Moja omiljena zabava uoči Nove godine su brojni poslovi kod kuće iu kuhinji. Novogodišnje kolačiće možete napraviti sami. Pripremljeni kolačići se mogu okačiti na praznično drvce kao ukras, složiti na hrpice, vezati svilenom trakom i pokloniti najmilijima. Ovo nije samo hrana, to je vječni simbol Nove godine! Najljepši i najskuplji kolačići kupljeni u prodavnici ne mogu se porediti po ukusu i mirisu sa domaćim, koji se pripremaju s ljubavlju.
Recept za novogodišnji kolačić ne mora biti komplikovan i može se sastojati od sastojaka koji su pri ruci. U nastavku su zanimljivi i istovremeno jednostavni recepti.
Kolačići "Svjetlucava božićna drvca"
Jednostavan recept za pečenje koji zahtijeva sljedeće sastojke:
- 220 gr. Sahara;
- 220 gr. puter;
- 600 gr. brašno;
- 2 prstohvata kuhinjske soli;
- 2 jaja
- nekoliko kapi esencije vanile.
Priprema:
- Umutiti omekšali puter i pomešati sa šećerom.
- Dodajte esenciju vanilije i jaje.
- Prosejati brašno sa solju i dodati u testo.
- Umesite testo dok ne omekša, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj debljine ne više od 3-5 mm i izrežite jelke. Ako želite da ukrasite božićno drvce kolačićima, napravite male rupe na njemu.
- Kolačiće stavite na podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 8-10 minuta.
- Gotove i ohlađene kolačiće ukrasite raznobojnim glazurama i kuglicama od šećera. Provucite trake kroz rupe.
prelijepa i ukusni kolačići spremni za Novu godinu!
Novogodišnji kolačići sreće
Šta bi bila Nova godina bez dragih želja i prijatnih želja! Ne možete bez recepta za hrskave i slatke kolače sreće. Dakle, recept Novogodišnji kolačići sa predviđanjima, jednostavno i zanimljivo.
Potrebni sastojci:
- Papirne trake s otisnutim predviđanjima;
- 4 vjeverice;
- 1 šolja brašna;
- 1 šolja šećera;
- 6 tbsp. l. biljno ulje;
- 2 vrećice vanilina po 10 g;
- ½ tsp. sol;
- ½ tsp. škrob;
- 8 tbsp. l. vode.
Sastojci:
- 200 gr. puter;
- 500 gr. brašno;
- 200 gr. šećer u prahu;
- 2 jaja;
Začini:
- 4 kašičice đumbira;
- 1 kašičica karanfilića;
- 2 kašičice cimeta;
- 1 kašičica kardamoma;
- 1 kašičica aleve paprike;
- 2 kašičice kakaa;
- 2 žlice. kašika meda;
- 1 kašičica sode;
- sol.
Priprema:
- U posebnoj posudi pomiješajte kardamom, đumbir, karanfilić, cimet, aleva paprika i soda. Svi začini moraju biti mljeveni.
- Dodajte prstohvat soli i ponovo promiješajte.
- Brašno i kakao prosijati, dodati začine, promešati. Kakao daje kolačićima tamnu boju. Ako želite da vam peciva budu lagana, nemojte dodavati kakao.
- Trljajte ga šećer u prahu i puter mikserom dodati med i jaje, umutiti mikserom. Gusti med malo zagrijte.
- Dobijenoj masi dodajte začine i izmiksajte mikserom ili rukama.
- Dobio si meko i lagano ljepljivo tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru sat vremena.
- Na pergamentu razvaljajte sloj debljine 1-2 mm i rezačem izrežite figure. Kada stavljate kolačiće na lim za pečenje, držite malu udaljenost da se ne bi zalijepili tokom pečenja.
- Pecite kolačiće na 180 stepeni 5-6 minuta.
Kako sebi stvoriti novogodišnje raspoloženje? Skuhajte šolju svog omiljenog čaja, uključite “Love Actually” i... ispecite medenjake! Mirisi meda i začina odmah će ispuniti vaš dom osjećajem ugode, a dušu iščekivanjem praznika.
