Bundeva sa pilavom pečena u rerni je izdasno, zdravo i nije teško za pripremu. Istovremeno se smatra svečanim, jer izgleda vrlo impresivno. Poslužite na stolu mirisni pilav u prelepoj činiji ruddy bundeva može se poslužiti sa salatom od svježeg povrća i začinskog bilja.
Sastojci
- široka bundeva - 0,5 kom.
- smeđi pirinač - 100 g
- pileća prsa - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- crni luk - 1 glavica
- beli luk - 2-3 čena
- sol - 1 kašičica
- slatka paprika - 1 kašičica
- biljno ulje– 50 ml
Kuvanje
1. Da bi jelo od pečene bundeve ispalo ukusno, potrebno je da odaberete zrelo povrće. Slatkoća u ovom slučaju nije bitna. Glavna stvar je da kora bude bez pukotina i drugih oštećenja. Trebalo bi da bude čvrsto na dodir. Vrlo je zgodno prepoloviti veliku bundevu i svaki dio koristiti kao zdjelu za pilav. Bit će zgodno napuniti ga pilafom. Žličicom izvadite sjemenke i vlakna iz bundeve. Ne treba ih bacati, bolje je osušiti, isprati, odvajajući sjemenke od pulpe, i lagano pržiti. Nakon toga, sjemenke se mogu dodati u salate ili peciva. Pripremljenu bundevu treba podmazati spolja. mala količina biljno ulje. Umesto poklopca, prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 30 minuta.
2. Pileći file mora biti odvojen od kože, hrskavice i kostiju. Zatim ga je potrebno narezati na male kockice.
3. Pileća prsa pržiti na vrelom biljnom ulju. Komade je potrebno povremeno miješati kako bi što prije pobijelili sa svih strana.
4. Zatim se meso mora prebaciti na tanjir, ostavljajući dodijeljeno sok od mesa u tiganju. U to stavite seckani luk i šargarepu.
5. Pržite ih dok ne omekšaju i sklonite sa vatre.
6. smeđa riža treba kuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim se mora saviti u cjedilo tako da staklo bude višak tekućine.
7. Pripremljeni pirinač, povrće i pileća prsa obavezno pomešati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Po želji se pilavu može dodati crna mljeveni biber, kim, korijander, šafran.
Pilav pečen u rerni je mirisan i veoma ukusan. Isprobajte recepte za kuhanje pilava u kotliću, rukavu, tijestu, loncima.
- Jagnjetina - 300 g
- Pirinač - 1,5 šolje
- Kipuća voda - 2 šolje
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
- Sol - 1/3 kašičice.
- Biber u zrnu - 4-5 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
Dakle, prije nego što skuhate pilav, napunite pirinač običnom tekućom vodom. Ne kipuću vodu, što je naznačeno u sastojcima - trebat će nam malo kasnije.
Jagnjetinu narežite na male komade. Ako postoje vene, uklonite ih. Naravno, recepti za pilaf su različiti i umjesto janjetine možete sigurno koristiti svinjetinu, govedinu, piletinu ili ćuretinu.
Stavimo lonac na vatru, sipamo u nju maslinovo ulje A kad je vruće, stavite meso. Mešajući, pržite je do pola.
Šargarepu trljamo na sitno rende.
Crni luk sitno nasjeckajte.
U šerpu u kojoj se peklo jagnjeće meso stavite šargarepu i luk. Pržite dok ne porumeni.
U međuvremenu meso stavite u posudu otpornu na toplotu u kojoj će se kuvati pilav. KhozOboz savjetuje da odmah odaberete jela u kojima se pilav može poslužiti na stolu. Na taj način možete optimizirati proces kuhanja.
Stavite pirinač na meso, nakon što ocedite vodu.
Na pirinač stavite prženi luk i šargarepu. Posolite, stavite biber u zrnu i lovorov list.
Sve prelijte kipućom vodom. Pokrijte dobro folijom i stavite peći 1 sat na 180C.
Kada istekne vrijeme, skinite foliju i uživajte u veličanstvenoj slici: riža je ispala savršeno mrvljiva.
Nakon što isprobate ovu metodu kuhanja, cijenit ćete ovaj jednostavan recept - pilav u pećnici ispada ukusan!
Recept 2: dijetalni pilav u pećnici sa piletinom
- Pileći file - 500 g
- Pirinač (šta god volite) - 350 g
- Šargarepa - 2 g
- Luk (1 glavica) - 150 g
- Beli luk - 2 zuba.
