Otvorena pita "Kish Loren" sa piletinom i pečurkama. Recept za quiche sa piletinom i pečurkama.

– popularno jelo francuska kuhinja, predstavljanje otvorena pita. Danas ćemo vam rado reći kako da skuvate quiche sa piletinom.

Pileći quiche recept

Sastojci:

bez kvasca lisnato testo- 300 g;
pileći file- 2 kom.;
Bugarski biber - 1 kom .;
krema 20% - 200 ml;
jaje - 2 kom.;
spanać - 200 g;
brašno - 2 kašike. kašike;
sir - 100 g;
začini i provansalsko bilje.

Kuvanje

Pileći file narežite na kockice i brzo pržite u tiganju na biljnom ulju. Bugarski biber se obrađuje, nasjecka na trake. Spanać oprati vodom i osušiti peškirom. U posebnoj posudi umutite jaja, ulijte vrhnje, posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro izmiksamo.

Sada pospite sto brašnom, razvaljajte veliki krug, premjestite ga u okrugli oblik, formirajući visoke stranice. Zatim ga probušimo viljuškom na nekoliko mesta i pečemo kolač do pola oko 10 minuta, a zatim na testo stavite pileći file, papriku i spanać. Sve lagano prelijte smjesom od jaja i pošaljite jelo u rernu na 30-40 minuta. Nakon toga izvadimo quiche, pospimo rendanim sirom i vratimo u rernu na par minuta.

Francuski quiche sa piletinom i pečurkama

Sastojci:

brašno - 250 g;
margarin - 125 g;
sol;
jaje - 1 kom.

Za punjenje:

pileći file - 1 kom.;
šampinjoni - 500 g;
luk - 1 kom.;
puter - 30 g;
začini;
muškatni oraščić- ukus;
suha juha od pečuraka - 2 kašike. kašike.

Za punjenje:

krema - 250 ml;
jaje - 2 kom.;
sir - 100 g.

Kuvanje

Margarin narezati na komadiće, sjediniti sa prosijanim brašnom i usitniti dok se ne dobiju mrvice. Zatim dodajte jaje, zamesite testo, formirajte mali kolač i stavite ga u posudu za pečenje, formirajući visoke stranice.

Sada formu sa tijestom stavljamo na 40 minuta u hladnjak, a sami prelazimo na pripremu fila. Da biste to učinili, narežite meso na male komadiće. Pečurke se obrađuju i isjeckaju na kriške. Luk očistimo, sitno iseckamo i dinstamo u tiganju dok ne bude providan. Zatim rasporedite gljive, dodajte suve bujon od pečuraka i meso. Posolite, pobiberite fil po ukusu i sklonite sa šporeta.

Sada napravimo fil: umutite jaja sa solju, dodajte muškatni oraščić i sipajte kremu. Sir utrljamo na rende i ubacimo u masu, dobro miješajući. Nakon toga ravnomjerno rasporedite fil na tijesto i sipajte smjesu od jaja. Kiš sa piletinom i pečurkama šaljemo u zagrejanu rernu i pečemo pitu oko 15 minuta dok ne porumeni.

Kiš sa piletinom i brokolijem

Sastojci:

pileći file - 400 g;
brokula - 200 g;
sir - 200 g;
krema - 200 ml;
muškatni oraščić - po ukusu;
brašno - 4 kašike;
puter - 200 g;
biljno ulje - 1 kašika. kašika;
jaje - 4 kom.;
začini.

Kuvanje

Za pripremu testa prethodno otopite puter, dodajte šećer, prstohvat soli i razbijte 2 jaja. Brašno prosijati, sipati u masu i zamesiti homogeno testo. Umotamo u kuglu i stavimo u frižider na oko 1 sat. Za fil iseckati pileći file na sitne kockice i pržiti u tiganju na biljnom ulju dok ne omekša. Brokula je podijeljena na male cvatove.

