☰

Džem od višanja sa želatinom recept za zimnicu. Kako napraviti žele od višanja bez koštica. Kako zgusnuti džem

Korak po korak recepti za nevjerovatan džem od višanja sa želatinom i kruškama, crnim ribizlom i limunom u sporu kuhaču i na šporetu

2018-07-25 Julia Kosich

Ocjena
recept

1755

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

1 gr.

0 gr.

ugljikohidrati

40 gr.

164 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za želatinozni džem od višanja

Potrebno je dosta vremena da džem dobije pravu konzistenciju. Stoga domaćice, posebno zaposlene, radije prave džem. Međutim, u ovoj kompilaciji ćemo svima objasniti kako prezentacijom ubrzati proces džem od višanja- recept sa želatinom.

Sastojci:

  • 1000 grama svježih trešanja;
  • 0,5 kg šećera;
  • 15 grama jestivog želatina.

Korak po korak recept za džem od višanja sa želatinom

Trešnje pažljivo sortirajte, uklonite sve nepotrebno (misli se na grančice i listove). Prebacite u posudu sa čistom vodom, gde ćete isprati od prašine i prljavštine.

Bobičastu masu stavite u odgovarajuću veliku posudu. Višnje pospite bijelim šećerom. Ostavite da ispusti sok sat vremena.

Nakon što protekne gore navedeno vrijeme, posudu sa mješavinom slatkih bobica stavite na srednju vatru. Kuvajte dvadesetak minuta.

Sada samljeti vruću masu u rijetkom situ. Preostali kolač bacite, a budući džem vratite na malu vatru.

Smjesu prokuvajte u istoj količini, pa u jako toplu vodu ulijte želatin koji ste prethodno poparili. Promiješajte i skinite posudu s vatre.

Sipajte odmah slatka priprema u oparenim teglama. Zarolati bez sterilizacije sa poklopcima. Smiri se.

S obzirom da smo pripremili recept za džem od višanja sa želatinom, važno je da takav komad čuvate na hladnom. Na suncu ili vrućem mjestu, džem će teći. Istom prilikom, ako deserte ukrašavate pekmezom, ostavite ih na polici frižidera do serviranja.

Opcija 2: Brzi džem od višanja sa želatinom

Kako biste dodatno ubrzali proces berbe trešanja za zimu, preporučujemo uzimanje sladoleda bez koštica. U isto vrijeme, nećemo ga samljeti u sito, već brzo samljeti blenderom.

Sastojci:

  • 1 kg smrznutih trešanja;
  • vrećica želatine;
  • 0,6 kg bijelog šećera.

Kako brzo napraviti džem od višanja sa želatinom

Kilogram smrznute trešnje baciti u cjedilo. Poparite kipućom vodom i ostavite pet do sedam minuta da se odmrzne.

Kada se to dogodi, pošaljite meke bobice bez koštica u zdjelu. Zaspite svi tamo bijeli šećer.

Uronjajućim blenderom samljeti oba sastojka do konzistencije poput kaše. Stavite posudu na veliki plamenik.

Kuhajte slatka masa pet minuta, a zatim isključite vatru i dodajte suvi želatin rastvoren u maloj količini (70-80 grama) tople vode.

Džem od bobica dobro izmiksajte i odmah sipajte u staklene (oparene) tegle. Roll up. Recept za džem od višanja sa želatinom spreman je za slanje na skladište.

Zahvaljujući upotrebi smrznutih višanja, koje su već bez koštica, i mljevenju sastojaka blenderom, slatki preparat ćemo napraviti mnogo brže nego inače.

Opcija 3: Džem od višanja i crne ribizle sa želatinom

U trećoj verziji džema, osim višanja, koristit će se i crna ribizla, koja će pripremi pružiti lijepu duboku boju i svetao ukus sa blagom kiselošću.

Sastojci:

  • 1 kg trešanja i crne ribizle;
  • 1 kg finog bijelog šećera;
  • 25-30 grama želatine.

Kako kuvati

Pogledajte obje bobice, uklonite listove i operite. Zatim iz višanja ocijedite koštice. Bacite sastojke u činiju. Pospite šećerom. Ostavite sat i po na hladnom.

Kada vreme istekne, par kesica želatina poparite u toploj prokuhanoj vodi. Miksajte dok ne postane glatko.

Ocijeđene bobice sameljite sa šećerom potopljenim (čistim) blenderom i stavite posudu sa dobijenom masom na srednju vatru.

Pekmez kuhajte dvadesetak minuta, nakon čega ugasite gorionik. Ulijte mešavinu želea unutra.

Lagano umješajte sadržaj posude u krug nekoliko puta, a zatim kutlačom sipajte u tegle. Važno je da ih iznutra prethodno poparite kipućom vodom.

Dodavanje crne ribizle učinit će recept za džem od višanja sa želatinom kiselijim. Stoga, ako više volite slađe preparate, povećajte količinu šećera po vlastitom ukusu. A kako ne biste gubili vrijeme na obradu trešanja, preporučujemo da uzmete smrznutu verziju.

Opcija 4: Pekmez od višanja sa želatinom u spori šporet

Pripremanje sljedećeg džema prebacit ćemo u spori lonac, gdje će zimska slatka priprema ispasti još nježnija.

