Delikatna juha od sira sa škampima i povrćem zasigurno će se svidjeti ljubiteljima morskih plodova, osim toga priprema se jednostavno i brzo.
Sastojci: (servi 4)
- 500 g kuhanih i smrznutih škampa u ljusci
- 200 g topljenog krem sira
- 450-500 g krompira
- 1 srednja šargarepa (100-120 g)
- 1 glavica luka (100-120 g)
- 2 čena belog luka
- 2 tbsp. l. sok od limuna
- 1 tsp umak od soje
- 50 g puter
- 2 lovorova lista
- so paprika, muškatni oraščić, bosiljak
- bilo koje zelje
- 5 čaša vruća voda
topljeni sir pogodan tip Hochland, President ili Amber u plastičnim tacnama. Uvek imamo Hochland Creamy na rasprodaji u Pyaterochki, ja ga kupujem, veoma je ukusan. Možete uzeti i sir sa zelenilom.
kuhanje:
Škampi za supu od sira će odgovarati svakome. Za brzo kuhanje možete uzeti 200 grama već oguljenih kuhano-smrznutih škampa. Ali ako ću nešto kuhati sa škampima, kupujem samo kuhano-smrznute škampe u ljusci, srednje veličine. Po mom mišljenju, oni barem osjećaju okus škampa, a meso u njima je prilično mekano.
Ja obično noć prije odmrznem škampe i ogulim ih. Nakon što sam napravio plitak rez duž leđa, uklanjam tamnu venu. Zatim u tanjir sa škampima stavim 1 kašičicu. soja sos i kroz presu iscedite čen belog luka, promešajte i ostavite u frižideru. Sljedećeg dana kuhanje supe sa već oguljenim škampima traje vrlo malo vremena, bukvalno pola sata. Nije potrebno marinirati škampe, samo čini ukus svjetlijim.
Tri šargarepe na srednje ili sitno rende.
Krompir također isječemo na sitne kockice.
U šerpi otopite puter, spustite nasjeckani luk i pržite ga na srednjoj vatri dok ne postane proziran.
Dodajte šargarepu i nastavite da pržite, mešajući, dok šargarepa ne omekša.
Krompir spuštamo u tiganj i sipamo 5 šoljica vrele vode iz kotla. Posolite po ukusu, prokuvajte i kuvajte 10 minuta dok krompir ne omekša.
Namazali smo otopljeno iz kupke krem sir i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Umočite škampe u tepsiju, dodajte Lovorov list, prstohvat muškatnog oraščića i bosiljka, crni mljeveni biber i 2 kašike. l. sok od limuna. Pustite da provri i kuvajte 1-2 minuta.
I posljednji korak - dodajte sitno sjeckano zelje i češanj bijelog luka, propuštenog kroz presu. Promešajte, ugasite šporet i ostavite da se supa kuva 15 minuta.
Po mom mišljenju, sve što se tiče škampa miriše na aristokratski štih uhranjenog i udobnog života za vlastito zadovoljstvo. Prije svega, takav odnos prema morskim plodovima povezan je s njihovom, naravno, pretjerano visokom cijenom. Ali danas im nisam mogao odoljeti. Krivi su novogodišnji popusti!
Za kilogram odabranih neočišćenih artropoda dao sam samo nekih 400 rubalja. Za slavlje ću sada skuhati supu sa škampima i topljenim sirom, jednostavan recept na koji sam već dugo gledao.
Što se tiče današnje supe. Sastojiće se od topljenog sira, škampa i krompira. Pa ja ću dodati kopar za svježinu. Apsolutno nepretenciozan sastav recepta za supu pire. U tom obliku će prvo jelo biti servirano na stolu. Znam da ovakvu poslasticu ne vole svi, ali ja spadam u onu kategoriju gradjana koji ih jako cijene - sto se tice kvaliteti ukusa, i korisnost za naš organizam.
Da li volite krem supe? Ili, s obzirom na izbor, da li biste radije jeli običnu supu sa sirom od škampa, a ne pire? Dok budete razmišljali, reći ću vam kako da ga skuvate.
