Ne samo na poklad, pamtimo ovu zlatnu okruglu poslasticu, ponekad u običnim danima kuhamo palačinke za doručak. S vremena na vreme poželite da obradujete sebe i svoje najmilije krepkim i omiljenim jelom. Ali ipak tanke palačinke na mlijeku sa rupama, ne pečemo tako često. Praznik ispraćaja zime je prava prilika, pogotovo što Maslenica traje čitavu sedmicu.
Obično tokom nedelje proslave imam vremena da skuvam skoro sve vrste raznih palačinki. Pa, kako drugačije, želite da se ukusno počastite svaki dan, ali ne želite da jedete iste palačinke. Morate da primenite sva svoja znanja i veštine iz oblasti kuvanja kako biste obradovali porodicu raznim palačinkama i palačinkama. I ipak ima čemu ugoditi. Palačinke mogu biti debele i mekane testo sa kvascem, i na mlijeku ili kefiru, a mogu biti tanke i otvorene, tako da svijetle, posne ili čokoladne, čak i sa povrćem ili voćem.
Ali danas ću vam reći kako da skuvate ukusne tanke palačinke na mlijeku, vrlo tanke i sa rupama. Čak i ove palačinke, postoji mnogo varijanti i načina pripreme. Zato navijte brkove i obavezno probajte da kuvate. I članovi vaše porodice će vam svakako biti zahvalni na tome.
Kako kuhati tanke palačinke na mlijeku - korak po korak recept
Svi volimo klasične tanke palačinke sa mlekom i nema tako velike tajne u njihovoj pripremi. Da biste ih ispekli, nisu potrebni složeni ili rijetki sastojci, sve je vrlo jednostavno i nalazi se u svakom hladnjaku. Dobro je jesti tako tanke palačinke na mlijeku s bilo kojim nadjevom, iako ako ima previše rupa u njima, onda s tekućim, na primjer, s medom, problematično je ako želite umotati fil. Takve tanke palačinke je pogodnije za umakanje tečna punjenja, i zamotajte debelo. Tanke palačinke se mogu jesti i sa mesom, i sa jajetom, i sa crvenom ribom, dosta zanimljive opcije. Ali niko nije otkazao sveže ukusna pavlaka i svježi sir, pripreme od džema i džema od ljeta, čak i sladoled.
- mleko - 500 ml,
- brašno - 1 šolja,
- jaja - 2 kom,
- šećer - 2 supene kašike,
- sol - 0,5 kašičice,
- soda bikarbona - 0,5 kašičice,
- limunov sok / sirće - 1 kašičica.
kuhanje:
1. Unaprijed izvadite mlijeko i jaja iz frižidera tako da budu sobnoj temperaturi. Proizvodi na ovoj temperaturi su bolje umućeni i promešani.
2. U činiju razbiti dva jaja, dodati šećer i so. Umutite pjenjačom ili viljuškom do lagane pjene. To možete učiniti mikserom, ali naš zadatak nije da mutimo jaja, već da otopimo šećer i sol. Pjena bi se trebala pojaviti samo oko rubova posude.
3. Mlijeko sipajte u jaja i promiješajte.
4. Brašno prosijte u mešavinu mleka i jaja. Prosejano brašno će se bolje mešati i stvarati manje grudica. Zatim nastavite da miješajte tijesto pjenjačom dok se sve grudvice ne otope. Važno ih je samljeti, jer će grudvice ostati u gotovim palačinkama i neće se otopiti.
5. Sada u tijesto u tijesto dodajte biljno ulje. To je neophodno kako ne biste morali mnogo da sipate u tepsiju i da palačinke ne ispadnu previše masne.
6. Na samom kraju dodajte gašenu sodu. Da biste to učinili, pomiješajte limunov sok i sodu kako biste napravili pjenu. Hemijska reakcija će se nastaviti u testu, što će stvoriti mjehuriće plina, koji će se kasnije pretvoriti u rupe.
7. Prethodno zagrejte ravan tiganj sa teškim dnom. Klasične posude od livenog gvožđa dobro rade, jer dobro raspoređuju toplotu. Ali možete uzeti posebne tepsije za palačinke neljepljivi premaz. Glavna stvar je da ne bude pretanak, inače će palačinke izgorjeti.
8. Za prvi put tepsiju treba namazati u tankom sloju biljno ulje. Da vidite da li je tiganj dovoljno vruća, sipajte prvu palačinku. Biće vam jasno i da li batter. Gustina će zavisiti od toga koliko će biti tanki. Što je tijesto tanje, to su tanje palačinke.
Ali važno je pronaći balans, pretanko tijesto će se raširiti i palačinke će se pokidati kada se izvadi. Nije ni čudo što kažu "prva palačinka je grudasta". On je samo tester.
9. Kuglacom sipajte palačinke. Sipajte testo tek toliko da potpuno pokrije dno. Posudu možete lagano nagnuti kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po površini.
U dobro zagrejanom tiganju testo će se odmah stegnuti i odmah će se stvoriti rupe, koje mnogi vole.
10. Kada se uz rub palačinke počne pojavljivati rumenilo, a sredina prestane biti tečna, vrijeme je da se palačinka okrene. Uzmite široku lopaticu i okrenite palačinku. Pržite ga sa druge strane svega par minuta.
Neki ljudi vole da peku palačinke samo sa jedne strane. To je sasvim prihvatljivo ako su vrlo tanke i ispečene.
11. Da biste izvadili gotovu palačinku, potrebno je da je izbodete lopaticom i stavite na ravnu posudu. Stavite sljedeću palačinku na vrh, formirajući hrpu. Palačinke će se međusobno zagrijati i nastaviti da se peku. Kao rezultat toga, dok ih poslužite, tanke palačinke na mlijeku će i dalje biti tople ili čak vruće.
