- Piletina (fil od prsa) - 500 gr.
- Šampinjoni 5 kom.
- Voda - 2 l.
- Luk 1 kom.
- Krompir (srednji) 3 kom.
- Šargarepa (srednja) 1 kom.
- Vermicelli 70 gr.
- Peršun 3 grančice
- Zeleni luk 3 stabljike
- Sol i mljeveni crni biber po ukusu
- Lovorov list 1 kom
- Biljno ulje 5 kašika.
Supa sa piletinom i šampinjonima je aromatična i veoma srdačno jelo. Nježno pileće meso harmonično ide uz šampinjone. Za ovo jelo najbolje pristaju fileti pilećih prsa. Šampinjoni su najprikladniji ako su male veličine, nisu prezreli, bez vanjskih nedostataka i imaju elastičnu kapicu. Između ostalog, svježi šampinjoni Lako mogu zamijeniti smrznute.
Zanimljivo je da šampinjoni sadrže lakše probavljive proteine od mesa, pa čak i od jaja. Ove gljive smanjuju rizik od ateroskleroze i srčanog udara, a također se bore visoki nivo holesterola u krvi. Za vegetarijance, ove gljive mogu zamijeniti ne samo meso, već i ribu, jer sadrže veliki broj fosfora i kalcijuma. Osim toga, šampinjoni sadrže 18 aminokiselina, folnu i pantenolnu kiselinu, biotin, kao i vitamine B, C, D i H. Na osnovu toga se preporučuje da ove zdrave gljive uključite u svoju ishranu.
Postoji mnogo recepata za supu sa šampinjonima i piletinom. Ispod je jedan od najukusnijih i najukusnijih recepata.
Kako skuvati ukusnu supu sa šampinjonima i piletinom
Korak 1: Pravljenje čorbe
Supa sa šampinjonima i piletinom ipak je bolje pripremljena ne od cijelo pile, ali koristite file od prsa, jer je to najdijetniji i najzdraviji dio piletine. Oprane grudi stavite u srednju šerpu i stavite na vatru, dodajući vodu. Kuvajte 30-40 minuta na srednjoj vatri.
Korak 2: Rezanje povrća
Oprano povrće oguliti, prethodno oprati i narezati. Krompir nasjeckajte na srednje kockice, a šargarepu na tanke kolutove debljine 3-5 mm. A luk nasjeckajte što sitnije. Šampinjone nasjeckajte na kriške debljine 5 milimetara. Na isti način nasjeckajte zelje.
Korak 3: Pirjajte povrće
U tiganju, zagrejanom na pola ulja, pržite luk 2 minuta, a zatim u luk dodajte iseckanu šargarepu i pirjajte ih još oko 5 minuta. stalno mešajući dok luk ne postane proziran, a šargarepa malo omekša.
Korak 4: Kuvanje fileta, pečuraka i krompira
Izvaditi pileći file iz čorbe, ohladiti i iseckati na male komadiće. Krompir sipajte u čorbu i ubacite Lovorov list. Kuvajte još oko 10 minuta na srednjoj vatri. U međuvremenu, u tiganju zagrejanoj na preostalom polovinom ulja dinstajte iseckane šampinjone dok vlaga potpuno ne ispari i lagano se poprže. Zatim u čorbu sa krompirom dodajte pečurke i kuvajte još 5 minuta.
Korak 5: Završna faza
U čorbu sa pripremljeni krompir i šampinjone, ubaciti seckani file, vermikel, začinsko bilje, dinstani luk i šargarepu, posoliti i pobiberiti po ukusu. Kuvajte još 5-7 minuta. zatim isključite i ostavite posudu ispod zatvorenim poklopcem. Supa sa piletinom i šampinjonima služi se vruća. Zaliven pavlakom, majonezom ili kajmakom.
