Kotleti od mljevenog mesa - popularno jelo koji se priprema od govedine, ribe, ćuretine, svinjetine, piletine ili hladne narezke. Kotleti se peku u rerni, prže ili pirjaju na šporetu ili u sporu šporetu. Dopunjuje se mleveno meso aromatični začini i svježe začinsko bilje, povrće, bijeli hljeb, prezle i pileća jaja.
Kotleti napravljeni od... mljeveno svinjsko meso sa umakom kuvanim u tiganju. Kuvanje jednostavan sos od vode sa dodatkom paradajz paste, majoneze i slatke paprike.
Korak po korak recept za mljevene svinjske kotlete sa umakom
Sastojci:
- Svinjsko mljeveno meso – 450 g;
- Luk (mali) – 1 kom.;
- Majonez – 1 kašika. l.;
- Paradajz pasta - 2 kašičice;
- Pileće jaje (malo) – 1 kom.;
- Prezle - 3 kašike. l.;
- Brašno – 1 šolja;
- Biljno ulje - 4 kašike. l.;
- Slatka paprika – 1 kašičica;
- Mljevena paprika;
- Sol.
Vrijeme kuhanja kotleta je 65 minuta.
Kako pržiti mljevene svinjske kotlete u tiganju
1. Oguljeni luk sameljite u posudi blendera ili ga vrlo sitno nasjeckajte. Šaljemo gotovo mleveno meso U činiju dodajte pripremljeni seckani luk, papriku, krekere, so, jaje i biber. Stir priprema mesa i lagano istucite. Mljeveno meso uzimamo u ruke u dijelovima i udaramo ga po dnu posude. Tako će kotleti ispasti pahuljasti.
2. Formirati 4 kotleta i dodati u brašno.
3. Dobro urolajte, brašno rezervišite.
4. Pohane kotlete stavite u tiganj na zagrijano ulje, poklopite i pržite na jakoj vatri dok jedna strana ne porumeni.
5. Okrenite na drugu stranu, pecite još 2-3 minuta.
Umak za kotlete od paradajz paste i majoneze
6. Stavite u činiju paradajz pasta(može se zameniti kečapom po ukusu 2 kašike), majonezom, so (2 prstohvata), paprika, biber, preostalo brašno (2 kašike).
7. Sipati vodu (3-4 kašike), promešati pa dodati u 1 litar. Mogu se stvoriti grudvice koje će omekšati tokom kuvanja.
8. Pripremljenu smesu sipajte u pržene kotlete i poklopite.
9. Krčkajte na laganoj vatri 40-45 minuta dok umak ne postane gust. I dalje ispada svijetlo i vrlo lijepo.
10. Ukusno sočno svinjski kotleti sa umakom, prebacite na tanjire sa prilogom (dobiće bilo koji prilog od žitarica, tjestenine ili pasiranog povrća) i poslužite uz omiljene kisele krastavce ili lagana salata od povrća.
Savjeti za pravljenje svinjskih kotleta:
- Krekere možete zamijeniti lepinjom (2 komada), koja je prethodno namočena u vodi ili mlijeku. Sa prezlom, kotleti su gušći.
- Umak se može pripremiti koristeći mesna čorba a umjesto majoneze dodati pavlaku. Dodat će blago kiselkast i kremast ukus.
- Da biste diverzificirali jelo, upotpunite pripremu mesa prženim gljivama. Bukovače, šampinjoni ili šumske pečurke su savršene. Šumske pečurke(lisičarke, Bijela gljiva, pečurke) će dodati prekrasnu jedinstvenu aromu i okus.
- Preljev se može dopuniti konzervama sopstveni sok ili svježi seckani paradajz. Co svježi paradajz potrebno je da skinete kožu tako što ćete ih potopiti u kipuću vodu na 20-30 sekundi.
- Ako dodate mleveno meso sa tanko narezanim kupusom i opranom rižom, dobićete lijene sarmice.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Današnji recept, uprkos svemu, nije originalan. najnovije jelo, ali samo tradicionalno. Mislim da će se mnogi složiti sa mnom da su kotleti, uprkos lakoći pripreme, veoma ukusno i ukusno jelo.
Ali, kako se ispostavilo, ne znaju svi kako ih pravilno kuhati. Istina je da ima dosta recepata, jer svaka domaćica uvijek ima svoj recept za potpis kotleti. U mesnu podlogu - mljeveno meso mljeveno u mašini za mljevenje mesa - možete dodati bilo koje sastojke, na primjer pareni valjani zob, sirovi nasjeckani krompir, sitno sjeckano začinsko bilje, kuvani pirinač. No, prema klasicima, smatra se ispravnim kada se mljeveno meso razrijedi namočenom lepinjom, a ovdje je također vrlo važno poštovati proporcije kako biste dobili mljeveno meso s kruhom, a ne kruh s mljevenim mesom. Inače, koliko se sećam školski ručkovi u trpezariji je baš tako bilo – mesa praktično nije bilo, samo hleb. Ali, začudo, najviše su mi se svidjeli ovi ukusni svinjski kotleti ukusan receptčeka vas ispod. U pauzama, čim je zvono zazvonilo, iskakali smo iz stolova i jurili jedni sa drugima u trpezariju da se u bifeu svratimo na sendviče sa kotletima. Ispadaju veoma ukusni, ukusni i zdravi.
Ali kod kuće, kada mi je majka na tanjir stavila vruć kotlet sa heljdom, počeo sam da budem hirovit, govoreći da nije tako ukusan kao u školi. Sad mi je čak i smiješno prisjetiti se ovoga, i zato pravim baš prave kotlete kako me je mama naučila po klasičnom receptu. Osim svinjskih kotleta, često kuham.
Od navedenom receptu dobićete otprilike 10-12 komada. (ovisno o veličini).