Veoma ukusno, ako malo namažete svaku palačinku puter. Ali to će im dodati masnoću.
Između ostalog! Količinu šećera u testu za palačinke možete menjati u zavisnosti od toga koji fil preferirate. Za empanade, jaja ili sir, najbolje je da palačinke budu manje slatke. Za prelive za desert dodajte još šećera. Najvažnije je da ne uklonite šećer u potpunosti, inače će palačinke biti blage i bez ukusa. Šećer i sol moraju biti izbalansirani.
Ako su palačinke pocepane i vrlo tanke, možete ih izvaditi iz tiganja tako što ćete ih prije toga prepoloviti. Od takvih presavijenih polovica formirajte hrpu palačinki. Jesti ih i dalje će biti i zgodno i ukusno.
Sretan čaj!
Tanke palačinke sa mlekom i skrobom
Još jedna tajna pravljenja tankih palačinki sa mlijekom je da je malo krompirov skrob. Pomaže u povećanju viskoznosti sirovo tijesto,zasto je bolje peceno a palacinke se ne cepaju. Škrob praktički ne utječe na okus, nije primjetan na pozadini jaja, mlijeka i putera, koje koristimo u klasičnom receptu. Palačinke će u isto vrijeme biti jednako lijepe, rumene i mekane.
Za test će vam trebati:
- toplo mleko - 300 ml,
- brašno - 6 kašika,
- krompirov skrob - 1 kašika,
- jaje - 1 kom,
- šećer - 1 kašika,
- sol - 0,5 kašičice,
- soda - 0,5 kašičice,
- limunov sok ili sirće 9% - 1 kašičica,
kuhanje:
1. U činiji razmutite jaje sa šećerom i solju da se rastvore. Mutite dok se ne pojavi vrlo lagana pjena.
2. U jaje sipajte mlijeko i miješajte dok ne postane glatko.
3. U smesu dodati brašno i skrob, dobro promešati pjenjačom dok se sve grudvice ne otope.
4. Nakon što ste umešali testo sa brašnom, dodajte puter. Ako ga sipate ranije, onda neće dozvoliti da se jaja dobro razmute. Miješajte ulje pjenjačom dok se više ne vidi na površini. Na samom kraju dodati gašeno sok od limuna soda.
5. U zagrejanu šerpu sipajte testo kutlačom da se vrlo ravnomerno rasporedi. Upravo u ovom trenutku trebale bi se napraviti rupe, što znači da je tijesto za tanke palačinke uspjelo.
6. Pržite svaku palačinku sa obe strane dok ne porumeni. Gotove rumene palačinke izvadite iz tiganja i stavite na hrpu.
Nakon što ispečete barem polovinu palačinki, možete ih umotati u tube ili kovertu. Umotajte u njih gotov nadjev ili ih lijepo stavite na tanjir.
U činije rasporedite pavlaku, džem, med i poslužite uz palačinke na stolu. Jedite i uživajte u svojoj porodici!
Palačinke od kreme na mlijeku - tanke i sa rupicama
Koja je razlika između običnih tankih palačinki na mlijeku i palačinke sa kremom? Ako se i tijesto kuha na mlijeku, onda nema toliko razlika. Okus palačinki je odličan. Ali glavna tajna u činjenici da se u procesu gnječenja u tijesto dodaje kipuća voda, koja ga, takoreći, kuha. Ako niste probali tanke palačinke sa rupama po ovom receptu, onda to treba da uradite.
Za palačinke će vam trebati:
- mleko - 200 ml,
- kipuća voda - 200 ml,
- brašno - 150 grama,
- jaja - 2 kom,
- biljno ulje - 2 supene kašike,
- šećer - 1 kašika,
- sol - 0,5 kašičice,
- prašak za pecivo - 1 kašičica,
- puter po želji.
kuhanje:
1. U činiji ili šerpi umutiti jaja sa šećerom i solju. Zatim dodajte mlijeko. Dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom.
2. U buduće tijesto dodajte prašak za pecivo. Možete koristiti poseban prašak za pecivo, a možete i sami napraviti prašak za pecivo miješanjem 0,5 žlica. soda bikarbona sa 1 kašičicom sirćeta ili limunske kiseline.
3. U činiju prosijati brašno. Prosejano brašno se mnogo bolje meša sa tečnim delom i ostavlja manje grudica. Osim toga, brašno zasićeno zrakom učinit će tijesto prozračnijim, zbog čega će se pojaviti svima omiljene rupice.
4. Brašno dobro promešati da ne ostane ni jedna grudvica. Za tanke palačinke testo će biti malo gusto, ali to je zamišljeno jer smo do sada dodavali samo deo tečnosti, odnosno mleko i jaja.
5. Sada u tijesto dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Zakuhajte kotlić i prelijte ga čašom kipuće vode. Testo odmah promešati da se ne bi stvorile grudvice. Mešajte nekoliko minuta, a zatim ostavite testo da odstoji. Za to vrijeme možete samo zagrijati tiganj.
6. Zagrijani tiganj za palačinke, obično sa debelim dnom i niskim stranicama, kistom premažite tankim slojem biljnog ulja. Zatim kuhačom uzmite tijesto i pažljivo ga prelijte vrući tiganj lagano ga naginjući. Tijesto treba ravnomjerno rasporediti u tankom sloju.
7. Čim sredina palačinke prestane da bude tečna i po ivicama se pojavi zlatna korica, palačinku možete okrenuti na drugu stranu. sa ove strane pecite još 5-7 sekundi pa izvadite i složite na hrpu.
