Pozdrav dragi prijatelji!
Prehrambena biljka luk zelena salata je odličan izvor hranljiv proizvod za sto. Ovo najčešće lisnato povrće, poznato iz djetinjstva, dobro se slaže čak i na kuhinjskoj dasci u saksiji. Ispravnije bi to bilo nazvati salatom od zelene salate, ali u narodu se s njom čvrsto ukorijenila suglasna fraza, koja se izgovara kao zverkalica: luk-zelena salata.
Botaničke karakteristike
I kultivisane i korovske vrste iz roda Salata pripadaju jednoj od najrasprostranjenijih porodica na Zemlji, Asteraceae ili Asteraceae. Jedina stvar koja spaja salatu sa aškelonskom ljutikom, poznatijom kao luk, ili bisernim prazilukom je klasifikacijska kategorija u botanici - Odsjek kritosjemenjača (cvjetnice). Ima više srodnih karakteristika sa pelinom ili. Rod salata je bogat vrstama (hrastova salata, šestarka, poljska ili divlja salata, sjetvena, tatarska, otrovna). Među njima postoje tako raznoliki oblici života: i bilje i grmlje; po životnom veku: jedno-, dvo- i višegodišnje. Mali cvjetovi skupljeni u velike cvatove izuzetna su karakteristika biljaka ove porodice. Štoviše, vanjski cvjetovi u cvatu ne formiraju plodove, već služe za privlačenje. Listovi su im jednostavni, plod je aken, a stabljika sadrži mliječni sok. Zelena salata je po izgledu glavica povrća.
Istorija upoznavanja osobe
Ljudima je od pamtivijeka poznata salata od zelene salate, koja danas raste svuda: od tropa do arktičkih obala. Mediteran se smatra njegovom domovinom. Stari Egipćani su poštovali hranljiva salata kao poslastica. U Evropu je došao pod Lujem XIV i svidio se, kako kažu, dvoru, odnosno stolu.
Medicinski aspekti primjene
Salata od zelene salate je bogata mnogim vitaminima:
C, A, E, K, grupa B, folna kiselina;
Mikroelementi: fosfor, kalijum, kalcijum;
Najvredniji metali za ljudski organizam: natrijum, gvožđe, magnezijum, mangan, selen i cink.
Zbog niskog sadržaja kalorija, 12 kalorija na 100 grama, biljka se široko koristi u dijetetske svrhe. Ljekari preporučuju uključivanje salate u prehranu djece, starijih i osoba sa slabim zdravstvenim stanjem. Tvari uključene u njegov sastav aktiviraju metabolizam u tijelu, imaju diuretička, umirujuća svojstva, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, smanjuju arterijski pritisak. Od davnina, činjenice o korištenju salate za ljepotu za poboljšanje stanja i izgled kosu i kožu, posebno izrazito suvu ili masnu. Pijenje odvarka od zgnječenih sjemenki ubrzava proces laktacije kod dojilja.
Ali popularna salata Nije lijek za sve bolesti. Takođe je bogat supstancama koje mogu da formiraju postojana hemijska jedinjenja u ljudskom telu. Brojni eksperimenti su pokazali postojeću direktnu zavisnost zloupotrebe biljke u nerazumnim granicama, što dovodi do urolitijaza. Nakon konsultacije sa lekarom, nije teško odrediti dozu konzumirane salate koja ne dozvoljava da se iz lekovite hrane pretvori u štetnu.
Karakteristike uzgoja i skladištenja
Zelena salata se lako održava. Od ranog proleća, celog leta do mraza, uspeva na otvorenom tlu i oduševljava uzgajivače povrća i kuva svojom smaragdno-limetnom paletom nijansi lišća. Razvijene su posebne sorte zelene salate koje se mogu sijati prije zime. Biljke sorti: Iceberg, Grenada, Eva daju žetvu čupavih glavica kupusa težine 500-1500 kg. Kao i mnogo drugog povrća, lukZelena salata voli obilno zalijevanje, ne-kiselo tlo i upotrebu organskog komposta. Zelena salata se sije na dubinu od 1,5 cm u redove, razmak između kojih je obično oko 15-20 cm, što omogućava da se glavica kupusa potpuno formira. Ako to nije moguće, on će se slagati u bliskom okruženju sa bilo kojim baštenskim „komšijama“.
2 mjeseca nakon sjetve sjemena možete žetvu. Ljeti, kada je temperatura preniska duže vrijeme ili, obrnuto, visoke temperature biljka teži cvjetanju i proizvodi strijelu s cvatom. Kada se čuva, salata je kratkotrajna i ne zadržava svoje vanjske kvalitete čak ni kada je zamrznuta. Prodaje se uzgajano u porcioniranim oblicima mala količina mješavine tla.
Recepti za kuvanje
Oni konzumiraju lukZelena salata u sirovom obliku može se podvrgnuti i termičkoj obradi. Askorbinska kiselina (vitamin C) je izuzetno nestabilna pri dugotrajnom izlaganju temperaturi, pa se zeleni listovi dodaju jelima neposredno pred kraj cijelog procesa kuhanja.
