Confiture je zanimljiva sorta slatkih preparata za zimnicu, koja, zapravo, običan džem, ali žele konzistencije i cijelih komada voća. Međutim, posljednji uvjet nije uopće neophodan, a mnoge domaćice radije prave pripravke od voćnog pirea.
- Bogatstvo opcija
- Konfitura od jabuke
- Recenzije i komentari
Bogatstvo opcija
Za osnovnu osnovu pripreme koriste se svi proizvodi koje voli vaša porodica. Kod nas su posebno popularni džemovi od jabuka, krušaka i, naravno, šljiva.
Od njih možete pripremiti i neku vrstu džema voćni tanjir. Prvi primjer za to su džemovi od šljiva i jabuka, koje mnogi vole. I naravno, vi imate posljednju riječ u pogledu odabira raznih začina i začina za gotovo jelo.
Konfitura od šljiva ima neverovatan, kiselkasto-slatki, neverovatno bogat ukus. Kao i svi slični proizvodi, ono nosi ne samo izraženo karakteristike ukusa, ali i izvjesno korisne karakteristike.
Na primjer, takav preparat će biti nevjerojatno vrijedan za one koji imaju bilo kakve poteškoće s prirodnom crijevnom pokretljivošću.
Biće od koristi i osobama sa nekim problemima u radu organa. probavni trakt. Jednom riječju, ovo nije samo zimska poslastica, već i najprirodniji lijek.
Njegovi recepti mogu uključivati i drugo voće. Najpopularniji među "sofisticiranim" domaćicama je dodavanje jabuka i krušaka u konfitur od marmelade. Međutim, ako volite druge proizvode ove vrste, možete sigurno diverzificirati bilo koji recept po svom nahođenju. Još jedna neosporna prednost konfiturea leži u izuzetnoj jednostavnosti njegove pripreme. Čak se i amater može savršeno nositi s tim!
Pa, prijeđimo na praktični dio i počnimo učiti recepte za konfet od šljiva.
Klasičan recept za džem od šljiva
Postoji singl tradicionalni recept konfiture od šljiva za zimnicu, koje svaka domaćica može uvesti u svoju kulinarsku praksu. Takav džem ne podrazumijeva obilje komponenti, a još više ne nosi nikakve specifične radnje.
To je ovaj klasični "zlatni" recept koji se može mijenjati i varirati prema vlastitom ukusu i nahođenju - u svakom slučaju, ispast će ukusno ako se pridržavate svih pravila standardne tehnologije kuhanja. kuvati džem od šljiva Nije teško, ali će od vas zahtijevati određenu tačnost.
Gotovi komad će imati gustu konzistenciju poput pirea, a sadržavat će komadiće "glavnog" voća, nalik ili marmeladi, ili kandiranom voću, ili slatkišima. Ako vam se ne sviđa kada se u džemovima i džemovima nađu cijeli komadi, preporučujemo da dobijenu masu sameljete u blenderu ili standardnom procesor hrane.
Bolje je to učiniti nakon kuvanja i relativnog hlađenja, prije prelivanja u sterilizirane staklene tegle. Mnogo je zgodnije koristiti uronjeni blender u tu svrhu, ali ako ga nemate kod kuće, koristite običan kuhinjski aparat.
Za pripremu konfiture od šljive bez sjemenki za zimu, trebat će vam:
- Šljive (po mogućnosti zrele, čak i malo prezrele) - 1 kg;
- Šećer (bijeli ili smeđi) - 300 g;
- Čista voda za piće - ½ šolje.