Poslužite palačinke sa puterom, iskoristite najviše ukusan džem i drugi dodaci. Zamotajte meso ili svježi sir.
Prijatno!
Kuvanje ukusnih tankih palačinki na mlijeku bez jaja
Ponekad su palačinke na mlijeku bez jaja neophodna mjera, ako odjednom kod kuće nije bilo jaja, a ponekad svesni izbor. Ove palačinke su takođe veoma ukusne i razlika je zaista primetna. Ispostavilo se da jaja daju vrlo prepoznatljiv ukus tijestu za palačinke. Ako se uklone iz recepta, okus će se promijeniti. Ali ima neke čari u takvim palačinkama. I dalje ispadaju mirisne, rumene i s rupama.
U ovom receptu ću vam pokazati kako se pravi choux pecivo u vrelo mleko, ali bez upotrebe jaja.
trebat će nam:
- mleko - 1 litar,
- brašno - 500 grama,
- puter - 100 grama,
- šećer - 3 supene kašike,
- sol - 1 kašičica,
- skrob - 2 kašičice.
kuhanje:
1. Postupak pripreme palačinki sa kremom bez jaja se malo razlikuje od onih koje sam već opisao. Za početak pomiješajte 500 ml mlijeka sobne temperature sa brašnom.
2. Na isto mesto dodajte šećer, so i skrob. Sada dobro umesite testo. Ispast će dovoljno debelo, kao da ćete peći ne tanke palačinke s rupama, već pahuljaste palačinke.
3. Stavite šerpu na vatru i u njoj zagrejte drugu polovinu mleka (još 500 ml). Stavite 10 grama putera u mlijeko i ostavite da se potpuno otopi.
4. Čim mleko počne da ključa, ulijte ga u prethodno pripremljeno testo. Pažljivo miješajte kuhano tijesto pjenjačom ili žlicom dok ne postane jednolično i ne nestanu sve grudvice.
6. Testo spremno za pečenje treba da liči na dobar kefir po gustini.
7. Zagrijte tiganj i kuhačom sipajte tijesto na njega. Tijesto rasporedite po cijeloj površini u tankom sloju. Odmah će početi da se peče i pojaviće se rupe.
8. Čim je sredina pečena, okrenite palačinku na drugu stranu. Gotovu rumenu palačinku izvadite na tanjir. Možete ih slagati na hrpu, a možete i presavijati svaku palačinku.
Ukusne tanke palačinke na mlijeku bez jaja su gotove. Možete postaviti sto!
Čokoladne palačinke s mlijekom - korak po korak recept sa fotografijom
I tako tanka ukusna čokoladne palačinke možda još niste probali. Iznenađujuće, malo ljudi sami smisli takav recept, ali pošto tanke palačinke na mlijeku kuhaju kao desert, zašto ih sami ne napraviti čokoladom? Ova ideja mi se učinila veoma zabavnom, jer moja porodica nije ravnodušna prema čokoladi. Palačinke su dočekane sa oduševljenjem i nestale sa stola na jednoj čajanki. Zahtjevi za kuhanje su se ponavljali nekoliko puta. Čokoladne palačinke su dobre i na Maslenicu da unesu raznolikost u svakodnevni maraton palačinki.
Za pravljenje čokoladnih palačinki trebaće vam:
- brašno - 330 grama,
- mleko - 1 litar,
- jaja - 2 komada,
- šećer - 3 supene kašike,
- sol - 0,5 kašičice,
- biljno ulje - 3 supene kašike,
- kakao prah - 3-4 kašike,
- vanilin šećer ili ekstrakt vanile.
kuhanje:
1. U činiju razbijte jaja i dodajte šećer i so. Dobro umutite pjenjačom dok se ne stvori lagana pjena.
2. Nakon što su jaja malo umućena, možete im dodati biljno ulje i ponovo dobro promešati. Nemojte dodavati ulje odjednom, ono sprečava da se jaja tuku tako što ih obavija.
3. Uzmi klasični kakao prah, sa njim će palačinke ispasti ukusnije nego sa instant kakao napitkom kao što je Nesquik. Prašak prosijte kroz sito kao brašno, jer se u njemu vrlo često nalaze prilično velike grudvice.
4. Jaja i kakao dobro umutiti dok kakao ne postane gladak. Sada morate dodati otprilike trećinu mlijeka. Najbolje je mlijeko unaprijed zagrijati da se kakao dobro otopi i da se prah ne osjeti. U ovu smjesu umiješajte mlijeko.
5. Brašno prosijati kroz cjediljku i odjednom dodati u buduće tijesto. Sada je potrebno dobro promiješati dok se sve grudvice ne otope. Gusto tijesto se lakše mijesi nego tekuće, pa ćemo tijesto kasnije dovesti u kondiciju.
6. Mesite testo nekoliko minuta dok ne postane homogeno poput pavlake. U procesu dodajte vrećicu vanilin šećer ili kašičica ekstrakta vanile za intenzivniji ukus.
7. Dodajte preostalo mlijeko i dobro promiješajte. Ako odjednom ostanu grudvice u tijestu, onda se može procijediti kroz sito. Uostalom, grudice u palačinkama neće biti baš prijatne. ostavite testo da odstoji 30 minuta pre nego što ispečete tanke čokoladne palačinke sa mlekom.
8. Ispecite tanke čokoladne palačinke sa mlekom u dobro zagrejanom tiganju sa teškim dnom. U tijesto smo već dodali biljno ulje, tako da se ne lijepi za dno tepsije. Ali ako imate stari tiganj ili palačinke koje se ne mogu ukloniti, onda svaki put možete nauljiti tavu četkom. Pecite palačinke sa obe strane.
