Okus maline svima je poznat od djetinjstva.
Priprema se za zimu kako bi uživala u ukusu i aromi ove bobice. tijekom cijele godine.
Osim toga, maline su veoma zdrave.
Koristi se za liječenje prehlade i mnogih drugih bolesti.
Stoga su se naše prabake trudile da pripreme što više preparata od malina.
Maline sa šećerom za zimu - osnovni principi pripreme
Za berbu maline se beru po sunčanom, vedrom vremenu kako bi bobice dobro zagrijale sunce. Maline se sortiraju, pokvarene bobice, mrlje i listovi uklanjaju. Neke domaćice ne peru maline, vjerujući da nakon ovoga izgled bobice će se pokvariti. Ali na ovaj način možda nećete primijetiti greške. Stoga će biti bolje ako bobice uronite u blago posoljenu vodu na 20 minuta, a zatim ih isperite pod tekućom vodom.
Maline se dosta brzo kvare, pa pokušajte da spremate samo od svježih bobica.
Cele bobice se osuše i stavljaju u sterilne tegle u slojevima, svaka posuta šećerom. U tom slučaju teglu je potrebno lagano protresti kako bi se bobice ravnomjerno rasporedile u tegli. Zatim se staklenke prekrivaju poklopcima, sterilišu i hermetički zatvaraju.
Osim toga, maline sa šećerom za zimnicu mogu se pripremiti u obliku džema, želea, konfitura, džema ili kompota.
Recept 1. Maline sa šećerom za zimnicu bez kuvanja
Sastojci
kilogram malina;
šećer – 1,3 kg.
Način kuhanja
1. Svježe ubrane maline sortirati, pokvarene bobice i listove odstraniti. Maline sipajte u široku posudu sa vodom i ostavite nekoliko minuta. Zatim pažljivo ocijedite vodu i sve plutajuće ostatke i premjestite bobice u sito. Ostavite neko vrijeme dok sva voda ne iscuri.
2. Maline sipajte u duboku staklenu šolju i izgnječite na bilo koji način koji vam odgovara. To se može učiniti običnom gnječicom za krompir ili uronjenim blenderom.
3. Dobijeni pire od malina pospite šećerom, promešajte i ostavite tri sata da se rastvore kristali šećera. Ponovo promiješajte pire i stavite u sterilnu, suhu staklenu posudu. Čvrsto zatvorite najlonskim poklopcima. Preparat čuvajte u frižideru.
Recept 2. Rendane maline sa šećerom
Sastojci
jedan i pol kg šećera;
kilogram malina;
80 g šećer u prahu.
Način kuhanja
1. Svježe maline sortirajte, uklonite listove i trule bobice. Prati ili ne, odlučite sami. Maline možete ostaviti neoprane, ali u tom slučaju nemate garanciju da bube neće ući u pripremu.
2. Maline sipajte u dublju posudu, prekrijte ih šećerom i izgnječite drvenom gnječilicom dok ne postanu pire. Vrijedi zapamtiti da rok trajanja maline direktno ovisi o količini šećera. Što je više, maline će se duže čuvati.
3. Ostavite pire od malina na miru 20 minuta da se kristali šećera otope.
4. Tegle dobro operite, isperite, sterilišite u rerni ili na pari i osušite. Pire od malina stavite u tegle, pospite šećerom u prahu i dobro zatvorite prokuvanim poklopcima. Čuvati u frižideru. Zimi se maline mogu dodati u čaj ili koristiti kao fil za pite.
Recept 3. Maline, rendane sa šećerom i ribizlama
Sastojci
maline – 800 g;
šećer – 1 kg 300 g;
crna ribizla – 200 g.
Način kuhanja
1. Ribizle sortirajte, otkinite peteljke, stavite na sito i isperite pod tekućom vodom. Ostavite bobice da ocijede svu vodu.
2. Rasporedite maline, uklonite listove i pokvarene bobice. Maline sipajte u široku posudu sa vodom i ostavite nekoliko minuta. Ocijedite vodu i stavite bobice u sito da potpuno uklone vlagu.
3. Ribizle izmiksajte u blenderu u pire. Izgnječite maline gnječilicom. Mlevene bobice sjediniti u jednoj posudi, posipati šećerom i ostaviti nekoliko sati dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Ponovo promiješajte mješavinu bobica. Proizvod čuvajte u frižideru, stavljajući ga u sterilne, suve tegle.
Recept 4. Maline sa šećerom i želatinom bez kuvanja
Sastojci
suvi želatin – 7 g;
kilogram malina;
pola čaše filtrirane vode;
jedan i po kg šećera.