Za prelivanje posebno umutiti jaja, uliti pavlaku, dodati muškatni oraščić, so, biber i dobro umutiti pjenjačom. Dodajte rendani sir i ponovo dobro promešajte.

Sada izvadimo tijesto iz frižidera, razvaljamo ga u sloj, rasporedimo formu, probušimo ga viljuškom, prekrijemo papirom za pečenje i zaspimo sa pasuljem. Kolač pecite 5 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Zatim uklanjamo papir, postavljamo pileća prsa, brokoli, izlijte fil i pošaljite quiche sa piletinom i sirom da se peče 30 minuta na istoj temperaturi.

Otvorena francuska pita od lisnatog testa sa sočan nadev- quiche sa piletinom. Neverovatno nežna, sočna i ukusna. A njegova jedinstvenost je u tome što se može konzumirati i hladno i toplo.

Sadržaj recepta:

Francuzi su recept za pileći kiš posudili od Nijemaca, gdje je ova Lorraine pita napravljena od ostataka hrane. Quiche se priprema seckano testo i kremasti fil od mešavine jaja, kajmaka i sira. Nadjev može biti ne samo piletina, već i najrazličitija, na primjer, od povrća ili ribe. Sa njim možete sigurno maštati i svaki put dobiti tortu novog ukusa. U ovom pregledu ćemo razmotriti recepti za quiche sa piletinom i pečurkama. Biće to odličan doručak, ručak i večera za celu porodicu, lagana užina ili užina za dobru grupu prijatelja. Nije sramota staviti ga na sto i nahraniti goste. Pečenje izgleda elegantno i ide uz vino.

Soda i prašak za pecivo su zamjenjivi proizvodi. Riper se pomiješa sa brašnom, a soda se ugasi kiselinom (sirće, limunov sok, kefir). U suprotnom, pečenje će imati neprijatan ukus.
Možete sami kuhati lisnato tijesto, ili da pojednostavite rad, možete kupiti gotovo u supermarketu.
Da bi gotov fil bio sočan, u njega se dodaju pavlaka, komadići putera ili majoneza. U istu svrhu, prilikom formiranja proizvoda, domaćice trljaju fil puter, staviti slaninu, komadiće slanine ili pileće masti.
Preporučljivo je ne dodavati sirovi luk u pečenje. Kuvanje traje dugo i često ostaje hrskavo. Da biste to izbjegli, bolje ga je pržiti. Ovo će znatno poboljšati ukus kolača.
Da bi kolači bili mekši i mekši, nakon što ih izvadite iz rerne, pokrijte piletinu pamučnom salvetom i ostavite da se u ovom obliku ohladi.
Piletina se može koristiti pržena, kuvana ili dimljena. Reže se na komade ili kida duž vlakana.
Pečurke moraju biti prethodno pržene. Ako se stavljaju sirove, tada će tokom pečenja ispuštati vlagu od koje će torta postati mokra.
Dodatni proizvodi za pitu mogu biti beli luk, paradajz, ostalo povrće, začinsko bilje, začini itd.
Tortu možete formirati u jednom velikom okruglom ili pravougaonom obliku, kao iu malim korpicama.

Quiche sa piletinom i pečurkama - korak po korak recept

Quiche sa piletinom i gljivama - najpopularnija opcija francuska pita. Nadjev se može dopuniti slaninom, ćuretinom, prazilukom i svim vrstama nadjeva.

Sadržaj kalorija na 100 g - 327 kcal.
Porcije - 1 pita
Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

Kuvana pileća prsa - 2 kom.
Završeno osnovno testo za pecivo- 400 g
Sir - 150 g
Jaja - 2 kom.
Krema - 300 ml
Šampinjoni - 300 g
Cherry paradajz - 10 kom.
Beli luk - 2 čena
Sol - 1 kašičica
Mljevena paprika - prstohvat

Priprema korak po korak:

Izvadite tijesto iz zamrzivač i odmrznuti. Razvaljajte ga promjera malo većeg od oblika i u njega stavite proizvode. Probušite rupice viljuškom i stavite u frižider.
Nakon pola sata izvadite iz frižidera i stavite opterećenje na tijesto, na primjer, sipajte pasulj ili grašak i pecite u zagrijanoj rerni na 190°C 15 minuta.
Kuvana pileća prsa narežite na komade.
Pečurke narežite na kriške i propržite u tiganju na ulju. Sol i papar.
Sir izrendati, beli luk sitno iseckati.
Za fil pomešati jaja, pavlaku, beli luk i sir.
Pečeno testo izvaditi iz rerne, skinuti teg, rasporediti pečurke i pileća prsa. Sipajte fil i ubacite čeri paradajz.
Kolač poslati u rernu na 190°C na pola sata.
Poslužite quiche sa piletinom i pečurkama toplo ili hladno.

Kao što znate, za quiche možete izmišljati punjenja do beskonačnosti. AT ovaj recept pripremite pitu sa pilećim fileom, pečurkama i paprikom. Ovo je potpuno jednostavan proizvod u izvedbi, dok je torta veoma zadovoljan i mirisan.

Sastojci:

Kuvana pileća prsa - 1 kom.
Šampinjoni - 500 g
Luk - 1 kom.
Slatko paprika- 1 kom.
Lisnato testo - 1 sloj
Sir - 300 g
Jaja - 1 kom.
Pavlaka - 1 kašika
Maslac - za podmazivanje kalupa
Biljno ulje - za prženje
Sol - 1 kašičica ili po ukusu

Priprema korak po korak:

Luk narežite na kockice i prodinstajte biljno ulje do transparentnosti.
Pečurke iseći i pržiti sa lukom.
Pomiješajte kuvana pileća prsa, šampinjone, luk. Dodati 1/3 rendanog sira, uliti pavlaku i umućeno jaje. Posolite i dobro promiješajte.
Posudu za pečenje namažite uljem i razvaljano tijesto rasporedite po dnu, formirajući stranice od 1,5-2 cm.
Po vrhu ravnomjerno rasporedite fil Paprika nasjeckati na trakice i posuti preostalim čipsom od sira.
Zagrejte rernu na 190 stepeni i pecite tortu 30 minuta da se sir rastopi.

Video recepti:

Preporučujem da ovo napravite ukusna pita. Može se poslužiti toplo ili toplo kao večera. Pustila sam da se malo ohladi. Punjenje pite je veoma zadovoljavajuće: kajmak, sir, piletina i pečurke, ukusa je kao julienne. I paradajz tome dodaje svoju pikantnu notu kremastog ukusa. Možete i povezati svoju maštu i pripremiti bilo koji fil za ovu pitu. Sve u vašim rukama!

Glavni proizvodi: pileći file, pečurke, kajmak, sir, luk, brašno, jaje, margarin i paradajz.

Hajde da pripremimo testo. U činiju prosijte brašno i u njega narendajte margarin na krupno rende.

Dodajte jaje, so i vodu.

Zamesite testo i stavite ga u frižider na 30 minuta.

Pripremimo fil. Luk narežite na sitne kockice i prodinstajte na biljnom ulju. U to dodajte sitno narezane šampinjone. Posolite, pobiberite i kuvajte 5 minuta.

Pileći file skuvajte u slanoj vodi, izvadite i ohladite. Narežite ga na sitne kockice i dodajte gljivama. Samo izmiksajte, fil je spreman.

Pripremimo fil. Sipajte kremu u činiju i narendajte sir na srednje sitno rende.

Pomiješajte sir i vrhnje. Stir. Punjenje je spremno.

Izvadite testo iz frižidera i razvaljajte ga u pleh.

Prenesite sloj u kalup. Nije potrebno podmazivanje. Prečnik kalupa za tortu je 24 cm.

Formirajte stranice tijesta. Uredno obrežite rub kovrčavim nožem. Utisnite reznice duž dna kalupa.

U pripremljenu posudu sipajte fil.

