Prženi miris – ukusna riba sa hrskavom koricom, mnogima poznata iz prve ruke, ali svako može lako i brzo da je pripremi kod kuće. Pogledajmo pobliže koliko i kako pravilno pržiti otopljeno u tavi tako da ispadne ukusno i ima zlatnu hrskavu koricu.
Koliko dugo pržiti omirisano?
Kuvanje mirisa je veoma brz proces, jer se posebno sitne ribe često ne čiste i brzo prže, nakon čega imaju ukus hrskave riblji štapići a jede se zajedno sa kičmom, pa čak i glavom. Prosječno vrijeme prženja mirisa je:
- Koliko dugo pržiti omirisano u tiganju? U tiganju, namirnice se moraju pržiti 3-5 minuta sa svake strane u dobro zagrejanom tiganju.
Nakon što smo saznali koliko dugo treba pržiti oljuštenu ribu, dalje ćemo razmotriti proces njene pripreme kako bismo znali kako brzo i ukusno pržiti ovu ribu.
Kako pravilno očistiti miris za prženje?
Prije prženja, ljuska se mora dobro oprati u hladnoj vodi, a također očistiti od ljuski i iznutrica, dok se sitne ribe često ne čiste, jer se nakon prženja ljuske, sitne kosti, pa čak i iznutrica, praktički ne osjećaju i ne utječu na okus (ipak je bolje očistiti unutrašnjost, jer nakon prženja riba može imati gorak okus).
Smelt se obično čisti na dva načina:
- Nožem čiste krljušt, režu trbuh i svake ribe vade unutrašnjost.
- Ribu čiste od krljušti, nakon čega se sa strane grebena makazama zarezuje (presijeca se do nivoa trbuha i presijeca greben) i odvaja se glava, pri čemu se ribi uklanjaju sve unutrašnjosti.
Napomena: dovoljno je smrznutu smrznuti prije prženja odmrznuti i očistiti na isti način kao svježu (ako nije očišćena).
Nakon što smo shvatili kako pravilno očistiti čađ, razmotrit ćemo kako pržiti ribu u tavi.
Kako pržiti oljušten u tiganju?
- Nakon što operete i očistite čađ, stavite ga u cjedilo da se višak vode ocijedi iz ribe i da se malo osuši.
- U plitkoj posudi pomiješajte brašno i malo soli.
- U tiganj ulijte biljno ulje (tako da pokrije dno tiganja za 2-3 mm) i zagrijte ga na jakoj vatri.
- Svaku ribu umotajte u brašno i posolite sa obe strane i stavite u zagrejano ulje u tiganju, pa pržite 3-5 minuta sa svake strane dok zlatna kora.
- Gotove pržene čamce stavite na tanjir i poslužite.
U zaključku članka, može se primijetiti da znajući kako ukusno ispeći mliječ u tavi, možete brzo pripremiti ovu ribu za bilo koji prilog ili kao zasebno jelo za manje od pola sata. Vaše povratne informacije i korisni savjeti, koliko i kako pržiti oljušteno u tiganju sa korom u brašnu i soli, ostavite u komentarima uz članak i podijelite u na društvenim mrežama, ako vam je bilo korisno.
Smrt se nalazi u hladnim vodama, a najčešće se lovi u Baltičkom moru. Riba je veoma zdrava, obogaćena vitaminima i mikroelementima. Lako se apsorbira u tijelu. Smut je mala, ali veoma ukusna riba. Možete uživati u njegovoj aromi i ukusu pržena. Iako se takva riba može kuhati raznovrsnost jela– peče se, prži, suši, marinira, kuva na ugljevlju. Najjednostavniji i dostupna metoda kuhanje je prženi miris. Pogledajmo kako pržiti miris? Kako napraviti hrskavu koru? Kako sačuvati sve korisne tvari prilikom prženja?
- sadržaj:
- Priprema ribe:
- Prezentacija jela:
Sastojci za kuvanje morske ribe:
- Smlt fish. Količina je po Vašem nahođenju. Uzmimo oko petsto grama.
- Pšenično brašno. Trebat će nam vrlo malo - dvjesto pedeset grama, što je otprilike nekoliko supenih kašika.
- Suncokretovo ulje. Na njemu ćemo pržiti ribu; Umjesto suncokretovo ulje možete koristiti maslinovo ulje.
- Sol. Količina zavisi od vaših želja. Uzmi nekoliko prstohvata.
- Začini po vašem ukusu.
- Limun, paradajz, zelena salata za dekoraciju i dodatni ukus jela.
Priprema ribe:
- Prije prženja mirisa, isječemo ga. Izvadimo unutrašnjost i odsiječemo glave. Glave se moraju odrezati čak i malim ribama. Ako ostavite glavu, riba može imati gorak okus.