Način kuhanja
1. Svježe maline sortirajte, uklonite listove i pokvarene bobice, sipajte ih u široku posudu sa vodom i ostavite nekoliko minuta. Pažljivo ocijedite vodu i sve plutajuće ostatke, a bobice stavite u sito. Sačekajte da se sva voda isprazni.
2. Maline stavite u šerpu i prekrijte ih šećerom. Posudu sa bobicama stavite u frižider na četiri sata. Za to vrijeme maline će dati sok, a šećer će se lagano otopiti.
3. Zatim, drvenom kašikom, dobro izmrvite maline sa šećerom dok ne postanu glatke. To možete učiniti pomoću potopnog blendera.
4. U manju šerpu sipajte malo vode, dodajte želatin, promešajte i ostavite da nabubri 20 minuta.
5. Stavite lonac na laganu vatru i zagrejte smesu ne dovodeći je do ključanja. Sipajte smesu želatina u pire od malina u tankom mlazu i promešajte.
6. Oprane tegle prelijte kipućom vodom i osušite. Maline stavite u pripremljenu posudu, dobro zatvorite poklopcima i stavite u frižider na čuvanje.
Recept 5. “Pijane” maline sa šećerom za zimu
Sastojci
75 ml votke;
šećer - kilogram;
maline - kilogram.
Način kuhanja
1. Svježe maline sortirajte, uklonite listove i pokvarene bobice. Sipajte ih u široku posudu i prekrijte šećerom. Promiješajte, pokrijte ručnikom ili poklopcem kako biste spriječili prašinu. Ostavite deset sati.
2. Maline će dati sok, ali se sav šećer neće otopiti. Svaka dva sata promiješajte maline i ostavite da se dalje natapaju, pokrijući poklopcem.
3. Tegle operite sodom, a zatim ih dobro isperite i stavite naopačke na čist peškir da se osuše. Zatim ih sterilizirajte i osušite.
4. Kada se šećer potpuno otopi, dodajte votku i ponovo dobro promiješajte. Maline stavite u tegle do samog vrha. Čvrsto ih zatvorite prokuvanim poklopcima i spremite u podrum.
Recept 6. Konfit od malina sa šećerom za zimnicu
Sastojci
“Zhelfix” torba;
maline - kilogram;
šećer - kilogram;
Način kuhanja
1. Maline sortiramo, bobice skinemo sa peteljki i prebacimo u sito. Operite i osušite.
2. Maline sipajte u dublji lavor. Operite limun. Uz pomoć najfinijeg rende skinite koru i iscijedite sok iz pulpe. Zest and sok od limuna dodajte u činiju sa bobicama. Promiješajte, dodajte šećer i zhelfix.
3. Stavite posudu na laganu vatru i kuvajte samo minut, neprestano mešajući da se šećer otopi.
4. Oprane tegle sterilizirajte i osušite. Napunite posudu vrućim konfiturom i zatvorite je poklopcima. Okrenite tegle naopako i ostavite ih u tom položaju deset minuta. Zatim ga okrenite i potpuno ohladite. Zimi za čaj služimo džem.
Recept 7. Žele od malina sa šećerom za zimnicu
Sastojci
kilograma granulirani šećer;
jedan i pol kg malina;
100 ml čiste vode.
Način kuhanja
1. Prije svega, trebate pripremiti posudu. Operite tegle pod tekućom vodom. Uklonite teške mrlje sodom bikarbonom ili deterdžent sa minimalnom količinom hemikalija. Zatim tegle stavite u rernu zagrejanu na 60 C i ostavite pola sata. Pokrijte sto kuhinjskom krpom i na njega stavite sterilne tegle i prokuvane poklopce.
2. Rasporedite maline, uklonite pokvarene bobice i listove. Bobice sipajte u cjedilo i isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu i prašinu. Ostavite maline desetak minuta da se ocijede voda.
3. Maline stavite u dublju posudu i izgnječite ih gnječilicom dok ne postanu glatke.
4. Stavite posudu sa malinama na srednju vatru, u pire od malina nalijte čistu vodu i prokuhajte tečnost. Maline kuvajte pet minuta, a zatim sklonite sa vatre i ohladite.
5. Stavite sito na čistu šerpu i drvenom kašikom protrljajte mešavinu malina. Dodajte šećer i promiješajte. Stavite tiganj sa rendanim bobicama na laganu vatru i dinstajte mešavinu četrdesetak minuta uz stalno mešanje drvenom kašikom. Povremeno uklanjajte pjenu.
6. Vruću smjesu od malina sipajte kutlačom u staklenu posudu tako da do ruba vrata ostane centimetar. Tegle hermetički zatvorite, okrenite naopačke, obrišite peškirom, stavite na pod i prekrijte ćebetom. Ostavite radni komad nekoliko dana dok se potpuno ne ohladi i spremite ga u podrum ili ostavu.
