Capelin je veoma male ribe. Relativno je jeftin po cijeni, u poređenju s drugim vrstama ribe, kapelin je dostupan svima. Mnoge domaćice su navikle da ga kuvaju. Ali možete malo promijeniti pravila i umjesto mekih kuvana riba, poslužite prekrasnu hrskavu prženu poslasticu. Pa, kako pržiti kapelin, reći ću vam malo niže.
Šta je potrebno za prženje kapelina?
Prženi kapelin ima prijatnog ukusa , ni na koji način nije inferiorna od skupe ribe koja dugo leži na policama trgovina i jako se smrzava na kućnim stolovima. Kapelin se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao dodatak ukrasu.
Za večeru za veliku i prijateljsku porodicu pržena riba dobro će doći. Moja porodica obožava ovu ribicu. Uveče sjediti i kušati nježno riblje meso - što može biti ugodnije.
Potrebni sastojci za kuvanje:
- 1 kg smrznutog kapelina;
- po ukusu soli i začina;
- pileće jaje - 1 kom;
- 100 g pšeničnog brašna.
Pa počnimo sa kuvanjem našeg jela! Inače, riba se priprema dovoljno brzo, a cijeli proces će potrajati.
Kako brzo i ukusno skuhati prženi kapelin - korak po korak recept sa fotografijama
Za početak, hajde da shvatimo da li je potrebno očistiti našu ribu prije prženja? Neki su skloni misliti da se isplati riješiti sitnih ljuskica, ali ja uklanjam samo unutrašnjost. U gotovoj verziji riblje krljušti se uopće ne osjećaju. E, sad je sve u redu.
- Prije svega, naš kapelin treba odmrznuti. Za brzo odmrzavanje topla ili hladna voda je u redu. Ribu je potrebno napuniti vodom i ostaviti nekoliko minuta.
- Ocijedite vodu u sudoper i riješite se iznutrica, ribu dobro posolite. Važno je zapamtiti da kapelin brzo postaje slan. Stoga je glavna stvar ne presoliti.
- U činiju razbijte jaje i dobro izmiješajte žumanca i bjelanca. Ako želite dodati malo začina ili bibera, najbolje je da to učinite sada.
- Pospite malo brašna na tanjir.
- Kapelin dobro umočite u jaje.
- Posle svake ribe uvaljajte u brašno. Brašno treba da se zalepi za našu ribu, dobijete testo.
Pohovani kapelin je recept sa fotografijom, koji osvaja brzinom i lakoćom pripreme, idealan je za veoma zauzeti ljudi i neženja. Da biste uštedjeli vrijeme, preporučuje se kupovina ne smrznute, već ohlađene kapele. Također treba napomenuti da su prednosti kvaliteti ukusa rashlađeni proizvodi su mnogo veći od onih koji su smrznuti. Ukusni pečeni kapelin u tiganju, iako obična grickalica, veoma je zdrav. Ovu ribu vole i odrasli i mala djeca. Kako bi kapelin bio manje mastan, umjesto da ga pržite u tiganju, možete ga peći u rerni, nakon što obložite pleh papirom za pečenje i premažite ga maslinovim uljem.
Kalorije prženog kapelina
kalorija i nutritivnu vrijednost prženog kapelina u brašnu računaju se na 100 gr. gotov obrok. Vrijedi napomenuti da se sadržaj kalorija i BJU izračunavaju približno.
Pečeni kapelin u brašnu u tiganju
Prvo razmislite o receptu za prženi kapelin s brašnom. to klasična verzija pržeći kapelin, riba se dobija u delikatnoj kori, a za ovaj recept trebaće vam minimalna količina sastojaka.
Sastojci:
- Kapelin - 1 kg.
- Brašno - 150 gr.
- Pepper
- Biljno ulje
Korak 1
Kapelin težak oko kilogram temeljito se opere pod tekućom hladnom vodom.
Korak 2
Zatim uzmite srednji ili veliki tanjir i u njega sipajte brašno, dodajući pola kašičice soli i bibera. Svaki kapelin umočite u brašno.
