Dakle, za vašu pažnju, moja lista 10 najboljih zimskog zagrijavanja bez alkoholna pića i njihove recepte.
1. Topla čokolada
recept:
provri pola litra mleka, dodati 2 kašičice šećera i crnu čokoladu, izlomiti na komadiće i potpuno rastvoriti u vrelom mleku.2. Tečni koktel sa štrudlama
recept:
pomiješajte i zagrijte (bez ključanja) sok od zelene jabuke, jednu ili dvije kriške limete i 25 ml sirupa s okusom cimeta. Koktel se servira u visokoj čaši ukrašenoj kriškama zelene jabuke.
3. Narandžasti punč od brusnica
recept:
pomiješajte i prokuvajte 3 šolje soka od narandže i 3 šolje soka od brusnice, ¾ šolje vode, ½ kašike mlevenog cimeta, ½ kašike mlevenog đumbira i malo muškatni oraščić. Čim punč proključa, kuvajte ga još 5 minuta na laganoj vatri. Koktel se servira u staklenim šoljama ukrašenim smrznutim brusnicama, listićima mente i kriškama narandže.
4. Bezalkoholni koktel od jagoda Mojito
recept:
Zgnječite 10 g nane sa 2 kriške limete, dodajte 20 ml. sirup od mente i pire od jagoda, 150 ml vode. Dobijenu smjesu zagrijati bez ključanja. Procedite koktel kroz gazu. Koktel se servira u čaši ukrašenoj listićima mente.
5. Sbiten
recept:
prokuhati 5 litara vode, pa postepeno dodati 500 g meda, 700 g šećernog sirupa u vodu i začine po ukusu (menta, cimet, karanfilić itd.). Smesu kuvajte 30 minuta. Sbiten se servira u velikoj šolji, kao čaj.
6. Kuvano vino
recept:
toplota bez ključanja (obavezno stanje!) crvena suho vino, dodati po ukusu, karanfilić, muškatni oraščić, cimet i kašiku šećera.
7. Grog
recept:
prokuhati 1 - 2 šolje vode, dodati sličnu količinu votke (može se zameniti konjakom ili rumom po ukusu) i 200 g šećera. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. U dobijenu smjesu dodati procijeđeno jak čaj i čašu tople votke. Promiješajte i uživajte!
8. Rum topla čokolada
recept:
pomiješajte 25 ml ruma i 125 ml vrućeg svježe skuvanog kakaa, ukrasite koktel rendanom čokoladom i šlagom.
9. Jabukovača
recept:
kuvati par minuta na laganoj vatri 1 l jabukovača, sok od dve ili tri narandže, par pupoljaka karanfilića, 2 lista lovora, kriške jedne narandže i kašika meda. Poslužite nakon što procijedite kroz gazu.
10. Punch
recept:
zagrijati 0,5 l ruma, 300 ml konjaka, 300 ml likera, 0,7 l vruća voda, sok od 6 limuna, 100 ml šećera rastvorenog u vodi i kašika narendanog đumbira. Dobijeni koktel možete posuti naribanim muškatnim oraščićem.
I što je najvažnije - nemojte se razboljeti! Lepo se provedite kod kuće uz šoljicu mirisnog napitka koji greje!
Ne znam za vas, ali ja se često zimi sjetim svih ovih smiješnih statusa i smiješnih slika koje u hladnom periodu jako želim isplesti džemper od čahure, skuvati šoljicu mirisnog čaja/kafe/kakaa (podvuci po potrebi: )), uzmite zanimljivu knjigu i da niko ne prilazi ni na kilometar.
Da, sve je ovo lijepo i super, ali isti čaj ili kafa postaju dosadni. Želim probati nešto novo, okrepljujuće, zagrijavajuće, mirisno i ništa manje ukusno. Nešto što možete brzo skuhati i uživati uz omiljene kolačiće.
Dakle, danas smo odlučili da pripremimo, možda, jedno od najprikladnijih pića za zimski period- bezalkoholno kuhano vino. A Dmitrij Ščerbakov, barmen suši restorana, kompetentno će sve pokazati i ispričati. Pogledaj!