Recept 8. Džem od malina sa šećerom
Sastojci
čista voda – 800 ml;
maline - kilogram;
šećer – 800 g;
jabuke - kilogram.
Način kuhanja
1. Jabuke dobro operite, prepolovite i uklonite jezgru. Stavite polovice voća u kipuću vodu. Blanširajte tri minuta dok ne omekšaju. Izvadite jabuke šupljikavom kašikom i protrljajte ih kroz sito.
2. Rasporedite maline, uklonite pokvarene bobice i listove. Sipajte u široku posudu s vodom i ostavite nekoliko minuta. Pažljivo ocijedite vodu, stavite maline u cjedilo i ostavite dok se sva vlaga ne ocijedi. Stavite u zdjelu i izmiksajte potapajućim blenderom.
3. Pomiješajte pire od malina sa pireom od jabuka i dobro izmiješajte. Stavite mješavinu bobičastog voća u lonac sa širokim dnom i stavite na laganu vatru. Posle četvrt sata dodati šećer, promešati, nastaviti sa kuvanjem uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
4. Gotov džem od malina i jabuka staviti na sterilnu, čiste banke i dobro zatvoriti. Okrenite tegle, pokrijte ćebetom i potpuno ohladite. Džem čuvajte u špajzi ili podrumu.
- Potopite maline u čistu vodu na nekoliko minuta kako biste uklonili ostatke i štetočine.
- Vjeruje se da maline mogu brzo pokiseliti u dodiru s metalom, pa ih je bolje mljeti drvenom gnječilicom, a ne blenderom.
- Ako želite da pasirane maline traju što duže, dodajte još šećera.
- Za pripreme koristite samo sveže ubrane maline.
Šta može biti ukusnije? džem od malina? Njegova aroma grije i korisnim materijalom, koji se i pored dugog kuvanja čuvaju u pekmezu, pomažu kod prehlade. Džem od malina ima neverovatna svojstva: može djelovati na tijelo, poput aspirina, snižavajući temperaturu, uklanjajući glavobolja i razrjeđivanje krvi, a u isto vrijeme nema kontraindikacija. Idealan lijek i ukusna poslastica.
Branje i priprema malina je radno intenzivan zadatak, jer je ova bobica tako nježna! Maline je bolje brati po suvom vremenu. Ako se maline trebaju transportovati, ubrati bobice zajedno sa peteljkom i sortirati prije pravljenja džema. Najbolje je sakupljati maline u široke, niske posude, stavljajući bobice u 2-3 sloja, inače će se zgnječiti i izgubiti vrijedan sok. Bolje je ne prati maline prije kuhanja, jer bobice poprime vodu i džem postaje tečan. Ako su maline zaražene larvama voćne mušice, potopite ih u slanu vodu (20 g soli na 980 ml vode), uklonite crve i isperite bobice pod tekućom hladnom vodom.
Ima najbolja ljekovita svojstva svježe maline i radni komadi bez kuhanja (ili sa minimalnim zagrijavanjem).
Prirodne maline. Pripremljene bobice stavite u ohlađene sterilizovane tegle, često protresite kako bi dobro prilegle. Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima i stavite u posudu sa vodom zagrejanom na 45-50°C. Posude od 0,5 litara sterilizirajte 10 minuta, posude od 1 litara 15 minuta od trenutka kada proključaju. Zarolajte, preokrenite i ohladite.
Maline u sopstvenom soku. Priprema se na isti način kao u prethodnom receptu, samo se sipaju bobice stavljene u tegle sok od maline, zagrejan na 45-50°C. Pokrijte tegle poklopcima i stavite na sterilizaciju. Posude od 0,5 litara sterilizirajte 10 minuta, a posude od 1 litara 15 minuta od trenutka kada proključaju. Zarolajte, preokrenite i ohladite.
"Sirovi džem od malina"
Sastojci:
1 kg malina,
1-2 kg šećera.
Priprema:
Rasporedite maline i stavite ih u činiju. Nikada ne perite maline da biste napravili "sirovi džem"! Dodajte šećer, količina zavisi od vremena čuvanja - što se džem duže čuva potrebno je više šećera. Bobičasto voće samljeti sa šećerom drvenom gnječilicom. Što se bobičasto voće duže melje, džem postaje homogeniji i manje će se odvajati tokom skladištenja. Preporučljivo je ne koristiti blender ili mlin za meso. Gotov džem stavite u sterilisane tegle, ne dopirući do grla 1,5-2 cm na vrh pekmeza. Šećer će se stvrdnuti i pretvoriti u koru, koja će zaštititi džem od kvarenja. Zatvorite plastičnim poklopcima ili zavežite pergament papirom. Čuvati u frižideru.