Korak 3
Zagrijte tavu, nakon što u nju sipate malo biljnog ulja.
Cele trupove kapela sa glavom, repovima i perajima raširimo u dobro zagrijano ulje u tiganju i tako u jednom sloju prekrijemo celu površinu tepsije. Pustite ribu da popeče oko pet minuta, preokrenite i pustite da se kapelin prži sa druge strane. Za ljubitelje rumene hrskave kore, vrijeme prženja se može povećati.
Ukusni prženi kapelin u brašnu je spreman - stavite ga na tanjir.
Pohovani kapelin sa lukom priprema se vrlo brzo i jednostavno u tiganju. Da bismo to uradili, prvo treba da skuhamo kapelin kao što smo to uradili u klasičnom receptu tako što ćemo ribu uvaljati u brašno i pržiti dok ne bude pečen sa obe strane. Zatim oljuštite luk (dovoljna su nam 2 velika luka), narežite ga na pola prstena i posebno pržite na biljnom ulju. Spremno ukusno prženi kapelin u pleh staviti na tanjir i poslužiti posuto prženim lukom.
Pečeni kapelin u tijestu
Druga opcija kuhanja je prženi kapelin u tijestu. Pripremiti batter(tijesto) za kapelin, moramo dodati još dva sastojka - ovo kokošja jaja i limunov sok. Ovako pržena riba je nevjerovatno nježna i mirisna, savjetujemo vam da probate kuhati i probati!
Sastojci:
- Kapelin - 0,5 kg.
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 2 kašike.
- Sol
- Biber
- Biljno ulje
Korak 1
Isperite kapelin u tekućoj vodi hladnom vodom, zatim uklonite iznutrice i glavu.
Korak 2
Sada pripremimo tijesto, za to u dublji tanjir pomiješajte brašno i jaja, zatim posolite i pobiberite po vašem ukusu i sve dobro izmiješajte.
Korak 3
Kapelin umočimo u dobijeno tijesto i stavimo ga na zagrijanu tavu. Pržite sa obe strane dok zlatno-smeđa.
Kako pržiti kapelin bez mirisa
Izbjeći neprijatnih mirisa prženje, koriste mnogi kuvari razne načine: odrezati glavu, očistiti i iznutriti ribu, začiniti jelo raznim začinima, lukom, limunovim sokom, bijelim lukom, crnim biberom ili đumbirom, koristiti kuhinjsku napu ili prozračiti kuhinju i još mnogo toga. Jedan od najčešćih načina pripreme prženog kapelina bez ukusa je limunov sok ili limunov biber.
Uprkos svojoj neopisivosti i relativnoj jeftinosti, kapelin ima odlične kvalitete okusa: njegovo meso je mekano, s blagim riblji ukus. Još jedna lijepa stvar je što se vrlo brzo kuha, ali ne znaju svi kako pržiti kapelin u tiganju.
Glavno pravilo je da ne preterujete sa uštedom vremena za pripremu za prženje. Činjenica je da se gotovo svuda u Rusiji ova riba prodaje smrznuta, u slojevima. I tu dolazi do izražaja prvo i, možda, najvažnije kulinarsko pravilo: kapelin treba vrlo pažljivo odmrznuti. Ovo treba da uradite ispravno: najbolje je da stavite sloj ribe preko noći na donju policu frižidera.
Međutim, može se i odmrznuti sobnoj temperaturi, ali nikako mikrovalna pecnica a ne ispod potoka vruća voda: riba će izgubiti oblik, a jednom u vrućoj tavi, počeće da se raspada na ružne komade.
U oba slučaja odmrzavanja sloja ribe - i na donjoj polici frižidera i na sobnoj temperaturi - najbolje ga je staviti na neku vrstu rešetke iznad duboke posude kako bi se otopljeni led slijevao, a riba ostala" u vazduhu." To će vam omogućiti da prilikom prženja dobijete uredne lijepe trupove, a ne bezoblične komade s kostima koje vire u svim smjerovima.