Sastojci:

  • 2000 grama trešanja;
  • 1000 grama bijelog šećera;
  • 25 grama želatina.

Korak po korak recept

Cijeli volumen sočne bobice sortirajte i operite u velikom lavoru sa dovoljno vode. Zatim protresite trešnje i uklonite koštice.

Pripremljeno voće bacite u čistu činiju. Prelijte debelim slojem bijelog šećera. Stavite u spori šporet, ubacite i ostavite, bez uključivanja mašine, sat vremena.

Kada trešnja pusti sok (prilično), promiješajte i uključite način rada "gašenje". Kuvajte masu pola sata.

Za to vreme rastvorite i miksajte dok ne dobijete glatku vodu (70-75 grama) sa želatinom. Nakon navedenog vremena, pažljivo, kako ne biste oštetili površinu posude, uronjenim blenderom samljeti recept za džem od višanja sa želatinom.

Na samom kraju ulijte želatinsku smjesu i umiješajte u džem. Odmah premjestite, sakupljajući mjericom, u sterilizirane tegle, a zatim zarolajte posudu i stavite u hladnjak.

Ako ste zabrinuti da ćete prilikom mljevenja bobičaste mješavine ogrebati površinu posude, sipajte je u emajliranu ili metalnu posudu i tamo obavite ovaj postupak. Što se tiče želatina, dati sastojak važno je prethodno otopiti u zagrijanoj vodi, inače će se džem uzeti u grudvicama, što je nedopustivo.

Opcija 5: Džem od višanja i krušaka sa želatinom

Kako bi džem bio gušći i bogatiji, savjetujemo vam da višnje upotpunite sočnom jesenskom kruškom. Biće neverovatno ukusno!

Sastojci:

  • 27-28 grama želatine;
  • 1000 grama trešanja;
  • 1000 grama zrelih krušaka;
  • 1000 grama šećera.

Kako kuvati

Kruške (zrele i sočne) operite, odrežite koru i uklonite jezgru. Svako voće prepolovite.

Sipajte kruške u činiju. Tamo pošaljite oprane bobice bez sjemenki i repa. Voće pospite sitnim šećerom. Ostavite sa strane u frižideru.

Nakon sat vremena sadržaj posude sameljite blenderom i stavite na jaku vatru. Kuvajte oko pola sata, a zatim dodajte želatinu i dobro promešajte. Skinite sa štednjaka.

opekotine paralelno staklene tegle i potpuno uklonite kipuću vodu. Izlijte recept za džem od višanja iz posude sa želatinom unutra.

Pokrijte poklopcima, sterilizirajte i zašrafite. slatko priprema za zimu može se poslati u skladište.

Kruška, posebno ako se koristi jesenja sorta, ima sladak okus. Stoga, kako bismo uravnotežili karakteristike džema, preporučujemo da po želji u sastav uključite malo limunske kiseline.

Opcija 6: Džem od višanja sa limunom i želatinom

Posljednji džem će se napraviti od limuna. To je ovo svježe voće upotpunit će kiselkasto-slatki zalogaj osvježavajućim kiselim nijansama.

Sastojci:

  • veliki (135 grama) limun;
  • 1500 grama trešanja;
  • 1000 grama šećera.

Korak po korak recept

Kilogram i pol trešanja se preradi, opere i očisti od koštica, uzimajući sigurnosnu iglu ili poseban uređaj.

U srednju posudu sipajte pripremljene tart bobice. Odmah dodajte gornji sloj bijelog šećera. Protresite, ali ne miješajte. Pokrij se.

Sat vremena kasnije potapajućim blenderom prvo samljeti u posebnoj posudi limun opran sa korom (bez koštica), a zatim direktno u posudu višnje sa šećerom.

Pomiješajte obje smjese i stavite na uključeni plamenik. Na jakoj temperaturi kuvajte slatki komad 30-35 minuta. Za to vreme pomešati i rastvoriti želatin u toploj vodi.

Nakon što ste ugasili šporet, sipajte smesu od želatina ravnomernim mlazom. Mesite. Bobičasto-citrusnu masu kašikom ili mericom prebacite u tegle.

Na kraju recept za džem od višanja sterilišite želatinom, pa zarolajte nakon petnaestak minuta.

Limun ne samo da ispravlja karakteristike ukusa praznine, ali djeluju i kao prirodni konzervans koji će zaštititi džem od bobica od kvarenja. Što se tiče upotrebe želatine, dozvoljeno je zamijeniti je sličnim sastojkom, odnosno gelfixom, koji se ne mora prethodno namakati u vodi. Jednostavno ga na samom kraju ulijte u vruću smjesu od bobičastog voća i dobro promiješajte.

Ispada, cherry confiture ne samo ukusna, već i zdrava: trešnje sadrže mnogo vrijednih vitamina i antioksidansa. Može se dodati u čaj zimi za prevenciju prehlade. Džem od slatkih ili kiselih višanja je različit, a u svakoj zemlji se priprema s posebnim domaćim dodatkom. Nekoliko neobičnih i ukusni recepti kuvanje ovaj desert pomoći da iznenadite porodicu i prijatelje nečim novim.

Da bi džem bio ukusan, postoji jedno važno pravilo - šećera u proporciji sa trešnjama treba da bude najmanje 50%. Svaki kuhar priprema konfiture od višanja na svoj način: jedni vade sjemenke iz voća, drugi ne. Kako biste zgusnuli proizvod, postoje neki trikovi, na primjer, dodajte želatin ili pektin u džem.