Maline pasirane sa šećerom
Sastojci:
1 kg malina,
150-200 ml vode,
300 g šećera.
Priprema:
Maline potopite u slanu vodu (20 g soli na 980 ml vode), uklonite plutajuće ličinke, ocijedite vodu, a bobice pažljivo isperite od salamure. Maline stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu i zagrijte na laganoj vatri do ključanja. Kuvajte 3-4 minuta i, bez hlađenja, protrljajte kroz sito. Pasiranoj masi dodati šećer, promešati, zagrejati na 80°C i pakovati u sterilisane tegle. Mesto za sterilizaciju: tegle od 0,5 litara - 16 minuta, tegle od 1 litra - 20 minuta od trenutka ključanja. Zamotajte ga.
Maline pasirane u sirupu
Sastojci:
1 kg malina,
1200 g šećera,
300 g vode.
Priprema:
Drvenom kašikom istrljajte suve maline kroz cediljku. Pripremite sirup: otopite šećer u vodi i kuhajte 5-7 minuta, zatim filtrirajte kroz 3-4 sloja gaze, ponovo prokuhajte i sjedinite sa malinama. Promešati i bez hlađenja spakovati u zagrejane sterilisane tegle do vrha. Tegle prekrijte krugovima pergament papir natopiti alkoholom i poklopiti prokuvanim poklopcima. Ohladite bez okretanja.
Petominutni džem br. 1
Sastojci:
1 kg bobica,
1 kg šećera.
Priprema:
Pripremljene maline prekrijte šećerom i ostavite 4-5 sati. Ocijedite sok i kuhajte 10 minuta. U dobijeni sirup stavite bobice, zakuhajte, smanjite vatru i dinstajte 5 minuta. Džem sipajte u tegle i zarolajte.
Petominutni džem br. 2
Sastojci:
1 kg bobica,
500 g šećera.
Priprema:
Sipajte šećer u bobičasto voće u činiji i ostavite 3-4 sata dok se ne pojavi sok. Stavite posudu na laganu vatru i kuvajte od trenutka ključanja 5-7 minuta, lagano mešajući. Sipati u zagrejane sterilisane tegle do vrha, zarolati, okrenuti, zamotati i ohladiti.
Džem od malina (kuvati 15 minuta)
Sastojci:
1 kg malina,
1,5 kg šećera.
Priprema:
Maline prekrijte šećerom i ostavite u frižideru preko noći. Sljedećeg jutra posudu stavite na vatru, prokuhajte i smanjite vatru. Kuvajte 15 minuta. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.
Džem od malina br.1
Sastojci:
1 litar malina,
1 litar šećera.
Priprema:
Sipajte maline u čaše u činiju, pospite šećerom: čaša bobičastog voća, čaša šećera. Ostavite 2-3 sata. Zatim stavite na laganu vatru 40 minuta dok sok od bobičastog voća ne upije sav šećer. Pojačajte vatru na srednju i pustite da proključa uz stalno miješanje dok se sav šećer ne otopi. Kada se sav šećer otopi, sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i ohladite.
Džem od malina br.2
Sastojci:
1 kg malina,
2 kg šećera,
2 tsp limunska kiselina,
4 stacks vode.
Priprema:
Sipajte vodu u činiju, dodajte šećer i bobičasto voće. Stavite na tihu vatru i kuvajte džem dok ne bude gotov u jednoj seriji. Tokom kuvanja povremeno skidajte posudu sa vatre i mešajte džem. Pred kraj kuvanja dodati limunska kiselina. Zamotajte ga.
Džem od malina br.3
Sastojci:
1 kg malina,
1,45 kg šećera.
Priprema:
Bobice pospite šećerom i ostavite 8 sati. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijte dok se šećer ne otopi. Nakon toga pojačajte vatru i kuhajte dok ne omekša minimalno vrijeme - tako ćete uštedjeti svijetle boje maline Stavite u tegle, zarolajte, okrenite i ohladite.
Džem od malina br.4
Sastojci:
1 kg malina,
800 ml vode,
1,5 kg šećera.
Priprema:
Od vode i šećera pripremite sirup, prelijte ga preko bobica i ostavite 3-4 sata. Zatim sirup sipajte u drugu posudu, kuvajte 5-7 minuta i ponovo prelijte maline. Stavite posudu sa bobicama na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša. Sipati u tegle, zarolati, okrenuti i ohladiti.
Džem od malina br.5
Sastojci:
1 kg malina,
500 ml vode,
1,5 kg šećera.