Ako po vašem mišljenju nema dovoljno rupa na palačinkama, onda u tijesto trebate dodati neku vrstu praška za pecivo. To može biti gašena soda ili prašak za pecivo. Možete ga staviti na kraj mesenja testa.
Spremne palačinke slagati ili smotati u tube. Mogu se poslužiti sa pavlakom, džemom, medom, šlagom i voćem. Dobro će biti i sa kondenzovanim mlekom ili sirupima.
Sretan karneval!
Palačinke od heljde sa mlekom - recept bez kvasca
Nastavljamo da pečemo tanke palačinke na mlijeku sa rupama. Već smo pripremili klasične, kremšnite pa čak i čokoladne palačinke, a sada je vrijeme za palačinke od heljde. Ovo je veoma ukusne palačinke koji s pravom zauzimaju dostojno mesto na tabeli dobre domaćice. Osim što su ukusne, one su i zdrave. Da li ste znali da je ovo stari ruski recept, upravo od heljdinog brašna naši daleki preci su pripremali palačinke.
Za kuvanje će vam trebati:
- mleko - 1 čaša,
- jaja - 2 kom,
- šećer - kašika bez brežuljka,
- sol - prstohvat,
- heljdino brašno - 2 kašike sa toboganom,
- pšenično brašno - 2 kašike sa toboganom,
- biljno ulje - 1 kašika.
detaljno i jasan recept kuvanje tankih palačinki od heljde, pogledajte video.
Tanke ažurne palačinke sa mlekom i mineralnom vodom
Ažurne tanke palačinke na mlijeku mogu se dobiti ne samo zahvaljujući prašku za pecivo ili na poseban način skuhati tijesto, ali i zahvaljujući zanimljivom sastojku - mineralnoj vodi. Zahvaljujući mehurićima gasa u vodi, u testu se stvaraju i mehurići, koji prilikom pečenja palačinki postaju naše omiljene rupice.
Za kuvanje će vam trebati:
- brašno - 200 grama,
- jaja - 3 kom,
- mleko - 1 čaša,
- mineralna voda sa plinom - 1 staklo,
- šećer - 1 kašika,
- sol - 0,5 kašičice,
- biljno ulje - 2 supene kašike.
kuhanje:
1. Kuvanje tanko ažurne palačinke na mineralnoj vodi se praktički ne razlikuje od klasičnog recepta za palačinke na mlijeku. Počnite tako što ćete umutiti jaja, šećer i so.
2. Ulijte čašu mlijeka sobne temperature. Stir.
3. Postepeno dodajte prosejano brašno, nastavljajući da mesite testo. Postepeno, sve grudvice treba utrljati i tijesto treba postati homogeno.
4. U tijesto sipajte biljno ulje i dobro promiješajte dok ne nestane s površine.
5. Sada je vrijeme da dodate gaziranu mineralnu vodu. Nemojte koristiti vodu sa jakim ukusom za pravljenje palačinki, inače možete pokvariti palačinke. Bolje je uzeti neutralnu vodu ili samo gaziranu pije vodu. Voda ne treba da bude iz frižidera, već i sobne temperature.
6. Umiješajte vodu sa tijestom i sada možete početi peći palačinke. Da biste to učinili, zagrijte tiganj i kuhačom izlijte tijesto na njega. U dobro zagrejanom tiganju testo će se vrlo brzo ispeći. Ne zaboravite da okrenite palačinku i pržite je s druge strane nekoliko sekundi prije nego što je izvadite.
takve su palačinke vrlo tanke i otvorene, gotovo poput čipke. postoji zadovoljstvo. Odaberite dodatke po svom ukusu i uživajte u rumenim palačinkama sa svojom porodicom!
Čipkaste palačinke s mlijekom - detaljan video recept
Možda ste već vidjeli da su sada nevjerovatno popularne čipkane palačinke, koje su pletene od zamršenih uzoraka poput ažurne salvete. Možete ih kuhati Različiti putevi, ali pokazaću vam recept za pravljenje mlečnog testa. Glavna stvar koja vam je potrebna da napravite palačinke od tanke čipke je posebna boca s uskim grlom, koja se koristi za ulijevanje tijesta u tavu. Upravo takvom bocom se crtaju prekrasni uzorci, kako bi se kasnije ispekli u original čipkasta palačinka. Fantazija se može uključiti do kraja, neko crta cveće, neko crta srca, nema ograničenja za vaše ideje. Najvažnije je da se palačinke dobro zapeku sa obe strane.
Kako kuhati palačinke od tanke čipke na mlijeku, pogledajte u nastavku.
Ko bar jednom nije jeo palačinke? Ne znam takve. Pošto je ovo omiljeno rusko pecivo, koje je simbol zime i poklada. Naravno, to ne znači da se ne peku u drugo vrijeme. Peku, i to kako!
Palačinke se jedu od malih do starih. Uostalom, ovo je divan desert za čaj i dobar snack na svečani sto. Pošto možete napraviti mnogo palačinki različita jela. Punjene su, od njih se prave razni kolači: snack barovi ili slatki. Palačinke se jedu sa džemom i medom. Nemojte sve nabrajati.
Gotove palačinke, možete jednostavno otići i kupiti u trgovini. Postoji veliki broj njih u smrznutom obliku. Mnogima je to lakše da urade jer nemaju vremena, ne žele ili jednostavno ne znaju dobar recept. Ali, kada sami ispečete, zauvek ćete zaboraviti na kupljene. Tvoja je ukusnija!
Ako vam se sviđaju ovi recepti, onda možete pogledati još jedan članak o palačinkama.