"Salata u salati." Prethodno oprati paradajz, krastavce, paprika, listovi i nježne stabljike zelene salate, maslačak, kopar, peršun. Ogulite i narežite luk na tanke poluprstenove. U činiji pomešajte seckano povrće, luk i začinsko bilje. Listovi zelene salate izgledaju atraktivno u salati, čak i ako ih trgate rukama. Prije serviranja posolite po ukusu i začinite biljno ulje i poprskati limunovim sokom.
"Piramida od mesa i povrća." U činiji sa debelim zidovima (idealno kotao od livenog gvožđa) stavite i posolite u uzastopnim slojevima: prženi komadi mesa, sirovi, oguljeni, krupno iseckani: šargarepa, krompir, luk, kupus, paradajz, Paprika, dodajte malo vode, dobro zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri oko 1 sat. 5 minuta prije nego je jelo gotovo, pospite sjeckano začinsko bilje i zelenu salatu. Služi se sa ljutim sosom od pavlake.
Ko nije čuo za takvu kulturu kao što je salata? Vjerovatno takvih ljudi nema. Kada se na policama pojavi prvo zelje, rado kupujemo nježno sakupljeno u grozdove uz luk, kopar i peršun. Neki ljudi pogrešno veruju da je to zelena salata - ali ako se dobro odlučite i zaista udubite u suštinu problema, možete otkriti da tako nešto ne postoji. Tu je batun, praziluk ili ljutika, i na kraju zelena salata... Uglavnom, da se složimo: zelena salata je salata. Ali budući da ljudi ponekad brkaju ove koncepte, ponekad ćemo napraviti rezervu u članku.
Zelena salata, čiji se uzgoj prakticira od pamtivijeka, legendarna je povrtarska kultura koja zauzima svoju nišu u Ova drevna biljka uzgajana je na Mediteranu prije tri milenijuma.
Egipatski svećenici su znali za njegove dobrobiti, perzijski vladari su ga poštovali kao delikatesu, a u staroj Vizantiji se koristio kao efikasan lek.
Prosvećena Evropa je saznala za salatu za vreme Luja XIV, a od tada njena popularnost samo raste. Salata od zelene salate je danas jedna od mojih omiljenih. ljetno povrće i izvor vrijednih supstanci neophodnih za ljude. Ova publikacija je posvećena ovoj neverovatnoj kulturi.
Opis roda
Postoji više od 100 vrsta zelene salate. Većina njih su jednogodišnje biljke zeljaste biljke sa centralnom rozetom koja kombinuje listove raznih oblika i boja. Cvatovi usjeva su metlice ili rese sastavljene od malih cvjetova. Nakon oprašivanja razvija se plod - aken. Zelena salata se uzgaja i naziva se drugačije - zelena salata ili luk.
Listovi se jedu i uklanjaju prije nego što se stabljika formira, jer nakon toga počinju biti primjetno gorki.
Zelena salata: kako raste
Ova biljka ima mnogo lica. Najpopularnije su njegove lisnate, kupusne, špargle i očupane sorte. U Rusiji je donedavno bila najrasprostranjenija zelena salata, a danas simpatije vrtlara sve više osvajaju vrste kupusa, koje prvo formiraju velike listove, a zatim od rozete formiraju labav ili gustu glavicu kupusa.
Klasificiraju se prema trajanju zrenja, razlikuju se rane sa vegetacijom do 45 dana, srednje (50-60 dana) i kasne (do 80 dana).
Danas su najtraženije sorte salate (Rizhsky, Moskva staklenik), koje su šampioni zrenja i proizvode tržišne proizvode 35-40 dana nakon sjetve. Rimska salata postaje sve popularnija, čiji su listovi vezani, simulirajući formiranje glavice kupusa, unutar koje rastu nježni lagani izdanci.
Zelena salata je otporna na hladnoću i voli svjetlost. Ova svojstva su svojstvena svim sortama i vrstama. Iskusni vrtlari smatraju da je raspon +10 ... +19˚S najugodnija temperatura za uzgoj biljaka.
Zelena salata: korisna svojstva i šteta
Sastav listova biljke je jedinstven, oni sadrže velika količina korisnih mikroelemenata, zasićenje ljudsko tijelo kalijum, cink, fosfor, magnezijum, selen i druga jedinjenja. Ova biljka je skladište vitamina B, A, C, P. Zahvaljujući njihovom prisustvu vrijedne supstance Konzumacija biljke pruža terapeutski efekat u fazama oporavka nakon operacija, teških bolesti, te u liječenju plućnih, kardiovaskularnih, želučanih i nervnih oboljenja. Štaviše, ovo niskokalorični proizvod, što mu omogućava da se uključi u mnoge dijete. Zelena salata, recepti za jela od kojih se cijene u kuhinjama različite zemlje, uspješno se koriste u prevenciji gojaznosti.