Kapelin je najpogodniji za dinstanje, pečenje i prženje. Dinstati u tavi ili u kotlu. Pecite na plehu, prelijte smjesom za omlet.
Ali najukusnija stvar je prženi kapelin u tiganju! Veličine ribe su takve da stane u cijeli pleh, tako da trupove nije potrebno rezati, što znači da ne morate prljati nož, dasku za rezanje ili ruke. A s obzirom na to da se ova riba u principu uopće ne može čistiti, tada će, vjerovatno, mnoge domaćice usvojiti recepte za njenu pripremu. Osim toga, "Calin, pržena u tiganju" - recept nije nimalo kompliciran, a riba se kuha za samo pet minuta!
Odgovor na pitanje kako ispeći kapelin u tavi je jedan: vrlo jednostavan!
Za to su vam potrebni zapravo kapelin i tiganj. Pa, naravno, trebat će vam sol i biljno ulje. A ovo se može ograničiti!
Odmrznutu ribu prethodno osušite papirnim ubrusom, stavite u tiganj na jako zagrijanom ulju. Inače, sama riba je prilično masna, pa se ulje troši "u ekonomičnom načinu rada". Kapelin možete posoliti i prije prženja i poslije - već na jelu.
Unatoč činjenici da ne možete koristiti puno ulja, prženi kapelin u tavi i dalje se ispostavlja prilično masnim, pa će ga biti korisno prenijeti iz tiganja na veliki ravan tanjir prekriven s nekoliko slojeva papirnih salveta ili peškire, pa tek onda servirati na jelo.
Kapelin u tavi se zaista vrlo brzo prži: bukvalno dvije do tri minute sa svake strane - i riba je spremna. Ali možete ga držati duže - četiri do pet minuta, tada će trupovi dobiti prekrasnu zlatno-brončanu boju, a također i ukusnu hrskavu koricu. Dakle, koliko pržiti kapelin u tavi, svako odlučuje za sebe.
Pirjani kapelin u tiganju
Jedan od klasični recepti- kapelin dinstan sa lukom u tiganju. Nijansa kuhanja je u tome što ribu ne treba prevrtati!
- Samo trebate staviti trupove na zagrijanu tavu tako da prekriju cijelo dno, pustite da se malo prže (bukvalno dvije-tri minute).
- Zatim na vrh stavite sloj luka isečenog na pola prstena.
- Pospite začinima po ukusu, dobro zatvorite poklopcem.
- Smanjite vatru na srednju. Luk će dati sok koji neće dozvoliti da riba izgori, a para iz soka luka će ugasiti poluprstenove luka.
- Po želji jelo možete preliti kiselom pavlakom, mješavinom pavlake i jaja ili mješavinom za omlet (jaja sa mlijekom).
Osobe kojima je zabranjeno masno ili pržene hrane, sigurno će vam se svidjeti dinstan kapelin u velikom broju vode. Možete ga začiniti lukom, koji se dinsta s ribom: trupovi ribe su prekriveni nasjeckanim lukom, doda se pola čaše vode, tepsija je pokrivena poklopcem.
Kako pržiti kapelin u tiganju u brašnu
Riba pržena u brašnu klasična je opcija za gotovo svaku ribu. I kapelin nije izuzetak. Na isti način kao i u sličnim receptima sa drugom ribom, kapelin se uvalja u mešavinu brašna, soli i začina (po želji), pa se stavi u tiganj sa vrućim biljno ulje. Pržite do zlatno smeđe boje, odnosno bukvalno tri minute sa svake strane. Kod ovog načina kuhanja potrebno je odabrati tepsiju takve veličine da u nju može stati sva riba odjednom, jer je prženje druge serije ribe u istom ulju preplavljeno stjecanjem gorčine zbog preostalog brašna. preko od prve serije.
Kapelin izgleda atraktivno, pržen ne u brašnu, već u grizu ili krušnim mrvicama. I ne samo izgled! Ona postaje mekša, delikatnog ukusa. Ali ovdje morate striktno pratiti proces kuhanja: ribu nije teško prekuhati, ali tada je nije baš ugodno jesti - može početi imati gorak okus.