- 500 grama kuhanih smrznutih škampa;
- 4 veća krompira;
- 2 topljena sira;
- 1,5 litara vode;
- čaša kreme;
- kopar:
- sol.
- Krompir ogulim i skuvam u slanoj vodi.
- Dok se kuha, očistim škampe. Uklonim glavu i izvadim ukusno meso iz ljuske. Od pola kilograma ostalo je samo 250 grama.Najlepše i najveće škampe ostavljam za dekoraciju supe.
- Vadim krompir iz vode. čorba od povrća Ja ne prosipam.
- Krompiru dodam čašu vrhnja i pretvorim u pire specijalni uređaj- potiskivači.
- Dobijenu kremastu masu razmazujem u krompir juhu i miksam.
- Tovljeni sir istrljam na krupniju stranu rende. Sir posebno dizajniran za kuhanje supe je najprikladniji. U njemu se brzo rastvaraju. Lično, za supu od škampa sam odabrao topljeni sir sa aromom luka.
- Pomiješajte rendani sir sa pire krompir, prokuhajte i kuhajte dok se topljeni sir potpuno ne otopi. To je otprilike 5-10 minuta.
- Zatim položim oguljene škampe i prokuvam supu. Odmah skinite s vatre, pospite nasjeckanim koprom, zatvorite poklopac i dajte prvo jelo, dajte neko vrijeme.
- I poslednji najfascinantniji trenutak. Juhu ukrasim grančicom kopra i sa strepnjom stavim rezervisano kuvani škampi. Ne smijete se udaviti!
Vrijeme je da se zbrojimo i pire supu sipamo u činije. To je vrijedno, samo bogovi jedu. Pa šta nas sprečava da danas budemo oni? Neću loviti škampe u njemu, neka mirno čekaju u dubini sira. Uzeću srebrnu kašiku i biti bog na nekoliko minuta.
Plodovi mora nisu samo veoma ukusni, već i zdravi. Ako boršč i slično prelivanje supa umorni ste, probajte da skuvate supu-pire sa škampima. Teško je naći čoveka koji ovome može da odoli gurmanska hrana. Jelo se ispostavlja tako ukusno i ugodnog okusa da ga nije sramota ponuditi gostima. Domaćinstva također neće odbiti takvu poslasticu.
Mogućnosti kuhanja
Glavni sastojak supe od škampa nije jeftin, pa je važno da jelo ne pokvarite prilikom pripreme. Proces kuhanja jela je jednostavan, ali zahtijeva uzimanje u obzir nekih suptilnosti.
- Recepti često navode težinu već oguljenih škampa. Ako kupite neoljuštene školjke, onda će vam trebati 2-3 puta više. Određenu ulogu igra njihova veličina i količina ledene glazure koja ih prekriva.
- Prilikom odabira, prednost treba dati proizvodu bez tamnih mrlja i s minimalnim slojem ledene kore.
- Nemoguće je odmrznuti škampe u mikrovalnoj pećnici, jer sadrže puno proteina, koji se zgrušaju uz nagli pad temperature.
- Male škampe kuhajte ne više od 5 minuta, velike - 10 minuta. Ne kuhajte ih duže, inače će postati žilave. Ovaj proizvod stavite u supu jedan od posljednjih.
- Ako seckate škampe zajedno sa drugom hranom, ostavite nekoliko celih za ukras. gotov obrok. Mnogi recepti uključuju samo sjeckanje povrća, pa je vrijedno obratiti pažnju na to u kojem trenutku u određenom receptu trebate pasirati hranu.
- Da bi juha dobila kremastu konzistenciju, najčešće se koristi blender. Pogodnije je koristiti potopljeni uređaj. Kada radite s njim, morate biti oprezni: ako ga zaboravite isključiti u trenutku potapanja u supu ili ga izvadite iz njega, rizikujete da se opečete od letećih prskanja.
- Mleko, kajmak, sir, puter daju kremast ukus supi-pireu sa škampima. Takva jela su nježnija.
