Confiture je zanimljiva sorta slatkih preparata za zimnicu, koja, zapravo, običan džem, ali žele konzistencije i cijelih komada voća. Međutim, posljednji uvjet nije uopće neophodan, a mnoge domaćice radije prave pripravke od voćnog pirea.
babushkinadacha.ru
Za osnovnu osnovu pripreme koriste se svi proizvodi koje voli vaša porodica. Posebno su popularni džemovi od jabuka, krušaka i, naravno, šljiva. Od njih možete pripremiti i neku vrstu džema voćni tanjir. Prvi primjer za to su džemovi od šljiva i jabuka, koje mnogi vole. I naravno, vi imate posljednju riječ u pogledu odabira raznih začina i začina za gotovo jelo.
Konfitura od šljiva ima neverovatan, kiselkasto-slatki, neverovatno bogat ukus. Kao i svi slični proizvodi, ono nosi ne samo izraženo karakteristike ukusa, ali i izvjesno korisne karakteristike. Na primjer, takav preparat će biti nevjerojatno vrijedan za one koji imaju bilo kakve poteškoće s prirodnom crijevnom pokretljivošću. Biće od koristi i osobama sa nekim problemima u radu organa. probavni trakt. Jednom riječju, ovo nije samo zimska poslastica, već i najprirodniji lijek.
Recept za konfiture od šljiva sa cimetom i limunom
Gotovi komad će imati gustu konzistenciju nalik pireu, a u njemu će biti komadići voća, nalik ili marmeladi, ili kandiranom voću, ili slatkišima.
Ako ne volite da u džemovima i džemovima naiđu cijeli komadi, preporučujemo da dobijenu masu sameljete u blenderu ili procesor hrane. Bolje je to učiniti nakon kuvanja i relativnog hlađenja, prije prelivanja u sterilizirane staklene tegle.
Sastojci:
šljive (po mogućnosti zrele, blago prezrele) - 1 kg;
šećer (bijeli ili smeđi) - 450 g;
štapići cimeta - 1 kom.;
voda - 250 ml;
limun - 1 kom.
kuhanje:
Operite zrele plodove šljive pod mlazom vode. Obavezno sortirajte plodove i pažljivo pazite da među njima nema pokvarenih. Zatim ih oslobodite od kostiju. Šljive ne morate dodatno seći - dovoljno je da se prelome na pola.
Stavite voće u šerpu sa debelim dnom i prelijte sa naznačenom količinom vode. Stavite posudu sa voćem i vodom na srednju vatru. Neprestano mješajući, dovedite smjesu do ključanja.
Kada proključa, smanjite vatru na minimum, pa masu dinstajte 40-50 minuta. Šljive treba dobro prokuhati. Džem je obavezno promiješati da ne zagori ili proključa. Također je poželjno povremeno uklanjati pjenu koja se formira na površini, ako postoji. Više vode ni u kom slučaju ne treba dodavati - šljive treba kuhati na pari mala količina tečnosti! U suprotnom, sirup neće biti toliko bogat koliko želite.
Dalje, kada je voće prokuvano, blender uronite u masu i pretvorite u kašu. Ako nemate takve kućne aparate, voće možete protrljati kroz sito ili ga proći kroz mlin za meso sa debelom rešetkom.
Dobijeni pire ponovo sipajte u tepsiju i dodajte 450 g šećera, štapić cimeta, koricu limuna. Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta, neprestano mešajući masu silikonskom ili drvenom kašikom. Izvadite štapić cimeta iz džema.
Provjerite spremnost džema - kapnite kap na tanjir. Ako se ne raširi i zadrži oblik, onda je konfiture spreman!
Masu sipajte u prethodno sterilisane tegle zapremine koja vam odgovara. Ukupno, prema ovom receptu, treba dobiti kilogram džema, tako da će biti dovoljne dvije tegle od pola litre. Zarolajte ih i stavite gotov proizvod na hladno i suho mjesto.
Sastojci za pravljenje džema od cimeta od šljiva:
- Šljiva - 1 kg
- Šećer - 0,9 kg
- Mljeveni cimet - 10 gr.
Gotovo svaka domaćica zna kako napraviti džem od šljiva za zimu. Ali evo kako ovu poslasticu učiniti još ukusnijom i neobičnijom? Pokušajte oplemeniti šljive kašikom - još jednim mljevenim cimetom.
Prema ovom receptu, ispada neobično ukusno i mirisno. Ukusni komadići šljiva u medenom sirupu sa plemenitim orijentalnim notama sigurno će biti hladni. zimske večeri- toplo i ushićeno.
Za džem od šljiva s cimetom, voće s gustom, mesnatom pulpom, kao što su Goryanka ili Renklod, odgovara. Tada će kriške ostati netaknute tokom kuvanja.