- Maslac - 3 kašike. l.
Luk narežemo na poluprstenove ili kolutove ili kako god želite. Mrkvu trljamo na rende (ne uzbekistansku verziju - ne koriste rende). Pržite 2-3 minute. luk, zatim šargarepu i još 2-3 minuta.
Rezali smo pileći file(ko voli koju veličinu), ja imam 2×2 cm (ne misliti ništa drugo) i dodam na luk sa šargarepom. I sve zajedno pržiti još 10-15 minuta na maloj vatri. Kad je bilo gotovo, šupljikavom kašikom (da se višak ulja ocijedi) sve sam prebacila u dublji tiganj.
Imam kazan - nezaobilazna stvar za pilav. Ali za one koji to ne čine, ne očajavajte. Duboki tiganj debelih stijenki je sasvim prikladan (u ovom trenutku možete dočarati sve vrste aditiva u pilavu, ali to je posebna tema). Ja samo dodam beli luk - ili sitno iseckati ili pritisnuti u "aparatu"
Praćenje. Na prženi luk, šargarepu i komade fileta sipajte pirinač (naravno dobro opran), poravnajte i polako sipajte vodom za 1,5-2 cm. iznad pirinča. I stavite u zagrejanu rernu (200 stepeni) 40 minuta.
Usput možete kontrolirati proces.
Ako je pirinač malo suv na vrhu, nema veze. Kada se promiješa, pustite da pilav "prošeta" ispod poklopca.
Recept 3: pilav u loncima u rerni (sa fotografijom)
Vrlo često kuham pilav u loncima u rerni, recept sa fotografijom pripreme koji vam danas želim ponuditi. Ima mnogo prednosti.
Pre svega, veoma je ukusno - mrvljivi pirinač, zasićena aromom mesa i zapečenog povrća, kao i vašim omiljenim začinima.
I drugo, kuha se nevjerovatno brzo i jednostavno - samo ispržite sitno nasjeckane komade mesa s povrćem, stavite ih u keramičku posudu određenim redoslijedom, dodajte suhi pirinač, začine i vodu ili juhu. Na tome se, u principu, završava rad kuhara, jer tada samo trebate pratiti pripremu jela u pećnici.
Pa, ima još nekoliko stvari koje će preokrenuti vagu u korist ovog jela: to je i mogućnost individualnog izbora začina u svakoj porcijskoj posudi, i kreativnost prezentacije, i činjenica da se takvo jelo može ponijeti sa sobom pravo u loncu na piknik, na posao ili na drugo mjesto.
Važna stvar - morate precizno pratiti proporcije riže i vode kako umjesto toga ne biste dobili kašu s mesom odlično jelo. Stoga, obratite pažnju na to da pirinač stavljamo u suvi oblik! I, naravno, morate odabrati pravu vrstu pirinča za ovo jelo: pirinač na pari ili samo riža dugog zrna izdvajaju se od mnogih opcija. Takve sorte su obično manje škrobne, pa stoga riža nije viskozna, već mrvičasta.
Recept je za 1 porciju.
- meso (svinjetina, junetina) - 150 g,
- repa - 1 kom.,
- koren šargarepe - 1 kom.,
- pirinač dugog zrna (suhi) - 0,5 kašike,
- topla voda - 1 kašika,
- morska ili kuhinjska sol srednjeg mljevenja, začini i začini - po ukusu.
Prije svega, bavimo se mesom: čistimo ga od vena i masti. Zatim isperite i osušite peškirom, a meso isecite na male komadiće.
Oguljeni luk narežite na tanke ploške.
Zatim šargarepu očistimo i narežemo na tanke krugove ili jednostavno isjeckamo na rende.
U tiganju zagrejanom na ulju pržite meso do zlatno smeđe boje, ali ga nemojte prepeći da se ne osuši.
Dodajte luk, šargarepu i dinstajte još 5 minuta.
Sada unutra glineni lonac stavimo meso, a odozgo ga prekrijemo pasiviziranim povrćem.
Pirinač se može prethodno oprati, a zatim osušiti. Ulijte vruća voda ili bujon.
Jelo pečemo u rerni oko 60-80 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Prijatno!