Prilikom serviranja uz supu ne škodi ponuditi pšenične krutone. Lako ih je napraviti sami, ali ako koristite one iz trgovine, dajte prednost onima koji imaju najmanje nametljiv miris. Možete koristiti krutone sa ukusom škampa ili kopra.
Supa od škampa
- kuhano-smrznuti škampi u ljusci - 0,5 kg;
- voda - 0,5 l;
- bijelo stolno vino - 50 ml;
- brašno - 7–8 g;
- krema - 100 ml;
- puter - 60 g;
- so, paprika - po ukusu.
Način kuhanja:
- Izvadite škampe iz zamrzivača prije vremena da se odmrznu. Ocijedite višak tečnosti, ostavite školjke da se osuše.
- U šerpi otopite 40-50 g putera, u njega stavite škampe. Pržite ih 2-3 minute.
- Dodajte vino, dinstajte par minuta.
- Napunite toplom vodom. 2 minute nakon što tečnost proključa, sklonite lonac sa vatre.
- Ocijedite škampe u cjedilu, ali nemojte izlijevati čorbu.
- Ohlađene škampe oslobodite od ljuske, stavite u zdjelu blendera. Dodajte im pola čaše čorbe, pretvorite u pire krompir. Ne zaboravite da odvojite nekoliko škampa da ukrasite gotovu supu.
- Masu od škampa pomiješajte sa preostalom čorbom.
- U čistom tiganju otopite preostali puter, u njemu propržite brašno.
- Ulijte kremu uz mućenje. Kuhajte minut, sklonite sa vatre.
- Posolite supu od škampa, prokuhajte. Sipajte u nju u tankom mlazu krem sos uz stalno mešanje supe. Kuvajte minut i sklonite sa vatre.
Sipajući supu u činije, pospite je paprikom, ukrasite rezervisanim škampima.
Krompir supa od škampa
- krompir - 0,5 kg;
- kuhano-smrznuti škampi (oguljeni) - 0,25 kg;
- luk - 100 g;
- šargarepa - 100 g;
- puter - 80 g;
- voda - 0,5 l;
- mlijeko - 0,25 l;
- krema - 0,25 l;
- beli luk - 2 čena;
- svježi kopar, sol, kurkuma, muškatni oraščić - po ukusu.
Način kuhanja:
- Škampe odmrznite, ostavite da se voda ocijedi, osušite ručnikom.
- Krompir ogulite, narežite na komade od oko 1-1,5 cm, oblik komada nije bitan, jer će povrće ipak morati da se isecka.
- Ostružite, operite šargarepu. Obrišite peškirom, grubo istrljajte.
- Oslobodite luk od ljuske, narežite na kockice srednje veličine.
- Na dnu šerpe u kojoj će se kuvati supa otopite puter, otprilike upola manje od količine navedene u receptu.
- U to stavite luk i šargarepu. Pirjajte povrće 5 minuta. Pospite brašnom. Stir. Dodati krompir.
- Mlijeko pomiješajte sa vodom, prelijte povrće. Kuvajte dok krompir prilično ne omekša.
- Izmiksajte sadržaj posude uronjačem ili običnim blenderom. Ako kuća nema takvu opremu, možete i bez nje trljanjem juhe kroz sito.
- U šerpi otopite preostali puter.
- Beli luk sitno iseckati, staviti u ulje, pržiti 1-2 minuta.
- Stavite škampe u tepsiju, popržite ih 2-3 minute.
- Prebacite škampe u lonac za supu. Dodajte mu sol, začine, sitno nasjeckani peršun. Ulijte kremu, promiješajte.
- Pustite da provri, povremeno mešajući, kuvajte 2-3 minuta i sklonite sa vatre.
Kada sipate supu u činije, pazite da svi dobiju približno isti broj škampa.
Krem supa od sira sa škampima
- krompir - 0,8 kg;
- šargarepa - 100 g;
- oguljeni škampi - 0,25 kg;
- topljeni sir - 0,2 kg;
- voda - 1 l;
- mlijeko ili vrhnje - 100 ml;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Povrće oprati, oguliti, iseći na sitne kockice, podliti vodom i kuvati dok ne omekša.