Prepolovite paradajz i poredajte ih prerezanom stranom nadole na fil.

Odozgo filovati filom.

Stavite tortu u prethodno zagrejanu rernu na 180* 40 minuta. Fokusirajte se na svoju pećnicu! Testo i vrh pite treba da porumene.

Prijatno!

Pita Kiš sa piletinom i pečurkama, takođe se naziva i otvorena quiche pita Ovo je recept za francusku kuhinju. Može se jesti i hladno i toplo. Podloga se peče od prhko tijesto, ali ova tradicija se može prekinuti i uzeti, na primjer, puff gotovo testo. Po želji možete promijeniti i punjenje. Punjenje otvorene torte i njenog testa je veoma jednostavno, a istovremeno je veoma dobrog ukusa. Punjenje je savršeno za razna punjenja. Danas ćemo vam reći kako skuhati ukusnu quiche pitu sa piletinom i pečurkama kod kuće!

Sastojci

trebat će nam:

Za test:

125 g margarina;
250 g brašna;
1 jaje;
3-4 grama soli.

Za punjenje:

Kuvana piletina. Obično uzimam dvije noge;
500 grama šampinjona;
1 veliki luk;
30 g biljnog ulja - za prženje;
sol;
mljevena paprika;
mleveni muškatni oraščić (opciono)

Za punjenje:

250 ml vrhnja od 15% (mlijeko neće raditi, nemojte biti škrti);
2 jaja;
100 g sira;
mljevena paprika;
mleveni muškatni oraščić (opciono)
sol.

Priprema tijesta:

1. Otopiti margarin, dodati so i brašno i jaje. Zamesiti testo do homogene guste grudvice.

Ako vam se testo mrvi, ulijte malo hladne vode.

Tijesto ravnomjerno rasporedite po stranicama i dnu posude za pečenje. Šaljemo formu sa testom na pola sata u frižider.

Priprema nadjeva:

2. Meso narežite na komade.
3. Pečurke sitno nasjeckajte (3-4 manja šampinjona možete ostaviti za dekoraciju).
4. Crni luk sitno iseckati i pržiti na biljnom ulju dok ne bude providan.
5. Zatim, potrebno je u luk dodati šampinjone i kuvati dok sok od pečuraka potpuno ne ispari.
6. Dodajte pileće meso. Sol, biber.

Po želji dodajte i druge začine. Muškatni oraščić odlično ide uz ovu tortu.

7. Dobro izmiksati fil.

8. Zagrevamo rernu na 210-230 stepeni.

Dok se zagreva pripremite fil.

Priprema punjenja:

9. Umutiti jaja sa začinima i solju.

10. Ne prestajući da mutite jaja, dodajte kremu.

Priprema pite:

11. Fil staviti u formu sa testom. Ne prihvatamo fil, trebalo bi da ostane malo "prozračno".
12. Voda sa punjenjem. Šampinjone stavljamo u fil, koji smo ostavili za dekoraciju, sa kapicama prema gore, utisnuvši ih u fil. Pospite rendanim sirom.

13. Stavite u zagrejanu rernu na 40-50 minuta. Peći na 190-200 stepeni.

14. Izvadite iz rerne. Ostavite u formi 10 minuta.

15. Zatim pažljivo okrenite i izvadite iz kalupa. Isecite kao tortu i poslužite! Prijatno!

Pie Kish sa piletinom i pečurkama video recept

Za one kojima je ugodnije kuhati iz videa, nudimo video recept kako kuhati otvorenu pitu s piletinom i šampinjonima kod kuće! Pogledajte jednu od opcija recepata za ukusnu pitu!

Ako ste već isprobali naš recept za Kiš pitu - podijelite svoje utiske u komentarima!