Kako je ukusno kuhati kapelin u tavi
Kako kuhati kapelin u tavi nije pitanje. Ali kako ga učiniti ukusnim je teži zadatak, iako je, da budem iskren, gotovo nemoguće pokvariti njegov ukus. Morate se striktno pridržavati recepta i preporuka. Ali "sjesti u galošu" s njenom pojavom je lako kao ljuštenje krušaka.
Jelo sa pečenim kapelin na stolu će izgledati ukusno ako se pridržavate nekoliko pravila:
- odmrzavajte ribu postepeno, ne dopuštajući joj da "pliva u vlastitom soku";
- osušite trupove papirnim ubrusom prije stavljanja u tepsiju;
- pržite kapelin u mala količina ulja, jer je riba već masna;
- pratite proces prženja, a da vas ne ometaju strane stvari, jer se kapelin prži gotovo trenutno, dodatna ljepota gotov obrok daje ujednačenu boju gotovim trupovima.
Kako pržiti kapelin u tiganju bez mirisa
Unatoč činjenici da je proces prženja ribe prilično jednostavan, a u slučaju kapelina i brz, ne može se zanemariti trenutak kao što je smrad, koji uvijek prati svaki "riblji" recept. Neko će reći da je nemoguće skuhati ovu morsku hranu bez mirisa - i biće u pravu. Ali smanjite - i to značajno! - još uvek je moguće.
A rješenje je ovdje iznenađujuće primitivno: morate koristiti limunov sok!
- Prije prženja, odmrznute trupove treba staviti u duboku posudu, na vrh iscijediti svježi sok od limuna.
- Mešajte veoma nežno (da ne pokvarite grebene).
- Ostavite da se marinira 15-30 minuta.
- Nakon toga, po želji, ribu možete progutati papirnatim ubrusom da ukloni višak soka, a možete i ispržiti, posebno ako je uvaljate u brašno ili griz. Biće veoma ukusno!
Drugi način da smanjite miris pri prženju je kuhanje kapelina u tijestu. Mesi se od mleka (krema), brašna (pšeničnog ili kukuruznog), jaja i soli. Po želji možete dodati svoje omiljene začine direktno u tijesto ili gotova mešavina začini za riblja jela (ima ih dosta u trgovinama). Svaki trup se umoči u tijesto i prži u tavi u velikoj količini ulja ili prži u kotlu.
Klasični recept za tijesto za 1 kg ribe:
- mlijeko ili vrhnje - 0,5 šolje (što je masnije, to bolje);
- brašno (pšenično ili kukuruzno) - 1 šolja;
- pileće jaje - 3-4 kom.;
- sol, začini po ukusu.
Tijesto se priprema na sljedeći način:
- umutite jaja u meku pjenu;
- postepeno, bez prestanka mućenja, sipajte vrhnje ili mlijeko (možete i bez njih, ali tada treba povećati broj jaja ili smanjiti količinu brašna, dok tijesto može ispasti mnogo manje nego što je potrebno!);
- pažljivo unesite brašno, postepeno ga dodajte, razbijajući grudice;
- Gotovo tijesto procijedite kroz veliko sito (to ne možete učiniti ako ste sigurni da nema grudvica brašna).
Zatim samo treba umočiti trupove u ovo tijesto i staviti ih na zagrijani tiganj sa puno ulja ili u duboko prženi kotao. Pržite do zlatno smeđe ili zlatno smeđe boje.
Posebno su popularna jela od ribe, jer se od njih prave ukusne grickalice, prilozi koji izgledaju savršeno i na uobičajenim i na svečani sto. Danas vas pozivamo da se upoznate s receptima koji jednostavno i detaljno opisuju kako pržiti kapelin u tavi, upravo ovu ribu u našoj zemlji domaćice često kuhaju za ručak ili večeru.