Bezalkoholno kuhano vino je savršeno hladno piće
Dakle, za kuvanje nam je potrebno:
1) 75 ml soka od grožđa (možete koristiti domaće ili bilo koje zapakovano, po vlastitom nahođenju)
2) 75ml sok od jabuke(opet koristite domaći ili pakovani sok - na vama je)
3) 20 ml meda
4) kriška jabuke
5) 5 gr cimeta
6) 3 gr karanfilića
7) 2 grama kardamoma
A piće možete ukrasiti sa par grančica ruzmarina, limuna i narandže.
Pa idemo!
Pomiješajte sastojke: dodajte jabuku i Sok od višanja, dodajte cimet, krišku jabuke, med, karanfilić i kardamom.
Dima je koristio aparat za kafu da zagrije naše kuhano vino. Kod kuće možete jednostavno staviti dobivenu smjesu na šporet i prokuvati.
Voila! Domaće kuhano vino je spremno, stvar ostaje mala. Uzmite malu cjediljku da procijedite i sipajte koktel u čašu.
Dakle, napravite mali rez na kriške limuna i narandže i ukrasite ih grančicama ruzmarina.
Pa, zar nije divno, ha? Neverovatno ukusno, hranljivo i ukusno. A naručivanjem ovog pića u Manga Sushi, osim toga, možete odabrati cheesecake ili sličan desert, koji će u paru biti savršena kombinacija. Prijatno!
Tangerine mojito
Neverovatno puno piće, idealno za zaljubljenike začinjenu hranu, na primjer, nakon Tom Yum supe, jer je osvježavajuća, gasi žeđ i nezaslađena.
Manga sushi barmen Artur Karpich će vam reći kako skuhati mojito s mandarinama bez posebnih troškova, vremena i proizvoda.
Za kuvanje nam je potrebno:
1) 1 limeta (4 narezane kriške)
2) pola mandarine
3) 4 grančice mente
4) 20 gr sirupa od mandarina
5) 20 grama šećernog sirupa
6) 20 gr sok od limuna
7) mineralna voda
U čašu dodamo limetu i mandarinu, uz pomoć mudlera (ili običnog potiskivača) dobijemo sok. Potom u ovu mješavinu pulpe i soka dodamo grančice mente, a sok ponovo pritisnemo mudlerom.
Dodajte led, mandarine, šećerni sirup, limunov sok i mineralnu vodu. Miksamo.
Naš koktel ukrašavamo kriškama mandarine i grančicom mente. Piće je spremno. Prijatno!
Snickers milkshake
Odlučili smo pripremiti jedan od energetski najzasićenijih koktela, ne bez razloga se tako zove. I opet, Artur Karpich, Manga Sushi Barmen, detaljno će vam reći kako da napravite ovo piće kod kuće.
trebat će nam:
1) 200 ml mleka
2) 150 gr sladoleda
3) 20 ml karamel sirupa
4) 20 ml čokoladnog sirupa
5) 2 kašičice oljušteni kikiriki
6) 20 ml čokoladnog preliva (slatkog desert sos za gustinu i bogat ukus koktel)
Sve je jednostavno. Sipajte sve sastojke jedan po jedan u blender, dodajte led i izmiksajte.
Koktel je spreman! Kao ukras možete koristiti čokoladni komadići ili samo kakao prah.
Prijatno!
Božićna pića su savršen dodatak prazničnom stoluZimski čaj od hibiskusa i bobičastog voća
Ovaj mirisni čaj napitak od letnje bobice i latice sudanske ruže neće biti samo divan dodatak Novogodišnji deserti, ali i povećavaju otpornost organizma prehlade zbog visokog sadržaja vitamina i minerala.
Sastojci: čaj od hibiskusa - 2 kašičice; voda - pola litre; maline, jagode, ribizle, kupine (ili drugo bobičasto voće po vašem ukusu) - šaka; menta - 2-3 lista; šećer - 3 kašike. l.; limun - 2-3 kruga; med - 1 kašika. l.
Način kuhanja:
- Hibiskus se prelije prokuhanom vodom, pusti da se kuha 5 minuta.
- Bobice razmutim sa šećerom i nanom, prelijem čajem i promiješam.
- Ostavim da se kuha 10 minuta, procijedim i sipam u šolje.
