Čini se, šta drugo smisliti praznine od bibera? Pa, neka vrsta lečo, ili salata ... Ali ne, ispostavilo se da se takve grickalice mogu pripremiti od slatke paprike - polizat ćete prste! Šta ako je paprika ljuta? Tada prehlade jednostavno neće imati šta da rade u vašoj kući! U ovom članku odlučili smo prikupiti najneobičnije praznine od paprike. Izaberi!
Paprike iz konzerve u paradajz sosu
Sastojci za tegle od 8-10 litara:
2 kante raznobojnih paprika od 10 litara,
1 kanta paradajza
2 tbsp sol,
1,5 šolje šećera,
½ šolje 9% sirćeta
1 tsp mljeveni crni biber,
1 šolja nerafinisana biljno ulje.
kuhanje:
Papriku operite i narežite na trakice. Paradajz oprati, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, iscijediti sok (sok ne možete cijediti, već ga skuvajte direktno u gustu paradajz masu). Masu od paradajza stavite na vatru i prokuhajte. Zatim dodajte sve začine osim sirćeta, prokuhajte 10-15 minuta, ulijte sirće i stavite biber. Sve zajedno kuvajte 20 minuta, mešajući i pazite da paprika ne proključa. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte.
Sastojci:
1 kg bibera
800 g ogrozda.
za marinadu:
1 litar vode
50 g soli
50 ml Sirće,
100 g šećera.
kuhanje:
Papriku operite, ogrozd sortirajte, odrežite cvatove i peteljke. Papriku stavite u teglu, pospite ogrozdima, protresajući teglu da ogrozd ravnomerno popuni praznine između paprika. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte šećer, so i sirće, prokuhajte i sklonite sa vatre. Paprike odmah prelijte marinadom i zarolajte.
Paprike iz konzerve "3 šolje".
Naziv ove metode konzerviranja potiče od sastava marinade: 1 šolja vode, 1 šolja šećera, 1 šolja 9% sirćeta, 1 kašika. soli, 1 kašika. med, 10-15 zrna crnog bibera, beli luk po ukusu.
Sve sastojke pomešati i prokuvati. Slatko iseći u kipuću marinadu paprika(može i raznobojne, biće elegantnije), dodajte nekoliko čena belog luka i kuvajte mešajući. Sipati u sterilisane tegle, zarolati.
Sastojci za marinadu:
1 litar vode
2 tbsp sahara,
1 tbsp sol,
300 ml 6% sirćeta,
1 tsp cimet.
kuhanje:
Odaberite jarko žute i crvene paprike i blijedo obojene jabuke. Papriku oprati, odstraniti jezgru, prepoloviti i blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute. Jabuke narežite na četvrtine, uklonite kutiju sa sjemenkama i također blanširajte 1-2 minute. Stavite u tegle, naizmjenično, paprike i jabuke, pa prelijte marinadom i sterilizirajte: pola litre - 20 minuta, litar - 25 minuta.
Sastojci:
2,1 kg slatke paprike,
6-10 g listova rena,
10-12 g zelenila kopra,
2-3 mah ljuta paprika,
5-6 listova lovora,
5-7 kriški
30 g šećera
30 g soli
120-140 g 9% sirćeta,
1,3-1,5 litara vode.
kuhanje:
Velike mesnate mahune slatke paprike oguliti od sjemenki, blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute, preliti ledena voda i stavite čvrsto zajedno sa začinima u sterilisane tegle. Prokuhajte marinadu od soli, šećera i sirćeta i sipajte u tegle. Pokrijte tegle poklopcima, sterilišite: tegle od pola litra - 20 minuta, litarske - 25 minuta, tegle od tri litre - 35 minuta. Zarolajte, okrenite.
Sastojci:
1 kg bibera
150 g korijena peršuna,
150 g korena celera,
150 g karfiola,
3-5 čena belog luka,
sol,
mljeveni crni biber.
Popuniti:
1 litar vode
0,8-1 l 9% sirćeta,
1-2 kašike sahara,
1-2 kašike soli
1-2 kom. lovorov list.
kuhanje:
Papriku iseći po dužini na 6-8 delova. Sameljite korijenje i kupus. Na dno položite polovinu bijelog luka, na njega stavite pripremljeno povrće, naizmenično ga posipajući solju i crnim biberom, na vrh prelijte preostalim bijelim lukom. Sve zatvorite da povrće pusti sok, prelijte vrućom marinadom i ostavite 10-12 sati. Zatim fil ocedite, prokuvajte, pobiberite. Držite 30 minuta, ponovo ocedite fil, prokuvajte. U međuvremenu stavite papriku u tegle, prelijte marinadom, stavite da se steriliše 15-12 minuta. Roll up.
Sastojci za teglu od 1 litra:
5-6 kom. paradajz,
8-10 slatkih paprika
1 tbsp sahara,
1 tbsp sol,
½ šolje 9% sirćeta
¾ čašu vode,
2 čena belog luka
6-7 mahuna ljute paprike,
2 grančice kopra,
5-6 zrna crnog bibera.
kuhanje:
Crvenu slatku papriku iseckajte na 4 dela, paradajz takođe na 4 dela. Sterilizirajte tegle od litara. Na dno svake tegle stavite 2 grančice kopra, list rena, 2 lista celera, 2 lista peršuna, 1 češanj belog luka, mahunu ljute paprike. Na začine staviti pripremljene paprike i paradajz, opet začine, pa paradajz i paprike. Povrće i začine preliti marinadom: sirće, so, šećer razblažiti u 600 ml vode, dodati začine, ljute papričice, beli luk, kuvati 10 minuta. Procijedite marinadu, prelijte povrće, poklopite i sterilizirajte 15 minuta. Roll up.