Nije teško pripremiti džem od višanja, dovoljno je ubrati dobre plodove, kontrolirati proces kuhanja i sterilizirati tegle. Takođe, konfitur od višanja se može pripremiti i sa dodatkom drugog voća. To mogu biti jabuke, ribizle i jagode. A kako biste goste iznenadili neobičnim džemom od trešanja, vrijedi mu dodati začine ili rum u vrijeme pripreme.

Koju trešnju je bolje uzeti za džem

Postoji masa različite sorte trešnje. Kako se ne bi dodavalo proizvodu veliki brojšećer, plodove trešnje bolje je izabrati baštenske - slađe su od šumskih. Za džem je potrebno brati trešnje sa peteljkama, ako berete samo plodove, iz njih može da iscuri sok. Voće sortirajte i operite neposredno pre kuvanja.

Vrijedi znati: trešnje su potrebne da džem sazri kako bi se njihov okus u potpunosti otkrio tokom kuhanja.

Kako napraviti gusti džem od višanja: najbolji recepti

Za obavljanje kod kuće ili zemlje ukusan džem, vrijedi se držati nekoliko dolje navedenih recepata, koji su već mnogo puta testirani. Zahvaljujući takvim prazninama možete praviti peciva s punjenjem od trešanja, kuhati cherry tea ili poslužite džem kao desert. Za svaki recept bit će jednaka količina trešanja i šećera - na 1 kilogram voća 500 grama granuliranog šećera.

Jednostavan recept za zimnicu

Klasičan način za gusti džem je jednostavan. Sve što vam treba su trešnje i šećer. Glavna stvar je da pokupite zrelo slatko voće, može biti kiselo, što ne škodi.

Način kuhanja:

  1. Sortirano i oprano voće baciti u cjedilo da se osuši. Izvadite košticu svakoj trešnjici. Sipajte bobice u šerpu, prekrijte ih šećerom i stavite na vatru.
  2. Kuhajte. Džem kuhajte dok ne postane homogena i viskozna masa. Ovaj proces može trajati 30-40 minuta.
  3. Sipajte proizvod u pripremljen čiste banke, smotajte. Džem se može čuvati na sobnoj temperaturi.

U spori šporet

Ova metoda je najjednostavnija, jer prilikom kuhanja ne možete pratiti džem. Da biste pripremili ukusni konfitur od višanja, morate se pripremiti zrelih plodova i šećer.

  1. Trešnje treba oprati i očistiti od koštica. Zatim se može usitniti blenderom ili ručno guranjem.
  2. Masu od višanja sipajte u spori šporet i dodajte šećer. Postavite režim "gašenje" na 30 minuta i zatvorite posudu poklopcem.
  3. Kada prođe pola sata, otvorite poklopac i uklonite pjenu, kuhajte još 5 minuta. Sipati u tegle i zarolati.

Underwired

Ovaj recept je vrlo jednostavan, jer za pripremu voća nije potrebno mnogo vremena. Za pripremu džema od višanja bez koštica trebat će vam šećer, višnje i oko sat vremena.

  1. Oprane trešnje osušite i stavite u dublju šerpu, prekrijte ih šećerom, možete dodatno dodati pola čaše vode.
  2. Stavite na laganu vatru i dovedite do ključanja. Uklonite pjenu. Kuhajte džem 25 minuta.
  3. Sipajte proizvod u unaprijed pripremljene staklenke, zarolajte metalnim poklopcima.

Bez sjemena

Da biste ovu verziju džema pripremili za zimu, morat ćete potrošiti malo više vremena nego na prethodna verzija džem. Ali takav konfitur se može davati djeci bez straha da bi se slučajno mogla udaviti koskom.

  1. Trešnje sortirajte, operite i uklonite košticu sa svakog ploda. Preporučuje se uzimanje zrelih trešanja kako bi se lakše odvojila pulpa.
  2. Sipajte voće u šerpu, dodajte šećer i pola čaše vode. Stavite na vatru, prokuhajte. Džem se kuva oko 20 minuta. Potrebno ga je stalno miješati.
  3. Napravite preliminarnu sterilizaciju limenki, sipajte u njih gotov proizvod i zarolati.

sa želatinom

Zahvaljujući agensima za želiranje, priprema konfitura se može značajno ubrzati. Za kuhanje takvog deserta trebat će vam standardni set proizvoda: voda, trešnje i šećer, kao i vrećica želatine.

Način kuhanja:

  1. Pulpa trešnje može se odvojiti od sjemenki ili ne - ovdje je izbor svake domaćice individualan. Želatin prelijte vodom (150 mililitara) i ostavite da nabubri. Za to vreme stavite voće u šerpu, prekrijte šećerom.
  2. Donesi voćna mešavina prokuhati i dodati želatin, dobro promiješati. Kuvajte 5-10 minuta dok ne postane viskozno, uz stalno mešanje.
  3. Sipati u tegle i zarolati poklopcima.

Sa pektinom

Provjeren recept za francuski džem sa dodatkom pektina može postati ukusna poslastica na jak crni čaj i svežu lepinju. Za 1 kilogram trešanja potrebno vam je samo 10 grama pektina.