Mljeveni cimet može se zamijeniti štapićima cimeta, koje treba ukloniti prije zatvaranja poklopca.
Kako napraviti džem od cimeta od šljiva:
1. Guste, zrele šljive pažljivo sortirajte, uklonite pokvarene plodove. Ovaj trenutak je veoma važan, jer samo jedna pokvarena šljiva može pogoršati ukus budućeg džema. Temeljno isperite pod tekućom vodom. Suha. Sa šljiva nožem uklonite koštice. 
2. Šljive stavite u posudu u kojoj planiramo kuhati naš džem. Sipajte šećer i stavite u frižider na 4-6 sati da plodovi puste sok. 
3. Nakon isteka predviđenog vremena, kada se tečnost potpuno odvoji od voća, stavite šerpu na laganu vatru i kuvajte 15 minuta nakon što džem proključa. Posudu je dovoljno jednom promešati drvenom kašikom. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se plodovi ne bi zgnječili! 
4. Džem skloniti sa šporeta, ohladiti i ostaviti na hladnom mestu 6 sati. 
5. Kada je džem stajao, svaki komad šljive je bio zasićen šećerni sirup, trebalo bi da pređete na sledeću fazu kuvanja. Dodajte cimet u šerpu sa slatkom poslasticom i stavite na malu vatru još 20 minuta. Ovog puta džem treba da se skuva zatvorenim poklopcem, to orijentalni miris nije pobegao. 
6. Sterilne tegle napuniti gotovim ključalim džemom i dobro zatvoriti poklopce. Ostavite džem pod toplim pokrivačem dok se desert potpuno ne ohladi. 
Džem od šljiva sa cimetom - zvuči ukusno, slažete se. Istovremeno, recept za zimnicu je vrlo jednostavan, a džem se ispostavlja vrlo ukusnim i mirisnim. Cimet unosi svoju karakterističnu polet u ovaj radni komad. Ovo dobro ide uz jutarnji tost. puter Takođe dobro ide uz ovsena kaša, po želji džem od šljiva može puniti otvoren pite od peciva, tartleti, sendviči slatki kolači, keksi, kiflice.
67dcc45.jpg]Sastojci
Sastojci:
- šljive - 700 g;
- šećer - 700 g;
- štapići cimeta - 1-2 kom.
Dakle, odmah napominjemo da konačni rezultat i okus džema ovise o odabranoj sorti šljiva. Ako naiđete na velike, mesnate, sa aroma medašljive, ne oklijevajte, uzmite ih. Kada su šljive odabrane, stavite ih u dublji lavor ili posudu, isperite u nekoliko vode, osušite šljive, raširite ih na kuhinjskom ručniku u jednom sloju. 
Takve šljive se po pravilu vrlo lako čiste, potrebno je samo malo pritiskati, koštica lako izlazi. Sa svake šljive uklonite peteljke i koštice. 
Dobivene polovice šljive stavljaju se u posudu blendera sa metalnom mlaznicom "nož". Pasirajte šljive u glatku smjesu, to će trajati do jedne minute, na najvećoj snazi. Ako nemate blender, koristite konvencionalnu mlin za meso, samo postavite rešetku s najmanjim frakcijama. 
Ostaje posljednji postupak - pire od šljiva sipajte u lonac s debelim stijenkama, prikladan je i običan lavor u kojem mnoge domaćice kuhaju džem. Pire je bolje prethodno izvagati, jer će se težina razlikovati prije i nakon guljenja i pasiranja šljive. Nakon saznanja tačne količine pire od šljiva, dodati deo šećera, u istoj zapremini. Odmah uvodimo cimet, možete dodati 1-2 štapića, ili možete dodati 1,5-2 kašičice mlevenog cimeta. Šaljemo lonac na šporet, uključimo srednje zagrijavanje plamenika, ne napuštamo štednjak. Pekmez od šljiva kuvamo pod stalnim nadzorom, skidamo penu i stalno mešamo, sprečavajući da šljive zagore pri dnu. 
Vrijeme kuhanja varira od 10 do 25 minuta. Spremnost provjeravamo kapljicom - na ravnu posudu sipajte malo džema od šljiva, ako lokvica ostane na mjestu, džem je gotov. Uklonite štapić cimeta i bacite. 
Džem sipajte u sterilne tegle bilo koje veličine, dobro zatvorite, ohladite pod ćebetom, naopačke. Ostatak džema odmah uzimamo na testiranje. Mi skladištimo džem od šljiva sa cimetom u hladnoj prostoriji.
Hrskavi tost sa džemom od šljiva za doručak. Šta može biti ljepše? Želatista masa ne teče, ima ukus i aromu svežeg voća. Konzistencija je homogena ili sa sitnim prokuvanim komadima. Boja varira od sunčano zlatne do tamne čokolade, ovisno o vrsti voća. Pripremite ukusno gusti džem od šljive za zimu neće biti teško čak ni početnicima u ovom pitanju.
