne bi stvorile grudvice brašna.
Ako se stvore grudvice, smjesu procijedite kroz cjedilo.
Nakon što promešate brašno i mleko, dodajte 1 kašičicu. sol, bez tobogana, omiljeni začini. Sve dobro izmiješajte. Gotova smjesa sipajte u tiganj, sve brzo mešajte da se jelo ne zalepi za tiganj. Smanjite vatru na nisku i pokrijte šerpu poklopcem. Krčkajte oko 10-15 minuta, ne zaboravite da mešajte, inače će sos zagoreti.
Ako dodate mljevena paprika, umak će poprimiti ružičastu nijansu.
Po vrhu pospite sitno rendani sir i ponovo poklopite. Pustite da se sir zagrije i otopi oko 1-2 minute. Zatim sklonite sa vatre.
Jelo je spremno za jelo. Može se poslužiti uz bilo koji prilog i ukrasiti svježim začinskim biljem.
Jetra pirjana sa jabukom i belim vinom
Recept je veoma jedinstven, ali veoma jednostavan za pripremu. Jabuke daju jelu poseban ukus i miris. A jetra se jednostavno topi u ustima.
Sastojci:
- Pileća džigerica - 500 g.
- Jabuka srednje veličine - 1 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Bijelo suho vino- 150 ml.
- Maslinovo ulje - 3 kašike. l.
- Sol i mljeveni bijeli biber - po ukusu
- Sušeni majoran - 1/2 kašičice.
Priprema:
Jetru prethodno pripremite za rezanje na srednje komade
Oguljeni crveni luk narežite na tanke poluprstenove. Pržite do zlatno smeđe boje u tiganju sa malo biljnog ulja
Kada luk dobije ugodnu zlatnu nijansu, dodajte mu džigericu. Dobro promešajte i pržite 2-3 minuta. U međuvremenu ogulite i nasjeckajte jabuku tanke kriške. U tiganj dodajte seckanu jabuku i ponovo promešajte.
Kriške ne bi trebalo da budu pretanke, bar 0,5 cm, jer će se prilikom mešanja slomiti na sitne komadiće
U tiganj sa sadržajem sipajte suvo belo vino i sve pospite začinima. Pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 5-10 minuta.
Ako nemate vino pri ruci, savršeno ga možete zamijeniti sokom od jabuke.
Naša aromatična poslastica je spremna i može se poslužiti. Želim vam dobar tek!
Pohovana pileća džigerica sa pečurkama
Sastojci:
- Pečurke 500 grama.
- Jetra 450 grama.
- Kisela pavlaka 2 velike kašike.
- Zelenilo.
- Biljno ulje.
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Proces kuvanja:
Luk narežite na srednje kockice i stavite u zagrejan tiganj sa uljem. Zatim dodajte pečurke, prethodno narezane na kriške po dužini. Pržite dok ne izađe sav višak tečnosti
Jetru isperite i osušite ubrusom. Dodajte ga celog u prženi luk i pečurke. Promiješajte i kuhajte oko 4-5 minuta.
U posebnoj posudi pomešajte kiselu pavlaku i vodu. Sipajte tečnost u šerpu uz malo soli i bibera po ukusu. Čvrsto zatvorite poklopac i pirjajte još 2-3 minute.
Jelo je potpuno spremno. Može se poslužiti u porcijama ili kao samostalno jelo.
Prije serviranja ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem. Prijatno.
Video - recept za pileću džigericu na gruzijskom
Ako imate želju da iznenadite svoju porodicu i prijatelje ukusno kuvanim jednostavno jelo, onda će vam ovaj izbor recepata za pileću džigericu pomoći u tome.
Zapravo, ne zna svaka domaćica kako pravilno kuhati pileću džigericu tako da ispadne aromatična, sočna, kao i mekana i bez gorkog okusa. Uz naše recepte, vaši ukućani će sigurno biti oduševljeni jelima od jetre koja pripremate. Svi će ga pojesti sa velikim zadovoljstvom!
Dobro raspoloženje i dobar tek!
Pirjana pileća džigerica je praktično tradicionalno jelo Ruska kuhinja. Postoji mnogo načina univerzalni recepti priprema ovog jela, kao i jedinstvene metode koje se pridržavaju pojedine domaćice. Vrijedi detaljnije razmotriti kako ukusno i pravilno pripremiti ovo jelo u svojoj kuhinji.