Sastojci:
10 komada. slatke paprike,
10 komada. Patlidžan,
10 komada. paradajz,
10 sijalica
100 g 9% sirćeta,
200 g biljnog ulja,
3 žlice sahara,
1,5 tbsp sol,
1 glavica belog luka
peršun.
kuhanje:
Patlidžan, biber, paradajz, luk narezan. Pripremite marinadu: prokuhajte sirće sa uljem, šećerom i solju, umočite povrće i kuvajte 30 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani beli luk i seckani peršun. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.
Sastojci za tegle od 6 litara:
5 kg slatke paprike,
500 ml 6% sirćeta,
2 šolje nerafinisanog ulja
1 čaša prirodnog meda
2 tsp sol,
1-1,5 tsp mljeveni cimet,
7-10 karanfilića,
5 graška aleva paprika,
10 zrna crnog bibera,
10 listova lovora,
2 glavice belog luka.
kuhanje:
Papriku iseći na 4 dela, beli luk oljuštiti i staviti na dno pripremljenih tegli (po 2 u svakoj). Skuvati fil od sirćeta, meda, ulja, soli, lovorovog lista i začina. Nakon što se med otopi, marinadu prokuhajte 3-5 minuta, dodajte sjeckani biber, kuhajte 5 minuta. Zatim, ne gaseći vatru, šupljikavom kašikom izvadite papriku, dobro je rasporedite u tegle. Prelijte marinadom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Roll up.
Sastojci:
10 komada. paprike,
500 g tikvica,
1 šargarepa
1-2 sijalice
1 l soka od paradajza, biber,
sol,
zelenilo.
kuhanje:
Paprike oguliti, odrezati poklopac, odstraniti sjemenke, potopiti u kipuću vodu na 5 minuta. Pripremite se mleveno povrće: narendati mlade tikvice krupno rende, šargarepu izrendati, luk sitno iseckati. Smjesu pržite na biljnom ulju, posolite. Napunite paprike, dobro stavite u tegle i prelijte kipućim sokom od paradajza. Sterilizirajte 15-20 minuta, zarolajte.
Punjena paprika za zimu
Sastojci:
1 kg slatke paprike
700 g paradajza,
4 sijalice
1 šargarepa
1 čaša biljnog ulja,
1-1,5 žlice sol,
2 tbsp sahara,
1-2 kašike 70% sirće,
5-6 zrna crnog bibera, korijen peršuna i zelje - po ukusu.
kuhanje:
OD velike paprike odrežite poklopac, uklonite sjemenke. Luk nasjeckajte, propržite na ulju dok ne porumeni. Ogulite korijenje, narežite na trakice, dinstajte u biljnom ulju do pola. Paradajz protrljajte kroz cjediljku, uklonite kožicu. Masu od paradajza provri, kuvati 15 minuta, dodati šećer, so, sirće, aleve paprike, kuvati još 10 minuta. Nasjeckajte zelje peršuna. Kuhajte biljno ulje nekoliko minuta, ohladite na 70ºS i sipajte u tegle po 2 žlice. po litarskoj tegli. Pomiješajte povrće za mljeveno meso, posolite, smjesom napunite paprike. Punjene paprike staviti u tegle, preliti kipućom paradajz masom i sterilisati: pola litra - 55 minuta, litar - 65 minuta. Roll up.
Sastojci:
10 kg slatke paprike,
4 kg šargarepe,
2,5 kg korijena peršuna,
1,3 kg korena celera,
400 g crnog luka
1,5 tsp mljeveni cimet,
20-30 zrna crnog bibera
4 tsp Sahara.
rasol:
10 litara vode
700 g soli
1 češanj belog luka
15 kom. lovorov list,
35 karanfilića,
10 graška aleve paprike.
kuhanje:
Korijen blanširati 2-3 minute, oguliti, iseći na kockice. Crni luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s korijenjem, posolite. Na biljnom ulju pržite povrće za mleveno meso. Paprike za nadjev se režu sa strane i pune, ostavljajući sjemenke i peteljke. punjene paprike vezana stabljikama celera, čvrsto upakirana u posudu, prelivena slanom vodom i stavljena na teret. Salamura se priprema na sljedeći način: sve sastojke stavite da proključa, ohladite, procijedite. Punjene paprike čuvajte u frižideru.
Salata za zimnicu "Kao da je svježa"
Sastojci:
1,5 kg slatke paprike,
2,5 kg paradajza,
500 g crnog luka
100 g šargarepe
3 žlice sol,
200 g šećera
1 tsp 70% sirće,
300 g biljnog ulja,
zelenila - puno.
kuhanje:
Sve iseći, šargarepu izrendati korejske šargarepe. Promešati i staviti na laganu vatru. Nakon ključanja kuvati 10 minuta, vruće rasporediti u sterilisane tegle, zarolati. Zamotati.
"Pilav od povrća" za zimu
Sastojci:
2 kg slatke paprike
1 kg crnog luka
1 kg šargarepe
2 kg paradajza,
1 šolja pirinča
500 ml biljnog ulja,
4 žlice 9% sirćeta,
2 tbsp sol,
2 tbsp Sahara.
kuhanje:
Sve iseći, izmešati i kuvati na laganoj vatri 1 sat. Stalno miješajte ili će izgorjeti! Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.