  1. Pomiješajte pektin sa 3 žlice granuliranog šećera. Ostavite sa strane, uklonite trešnje iz koštica.
  2. Oguljene plodove sipajte u šerpu, prekrijte šećerom i stavite na tamno mjesto 4 sata.
  3. Kada trešnja pusti sok, može se staviti da se kuva na laganoj vatri. Kada džem provri, dodajte mu pektin pomešan sa šećerom. Neprestano mešajući kuvajte 3 minuta.
  4. Gotov džem sipajte u tegle i zarolajte poklopcima.

Sa vinom i rumom

Ovako ljuti džem će se svidjeti mnogima. U glavne sastojke dovoljno je dodati 0,6 litara crnog vina i 200 mililitara ruma. Po želji možete dodati i sok od pola limuna.

Kako napraviti džem sa rumom i vinom:

  1. Trešnje staviti u šerpu, posuti šećerom, dodati vino i staviti na tamno mesto 12 sati.
  2. Kada prođe određeno vrijeme, stavite šerpu na laganu vatru, iscijedite sok od pola limuna. Pustite da provri i kuvajte 20 minuta.
  3. Na kraju kuvanja dodati rum i kuvati 1 minut. Sipati u tegle i zarolati.

sa ribizlom

Ova kombinacija nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Da biste napravili džem od višanja, potrebno vam je samo 500 grama crvene ribizle. Preporučljivo je kuhati višnje sa šećerom odvojeno od ribizle, a zatim ih pomiješati i kuhati 10 minuta.

Na ovaj način dobijate neverovatno ukusan džem delikatne bogate teksture.

Sa jagodom

Za takav recept morate odabrati najsvježije i slatke trešnje i 500 grama jagoda, koje također treba odabrati. Sve voće sortirajte i operite. Pomiješajte bobičasto voće sa višnjama i šećerom. Ostavite ih da se kuhaju 1 sat da daju sok. Zatim prokuvajte u šerpi. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta. Gotov proizvod sipajte u sterilne tegle.


Sa korijanderom

Za one koji žele eksperimentirati, postoji jedna zanimljiva recept. Džem od višanja može se začiniti zahvaljujući začinu - korijanderu. Trebaće malo - oko 1,5 kašičice. U ovaj džem možete dodati i latice badema - 20 grama i kesicu želatina.

Džem od višanja je odličan samostalni desert za čaj, idealan slatko punjenje za pite ili komponentu raznih deserta. U vreme sazrevanja svježe bobice Ne propustite priliku da pripremite tako nevjerovatnu poslasticu za zimu.

Kako napraviti džem od višanja?

Možete napraviti džem od višanja za zimu emajliran lonac, u tiganju, u loncu ili koristeći kuhinjske sprave kao što su spori štednjak ili aparat za kruh.

  1. Bobice prije upotrebe treba sortirati, oprati i očistiti od koštica specijalni uređaj ili samo igla.
  2. Džem često ima gustu teksturu koja se postiže prokuhavanjem bobičaste mase ili dodavanjem pektina, želatina ili agar-agara.
  3. Količina šećera koju nudi recept može se prilagoditi, fokusirajući se na vaše preferencije ukusa. Prilikom smanjenja udjela aditiva može biti potrebno povećati vrijeme kuhanja kako bi se postigla željena gustoća gredica.
  4. Priprema džema od višanja završava se zatvaranjem čepa vrući billet u suve sterilisane posude sa poklopcima kuvanim na pari.

Džem od trešanja bez koštica - recept


Za razliku od džema od višanja klasični džem u originalu ima najujednačeniju teksturu, što se može postići propuštanjem prokuvane bobičaste mase kroz sito ili je temeljnim razbijanjem potapajućim blenderom. Ljubitelji slatkih zalogaja trebali bi povećati udio granuliranog šećera za 1,5-2 puta.

Sastojci:

  • trešnje bez koštica - 1 kg;
  • voda - 100 ml;
  • šećer - 0,5 kg.

Kuvanje

  1. Bobice su sortirane, oprane, očišćene od koštica.
  2. Masu od višanja stavite na šporet, dodajte vodu i kuvajte 7-10 minuta.
  3. Bobičasto voće izmiksajte mikserom ili izmrvite kroz sito.
  4. U pire dodati šećer, kuvati 10 minuta ili dok se ne dobije željena gustoća.
  5. capped gotov džem od višanja bez koštica za zimu u sterilizovanim teglama.

Džem od višanja sa želatinom za zimnicu


Možete dobiti željenu gustoću bez dužeg ključanja radnog komada pripremanjem trešnje. Količina šećera može biti minimalna, što neće uticati na teksturu, ali će svakom dati priliku da prilagodi ukus na svoj način. Masu od bobičastog voća možete ostaviti takvu kakva jeste ili izmrviti blenderom ili sitom prije dodavanja šećera.

Sastojci:

  • trešnje bez koštica - 0,5 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • želatin - 1 kašika. kašika s toboganom;
  • šećer - 300 g.

Kuvanje

  1. Odabrane bobice su bez koštica.
  2. Želatin se natopi u dve kašike vode.
  3. Od preostale vode i šećera skuva se sirup, prelije višnje, posuda se stavi na šporet.
  4. Masu od bobičastog voća zagrijati do ključanja, kuhati 10 minuta, po želji izmješati blenderom.
  5. Dodajte natopljeni želatin, miješajte dok se sve granule ne otope.
  6. Masu od bobičastog voća zagrijte uz miješanje 2 minute, ali ne pustite da proključa.
  7. Ukusni džem od višanja rasporedi se u sterilne tegle, hermetički zatvorene i umotane dok se ne ohladi.