Čak i ako ste redak gost u sopstvenoj kuhinji i prema rerni se odnosite sa poštovanjem, uspećete, jer recept za novogodišnje kolačiće sa upute korak po korak Nadya Makoeva ( www.instagram.com/molokoubezhalo), novinarka, PR stručnjakinja, majka troje djece i uspješna dekoraterka kolačića. Nadya živi u Barseloni, vodi majstorske kurseve u Španiji i Rusiji, a takođe predaje oslikavanje medenjaka studentima iz celog sveta putem interneta.
Dakle, za test će vam trebati:
2 tsp. kašike sode
2 tsp. kašike mlevenog cimeta
2 tsp. kašike mlevenih karanfilića
1 tsp. kašika mlevenog đumbira
170 g tečnog meda
320 g šećera
250 g putera
Dough
med sa začinima ( mljevenih začina možete kupiti na pijaci) zagrijte u loncu do ključanja. Čim se pojave prvi mjehurići, maknite s vatre; Dodajte puter narezan na komade, miješajte dok se puter ne otopi. Ostavite smjesu da se ohladi.
Za to vreme mikserom umutite jaja i šećer dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Pomiješajte sa ohlađenim sirupom. Dodajte sodu i postepeno umiješajte brašno. Gotovo tijesto zamotati u prozirnu foliju.
Veoma važno! Testo za novogodišnje kolačiće treba da odstoji u frižideru najmanje 6 sati, a bolje od jednog dana. Testo možete napraviti uveče i ostaviti preko noći. Ovo testo može da se čuva u frižideru do 3 meseca.
Pekara
Radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte tijesto na 2-3 mm debljine.
Rezačima ili običnom čašom izrežite naše kolačiće i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Ne zaboravite ostaviti razmak od 1,5-2 cm između kolačića (kolačići se povećavaju prilikom pečenja).
Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 190 stepeni i pecite oko 7 minuta.
Glazura, dekoracija i farbanje
Ako želite da svoja remek-djela okačite na drvo, u svježe pečenim kolačićima (čim izađu iz rerne) napravite rupe za žice - na primjer, slamčicom. Bilo koji konopac će biti dovoljan, možete koristiti tanke trake, ali je najbolji konop od jute.
Nakon što se kolačići ohlade, možete početi slikati. Trebaće ti specijalna glazura, koji se naziva royal icing ili jednostavno glazura. Možete kupiti gotove prodavnica slatkiša, ili možete napraviti vlastite kolačiće sa glazurom. Uraditi glazura u boji, može biti korišteno boje za hranu(Wilton, Americolor) ili sok od bobica/cikle ako volite sve prirodno.
Dva bjelance na sobnoj temperaturi potrebno je pomiješati sa 250 g šećera u prahu (ne zaboraviti prosijati!) i dodati par kapi limunovog soka. Glazuru na bjelanjke treba umiješati ručno, viljuškom ili kašikom, bolje je ne koristiti mikser.
Debljinu glazure možete podesiti dodavanjem više vode ili šećer u prahu. Više gusta glazura pogodan za natpise i crtanje raznih linija, tekući - za popunjavanje pozadine. Da biste izračunali ispravnu konzistenciju, žličicom zahvatite malo glazure i kapnite par kapi u posudu. Izračunajte koliko će vremena trebati da se otopi. 20 sekundi je gusta glazura za pisanje. 5 sekundi je idealna konzistencija za popunjavanje pozadine.
Najprikladniji način nanošenja glazure na novogodišnje kolačiće je jednokratni. kese za pecivo, ali u slučaju njihovog odsustva, poslužit će najobičniji fajl za dokumente od kojeg ste odsjekli ugao.