Recept 4: pilav u rukavu u rerni sa svinjetinom
Ako živite na nekom spratu tamo, nemate kotao i ne možete založiti vatru na balkonu, ali baš želite pilav - skuhajte ga u rerni u kulinarskom rukavu. Biće veoma ukusno. Kako da kuvam pilav naučili su me prijatelji iz Alma-Ate ili, kako je sada uobičajeno, iz Almatija.
- Svinjetina - 350 g
- Pirinač - 1 šolja
- Juha (kocku možete razblažiti) - 2 šolje
- Kopar, peršun, cilantro
- Začin za pilav
- Začin za meso
- Kurkuma
- Srednji luk - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Masnoća (maslac, mast, margarin) - 1 kašika. kašika
Za pilav trebamo uzeti meso mesa, isječeno na komade. Imam svinjetinu. Nije potrebno rezati jako sitno, meso može tada ispasti suvo.
U čorbu dodajte 1 kašičicu začina za pilav, pola kašičice kurkume i so. Ako koristite bujonska kocka, onda možda već ima soli, pa soli pažljivo.
Pirinač dobro operite. Šargarepa iseckana na komade.
Meso posolite i začinite i pržite na masti. Dodajte nasjeckani luk i pržite nekoliko minuta dok luk ne omekša.
S jedne strane zavežemo kulinarski rukav i stavimo ga na lim za pečenje. Pažljivo prelijte pripremljenu čorbu sa začinima, na vrhu pirinač, zatim šargarepu i meso sa lukom.
Zavežemo rukav s druge strane i napravimo 2-3 uboda iglom u gornjem dijelu. Lim za pečenje stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta. Rernu ugasiti, ali pilav možemo držati u njoj još 15 minuta.
Odozgo prerežite rukav i pospite sjeckanim začinskim biljem.
Prijatno!
Recept 5: kako kuhati pilav u pećnici
Govedina daje svakom toplom jelu poseban okus i aromu mesa. Odlično se slaže sa žitaricama i često se koristi za pravljenje pilava i drugih jela od riže. S obzirom da je meso nešto tvrđe od janjetine ili piletine, najbolje je kuhati goveđi pilav u pećnici. U tu svrhu prikladna je tava od stakla otpornog na toplinu, kotlovi ili keramički lonac.
Pošto je temperatura u rerni ravnomerno raspoređena, meso je veoma mekano, dok žitni deo ostaje mrv. Po ovom receptu pilav sa junećim mesom nije mastan, ali je u isto vreme veoma ukusan i zadovoljan.
- Govedina - 300 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Pirinač - 1 šolja
- Voda - 2 čaše
- Beli luk - 5 čena
- Biljno ulje - 50 ml
- Začini i začini - po ukusu
- Sol - po ukusu
Pirinač dobro operite i dodajte malo vode. Ostavite žitarice da nabubri 10-15 minuta – za to vreme imaćete vremena samo da pripremite meso i povrće.
Meso dobro operite i stavite u cjedilo da se višak vode ocijedi i da se meso malo osuši. Možete obrisati papirom ili ubrusom za vafle.
Pripremljeno meso narežite na srednje komade, uklanjajući višak masnoće i žilave žilice.
U kotao sipajte biljno ulje i zagrijte na šporetu da se lagano dimi. U zagrijano ulje stavite komade mesa i dobro pržite na jakoj vatri.
Pržite meso sa svih strana dok ne porumeni.
Luk oljuštite od ljuske i narežite na kolutiće.
Stavite seckani luk na meso.
Pržite kolutiće luka dok ne omekšaju.
Ogulite, operite i narežite šargarepu srednje veličine na tanke trakice.
Dodajte šargarepu u meso i luk i nastavite pržiti još nekoliko minuta.
Nije potrebno jako pržiti - šargarepa i luk bi trebali postati mekši i dobiti laganu zlatnu nijansu.
Ukusno mrvljivi pilav goveđe meso u rerni može se kuvati ne samo u kotlu, već iu keramičkim posudama. U tom slučaju u tavi propržite sve namirnice redom: meso, luk, šargarepu. Nakon toga, zajedno sa uljem u kojem su se proizvodi pržili, pažljivo prebacite u lonce.
Ocijedite vodu iz riže koja se nije upila, a griz bacite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.
Položite pirinač na meso i povrće.
U ovoj fazi možete staviti bilo koje začine i začine po ukusu, posoliti i dobro promiješati.