- Prije serviranja u svaku šolju stavim krug limuna i pola kašike meda.
Piće se ispostavlja veoma bogato, prijatno i okrepljujuće, a izražene bobičaste note daju uspomene na toplo ljetnih dana.
pikantni jaja od jaja
Egg-nog je omiljeno božićno piće Evropljana i Amerikanaca, bazirano na sirovom žumancetu i mlijeku, veoma podsjeća na naš eggg-nog. Domovina deserta je Škotska. IN klasičan recept Uobičajeno je da se dodaje alkohol - rum, viski ili rakija, ali sam odlučio da se odmaknem od ove verzije i pripremim bezalkoholnu verziju. Ispalo je vrlo iskreno i neobično, rođaci su to cijenili. Sada radim na svakom od jaja porodično slavlje i, naravno, da Nova godina.
Sastojci: mleko - 2 kašike; kondenzovano mleko - 1/4 šolje; jaja - 4 kom.; šećer - 1/2 šolje; karanfil - kriška; mljeveni cimet - 1/4 kašičice; šlag (35%) - 100 ml; vanilin i rendani muškatni oraščić - po ukusu.
ja kuvam ovako:
- Mlijeko, začine i kondenzovano mlijeko miješam u maloj šerpi.
- Dobijenu smjesu stavim na srednju vatru i uz stalno miješanje zagrijavam 5 minuta, ne dovodeći do ključanja.
- Žumanjke, odvojene od proteina, utrljajte sa šećerom dok ne postanu kremasti bujna masa koristeći metlicu.
- U malim porcijama (po 1 kašika) sipam toplo mlekožumancima, nastavljajući redovno miješati;
- Dobijenu smjesu sipam u šerpu, stavim na malu vatru i dinstam dok se ne zgusne. Proces obično traje 10 minuta.
- Sklonim jaje sa vatre, dodam vaniliju, ostavim da se ohladi i sipam u šolje.
- Prije serviranja napitak ukrasim šlagom, pospim seckanim muškatnim oraščićem.
Ovaj divni desert, koji se vrlo lako i jednostavno priprema, svidjet će se i odraslima i djeci.
Topla čokolada sa medom i cimetom
Topla čokolada - omiljena poslastica naša porodica. Napitak se lako i brzo priprema, zagrijava tijelo i razveseljuje, čak i po najlošijem vremenu.
Sastojci: mleko - 0,5 litara; tamna čokolada- 1 pločica; med - 4 kašike. l.; šećer - 3 kašike. l.; cimet - 1 štapić; ekstrakt vanile - 1 kašičica; krema (za dekoraciju) - po želji.
ja kuvam ovako:
- U srednjem loncu pomešajte mleko, med, šećer i cimet.
- Stavim posudu na laganu vatru, prokuvam i odmah skinem sa šporeta.
- Čokoladu izlomim na komadiće i bacim u vruću masu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Nakon toga maknem cimet i još jednom prokuvam sadržaj tiganja.
Prije serviranja ukrasim topla čokolada kremu, i po vrhu pospite mljevenim cimetom, ispada ne samo ukusno i zdravo, već i neobično svečano.
Zagrijavanje jabukovača
U hladnoj novogodišnjoj noći, jabukovača sa začinima i citrusnim voćem zagrejaće vas svojom neverovatnom aromom i ispuniti kuću duhom slavlja i čarolije.
Sastojci: svježi sok od jabuke - 2 l; narandža, kruška, limun - po jedno voće; cimet - 1 štapić; karanfil - kriška .; đumbir - 2-3 kriške.
Način kuhanja:
- Ulijte sok od jabuke emajl tava, dovedite do ključanja.
- Oprano voće narežem na kriške i pošaljem da proključa sok, promiješam. Takođe dodajem začine i đumbir.
- Kada smjesa ponovo proključa, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Pustio sam da se napitak kuha jedan sat.
- Topli jabukovač filtriram kroz sito i sipam u čaše, ukrasim kriškama narandže i kriškama svježih jabuka.
Ovaj ukusan i zdrav napitak, pripremljen po drevnim običajima engleski recept, svidjet će se vašim gostima, posebno djeci.