Svježi sok od listova zelene salate pomaže u optimizaciji procesa probave i normalizaciji apetita. Infuzije se koriste kod oštećenja jetre. Zdrobljeno sjeme povećava laktaciju kod dojilja. Biljka se aktivno koristi u kozmetologiji u liječenju gubitka kose i obnavljanju strukture kože.
Uprkos korisnosti biljke, osobe sa bolestima kao što su čir na želucu ili dvanaestopalačnom crevu, astma i tuberkuloza treba da je koriste sa oprezom.
Pravila za odabir lokacije i zahtjevi tla
Prostor za sadnju useva treba da bude otvoren i provetren, ali ni malo zasjenjenja neće štetiti biljci. Veliki ljubitelj rastresitih i lagano dreniranih pjeskovitih ilovača, zelena salata dobro raste i na ilovačama. Sve dok je reakcija tla blizu pH indeksa 6,5-7,5, a podzemne vode se ne približavaju površini zemlje. Salata preferira umjereno vlažna tla: stagnacija ima štetan učinak na biljku, uzrokujući trulež.
Prekomjerna kiselost lokacije neutrališe se vapnenjem tokom tretmana pred sadnju. Lokacija se priprema u jesen, povećavajući plodnost tla dodavanjem humusa ili komposta u količini od 5-6 kg i 60 g nitrofoske na 1 m2 površine za kopanje. Najbolji prethodnici, prethodno uzgajane na odabranoj gredici su mahunarke i žitarice. Ne preporučuje se sadnja zelene salate nakon kupusa i drugog povrća krstaša.
Sadnja sadnica
Usjev se sije direktno u vrtnu gredicu ili se uzgaja metodom sadnica, što vam omogućava da dobijete korisnih listova mnogo ranije. Oba metoda imaju i pristalice i protivnike. Hajde da pričamo o svakom od njih.
Za rasad, sjeme se sije u posude napunjene mješavinom travnate zemlje i humusa u jednakim dijelovima u prvih deset dana aprila. Sjeme se zakopava 1 cm, a razmak između redova treba biti 1,5-2 cm. Zatim se tlo u posudi malo zbije i navlaži raspršivačem. Za bolje klijanje, posude su prekrivene staklom ili filmom, stvarajući najudobniju mikroklimu. S pojavom sadnica, pokrivni materijal se uklanja, sadnice se prorjeđuju, održavajući razmak od 2 cm između sadnica.
Sadnice su spremne za presađivanje u pripremljenu gredicu nakon 30-35 dana. Do tog vremena, sadnice će već formirati 3-4 lista. Sade se, održavajući isti nivo kao u posudama za sadnice, pažljivo pazeći da korijenski vrat ne zađe duboko. Udaljenost između grmlja održava se na osnovu sorte, jer je površina za hranjenje biljaka ranog zrenja samo 1 dm2, za srednje rane - 2,2 dm2, a za kasne - 6,2 dm2.
Postoji mišljenje da presađivanje sadnica potkopava snagu biljke, ali pažljivo provođenje postupka neće joj mnogo naštetiti.
Sjetva sjemena u gredice
Seme zelene salate seje se u otvorene gredice početkom ili sredinom maja, kada su prosečne dnevne temperature +4 ... +5 °C. Međutim, izdržljivost i otpornost na hladnoću biljke omogućavaju joj da izdrži proljetne mrazeve do -2 °C. Često se praktikuje sijanje useva, održavajući interval od 15-20 dana da bi se osiguralo zdravo zelje tokom cijele ljetne sezone.
Karakteristika takvog usjeva kao što je salata je da su kasnozrele sorte otporne na uvijanje. Sjeme se sije u redove, razmak između kojih je za sorte lista 7-9 cm, za sorte kupusa - najmanje 15 cm.
Njega uzgoja
Briga za salatu je tradicionalna i uključuje redovno rahljenje, uklanjanje korova i razumno zalijevanje. Zelena salata voli vlagu i zahtijeva održavanje vlage u tlu, ali u svemu je važna umjerenost, pa se trude da ne pribjegavaju pretjeranom zalivanju. Štaviše, čim se glavice kupusa počnu postavljati, intenzitet zalijevanja se smanjuje.
Kvalitativni razvoj usjeva zahtijeva uvođenje potrebnih gnojiva. Azotno-kalijumova đubriva su prepoznata kao najbolja za zelenu salatu, uz koja se takođe pridržavaju određenih pravila:
Koncentracija đubriva u rastvorima je prepolovljena u odnosu na preporučenu količinu u uputstvima za preparate;
Gnojiva se primjenjuju strogo u korijenu, izbjegavajući kontakt s lišćem;
Gnojite zasade nedelju dana nakon sadnje rasada ili klijanja semena.
Vrtlari prakticiraju uzgoj usjeva u blizini biljaka koje odbijaju štetočine. To uključuje spanać, grašak i velebilje. Omiljeni susjed takve kulture kao što je salata je praziluk.