Takva popularnost život marinca uživa ne samo zbog dobrog prirodnog okusa, već i zbog niske cijene, pa si jela od ove ribe može priuštiti apsolutno svatko.
Sastojci
- Kapelin - 600 g + -
- — 2 prstohvata ili po ukusu + -
- - za prženje + -
- — 1 čaša od 200 ml + -
- — na vrhu noža ili po ukusu + -
Recept za prženje kapelina u brašnu u tiganju
Mnogi kuhari primjećuju činjenicu da je prženi kapelin prilično ukusan i zadovoljavajući, ali pri prženju emituje ne baš ugodan miris. Da biste ga se riješili, riba mora biti pravilno pržena.
U pravilu se kapelin ne guši, jer ovaj postupak traje dosta vremena, štoviše, ovaj proces je vrlo naporan, jer su leševi mali. Više vremena ćete potrošiti na čišćenje nego na direktno prženje, što traje samo 10-15 minuta.
- Odmrznite trupove ribe, a zatim ih isperite pod tekućom vodom.
- Obrišite ribu ručnikom ili papirnim ubrusom kako biste se riješili viška vlage.
- U ravnu posudu sipajte brašno, pomešajte ga sa mlevenim biberom i solju.
- Zagrijte tavu na srednjoj vatri, u zagrijanu posudu sipajte biljno ulje.
- Svaki riblji trup posebno panirajte u brašnu sa začinima, nakon čega ih u malim porcijama stavljamo u tiganj.
Ako želite da pečete kapelin bez brašna, onda koristite griz za pohanje ili mrvice hljeba.
- Da riba ne bude jako pržena, veoma sočna i mekana - pržite je sa obe strane po 2 minuta. Da dobijete zlatnu hrskavu koricu - pržite trupove po 6 minuta sa svake strane.
- Prije nego što prženu ribu prebacite na tanjir, stavite je na salvetu da se ocijedi preostala masnoća. Zatim, gotov prženi kapelin poslužite vruće sirovo povrće, salata, pirinač i dr namirnice sa niskim sadržajem masti jer je sama po sebi dosta masna.
Kao samostalno jelo, prženi kapelin u tavi izgleda odlično. Bez dodatna jela, riba se savršeno pojede za nekoliko minuta sa začinskim biljem, majonezom ili bilo kojim umakom. Kao preljev idealan je Tkemali sos, tartar ili obični kečap.
Kako pržiti kapelin u tiganju u tijestu
Još jedno jednostavno i vrlo dobar način prženje kapelina - ovo je prženje u tijestu. Kuhanje kapelina u tijestu se ne razlikuje mnogo od prethodnog recepta, ali ćete svakako osjetiti razliku u okusu.
Da bi ribi dali više originalnosti i lagana pikantnost- Pospite trupove posebnim začinima, kao što su bosiljak i origano. Ovo ne samo da će poboljšati ukus jela, već će i pomoći u uklanjanju neprijatnog mirisa ribe.
Sastojci
- Kapelin - 500 g;
- Jaja (piletina) - 2 kom.;
- Crni mljeveni biber- po 1 kašičica;
- Brašno (griz ili prezle - po izboru) - 3 kašike;
- Sol - po ukusu;
- Biljno ulje - 3 žlice.
Kako pržiti kapelin bez mirisa
- Odmrzavamo riblje trupove, ako ima vremena i želje, iznutricemo ih. Ispravno guljenje kapelina nije teško: morate izrezati trbuh ribe, očistiti je od crnog filma i crijeva. Rep i glava ne moraju biti odrezani.
- Oguljeni kapelin operemo pod mlazom vode, posolimo po ukusu, pobiberimo, ako želite, odmah pospite začinima.
- Pripremite smesu: umutite jaja u dublju posudu, pomešajte ih sa ½ kašičice. posolite i dodajte mlevenu papriku po ukusu.
- U posebnu posudu sipajte brašno, u njemu redom panirajte ribu, zatim ih uvaljajte u tijesto, nakon čega trupove stavljamo u tiganj zagrijanu na ulju. Vodite računa da se ribe ne dodiruju.