Kako napraviti tanke palačinke sa mlijekom? Recept za tijesto za ukusne palačinke sa rupicama:
Sastojci:
- Mlijeko - 0,5 litara;
- Brašno - 1 šolja;
- Pileće jaje - 3 kom.;
- Šećer - 2 kašike;
- Suncokretovo ulje - 2 supene kašike;
- Sol - 1 prstohvat;
- Soda - 2 prstohvata.
kuhanje:
1. Da biste počeli da mesite testo, potrebno je da uzmete zgodnu posudu. Odnosno, ako je šolja, onda bi trebala biti duboka. Ili uzmi činiju. U njega razbijte jaja. Dodajte so, šećer i sodu. Sve izmiksajte pjenjačom. pouring suncokretovo ulje.
2. Mlijeko malo zagrijte da bude toplo, ali ne vruće. Dio sipati u tepsiju do proizvoda.
Mlijeko treba da bude toplo kako bi bolje funkcioniralo u tandemu s hranom i da se palačinke lako mogu izvaditi iz tiganja.
3. Ne prestajući da mešate pjenjačom, sipajte brašno. Bolje ga je dodavati i u dijelovima kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Mešajte dok masa ne postane homogena. Ulijte ostatak mlijeka i ponovo promiješajte. Ostavite test da odstoji 20 minuta.
Svako testo, nakon što je napravljeno, mora da odstoji. Tako svi sastojci počinju da bolje komuniciraju jedni s drugima.
4. Tepsiju dobro zagrejemo na vatri i podmažemo uljem. Zatim kutlačom sipajte dio tijesta, okrećući tepsiju u krug da se može raširiti po dnu.
Ne punite kutlaču testom, inače će palačinke biti guste i teško ih je izvaditi iz tiganja.
5. Kada vidite da ivice počinju da se peku, okrenite palačinku i pecite drugu stranu. Koristite lopaticu kada to radite. Zato iskoristite sve testo.
Klasičan recept za pravljenje tankih palačinki sa rupicama u mleku
Kuhanje po klasičnom receptu je prilično jednostavno, jer ne morate tražiti nikakve proizvode kojih nema u trgovinama. Obično uključuje standardni set proizvoda koji su u osnovi dostupni u svakoj kuhinji.
Sastojci:
- Brašno - 1,5 šolje;
- Mlijeko - 3 šolje;
- Šećer - 3 kašike;
- Sol - 0,5 kašičice;
- Prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
- Pileće jaje - 3 kom.;
- Biljno ulje - 2 kašike;
- Maslac - po ukusu.
kuhanje:
1. U zgodnu i duboku činiju razbijte pileća jaja. U njih sipamo i so, šećer, prašak za pecivo. Ulijte suncokretovo ulje. Pomiješajte sve ove sastojke.
2. Prosejati brašno kroz sito. To se radi tako da brašno bude zasićeno kisikom i tada će proizvodi biti lagani i prozračni.
3. Mlijeko je poželjno zagrijati, ali možete koristiti i sobnu temperaturu. Samo pokušajte da ne koristite mlijeko iz frižidera. Pošto će se naša so i šećer tada slabo rastvoriti.
4. Deo mleka sipajte u šolju i mešajte pjenjačom dok ne postane glatko. Grudice brašna treba da budu potpuno rastvorene. Zatim sipajte ostatak mleka i ponovo promešajte.
Mlijeko možete odmah sipati u šolju, ali tada će biti teže promiješati. Pošto će se sav sadržaj prosuti na sto.
5. Testo je umeseno. Ne smije biti gust ili tekući. Uobičajeno se kaže da je dobro tijesto za palačinke poput kreme. Ali nećete znati dok sami ne probate! Nakon što više puta ispečete palačinke, već ćete znati koje je tijesto bolje.
6. Ostavite testo da odstoji 30 minuta.
7. Tiganj za palačinke može biti kakav god ste navikli. Ali pokušajte uzeti s niskim stranama. Ovo će olakšati okretanje. Takođe mora biti čist. Stoga, čak i ako ga niste koristili, ipak ga operite i osušite.
8. Stavite tepsiju na vatru i namastite biljno ulje. Čekamo da prođe lagani dim i miris nafte. Ali pazite da ne izgorite.
9. Kuglačom sipajte testo u tepsiju. Trebalo bi u potpunosti pokriti dno tiganja, da biste to učinili, okrenite posudu kružnim pokretima.
10. Kada površina palačinke više nije tečna, a ivice porumene, okrenite palačinku lopaticom na drugu stranu za pečenje.
11. Gotovu palačinku prebacite u posudu i namažite otopljenim puterom. I ponovo podmažite tepsiju biljnim uljem i ispecite sljedeću palačinku.
Bolje je podmazati pleh prije pečenja svake nove palačinke. Pošto je to ono što pomaže da se formiraju rupe.
Kako skuvati palačinke na 1 litar mlijeka?
Ovaj recept je pogodan za veliku i prijateljsku porodicu koja voli da se okuplja trpezarijski sto. Tamo razgovaraju o svakodnevnim poslovima i uspjesima svakog od njih. Stoga će vam se ove palačinke svidjeti.
Sastojci:
- Mlijeko - 1 litar;
- Pileće jaje - 5 kom.;
- Šećer - 4 kašike;
- Biljno ulje - 4 supene kašike;
- Vanilin - 1 vrećica;
- Soda - 1 kašičica;
- Sol - 0,5 kašičice;
- Kipuća voda - 1 supena kašika;
- Brašno - 2,5 šolje.
kuhanje:
1. U šolju razbijte kokošja jaja. Sipajte šećer, so i vaniliju. Sodu prelijte kipućom vodom i pošaljite u jaja. Sve izmiksajte mikserom.