Bezalkoholno kuhano vino na bazi soka od grožđa
Kuvano vino na bazi voćni sok bez dodatka alkohola - predivan napitak za zagrijavanje i tonik. Priprema se prilično jednostavno.
Sastojci: sok od grožđa (po mogućnosti domaći) - 600 ml; voda - 100 ml; korica limuna i narandže - 2 kašike. l.; pola jabuke; karanfilić - pola kašičice; cimet - 1 štapić; kardamom - komadić.
ja kuvam ovako:
- Pomiješajte sok od grožđa sa vodom i zagrijavajte na laganoj vatri.
- Dok se smjesa zagrijava dodajem redom ostale sastojke: koricu, narezanu jabuku i začine.
- Lagano miješajte dok se kuhano vino ne zagrije na 70 stepeni. Celzijus. Zatim isključim vatru i pustim da se masa kuha par minuta.
Procijeđeno kuhano vino sipa se u prozirne posude. A kako bi piće bilo ugodnije za uživanje, čaše ukrašavam kriškama limuna i narandže.
začinjeni chai latte
exquisite začinjeni chai latte cijenjena od strane gurmana širom svijeta zbog svoje meko svjetlo ukus. Ovo egzotično piće se pravi kod kuće uz minimalne troškove i vrijeme.
Sastojci: crni čaj velikih listova - 2 supene kašike; voda - 3 čaše; mlijeko - 0,5 l + 100 ml za mliječnu pjenu; šećer - 2 kašike. l.; karanfilić i suvi đumbir - po 1/4 kašičice; kardamom - 2 kom.; mljeveni muškatni oraščić - komadić.
Tehnologija kuvanja:
- Listove čaja prelijem kipućom vodom, ostavim da odstoji 10 minuta.
- Čaj sipam u emajliranu posudu, dodam šećer, mleko, začine. Sve sastojke dobro izmiješati dok se šećer u potpunosti ne otopi, smjesu prokuhati i skloniti sa šporeta. Nakon toga dobro zatvorim posudu i omotam je frotirnim ručnikom.
- Nakon 5 minuta sipam chai-latte u šolje pomoću cjedila.
Prije serviranja sipam mliječnu pjenu u šolje, koje srušim aparatom za kafu.
punč od brusnice
Svijetla mješavina voća, brusnica i citrusa oduševit će vaše ukućane i iznenaditi goste svojom svježinom i nenadmašnom aromom.
Sastojci: brusnice - 100 ml; sok od brusnice- 100 ml; sok od narandže i jabuke - po pola litre; sok od jedne limete; kriške narandže i limete (za ukras)
ja kuvam ovako:
- U srednjem loncu pomešam sve vrste sokova, zagrejem masu na laganoj vatri i, ne puštajući da proključa, izvadim je.
- dajem voćna mešavina infundirajte 15 minuta.
U providne čaše stavljam brusnice, kriške citrusa i prelijem vrućim sokom. Nekoliko minuta - i ukusni, vitaminski punč je spreman za posluživanje svečani sto.
Stari recept za bezalkoholnu sbitnyu
Sbiten - tradicionalni ruski zimsko piće, na bazi meda. Još u doba Rusije bio je obavezan dodatak nacionalnim pecivima - đevrecima, kolačićima, kiflicama, kao sada kafa i čaj. Probaj da kazem sbiten po mom misljenju brendirani recept- počastite svoju porodicu i prijatelje prijatnim ukusom i veoma zdravo piće.
Sastojci: voda - pola litra; med - 3 kašike. l.; sušeni đumbir- 1/3 kašičice; pola limuna; menta - 1/2 kašičice; cimet i karanfilić - po ukusu.
Način kuhanja:
- Lagano istrljajte limun na rende - da dobijete koricu. Zatim voće prerežem na dva dijela i ručnim sokovnikom za citruse iscijedim sok (trebaće vam jedna polovica).
- Sipam vodu u šerpu i stavim da proključa.
- Dodajem začine, med, limunov sok i koricu, dobro promiješam dok se med potpuno ne otopi i sipam u termosicu.
Pravi sbiten sipam u zemljane šolje, i služim uz deserte ili peciva.
Bezalkoholni napici za zagrijavanje pripremljeni po mojim receptima postat će pravi kulinarska remek-djela on Novogodišnji sto, učiniće praznično veče prijatnim i iskrenim.