Danas smo mentalno prebačeni u Lorenu - komad zemlje koji je prošao iz Francuske u Njemačku i nazad kroz svoju historiju. Prošetajmo se budim Metzom - lokalnom prijestolnicom, koja podsjeća ili na smanjeni Pariz ili na uvećani Saarbrücken, sjedimo u kafiću ispred ogromne gotičke katedrale i gledamo kako provincijski život oživljava. A aroma svježe izrezane Lorraine pite (quiche lauren) pomoći će nam da se tamo preselimo.
Hajde da sanjamo sebe i pustimo porodicu da sanja :)

Francuska kuhinja (Lorraine) - Chicken Quiche

Skuvali smo ga, fotografisali i jeli kako bismo vam jasno i jednostavno opisali recept za adžarski hačapuri sa korak po korak fotografije, detaljno odgovarajući na pitanje: kako kuhati klasični pileći quiche kod kuće.

Kuhinja teritorije, koja se nalazi u centru Evrope i koja je tokom svoje istorije više puta prelazila iz ruke u ruku, možda se ne može nazvati „nacionalnom“: ona će se prirodno ispreplesti kulinarske tradicije različitih naroda. Upravo to se dogodilo s kuhinjom Lorraine - sjeveroistočne provincije moderne Francuske... . Bio je dio Svetog rimskog carstva, zatim je pripadao francuskoj kruni, u 19. vijeku zemlje Lorene su postale dio Njemačke, a nakon Prvog svjetskog rata ponovo su postale provincija Francuske. Štaviše, i danas je etnički sastav stanovnika Lorene heterogen: na njenoj teritoriji koegzistiraju mnoge etničke grupe, a stanovnici sjevernih regija radije govore njemački.

Nije iznenađujuće da se Nijemci i Francuzi još uvijek spore oko autorstva recepta za jedno od najpoznatijih jela francuske kuhinje, pitu od quiche lauren. Samo ime ima njemačke korijene: Lothringer Kuchen bukvalno se prevodi s njemačkog kao "lotaringijska pita". Međutim, cijeli svijet je postao poznat francuska varijacija, melodičnije - quiche lorraine. U početku su praktični Nemci koristili teško testo, meseno za pečenje hleba, ali zahvaljujući Francuzima se recept promenio i kolač je postao neobično mekan.

Pošteno radi, treba napomenuti da se, kao takav, quiche lauren priprema sa nadjevom od slanine i luka (ponekad spanaća). Međutim, kao što se često dešava, kulinarsko putovanje recepta po Francuskoj ga je promenilo: domaćice su počele da prave meso, piletinu, pečurke, nadjevi od povrća, a "lotarinjska pita" izgubila je svoj regionalni identitet i postala jednostavno nazvana "quiche". Nepromijenjeni su ostali samo prozračno lisnato tijesto, ukusan fil od kajmaka, jaja i sira, a, recimo, svrha pite nije desert, već predjelo, a ponekad i potpuno drugo jelo - kao npr. , u našem slučaju, jer ćemo kuhati pitu quiche sa piletinom.

	sastojci ( prečnik kalupa 26 cm):
	za test:		Za punjenje:
	Brašno - 250 gr.		Pileći file - 500 gr.
	Maslac - 125 gr.		Praziluk - 150 gr.
	Jaje		Biber, so, ulje za prženje
	Prstohvat soli		za punjenje:
	Ledena voda - 50 ml		Krema (15%) - 250 ml
	250 gr. suvi pasulj		Sir (Gruyere, ili Gauda) - 150 gr.
			Jaja - 2 kom.
			Biber, so, mleveni muškatni oraščić

Od pribora nam je potrebno:

	Okrugla posuda za pečenje		Pan		Pećnica
	krupno rende		Papir za pečenje

Zapravo, pileći quiche je prilično jednostavan za pripremu.
Pa sretno...i idemo :)

Korak 1 Narežite puter na velike komade. Da bi se puter bolje narezao, mora biti hladan.		Narežite puter na kockice

		Korak 2 Sipati brašno i prstohvat soli, sve zajedno usitniti nožem, pa rukama, trljajući masu među prstima, samljeti u mrvice. To je lako učiniti ručno, ali možete koristiti blender (u pulsnom režimu).