Upute za kuhanje:
- Isperite zrele plodove plave šljive pod tekućom vodom koristeći sapun za pranje rublja. Obavezno sortirajte voće i pažljivo pazite da među njima nema pokvarenog voća. Zatim ih oslobodite od koštica (neki to radije ne rade, ali takav je konfitur prikladan samo za osobe sa specifičnim ukusima);
- Šljive ne morate dodatno rezati - dovoljno je da se slome na pola;
- Stavite voće u šerpu sa debelim dnom i prelijte sa naznačenom količinom vode;
- Stavite posudu sa plodovima šljive i vodom na srednju vatru. Neprestano miješajući masu, dovedite je do ključanja;
- Kada proključa, smanjite vatru na minimum, pa masu dinstajte 40-50 minuta. Šljive treba dobro prokuhati. Džem je obavezno promiješati da ne zagori ili proključa. Također je poželjno povremeno uklanjati pjenu koja se formira na površini, ako postoji. Više vode ni u kom slučaju ne treba dodavati - šljive treba kuhati na pari mala količina tečnosti! Inače, sirup neće ispasti tako bogat koliko želite;
- Dalje, kada se voće prokuha, uronite blender u masu i pretvorite u voćnu kašu. Ako nemate takve kućanske aparate, voće možete protrljati kroz sito ili ga proći kroz mlin za meso s debelom rešetkom;
- Dobijeni pire ponovo ulijte u tepsiju i dodajte 300 g šećera (možete koristiti i više, ovisno o vašim osobnim preferencijama; glavna stvar je da ne smije biti više od kilograma pijeska);
- Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta, neprestano mešajući masu silikonskom ili drvenom kašikom;
- Provjerite spremnost džema - kapnite kap na tanjir. Ako se ne širi i zadrži oblik, onda delicious confiture od šljive je spreman!;
- Masu sipajte u prethodno sterilisane tegle zapremine koja vam odgovara. Ukupno, prema ovom receptu, treba dobiti kilogram džema, tako da će biti dovoljne dvije tegle od pola litre. Zarolajte ih i stavite gotov proizvod na hladno i suvo mesto.
Kao što vidite, priprema poslastica nije tako teška. Glavna stvar je ne "pretjerati" sa šećerom. Ako jabuke ili kruške zahtijevaju više slatkog pijeska, onda u slučaju šljiva ovdje morate biti vrlo oprezni, inače ćete na kraju imati potpuno drugačiji okus nego što zamišljate.
Konfitura od jabuke
Ako vas džem od monosastojka ne inspiriše, pokušajte da napravite tanjir bogatog ukusa.
Šljive i jabuke savršeno se kombiniraju u svim domaćim konzervama - kompoti, džemovi, konzerve. Pa zašto i u ovom slučaju ne iskoristiti ovaj "savez aduta"? Dakle, kako napraviti konfitur od jabuke i šljive?
Za ovo će vam trebati:
- Šljive - 1 kg;
- Jabuke (žute ili zelene) - 500 g;
- Šećer (bijeli ili smeđi) - 1 kg;
- Cimet - 1 kašičica;
- Korica pola limuna, po želji
- Pripremite voće: operite ih čistom vodom sa sapunom, provjerite ima li modrica i crvotočina. Jabuke se mogu oguliti; treba im ukloniti jezgre, a plodove narezati na kriške. Šljive jednostavno prelomite na pola rukama i izvadite koštice;
- Oguljeno i seckano voće stavite u šerpu sa debelim dnom, pospite šećerom i cimetom, dobro istrljajte. U isto vrijeme možete dodati nasjeckane na sitno rende limunova kora. Međutim, to treba učiniti samo ako ste sto posto sigurni da su vaše šljive dovoljno slatke. U suprotnom, gotovi konfitur može biti veoma "kiseo";
- Dobiveni tanjir ostavite sat-dva u takvom stanju da plodovi puste obilan sok;
- Stavite posudu na vatru srednje jačine i kuvajte dok masa ne počne da ključa. Čim dođe do ključanja, smanjite vatru na minimum i kuhajte džem oko pola sata (ovo vrijeme može varirati u različitim slučajevima, pa preporučujemo da sami pratite svoj džem);
- Kada voće omekša i dovoljno se natopi sirupom, možete ih samljeti potopnim blenderom da masa dobije konzistenciju gusti pire. Alternativno, možete koristiti sito ili mlin za meso. Za one koji vole cijele komade voća u praznim dijelovima, ova preporuka više nije relevantna, ali i dalje morate kuhati džem;
- Nakon što ste postigli gustu homogenu masu, ponovo stavite voćni pire na šporet i pirjajte na laganoj vatri još pola sata;
- Gotov konfitur prelijte preko čiste banke vruće, dobro zatvorite svaki poklopcem. Ohladite i stavite u frižider (ili bilo koje drugo hladno mesto bez suvišne vlage).