Priprema:
Maline prelijte prethodno skuvanim sirupom, prokuvajte i dinstajte 5 minuta. Ostavite da se ohladi dok sobnoj temperaturi. Vratite na vatru i kuvajte 8-10 minuta, sklonite sa vatre i ohladite 10-15 minuta. Zatim ponovo stavite na vatru i kuhajte džem do kraja. Vruće sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.
Džem od malina br.6
Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera,
150 ml vode.
Priprema:
Napunite pripremljene bobice sa pola norme šećera i ostavite 5-6 sati. Ocijedite sok, dodajte vodu i preostali šećer i skuvajte sirup. Bobice prelijte kipućim sirupom i kuhajte dok ne omekšaju. Sipati bez hlađenja u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti i ohladiti.
Džem od malina br.7
Sastojci:
12 stacks sahara,
11 stacks maline,
1 stack vode.
Priprema:
Bobice pažljivo isperite u vodi i ostavite da se ocijede. Od pola norme šećera i 1 šolje. Prokuhajte sirup sa vodom dok se kap sirupa ne raširi po tanjiru. Dodajte maline, zakuhajte, smanjite vatru i dinstajte 15 minuta. Maknite sa vatre i dodajte preostali šećer. Drvenom kašikom miješajte šećer dok se potpuno ne otopi i sipajte u vruće sterilizirane tegle. Zarolajte, preokrenite i ohladite. Ovaj džem je sličan želeu.
Džem od malina u mikrotalasnoj
Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera,
1 stack voda,
3-4 g limunske kiseline.
Priprema:
Pomiješajte vodu sa šećerom i mikrovalnu na punoj snazi 5-15 minuta (ovisno o snazi). Svake 3 minute miješajte sirup. U vrući sirup stavite bobičasto voće i limunsku kiselinu, promiješajte i stavite na punu snagu 8-20 minuta. Za to vreme džem promešati 3-5 puta. Lay out gotov džem u sterilisane tegle i zarolati. Okrenite, umotajte, ohladite.
Džem od malina br.1
Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera,
430 ml vode.
Priprema:
Weld šećerni sirup iz vode i šećera dok se kap sirupa ne razlije po tanjiru. Bobice stavite u kipući sirup i kuhajte dok ne omekšaju. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite i ohladite.
Džem od malina br.2
Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera.
Priprema:
Pospite maline sa pola količine šećera i ostavite 4-6 sati. Ocijedite sok, dodajte preostali šećer i kuhajte sirup 5 minuta. Bobice stavite u kipući sirup i kuhajte dok puna spremnost. Vruće staviti u sterilisane tegle, poklopiti i staviti u vodu zagrejanu na 70-75°C radi sterilizacije. Nakon ključanja, posude od 0,5 litara sterilisati 10 minuta, posude od 1 litara 15 minuta. Zarolajte, preokrenite i ohladite.
Marmelada od malina
Sastojci:
1 kg malina,
2 stacks Sahara.
Priprema:
Maline stavite u posudu i stavite na tihu vatru. Zagrijte dok ne puste sok. Vruću smjesu protrljajte kroz sito, pomiješajte sa šećerom i kuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite.
Džem od malina
Sastojci:
5 kg malina,
3 kg šećera,
1 stack vode.
Priprema:
Pripremljene maline sjediniti sa šećerom i vodom i kuvati na laganoj vatri. Kuvajte do kraja, mešajući. Džem će imati tamne boje, pošto semenke porumene kada se kuvaju. Da bi se izbjeglo potamnjenje, bobice prije kuhanja treba zgnječiti drvenim tučkom i protrljati kroz sito kako bi se uklonile sjemenke.
Srećne pripreme!
Larisa Shuftaykina
Svake godine malina štedi prehlade. I bolje je koristiti svježe bobice, jer se tokom dužeg kuhanja neke od korisnih tvari nužno izgube. Rendane maline sa šećerom su najbolje rešenje za zimnicu, ovo je neka vrsta... sirovi džem od malina. Kako je dobro otvoriti teglu i poslužiti uz palačinke, so skutna masa i uglavnom jedu samo tako.
Prekrasna bobica ima izraženu antipiretičku i dijaforetsku sposobnost. Stoga je glavni lijek za gripu. Sadrži puno askorbinske kiseline, kao i vitamine A i B. Nutricionisti malinama pripisuju antioksidativna svojstva, pa čak i sposobnost da se odupru raku. Zahvaljujući prisustvu kalijuma, magnezijuma i bakra, pomaže u borbi protiv depresije. Stalna konzumacija bobičastog voća ili džema od malina poboljšava stanje kože.
Sastojci
- maline – 1 kg;
- granulirani šećer - 1-2 kg.