Šta je dobar džem od šljiva
Stablo šljive ima visok prinos: od 20 do 70 kg po sezoni. Da bi se plodovi sačuvali za zimu, zamrzavaju se, suše, kompoti, džemovi i džemovi kuhaju po raznim receptima.
U smrznutom voću vitamini ostaju u maksimalnoj količini. Ali džem je pogodniji za korištenje kao punjenje za pečenje, gust je i ne istječe. Iz istog razloga, džem je poželjniji od pekmeza, dobro drži oblik, ne sklizne s pita i kolača.
Šljive sadrže dovoljno pektina da zgusnu džem od ovog voća bez dodavanja želatine ili agar-agara.
Kako napraviti džem od šljiva
Ovaj desert se kuva u širokom niskom sudu bez poklopca (lavora). Prvo na srednjoj vatri, a zatim, kada proključa, na laganoj. Obavezno često miješajte drvenom lopaticom da ne zagori.
Što duže kuvate to će više tečnosti ispariti i džem će se zgusnuti. Ali ne više od 20-30 minuta, inače boja gotov proizvod postaje taman, okus je slab, a većina vitamina je uništena.
Ako se tokom kuvanja pojavi pjena, treba je ukloniti.
Količina šećera zavisi od slatkoće voća. Ako su šljive kisele, onda se uzima 1 kg šećera na 1 kg. Ako je slatko bez kiselosti, onda se šećera dodaje 1,5-2 puta manje od šljiva.
- At klasičan način džem od šljiva prvo se prokuva dok ne omekša u maloj količini vode, a zatim se posipa šećerom i kuva dok ne omekša.
- Jednostavna metoda kuhanja uključuje miješanje voća sa šećerom i prokuhavanje. Faza ključanja u vodi se preskače.
Da bi se postigla ujednačena konzistencija, plodovi se drobe blenderom ili provlače kroz mlin za meso. Ako želite džem bez komadića kore, onda ga protrljajte kroz sito, ali to je veoma naporan proces.
Džem je spreman ako:
- ohlađena kap se ne širi po ploči;
- teče iz kašike široko, a ne tanki mlaz.
Ako nema želje da se prati priprema, u pomoć će priskočiti spori štednjak. Zdrobljeni plodovi se stavljaju u posudu, posipaju šećerom, kuvaju 30-40 minuta. I to je to! Možete koristiti režim "dinstanje", "kuvanje", "mliječna kaša".
Ako kuća ima mašinu za hleb, u njoj možete kuvati desert u režimu „džem“ ili „džem“. Plodove nije potrebno drobiti, oni će se u procesu kuvanja zgnječiti lopaticom za miješanje.
Tegle u koje ćemo zatvoriti džem moramo dobro oprati sodom, sterilisati (na pari, u rerni ili u mikrotalasnoj). Prokuhajte poklopce prije zatvaranja.
Spremni za prelivanje vrućim džemom. Ostavite tegle na stolu da se ohlade, a zatim ih stavite na hladno mesto.
Dodatni sastojci
- Šljive se odlično slažu sa jabukama, džem dobija delikatan ukus jabuke i gušću teksturu.
- Narandže će desertu od šljiva dati svježu aromu i okus citrusa.
- Maslac se dodaje kako bi se dobio ukus puter kreme.
- Čokolada će džem od šljiva učiniti neobičnim i ukusnim.
- Limunska kiselina će dodati kiselost i produžiti rok trajanja proizvoda.
Po želji karanfilić, cimet, đumbir, vanilija, orasi, badem.
Da biste zajamčili žele masu, dodajte želatin ili pektin.
Koje voće je prikladno
- Za džem su šljive potrebne zrele ili malo nezrele - imaju puno pektina. U prezrelom voću je manje, desert će se pokazati tečnim.
- Naborane šljive će ići u pekmez, ali trule i pljesnive treba ukloniti.
- Kosti se uklanjaju sa plodova nožem ili rukom ako su plodovi mekani. Bolje nosi rukavice tamne sorte može zamrljati kožu.
- Ako želite da kuvate desert od šljiva bez kore, uklanja se. Kora se lakše uklanja ako se voće zagreje u mikrotalasnoj dok ne omekša.
Suptilnosti i trikovi pravljenja ukusnog, gustog džema od šljiva
- Plod se mora izvagati nakon što su sjemenke uklonjene.
- Ako u džem ne dodate vodu, vrijeme kuhanja će biti kraće, a više vitamina će se sačuvati.
- Pekmez je najbolje kuhati u širokoj, plitkoj posudi, na primjer, u loncu. Emajlirani ili nerđajući čelik.