Džem od višanja sa pektinom - recept


Gustoću radnog komada moći će se transformirati ništa manje učinkovito dodavanjem pektina u džem od trešanja. Suha komponenta mora se pomiješati s dijelom šećera ili šećera u prahu prije dodavanja u kipuću poslasticu. Samo u tom slučaju aditiv će se ravnomjerno rasporediti u bobičastoj masi i neće se lijepiti u čvrstu grudu.

Sastojci:

  • trešnje bez koštica - 1,5 kg;
  • pektin - 15 g;
  • šećer - 750 g.

Kuvanje

  1. Bobice su bez koštica, prekrivene šećerom, ostavljajući 4 žlice. kašike i ostavite da odstoji 4 sata.
  2. Posudu sa obradkom stavite na šporet, kuvajte 10 minuta.
  3. Preostali šećer pomešati sa pektinom, u tankom mlazu sipati u kipuću masu od trešanja, mešajući.
  4. Prokuhajte džem od višanja sa pektinom, sklonite sa vatre, rasporedite u sterilne tegle, začepite.

Džem od višanja sa agar-agarom - recept


Umereno sladak, gust, bogatog ukusa i boje, dobija se džem od višanja sa agar-agarom. Dodatak djeluje kao zgušnjivač i pruža priliku da se riješi dugotrajnog ključanja bobičaste mase. Ovo ne samo da štedi vrijeme, već i čuva maksimalnu količinu vitamina kojima su bobice bogate.

Sastojci:

  • trešnje bez koštica - 1,2 kg;
  • agar-agar - 15 g;
  • šećer - 750 g.

Kuvanje

  1. Bobičasto voće bez sjemenki samljeti blenderom u glatki pire.
  2. Dodati šećer, kuvati bobičastu masu 5 minuta.
  3. Agar-agar se pomeša sa kašičicom šećera i u tankom mlazu sipa u podlogu od višanja.
  4. Džem od svježih višanja kuhajte 7 minuta uz miješanje.
  5. Rasporedite poslasticu na suhe, parene tegle, začepite i zatvorite poklopce dok se ne ohladi.

Džem od višanja kroz mašinu za mlevenje mesa


Gust i bogat džem od višanja možete dobiti prema sljedećem receptu. Masa bobičastog voća se uvija kroz mlin za meso, a zatim se kuva najmanje 40 minuta. Prisutnost sode smanjuje prekomjernu kiselost bobičaste mase i doprinosi visokokvalitetnom zgušnjavanju radnog komada.

Sastojci:

  • trešnje bez koštica - 1,5 kg;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • šećer - 0,5 kg.

Kuvanje

  1. Trešnje bez koštica se uvijaju u mašini za mlevenje mesa.
  2. Masa bobičastog voća stavlja se u emajliranu posudu i kuha 40 minuta.
  3. Dodajte sodu, miješajte dok se boja ne ujednači.
  4. U pire od višanja sipajte šećer i kuvajte džem još 40 minuta, povremeno mešajući i skidajući penu.
  5. Topla poslastica se stavlja u sterilnu posudu, hermetički zatvorenu.

Džem od višanja bez šećera - recept


Džem od trešanja bez šećera se pravi samo od bobica bez sudjelovanja drugih komponenti. Sve što vam treba je voda za parno kupatilo i dve posude različitih prečnika. Rezultat će biti u potpunosti nezaslađeni džem, koji se može koristiti kao dodatak čaju, kao punjenje za slatkiše ili komponenta za pravljenje deserta. Gotovu masu od bobičastog voća ili višnje prije kuhanja možete pasirati.

Sastojci:

  • trešnje bez koštica - 600 g.

Kuvanje

  1. Trešnje se stavljaju u posudu manjeg prečnika, stavljaju u veću posudu sa vodom u vodenom kupatilu.
  2. U toku prvog sata obradak se kuva na jakoj vatri.
  3. Zatim se vatra pojača na srednju i džem od višanja bez šećera ispari još dva sata.
  4. Masu od višanja umutiti mikserom, zagrejati još 2 minuta.
  5. Prebacite poslasticu u teglu, a nakon hlađenja stavite u frižider.

Džem od trešanja od jagoda


Džem od višanja je recept koji se može napraviti sa jagodama. Potonji će obogatiti okus i aromu radnog komada, pružiti priliku za dodavanje manje šećera. Količina se određuje prema ukusu, ovisno o prirodnoj slatkoći upotrijebljenih bobica. Sastav se može dopuniti listovima mente ili koricu limuna za dodatni miris.

Sastojci:

  • trešnje bez koštica - 600 g;
  • jagode - 600 g;
  • šećer - 450 g.

Kuvanje

  1. Jagode se uklanjaju iz peteljki, a oprane trešnje iz koštica.
  2. Bobice se stavljaju u emajliranu posudu, posipaju šećerom, ostavljaju 5 sati.
  3. Bobičastu masu kuvajte 10 minuta, ostavite da se ohladi.
  4. Višnje sa jagodama izmiksajte u sirupu pomoću potopnog blendera, ponovo zagrijte do ključanja.
  5. Džem se kuva 15 minuta, pakuje u sterilne tegle, začepi, ostavi da se ohladi ispod ćebe naopačke.