Koliko pržiti kapelin
Da bi se kapelin dobro ispržio, mora se kuhati određeno vrijeme. Koliko pržiti kapelin da ne bude sirov, ali ni prekuhan? Odgovor je jednostavan: samo pecite ribu sa jedne strane 6 minuta i još 4-5 minuta sa druge strane.
Sve - prženi kapelin u tiganju je spreman. Poslužite ga sa začinskim biljem, sirovim povrćem, kuvanim krompirom ili testeninom.
Tajne ukusnog prženog kapelina
- Ribu odmrzavajte samo na sobnoj temperaturi. Bilo koji drugi način može pokvariti ukus ribe. Strogo je zabranjeno dvaput zamrzavanje leševa.
- Da biste se riješili oštrog mirisa ribe, pokušajte je marinirati prije prženja. Pripremite marinadu od začinskog bilja i limunovog soka, pa u nju uronite ribu na 20-30 minuta. Možete i bez marinade, samo stavite kapelin na dasku sa sitno nasjeckanim zelenilom i luk, ovi sastojci će, koliko god je to moguće, pomoći da se eliminiše neprijatan miris.
To su sve tajne kako ukusno i pravilno pržiti kapelin u tavi. Ako je takva riba zaista omiljeni morski plod u vašoj porodici, onda ste veoma sretni. riblje jelo Ispada srdačno, savršeno nadopunjuje mnoga druga jela i ne zahtijeva puno truda, vremena, i što je najvažnije, novca za njegovu pripremu. Jednom riječju, prženi kapelin u tavi je isplativa opcija u svakom smislu.
Prijatno!
Pohovani kapelin je jelo koje se sa zadovoljstvom jede u objektima Catering, ali nerado kuhaju kod kuće. To je zbog male veličine trupova i specifičnog mirisa koji ispunjava ne samo kuhinju, već i cijelu kuću.
Kapelin je mala riba koja pripada porodici čamca. Riba je veoma plodna, ulovi se svake godine ogromne količine, stoga je predstavljen u prodavnicama svuda u pristupačna cijena. Jela od kapelina imaju specifičan ukus i miris, ali imaju korisna svojstva.
Kapelin sadrži 22% lako probavljivih proteina, vitamina B12, D i A više nego u mesu, izuzetno su važni za mozak i srce masna kiselina omega 3 i omega 6. Učiniti upotrebu kapelina redovnom pokazuje se patnji dijabetes, budući da tvari sadržane u kapelinu snižavaju razinu šećera u krvi, potiču proizvodnju inzulina. Uključivanje kapelina u prehranu korisno je za sve, bez izuzetka, jer poboljšava imunitet pozitivan uticaj na stanje kose i kože. Kalorija kapelina 157 kcal na 100 grama.
Ako uzmemo u obzir koristi i štete, onda se ne preporučuje korištenje kapelina samo za osobe s individualnom netolerancijom i alergijskom reakcijom. Ostatak može bez straha uključiti ribu u prehranu. Šteta može biti samo dimljeni kapelin. Ali za to nije kriv kapelin, već kancerogene tvari koje nastaju prilikom njegove obrade.
Pržena riba nije najbolja koristan način kuvanje, ali definitivno najukusnije. Ne treba zloupotrebljavati prženu hranu, ali ponekad se možete počastiti ukusno jelo posebno znati kako skuhati prženi kapelin ukusno i bez mirisa.
Fotografija prženog kapelina u tavi
Čak i neiskusni kuhar može skuhati prženi kapelin. Ribu ne treba čistiti, ne možete je iznutriti, samo uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju. Ali čak i ovdje postoje tajne. Na primjer, kako učiniti da riba ispadne hrskava i bez mirisa.
Sastojci za recept:
- kapelana 1 kg.
- brašno (griz) 2-3 kašike. kašike
- biljno ulje 1 staklo
- limun ½ kom.