Sastojci:
1 kg ljute paprike
40 g zelenog kopra,
30 g zelenog celera,
30 g belog luka.
za salamuru:
1 litar vode
80-100 ml 6% sirćeta,
60 g soli.
kuhanje:
Pecite paprike u rerni. Ohlađeno voće dobro stavite u sterilisane tegle, prebacujući začinskim biljem i belim lukom, prelijte ohlađenim salamurim i stavite pod tlačenje. Ostavite u sobnoj temperaturi za 3 sedmice. Ohladite nakon završetka fermentacije.
Ljuta paprika, slana na drugačiji način
Sastojci:
1 kg ljute zelene paprike,
10-15 g peršuna,
10-15 g listova trešnje,
10-15 g korijena celera,
10-15 g korijena rena.
Popuniti:
1 litar vode
60 ml. 9% sirćeta,
60 g soli.
kuhanje:
Papriku nasjeckajte na peteljci, stavite je čvrsto u posudu, prošaranu peršunom, lišće trešnje i komadiće hrena i celera, tamp. Sipajte prokuhanu, ohlađenu i filtriranu salamuru, stavite krug i ugnjetavanje. Nakon 10-12 dana izvaditi na hladno. Po potrebi dodajte rasol: na 1 litar vode - 30 g soli, 25 ml sirćeta.
Sastojci za 4 tegle od pola litra:
1,5 kg ljute paprike,
3 žlice sol,
3 žlice biljno ulje,
250 g šećera
250 ml 9% sirćeta.
kuhanje:
Papriku blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minuta, dobro stavite u sterilisane tegle. Preliti kipućim filom, zarolati.
Ljuta paprika za zimnicu
Sastojci za teglu od 700 grama:
500-600 g sitne šarene paprike,
1,5 šolje vode
½ šolje 9% sirćeta
1,5 tbsp sahara,
2 karanfilića.
kuhanje:
Papriku oprati, odstraniti peteljke, blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute. Stavite u sterilisane tegle, dodajte karanfilić. Pripremite rasol: prokuhajte sirće sa šećerom i vodom. Papriku u tegli prelijte kipućom salamrom, poklopite poklopcima i sterilišite 12-15 minuta. Zarolajte, preokrenite, zamotajte.
u tiganju ispod zatvorenim poklopcem With mala količina ljute papričice pržiti na ulju. Kada se paprika dobro proprži i na njoj se stvori film, treba je ukloniti. Ne zaboravite da nosite rukavice! Zatim sameljite papriku zajedno sa sjemenkama u blenderu. Na tiganju prodinstajte luk, šargarepu i paradajz do pola. Zatim dodajte seckanu papriku i dinstajte dok ne ispari sok od paradajza. Posolite malo. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte. Mala napomena: možete uzeti istu količinu paradajza kao i ljute papričice, ali ta količina može varirati - što je manje paradajza, to će sos ispasti začinjeniji.
Sastojci:
1 kg ljute paprike
400 ml 6% sirćeta,
120 ml rafinisanog biljnog ulja,
2 tbsp sol,
4 žlice sahara,
beli luk, šargarepa, peršun, kopar - po ukusu.
kuhanje:
Papriku oprati i osušiti. U međuvremenu pomiješajte sirće, sol, šećer i biljno ulje, miješajte dok se šećer i sol ne otope. Izrežite zelje, ogulite beli luk, narežite šargarepu na krugove. Na suvom tiganju propržite papriku uz stalno mešanje da paprike malo pocrne. Prženu papriku pomiješajte sa začinskim biljem, bijelim lukom i šargarepom. Posolite, nabijte u sterilisane tegle. Prelijte marinadom, stavite da se steriliše 10-15 minuta. Zarolajte, okrenite.
Paprike su ukusne i prelepe. Prijatno!
Larisa Shuftaykina
Malo je ljudi koji su ravnodušni prema preparatima od paprike. Čim ga domaćice pripreme: paprika iz konzerve, soljena, kisela, razne salate i grickalice poput lečoa i kavijara, punjene paprike - pripravci od paprike su raznovrsni i ukusni.Paprika za zimnicu je prvenstveno slatka kisela paprika, ali ne samo ona. Mnogi vole i gorke paprike iz konzerve, pa se paprike pripremaju za amatere.
Mnogi ljudi vole punjene paprike. Povrće je punjeno patlidžanom i paradajzom, kupusom, šargarepom i lukom.
O lečo i taman je praviti legende. Uostalom, u Evropi je to samo prilog, a u Rusiji tradicionalna grickalica za cijelu zimu s dodatkom šargarepe, tikvice i luka.
Konzerviranje paprike
Kada kuvate o preparatima od paprike, nemoguće je ne spomenuti konzerviranje paprike. Moderne domaćice rado čuvaju paprike - posebno paprike. Ovo je odličan dodatak za jela od mesa, uz krompir i hljeb, paprike iz konzerve također idu uz prasak.
Konzerviranje paprike se radi ovako. Paprike oprati, oguliti, iseći na četiri dela. Voda se zakipi, dodaju se sirće, šećer i so, biber i kuva 3 minuta. Paprike se stavljaju u tegle, naizmenično sa lovorovim listom, peršunom, seckanim belim lukom, sipaju i zaroluju. Vrlo često domaćice nisu zbunjene rezanjem paprike, već ih čuvaju cijele.