Za Novu godinu pravim novogodišnje kolačiće sa glazurom - uvek se rasprodaju. novogodišnji praznici kao topli kolači. U nasim krajevima jos postoji stara dobra navika da se seje na novogodisnje jutro, odnosno seje kuca pirincem ili drugim zitaricama (pirinac je ovih dana skup), koju komsijska deca striktno postuju i bude me 1. januara. bukvalno u 6 sati ujutru. Zauzvrat dobijaju slatkiše i novac, pa takvi kolačići postaju veoma relevantni kada ih isplate))))))
Ovaj recept za medenjake je najlakši, desert je sličan i kolačima i medenjacima, posebno drugog dana kada upije vlagu iz vazduha na sobnoj temperaturi, lagano nabubri i postaje paperjast i labav.
Da ukrasite poslasticu, pozovite svoju djecu - oni su najbolji pomagači, jer svako od njih želi da proba pripremljene delicije. Ne zaboravite kolačiće poslužiti uz aromatični čaj!
Zato se pripremi neophodne sastojke i krenimo sa kuvanjem!
Pomiješajte u posudi procesor hrane mljeveni cimet, mljeveni đumbir, sol, šećer, prašak za pecivo i pšenično brašno, prethodno prosejano.
Narežite puter, zagrijan na sobnu temperaturu, i dodajte ga u posudu. Lagano miješajte na maloj brzini.
Ulijte med bilo koje vrste, umutite jaje, ali samo jedno. Za glazuru će vam trebati drugo kokošje jaje, odnosno samo bijelo.
Sve ponovo izmešati, formirajući mrvice od testa - tako treba.
Umesite ga rukama, formirajući čvrstu loptu. Cover prozirnu foliju i ostaviti 20-30 minuta u frižideru ili preko noći.
Lagano pobrašnite radnu površinu i razvaljajte malo tijesta. Za to vreme zagrejte rernu na 180C.
Prebacite ih na pergament papir, stavite na lim za pečenje.
Stavite pleh sa preparatima u rernu i pecite desert 7-10 minuta, a da ne porumeni! Bolje je premalo peći nego prepeći! Ostavite da se kolačići hlade na sobnoj temperaturi 1 sat.
Za to vrijeme sami formirajte glazuru: razbijte jaje u činiju, odvojite žumanca od bjelanca – treba vam samo bjelanjak. Umiješajte par prstohvata ili par kapi zelene boje i sav šećer u prahu, ali u dijelovima. Ne mutite, samo umiješajte prah, trebat će vam ga dosta. Ne dodaj nijednu sok od limuna, nema vode! Gotovu glazuru stavite u vrećicu za kuhanje i odrežite tanak vrh s nje. Krećući se dijagonalno, ohlađene komade ukrasite zelenom glazurom.
Prije nego se glazura osuši, brzo ukrasite rubove praznina svijetlim perlama ( poslastičarski dekor). Uključite djecu u ovu aktivnost - rado će vam pomoći!
Ostavite gotove, elegantne kolačiće da se osuše oko 2 sata i možete ih probati!
Posebno svečano izgledaju ovi novogodišnji kolačići sa glazurom u poklon kutiji. Sretna vam Nova godina!
Šta može biti ukusnije od peciva? Samo domaće pecivo! Danas ćemo razgovarati o razni recepti ovo ukusna peciva, kao i načini pripreme glazure i premazivanja gotovih proizvoda.
Pravljenje peciva - osnovni recept
Ovaj recept se sa sigurnošću može nazvati osnovnim. Dodavanje raznih sastojaka, može se postići u potpunosti različiti ukusi. Ove kolačiće je vrlo lako napraviti, samo ih trebate kupiti neophodni proizvodi. Dakle, uzmimo sljedeće sastojke:
- Maslac - 200 grama;
- granulirani šećer - 1 čaša;
- Brašno - oko čaše (koliko će tijesta trebati);
- Vanilin šećer - kašičica.
Način kuhanja:
- Maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera. Štoviše, bolje je ne štedjeti na ovom proizvodu - zamjena margarinom ili namazom negativno će utjecati na okus kolačića. Omekšali puter izmiksajte sa šećerom, dodajte brašno.
- Mesite testo dok ne dobijete elastičnu lepinju.