Postoji mnogo ukusnih recepata džem od šljiva, a možete koristiti bilo koju koja vam se lično sviđa. Još bolje, izmislite svoje vlastitu tehnologiju priprema divnu zimnicu.
Vaše domaćinstvo će zasigurno cijeniti vaš trud kušanjem takve poslastice. Prijatno!
Hrskavi tost sa džem od šljiva za doručak. Šta može biti ljepše? Želatista masa ne teče, ima ukus i aromu svežeg voća. Konzistencija je homogena ili sa sitnim prokuvanim komadima. Boja varira od sunčano zlatne do tamne čokolade, ovisno o vrsti voća. Pripremite ukusno gusti džem od šljive za zimu neće biti teško čak ni početnicima u ovom pitanju.
Šta je dobar džem od šljiva
Stablo šljive ima visok prinos: od 20 do 70 kg po sezoni. Da bi se plodovi sačuvali za zimu, zamrzavaju se, suše, kompoti, džemovi i džemovi kuhaju po raznim receptima.
U smrznutom voću vitamini ostaju u maksimalnoj količini. Ali džem je pogodniji za korištenje kao punjenje za pečenje, gust je i ne istječe. Iz istog razloga, džem je poželjniji od pekmeza, dobro drži oblik, ne sklizne s pita i kolača.
Šljive sadrže dovoljno pektina da zgusnu džem od ovog voća bez dodavanja želatine ili agar-agara.
Kako napraviti džem od šljiva
Ovaj desert se kuva u širokom niskom sudu bez poklopca (lavora). Prvo na srednjoj vatri, a zatim, kada proključa, na laganoj. Obavezno često miješajte drvenom lopaticom da ne zagori.
Što duže kuvate to će više tečnosti ispariti i džem će se zgusnuti. Ali ne više od 20-30 minuta, inače će boja gotovog proizvoda postati tamna, aroma će biti slaba, a većina vitamina će biti uništena.
Ako se tokom kuvanja pojavi pjena, treba je ukloniti.
Količina šećera zavisi od slatkoće voća. Ako su šljive kisele, onda se uzima 1 kg šećera na 1 kg. Ako je slatko bez kiselosti, onda se šećera dodaje 1,5-2 puta manje od šljiva.
- At klasičan način džem od šljiva prvo se prokuva dok ne omekša u maloj količini vode, a zatim se posipa šećerom i kuva dok ne omekša.
- Jednostavna metoda kuhanja uključuje miješanje voća sa šećerom i prokuhavanje. Faza ključanja u vodi se preskače.
Da bi se postigla ujednačena konzistencija, plodovi se drobe blenderom ili provlače kroz mlin za meso. Ako želite džem bez komadića kore, onda ga protrljajte kroz sito, ali to je veoma naporan proces.
Džem je spreman ako:
- ohlađena kap se ne širi po ploči;
- teče iz kašike široko, a ne tanki mlaz.
Ako nema želje da se prati priprema, u pomoć će priskočiti spori štednjak. Zdrobljeni plodovi se stavljaju u posudu, posipaju šećerom, kuvaju 30-40 minuta. I to je to! Možete koristiti režim "dinstanje", "kuvanje", "mliječna kaša".
Ako kuća ima mašinu za hleb, u njoj možete kuvati desert u režimu „džem“ ili „džem“. Plodove nije potrebno drobiti, oni će se u procesu kuvanja zgnječiti lopaticom za miješanje.
Tegle u koje ćemo zatvoriti džem moramo dobro oprati sodom, sterilisati (na pari, u rerni ili u mikrotalasnoj). Prokuhajte poklopce prije zatvaranja.
Spremni za prelivanje vrućim džemom. Ostavite tegle na stolu da se ohlade, a zatim ih stavite na hladno mesto.