Opća pravila za odabir proizvoda
Prije nego što počnete birati određeni recept i pripremati jelo, morate odabrati pravu jetru. Dakle, prilikom kupovine treba imati na umu da je jetra vrlo delikatan proizvod, sposoban akumulirati veliku količinu toksičnih tvari sadržanih u tijelu još žive kokoši. Stoga je vrlo važno obratiti pažnju na certifikate kvalitete i licence autentičnosti.
Ne ustručavajte se zamoliti prodavce da vam pokažu ove dokumente. Osim toga, važno je obratiti pažnju na uslove skladištenja i rok trajanja. Ako kupite jetru u supermarketu - Pazite da proizvod nije previše smrznut i da u pakovanju nema puno leda. Svježa džigerica Zdrava piletina treba da bude smeđa sa ružičastim mrljama.
Važno: ako nijansa jetre u trgovini ne odgovara ovom opisu, onda je bolje odbiti kupnju proizvoda niske kvalitete.
Kako kuvati?
Kuhanje pileće džigerice u kombinaciji s lukom i mrkvom je klasično domaća kuhinja. Da biste sami reproducirali ovo jelo, trebat će vam sljedeći sastojci:
- pileća džigerica - 500 grama;
- šargarepa – 1 komad;
- luk - 1 komad;
- biljno ulje;
- pavlaka - 1 kašika (može se zamijeniti majonezom);
- paradajz sos – 2 kašike (može se zameniti kečapom);
- pročišćena voda - 200 mililitara;
- so, biber i drugi začini po ukusu;
- svježeg začinskog bilja po želji.
Prije svega, morate početi kuhati povrće: šargarepu i luk. Potrebno ih je oguliti, šargarepu izrendati, a luk sitno iseckati nožem. Zatim se luk i šargarepa moraju staviti u zagrejanu tavu i dinstati nekoliko minuta. mala količina biljno ulje. Dok se povrće prži, potrebno je pripremiti jetru - oprati je i od proizvoda odvojiti mast, filmove i druge neželjene dijelove. Nakon toga, jetru treba staviti u tiganj sa lukom i šargarepom, a ove proizvode dinstati 10 minuta, ne zaboravite da promiješajte.
Dok se džigerica i povrće dinstaju, treba da počnete sa pripremom sosa. Da biste to učinili, morate pomiješati paradajz pastu i pavlaku i dodati vodu. Dobijeni sos prelijte preko jetre, posolite i popaprite jelo. Zatim nastavite dinstati jelo u tiganju ispod poklopca 7 minuta.
Nakon isteka vremena, jelo je spremno i može se poslužiti posuto svježim začinskim biljem.
Za pripremu pirjane pileće džigerice sa sot od povrća trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pileća džigerica - 500 grama;
- tikvice ili tikvice - 1 komad;
- patlidžan – 1 komad;
- slatka paprika - 2 komada;
- luk - 2 glavice;
- beli luk – 3 čena;
- paradajz - 3 komada;
- sol i biber po ukusu;
- povrće i puter za prženje;
- svježeg začinskog bilja po želji.
Prvo morate početi pripremna faza radeći sljedeće:
- isperite jetru i odvojite je od filmova, a zatim je narežite na velike komade;
- luk narežite na kolutiće, a češnjak na sitne ploške;
- patlidžan narežite na kolutiće i pospite solju;
- narežite tikvice na isti način kao i patlidžan;
- od paprika odvojite sjemenke i narežite povrće na trakice;
- paradajz iseći na kriške.
Zatim, u zagrijanoj tavi u mješavini putera i biljnog ulja uz dodatak začina, trebate pržiti jetru 6-7 minuta. U posebnom tiganju takođe treba propržiti luk i beli luk, a zatim sjediniti 3 sastojka. Nakon toga u drugom tiganju debelih i visokih stijenki treba propržiti patlidžan, zatim tikvice i biber. Sada trebate sjediniti sve dobijene sastojke, dodati paradajz, začine i svježe začinsko bilje.
Kako se prijaviti?
Pirjana pileća džigerica se može poslužiti kao samostalno jelo ili kombinujte sa prilogom. Odlična opcijaće postati kuvani krompir ili pire krompir, bilo koja testenina, kao što su špageti, kao i heljda.
Da biste naučili kako kuhati pileća džigerica s lukom i šargarepom, pogledajte video ispod.
Danas za večeru imamo pileća džigerica pržena sa lukom u pavlaci. Ovo je jedno od omiljenih jela naše porodice u "standby" stanju. Glavna stvar je da ujutro kupite svježu pileću džigericu, inače će je do ručka nestati. Pileća džigerica se priprema u sos od pavlake vrlo brzo, 40-50 minuta. Ovo uzima u obzir vrijeme utrošeno na čišćenje i rezanje povrća. Ako u isto vreme počnete da pripremate i neki prilog, onda ćete ga za sat vremena imati gotovo puna večera ili rucak.