- Sada ga razvaljajte na pobrašnjenoj površini i izrežite kolačiće u željeni oblik. Na primjer, krugovi. Po želji svaki kolačić pospite šećerom ili cimetom i stavite u zagrejanu rernu (temperatura 200 stepeni). Kolačići se peku prilično brzo - gotovi su za 15 minuta. Pazite da proizvodi ne izgore, ako je potrebno, jednostavno smanjite vatru.
Čokoladni kolačići
Čokoladni kolačići se prave prema gore navedenom receptu. U tijesto dodajte 2 kašike kakaa, a zatim ispecite kolačiće.
I normalno i čokoladni kolačići može se napraviti sa punjenjem. Na primjer, džem, marmelada ili otopljena čokolada. Da biste to učinili, jedan kolačić namažite nadjevom i stavite drugi na vrh. Čekamo potpuno stvrdnjavanje i serviramo slatkiše na stol.
Video pravljenja peciva
Priprema glazure za pecivo
Čak i najjednostavniji kolačići mogu izgledati svečano i originalno. Da biste to učinili, samo pripremite glazuru. Govorit ćemo o nekoliko recepata za glazuru, kao i Novogodišnja dekoracija gotovih peciva. Ako imate djecu, pravljenje ovog deserta može biti prava novogodišnja tradicija.
Za prve i većinu jednostavna opcija Za glazuru uzimamo sljedeće proizvode:
- Šećer u prahu - oko 200 grama;
- Voda - otprilike 40-60 mililitara;
- Limunov sok - kašičica.
Sipajte malo vode i limunovog soka u prah. Smesu intenzivno umutiti pjenjačom, a zatim dodati ostatak vode. Gotova glazura treba da bude sjajna. Uz pomoć boja može se obojiti u bilo koju boju.
Još jedan recept za glazuru je na bazi putera. Uzimamo sljedeće komponente:
- Maslac - čaša;
- granulirani šećer - 4 šolje;
- 4 kašike guste pavlake;
- Par kapi ekstrakta vanile.
Glavni zadatak je dobro umutiti puter i šećer. Za to koristimo kuhinjski procesor ili mikser. Čim masa postane gusta i prozračna, dodajte joj kremu, ekstrakt vanilije i tucite jos par minuta.
Dekoracija za novogodišnje kolačiće
Budući da nam se bliži svima omiljeni novogodišnji praznik, predlažemo da pokušate ukrasiti kolačiće tematskim slikama.
- Izrežite kolačiće u obliku čizme. Nanesite crvenu glazuru na cijelu površinu, a zatim bijelom glazurom obojite kolačiće bilo kojim uzorkom.
Možete dodati neke svijetle boje, ali bijela boja izgleda najbolje.
- Prekrijte kolačiće u obliku jelke zelenom glazurom od fondanta. Zatim, koristeći nekoliko različitih opcija zaleđivanja u boji, nanosimo male kapljice (kuglice), a zatim crtamo vijence.
- Izrežite tijesto u obliku rukavica i ispecite kolačiće. Sada možete dati slobodu mašti - koristite bilo koje boje glavnog premaza i ukrasa, možete zalijepiti male dražeje s glazurom kao ukrasom.
- Ako ste dobri u vajanju, napravite slatkiše u obliku simbola nadolazeće godine - psa.
- Gradimo snjegovića od tri kruga različitih promjera. Hajde da pečemo. Zatim ga prekrijemo bijelom glazurom i drugim bojama nacrtamo oči, nos i šal. U ove svrhe možete koristiti gel kulinarske olovke, koje se koriste za pisanje natpisa na kolačima i kolačima.
- A najlakša opcija je napraviti okruglu tortu, a zatim svaki kolačić obojiti u obliku kugle za ukrašavanje. Možete lijepiti kulinarske posipe raznih oblika kako biste napravili vrlo zanimljiv proizvod.
Ukrašavanje kolačića je odlično s djecom. Rezultat će im se sigurno svidjeti. Osim toga, takvi otmjeni proizvodi mogu se objesiti na božićno drvce. I naravno, domaći slatkiši su mnogo zdraviji od onih iz dućana, koji su jednostavno punjeni aditivima i konzervansima.