Dodatni sastojci
- Šljive se odlično slažu sa jabukama, džem dobija delikatan ukus jabuke i gušću teksturu.
- Narandže će desertu od šljiva dati svježu aromu i okus citrusa.
- Maslac se dodaje kako bi se dobio ukus puter kreme.
- Čokolada će džem od šljiva učiniti neobičnim i ukusnim.
- Limunska kiselina će dodati kiselost i produžiti rok trajanja proizvoda.
Po želji karanfilić, cimet, đumbir, vanilija, orasi, badem.
Da biste zajamčili žele masu, dodajte želatin ili pektin.
Koje voće je prikladno
- Za džem su šljive potrebne zrele ili malo nezrele - imaju puno pektina. U prezrelom voću je manje, desert će se pokazati tečnim.
- Naborane šljive će ići u pekmez, ali trule i pljesnive treba ukloniti.
- Kosti se uklanjaju sa plodova nožem ili rukom ako su plodovi mekani. Bolje nosi rukavice tamne sorte može zamrljati kožu.
- Ako želite da kuvate desert od šljiva bez kore, uklanja se. Kora se lakše uklanja ako se voće zagreje u mikrotalasnoj dok ne omekša.
Suptilnosti i trikovi pravljenja ukusnog, gustog džema od šljiva
- Plod se mora izvagati nakon što su sjemenke uklonjene.
- Ako u džem ne dodate vodu, vrijeme kuhanja će biti kraće, a više vitamina će se sačuvati.
- Pekmez je najbolje kuhati u širokoj, plitkoj posudi, na primjer, u loncu. Emajlirani ili nerđajući čelik.
- Da bi se džem dobro zgusnuo, voću prokuvanom do mekoće preporučuje se dodavanje šećera. Da bi se šljive dobro prokuvale bez vode, mogu se sitno iseckati ili usitniti mikserom.
- Temperatura džem 105 stepeni. Dovoljno je izmjeriti ga kuhinjskim termometrom. Kada temperatura dostigne željeni nivo, kuvajte desert još 10 minuta, a zatim sipajte u tegle.
- Bolje je uzeti staklenke zapremine 0,5-1 litara. Obavezno dobro isperite i sterilizirajte i njih i poklopce.
Kako čuvati džem od šljiva
- Ovaj proizvod se dobro čuva na hladnom i tamnom mestu. Na primjer, u podrumu ili frižideru.
- Skladištenje je dozvoljeno sobnoj temperaturi sve dok nije izložena sunčevoj svetlosti.
- Džem se čuva 1-2 godine ako se flašira u čiste, sterilizovane tegle i zatvori.
recepti za džem od šljiva
Ukusan, gust džem može se napraviti od šljiva bilo koje vrste: žute, crvene, crne. Ali u svakom slučaju postoje suptilnosti recepta, nijanse kuhanja.
Video: gusti džem od šljiva za zimu
Jednostavan recept za gust, ukusan džem od šljiva.
Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- šljive i šećer - po 2 kilograma;
- vrećica pektina ili bilo kojeg zgušnjivača na njegovoj bazi - po želji.
Kako kuhati:
- Šljive oprati, odstraniti koštice.
- Stavite u posudu u kojoj ćete kuvati džem. Pospite šećerom.
- Ostavite nekoliko sati, možete i preko noći, da šljiva da sok. Ovaj korak možete preskočiti, ali tada ćete morati kuhati džem na najnižoj vatri i neprestano miješajući da ne zagori.
- Stavite šljive sa šećerom na vatru. Na srednji, ako se ističe dovoljno soka, ili na najmanji, ako ste preskočili ovaj korak.
- Kuvajte 20 minuta nakon ključanja. Uklonite pjenu.
- Isključite, sačekajte 5 minuta da prestane zaostalo ključanje, sameljite potapajućim blenderom.
- Upalite vatru, prokuhajte i:
- kuhajte još 10-20 minuta: što duže kuhate, džem će biti gušći, ili
- dodajte pektin, dobro promiješajte i kuhajte ne više od 3 minute (inače će se uništiti želirna svojstva gustina), dovoljno je 1-2 minute.