Korak 3 Lagano umutite jaje viljuškom ili pjenjačom i dodajte u mrvice putera. Zamijesimo tijesto; rezultat bi trebao biti jednolična lopta. Ako masa ne postane elastična i nastavi da se mrvi, možete dodati najviše 50 ml vrlo hladne vode.		meseći testo

Podijelite tijesto rukama		Korak 4 Testo raširimo u kalup, praveći stranice i stavimo ga u frižider na 30 minuta. Tijesto se može razvaljati, ali ga je prikladnije polagati rukama, u malim porcijama, ravnomjerno raspoređujući po obliku.

Korak 5 Pileći file operemo, osušimo, sitno nasjeckamo.		Narežite pileći file

Narežemo luk		Korak 6 Narežite stabljiku praziluka na kolutove. Za pripremu fila možete koristiti zajednički luk, ali sa prazilukom će kolač ispasti mekši.

Korak 7 Pirjajte luk 5 minuta dok ne omekša.		Pržiti

Stavite piletinu u tiganj i dinstajte		Korak 8 Stavite komade piletine na podmazan pleh, malo posolite i dinstajte 15 minuta.

Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Testo izvadimo iz frižidera, stavimo papir za pečenje, izlijemo suvi pasulj i pečemo testo zajedno sa pasuljem u rerni 10 minuta. Značenje ove manipulacije je sljedeće: ako stavite punjenje sirovo tijesto, ostaće sirovo i neće imati vremena da se ispeče. Naš zadatak je da se tijesto malo osuši u rerni, a da se ne diže i ne izgubi oblik korpe, koristićemo pasulj. Premažemo fil		Korak 12. Pomiješajte piletinu sa lukom, stavite u korpu, malo "nabijte".

Korak 13 Masu pripremamo za sipanje: viljuškom lagano umutiti jaja, dodati pavlaku, so, muškatni oraščić (na vrhu noža), miksati pjenjačom dok ne postane glatka. U masu dodati ostatak sira, ponovo izmješati i preliti preko kolača. Postoje i druge mogućnosti punjenja: predlaže se da se masa posipa odozgo sirom ili, režući je na kockice, rasporedite ih po nadjevu i tek onda sipate kremasta masa. Međutim, u prvom slučaju, sir se jednostavno može "utopiti" u kremi, au drugom će biti neravnomjerno raspoređen.		Sipati tečnu smesu

Vrijeme je za uživanje u toplom kolaču!		Korak 14. Pecite tortu 30 minuta na 200 stepeni. Po želji 10 minuta prije kraja kuhanja ukrasite polovicama cherry paradajza, koji će se takođe zapeći i dodati posebnu pikantnost ukusu.

Kombinacija je nevjerovatna - tanko, nježno, hrskavo tijesto i sočno, izdašan nadev. Može biti bilo šta, nije slučajno što francuske domaćice smatraju da je quiche neka vrsta "čarobnog štapića": recept vam omogućava da kuvate ukusno jelo, i iskoristite ostatke hrane iz frižidera. Unatoč činjenici da se kolač ne pravi brzo, može postati jutarnje jelo: ako se tijesto mijesi uveče, umotajte ga u prozirnu foliju, pa ujutru ostaje samo da se položi fil, prelije kremastom masom od jaja i ispeče da se za doručak posluži vruća, ukusna i mirisna poslastica.

Pa, sada znate kako skuhati mirisni pileći quiche kod kuće.

Da li / nije uspelo? Sviđa vam se/ne sviđa vam se?
Podijelite svoje utiske ili postavite pitanja - sigurno ćemo odgovoriti

Sranje je ispalo po vašem receptu, fil je bio suv, testo nije pečeno

(Nyusha 19.09.15)

Ispalo je veoma ukusno, ali sledeći put treba da napravite još malo sosa. Ali to je za moj ukus. Hvala na jednostavnom, detaljnom receptu.