Ostali recepti za pravljenje supe od gljiva
Postoji nekoliko varijanti supe od gljiva sa piletinom i šampinjonima. Na primjer, osim glavnih sastojaka, supa se može pripremiti i sa sirom. Da biste to učinili, na kraju kuhanja bacite 2 topljeni sir, ili, još jednostavnije, u već gotova supa Prilikom serviranja dodati sitno narendanu tvrdi sir. Lovers pire supe možete uživati u krem supi sa šampinjonima i piletinom. Da biste to učinili, jednostavno samljeti pripremljenu supu u blenderu dok ne postane pire.
Ovu supu sa piletinom i šampinjonima vrlo je lako pripremiti u spori šporet. Ispostavilo se da je niskokaloričan i savršen za one koji žele smršaviti. Kako skuhati jednostavnu supu sa piletinom i pečurkama u sporom štednjaku? Lista sastojaka je ista, osim ulja. Povrće takođe treba pripremiti i iseći na gore opisani način. Sirova pileća prsa iseći na male komade i oprati. Povrće nije potrebno dinstati. Stavite komade fileta i nasjeckano povrće u zdjelu multivarka. Prelijte vodom, posolite i pobiberite. Zatvorite multivarku i podesite program supe na 1 sat.
Pečurke se odlično slažu sa mliječnim proizvodima i živinom, pa postoji mnogo načina za pripremu ove supe – sa sirom, mlijekom ili vrhnjem. Pogledaj u korak po korak fotografije pileća supa sa pečurkama i videćete kako je lako skuvati ovu divnu poslasticu po klasičnom receptu.
Prema ovom receptu za supu od gljiva s piletinom, možete kuhati ne cijelu pticu, već komad fileta prsa. Ako volite pluća dijetalna jela, tada je najbolje koristiti prsa, najzdraviji dio piletine. Stavite file, sa ili bez kosti, u šerpu, dodajte vodu i zakuhajte čorbu. Možete kuhati piletinu zajedno s gljivama i krompirom, a zatim ćete meso odmah morati izrezati na male porcije.
Meso će biti gotovo za oko 40 minuta, tako da ćete imati dovoljno vremena da pripremite povrće i pečurke. Supa sa pečurkama i piletinom može se kuvati na dva načina - sa prženim ili svežim povrćem. Ako ne brojite kalorije, onda će prženi luk i šargarepa učiniti supu još aromatičnijom i bogatijom. Ako više volite zdravo zdrava hrana, pa ga dodajte samo u supu svježe povrće- takvo jelo će imati delikatniji ukus.
Krompir je potrebno oguliti i iseći na ne baš velike komade.
Šargarepu naribajte ili nasjeckajte na tanke ploške.
Luk za pileću supu sa šampinjonima možete iseći po želji - na kolutove ili kockice.
Za prženje možete koristiti i povrće i puter. U tiganj sipajte ulje, dodajte šargarepu i luk i pržite nekoliko minuta dok povrće ne omekša.
Ako odlučite da ne pržite povrće, onda ga nakon rezanja možete odmah dodati u juhu.
Gotovo meso izvaditi na tanjir, ohladiti, odvojiti kosti, iseći na srednje velike porcije i vratiti u supu.
Kada je krompir skoro gotov, u supu dodajte tanko narezane šampinjone.
Čim supa proključa, posolite i dodajte začine po ukusu.
Naribajte topljeni sir ili ga narežite na sitne komade - tako će se lakše otopiti u supi.
Sipajte vermicelli u čašu ili šolju.
Nastavite da kuvate supu na srednjoj vatri još 10 minuta, a zatim dodajte vermikel. Čim supa proključa dodati topljeni sir i kuhajte još nekoliko minuta dok se sir ne otopi. Juhu odmah skloniti sa šporeta, dodati lovorov list i začinsko bilje, poklopiti i ostaviti da odstoji.