Treba napomenuti da nisu samo monogrickalice ukusne sa biberom. Zajedno sa paprikom čuvaju se paradajz i krastavci. Osim toga, priprema paprike uključuje kuhanje.
Kakve grickalice nisu izmislile domaćice, kojima je konzerviranje paprike jedan od prioriteta u zalihama za zimu. Postoje recepti za džem od ogrozda sa biberom, kisele paprike sa jabukama i cimetom, kisele paprike sa medom. Za početak, naravno, savjetujemo vam da isprobate provjereno korak po korak recepti kuvanje paprika iz konzerve. Pa, onda slobodno eksperimentišite.
Mirisna, ukusna, slatka paprika! Kako da ga ne voliš? Svijetla, kao da je ispunjena energijom, svojim posebnim okusom i bojom savršeno nadopunjuje mnoga jela, zbog čega je cijenjena.
Razmatra se biber dijetetski proizvod i preporučuje se svim osobama koje vode računa o svojoj težini. Zato mnoge domaćice prave preparate od ovog povrća kako biste i zimi uživali koristan proizvod. A u kombinaciji sa drugim povrćem otkriva sav svoj ukus.
Jedan od mnogih poznati blankovi s pravom se može nazvati lecho. Ovo jelo se širom svijeta proširilo iz Mađarske i tamo se smatra tradicionalnim i klasičnim. Svako ima svoje recepte i suptilnosti kuvanja. Ali samo kuhan kod kuće, razlikovat će se od kupljenog lechoa po svom bogatstvu i korisnosti.
Sastojci:
Berba paprike za zimu:
- Paprika se odreže s kraja, odstrani se sjemenke i nareže na trake širine 5-8 milimetara. Paradajz narežite na sitne komade, 3-4 milimetra. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
- Svo povrće se pomeša, dodaju se so, crni biber i šećer, u prethodno pripremljenom plehu.
- U pripremljenu smjesu sipaju se tri supene kašike vode, a zatim pirjaju, pokriveni poklopcem, 10 minuta. Više vode nema potrebe, jer su sami paradajzi veoma sočni.
- Unaprijed pripremljene tegle se pune povrćem, uvijek čvrsto, bez nepotrebnih šupljina. Gornji lečo mora biti prekriven sokom.
- Limenke se sterilišu u kipućoj vodi - litarske 25 minuta, a dvolitarske mogu da izdrže 45 minuta, a zatim gotove limenke With delicious lecho može se smotati.
Priprema bugarske paprike za zimu - adjika
Ništa manje popularna užina može se nazvati adjika, koja nam je došla iz Abhazije. Njegovi glavni sastojci su biber i beli luk, zahvaljujući kojima se dobija tako jedinstvena aroma i boja. Ađika odlično podstiče apetit: ukusna, umereno začinjena - uvek će biti odličan dodatak svakom mesu.
Ovi proizvodi su potrebni:
- 3 kilograma paradajza;
- 0,5 kilograma velike paprike;
- 0,5 kilograma ljute paprike;
- 200 grama cilantra;
- 0,5 kilograma bijelog luka;
- 3 kašike soli;
- 300 mililitara biljnog ulja;
Ađika se priprema na sledeći način:
- Paprika se očisti od peteljki, sjemenki i izmrsi u mašini za mljevenje mesa. Dolazi i sa oguljenim belim lukom.
- Paradajz takođe umotajte u mašinu za mlevenje mesa, pa ih kuvajte u šerpi 20 minuta, neprestano mešajući, od trenutka kada ađika proključa.
- Sada možete dodati sav biber, so i beli luk, ponovo prokuvati i kuvati 10 minuta.
- Nakon toga u smjesu ulijte biljno ulje. Ostaje sipati sitno nasjeckani cilantro i kuhati još pet minuta nakon ključanja.
- Pripremljena adjika se položi u prethodno sterilisane tegle i zamota poklopcima.
Slatka paprika za zimnicu
Od paprike i jabuke dobija se vrlo jednostavna salata. A takvih recepata ima mnogo. Ali mogu se diverzificirati i to samo jednim proizvodom. Glavni vrhunac recepta, koji ga čini jedinstvenim - med!
Potrebni su sljedeći sastojci:
- 2 kilograma bugarske (odaberite veće plodove) paprike;
- 1 kilogram slatkih jabuka;
- 1 kilogram crnog luka;
- 3 kašike meda;
- 100 grama biljnog ulja;
- 1 kašika soli;
Ova neverovatna salata priprema se na sledeći način:
- Paprika se iseče na kockice male komadiće, prethodno očišćena od sjemena.
- Jabuke se takođe iseckaju na kriške.
- Luk narezan na kolutiće.
- Sve proizvode je potrebno pomiješati u šerpi. Ulje sa medom i solju se takođe šalju u tiganj.
- Ostavite smjesu sat vremena tako da bude zasićena medom i natopljena.
- Zatim stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša - još 15 minuta nakon početka ključanja.
- Pripremljenu salatu nije potrebna sterilizacija, možete je odmah uvaljati u tegle.
Bugarski biber za zimu
Recept ukusan pire od slatke paprike, u kojoj nema ničeg suvišnog! Savršeno za priloge. I naravno, možete ga dodati drugim jelima radi okusa. Ova količina povrća dovoljna je za jednu litarsku teglu.