- Da bi se džem dobro zgusnuo, voću prokuvanom do mekoće preporučuje se dodavanje šećera. Da bi se šljive dobro prokuvale bez vode, mogu se sitno iseckati ili usitniti mikserom.
- Temperatura džem 105 stepeni. Dovoljno je izmjeriti ga kuhinjskim termometrom. Kada temperatura dostigne željeni nivo, kuvajte desert još 10 minuta, a zatim sipajte u tegle.
- Bolje je uzeti staklenke zapremine 0,5-1 litara. Obavezno dobro isperite i sterilizirajte i njih i poklopce.
Kako čuvati džem od šljiva
- Ovaj proizvod se dobro čuva na hladnom i tamnom mestu. Na primjer, u podrumu ili frižideru.
- Skladištenje je dozvoljeno sobnoj temperaturi sve dok nije izložena sunčevoj svetlosti.
- Džem se čuva 1-2 godine ako se flašira u čiste, sterilizovane tegle i zatvori.
recepti za džem od šljiva
Ukusan, gust džem može se napraviti od šljiva bilo koje vrste: žute, crvene, crne. Ali u svakom slučaju postoje suptilnosti recepta, nijanse kuhanja.
Video: gusti džem od šljiva za zimu
Jednostavan recept za gust, ukusan džem od šljiva.
Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- šljive i šećer - po 2 kilograma;
- vrećica pektina ili bilo kojeg zgušnjivača na njegovoj bazi - po želji.
Kako kuhati:
- Šljive oprati, odstraniti koštice.
- Stavite u posudu u kojoj ćete kuvati džem. Pospite šećerom.
- Ostavite nekoliko sati, možete i preko noći, da šljiva da sok. Ovaj korak možete preskočiti, ali tada ćete morati kuhati džem na najnižoj vatri i neprestano miješajući da ne zagori.
- Stavite šljive sa šećerom na vatru. Na srednji, ako se ističe dovoljno soka, ili na najmanji, ako ste preskočili ovaj korak.
- Kuvajte 20 minuta nakon ključanja. Uklonite pjenu.
- Isključite, sačekajte 5 minuta da prestane zaostalo ključanje, sameljite potapajućim blenderom.
- Upalite vatru, prokuhajte i:
- kuhajte još 10-20 minuta: što duže kuhate, džem će biti gušći, ili
- dodajte pektin, dobro promiješajte i kuhajte ne više od 3 minute (inače će se uništiti želirna svojstva gustina), dovoljno je 1-2 minute.
- Isključite, odmah, vruće, sipajte u sterilisane tegle, začepite.
Sve detalje i trikove pravljenja džema po ovom receptu naučit ćete gledajući video:
Džem od crvenih šljiva
Recept je veoma jednostavan.
Za pripremu prekrasnog grimiznog deserta trebat će vam:
- šljive (bez koštica) - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg.
kuhanje:
- Voće sameljite blenderom (ili mašinom za mlevenje mesa).
- Pomiješajte sa šećerom.
- Kuvati na srednjoj vatri dok se ne zgusne.
Džem od žutih šljiva sa narandžama
Za mirisni desert sa aromom citrusa potrebno je da uzmete:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - pola čaše;
- pola pomorandže.
Kako kuhati:
- Od vode i šećera napravite sirup.
- Prelijte ih pripremljenim šljivama.
- Nakon ključanja kuvati 20 minuta.
- Kuvano voće sameljite blenderom.
- Dodajte naribanu koricu i iscijeđeni sok od pomorandže.
- Kuvajte još 15 minuta.
Džem od suvih šljiva sa cimetom
Desert prema ovom receptu ispada plemenite tamne boje, s ugodnom začinskom aromom.
Za njega će vam trebati:
- suve šljive i šećer - po 1 kg;
- limunov sok - 3 supene kašike;
- karanfilić - 3 kom.;
- cimet - pola kašičice.
kuhanje:
- Izmrvljeno voće prelijte šećerom, promiješajte i prokuhajte.
- Dodajte ostale sastojke, promiješajte.
- Kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Džem od šljiva sa puterom
Proizvodi:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- puter - 50 g;
- vanilin - na vrhu noža.
Kako napraviti džem:
- Voće sameljite blenderom.
- Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta, ne zaboravite da mešate.
- Sipati šećer, kuvati još 20 minuta.
- Dodajte ulje i vaniliju.
- Kuvajte još 10 minuta.
Video: džem od jabuka i šljiva u laganom kuhaču
Sporo kuhalo znatno olakšava pripremu mnogih jela, uključujući pekmez od šljiva. Pogledajte video o tome kako skuhati ukusan i gust džem od jabuka i šljiva u sporom štednjaku. Recept je veoma jednostavan.
Pravljenje ukusnog džema od šljiva je jednostavno i moderna tehnologija dodatno olakšava proces kuhanja. Dodatne komponente dat će desertu nove nijanse okusa i mirisa.