- Kada sečete iznutrice, pažljivo pogledajte ako naiđete na miris sa kavijarom, ostavite kavijar. Ovo će dodati dodatan ukus i sofisticiranost jelu.
- Nije potrebno čistiti ljuskice od ljuske. Jedva to možete osjetiti na njoj.
- Nema potrebe za odsijecanjem repa i peraja. Veoma su mekane, a pržene će stvoriti dodatni efekat hrskavosti.
- Ribu dobro operite pod hladnom vodom iz slavine.
- Proces pripreme mliječne ribe:
- Uzmimo duboku činiju. U to sipajte dvjesto pedeset grama brašna, dodajte nekoliko prstohvata soli. Pomiješajte sastojke za ravnomjernu raspodjelu.
- Prema receptu za prženje hrskave ribe, potrebno je da je umočite u brašno. Prethodno obrađenu i opranu ribu sipajte u posudu sa brašnom i solju. Brašno bi trebalo da prekrije mlaz sa obe strane.
- Stavite tiganj na šporet. Tiganj treba da bude vruća. Dodajte biljno ulje. Nemojte sipati previše ulja; ulje treba da pokrije površinu tiganja tankim slojem.
- U tepsiju ravnomjerno stavite pobrašnjen miris. Trebalo bi da izgleda tin can. Stavite drugu repom na glavu prvog i tako dalje. Ribu čvrsto stavite u tepsiju. Možete dodati neke začine po vašem ukusu.
- Nakon pet minuta, u skladu sa procesom prženja ukusnog mlijeta, morate ribu okrenuti. Radite to pažljivo kako ga ne biste oštetili. Izgleda lijepo i ukusno kada je riba cijela.
- S druge strane potrebno je isto toliko vremena pržiti. Riba ispada hrskava, aromatična i ima lijepu zlatnu boju. Možete predstaviti jelo.
Prezentacija jela:
- Uzmimo lep tanjir. Rasporedite oprane i osušene listove zelene salate.
- Lijepo stavite miris na vrh.
- Dodajte kriške limuna i kriške paradajza.
Nevjerovatno ukusno jelo spreman. Molim vas dođite do stola. Prijatno!
Smelt (šljunak) se obično posipa brašnom i prži 5 minuta, okrećući, na srednjoj vatri. Prije prženja izdubite krupni miris i isperite iznutra i izvana, posolite i marinirajte pola sata.
Kako pržiti miris
Proizvodi
Smelt - kilogram
Biljno ulje (možete koristiti puter) - 50 mililitara
Pileće jaje - stvar
Mlijeko - 100 mililitara
Brašno - pola čaše
Sol - po ukusu
Kako pržiti miris
1. Ogulite ljuske od krljušti, isecite duž tela i uklonite unutrašnjost, isperite u hladnoj vodi. Sitni miris nije potrebno guliti. Ako je riba morska i ako ste sigurni u njenu kvalitetu, nemojte je soliti ili papriti - odmah je pržite, morska so ima dovoljno u ribi da dobije izbalansiran ukus.
2. U šoljici sjediniti jaje, so, mleko, umutiti pjenjačom.
3. Umočiti mliječ u smjesu od jaja i mlijeka i uvaljati u brašno.
4. U tiganj sipajte ulje, stavite na ringlu, zagrejte na srednjoj vatri.
5. U tiganj stavite šljunak i pržite 5 minuta, povremeno okrećući. Za to vrijeme miris će biti potpuno kuhan. A za koru dodati još par minuta na jakoj vatri.
Kako pržiti oljušteno u prezli
Proizvodi
Snetki - kilogram
Jaja su stvar
Maslac - 50 grama
Zdrobljeni krekeri - pola šolje
Pavlaka - pola čaše
Sol - po ukusu
Kako pržiti oljušten u prezli
1. Pod tekućom vodom oguliti ljuske, iseći po telu i odstraniti unutrašnjost, oprati u hladnoj vodi, posuti solju.
2. Operite jaje, razbijte ga u činiju i umutite pjenjačom dok ne postane glatko.
3. Umočite mlet u smesu od jaja i uvaljajte u prezle.
4. U tiganj stavite puter, stavite na ringlu na srednju vatru i otopite dok ne postane tečan.
5. U tiganj stavite šljunak, pržite 5 minuta, povremeno okrećući.
6. U tiganj stavite kiselu pavlaku, držite miris u pavlaci na laganoj vatri 5 minuta.
Fkusnofacts
Smelt je jezerska, slatkovodna vrsta evropske ljuske. Često, kada ljudi kažu "miris", misle na miris.
Smelt živi u jezerima sliva Volge, Onjege, Pechore i Baltičkog mora. U Rusiji, njuška živi na Sahalinu i u Sankt Peterburgu u rijeci Nevi, u sezoni se prodaje na lokalnim pijacama.