Omjer sastojaka se može mijenjati. Šećer ovdje djeluje kao konzervans. Stoga, što je manje u džemovu, kraći je njegov rok trajanja. Ako će domaći twistovi dočekati zimu u podrumu, onda je bolje povećati dozu slatkih kristala u receptu.
Uzimam u omjeru 1:1,5, odnosno na 1 kg malina 1,5 kg šećera.
Bobice moraju biti svježe, suhe i čiste - tri su glavna zahtjeva koja će osigurati dugotrajno skladištenje konzervacija. Ovo je posebno važno za pripreme bez kuvanja.
Način kuhanja
Maline se moraju pažljivo sortirati, uklanjajući trule plodove, insekte i komadiće lišća. Ako su sirovine domaće, ne morate ih prati. Ako ste kupljeni i sumnjate u to savršena čistoća, bolje je isprati bobice u slanoj vodi (kašičica soli na litar vode). Nakon toga treba da se potpuno osuše.
Vrijedi se pobrinuti unaprijed staklene tegle. Potrebno ih je dobro oprati soda bikarbona i sterilisati na pari ili u rerni. Druga opcija je opekotine kipućom vodom. Metalni ili najlonske navlake Samo ga držite u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon sterilizacije, posuda treba dobro da se osuši.
Maline je potrebno samljeti sa šećerom odmah nakon branja ili otkupa. Da biste to učinili, možete koristiti jednu od opcija:
- Pomiješajte bobičasto voće i šećer u posudi i izgnječite ih drvenom gnječilicom ili kašikom.
- Maline propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, pa ih pomiješati sa granuliranim šećerom.
- Oba sastojka sameljite istovremeno pomoću blendera.
Kako biste spriječili da korisne tvari, posebno vitamini, počnu oksidirati, pokušajte svesti na minimum kontakt bobica s metalnim površinama. Pravilno samljeti - u staklenim ili plastičnim posudama. Emajlirano posuđe će takođe raditi.
Obično ga uvijam kroz mašinu za mlevenje mesa, evo kako. Ovaj put sam bio previše lijen, da ga ne odmotam i operem, uzeo sam blender. Čini mi se da im je još lakše, sipajte sve, bzhik - i gotovo je.
Zatim sve sipajte u šerpu ili činiju. Dodajte šećer i promiješajte.
Ostavite smjesu neko vrijeme (30 minuta ili 1 sat) dok se šećer potpuno ne otopi.
Sirovi džem podeliti u pripremljene tegle. Od 1 kg malina dobio sam 4 tegle od po 0,5 litara.
Odozgo pospite sloj šećera od oko 0,5-1 cm da se formira "čep".
Čvrsto zatvorite poklopce.
Čuvati samo u frižideru. Važno je osigurati da se plijesan ne počne pojavljivati u teglama!
Po želji, ova smjesa se može potpuno zamrznuti u plastičnim posudama.
Ako se na površini slatkih preparata počne pojavljivati pjena, to je siguran znak fermentacije. Razlog može biti loše sterilizirane posude, vlaga ili mala doza šećera. Da biste sačuvali proizvod od konačnog kvarenja, u džem treba dodati malo šećera, dobro ga prokuhati i uvaljati u novu posudu. Takvo konzerviranje ne treba dugo čuvati.
Obožavam ovako rendane maline, jer je ukusno dodati u čaj i kao fil za domaći jogurt savršeno pristaje. A kakav mirisni voćni napitak dobijete od njega, posebno sa mentom - ukusno! Oni koji vole i maline i ribizle mogu nevjerovatno kombinirati oboje zdravih bobica zajedno.
Vrlo jednostavno i brzo možete pripremiti maline sa šećerom za zimu. A zimi će vam sigurno trebati kao dodatak lijek, te kao ukusan preljev za deserte i jogurte.
U aromatičnoj malini uživamo od sredine ljeta do rane jeseni. Ova bobica je stalni stanovnik šuma, također dobro raste u ljetnim vikendicama i povrtnjacima. Mnoge domaćice rezervišu maline za zimu jer znaju za njih lekovita svojstva ah za prehladu. Od malina se najčešće pravi džem od malina, a zatim se dodaje u čaj. Naravno, tokom termičke obrade bobica gubi dio svojih ljekovitih svojstava. Da se to ne bi dogodilo, maline se mogu zamrznuti ili samljeti sa šećerom i čuvati na hladnom mjestu.
Želim da vam kažem kako da pripremite maline sa šećerom za zimu. Najvažnije je pronaći mjesto na donjoj polici frižidera, jer se prerađene bobice moraju čuvati na hladnom mjestu. Takođe imajte na umu da će vam trebati tačno duplo više šećera nego malinama. Tada ne morate da brinete da će se pire od bobica pokvariti. Dakle, pripremimo ukusno, svježe, zdrave maline sa šećerom i suočićemo se sa hladnoćom potpuno naoružani.