Dakle, uzgoj zelene salate je jednostavan proces koji donosi dobrobit i zadovoljstvo.
Zelena salata- jednogodišnja ili dvogodišnja biljka iz baštenske kulture Asteraceae ili Asteraceae.
Baštenska salata potiče od divlje salate, pronađene u Evropi, Aziji, Sjevernoj Africi i uvezene u Sjevernu Ameriku. Počeo je da se uzgaja u mediteranskim zemljama u zoru civilizacije: u starom Egiptu, Grčkoj, Rimu, Vizantiji. U Evropi je počeo da se uzgaja od sredine 16. veka, u Rusiji - od 17. veka. Trenutno se zelena salata uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta.
Tipična forma je biljka visoka do jednog metra, sa puno razgranatom stabljikom i nazubljenim ili udubljenim (šljivastim) obrnuto-jajastim horizontalnim, sjedećim listovima; osnova listova je u obliku srca i u obliku strelice; sa donje strane duž srednje reke listovi su prekriveni čekinjama. Cvjetovi su žuti, svi jezičasti, skupljeni u cilindrične glavice. Glave su skupljene metlicom.
Hemijski sastav zelene salate. Listovi zelene salate sadrže vitamine A, B1, B2, PP, beta-karoten, organske kiseline, kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum i natrijumove soli. Specifična supstanca laktucin smiruje nervni sistem, poboljšava san i smanjuje naslage soli. Pektini i folna kiselina stimulišu rad crijeva i uklanjaju loš kolesterol iz organizma.
Zelena salata ima široku primenu u kulinarstvu. Češće koristi se zelena salata u hrani u sirovom obliku, dodajući u salate od povrća, umaci, supe, grickalice, jela od povrća, mesa, peradi ili ribe. Salata se često koristi za ukrašavanje stola. Takođe se ponekad salata dinsta ili prži, ali se mora imati na umu da kada termičku obradu gubi se značajan dio vitamina, a samim tim i njegova korisna svojstva.
Korisna svojstva zelene salate. Zelena salata je vrijedno dijetetsko i ljekovito lisnato povrće. Preporučuje se za upotrebu kod djece i dijetalna ishrana, dodajte u ishranu starijih ljudi i onih koji su pretrpeli tešku iscrpljujuću bolest.
Listovi zelene salate imaju ekspektorans, antitusik, diuretik i sedativni učinak. Zelena salata je korisna i kod nesanice, gojaznosti, dijabetes melitus, tuberkuloza, ateroskleroza, hipertenzija i bolesti genitourinarnih, nervnih i probavni sistemi. Njegovo redovnom upotrebom Kada se doda hrani, pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi, poboljšava varenje, a takođe ima i umirujuće dejstvo na nervni sistem.
Sok od listova zelene salate ima diuretski i laksativni učinak, povećava apetit, poboljšava probavu, a koristan je za osobe koje pate od hipertenzije, ateroskleroze, tuberkuloze i gastrointestinalnih bolesti.
Mnogi ljudi se raspravljaju: šta je ispravno: zelena salata ili luk-salata? Sada su u upotrebi oba naziva, ali je potrebno shvatiti da zelena salata nema ništa zajedničko sa porodicom luka. Moguće je da je ime došlo do kreatora u trenutku kada je ostavio salatu u bašti i odjednom je dobila karakterističnu gorčinu. Ili mi se možda dopala ta fraza.
Opis sorte
Zelena salata pripada porodici astera i povrtarska je kultura, jedna od sorti zelene salate. Ova sorta je vrlo drevna i Mediteran se smatra njenom domovinom. Ovdje je prvobitno divlja kompasna salata pripitomljena i počela se nazivati zelenom salatom.
Ova vrsta zelene salate je oduvek bila veoma cenjena zbog svog ukusa i lekovita svojstva. Na primjer, Egipćani i Perzijanci su ga smatrali delikatesom i služili su ga na kraljevskim gozbama. A Grci su, osim što su ih jeli, pripremali ljekovite infuzije od zelene salate. Rimljani su također pravili ekstrakte od povrća i pili ga prije jela kako bi povećali apetit; u bogatim kućama kao desert se služila zelena salata, prvo marinirana u sirćetu i medu.
Povrće je u Evropu došlo za vrijeme Luja XIV i tamo se dugo ukorijenilo.
Eksterni različite sorte Alijumi i zelena salata se razlikuju jedni od drugih, ali postoje slične, zajedničke karakteristike vrste. Zeleni grm ima gusto razgranatu stabljiku sa mnogo listova. Visina biljke može doseći 1 metar visine. Sam list ima nazubljenu ivicu i jajoliki oblik. Listovi jednostavno sjede na stabljici i nemaju stabljike. Posebnost lista je da glavna srednja vena ima male čekinje na bazi u obliku strelice. Cvjetovi zelene salate su mali, spojeni u cvatove metlice, obično obilno i blijedožute boje. 