Šta je potrebno za ovaj radni komad:
- 1,5 kilograma slatke paprike.
- Začini, sol ili šećer nisu potrebni u ovom receptu. Čitava poenta je u prirodnosti paprike i njihovom vlastitom, jedinstvenom ukusu.
Pire se priprema na sledeći način:
- Crvenu papriku (bolje je uzeti veliku i mesnatu, ispast će ukusnije) oprati, očistiti od sjemenki i peteljki.
- Zatim povrće treba blanširati na pari. To možete učiniti u parnom kotlu ili u obična šerpa. Da biste to učinili, ulijte malo vode (ne više od 5 centimetara) dok ne omekšaju.
- To je učinjeno da bi se paprika sada provukla kroz mlin za meso, a zatim kroz fino sito.
- Nakon trljanja povrća, pire treba zagrijati u loncu do ključanja, a zatim brzo razložiti u pripremljene tegle - svakako tople i suhe.
- Napunite tegle do vrha. Zatim ih je potrebno sterilizirati u loncu s kipućom vodom. Za litarske tegle vrijeme će biti 90 minuta.
- Nakon sterilizacije, staklenke za pire se zatvaraju i skrivaju na hladnom mjestu, ne zaboravljajući ih okrenuti naopačke s poklopcem.
Biber u ulju za zimnicu
Ako ne volite dodavati sol i šećer u praznine, onda sledeći recept savršeno ti odgovara. Bez ikakvih začina i začina, paprike su lepe i ukusne. Troškovi kuhanja bit će minimalni, a vaše vrijeme teško će oduzeti.
Sastojci:
- 1,5 kilograma slatke crvene paprike na teglu od 1 litra.
- 5 kašika biljnog ulja.
Slatka paprika u ulju priprema se na sledeći način:
- Paprike se operu, osuše i šalju u rernu, peku na temperaturi od 200 o, ne više od 15 minuta, dok ne omekšaju. Da ne biste zaprljali pećnicu i lim za pečenje, ispod paprika stavite foliju.
- Poslije toga pripremljene paprike ogulite kožu i uklonite sjemenke.
- Pripremljene paprike stavljaju se u tegle i preliju prethodno prženim biljnim uljem.
- Sada tegle za paprike treba zatvoriti i sterilizirati 90 minuta u kipućoj vodi.
- Nakon toga, ostaje samo da preokrenemo naše tegle i sakrijemo ih na tamnom, hladnom mjestu do zime.
Čuvanje slatkih paprika za zimu
Drugi zanimljiv način konzerviranje, koje će vas oduševiti svježim, neobičan pogled i arome, i definitivno će postati omiljeni proizvod za cijelu porodicu. Nakon svega ovaj recept sadrži voće za bilo koji, najzahtjevniji ukus. Za berbu limenki kapaciteta 3 litre trebat će vam.
Sastojci:
- 1 kilogram slatke paprike;
- 0,5 kilograma tikvica;
- 0,5 kilograma jabuka;
- 1,5 šolje meda;
- 2 čaše soka od jabuke;
- 2 čaše vode.
Predjelo se priprema ovako:
- Prvo se pripremi Paprika. Operi se, osuši, očisti od sjemenki, peteljki i pregrada i nareže na kolutiće širine ne više od centimetra.
- Jabuke također treba oprati, ukloniti jezgru i narezati na kriške srednje veličine.
- Pripremite tikvice - nakon pranja narežite ih na iste male krugove. Kao rezultat, svi sastojci bi trebali biti relativno iste veličine.
- Sada treba da napravite fil - od vode, soka i meda. Naše pripremljeno povrće i voće se u njemu dodatno blanšira, ali pazite na vrijeme - ne više od pet minuta.
- Nakon toga ih vadimo iz punjenja. Nemojte ga bacati, sada će vam dobro doći. Proizvode stavljamo u prethodno sterilizirane staklenke od 3 litre, ne dosežući rubove za nekoliko centimetara. Za to vrijeme fil se dovede do ključanja, te se njime pune tegle.
- Ukusna grickalica je gotova, ostaje samo zarolati tegle sa poklopcima i ostaviti ih na tamnom i hladnom mjestu, ne zaboravljajući prije toga okrenuti tegle naopačke.
Pripreme za zimu od paprike
ljubavnici squash kavijar Sljedeći recept će se sigurno svidjeti. Ovaj neobični kavijar od paprike sa drugim povrćem može se jesti samo tako, i uz hleb, i naravno, uz bilo koji prilog, bilo da je to krompir, testenina ili pirinač. Neobično prazno paprika za zimnicu, recepti detaljno.
Za pripremu ukusnog kavijara trebat će vam:
- 2,5 kilograma crvene paprike;
- 200 grama paradajza;
- 250 grama crnog luka;
- 150 grama šargarepe;
- 1 korijen celera;
- 1 korijen peršuna;
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
- 1 kašičica mlevene paprike.
Recept je sledeći:
- Paprike moraju biti pečene u rerni. Da biste to učinili, prvo se opere, a zatim pošalje u pećnicu. Paprike se kuvaju ne više od 20 minuta na 200 stepeni. Potrebno ih je pratiti kako se ne bi prekuhali i nabavili na vrijeme.
- Gotove paprike ohladite tako da se mogu oguliti i izvaditi unutrašnjost, a da ne zagore.
- Nakon toga, propasirajte bugarsku papriku kroz mlin za meso ili koristite blender za sjeckanje povrća.
- Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
- Također sitno nasjeckamo korijen peršuna sa celerom i popržimo.
- Sada treba da uradimo paradajz. Očistite ih, izgnječite i u odgovarajućoj posudi prokuvate do ključanja, pa ostavite na vatri još pet minuta.
- Sve ostalo - povrće, luk i koren celera i peršuna dodati u paradajz i dinstati na umerenoj vatri ne više od 10 minuta.
- Podeliti smesu u tegle. Moraju se sterilisati: 30 minuta za teglu od jedan i po litar, a 40 minuta za teglu od jednog litra. Za ovo vrijeme obavezno potopite tegle - kavijar je zahtjevan za pripremu i čuvanje.
Ali ako sve uradite kako treba, onda će vas i vašu porodicu dugo oduševiti jedinstvenim ukusom.
Vrijeme pripreme je vrlo kratko, a svaka domaćica želi uloviti što više. Dakle, svi pokušavaju da skuvaju mnogo ukusnog i zdrave salate, konzervirana hrana i kiseli krastavci. Sačuvaj komadiće ljeta u teglama, a onda sve dugo, hladna zima sećajte se tog toplog i prijatnog vremena sa radošću. Ljeto vrlo brzo završava, ali nam daje mnogo. I što je najvažnije, iskoristite to na najbolji način. A sa takvim receptima - vrlo je lako, jednostavno, i što je najvažnije - izuzetno ukusno!
Paprika je veoma korisna i ukusno povrće. Koristim ga u svježe, čine vrlo ukusne salate, razna jela i pripreme za zimu. Nudimo vam najisplativije i najukusnije recepte za šivanje paprike za zimu.
Slatka paprika je pravo skladište vitamina. Može biti odličan ukras na svakom stolu, bez obzira na godišnje doba. Stoga su obrti od paprike uvijek tu i bit će traženi.
Trenutno je možda najprofitabilnija i najpopularnija priprema paprike za punjenje. Gotovo svi vole punjene paprike. Dakle, ovaj recept je od velike pomoći.
Recepti za punjene paprike
Postoje dvije mogućnosti vrtnje paprike za punjenje.
Recept 1
Paprike srednje veličine operemo, odstranimo jezgru i semenke, kuvamo u slanoj vodi ne duže od tri minuta, pri čemu je važno da povrće ne omekša. Polažemo ih na obalu u cijelosti. Možete koristiti posude od dvije ili tri litre.
Nakon slaganja povrće preliti marinadom u kojoj se kuvalo, dodati devet posto sirćeta. U radni komad zapremine od tri litre potrebno je dodati tri kašike sirćeta, za tegla od dva litra- dve supene kašike. Nakon toga umotajte papriku i umotajte je sačekajte da se ohladi.
Recept 2
Prvo napravimo marinadu. Za njegovu pripremu trebat će vam: jedan litar vode, sedamdeset grama šećera, trideset grama soli, sedam grama limunske kiseline.
Paprike oljuštene od sjemenki i peteljki potapaju se u kipuću vodu na par minuta, zatim se izvade i ohlade. hladnom vodom. Kuvano povrće čvrsto upakujte tegle od tri litre, prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte.
Vrijeme sterilizacije za praznine zapremine od tri litre je dvadeset pet minuta, za dva litra - dvadeset minuta, litarske tegle potrebno je sterilizirati ne više od petnaest minuta. Nakon toga umotamo papriku, pustimo da se ohladi i pošaljemo je na skladištenje na hladno mjesto. Pogodan radni komad za zimnicu samo otvorite teglu i odmah možete puniti paprike.
Recept 3. Lecho
Visoko tasty spin, vjerovatno mnogima poznato, pod nazivom "Lecho". Ovo je mađarsko jelo, za čiju pripremu će vam trebati tri sastojka - paprika, paradajz i luk. Takve komponente su dio klasičan recept Lecho
Svake godine domaćice tumače ovo jelo na svoj način, dodajući u glavne sastojke i drugo povrće i začine - šargarepu, dimljeno meso, beli luk, prženi luk i dr. Kao rezultat toga, mnogi originalni i vrlo ukusni recepti lecho.
Nudimo vam varijantu najpovoljnijeg klasičnog Lecho recepta. Da biste pripremili takvu prazninu za zimu, trebat će vam:
- Bugarski biber - dva kilograma.
- Paradajz - dva kilograma. Jedan kilogram luka.
- Sto pedeset grama suncokretovog ulja.
- Tri supene kašike 9% sirćeta.
- Četiri supene kašike šećera.
- Dvije kašičice soli.
- Petnaest zrna crnog bibera.
- Četiri komada aleve paprike i dva lovorova lista.
Paradajz iseckati na ploške ili propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, biber - na trakice, luk - na pola prstena.Sve promešati i dodati so, šećer, biber i Lovorov list. Sve sipajte u šerpu, ulijte suncokretovo ulje i dinstajte na laganoj vatri jedan sat.
razgraditi ready lecho u tegle dodati sirće i zatvoriti poklopcima. Nakon toga okrenite radni komad naopako, zamotajte ga i ostavite u tom stanju dok se ne ohladi.
Recept 4. Začinjena paprika
Veoma mirisno i blago začinjeno jelo - biber unutra sos od belog luka i paradajzaće se svidjeti mnogima. Takav obrt možete napraviti vrlo lako i brzo.
Potrebne komponente:
- Jedan kilogram paprike.