Da bi se ljudi zimi ne samo ugrejali, već i uživali, davno su izmišljena topla alkoholna pića. Zapravo, nema puno alkohola u svima i stepen je mali, ali ova pića zagrijavaju mnogo bolje od običan čaj ili kafu. Međutim, kako ne biste zgrabili piće koje vam se ne sviđa, bolje je sve unaprijed smisliti. Na primjer, koja je razlika između kuhanog vina i punča, i oboje - od glegg-a? Kakva su pića smislili lukavi Francuzi, a šta će obradovati ljubitelje višeg stepena :).
(Ukupno 10 fotografija)
1. Kuvano vino
Ovo je najpoznatije i najpopularnije od toplih alkoholnih pića, koje se zimi pripremaju gotovo svuda sa manjim nacionalnim razlikama. Kuvano vino je crno vino kuvano sa šećerom i začinima; vrlo često se tu dodaje voće. Pojavio se u srednjem vijeku u Evropi, prvobitno je napravljen na bazi Bordeauxa i Clareta. Sada se za pripremu koriste crvena suha i polusuha vina.
Kuvano vino zimi se priprema u gotovo svim evropske zemlje, prodaje se sa tezgi na božićnim pijacama, au mnogim gradovima takve tezge rade od decembra do februara - možete popiti piće dok stanete na minut na ulici. Međutim, u različite zemlje postoje male razlike. Na primjer, u Njemačkoj se u vino dodaje malo ruma i agavinog sirupa, u Engleskoj - džin, med i sirup od šipka. Postoji čak i bijelo kuhano vino za one koji ne vole crno vino.
2. Koktel od jabuke sa kalvadosom
U Francuskoj ih ima mnogo originalna pića, koji se proizvode samo u ovoj zemlji, a Calvados je jedan od njih. Dobiva se destilacijom jabukovog jabukovača, a s početkom hladne sezone u Normandiji počinju da se kuvaju topli koktel baziran na Calvadosu. Nije ni čudo što uspevaju ovde! Klasični lokalni recept zahtijeva kalvados, sok od jabuke i đumbir. Smjesa bi trebala biti prilično vruća, ali ne i vrela, a obično se služi u prozirnim čašama. Ovo je mirisno, zagrijavajuće i veoma zdravo piće.
Začinjeni rum razblažen vodom izmislio je Edvard Vernon, zvani Old Grog, viceadmiral britanske mornarice, još u 18. veku. Naredio je, radi uštede, da se mornarima podijeli rum razrijeđen vrućim ili hladnom vodom i timu se odjednom svidelo. Piće se ukorijenilo, s vremenom su se tu dodavali začini, a sada je jedan od najpopularnijih toplih koktela. Grog je brz i jednostavan za pravljenje zimski napitak, jer vam ovdje nije potrebno puno začina (obično cimet, đumbir i karanfilić, a čak i onda ako želite), trebate samo jak alkohol i limunov sok. Ponekad se doda mlijeko, med ili infuzija kafe i dobijeni napitak se servira u porculanskim čašama. Tradicionalni grog na bazi ruma servira se ili u irskim čašama za kafu ili u zagrijanim čašama s držačima za čaše.
4. Koktel od toplog piva
Na severu Evrope, uglavnom u Nemačkoj, Poljskoj i Švedskoj, smislili su piće uz toplo pivo. Okus mu je prilično neobičan, iako to ne negira svojstva zagrijavanja. Pivo je zeznuta stvar i morate biti veoma oprezni kada ga zagrevate, pa recept za "vruće pivo" uključuje i jaja, šećer i limun, plus malo muškatnog oraščića. Za pripremu se koristi svetlo pšenično pivo. Ponekad postoji i "tamna" verzija - tada se u pivo dodaje rakija i liker od kafe. Radi kompletnosti i zanimljiva kombinacija arome na vrhu i doda se šlag. Ovaj koktel morate probati ako ga vidite na meniju! Kuvano vino se prodaje na svakom ćošku, a takva egzotika priprema se samo za prave gurmane.