Sastojci
- 400 grama malina;
- 800 grama šećera;
- male tegle za skladištenje.
Priprema
Prvo pripremite sve sastojke i potrebne posude. Šećera bi trebalo biti duplo više od bobičastog voća. Što se tiče kontejnera, koristio sam tegle od dvije stotine grama dječji pire. Veoma su zgodne za upotrebu. Ne morate ga svaki put sipati iz velike tegle. Da, i ispada ekonomičnije. Uostalom, slatki pire od malina je veoma ukusna poslastica. A čim detetu pokažete teglu i kažete mu da doda nekoliko kašika čaju kao lek, tegla se vrlo brzo isprazni.
Dakle, dobro operite tegle i njihove poklopce, okrenite ih naopako da se ocijede voda, a zatim obrišite čistim ručnikom ili ostavite dok se potpuno ne osuše. Sada ih pažljivo stavite naopako na rešetku pećnice, stavljajući poklopce jedan pored drugog. Ne zagrevajte rernu da sprečite da tegle prsnu. Uključite rernu i zagrejte je na 150 stepeni. Pošto su naše tegle male, dovoljno je 10 minuta da ih sterilišemo. Zatim isključite rernu i ostavite ih da se ohlade.
Sada pređite na same maline. Prvo izvažite bobice, jer morate znati koliko šećera uzeti. Sortirajte bobice tako da ne budu pljesnivi ili pokvareni. Bobice sipajte u cjedilo i pažljivo ih stavite u šerpu s vodom. Isperite i ocijedite. Na taj način maline se ne gužvaju previše i gube manje soka. Mlaz vode jako lomi bobice.
Sada odvažite šećer. Imam malu vagu, pa sam šećer izmjerio u dva koraka. U redu je ako ima malo više šećera, glavno da nije manje.
Bobice preliti šećerom, promešati i ostaviti da odstoje 20 minuta da maline puste malo soka.
Sada gnječicom pomiješajte bobice sa šećerom.
Da bi smjesa od malina bila homogena, možete je dodatno umutiti mikserom. Nema potrebe trljati kroz sito. Na kraju krajeva, sjemenke maline sadrže i mnoge korisne hranjive tvari.
Sada izvadite sterilne tegle iz rerne i napunite ih svježi džem. Od 400 grama malina i 800 grama šećera dobijete 5 tegli od po 200 grama. Tegle dobro zatvorite sterilnim poklopcima i stavite ih na donju policu frižidera. U ovom obliku maline sa šećerom će trajati do proljeća. I još jedan vrijedan savjet: dodajte maline tačno u topli čaj, jer Kipuća voda i voda temperature ispod 30 C uništavaju što je više moguće sve vrijedne i korisne tvari maline. Uživajte u čaju i dobro zdravlje!
Pozdrav dragi čitaoci. Ljeto je, kao što znate, radno vrijeme, sezona priprema za zimu. Sezona je bobica. Šta ne, obilje bobica. Crna i crvena ribizla, jagode, kupine, maline. Napominjem da su maline rendane sa šećerom veoma popularne u našoj porodici. Moja majka svake godine pravi sirovi džem od malina. Istina, prošle godine sam zamrznuo bobice, ali kada je zbog kvara na nedelju dana bilo isključeno napajanje, moja majka se predomislila da zamrzne bobice.
Sada pravi kompot i kuva razni džemovi. Da budem iskren, više volim med. Ove godine smo kupili više od 10 kilograma meda, sada imamo dovoljno za zimu. Ali mljevenje malina sa šećerom za zimu je sveta stvar. Recept je jednostavan, pripremljen sa fotografijama.
Svi znamo o prednostima maline. Toliko lekovita svojstva Ona ima. Ono što je najvažnije, čaj od maline savršeno snižava temperaturu i ima dijaforetska svojstva. Za prehladu, temperaturu, kašalj, šta može biti bolje od šoljice toplog čaja od malina. Ako želite saznati više o svojstvima maline, pročitajte članak „Korisna svojstva maline“. Maline su korisne za djecu i odrasle, za nedostatak vitamina i za jačanje imunog sistema.
Osim malina, možete skuvati i piti čaj od listova maline i crne ribizle. Ovo je ukusan, aromatičan i zdrav napitak.
Maline rendane sa šećerom za zimnicu
Ne znam za koga, ali mi pravimo sirovi džem od malina i tu se završavaju naše pripreme od malina, osim ako naravno ne računate divlje maline koje zamrzavamo.
I naravno, tokom sezone se trudimo da uživamo u obilju maline. A sad su maline tek počele, da tako kažem, sezona je počela.