Supa od gljiva Možete ga poslužiti uz piletinu. Prijatno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Ne morate da pravite zalihe za ukusnu supu od pečuraka. šumske pečurke. Šampinjoni ga takođe čine veoma ukusnim, aromatičnim, laganim i istovremeno zadovoljavajućim. Šampinjoni uglavnom idu uz mnoge namirnice: piletinu i meso, bilo koje povrće, pirinač, heljdu, tjesteninu, tako da možete diverzificirati juhu po vlastitom nahođenju. A osim toga, šampinjoni ne remete ukus piletine ili mesna čorba. Ljubitelji jednostavnog, obilna hrana Ovaj recept će svakako biti cijenjen.
Supa od pečuraka sa piletinom i povrćem (krompir, šargarepa, luk) može da se kuva dijetalno, veoma lagana. U našem receptu sa fotografijom povrće je prženo, ali za više laka opcija Ovo treba izbjegavati: u tom slučaju povrće stavite sirovo u čorbu ili ga dinstajte u tiganju uz dodatak vode (čorbe). Na osnovu toga možete napraviti supu.
Sastojci:
- pileće meso (butine, butovi ili fileti) – 300 g;
- voda – 1,5 litara;
- šargarepa – 2 male;
- krompir – 3 gomolja;
- crni luk – 2 kom;
- celer (stabljike) – 4-5 komada (za čorbu);
- svježi šampinjoni – 100 g;
- biljno ulje - 2 kašike. l.;
- slatka paprika - 0,5 kom. različite boje;
- sol - po ukusu;
- svježi kopar - mala hrpa.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Operite piletinu, prelijte hladnom vodom. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i šupljikavom kašikom skupite pjenu. Nakon što pjena prestane da se pojavljuje, u čorbu dodajte seckanu šargarepu. velike kriške, cijeli neoljušteni luk i stabljike celera. Obavezno odrežite korijenje luka i dobro ga operite bez uklanjanja ljuske.
Posolite juhu. Kuvajte od 40 minuta do sat vremena, u zavisnosti od odabranog mesa. File će biti gotov brže, nogice će se malo duže kuhati. Gotov bujon procijediti, meso poklopiti, povrće i začinsko bilje baciti.
Isjeckajte šargarepu, luk i Paprika u malim komadima. Ako svježi biber ne, u supu možete dodati kockice smrznute paprike.
Krompir narežite na trakice ili kockice. Pečurke operite, po potrebi ogulite i narežite na kriške debljine oko 1 cm.
Ponovo pustite da proključa. Spustite krompir, pojačajte vatru i kuvajte dok ne omekša. Što se krompir bolje skuva, to će supa biti bogatija i ukusnija.
Dok se krompir kuva, propržite povrće sa pečurkama. Na zagrejanom ulju pirjajte luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte šargarepu i papriku. Povrće dinstajte bez da porumeni, kako ne bi nadjačali ukus pilećeg bujona i pečuraka.
Dodajte šampinjone. Sačekajte da gljive omekšaju i puste sok, pojačajte vatru. Pržite dvije do tri minute.
Prženo povrće i pečurke prebacite u supu. Posolite, posolite ako je potrebno. Poklopite i ostavite na laganoj vatri desetak minuta. Neposredno pre nego što bude gotovo, stavite pileće meso, isečeno na komadiće, u šerpu sa supom.
Prije serviranja u supu dodajte sitno sjeckani kopar. Sipajte supu od gljiva u činije i poslužite sa ražani hljeb i sveže začinsko bilje. Prijatno! 
Pogledajte i druge zanimljive
Da li je moguće zamisliti tandem hranljiviji od piletine i gljiva? A ako ih dodate vruće krepki bujon, dobićete savršen ručak - zdrav i ukusan. Koje god gljive koristite - uvijek dostupne šampinjone ili plemenite bijele, ovo jelo ne može ne privući pažnju onih koji ga vide. Kako pripremiti savršenu domaću pileću supu sa šampinjonima, čime je upotpuniti?