Zagladite površinu kašikom ili lopaticom i pažljivo ulijte vodu.
Operite glavicu belog luka, osušite i podelite na režnjeve (bez ljuštenja). Za ovu količinu proizvoda biće dovoljno 5-6 klinčića srednje veličine.
Na vrh stavite režnjeve belog luka, pokrijte kotao poklopcem i stavite u rernu na 60 minuta. Napomenu! Ako kuhate pilav u kotliću, potrebno je zagrijati pećnicu na +180 ° C i hranu preliti kipućom vodom. Ako kuvate unutra keramičko posuđe, stavite u hladnu rernu i tek onda upalite. U suprotnom, posude mogu popucati.
Nakon sat vremena isključite pećnicu i provjerite spremnost pilafa. Gotova poslastica se može izložiti na ravan tanjir i odmah poslužiti za stolom. Ako ste kuhali u loncima, servirajte pilav direktno u njih.
Ovaj recept za goveđi pilaf je pogodan za sve ljubitelje orijentalna kuhinja. Zbog činjenice da se meso s rižom i povrćem ne kuha, već vene, jelo se ispostavlja nevjerovatno mirisno i idealno je za poslastice na svečanom stolu.
Recept 6, korak po korak: pilav od bundeve u pećnici
Trik kuvanja pilafa u bundevi je u tome što će svi sastojci tokom pečenja biti zasićeni mirisima i ukusom bundeve, ukus pilava će biti jednostavno neverovatan.
- 1 bundeva
- svinjetina
- 1 sijalica
- 2 šargarepe
- nekoliko čena belog luka
- začini za pilav
Odrežite vrh bundeve i uklonite unutrašnjost.
Meso narežite na sitne komade.
Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte.
U tiganju propržite meso, luk, šargarepu.
Kuvajte pirinač do pola.
Pirinač pomešati sa mesom, staviti u bundevu. Dodajte so, začine i čena belog luka. Prelijte kipućom vodom da prekrije sav pirinač, poklopite poklopcem. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 1,5 sat.
Recept 7: pilav u testu pečen u rerni
Perde Pilavı, što se sa turskog prevodi kao „pilav ispod vela“, ili „pilav ispod pereline“, ili jednostavno pilav u testu. Pa, vrlo ukusno, zapanjujuće lijepo, spektakularno i svečano jelo!
U Turskoj se takav pilav služi na svadbama, jer pirinač simbolizira plodnost, grožđice za buduću djecu, a kora simbolizira zaštitu i privatnost.
Pilav se servira posebno važnim gostima, a oni ga naravno kuvaju samo tako, bez posebnih razloga, da tako kažem, počastite se))) I pored svih bojazni, pokazalo se da je prilično jednostavan za kuvanje, a ukus nadmašio sva očekivanja!!! Preporučujem da skuvate i probate! Pomozi sebi!!!
Za punjenje:
- 1 pileći file (dve polovine), ili 3-4 pilećih buta
- 1,5 šolje pirinča
- 70-100 gr. oljušteni bademi
- 50 gr. pinjoli (opciono)
- šaka sušenog cimeta "kush uzyumu" (može se zamijeniti običnim malim grožđicama)
- 3 šolje pilećeg bujona
- 2-3 žlice biljno ulje
- 1 tbsp puter
- ½ tsp mljeveni cimet
- ½ tsp mljevena aleva paprika
- soli po ukusu
Za test:
- 1 jaje
- 3-4 žlice prirodni jogurt
- 50-60 ml. biljno ulje
- 1 tsp sol (bez vrha)
- 1 tsp brašno
- 2,5-3 šolje brašna
- oguljeni i prženi bademi za ukras (količina po želji, što više to ukusnije)
- puter za podmazivanje kalupa
- posuda za pečenje kolačića sa rupom u sredini (možete je napraviti samo u okruglom, ali tada neće biti zgodno rezati pilav, on će se izmrviti)
- prirodni jogurt (moguće sa solju i protisnutim belim lukom) za serviranje
Piletinu skuvati i rukama rastaviti na sitne komade, ili rezati nožem. Procijedite juhu i odmjerite 3 šolje.
AT duboki tiganj Zagrijte biljno ulje i pržite bademe do zlatne boje. Dodati pinjole, pržiti još par minuta i dodati pirinač (prethodno opran), promešati nekoliko puta i dodati pileće meso, suvo grožđe, cimet i biber. Ulijte čorbu i posolite po ukusu.