2. Brašno prosijati kroz cjediljku i mikserom umiješati sa jajima. Testo će biti veoma gusto.
3. Mlijeko malo zagrijemo i postepeno ulijevamo u tijesto uz stalno miješanje. Testo sada ne bi trebalo da bude gusto, već tečno. Zatim dodajte suncokretovo ulje.
4. Zagrijemo tepsiju i namažemo je svinjskom mašću. Kuflašom sipajte testo u tepsiju. I pecite sa jedne, pa sa druge strane. Gotove palačinke premažite uljem i poslužite.
Svi vole karneval, a posebno deca. Na kraju krajeva, ovo je praznik, što znači ukusne palačinke. Odrasli takođe nemaju ništa protiv da pojedu par. Sa čime ih možete jesti?
Sastojci:
- Mlijeko - 2 šolje;
- Brašno - 1 šolja;
- Šećer - 2 kašike;
- Pileće jaje - 3 kom.;
- Biljno ulje - 3 supene kašike;
- Sol - 0,5 kašičice.
kuhanje:
1. U posudi mikserom izmiksajte pileća jaja, so i šećer.
2. Brašno procijedite pomoću cjedila. Bez prestanka da se miješamo, sipati ćemo mlijeko i suncokretovo ulje.
3. Na zagrejanu i nauljenu tepsiju kutlačom sipajte testo. Ispecite palačinku sa obe strane.
Želim da vam predstavim nekoliko opcija koje palačinke čine još ukusnijim.
Opcija 1: punjene palačinke.
Za ovo nam je potrebno:
- Bilo koje mljeveno meso (piletina, svinjetina ili govedina) - 300 gr.;
- Luk - 1 kom.;
- Sol, biber - po ukusu.
Luk narežemo na sitne kockice. Pržite ga u tiganju dok ne porumeni. Stavite mleveno meso na luk i nastavite da pržite dok se ne skuva. Ne zaboravite začiniti solju i biberom. Stavite nadjev u činiju.
Na palačinku stavimo mleveno meso za oko 2 - 3 kašike i tako zamotamo svaku palačinku u obliku koverte.
Mi smo stavili punjena palačinka u tiganju i malo propržiti sa obe strane.
Opcija 2: palačinke sa svježim sirom.
trebat će nam:
- Svježi sir - 200 gr.;
- Pileće jaje - 1 kom.;
- Šećer - po ukusu.
Pileće jaje razbijemo u svježi sir, stavimo šećer po ukusu. Sve dobro izmiješajte. Naš nadjev je spreman.
Na svaku palačinku stavimo oko 1 - 2 kašike fila i umotamo u kovertu. Pržite u tiganju sa obe strane na suncokretovom ili biljnom ulju.
Opcija 3: palačinke sa piletinom i pečurkama.
trebat će nam:
- Pečurke - 200 gr.;
- Pileći file - 200 gr.;
- Luk - 1 kom.;
- Sol, biber - po ukusu.
Sve sastojke narežemo na male kockice. Prvo propržite luk, pa mu dodajte šampinjone, a zatim i piletinu. Posolite i pobiberite po ukusu. Sve pržite dok ne bude kuvano.
Stavljamo fil u oko 2 kašike i zamotamo ga kovertom. Popržite malo palačinki sa obe strane i poslužite.
Prijatno!
tanke palačinke - univerzalno jelo verovatno svi narodi. Opcije za njihovu upotrebu velika količina: možete kuhati rolnice, kese za palačinke sa razna punjenja, kao i poslužiti ih na stolu kao puni obrok bez ikakvih aditiva.
Opcije pripreme tijesta tanke palačinke mnogo. Svaka osoba može koristiti upravo onu koja mu najviše odgovara. preferencije ukusa. I svaka domaćica koja poštuje sebe mora znati nijanse pečenja tankih palačinki prema nekoliko recepata.
Kako napraviti tanke palačinke
Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je pravljenje tankih palačinki
prilično jednostavan proces: samo trebate dodati sve sastojke u posudu, zamijesiti tijesto i jelo je gotovo spremno. Ali ovo uopšte nije tako! Da bi palačinke ispale tanke i ukusne, morate znati neke suptilnosti.
Kulinarski časopisi često objavljuju fotografije koje zalijevaju usta. čipkaste palačinke, uredno presavijeni na tanjuriću, mogu se puniti, na primjer, plodovima mora, gljivama ili slatkišima. Da dobijete isti konačni rezultat - mislim pravo testo, koji će palačinkama dati potrebnu debljinu i elastičnost - samo trebate koristiti svježa hrana. Kaje se od mlijeka ili kefira. Redoslijed kojim se komponente dodaju u tijesto također igra važnu ulogu.
Trebalo bi da počnete sa pripremom brašna. Brašno se mora prosijati, i to ne samo da bi se očistilo od neželjenih stranih čestica, već i da bi se obogatilo kiseonikom, što je toliko važno za pečenje tankih palačinki! Recepti su jednostavni i pristupačni.
Tanke palačinke sa mlekom
Tanke palačinke sa mlijekom su najčešća opcija, koju nije isprobala nijedna domaćica. Uz ovaj test, palačinke se ne kidaju, ispadaju elastične i rumene. Ove palačinke su odlične za pravljenje grickalica i punjenje slatkim nadjevima. Može se koristiti za pravljenje torte za palačinke.
Testo se pravi jednostavno, ali mora da odstoji pre pečenja.
Potrebni proizvodi:
- 250 - 350 grama brašna najboljih sorti;
- 2 jaja;
- 450 - 550 ml mlijeka;
- 40-50 ml biljnog ulja;
- 150 grama granuliranog šećera;
- malo soli.
kuhanje:
- Jaja i so umutite pjenjačom, pa dodajte šećer.