- Isključite, odmah, vruće, sipajte u sterilisane tegle, začepite.
Sve detalje i trikove pravljenja džema po ovom receptu naučit ćete gledajući video:
Džem od crvenih šljiva
Recept je veoma jednostavan.
Za pripremu prekrasnog grimiznog deserta trebat će vam:
- šljive (bez koštica) - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg.
kuhanje:
- Voće sameljite blenderom (ili mašinom za mlevenje mesa).
- Pomiješajte sa šećerom.
- Kuvati na srednjoj vatri dok se ne zgusne.
Džem od žutih šljiva sa narandžama
Za mirisni desert sa aromom citrusa potrebno je da uzmete:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - pola čaše;
- pola pomorandže.
Kako kuhati:
- Od vode i šećera napravite sirup.
- Prelijte ih pripremljenim šljivama.
- Nakon ključanja kuvati 20 minuta.
- Kuvano voće sameljite blenderom.
- Dodajte naribanu koricu i iscijeđeni sok od pomorandže.
- Kuvajte još 15 minuta.
Džem od suvih šljiva sa cimetom
Desert prema ovom receptu ispada plemenite tamne boje, s ugodnom začinskom aromom.
Za njega će vam trebati:
- suve šljive i šećer - po 1 kg;
- limunov sok - 3 supene kašike;
- karanfilić - 3 kom.;
- cimet - pola kašičice.
kuhanje:
- Izmrvljeno voće prelijte šećerom, promiješajte i prokuhajte.
- Dodajte ostale sastojke, promiješajte.
- Kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Džem od šljiva sa puterom
Proizvodi:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- puter- 50 g;
- vanilin - na vrhu noža.
Kako napraviti džem:
- Voće sameljite blenderom.
- Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta, ne zaboravite da mešate.
- Sipati šećer, kuvati još 20 minuta.
- Dodajte ulje i vaniliju.
- Kuvajte još 10 minuta.
Video: džem od jabuka i šljiva u laganom kuhaču
Sporo kuhalo znatno olakšava pripremu mnogih jela, uključujući pekmez od šljiva. Pogledajte video o tome kako skuhati ukusan i gust džem od jabuka i šljiva u sporom štednjaku. Recept je veoma jednostavan.
Pravljenje ukusnog džema od šljiva je jednostavno i moderna tehnologija dodatno olakšava proces kuhanja. Dodatne komponente dat će desertu nove nijanse okusa i mirisa.
Confiture je zanimljiva sorta slatkih preparata za zimnicu, koja je, u stvari, običan džem, ali žele žele konzistencije i cijelih komadića voća. Međutim, posljednji uvjet nije uopće neophodan, a mnoge domaćice radije prave pripravke od voćnog pirea.
babushkinadacha.ru
Za osnovnu osnovu pripreme koriste se svi proizvodi koje voli vaša porodica. Posebno su popularni džemovi od jabuka, krušaka i, naravno, šljiva. Možete pripremiti i neku vrstu džema od voćnih tanjira. Prvi primjer za to su džemovi od šljiva i jabuka, koje mnogi vole. I naravno, vi imate posljednju riječ u pogledu odabira raznih začina i začina za gotovo jelo.
Konfitura od šljive ima neverovatan, kiselkasto-slatkast, neverovatno bogat ukus. Kao i svi slični proizvodi, ima ne samo izražene karakteristike okusa, već i određena korisna svojstva. Na primjer, takav preparat će biti nevjerovatno vrijedan za one koji imaju bilo kakve poteškoće s prirodnom crijevnom pokretljivošću. Također će biti od koristi i osobama s nekim problemima u radu probavnog trakta. Jednom riječju, ovo nije samo zimska poslastica, već i najprirodniji lijek.
Recept za konfiture od šljiva sa cimetom i limunom
Gotovi komad će imati gustu konzistenciju nalik pireu, a u njemu će biti komadići voća, nalik ili marmeladi, ili kandiranom voću, ili slatkišima.