Veselo kolektivno piće koje je tako ugodno za pripremu velika kompanija. Sada je ovo ime zbirno: ako je u Engleskoj, koja je dobila ideju punča u kolonijalnoj Indiji, to još uvijek piće s rumom, onda se, na primjer, u Njemačkoj, punč obično naziva mješavinom voćnih sokova sa začinima i dodatak vina ili likera. Svi se slažu u jednom: voće mora biti prisutno u punču. Obično su to jabuke, limuni, narandže, kruške. Skloni originalnosti, Francuzi svojoj verziji punča dodaju dinju, jagode i burbon vaniliju.
Vrijeme je da zagrijemo one koji više vole viski. Koktel Old Tom veoma vole konzervativne Engleze: ime i kompozicija po svemu sudeći podsećaju na patrijarhalnu atmosferu zatvorenih klubova, blago svetlo stolnih lampi i nepromenljivo pušenje cigara u pepeljari. Sastav uključuje viski, vodu (mora biti vruća), med i malo limunovog soka. Takođe se dešava da se štapić cimeta i karanfilić prvo prokuvaju u kipućoj vodi, a zatim dodaju viski, šećer, limun i med. U samu čašu treba staviti par kriški limuna. Ovaj koktel nećete naći kod uličnih prodavaca, ali se u većini kafića često služi zimi.
7. Irska kafa
Izmišljena prije više od sto godina u Irskoj, irska kafa se sastoji od vruće crne kafe, irskog viskija, smeđi šećer i šlag. Prema glavnoj verziji, njen autor je barmen irskog međunarodnog aerodroma Shannon, Joseph Sheridan, koji je smislio da u kafu smrznutih Amerikanaca doda viski i ovu mješavinu nazvao irska kafa. Vrhunac ovog koktela nije samo kontrast kafe i viskija, već i kombinacija toplog napitka i hladnog šlaga.
8. Topla čokolada sa rumom
Većina slatko piće– naravno, topla čokolada. A ako mu dodate rum, kao što to rade u zimsko vrijeme u mnogim evropskim zemljama pretvara se u nevjerovatno zagrijavanje. Ponekad se za kuvanje koristi ne gusta topla čokolada, već kakao, ali to ne ometa ukus.
Za pripremu pića potreban vam je tamni kubanski ili jamajčanski rum, prikladan je i iz Dominikanske Republike. Vanilija, rendani kokos ili čak čili papričice se ponekad dodaju za ukus. Dešava se da se rum zamijeni alkoholom ili vodkom (tada se piće, kao i mnoge mješavine s votkom, naziva "ruskim" - nismo zaboravljeni u Evropi). Osim što grije, ovaj napitak je i vrlo hranljiv i održat će vas do sljedećeg obroka.
Ovu skandinavsku verziju kuhanog vina svakako vrijedi probati u Švedskoj, Danskoj ili Norveškoj. Podsjeća na njemačku verziju, ali je mnogo slađeg okusa zbog dodavanja grožđica u vino. Recept uključuje i jabuke, limun, karanfilić, cimet i bademe. U Danskoj se tome dodaje đumbir, a Švedska uglavnom sipa votku i u to sipa kardamom. Rezultat je topao dugo vremena. Da bi osećaj ukusa bio još bolji, preporučuje se zalogaj glega gingerbread, pomorandže i mandarine. U kafićima i restoranima se služi u čašama i čašama, na ulici se sipa u jednostavne plastične čaše i kuva u bačvama. A prema tradiciji glegg-a, prvo ga morate pomirisati, duboko udahnuti aromu, a zatim popiti.
10. Vruće francusko vino
Vin chaud je specifična francuska verzija kuhanog vina u kojoj se služi posebne prilike. Upravo njega preferiraju gurmani kada je u pitanju zimski kokteli. Servira se u čašama i dodaje u zagrijano vino. limunovo ulje, provansalski ruzmarin i bademi. Tradicionalne komponente kuhanog vina - svi ti agrumi, jabuke, cimet, karanfilić, đumbir - nisu dobrodošli: vjeruje se da će pokvariti plemeniti okus pića. Ali porodice i jednostavniji restorani ne ustručavaju se dodati sve ovo. Na jugu Francuske nikako ne možete bez narandže. Uzalud ih ima, možda, toliko - dobro ne nestaje. A s narandžom vino postaje još aromatičnije.