Svaka vrsta zelene salate ima svoju strukturu lista, strukturu i zahtijeva svoje uvjete održavanja.
Nekoliko sorti luka
- List. Prilikom berbe ne odsijeca se u korijenu, već se otkidaju krupni listovi. Potonji imaju širok izbor oblika: izduženi, lepezasti, trokutasti, hrastov list, bifurciran. Neke od uobičajenih sorti zelene salate su: Balet, Lakomka, Zabava, Sendvič, Dubrava.
- Poluglavi. Oblikom listovi podsjećaju na list salate, ali se skuplja u obliku labave, male glavice kupusa. Ovo uključuje sljedeće sorte: Festivalny, Azart, Eurydice, Kado i druge.
- kupus. Ovu podvrstu je lako zamijeniti s uobičajenom bijeli kupus. Sorte: Iceberg, Atrakcija, Dizajn, Opal.
- Roman ili Rimsky. Jedna od starih sorti zelene salate. Ima dugu glavu i razgranatu stabljiku. Vanjski listovi su karakteristične tamnozelene, smaragdne boje; unutrašnji dobijaju žućkastu nijansu. Popularne sorte uključuju Remu, Legend, Vyacheslav, Ballon.
Romaine salata odlikuje se svojim ljekovitim svojstvima
Postoje sorte zelene salate sa izraženom, karakterističnom gorčinom: Odeska kovrčava, Rapsodija, Vitamin.
Posebnosti
Još su stari primijetili da je zelena salata pravo skladište vitamina i mikroelemenata. Njegov sastav je u potpunosti bogat korisnim tvarima kao što su:
- beta-karoten – vitamin A;
- B vitamini – tiamin, riboflavin, niacin, holin, pantotenska kiselina, piridoksin, folna kiselina;
- askorbinska kiselina – vitamin C;
- tokoferol – vitamin E;
- filohinon – Kalijum;
- set organskih kiselina;
- magnezijum, natrijum, kalijum, kalcijum su prisutni u jedinjenjima soli;
- kao i selen, mangan, gvožđe, cink.
Glavni aktivni sastojak zelene salate je laktucin. Deluje umirujuće na nervne ćelije organizma, smanjuje nivo soli u organizmu, pomaže u uklanjanju kamenca iz mokraćnog sistema, a takođe i normalizuje san.
Zelena salata sadrži folnu kiselinu koja pomaže da se tijelo oslobodi plakovi holesterola, a također potiče aktivnu funkciju crijeva.
Korisne karakteristike
Hvala bogatima vitaminski sastav, kao i mikroelementi sadržani u zelenoj salati; dostiže nivo lekovitog povrća.
Magnezijum koji se nalazi u delu lista stimuliše cerebralnu cirkulaciju; poboljšava tonus mišića. A pošto se nalazi u salatama u obliku jedinjenja soli, kada se jede, obnavlja se nervni sistem i mentalna ravnoteža je normalizovana. 
S obzirom da zelena salata stimuliše i normalizuje metabolizam, kao i ubrzava metabolizam i uklanja toksine, preporučuje se u svakodnevnoj prehrani žena tokom trudnoće, dojenja, starosti i onih koje vode sjedilački način života.
Sposobnost zelene salate da uklanja soli omogućava ljekarima da je prepišu u ishranu osoba sa gojaznošću, visokim krvnim pritiskom, srčanim oboljenjima i oboljenjima jetre.
Dječja ishrana može biti raznovrsna i sa zelenom salatom.
Pored navedenog korisnih kvaliteta, infuzija listova zelene salate koristi se kao sredstvo protiv ekspektoransa. Ekstrakt iz lišća ljekari koriste kao prirodni laksativ i diuretik.
150-200 ml soka od svježe lišće, pije se 20 minuta prije jela, povećava apetit i pospješuje bolju probavu hrane.
Sok od zelene salate je veoma zdrav jer... povećava apetit i tonus, poboljšava probavu
At prekomjerna upotreba Zelena salata može imati negativan uticaj na kulturu. Visoko stvaranje plinova negativno utječe na pacijente s gastritisom, enteritisom, čirom na želucu i tuberkulozom.
Biohemijski sastav zelene salate je sljedeći (proračun je dat na 100 grama proizvoda):
- Voda – 95 grama;
- Ugljeni hidrati – 1,6 grama;
- Proteini – 1,36 grama;
- Vlakna – 1,3 grama;
- Pepeo – 0,6 grama;
- Masti – 0,15 grama.
Kao i sve zeljaste biljke, salata sa nizak sadržaj masti, pa je njegov kalorijski sadržaj manji od 15 kcal na 100 grama proizvoda.
Raste
Zelena salata nije teška biljka za uzgoj. Ako slijedite preporuke profesionalnih vrtlara, možete postići dobre rezultate.
- Zemljište za setvu ne bi trebalo da bude kiselo, poželjno alkalna ili neutralna.