Pustite da proključa, smanjite vatru i kuvajte poklopljeno dok pirinač ne omekša.
Skloniti sa vatre, dodati puter, promešati, poklopiti i ostaviti da odstoji.
U međuvremenu, hajde da uradimo test.
Pomiješajte jaje, prirodni jogurt, biljno ulje, so i prašak za pecivo. U delove sipajte brašno i umesite meko, elastično i nelepljivo testo.
Uvaljati testo prozirnu foliju i ostavite na stolu 20 minuta.
Nakon toga podmazati posudu za pečenje puter, na dno staviti prethodno pecene bademe.
Testo razvaljajte u veliki tanak krug i "položite" u kalup tako da ivice malo vise.
Na testo stavite pirinač, zagladite i malo udarite.
Pirinač pokriti testom, prstohvatiti.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni oko 25 minuta, dok testo ne porumeni.
Poslužite pilav narezan na porcije prirodni jogurt(ili jogurt sa solju i zgnječenim belim lukom) sveže povrće ili salatu.
Prijatno!
Recept 8: kako napraviti pilav od piletine u rerni
- Pirinač 200 g
- Piletina 250 g
- Crni luk 150 g
- Šargarepa 150 g
- Beli luk 3-4 čena
- Biljno ulje 50 g
- Posolite po ukusu
- Mlevena paprika po ukusu
- Mljeveni crni biber po ukusu
Luk narezan na pola prstena. Šargarepa - slamke.
Pileće meso narežite na male komadiće.
Pržite piletinu na biljnom ulju 3-4 minute.
Dodajte šargarepu i luk. Kuvajte 7-10 minuta.
Stavite piletinu i povrće u posudu za pečenje.
Po vrhu pospite pirinač.
Sezona. Dodati oguljeni beli luk.
Napunite vodom 2 prsta iznad nivoa pirinča. Stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni 45-50 minuta.
Pomiješajte gotov pilav.
Recept 9: pilav u kotliću u rerni (korak po korak)
Kada se skuva u rerni, pirinač postaje mrvičast, komadići mesa su veoma mekani, a u jelo se dodaju mleveni kim i beli luk. jedinstven ukus i aroma.
- Filet pileća prsa 1,2 kg
- Pirinač dugog zrna 3 šolje
- Šargarepa 5-6 kom.
- Luk 2 kom.
- Beli luk 3,5 glavice
- Mljeveni kim 2 žlice. l.
- Mlevena paprika 1 kašika. l.
- Biljno ulje
Pirinač se opere pod tekućom toplom vodom, prelije hladnom vodom i ostaviti da odstoji dok pripremamo meso i povrće.
Operite pileća prsa i narežite na kockice.
Oguljeni luk iseći na 4 dela i iseći na trakice.
Pripremljene komade piletine pržite u kotlu na jakoj vatri dok ne porumene.
Zatim dodajte luk i pržite 4-5 minuta uz povremeno mešanje.
Da pilav dobije zlatnu boju, očišćenu šargarepu stavite u posudu blendera, napunite vodom i sameljite nekoliko minuta.
Isjeckanu šargarepu s tekućinom bacite u cjedilo s finom mrežicom kako biste uklonili višak vlage. Mrkva zasićena vodom neće apsorbirati masnoću kada se doda u jelo.
Očistimo polovinu glavice belog luka i dodamo čenčiće u kazan. U meso staviti seckanu šargarepu, sve izmešati i pržiti 10 minuta uz povremeno mešanje.
Povrće preliti sa pilećom vodom, dodati so, mlevenu papriku i kim, promešati.
Po vrhu ravnomjerno rasporedite pirinač. Operimo tri glavice belog luka, malo odrežemo donji deo i ubacimo u pirinač.
Dodamo još vode tako da jednim prstom prekrije pirinač, poklopimo poklopcem i pošaljemo u zagrejanu rernu na 200 stepeni 45 minuta.
Gotov mirisni pilav izvadimo, odstranimo glavice bijelog luka, promiješamo i poslužimo salata od povrća i svježi lavaš.
Recept 10: pilav sa mesom i belim lukom u rerni
Pilaf je poznato jelo koje se u mnogim zemljama svijeta smatra nacionalnim. U pravilu, osnova pilafa je uvijek pirinač, pa, a drugi jednako važan sastojak je meso - svinjetina, govedina, piletina. Umjesto mesa koristi se čak i riba, mogu se dodati i mahunarke.