Džem od višanja u tiganju


Pravljenje džema od višanja kod kuće sledeći recept eliminira potrebu za dugotrajnim kuhanjem delikatesa kako bi se dobila željena gustoća. U ovom slučaju, bobičasta masa se prži sa šećerom u tavi, pri čemu će nakon 30 minuta vlaga ispariti i gusta poslastica će biti gotova bez ikakvih dodataka.

Sastojci:

  • trešnje bez koštica - 300 g;
  • šećer - 200 g.

Kuvanje

  1. Trešnje se sortiraju, otkinute, izgnječe na pristupačan način.
  2. Pomiješajte bobičastu masu sa šećerom i rasporedite u tepsiju.
  3. Zagrijte sadržaj posude na srednjoj vatri, miješajući.
  4. Kada je džem gotov, prebacuje se u sterilne tegle, začepljene poklopcima na pari i nakon hlađenja odlaže na čuvanje.

Džem od višanja bez kuvanja


Bit će moguće pripremiti najkorisniju i najukusniju trešnju bez podvrgavanja bobičastoj masi bilo kakvoj toplinskoj obradi. Ovdje je neprihvatljiva i upotreba metalnih naprava za seckanje trešanja. Uzorci bez koštica se utrljaju uz dodatak šećera nemetalnim malterom.

Sastojci:

  • trešnje bez koštica - 700 g;
  • šećer u prahu - 700 g.

Kuvanje

  1. Trešnje se sortiraju, sipaju 30 minuta hladnom vodom, nakon čega se ocijede, puste da se ocijede.
  2. Bobice su osušene, očišćene od koštica, pomešane sa šećer u prahu i utrljajte ga malterom.
  3. Dobijeni vitaminski džem se prebacuje u sterilne staklenke, labavo pokrije poklopcima i stavi u frižider na čuvanje.

Džem od višanja u mašini za hleb


Savršeno!" nositi se sa pripremom aparata za pekmez. Bobice prije polaganja u kantu uređaja, po želji, mogu se usitniti mlinom za meso ili blenderom. Klasičan ukus slatkiše je lako diverzificirati dodavanjem prstohvat cimeta u kompoziciju, muškatni oraščić, kardamom ili malo vanilije.

Sastojci:

  • trešnje bez koštica - 800 g;
  • šećer - 700 g;
  • začini i arome - po ukusu.

Kuvanje

  1. Oprane bobice vade se iz sjemenki, po potrebi zgnječe i zajedno sa šećerom stavljaju u kapacitet stroja za kruh.
  2. Dodajte aditive po ukusu i podesite uređaj na program “Jam” ili “Jam”.
  3. Trešnja se priprema do signala, položena u sterilnu posudu, začepljena.

Pekmez od višanja u spori šporet


Ništa manje pogodno za kuhanje trešnje. Radni predmet neće "pobjeći" u procesu termičku obradu ako odaberete program sa mogućnošću instalacije temperaturni režim 60-70 stepeni. Masu možete dovesti do ključanja u režimu "Kuvanje na pari" ili na programu "Multi-kuhanje", odabirom željene temperature od 100 stepeni i kontrolom procesa.

Džem nije ništa manje popularan kod domaćica nego običan džem, ali ipak proces pripreme ove slatke delicije oduzima više vremena od kuvanja džema. Ima ih mnogo zanimljivi recepti, prema kojoj gusti džem od trešanja bez koštica, poslastica se može zatvoriti u tegle i ostaviti da se čuva na zimu.

Obično se za kuhanje koristi tradicionalni sastav trešanja, potrebna količina granuliranog šećera i želira. Ali recept možete dopuniti drugim vrstama bobičastog voća i aromatičnim dodacima. Ispod su najviše najbolje opcije pravljenje džema na bazi višanja.

Džem od višanja sa pektinom

Recept je jednostavan za izvođenje, može se nositi sa njim svaka domaćica, čak i ako nema posebne kuharske vještine. Pektin takođe pomaže u zgušnjavanju slatkoće.

Potrebni proizvodi:


Način kuhanja:

  1. Za pripremu gustog džema od trešanja bez koštica, treba pripremiti tegle, jer će poslastica biti zatvorena za zimu.
  2. Nakon toga, koštice se uklanjaju iz bobica i gotova trešnja ide u mlin. Možete koristiti bilo koji drugi način za pire od višanja. U masu od višanja sipajte 800 grama šećera i ostavite da odstoji oko sat i po.
  3. Nakon predviđenog vremena, posuda sa bobicama se stavlja na šporet i uključuje maksimalnu vatru, trešnje se dovode do ključanja na takvom plamenu. Tek nakon toga smanjite intenzitet zagrijavanja, nastavljajući sve kuhati oko dvanaest minuta.
  4. U pire od višanja dodaje se sok i 6 grama pektina, sve se izmeša i kuva dok se ne dobije željena konzistencija džema.

G Gotova poslastica u vrućem obliku sipa se u male staklenke i dobro zatvori poklopcima. Rezultat je vrlo gust džem koji se može čuvati na sobnoj temperaturi.