- Mlijeko podijelite na dva dijela, prvo se ulije jedna polovina, zatim pažljivo ulije brašno, dok se tijesto mora neprestano miješati pjenjačom.
- Druga polovina mleka i putera je poslednji sastojak u kuvanju.
Gotovo testo treba da odstoji oko 20 minuta pre pečenja.
Tanke palačinke na kefiru
Kefir dodaje palačinke lako kiselkasta nijansa. Ovakve palačinke odlična opcija kada je kefir ostao kod kuće, ali od njega nije bilo koristi. Od kiselih mlečnih proizvoda dobijaju se veoma mekana i ukusna peciva. Kako bi palačinke dale sjaj, možete dodati prstohvat sode.
Potrebni proizvodi:
- 300 grama brašna;
- 200-300 ml kefira;
- 1 kokošje jaje;
- 3 supene kašike vode;
- 30 - 50 grama šećera;
- 40 ml biljnog ulja;
- prstohvat sode.
- U dubljoj posudi dobro umutite jaja sa šećerom i solju, možete mikserom.
- Sledi kefir.
- U dobijenu masu sipa se brašno. Mora se stalno miješati, izbjegavajući stvaranje grudica.
- Soda se prvo razrijedi u vodi, a zatim se dodaje u tijesto zajedno s biljnim uljem.
- Testo takođe treba da odstoji oko 20 minuta.
Tanke palačinke sa rupama kuvane na mleku
Ažurne palačinke se dobijaju kada kefir i obavezno soda postanu jedan od sastojaka tijesta. Oni zasićuju testo kiseonikom, koji tokom pečenja „pravi“ rupe na palačinkama.
Testo ne bi trebalo da bude pregusto, jer u tom slučaju palačinke neće biti elastične.
Potrebni proizvodi:
- 250 grama brašna;
- 2 kokošja jaja;
- 3 kašičice biljnog ulja;
- 40 - 50 grama šećera;
- 2 prstohvata soli;
- 1/2 kašičice sode.
- Prvo se mlijeko mora zagrijati, ali ne dovoditi do ključanja.
- Dodajte mu sol, šećer i pileća jaja.
- Dobivenu masu treba tući dok se ne stvori pjena, a zatim sipati prosijano brašno, bez prestanka tučenja.
- Na samom kraju se dodaje i biljno ulje, a dobijeno testo treba da odstoji pola sata.
Tanke palačinke sa mineralnom vodom
Budući da je mineralna voda zasićena kisikom, stvara istinski ažur vazdušne palačinke. Za kuhanje nije sasvim važno koji stupanj gazirane mineralne vode je kupljen, rezultat će u svakom slučaju biti odličan.
Potrebni proizvodi:
- 350 ml mlijeka;
- 350 ml mineralne vode;
- 1 kokošje jaje;
- 3 kašike šećera;
- 1/2 kašičice soli;
- 50 grama putera;
- 300 grama brašna.
- Pomiješajte jaje i mlijeko.
- Nakon toga ulijte mineralnu vodu, šećer, sol i sve dobro izmiješajte.
- Maslac se prvo mora otopiti i ohladiti na sobnu temperaturu.
- Pomiješajte ulje sa dobivenom masom.
- Prilikom dodavanja brašna u tijesto, dobro promiješajte drvenom lopaticom ili pjenjačom. Sipajte ga u porcijama, bez žurbe.
Mineralno tijesto za pečenje palačinki je spremno!
Tanke pržene palačinke
Tijesto za takve palačinke kuha se kipućom vodom. Možete ih koristiti za punjenje, kao osnovu za kiflice i mnoga druga zanimljiva jela.
Potrebni proizvodi:
- 400 grama brašna;
- 400 ml kefira (2,5% masti);
- 2 kokošja jaja;
- 300 ml vode;
- 60 grama šećera;
- 10 grama soli;
- 10 grama sode;
- 50 ml biljnog ulja.
- U dubokoj posudi potrebno je pomiješati šećer, sol, sodu (brzu) dok ne postane glatko, topli kefir, kokošja jaja i biljno ulje.
- Uz stalno mešanje postepeno dodavati brašno.
- Zakuhajte vodu i odmah pažljivo ulijte u nju dobijeno tijesto.
Može se peći odmah nakon pravljenja tijesta. Palačinke sa kremom su tanki sa mnogo rupa.
Testo za tanke palačinke, kao što ste već videli, može se pripremiti sa mlekom, kefirom, pa čak i mineralnom vodom. U svakom slučaju, ispadaju ukusni.
Sretno pečenje i vidimo se sa novim receptima!
Zdravo draga!
Ovaj članak izlazi uoči poklada, a o čemu drugo pisati ako ne o palačinkama) Danas imam tanke palačinke s mlijekom.
Prije nekoliko mjeseci konačno sam našla recept koji me je u potpunosti zadovoljio, a kvalitet palačinki oduševio! Sada su ovo moji specijaliteti palačinke koje vikendom obično kuvam za doručak, obožavaju ih moj muž i sin. Svidjele su se svima koje sam počastila, a već tri puta su me pitali za recept.
Za šta su dobre ove tanke palačinke sa mlijekom?
- Najvažniji - kvaliteta gotov proizvod . Palačinke se lako prave tanke, testo vam ne opire, ne lomi se. Veoma lepa tekstura testa. Nježan, nije "gumen", nije suv. Delicious!
- Visoko lako napraviti testo, jer Sastojci su precizno izmjereni. Ovo je važno kada tek učite da pečete palačinke, a ne znate kakva bi trebala biti konzistencija tijesta. Važno je i kada imate puno drugih stvari za obaviti, a malo vremena. Zatim bez razmišljanja mjerite brašno, mlijeko, puter i rezultat je uvijek jednako dobar.