Smut je mala riba vretenastog oblika. Njegova dužina doseže najviše 20 centimetara, ali češće ne prelazi 15. Težina - 6-8 grama. Zadnja strana je ofarbana tamne boje sa sivo-zelenim preljevom, srebrnastim stranama i svijetlim trbuhom, miriše svježi krastavci i jaka. Najukusniji miris za prženje je srednje veličine, dužine 12-15 centimetara.
Mriješćenje čađi se dešava krajem aprila - maja. Ribe plivaju u rječice i potoke, pa postaju lak plijen za ribolovce. Krajem maja u Sankt Peterburgu se održava sezona mirisa.
Prije čišćenja, smrad se mora razvrstati; Krupni smrad očistiti od ljuski, odstraniti glavu i utrobu bez dodirivanja bešike(inače će riba biti gorkog okusa).
Visokokvalitetni miris miriše na krastavce ili lubenicu. Svježi miris se može kupiti od sredine proljeća do početka ljeta, ovisno o nastupu toplog vremena. Poslužite oljuštenu odmah nakon prženja na ringlu kako se riba ne bi imala vremena ohladiti. Klasični servis prženi miris sugeriše prilog jelu kuvani krompir sa puter i zelje, i salatu od povrća.
Mala i laka za pripremu, ribica od mirisa nametnula se kao nevjerovatno predjelo za čašu pjene, koja se može pripremiti u velikim serijama odjednom i za nekoliko minuta. Ovu jeftinu ribu možete skuhati samo tako, ili tako što ćete je prvo posipati brašnom, prezlama ili umočiti. Više o tome kako pržiti namirisan u tiganju pročitajte u sljedećim receptima.
Kako ukusno ispržiti miris u tiganju?
Počnimo s najjednostavnijom varijantom recepta, za koju je potrebno samo začiniti ribu i dobro je posuti brašnom. Kako brašno ne bi zagorelo tokom pečenja i pokvarilo ceo ukus i aromu ribe, pre prženja pažljivo otresite višak brašna.
Gotovi rumeni miris idealan je u društvu lagani sos sa hrenom, recept za koji ćemo takođe dati u nastavku.
Sastojci:
za ribu:
- ljuska - 12 kom.;
- brašno - 55 g;
- prstohvat soli;
- ulje za prženje.
za sos:
- pavlaka - 115 g;
- umak od hrena - 1 kašičica;
- - 5 ml.
Priprema
Prije prženja otopljenog u brašnu, ribu treba iznutriti i dobro isprati, a zatim osušiti. Brašno pomiješajte sa prstohvatom soli, pa u njega uvaljajte svaku od pripremljenih riba.
Tajna pravilnog hrskavog mirisa je prava količina ulja: ne bi ga trebalo biti dovoljno da se riba ne bi zalijepila, ali i nije potrebno pržiti je u dubokom prženju. Nakon što zagrijete par centimetara ulja, u njega stavite ribu i pržite je dok ne porumeni.
Dok se miris prži, pomiješajte kiselu pavlaku sa umakom od hrena i Sirće, posoliti. Gotovu ribu osušite na salvetama i odmah probajte - najbolja je odmah nakon kuvanja.
Kako pravilno pržiti oljušten u tiganju?
Drugi način da namiriš postane hrskav je da ga uvaljate u krušne mrvice. Za veću raznolikost okusa, u samu mrvicu ćemo dodati malo sušenog bijelog luka i ljuta paprika, ali vaši dodaci mogu biti apsolutno sve.
Sastojci:
- krušne mrvice - 95 g;
- sušeni beli luk- 2 kašičice;
- čađ - 530 g;
- ulje za prženje.
Priprema
Napunite tepsiju biljno ulje 4-5 cm i stavite na srednju vatru. Dok ulje dostigne potrebnu temperaturu, počnite raditi na ribi. male ribe Ne možete ga čistiti, već jednostavno isperite, osušite i zatim uvaljajte u smjesu mrvice hljeba i sušeni beli luk. Ribu umočite u zagrijano ulje i ostavite dok se na površini ne pojavi rumenilo. Prebacite na salvete i pokapajte ribu sok od limuna po želji.
Kako ispržiti mali miris u tiganju?
Mali miris treba da bude što hrskaviji, a to se može postići jednostavnim tijestom.
Sastojci:
- mali miris - 280 g;
- brašno - 115 g;
- jaje - 1 kom.;
- mleko - 45 ml.
Priprema
Pomiješajte brašno sa razmućenim jajetom, dodajte prstohvat soli i ulijte mlijeko. Nakon ponovnog mućenja i dobijanja homogene smjese, u nju se umače oprana sitna ljuska i dobro promiješa.