- Odlijte otprilike polovinu čorbe od povrća. Ostatak sa povrćem umutite mikserom, pretvorite u pire ili procijedite kroz sito.
- Sir sameljite na krupno rende.
- Zagrijte čorba od povrća dodajte sir u to. Kuvajte na laganoj vatri uz mešanje dok se sir potpuno ne otopi.
- Sipati u šerpu sa pire od povrća, dovedite do ključanja.
- Posolite i pobiberite, dodajte mlijeko i škampe, kuhajte 5 minuta nakon što supa ponovo proključa.
Skuvana supa ovaj recept, posebno je nježne teksture i izražene kremastog ukusa, koji savršeno ističe okus škampa.
Supa od povrća sa škampima i krem sirom
- krompir - 0,5 kg;
- karfiol - 0,2 kg;
- paprika - 0,2 kg;
- šargarepa - 100 g;
- oguljeni škampi - 0,3 kg;
- krem sir - 0,2 kg;
- voda - 1,5 l;
- sol, začini - po ukusu;
- šlag (po želji) - po ukusu.
Način kuhanja:
- Krompir operite, ogulite, narežite na kockice srednje veličine.
- Ogulite šargarepu, narežite na kriške.
- Paprika očišćena od sjemenki, narezana na četvrtine kolutića.
- Isperite kupus, sortirajući u cvatove.
- Prokuhajte vodu, umočite povrće u nju i kuvajte dok ne omekša.
- Odvojeno skuhajte škampe.
- Kada je povrće skuvano, izgnječite ga sa čorbom na bilo koji način.
- Sir narezan na kockice.
- Prokuhajte supu, dodajte so, začine i sir. Kuvajte dok se komadići sira ne istopi.
Prilikom serviranja supu ukrasite šlagom. Kuvane škampe podijelite u činije punjene supom.
Kremasta supa od škampa ima prijatne teksture, delikatnog ukusa. Može se pripremiti ne samo za porodična večera ali i za čast gostiju.
Želim da vam kažem kako da kuvate krem sira- supa od škampa. Nježan topljeni sir a krema daje supi onaj isti kremasti ukus od kojeg vam se zavrti u glavi. A škampi upotpunjuju sliku!
Opis pripreme:
U hladnoj sezoni krem supe su idealne za dijetu! Veoma su hranljive i sprečavaju vas da osećate glad dugo vremena. Topla supa servira se s krekerima ili svježe Francuski baguette. Samo nemojte zaboraviti da juha prvo treba malo prokuhati ispod poklopca. Sretno!
Sastojci:
- Voda - 600 mililitara
- Krompir - 3 komada
- Šargarepa - 1 kom
- Luk - 1 komad
- Tovljeni sir - 2 kom
- Krema - 250 mililitara
- Škampi, oguljeni - 250 grama (kuvani)
- Biljno ulje - po ukusu
- Sol i biber - po ukusu
Porcije: 4-5
Kako napraviti kremastu supu od škampa
Operite i očistite povrće. Krompir i šargarepu narežite na kockice. Crni luk nasjeckamo.
Krompir umočite u kipuću posoljenu vodu. U međuvremenu na ulju propržiti luk i šargarepu dok ne porumene. Prženje prebacimo na krompir i kuvamo dok povrće ne bude spremno.
Topljeni sir narežite na komade i spustite ga u tepsiju. Lagano miješajte da se sir otopi. Sklonite lonac sa vatre i pretvorite sadržaj u kremastu masu. Potopni blender će vam pomoći.
Ulijte kremu, promiješajte. Posolite i pobiberite supu po ukusu. Dodati i oguljene škampe. Prokuhajte supu na srednjoj vatri i sklonite sa vatre.
Prijatno!