Vjerovatno je svako od nas najviše navikao kuhati ovo jelo na šporetu, ali danas ćemo napraviti pilav u pećnici. Ispast će vrlo nježno, sočno i mirisno.
- Beli luk 3 čena
- Meso 400-500 g
- Pirinač 1 šolja
- Posolite po ukusu
- Šargarepa 2 kom.
- Suncokretovo ulje za prženje
- Luk 1 kom.
- Začini po ukusu
- Zalijte oko 3 šolje
- Mljeveni crni biber po ukusu
Isperite pirinač pod tekućom vodom nekoliko puta da bude providan. Zalijte vodom i ostavite dok se meso kuva.
Za pilav koristimo i svinjski, juneći ili pileći file. U tiganju sa vrućim suncokretovo ulje stavite prethodno izrezane komade mesa (veličine oko 2 × 2 cm). Pržite na srednjoj vatri. Ako se odlučite kuhati pilav s piletinom, imajte na umu da se ovo meso kuha mnogo brže i da mu je potrebno manje vremena za prženje.
U međuvremenu, dok meso čami u tiganju, pripremite povrće.
Ogulite i operite luk i šargarepu. Luk narežite na kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende.
Kada tečnost skine meso, dobro ga propržiti da malo porumeni, pa dodati luk, pržiti oko 5 minuta.
Meso dobro posolite, pobiberite i dodajte mješavinu prirodnih začina. Kada se meso i povrće dobro isprže, možete isključiti gas.
Dobijenu masu iz tepsije stavite u tepsiju od livenog gvožđa (odaberite tako da metal ne bude tanak). Ovde stavite beli luk, celi čen oljušten.
Ocijedite vodu iz riže i rasporedite je po cijelom prečniku tepsije.
Po vrhu lagano posolite.
Sipati vodu tako da bude oko dva prsta iznad pirinča (oko 3 šolje vode).
Pokrijte tepsiju poklopcem ili folijom, tada se pilav u rerni neće osušiti na vrhu i ispasti će prilično mekan. Sve poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni, peci 1 sat.
Bundeva se u domaćinstvu koristi od pamtivijeka.. U Moldaviji se, na primjer, krastavci solju u buradima bundeva i smatraju se ukusnijima. U centralnoj Aziji velike sušene bundeve se koriste za skladištenje žitarica i žitarica. U Africi - voda i vino.
Čak je i Vladimir Ivanovič Dal opisao bundevu i bocu, i travu, i kapsulu od jaja, i tikvu. A koliko imena ima ovo povrće! "Tebeka, kebebka, kipeka, kafana, kafana, buharka, budalo"!
Vjerovatno bi u Rusiji bilo moguće organizirati Festival zanatskih radova od bundeve, ili Festival bundeva. Nije tajna da su naši baštovani majstori za sve. I sa trenutnim obiljem sorti, sorti i hibrida neverovatna biljka nije teško pronaći upotrebu jarkom voću u obliku vaza, lonaca, saksija, sanduka, sadilica.
Da bi označili nešto neobično, Japanci imaju frazeološku jedinicu - "konj iz bundeve". Mislim da Rusi umeju da naprave ne takve proizvode od bundeve, i u tome neće biti ništa neobično.
Bundeva, zahvaljujući svojim oblicima, daje poticaj najrazuzdanijoj mašti. Pa, ruska narodna poslovica kaže: proso se ne rađa u tikvi nego se jede sa bundevom.
Pa od toga pravimo neobičan pilav.
Kako skuhati neobičan, ukusan pilav od bundeve
Posebnost pilafa je u tome što se kuva upravo u bundevi. Uzimamo proizvode: cijela bundeva, piletina, pirinač, šargarepa, luk, so, biber, začini, začinsko bilje.
Proporcija je proizvoljna, jer zavisi od veličine ploda i ukusnih preferencija kuvara. Pilaf svaki put ispadne drugačiji, ali uvijek ukusan.
Pirinač treba oprati i kuvati do pola. Kod oprane bundeve odrežite gornji dio, koji će služiti kao "poklopac" jednokratne "lonce", i odaberite pulpu, ostavljajući zid debljine oko 1 cm.