- Da bi povećali prinos, agronomi koriste gnojiva kao što su superfosfat, kalijev sulfat i urea. Kompost se preporučuje kao prirodno đubrivo.
- Glavna faza bi trebala doći tokom vegetativnog perioda.
- Salata ne zahtijeva preliminarnu kultivaciju sadnica, pa se nakon završetka mraza sije direktno u zemlju. U dobrim klimatskim uslovima, baštovani uzgajaju salatu tokom toplog perioda.
Kiselost tla se korigira dodavanjem vapna ili dolomitnog brašna u količini od 200-250 grama po 1 m2.
- Setva se vrši u redove širine oko 20 cm, dubine brazde 1,5 cm, ali ne više. Izračunavanje sjemena se uzima: 30 komada po 1 linearnom metru.
- Zelena salata brzo raste. Neke sorte se režu u korijenu i sije se nove, druge se skupljaju listovi i čekaju nove izdanke na stabljici.
Možete naučiti tajne sadnje luka prije zime
Aplikacija
Zelena salata, zbog svojih korisnih svojstava i svetao ukus popularan u mnogim oblastima. Na primjer, u kulinarstvu se najviše koristi raznovrsnost jela i forme:
- sirovo, as dodatni sastojak za salate od mesa, povrća ili ribe;
- kao ukras za ukrašavanje jela od morskih plodova;
- glavna topla jela pripremaju se sa zelenom salatom, varijacije mesa i priloga;
- dodaje se za pikantnost supama i čorbama.
Prilikom termičke obrade uništavaju se neki vitamini u zelenoj salati, na primjer, C i dijelom kalijumove i natrijeve grupe, pa se o tome mora voditi računa ako zelenu salatu koristite kao ljekovitu komponentu.
Možete naučiti o karakteristikama uzgoja luka kao biznisa.
Čorbe možete praviti na bazi luka, jer... ne gubi svoja korisna svojstva tokom termičke obrade
Kao što je gore navedeno, zelena salata se koristi u narodne medicine u liječenju raznih bolesti:
- gojaznost;
- nervni poremećaji;
- glavobolja;
- smanjen apetit;
- dijabetes;
- zgnječene sjemenke zelene salate piju se za povećanje laktacije;
- obrađeno na određeni način zelena salata može biti sredstvo protiv bolova;
- pomaže kod zatvora;
- za edeme, uključujući tokom trudnoće i bolesti bubrega;
- djeluje kao blaga pilula za spavanje;
- antiekspektorantni učinak kod bronhitisa;
- u toplim zemljama od zelene salate pripremaju se rashladni čajevi;
- Snažan vitamin i tonik.
Zelena salata ima kontraindikacije, pa je prije početka liječenja bolje konsultovati se s ljekarom.
Video
zaključci
Zelena salata je drevna i rasprostranjena povrtarska kultura na svim kontinentima koja nema ništa zajedničko s rodom luka. Biljka se smatra jednom od najkorisnijih i može poslužiti kao moćan dodatni vitaminski kompleks za uravnoteženu prehranu za razne bolesti. O ostalim korisnim svojstvima luk može se pročitati u ovome.
Bolje je jesti luk i zelenu salatu svježe, pa su njegova svojstva sačuvana koliko god je to moguće.
Svježe lisnato povrće je neophodan element za zdravlje zdrava ishrana. Među mnogima poznatim iz djetinjstva povrtarske kulture originalno ime Ističe se luk zelene salate. U stvari, ovo povrće nema nikakve veze sa porodicom Luk, jer postoji značajna razlika između zelene salate i ostalih luka. Ovaj član porodice Asteraceae, porijeklom sa Mediterana, je sjemenska salata. Ime se možda odnosi na luk, gorak okus ovog povrća. Za brojne korisne karakteristike luk Zelena salata (salata od zelene salate) je vrlo popularna među ljetnim stanovnicima i vrtlarima.
Poljoprivredna tehnologija za visoke prinose
Uzgoj zelene salate ne uzrokuje posebne poteškoće, budući da je ova biljka nepretenciozna i uz pravilnu njegu daje brzu i obilnu žetvu.
Zelenu salatu je najbolje uzgajati na sunčanim područjima (moguća je i lagana polusjena). Tlo je poželjno lagano (pješčanik, ilovača), ne-kiselo (nivo kiselosti treba da bude u rasponu od 6,7 do 7,4) i umjereno plodno. Ako zemljište ima prekomjerno zakiseljeno tlo, to se može ispraviti dodavanjem krede, gašenog vapna u prahu ili dolomitnog brašna (0,2 kg na 1 m2 kreveta). Neki farmeri savjetuju dopunu ovih proizvoda složenim dušično-fosfornim gnojivom u količini od 1 žlice. kašika po 1 sq. m.
Izgled
Da biste povećali plodnost gredice, možete koristiti biljni humus, ureu (ureu), truli diviz (stajnjak) (potrebno je oko 4-5 kg po kvadratnom metru parcele za salatu) ili mješavinu kemikalija:
- superfosfat (30 grama/m2);
- kalijumova so (20 grama/m2);
- amonijum nitrat (do 30 grama/m2).