Ako ne volite cijele komade u džemovima i džemovima, preporučujemo da dobijenu masu sameljete u blenderu ili procesoru hrane. Bolje je to učiniti nakon kuvanja i relativnog hlađenja, prije prelivanja u sterilizirane staklene tegle.
Sastojci:
šljive (po mogućnosti zrele, blago prezrele) - 1 kg;
šećer (bijeli ili smeđi) - 450 g;
štapići cimeta - 1 kom.;
voda - 250 ml;
limun - 1 kom.
kuhanje:
Operite zrele plodove šljive pod mlazom vode. Obavezno sortirajte plodove i pažljivo pazite da među njima nema pokvarenih. Zatim ih oslobodite od kostiju. Šljive ne morate dodatno seći - dovoljno je da se prelome na pola.
Stavite voće u šerpu sa debelim dnom i prelijte sa naznačenom količinom vode. Stavite posudu sa voćem i vodom na srednju vatru. Neprestano mješajući, dovedite smjesu do ključanja.
Kada proključa, smanjite vatru na minimum, pa masu dinstajte 40-50 minuta. Šljive treba dobro prokuhati. Džem je obavezno promiješati da ne zagori ili proključa. Također je poželjno povremeno uklanjati pjenu koja se formira na površini, ako postoji. Ni u kom slučaju ne treba dodavati više vode - šljive kuhati na pari u maloj količini tečnosti! U suprotnom, sirup neće biti toliko bogat koliko želite.
Dalje, kada je voće prokuvano, blender uronite u masu i pretvorite u kašu. Ako nemate takve kućanske aparate, voće možete protrljati kroz sito ili ga proći kroz mlin za meso sa debelom rešetkom.
Dobijeni pire ponovo sipajte u tepsiju i dodajte 450 g šećera, štapić cimeta, koricu limuna. Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta, neprestano mešajući masu silikonskom ili drvenom kašikom. Izvadite štapić cimeta iz džema.
Provjerite spremnost džema - kapnite kap na tanjir. Ako se ne raširi i zadrži oblik, onda je konfiture spreman!
Masu sipajte u prethodno sterilisane tegle zapremine koja vam odgovara. Ukupno, prema ovom receptu, treba dobiti kilogram džema, tako da će biti dovoljne dvije tegle od pola litre. Zarolajte ih i stavite gotov proizvod na hladno i suho mjesto.
Evo jedne ljepote od šljive rođene u mojoj dači ove sezone. Berba šljiva, iako kasna - septembar, veoma je slatka i mesnata. Već ne želim da skupljam, ali plodovima nikad kraja. Ono što samo nismo skuvali od šljiva.
Šljiva je idealan sastojak za pravljenje deserta: konzervi, marmelade i marmelade. Džem je najomiljeniji i kod domaćica najomiljeniji kuvani slatkiš od bobičastog voća sa šećerom koji se kuva uz mešanje. Reći ću vam kako je ukusno i mirisni džem Hteo sam da kuvam šljive sa cimetom na kraju letnje sezone.
Uzimam šljive i šećer. Malo vode, jer ću džem kuvati u šećernom sirupu.
Ja sređujem bobice. Operite i osušite na peškiru. Prerezao sam ga na dvije polovine. Uklonim kost.
Skidam kožu. Moja šljiva je meka. Pulpa se pokazala ne baš estetski ugodnom. Polovice su se pretvorile u pire od kriške šljive, ali ne škodi skuhati ukusnu, slatku i mirisnu poslasticu za čaj.
Posebno sam u šerpi prokuvala 1 šolju vode. U njemu razblažite šećer. Prokuhajte sirup. Šljive prelijte kipućim sirupom. Sve pomešano. Stavila je tiganj na sporu vatru na šporet.
Džem kuvajte uz mešanje oko 30 minuta, uklanjajući penu. Ostavljam dok se potpuno ne ohladi.
Ja dodam cimet. miješam.
Kuvajte još 5 minuta na laganoj vatri.
Vruće sipam u tegle na pari. Zatvaram poklopcima. Džem treba uliti: zgusnuti i potamniti.
Pekmez od šljiva pripremljen za zimu sa cimetom čuvam na tamnom i hladnom mestu.