"Tradicionalni" džem od višanja

Prilično jednostavna opcija za pravljenje džema od trešanja za zimu, ovaj recept uključuje kuhanje bobica bez koštica, ali vrijedi uzeti u obzir da će poslastica ispasti ne tako gusta. Za postizanje željene konzistencije koristi se sredstvo za želiranje "Confiture".

Potrebni proizvodi:

  • mješavina za želiranje "Confiture" - 1 vrećica;
  • granulirani šećer - 850 grama;
  • zrele trešnje - 1 kg.

Koraci kuhanja:

  • Proces kuhanja počinje pranjem bobica i uklanjanjem pokvarenog voća. Može se koristiti bilo koja trešnja, ali ako želite da dobijete kiseliji preparat, onda i bobice treba da imaju više kiselosti.

  • Trešnje se suše i bobičastom voću uklanjaju koštice. Pripremljeni plodovi se šalju u posudu blendera i zgnječe u pire. A da biste se riješili kože, pire možete procijediti kroz fino sito. Rezultat je homogena masa. Gotov pire krompir se prebaci u tiganj da počne da se kuva.

  • Šećer se ulije u masu od višanja, nakon čega se budući džem stavi na šporet i prokuha.
  • Proces kuvanja traje oko pola sata, ponekad treba miješati lopaticom, a kada istekne navedeno vrijeme, u pire uliti sredstvo za želiranje i ponovo promiješati masu.

  • Ostavite da se smesa kuva još 25 minuta na laganoj vatri, a za to vreme smesa od višanja će postati gušća. Masu ne možete probaviti, jer će džem nakon hlađenja postati mnogo gušći.

Gotov desert se prebacuje u male staklenke i odmah se čvrsto zatvara poklopcima.


Čokoladni džem od višanja

Mnogi se sjećaju čuvene "Trešnje u čokoladi", ovaj džem od višanja bez koštica će sadržavati i čokoladu. A kako bi prazna za zimu bila gusta, dodaje joj se sredstvo za želiranje pod nazivom Gelfix.

Potrebni proizvodi:

  • zrele trešnje bez koštica - 1 kg;
  • zrela narandža - 1 komad;
  • vanilin šećer - 10 grama;
  • kuvana kafa- 450 ml;
  • granulirani šećer - 850 grama;
  • gelfix za želiranje - 1 pakovanje;
  • cimet u prahu - na vrhu noža;
  • gorka čokolada - 50 grama.

Koraci kuhanja:

  1. Za početak, trešnja je očišćena od koštica, naranča se isječe na kriške i iz nje se iscijedi sav sok. Sok od pomorandže se sipa u trešnje, tamo se šalju granulirani šećer i šećer sa vanilinom. Poslednji korak unosi se komponenta za želiranje i sve se miješa. Masa se ostavi da odstoji dva sata.
  2. Kada istekne predviđeno vrijeme, posuda se stavlja na peć i uključuje grijanje. Čim se sav granulirani šećer otopi u pekmezu, u deliciju se doda 450 mililitara kafe, bolje je koristiti kuhanu, a ne instant kafu.
  3. Gorka čokolada se izlomi na sitne komadiće, a čim džem počne da ključa, komadiće čokolade možete prebaciti na desert. Nakon pet minuta kuvanja dodajte cimet u prahu. Pekmez kuhajte dalje dok ne dobijete željenu gustinu.

Vrijedi uzeti u obzir da se gotov proizvod može čuvati ne više od četiri mjeseca, i to samo u komori hladnjaka.

    Koji je tvoj omiljeni džem?
    Glasajte

Džem od višanja sa limunskom kiselinom

Prilično jednostavna opcija za stvaranje džema od trešanja bez koštica, ali vrijedi uzeti u obzir da priprema za zimu neće biti previše gusta, jer se sredstvo za želiranje neće koristiti.

Potrebne komponente:

  • limunova kora - 5 grama;
  • granulirani šećer - 950 grama;
  • limunska kiselina u granulama - 5 grama;
  • zrelo - 1 kg.

Koraci kuhanja:

  • Bobice se prethodno pripremaju tako što se iz njih uklanjaju sjemenke.

  • Trešnje se prebacuju u dublji lonac, tamo se sipa granulirani šećer i stavlja kora od limuna. Ostavite desert da odstoji jedan sat.

  • Zatim se posuda stavi na šporet i poslastica se kuva najmanje 40 minuta. Tokom kuvanja, desert se stalno miješa, inače će šećer izgorjeti. Na površini će se formirati pjena koju treba ukloniti.

  • Nakon predviđenog vremena provjerite spremnost džema. Dovoljno je ispustiti kompoziciju na hladno jelo, ako se kap ne širi, tada se radni komad može sipati u tegle.

Džem od višanja sa Amarettom

Ova poslastica će uključivati poznato piće Amaretto, on daje desert neobičnog ukusa i aroma.

Za pripremu džema od višanja bez koštica treba pripremiti dodatni limun, koji će dati pripremu za zimnicu prijatnog ukusa, i pomoći će u postizanju gustine.

Potrebni proizvodi:

  • zrele trešnje bez koštica - 1 kg;
  • Amaretto - 1 kašika;
  • svježi limun - 2 komada;
  • granulirani šećer - 850 grama.