Kod nas se pileća džigerica u pavlaci sa lukom i šargarepom najčešće poslužuje uz pire krompir ili heljdinu kašu. I uvek traže još sosa od pavlake. I još jedna sklonost moje porodice - luk i šargarepu samo lagano pržim i koristim 15% kisele pavlake, tako da jelo ispadne dijetalnije. Ako ne pržite luk, ispast će kao kuhan - ne baš ukusan.
I još jedna korist od pileće džigerice. Ne samo da je zdrava, već je za razliku od svinjetine i junetine veoma mekana i nema gorak ukus. Dakle, ne morate ga namakati u mlijeku, ali možete ga skuhati odmah.
Sastojci
luk - 3 kom., šargarepa - 2 kom., pileća džigerica - 400 grama, biljno ulje - 3-4 kašike. kašike, pavlaka - 150 ml, voda - 150 ml, so, začini - po ukusu.
Recept
Ogulite luk i stavite ga u posudu sa hladnom vodom na 5 minuta kako vam proces rezanja luka ne bi uticao na oči. Na taj način nećete plakati kada sečete luk.
Luk narežite na pola prstena.
Narežite šargarepu na dugačke trake. Stavite luk i šargarepu u tiganj sa biljno ulje i pržiti na laganoj vatri. Kao što sam gore napisao, pržim samo dok luk ne poprimi zlatnu boju.
Pripremite pileću džigericu, operite je i narežite na komade. Kad uzmeš jednu pileća džigerica, odmah ćete videti kako da ga isečete. Isjekla sam ga na tri dijela.
Prebacite džigericu u tiganj. U ovom trenutku tavu je potrebno dobro zagrijati kako bi se jetrica brzo ispržila i ostala sočna.
Kada se džigerica malo proprži, dodajte sol i začine. Smanjite toplotu.
Dodati kiselu pavlaku, dodati toplu vodu i dobro promešati sos. Pileća džigerica sa pavlakom će se dinstati zatvorenim poklopcem dinstati dok ne omekša, oko 20 minuta.
Pileća džigerica u sosu od pavlake je spremna!
Dobar dan dragi posjetioci naše stranice. Pileća džigerica - veoma zdrava i niskokalorična mesni proizvod, u kojem sadržaj proteina nije manji nego u pilećim prsima. Međutim, pileća džigerica se izuzetno rijetko koristi u našoj prehrani. Ovaj recept za pileću džigericu prženu s lukom i šargarepom u pavlaci popularan je među domaćicama. Recept koji vam predstavljamo je jednostavan i ne zahtijeva puno proizvoda.
trebat će nam:
3 glavice luka srednje veličine;
2 šargarepe;
400 grama pileće džigerice;
3–4 supene kašike suncokretovo ulje;
2/3 šolje pavlake (150 g);
2/3 čaše vode;
sol;
Mljeveni crni biber.
recept:
1. Pošto se pileća džigerica u prodavnicama prodaju uglavnom smrznuta, prvo ih odmrznite tako što ćete ih staviti u duboku posudu i napuniti hladnom vodom.
2. Dok se pileća džigerica odmrzava, da ne gubimo vrijeme, pripremimo naše povrće. Luk oljuštimo i narežemo na kolutiće ili poluprstenove po vašem ukusu.
3. Ogulite šargarepu, operite je i narežite na dugačke trake.
4. Zagrejati tiganj sa uljem. Pripremljene šargarepe i luk stavite u tiganj i smanjite vatru na lagano. Pržite povrće dok luk ne porumeni.
5. Jetru dobro oprati i iseći na komade, podeliti na otprilike 2-3 dela.
6. U tiganju sa povrćem pomerite luk i šargarepu od sredine ka ivicama tiganja. Ispod tiganja pojačajte vatru na maksimum, a na sredinu tiganja stavite pripremljenu džigericu i pržite sa svih strana bez smanjivanja vatre.
7. Nakon što je jetrica malo propržite, posolite i pobiberite i smanjite vatru.
8. U tiganj stavite kiselu pavlaku, sipajte toplu vodu i dobro promešajte.
9. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite naše jelo da se krčka na laganoj vatri 20 minuta.
Pohovana pileća džigerica sa lukom i šargarepom u pavlaci je spremna. Pogodno za prilog: kuvani pirinač, kuvana testenina, pire krompir.
Pileća džigerica pržena sa lukom i šargarepom u pavlaci video recept:
Prijatno!