Luk, pulpu od bundeve (bez sjemenki) isjeckajte na kockice, narendajte šargarepu i sve pržite na biljnom ulju u tiganju, možete posebno.
Pileće meso iseći na sitne komade i takođe pržiti na biljnom ulju, prethodno posoliti i pobiberiti.
Pomešati kuvani, ali još uvek tvrd pirinač, povrće i pileće meso, dodati omiljene začine za pilav i smesom napuniti bundevu. Zatvorite "poklopac" bundeve i stavite u rernu na 150-200°C.
Koliko dugo će bundeva stajati tamo? Vrijeme ovisi o zrelosti povrća. Ne sasvim zrele bundeve s krupnim plodovima ili muškatnim oraščićem kuhaju se 40-60 minuta. Čvrsto - kora - od 1 do 1,5 sata.
Pilaf je također natopljen pulpom bundeve sa zidova "lonca", stječući predivan okus i aromu. Možete ga poslužiti svakom pojedincu zajedno sa "loncem", iseći na porcije.
Na isti način se priprema i vegetarijanski pilav. koristeći set bilo kojeg povrća. Biće veoma ukusno i slatki pilaf, sa grožđicama, suvim kajsijama i drugim suvim voćem.
Glavno stanje- punjenje "lonca" pre nego što se stavi u rernu mora da se dovede do pola.
To je neophodno jer na kuvanju sirovi pirinač traje mnogo više vremena od pulpa bundeve koji ostaju na bokovima posude.
Prošlog ljeta u našoj bašti je rasla bundeva smiješnog imena Pjegice. Ovo je vrsta malih bundeva koje se mogu jesti već kada dostignu veličinu od 8-10 cm.Tekvu često koristimo za porcionirane "lonce" u kojima pečemo povrće, šampinjone, omlete. Ispada vrlo ukusno i originalno.
L. Veprinceva, Čehov
U Jermeniji postoji tradicija da se slatki pilav kuva ne u loncu, već u tikvi. Za ovo jelo, koje se zove ghapama, koristi se razno voće, sušeno voće, orašasti plodovi. Ne postoje strogi recepti za pravljenje slatkog pilava, svaka porodica ima svoje tradicije. Vrijeme kuhanja također varira. Zavisi od veličine bundeve.
Recept za slatki pilav od ghapama bundeve
Jelo: Glavno jelo
Kuhinja: Jermenska
Vrijeme za pripremu: 1 minuta.
Ukupno vrijeme: 1 min.
Sastojci
- 100 g pirinča
- 70-80 g putera
- 2-4 st. l. med
- 100 g grožđica
- 200 g jabuke
- 1 PC. tikva
- sol
Korak po korak recept sa fotografijom
Kako skuvati slatki pilav od bundeve
1. Pirinač za slatki pilaf treba sortirati, oprati, preliti vodom. Posolite, kuvajte dok ne omekša. Da biste to učinili, samo pustite da prokuha pirinač, kuhajte 5-6 minuta. Ugasite vatru, držite neko vrijeme na pločici.
2. Dok se pirinač kuva, odrežite vrh bundeve.
Odaberite sve sjemenke.
Ako su zidovi bundeve debeli, lagano uklonite pulpu sa zidova. Nakon svih manipulacija, trebali biste dobiti bundevu sa posudom unutra, takvu vrstu lonca od svježe bundeve.
Premažite unutrašnjost bundeve uljem.
3. Pirinač sjediniti sa jabukom, grožđicama i sve preliti medom.
Umjesto meda u fil možete staviti šećer.
4. Sve preklopite u bundevu, dodajte ulje, prekrijte isečenim vrhom.
5. U rerni zagrijte na +190. Pošaljite bundevu da se peče. Ako je mali, onda će biti dovoljno 50 minuta. Prosječnoj tikvi će biti potrebno oko 90 do 100 minuta da se skuva.
Gotovu hapamu izvadite i narežite na kriške.
Slatki plov u bundevi znak je praznika ili svečane porodične gozbe.
Pilav u bundevi pogodan je za svaki jesensko-zimski odmor, ako ste već umorni od jedenja krumpira, nudimo ovu verziju glavnog jela.
Postoje jela koja izgledaju vrlo svečano i svečano, ali i zahtijevaju mnogo truda. Današnji pilav od bundeve je lakše pripremiti nego što se čini na prvi pogled.
Od naznačene količine sastojaka dobićete 8-10 porcija.