Sastojci za tanke palačinke sa mlekom
- 2 jaja
- 1 st. l. šećera (dobićete neutralan ukus, ako želite slađe palačinke - stavite 2 ili 3 kašike.)
- 1 tsp toples soli
- 500 ml mlijeka
- 500 ml vode (250 ml odmah dodati u testo, preostalih 250 ml će prokuvati)
- 400 g brašna (poželjno je prosijati brašno)
- 0,5 tsp soda
- 30 g putera
Tanke palačinke sa mlekom. Kalorije na 100 g: proteini - 5 g; masti - 3,9 g; ugljikohidrati - 23,3 g; kalorija - 150,7 kcal.
Kako peći tanke palačinke sa mlijekom
Toplo preporučujem korištenje pravog kvalitetnog maslaca! Palačinkama daje kremast ukus, zlatnu nijansu i tako prijatan miris rastopljenog putera.
Prvo pripremite tečne i suhe sastojke.
U jednu posudu sipajte 500 ml mlijeka + 250 ml vode. U drugu posudu prosijati 400 g brašna.
U činiji za testo za palačinke razbiti 2 jaja, dodati 1 kašiku. l. šećera, 1 kašičica posolite, dobro izmiješajte mikserom ili pjenjačom.
U posudu sipati otprilike polovinu mješavine mlijeka i vode, pa postepeno dodavati brašno i miješati da nema grudvica.
Kada tijesto postane toliko gusto da se teško miješa, ulijte preostalu tekućinu i sipajte preostalo brašno. Mešajte da dobijete glatko homogeno testo.
Izmjerimo 250 ml vode, prokuhamo. Dok voda ključa, pripremićemo praznu šolju, sodu, kašičicu i pjenjač, jer bi dalje radnje trebale biti brze.
U šolju sipajte kipuću vodu, odmah u nju ulijte 0,5 kašičice. soda i brzo promiješajte.
U tijesto sipajte kipuću vodu sa sodom i također brzo miješajte pjenjačom.
Sada ostavite tijesto da odstoji nekoliko minuta. Za to vrijeme gluten brašna će nabubriti i ako još ima malih grudica, one će se otopiti.
Dok tijesto odmara, uzmite tiganj i na njega stavite 30 g putera. Stavite na vatru da se puter rastopi.
Najbolje je koristiti posebnu tepsiju za palačinke ravno dno i niske strane. Imam tiganj prečnika 20 cm, vrlo je zgodno raditi s njim. Možete pokrenuti dvije takve posude odjednom i peći na dvije ringle u isto vrijeme - to će biti još brže.
U tijesto sipajte otopljeni puter, miješajte pjenjačom.
Posudu vraćamo na vatru i dobro zagrejemo na jakoj vatri, dok se ne pojavi dim. Čim primijetite prvi lagani dim - vrijeme je za pečenje palačinki!
Testo sipajte samo na dobro zagrejan tiganj.
Prva palačinka će biti probna: skupit će preostalo ulje iz tiganja, bit će najdeblja, a ne najljepša. Takođe možete pratiti koliko tijesta treba sakupiti u kutlači za jednu palačinku.
Tijesto skupljamo kutlačom. Sipati u tepsiju, drugom rukom naginjući je u različitim pravcima da se testo ravnomerno rasporedi u krug.
Možete vidjeti kako se pojavljuju rupice na mnogim omiljenim palačinkama.
Kada na površini ne ostane nijedna palačinka tečno testo- preokrenite lopaticom.
S druge strane, peče se još brže, dovoljno je 15 sekundi.
Mi se smenjujemo gotova palačinka na velikom tanjiru. To možete učiniti lopaticom, ili možete jednostavno nagnuti tiganj preko tanjira i palačinka će sama skliznuti.
Nema više podmazivanja tiganja! Palačinke se neće lepiti.
Gotove palačinke možete podmazati komadićem putera. Mnogo je zaljubljenika koji misle da je ovako ukusnije. Ali i više kalorija, pa je na vama. Ja ne podmazujem.
Ostale palačinke su glađe i urednije.
Tako se jedna po jedna dobije oko 25 palačinki (u tepsiji prečnika 20 cm).
Jedemo ih sa džemom, kondenzovanim mlekom, jogurtom...
Naš omiljeni vikend doručak, kada ujutro nikome ne žuri, cela porodica je na okupu, a kuhinja je prepuna
Sa posebnom ljubavlju pišem o palačinkama. Mislim da je to neka posebna hrana. Više puta sam čuo kako su odrasli, prisjećajući se sretnih trenutaka djetinjstva, pričali o palačinkama koje su pekle moja majka ili baka. I oni su ih zgrabili i jeli skoro iz tiganja. Veoma prijatno, porodično, spaja i odrasle i decu za istim stolom, poslastica...
Ali uspješne palačinke nisu samo dobar recept. Vještina je također neophodna. A ako ih tek učite da ih pečete, onda morate biti spremni na činjenicu da će vam rezultat zadovoljiti ne odmah.
Ali tada kuhanje palačinki može postati ugodan, pa čak i meditativan proces. Barem je meni tako bilo.. Možda mi je u ovom trenutku pravljenje palačinki najprijatnije u kuhinji.
Iskreno vam želim da pronađete svoj vrlo najbolji recept palačinke! Zelim ti da pronadjes svoje trikove i tajne kuvanja, kuvaj sa ljubavlju i zadovoljstvom!!
Sve najbolje vama!
P.S. Još zanimljivih članaka za vas:
A prije su nam bile omiljene američke debele palačinke -