Ovo jelo se ne može nazvati prebrzim, ali činjenica da ne zahtijeva složene manipulacije je neporeciva. Jedina stvar je da ga je bolje ne kuhati za buduću upotrebu, inače će sljedećeg dana svi rezanci "omoliti". Ako želite da vam supa bude manje masna, skinite joj kožu pileći but pre nego što počnete da pripremate čorbu. Alternativno, možete dinstati meso u 2 vode prije nego što ga prebacite u glavni tiganj - to će smanjiti koncentraciju pilećeg bujona.
spoj:
- smrznuti šampinjoni – 20 kom.;
- mali vermičeli - 3 kašike. l.;
- pileći but;
- šargarepa – 2 kom.;
- hrpa kopra;
- luk - 2 kom.;
- sol.
Priprema:
- U manjoj šerpi zakuhajte vodu (volumen nije bitan), nakon što prokuva u nju stavite opran pileći but.
- Nakon četvrt sata kuhanja na jakoj vatri bez poklopca izvadite meso.
- Stavite novu šerpu na gorionik i u nju ulijte 2 litre vode. Kad provri, dodajte kuvano meso, malo posolite i stavite ceo luk.
- Kuhajte juhu na srednjoj snazi, pazeći da je poklopac zatvoren, oko 20 minuta.
- Uklonite luk i dodajte šampinjone narezane na pola. Kuvajte još pola sata.
- Posebno sitno nasjeckajte luk i narendajte šargarepu. Dodajte ih u supu istovremeno sa rezancima. Možete dodati i svoje omiljene začine.
- Kuvajte na srednjoj vatri još 10 minuta, a zatim ugasite šporet i ostavite supu poklopljenu.
Zadivljujuće jelo evropske kuhinje - pire supa u varijanti pileće čorbe, gljiva i najfinijeg krem sir zvuci posebno divno. Čak ni oni koji ne vole prva jela neće ostati ravnodušni na njega, jer je nemoguće odoljeti njegovom izgledu i mirisu. Za ovog jela stručnjaci savjetuju uzimanje lisičarki, ali ne morate komplicirati svoj zadatak i ograničiti se na standardne šampinjone. Međutim, morat ćete pratiti svježinu kreme - rezultat ovisi o tome.
spoj:
- voda – 1,5 l;
- pečurke – 250 g;
- pileća prsa - 250 g;
- krem sir – 100 g;
- pavlaka 20% – 200 g;
- mali ljubičasti luk;
- stabljika celera;
- krompir – 2 kom.;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- puter – 10 g;
- krekeri - po želji.
Priprema:
Hranjiva supa se takođe može pripremiti koristeći sušene pečurke– rad sa njima nije ništa teži nego sa smrznutim. Samo treba vremena da ih malo poparite.
spoj:
- voda – 3,2 l;
- bijela sušene pečurke– 25 g;
- piletina - 300 g;
- smeđi pirinač – 4 kašike. l.;
- bulb;
- biljno ulje - 1 kašika. l.;
- crvena paprika;
- mješavina mlevene paprike– 1 kašičica;
- sol.
Priprema:
- Stavite oprane komade piletine (koje delove uzimate nije važno). hladnom vodom, sačekajte da proključa.
- Posolite, smanjite vatru na šporetu na 70% i kuvajte poklopljeno pola sata.
- Suhe gljive prelijte kipućom vodom, pokrijte nečim: kuhajte na pari 20 minuta. Nakon toga ih je potrebno oprati, lagano iscijediti i ne previše sitno isjeći.
- Zagrejte (ne zagrevajte!) ulje u tiganju. Dodati seckani luk i pržiti dok ne postane proziran.
- U isto vrijeme dodati šampinjone i krupno narendanu šargarepu, porumeniti 10 minuta uz stalno mešanje.
- Papriku narežite na trakice, stavite u pećnicu i kuhajte još 2 minute.
- Operite pirinač i ostavite da odstoji u cjedilu. Sipati u šerpu sa kuvanom čorbom.
- Nakon 15 minuta dodati mešavina povrća, Zaciniti. Kuhajte juhu još 6-7 minuta pod poklopcem, smanjivši vatru na 30%.