Prije stavljanja svake ribe u kipuće ulje, potrebno je ostaviti višak tijesta da ocuri. Nakon prženja do zlatno smeđe boje, riba se prebacuje u salvete i servira sa vašim omiljenim sosom ili onako kako jeste.
Sastojci:
Priprema
Od mešavine brašna, soli i skroba pripremite pohovanje. Potonji će osigurati pojavu guste, hrskave kore na ribi. Uvaljajte ribu u smjesu i pržite na dosta zagrijanog ulja dok ne porumeni. Gotova riba prebaciti na salvete. Ribu možete dodatno poprskati limunovim sokom ili poslužiti sa sosom.
Prženi miris u tiganju
5 (100%) 1 glasSmelt je divna riba u svakom pogledu. Ona nema vagu - ovo je veliki plus! Peče se za bukvalno nekoliko minuta – štedeći vrijeme i trud. Veoma mekana, sočna i nije masna. Ali glavna stvar je neobična aroma, ova riba nema specifičan riblji miris, već miriše na svježe krastavce. Probajte da ga skuvate bar jednom - siguran sam da nećete požaliti! Pokazat ću vam kako ukusno pržiti mliječ u tiganju premazanom brašnom i začinima. Riba će biti i mala (usput, ne morate je gurati) i veća.
Pohovano namirisano pohano sa... mešavina brašna: dodati prstohvat u brašno mljeveni biber, paprika i so. Bolje je ne koristiti začine sa jakom, oštrom aromom, kako ne biste prekinuli neobičan miris svježeg mirisa.
Sastojci
- svježi miris – 500 g;
- pšenično brašno - 1/3 šolje;
- fina sol - po ukusu;
- crni biber, paprika – po 1/3 kašičice;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 5-6 kašika. l.
Kako pržiti mali miris u tiganju. Recept
Probao sam pržiti i svježi i smrznuti miris. Nisam primijetio nikakvu razliku, pa ako ne možete kupiti svježe, uzmite smrznute. Morate ga lagano odmrznuti, u frižideru na donjoj polici. Naišao sam na ribe različitih veličina: od vrlo malih, poput papaline, do većih. Manje su bile ostavljene cijele za prženje; veće je trebalo iznutriti, ostavljajući kavijar.
Nema potrebe za guljenjem sitnog mirisa. Prije prženja dobro isperite pod mlazom vode. hladnom vodom, stavite na papirni ubrus. Kada se osuši, prebacite na tanjir i pospite sitnom soli.
Za paniranje ribe sam se prilagodio plasticna kesa. Dodam brašno i pomešam sa začinima.
Ja dodam porciju ribe. Zatvorim ga i nekoliko puta snažno protresem.
Dobija se ravnomjeran sloj brašna na mjehu; pri prženju brašno gotovo ne otpada Ruke će vam biti čiste i okolo neće biti brašna. Veoma zgodno, preporučujem da probate.
IN duboki tiganj Dodajte dovoljno ulja da prekrije riblje repove. Zagrijem ga i izložim porciju mirisa. Pržite na srednjoj vatri dvije do tri minute dok na dnu ne porumene. Tiganj nije pokriven poklopcem, sitna riba se vrlo brzo prži.
Uz pomoć dvije viljuške ili lopatice iščupam ribu i okrenem je. Druga strana je isto toliko pržena. Općenito, za prženje porcije potrebno je oko pet minuta, ne više.
Miris se servira odmah nakon što je ispržen, vreo. Strogo se ne preporučuje ponovno zagrijavanje: okus nije isti, riba će postati suha.
Prikladnije je jesti prženi miris rukama, podijelivši ga na dva fileta. Male kosti nema ga, a tanak greben se lako uklanja.
Kako kuhati veliki miris u tiganju
- Veću ribu sam iznutrio i očistio. Nema potrebe da sečete stomak, unutrašnjost se lako uklanja zajedno sa glavom, samo je potrebno lagano povući. Kavijar ostaje na mjestu. Nakon čišćenja ribu isperem i osušim.
- Pohanje sam napravila isto kao u prvom receptu, ali uz dodatak soli. Osim pšenično brašno Možete uzeti kukuruz i uvaljati ga u prezle ili griz. Samo treba voditi računa da će kora biti gušća i grublja, ne tako mekana.
- U dublji, teški tiganj sipajte ulje. Ostavite da se dobro zagrije. Ako je toplota nedovoljna, riba će ispasti masna, masna, sa blijedom koricom. Miris se prži oko tri do četiri minute sa svake strane, vatra je nešto veća od prosjeka.
Kao prilog možete skuvati krompir, pirinač ili napraviti pire krompir. Naš prženi miris odlično ide bez priloga, sa limunom, sveže povrće. Dobar tek svima! Tvoj Pljuškin.
Detaljan recept za kuhanje sa savjetima i tajnama u video formatu