Video pripreme pogledajte ovdje:
Sastojci
- Bundeva - 4,5-5 kg
- Pirinač dugog zrna - 300 g
- Meso - 500-600 g
- Sijalica - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 1 glava
- Suve šljive - 6-8 kom.
- Biljno ulje - po potrebi
- Kurkuma / začin za pilav - 1,5 kašičice
- Sol - 1 kašičica
- Biber - po ukusu
- Lovorov list - 1-2 kom.
- Voda - 200 - 300 ml
Proces kuvanja
Za pilav, mješavina od durum sorte pirinač (dugozrnati, pareni, divlji). Ali možete proći samo s dugozrnatim, idealan je za kuhanje pilava.
Pirinač dobro isperite, voda treba da bude bistra.
Opran pirinač preliti sa 200 ml vode. Ostavite pirinač da se namače u vodi dok ne bude potrebno. Pirinač se može sipati nekoliko sati prije kuhanja, tada će se brže kuhati.
Najteže u ovom receptu je pažljivo odrezati vrh bundeve :) Ako vrh možete držati sa peteljkom poput drške, vaše jelo će izgledati još spektakularnije.
Prije nego što izrežete vrh, nožem nacrtajte ravan krug na površini bundeve, a zatim isecite po ovim tragovima.
Uklonite svu pulpu sa bundeve, po potrebi nožem ili kašikom odrežite pečenicu bundeve.
Kada ga izrežete, pazite da nož slučajno ne probije dno bundeve, inače će biti nemoguće skuhati pilav u takvoj bundevi, sav sok će iscuriti tokom procesa kuhanja.
Luk narežite na kockice, šargarepu iseckajte na rende. Suve šljive operite, prelijte kipućom vodom, ostavite da malo nabubre i takođe ih narežite na sitno.
Meso oprati i iseći na sitne komade. Za pilav su prikladni oni dijelovi mesa koji sadrže visok sadržaj želirajućih tvari, kao što su lopatica, prsa, hrskavični dijelovi.
U suvom tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte luk, pržite 2-3 minuta pod otvorenim poklopcem.
Dodati šargarepu, promešati, pržiti 3 minuta.
Povrću dodati meso, posoliti, pobiberiti, promešati i pržiti dok se meso ne skuva.
Zamotajte bundevu u foliju. Zgodno je to uraditi ovako: stavite dva komada folije unakrsno i podignite do vrha, po principu, kao što biste pakovali saksiju za poklon. Umotavanjem bundeve na ovaj način, lako ćete provjeriti stepen spremnosti.
U pripremljenu bundevu zajedno sa vodom u kojoj se nalazila dodajte blago nabubreni pirinač. Voda treba da pokrije pirinač, nije potrebno bundevu do kraja puniti vodom, tikva će dati ostatak soka tokom pečenja.
Pirinač dobro posolite, dodajte kurkumu.
Dodati meso sa povrćem i suvim šljivama, malo promešati.
Operite beli luk i to je to. U ovom neoljuštenom obliku dodajte beli luk u pilav.
Stavite lovorov list u kotlić od bundeve za pilav.
Općenito, cijeli fil treba da ispuni 2/3 zapremine bundeve.
Pošaljite bundevu u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Pecite prvih 15 minuta sa otvorenom folijom na mestu izreza, prekrivena je samo kora bundeve. Zatim morate bundevu potpuno pokriti folijom i peći još 1,5-2 sata.
Nakon 1,5 sata bundeva bi već trebala pustiti sok, a pirinač bi već trebao biti kuhan u njoj. Probajte pilav. Ako je riža već mekana, promiješajte pilav i kuhajte još 15 minuta. Istovremeno možete dodati so, ako je potrebno.
Po isteku vremena pečenja ostavite pilav da odstoji još 15 minuta u rerni u zatvorenoj foliji.
Vrijeme pečenja može biti duže ili kraće ovisno o veličini bundeve i vrsti riže koju koristite. Morate se fokusirati na izgled i ukus. Prvo će se bundeva zagrijati, zatim pustiti sok, primijetit ćete kako se u bundevi pojavljuje tekućina do samog vrha, što znači da će pilav biti gotov za oko 30 minuta.
Pilav u bundevi kuhanoj u pećnici ispada vrlo ukusan, okus bundeve nije nametljiv, samo podsjeća na bundevu lagana slatkoća koja se odlično slaže sa mesom.