Područje treba unaprijed pripremiti za sadnju: mora se izravnati kako se ne bi stvorile lokve, a potom i tlo ne preplavilo.
Dodatne informacije. Preporučljivo je saditi salatu na mjestu gdje su rasle mahunarke (pasulj, grašak, kikiriki) ili žitarice (kukuruz). Ali povrće krstaša (rotkvica, ren, rotkvica, kupus) su loši prethodnici za njega. Zelena salata se sadi u liniji, preporučljivo je držati razmak između susednih redova do 0,2 m. Pored toga možete saditi običnu salatu. zeleni luk ili praziluka, koji će otjerati štetočine.
Luk Zelena salata se može uzgajati na otvorenim površinama iu staklenicima, a lonac sa ovom zelenom kulturom može se postaviti čak i na prozorsku dasku. Istovremeno, sadnja na otvorenom tlu je moguća već u posljednjih deset dana aprila, a ako planirate da dobijete ekstra ranu berbu zelenila, tada možete posijati sjeme u predzimskom periodu i pokriti ga polietilena tokom hladnog perioda.
Zelena salata dobro podnosi niske temperature (do minus 2 stepena), a počinje da raste na plus pet.
Propagacija kulture
Zelena salata se sije kako sjemenom na otvorenom tlu, tako i klijanjem rasada u posebnim kutijama na mješavini humusa i travnjaka (omjer komponenti je 1 prema 1). Za ranu upotrebu koriste se aprilski zasadi zelenila, koji prethode šargarepi i rotkvicama, a kasne berbe su zasijane u drugoj polovini jula. Sjeme se postavlja na maksimalno dozvoljenu dubinu - jedan i pol centimetar.
Bilješka! Istovremeno, na jednom metru ne bi trebalo da ih bude više od tri desetine.
Sadnice se takođe sade u prvih deset dana aprila, u ovom slučaju seme se potopi jedan centimetar, sloj zemlje na vrhu se zbije i čeka klijanje. Nakon što izležene sjemenke rastu oko mjesec dana, sadnice možete presaditi direktno u krevete - do tada bi se već trebalo pojaviti nekoliko pravih listova.
Da biste dobili sočnu lukovicu zelene salate, nove biljke možete sijati svakih 20 dana, dok se nakon juna interval može smanjiti na 15 i 10 dana. Da bi se formirale čvrste i jake glavice zelene salate, sjeme treba zakopati dublje nego inače po vrućem i suhom vremenu. Ako se ispostavi da je sadnja pretrpana, tada nakon izbijanja trećeg punog lista treba prorijediti mlade izdanke salate (optimalna gustina sadnica nije veća od 8 biljaka po kvadratnom metru), jer će gusto i skučeno zelenilo ne proizvodi sočno i obilno lišće. Prorjeđivanje također omogućava najjačim biljkama da rastu i razvijaju se, što rezultira bogatijom žetvom.
Šematski prikazi kreveta
Ako na gradilištu postoje teška tla, razmnožavanje zelene salate vrši se na rasutim grebenima. Ako u bašti nema puno prostora, onda čipkasti listovi ovog zelenog povrća mogu izgledati kao ograda za sadnju kupusa ili paradajza.
Setva semena
Ovo je najpopularniji način uzgoja salate u centralnoj Rusiji i dalje na jugu. Preporučuje se da se sjeme prvo potopi u slabu (blago ružičastu) otopinu kalijum permanganata, vrijeme izlaganja nije više od 3 sata. Ovo je neophodno da biste se riješili spora gljivica i drugih štetočina. Zatim, iskusni uzgajivači povrća savjetuju slijedeći ovaj algoritam:
- vlaženje budućih kreveta;
- za rezanje žljebova, razmak između susjednih ne smije biti veći od 10 centimetara;
- tretirano sjeme stavite u kolotečine, pospite zemljom i malo zbijete;
- u slučaju nestabilnog vremena, prekrijte polietilenom kako biste stvorili efekat staklenika.
Prve biljke bi se trebale pojaviti za manje od nedelju dana. Otprilike u isto vrijeme, preporučljivo je izvršiti prvo prorjeđivanje gredica na način da klice budu odvojene jedna od druge za najmanje 1 i ne više od 2 centimetra. Drugi put se mlade sadnice prorijeđuju nakon što daju nekoliko listova.
Da bi setva bila lakša, seme se može pomešati sa finim, čistim peskom.
Sadnja sadnica
Zelena salata se uzgaja kroz rasad, uglavnom za zimu ili za stalnu opskrbu zelenilom bogatim vitaminima tokom tople sezone, svakih nekoliko sedmica.
Bitan! Najbolje je koristiti saksije s humusom treseta, a potom sadnice posaditi u otvoreno tlo. Sadnice zelene salate možete uzgajati i u stakleničkim uslovima, brati ih i potom premještati direktno u baštensku gredicu.