Koraci kuhanja:

  1. Za početak, preporučljivo je uzeti trešnje, oprati ih i ukloniti sve pokvareno voće. Kosti se odmah uklanjaju iz bobica.
  2. Sve bobice se drobe nožem na komade, ali ako nema vremena za rezanje, možete jednostavno koristiti mlin za meso. U pripremljeno voće stavlja se kora od dva limuna i tu se cedi sok od citrusa.
  3. Budući džem se stavlja u duboki lonac, nakon čega se poslastica šalje kuhati na srednjoj vatri. Proces kuvanja se nastavlja dvadesetak minuta.
  4. Za dvadesetak minuta trešnje postaju prilično mekane, kada se bobice dobro prokuhaju, dodaje im se šećer u potrebnoj količini. Nakon dodavanja šećera treba sačekati da bobičasta masa proključa.
  5. Nakon tri minuta kuvanja, možete napraviti test, samo kapnite kap hladnom vodom ili na jelo, ako se nije razmazilo, onda je džem gotov.

U posljednjim minutama kuhanja u desert se dodaje kašika likera Amaretto i miješa. Nakon toga možete sipati praznine u tegle i dobro ih izolirati.

Džem od trešnje i jagode

Trešnje imaju slaba svojstva želiranja, pa se sredstvo za želiranje obično koristi za pravljenje džema od trešanja bez koštica. Da biste zatvorili tako debeli desert za zimu, nema potrebe za korištenjem želatine, samo uzmite jagode kao dodatnu komponentu.

Potrebni proizvodi:

  • zrele trešnje bez koštica - 1 kg;
  • granulirani šećer 950 grama;
  • pročišćena voda - 350 ml;
  • zrele jagode - 550 grama.

Koraci kuhanja:

  1. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa, zgnječe se zajedno sa trešnjama, a trešnjama se prvo vade kosti.
  2. Sastojci se prebace u lonac i u njega se ulije voda, sve se kuha ne više od dvadeset minuta, nakon čega se masa ostavi da se ohladi.
  3. Nakon što se smjesa ohladi, dodaje se granulirani šećer i ponovo stavlja na vatru, zagrijava dok se zrnca šećera ne otope.

Desert se kuva dok se ne dobije željena gustina deserta. Nakon toga možete odmah umotati čekanje u tegle i izolirati praznine.

Recepti bez želira zahtijevaju duže vrijeme kuhanja, pa pazite da poslastica ne zagori.

Ovaj jednostavan recept za džem od višanja sa želeom posvećujem onima koji imaju prošlogodišnje višnje u zamrzivaču, a nove nemaju gdje staviti. U ovoj situaciji sam prvi pripremio takve žele od višanja. Iako je nakon tog incidenta više puta kuhala žele od svježih trešanja.

Ovaj recept je jednostavan i dobar za brzinu pripreme i raznovrsnost upotrebe džema.

Za pripremu želea od višanja kod kuće potrebni su sljedeći sastojci:

trešnje bez koštica 1 kg;

šećer 1 kg;

gelfix 1 pakovanje (2:1 treba biti naznačeno na pakovanju).

Kako napraviti džem od višanja sa želatinom

Pre nego što počnete da kuvate, trebalo bi da pripremite trešnju: operite, uklonite repove, uklonite kosti. Postoji mnogo metoda za uklanjanje kostiju. Možete koristiti najjednostavniji: stavite svog muža (dijete, baku i djeda) ispred televizora i dajte im dva lonca. 😉

Gotove trešnje bez koštica moraju se zgnječiti. To se može učiniti pomoću mljevenja za meso, blendera ili sita.

Uz pomoć sita - dugotrajnija metoda, koja zahtijeva da prvo skuhate višnje na pari.

Sa mlinom za meso i blenderom, mislim da je sve jasno, ali mljevenje blenderom daje najspektakularniji, ujednačeniji i brzi rezultat.

Bolje je uzeti gelfix marke 2: 1 (to jest, na 1 kg voća se troši 0,5 kg šećera). Ali trešnja je kapriciozan proizvod, teško ga je gelirati, stoga je bolje uzeti 1 kg šećera i upravo takav gelfix.

Kada se pire uvrne, sipajte u njega gotova mešavina gelfiksa i šećera, staviti na vatru i staviti da proključa, stalno mešajući i skidajući penu. Biće puno pjene, pogotovo ako je trešnja bila smrznuta.

Smjesu prokuhati i dodati 1 kg šećera. Kuvati na laganoj vatri uz mešanje i kontrolu sve vreme da ne bude pene. Ako se pjena ne ukloni na vrijeme, džem od trešanja će biti mutan. Kuvamo deset minuta.

U početku, u vrućem stanju, radni komad će se ispostaviti da je tečan, ali onda će se gelirati.

Gotov džem sipati u tegle treba da bude vruć. Bolje je uzeti posudu od 0,5 litara. Zatvorite plastičnim poklopcem za čuvanje u frižideru ili zarolajte za čuvanje u ostavi.

Ukusna gusta marmelada od višanja pripremljena na tako jednostavan način brzi receptće biti odličan dodatak jutarnji doručak ili kao alternativa kupovnim džemom, neophodnim za pečenje domaće radinosti rolnice od keksa ili kroasane.

Jedinstvenost upotrebe džema od višanja sa želatinom leži upravo u tome što u pečenju zadržava oblik i ne teče.