- bosiljak, origano 1 kašičica
- soli po ukusu
Kako pržiti kapelin u tiganju:
- Kapelin odmrznite na sobnoj temperaturi, operite i osušite. Ribu poprskajte limunovim sokom, posolite. Začinite sušenim začinskim biljem. Ostavite da se marinira 30 minuta. Mariniranje u bilje i sok od limuna omogućava vam da eliminišete specifičan riblji miris koji toliko nervira domaćice.
- Zagrejte 1/3 šolje biljnog ulja u tiganju. U ravnu posudu sipajte brašno ili griz. Svaki trup umočiti u paniranje, otresti višak brašna (griz) i poslati u tiganj u zagrijanu mast. Zatim dodajte biljno ulje po potrebi.
- Ribu pecite na roštilju po 5 minuta sa svake strane. Kapelin treba da porumeni. Vrijeme kuhanja može se podesiti nezavisno. Što se riba duže prži, postaje suva i hrskavija.
Način hranjenja: Kapelin je dobar sam po sebi. Služi se kao predjelo za pivo. Pogodan kao prilog pire krompir ili kuvani krompir. Može se prijaviti pržena riba sa začinskim biljem ili kiselim lukom, isečenim na pola prstena.
Fotografija prženog kapelina u pećnici
Ljubitelji prženog kapelina razumiju da nakon prženja ribe u velikoj količini biljnog ulja nema potrebe govoriti o niskom kaloričnom sadržaju jela. Pokušajte da skuvate kapelin u pavlaci u rerni. U stvari, riba je pečena, ali je vrlo slična prženoj, jer kisela pavlaka daje onu jako hrskavu koricu. Jelo je zdravije i ne ugrožava figuru.
Sastojci za recept:
- kapelana 500 g
- pavlaka 1 kašika. kašika
- gotov začin za ribu 1 kašičica
- biljno ulje 1 st. kašika
- soli po ukusu
Recept za prženi kapelin u rerni:
- Operite ribu. Osušite ga ručnikom kako bi trupovi bili što suviji. Sol. Pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima. U činiji pomiješajte ribu i pavlaku. Ostavite da se marinira 15-20 minuta.
- Zagrijte rernu na 220°C. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Položite ribu blizu jedna drugoj ili na maloj udaljenosti, ako volumen forme dopušta. Pecite u rerni 25 minuta. Ako pećnica ima funkciju roštilja, uključite je 5-7 minuta prije pečenja. Kora će ispasti rumenija.
Savjeti za kuhanje pečenog kapelina
Prženi kapelin postat će čest gost na vašem stolu, a njegova priprema neće uzrokovati neugodnosti ako koristite savjete iskusni kuvari o tome kako pravilno kuhati prženi kapelin. Korisni savjeti, kako odabrati, iznutriti i skuhati kapelin, pomoći će vam da dobijete maksimalnu korist i zadovoljstvo od jela:
- Kvalitetan kapelin treba jednom zamrznuti. To se može utvrditi po izbuljenim očima ribe. Osim toga, zjenice bi trebale biti crne, a oči ne bi trebale biti zamućene.
- većina korisni kapelin pripremljen od leševa koji su zamrznuti u vakuum pakovanju.
- Kapelin je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi ili u frižideru, u odjeljcima s pozitivnom temperaturom.
- Ako ćete iznutriti kapelin, to morate učiniti na sljedeći način. Sa strane leđa odrežite glavu 1/3, a da ne dođete do kraja. Povucite glavu dok drugom rukom držite trup. Glava će se lako odvojiti, a unutrašnjost će se nakon nje ukloniti. Ako u ribi ima kavijara, on će ostati unutra.
- Da biste ugasili oštar riblji miris, marinirajte ribu u limunovom soku uz dodatak začinskog aromatičnog bilja. Drugi način je dodavanje mirisno bilje u paniranju. Kuhanje ribe vas neće iznervirati specifičnom aromom.
- Pržite ribu na laganoj vatri. U suprotnom će biti tvrd i bez ukusa. Ribu rasporedite na posudu u jednom sloju, inače će postati vlažna i prestati da hrska.