Sirovi džem od malina, sastojci:
- 1 kg. maline
- 2 kg šećera
Ovo je naša malina. Nije velika naravno, ali ukusna i veoma aromatična.
Jako mi se sviđa ovaj recept, jednostavan je za pripremu i ne zahtijeva puno vremena. I moj moto U poslednje vreme: "Sve genijalno je jednostavno."
Maline operem pod mlazom vode i sipam u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Naravno, ne morate prati maline.
Ako ste ubrali bobičasto voće na svom mjestu i sve su bobice cijele i čiste, onda ih ne morate prati. Naša prijateljica skuplja bobice na svojoj parceli i nikad ih ne pere. Ali ja perem bobice, danas smo ih kupili na pijaci. A uz maline su donijeli i mrave, pa su bili moji.
Trebaće nam i šećer. Maline pripremamo u omjeru 1:2 (odnosno 1 dio maline i 2 dijela šećera). Imam kilogram malina, pa uzimam 2 kg. Sahara.
Ako imate 2, 3, 4 kg. maline, dakle, izračunajte koliko će vam šećera trebati. Maline je potrebno samljeti sa šećerom.
Aroma maline se, naravno, ne može prenijeti. Aroma ispunjava cijeli stan. Zato volim ovaj džem, samo "aroma ljeta" u tegli.
Svojevremeno smo nekoliko godina za redom pravili džem od divljih malina. Koliko je ukusna i aromatična, svako ko je probao šumske maline shvatiće na šta mislim. Ali ove godine pravimo džem od baštenskih malina.
Maline možete samljeti blenderom, ali mi smo ih samljeli drvenom kašikom tako da ne bude kontakta između bobica i metala.
Kažu da kada metal dođe u kontakt, vitamini se uništavaju, pa se trudimo da vitamine sačuvamo. Meljite dok se šećer ne otopi. Sve bobice sameljite u pire; nema potrebe da ostavljate cijele bobice.
Jednostavno smo napravili lijevak od šećera, u njega usuli suhe ili suhe maline i izgnječili ih drvenom kašikom. Samo, ako odmah pomešate sa šećerom, biće teže izgnječiti maline dok ne budu glatke. A kada su maline već izgnječene možete dodati šećer. Ako je ostalo još neizgnječenih malina, ne brinite, savršeno će se sačuvati u šećeru, a onda će odreći sve svoje vitamine u čaju.
To je uglavnom to. Naravno, šećer se ne otopi odmah u potpunosti, ali iz svog iskustva znam da će se kasnije otopiti. Mi ne pravimo ovaj džem. Bobičasto voće i šećer sameljite i džem stavite u sterilne tegle.
Tegle je potrebno sterilisati i poklopce, ali ako ih čuvate i u frižideru, možete ih jednostavno preliti kipućom vodom.
Postoji mnogo recepata kako pripremiti maline za zimu. Ali ovaj recept mi je najbliži i najukusniji. Maline možete zamrznuti ili osušiti. Ali naša djeca više vole čaj od malina naribanih sa šećerom. Ukusan je i aromatičan.
Sipajte džem u tegle. Možete dodati još jednu punu kašiku šećera na svaku teglu, ali mi to ne radimo. Sirovi džem od malina stavljamo u tegle na navoj. Čuvati u frižideru. Vrlo je zgodno napraviti čaj od takvog džema. Mnogi ga koriste kao punjenje za pite.
Naš pedijatar uvek savetuje da pijete mnogo kada ste prehlađeni. I često propisuje narodni lekovi. Ovo je čaj od crne ribizle i čaj od maline. Tako smo ove godine pripremili i maline i ribizle.
Hvala Bogu postoji mnogo sigurnih narodnih lijekova koji pomažu u liječenju mnogih bolesti. Pa zašto ne iskoristiti darove prirode. Mislim da će me mnogi podržati u tome.
Imamo i petominutni džem od crne ribizle. Ako vam je potreban recept, možete ga pogledati u članku ““. Veoma korisno i ukusan džem, koji čuva maksimalnu količinu vitamina.
Ovako smo dobili ukusno i lepo. Sve je tako brzo i jednostavno. Naša majka je oduvijek pripremala maline po ovom receptu već dugi niz godina, a mi to radimo već nekoliko godina. Istina, ove godine se nije pravio od šumskih malina, ali je pravio i mirisni džem.
Maline naribane sa šećerom zadržavaju većinu vitamina. Što je odlično. Na primjer, jako volim da pijem malinu toplu, ukusnu i aromatični čaj zimi, i posmatrajte snježne pahulje koje padaju sa prozora. Okus i aroma ljeta u šoljici.