On na otvorenom sadnice treba da rastu sa razmakom od 20-25 cm između redova (za razliku od ranozrele salate, kod kasnozrele salate razmak između susednih biljaka treba da bude 25 cm) i razmaka od 4 cm između samih sadnica. Idealna gustina sadnje sadnicama treba da se postigne do formiranja "rozete" (oko pet listova).
Klijanje semena
Kako bi zdravo lisnato povrće što ranije stiglo na trpezu, sadnice se seju već u trećoj dekadi januara.
Vrat rizoma mladih biljaka treba da bude u ravni sa nivoom tla, to se mora pratiti tokom svih radova sadnje. Korak sadnje presadnica određen je brzinom zrenja salate:
- biljke ranog zrenja zahtijevaju površinu od 0,1 x 0,1 metar za adekvatnu ishranu;
- srednje rano - 0,15 sa 0,15 metara;
- kasno sazrijevanje - 0,25 sa 0,25 metara.
Sadnice kasnih vrsta crnog luka-salate, imaju distinktivno svojstvo ne formiraju strelice, zasađene sredinom ljeta. Možete ga posaditi sa sadnicama paradajza ili krastavca.
Karakteristike njege usjeva
Briga o grmovima zelene salate prilično je jednostavna, nisu potrebne posebne agronomske manipulacije. Prije svega, to je vlaga, koja bi trebala biti prilično obilna, jer s nedovoljnim zalijevanjem biljka počinje rano pucati, a zeleni listovi dobivaju neugodnu gorčinu. Međutim, treba imati na umu da zalijevanje može dovesti do oštećenja korijenskog sustava truležnim bakterijama i gljivicama. Preporučena učestalost zalijevanja je jednom ili dva puta sedmično za vrtne gredice i jednom svakih nekoliko dana za biljke u saksiji. Preporučljivo je manipulaciju obaviti rano ujutro, kako ne biste stvarali prekomjernu vlažnost zraka u blizini biljaka, pokušajte ne dodirivati lišće, jer to može izazvati gljivične bolesti poput plamenjače ili raznih truleži.
Savjet. Preporučljivo je završiti zalijevanje otpuštanjem, međutim, to se mora učiniti vrlo pažljivo, jer je korijenski sistem salate prilično osjetljiv i nalazi se površno. Također biste trebali odmah osloboditi salatu od štetnih "komšija" - korova.
Ako se prije sadnje sjemena ili sadnica doda dovoljno komposta, potrebno je dodatno gnojenje otvoreno tlo nije potrebno. Međutim, na siromašnim tlima dozvoljeno je nanošenje biljnih infuzija ili divizma dva puta tokom vegetacije salate.
Obrađeno zemljište
Ako se zelena salata uzgaja na prozorskoj dasci, možete primijeniti bilo koje gnojivo za sobno cvijeće svake i pol do dvije sedmice. Međutim, ne treba pretjerivati s gnojivima koja sadrže dušik, jer listovi salate mogu akumulirati nitrate. Ovo svojstvo se može koristiti za dobijanje lisnatog povrća obogaćenog jodom: gnojiti kalijum jodidom.
Usjev je bolje zaštititi od štetočina "narodnim" metodama: prskanjem otopinama ljuske luka ili stabljike rajčice, povremeno prikupljanjem i uništavanjem zaraženog lišća.
Kako ubrati
Zelena salata prilično brzo pruža priliku da okusite sočno zeleno lišće - u roku od mjesec i pol dana nakon sadnje možete ubrati, do tada bi glavice luka trebale dostići 6-7 cm u promjeru. Preporučljivo je to učiniti rano ujutro, kada se rosa osuši i kada je u povrću uočen maksimalan sadržaj. korisne supstance, glavice zelene salate će u ovom trenutku izgledati svježe i elastične. In too ekstremne vrućine ili odmah nakon kiše, bolje je odbiti sakupljanje zelene salate kako ne biste izgubili cijelu žetvu od truleži.
Savjet. Možete odrezati samo vanjske listove sa glavice ili iščupati cijelu biljku da na njeno mjesto posijete novu.
Ubrani vitaminski usjev može se čuvati u hladnjaku oko mjesec dana, bez njega - nekoliko dana, a biljke iščupane i zakopane u zemljanom podrumu mogu ostati svježe prilično dugo, sve do sredine zime. Kada se jedu, listovi zelene salate moraju se namočiti u vodi kako bi se isprala nakupljena nitratna jedinjenja.
Zeleni luk (poznat i kao zelena salata) čest je „gost“ u gredicama, sadrži mnogo vitamina i minerala, može se koristiti svjež ili čuvati za zimu. Postoje dva glavna načina razmnožavanja salate: sjemenkama i sadnicama, razlika je u vremenu berbe. Ovo lisnato povrće potpuno je nepretenciozno u njezi, što mu omogućava da se uzgaja gotovo svugdje.