- Sedam stotina grama paradajza.
- Pet čena belog luka.
- Dve ili tri kašike šećera.
- Sol - jedna i po kašika.
- Trideset mililitara jabukovog sirćeta može se zameniti vinskim sirćetom.
- Trideset mililitara suncokretovog ulja.
Paradajz propuštamo kroz sokovnik.
U ovu masu dodati sitno seckani beli luk i kuvati na laganoj vatri pet minuta. Zatim dodajte sol, šećer i biljno ulje i kuhajte još pet minuta. Očišćene paprike i sjemenke isjeći na četiri dijela i dodati u marinada od paradajza. Povrtnu masu kuvajte petnaestak minuta. Zatim ulijte sirće i pirjajte isto toliko vremena. Gotov obrok stavite u tegle i zarolajte. Ova količina sastojaka izračunata je za radni komad zapremine jedan litar.
Postoji mnogo drugih opcija za pravljenje salata od slatke paprike za zimu.
Recept 5. Slatka paprika sa povrćem
Za kuvanje bugarska salata potrebno: četiri kilograma slatke paprike, isto toliko zelenog paradajza, tri kilograma luka, trista grama peršuna i celera, sto pedeset grama soli i šećera, crni mljeveni biber- trideset grama i sto mililitara devetpostotne koncentracije sirćeta.
Oprane paprike potopite u kipuću vodu na dva minuta, a zatim ih ohladite hladnom vodom, uklonite peteljke, sjemenke i narežite na tanke trakice. Luk narežemo na kolutiće, paradajz na kriške debljine pet milimetara. Sitno nasjeckano zelje pomiješajte sa povrćem, dodajte sve preostale sastojke i stavite u tegle od jednog litra.
Sterilizirajte dvadesetak minuta i zarolajte. Ovo su samo neki od recepata za pripreme od ovog povrća. Adjiku možete skuvati od gorke i slatke paprike, kavijar od povrća, paprika u marinadi ili sa sosom. Ovo povrće će dati neverovatan ukus i učiniti svaki preparat mirisnim.
Pepper blanks Savršen kao prilog za ribu ili meso. Mogu se poslužiti i kao predjelo za sljedeću gozbu.
Praznine za paprike za zimu
Paprike pečene u marinadi.Paprike operite i osušite papirnim ubrusom. Položite ih na rešetku i stavite u rernu da se peku. Preporučljivo je staviti lim za pečenje ispod rešetke kako bi sok potekao na nju. Obično ovaj proces traje oko 20 minuta. Temperatura mora biti podešena na 200 stepeni. Spremnost se lako određuje i po rumenoj kori. U redu je ako na nekim mjestima gori. Pečeno voće pažljivo preklopite plasticna kesa, zavežite i ohladite. Za to vrijeme, kora će se dobro natopiti i lako će se ukloniti. Nakon pola sata unesite vrećicu u kuhinju i očistite povrće. Nasjeckajte kopar sa bosiljkom, nasjeckajte bijeli luk. Pripremite marinadu: pomiješajte petinu supene kašike vinsko sirće, sok od bibera, 5 kašika. l. maslinovo ulje, ? kašičica semena korijandera, 1 kašičica. šećera i 0,5 kašičice soli. Čiste tegle sterilizirajte u rerni, u njih stavite voće u slojevima, pospite začinskim biljem i belim lukom, dodajte marinadu dok punite. Uklonite radni komad na hladnom.
A ti?
Praznine za paprike - foto:
Salata "Snack".Isperite 1 kg raznobojnog bibera u zrnu. Pomiješajte sastojke za marinadu: litara vode, kašika soli, ? Art. sirćetna kiselina i biljnog ulja, kuhajte 5 minuta. Povrće iseckati na trakice, staviti u marinadu, ostaviti desetak minuta, rasporediti u sterilizovane posude, začepiti.
Praznine od paprike za zimu: recepti
Recept sa adjikom.Pripremite ađiku: 200 g crvenog ljutog voća i 500 g slatke paprike usitnite kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako ne voliš previše začinjena jela, dodati malo jabuke ili šargarepe. 3,5 kg zelenog paradajza oprati, iseći na polovine, pomešati sa ađikom, dinstati na srednjoj vatri uz mešanje. Pripremite posude za konzerviranje - moraju biti čiste i sterilizirane. Masu dinstati do vrenja na laganoj vatri. Obavezno ga promiješajte. Dodajte nasjeckano zelje - peršun i kopar, dinstajte još minut. Salatu rasporedite u posude, uvijte.
Dovoljno je ukusno. Pobrinite se da to uradite ove godine.
Preparati od ljute paprike
Punjeni biber u zrnu.trebat će vam:
Bijeli luk
- bosiljak
- vino bijelo sirće- jedan litar
- masline ili kapare
- tunjevina u konzervi - 455 g
- ljuta okrugla paprika - 30 kom.
- maslinovo ulje
Koraci kuhanja:
Sipajte sirće u šerpu, prokuhajte, ubacite paprike, blanširajte 4 minuta, izvadite i osušite. Pomiješajte kapare sa tunjevinom. Svakom voću dodajte mleveno meso. Napunite prilično čvrsto. Rasporedite po posudama, dodajte malo belog luka, bosiljka, prelijte maslinovo ulje. Čuvati na hladnom i suvom mestu ne duže od šest meseci.
Uzmite u obzir i originalne praznine opisano
Recept za biber
Sastojci:Šargarepa - 20 g
- slatka paprika - 3 kom.