Skroman topljeni sir, poznat iz djetinjstva više od jedne generacije ljudi koji su odrasli u Rusiji. Šta možete očekivati od ovog malog komadića sa kojeg se jedva skida folija? Ali juha se ispostavi da je od nje najukusnija. Dodajte mu kraljevske kozice i već imate pred sobom ne običnu supu iz sovjetske prošlosti, već gurmansko jelo dostojan večere.
trebat će vam:
- krompir 4 kom
- topljeni sir "Družba" 3 kom
- crni luk 1 kom
- šargarepa 1 kom
- kraljevske kozice 500 gr
- soli biber
Korak po korak foto recept:
Za pripremu ove supe bolje je uzeti veliki škampi sa repom. Možete, naravno, kupiti potpuno oguljene škampe, ali oni su obično mali i jednostavno se neće osjetiti u supi. Zato uzmite 500 gr smrznutog kraljevske kozice stavite u činiju i napunite ih kipućom vodom.
Škampi su u kipućoj vodi 3-5 minuta, a zatim ih odbacite u cjedilo.
Očistite škampe od konjskih repova. Ostavite nekoliko komada sa repovima da ukrasite supu prilikom serviranja.
cut oguljene škampe. Nemojte mljeti, samo isjeći na tri dijela.
iseći na male komade luk, krompir- kocke, šargarepa izrendati na sitno rende.
Krompir umočiti u kipuću vodu (2 litre), posoliti, dodati Lovorov list i dinstati 15 minuta.
Zagrejte ulje u tiganju i propržiti luk na laganoj vatri do providnosti.
Dodati narendanu šargarepa i dinstajte povrće dok ne omekša. 10 minuta.
topljeni sir očistite pakovanje.
savjet: kada kupujete topljeni sir, obratite pažnju na natpis na pakovanju. Trebalo bi da bude napisano "topljeni sir". Sada se često prodaje pod krinkom sira "otopljeni proizvod" u kojoj zapravo nema sira.
Izlomite sir na komade.
U manju šerpu stavite sir, dodajte pola šolje ključale vode i stavite na tihu vatru, mešajući sir se otopio. Komadići sira se mogu baciti direktno u lonac za supu, ali će se tako brže i bolje otopiti.
U šerpu u kojoj je krompir već pečen dodajte topljeni sir. Pustite da provri i dodajte dinstano povrće. Probajte juhu na sol, prilagodite ako je potrebno. U principu, supa je već spremna, ostaje samo staviti zelje i možete jesti. Ovako to izgleda.
Ali ne zaboravite škampe dodajte ih u supu odmah nakon dinstanog povrća.
Prokuhajte supu i dodajte sitno iseckanu
Čim juha ponovo proključa, pokrijte poklopcem i ugasite vatru. Ostavite supu da odstoji 15-20 minuta. Prilikom podnošenja stavite u tanjiru jedan škamp sa repom. Prijatno!
Supa od sira sa škampima. Kratki recept.
Trebaće ti
- krompir 4 kom
- topljeni sir "Družba" 3 kom
- crni luk 1 kom
- šargarepa 1 kom
- rafinirano suncokretovo ulje 70-100 ml
- kraljevske kozice 500 gr
- soli biber
Smrznute škampe stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom 3-5 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu.
Uklonite repove sa škampa i isecite ih na 3 dela. Ostavite nekoliko komada sa repovima da ukrasite supu prilikom serviranja.
Crni luk sitno iseckati, krompir - kockice, šargarepu narendati na sitno. Krompir umočite u kipuću vodu (2 litre), posolite, dodajte lovorov list i dinstajte 15 minuta.
Zagrejte ulje u tiganju i pržite luk na laganoj vatri dok ne postane proziran. Dodajte narendanu šargarepu i dinstajte povrće dok ne omekša, oko 10 minuta. Topljeni sir izlomite na komade, stavite u manju šerpu, dodajte pola čaše ključale vode i stavite na laganu vatru, mešajte da se sir rastopi. U šerpu u kojoj je krompir već pečen dodajte topljeni sir. Pustite da provri i dodajte dinstano povrće.
Probajte juhu na sol, prilagodite ako je potrebno.
U supu odmah nakon prženog povrća dodajte škampe, prokuhajte i stavite sitno seckano zelje.
Čim juha ponovo proključa, pokrijte poklopcem i ugasite vatru. Ostavite supu da odstoji 15-20 minuta. Prilikom serviranja na tanjir stavite jednu kozicu sa repom.
U kontaktu sa