- korijen peršuna - 10 kom.
- peršun - nekoliko grančica
- pastrnjak - 10 g
- biljno ulje - kašika
za marinadu:
Voda - 200 ml
- suncokretovo ulje– 10 ml
- sirćetna kiselina - 200 ml
- so - kašičica
- Lavrushka
- šargarepa, luk - do? PCS.
- začini po ukusu
kuhanje:
Mesnate plodove operite, izrežite peteljke, izbockajte mahune na nekoliko mjesta. Prokuhajte mješavinu jednakih dijelova vode i sirćeta, dodajte lovorov list, začine, biljno ulje. U fil dodati luk i šargarepu. Umočite voće u kipuću vodu, držite pet minuta, izvadite. Ostalo povrće ogulite. Pastrnjak i korijen peršuna, šargarepu isjeckajte na krugove. Narežite korijen celera na trakice.
Povrće slagati u slojevima u sterilizovanu teglu, svaki red ravnomerno posipati solju. Prelijte preljevom od marinade, prelijte 1 cm biljnog ulja. Dobro zatvorite posudu pergament papir, zavežite i zavrnite poklopce. Čuvajte radni komad u prostoriji sa niskom temperaturom.
Pripreme za zimu od paprike.
Lecho.
trebat će vam:
Crni luk - 120 g
- voda - 2 kašike. kašike
- so - kašičica
- paradajz - 320 g
- slatka crvena paprika - 520 g
- začini po ukusu
Koraci kuhanja:
Paradajz oprati, iseckati na tanke kriške. Paprike operite, uklonite sjemenke, narežite na tanke trakice. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte. Sve sjediniti, promešati, dodati malo vode, kuvati lečo 20 minuta. Rasporedite u čiste tegle, zarolajte.
Recept sa kupusom.
Isjeckajte 1 kg kupusa, pospite ga solju, prelijte sa 0,25 žlice. sirćeta, držite 24 sata. Paprike oguliti od peteljke, blanširati, puniti kupusom, rasporediti u tegle, dodati začine, lovorov list, preliti vruće punjenje. Nakon sterilizacije zašrafiti.
Pripreme za zimu od paradajza i paprike.
Recept broj 1.
Sa 10 kg bibera u zrnu izvaditi semenke, unutra staviti polovinu seckanog belog luka, dodati 7 kg seckanog paradajza, rasporediti u tegle, napuniti salamureom, zarolati posle sterilizacije. Za slanicu će vam trebati sljedeće komponente:
Sirće - 1,35 litara
- voda - 10,5 l
- so - 8 kašika. kašike
- granulirani šećer- 6,5 st.
Recept broj 2. Gulaš od povrća.
Posude za konzerviranje temeljito operite dodatkom sode, sterilizirajte. Poklopce kuvajte 5 minuta. 2 kg patlidžana oprati, oguliti, iseći na komade veličine 2 x 2 cm. krupna so, promešati, ostaviti 20 minuta. Dobro operite. Operite 2 kg mladih tikvica, operite ih, odrežite repove, narežite na kockice. 1 kg očišćenih paprika narežite na trakice. Oguliti, oprati 1 kg luka i šargarepe. Operite 1 kg paradajza, narežite ih na kriške. Sve povrće stavite u šerpu, posolite, dodajte 200 g granuliranog šećera, promiješajte. Stavite lonac sa salatom na tihu vatru, prokuhajte uz povremeno mešanje. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta. Ako vam je gulaš pregust, dodajte? litara vode, dodati 100 ml sirćeta, promešati, dinstati 5 minuta.
Praznine za bugarsku papriku za zimske recepte.
Honey lecho.
trebat će vam:
So - 120 g
- granulirani šećer - 1 šolja
- sirće - 120 ml
- biber u zrnu - 5 kg
- sok od paradajza– 2 litre
- luk - 6 kom.
- biljno ulje - 200 g
- gorka paprika
- med - 5 kašika. kašike
kuhanje:
Prokuhajte marinadu od meda, gorke paprike, biljnog ulja, soli, sirćetne kiseline i paradajza. U kipući fil stavite luk i papriku narezane na nekoliko komada. Dodati luk, isečen na kolutiće, kuvati bez okretanja 10 minuta. Pakujte u sterilne tegle. Prelijte vrućom marinadom, zarolajte medeni lečo.
Kiselo povrće sa jabukama.
Operite 3 kg jabuka i paprike, narežite na četvrtine, uklonite sjemenke. Od 4 litre vode, 800 g šećera i 320 ml sirćeta pripremite salamuri. U kipućoj salamuri, redom blanširajte jabuke i paprike, stavite u sterilizirane tegle, napunite kipućim filom, začepite. Ako uzmete voće različite zrelosti, tada će radni komad izgledati ljepše.
Kiseli luk sa gorkom paprikom.
Odabrati 1 kg sitnog luka, oljuštiti ih, oprati, ostaviti da se voda ocijedi. U pripremljene tegle staviti luk, posoliti, začiniti, napuniti filom pripremljenim od 100 ml sirćeta i iste količine vode. Tegle zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.
Ponudili smo vam velika količina razne praznine. Možda će vam biti teško da odmah odlučite koje ćete kuhati ovog ljeta. Pokušajte da ih pripremite nekoliko, samo nekoliko tegli. Sljedeće godine možete razmotriti sljedeću seriju zanimljive praznine itd.