Sastojci:
- mljeveno meso (svinjetina ili razno) – 1 kg.,
- crni luk – 1 kom.,
- beli luk – 3 čena,
- voda ili punomasno mleko – 200 ml.,
- beli hleb (vekna bez kore) – 4 kriške,
- pileće konzumno jaje – 1-2 kom.,
- fina kristalna morska so - po ukusu,
- pšenično brašno (za paniranje),
- biber (začini) - po ukusu,
- biljno ulje za prženje.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Prvo pravimo mleveno meso. Čak i ako je mleveno meso već pripremljeno, ponekad je bolje da ga ponovo sameljete u mašini za mlevenje mesa.
Od kriške belog hleba odrežite koricu, pulpu stavite u činiju i napunite vodom ili mlekom. Nakon 10-15 minuta, lagano ocijedite hljeb iz mlijeka i dodajte ga u mljeveno meso. Iscijeđeni hljeb jednostavno samljem u mašini za mljevenje mesa.
Crni luk oljuštimo, operemo vodom i sitno iseckamo ili sameljemo pomoću rende (možete i samljeti zajedno sa mlevenim mesom kroz mašinu za mlevenje mesa).
Oguljeni beli luk pritisnite presom za beli luk i dodajte ga u mleveno meso.
Dodajte so, jaje i začine. 
Mix. 
Sada kucamo ručno potrebna količina mleveno meso i formirajte kotlet. Panirajte u brašno (možete koristiti i prezle). 
Kotlete pržite u tiganju zagrejanom na ulju na jakoj vatri dok ne porumene. 
Zatim okrenite na drugu stranu, smanjite vatru i nastavite kuhati pod poklopcem još 10-15 minuta. 
Ovo su najsočniji svinjski kotleti, recept sa fotografijama je prilično jednostavan. Probajte kuhati kotlete u parnom kotlu po ovom receptu -
Svinjski kotlet s pravom zauzima jedan od najbolja mjesta na ruskom stolu. To je zbog relativne jeftine svinjetine, lakoće pripreme i, što je najvažnije, odličan ukus sa delikatnom konzistencijom.
Kotlet u Rusiji: kratak istorijski izlet
Mleveno meso je poznato u ruskoj kuhinji od osamnaestog veka. U Francuskoj (odakle je, zapravo, došao naziv "kotlet") pripremali su ovo jelo od mesa na kosti, birajući za to rebrasti dio.
U Rusiji se kotlet pojavio početkom 19. U početku se uzimala teletina, zatim pileće meso iz Torzhoka).
U modernom Ruska kuhinja Svinjski kotlet se pravi od mljevenog mesa sa bijelim kruhom natopljenim mlijekom, jajetom i začinima. Smjesa se uvalja i prži na ulju dok ne omekša.
Kotlet na kosti je rjeđi gost na stolu. Ovo je obično jelo za praznični sto.
Kako skuvati svinjske kotlete
- Prvo morate odabrati pravu svinjetinu. Prvo, treba biti svježa i ne odmrznuta (a svakako ne smrznuta), drugo, svinjetina treba biti iz gornjeg dijela trupa (gdje ima manje mišića), i treće, ne smije imati strane (nije karakteristično za meso) ) miris.
- Morate izrezati vene iz komada svinjetine i odrezati filmove - sve što bi moglo ometati mljeveno meso.
- Svinjetinu prije kuhanja možete potopiti u bijelo vino (po želji) ili premazati mješavinom začina (po želji) i malo ohladiti. To će omogućiti da svinjski kotleti budu ukusni.
- Recept sa fotografijom pripreme mljevenog mesa može se vidjeti u mnogim izvorima. Oni su otprilike isti. Prvi korak je okretanje mesa. Mleveno meso ne bi trebalo da bude premalo. Ako je svinjetina posna, komadima mesa dodajte malo masti prije nego što skuvate mljeveno meso.
- Dodati jaja natopljena mlekom i isceđena u mleveno meso. bijeli hljeb, pomešati sa sitno seckanim lukom i začinima. Formirati ravan kolač, uvaljati u prezle, pržiti na ulju.
- Neki recepti zahtevaju da se mleveno meso pre prženja pomeša sa seckanim smrznutim puterom ili da se u sredinu kotleta doda komadić ohlađenog putera.
Slijedeći korake osigurat ćete da svinjski kotlet bude sočan i mekan.
Sastojci za svinjske kotlete "na ruski" za četiri velike porcije
- Svinjetina - 1 kg;
- mlijeko - 1 čaša;
- jaje - 5 komada;
- gradska lepinja;
- luk - jedna glavica srednje veličine;
- mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- puter - 100 grama;
- biljno ulje - čaša;
- sol (ne više od čajne žličice);
- beli luk - 1 češanj.
Proces pripreme mesa za svinjske kotlete na "ruski način"
- Pregledajte komad svinjetine, isecite na komade i stavite u činiju. Ako isječete mali (50 grama) komad masti, dodajte ga u činiju sa svinjetinom i promiješajte. Stavite u frižider na sat i po.
- Gradsku roladu natopite mlijekom. Nakon pola sata izgnječiti i rukama usitniti na sitne komade.
- Crni luk sitno iseckati. Što je manja veličina, to će svinjski kotlet biti ukusniji. Recept za pripremu luka može biti različit: luk se može prodinstati na ulju, ohladiti i sipati u gotovo mljeveno meso. Vjeruje se da ukusni svinjski kotleti ne bi trebali sadržavati komadiće luka - trebali bi imati samo naznaku.
- Izvadite komade svinjetine iz frižidera, pomiješajte sa lukom i namočenim komadima kruha. Sameljite kroz veliku rešetku u mašini za mlevenje mesa.
- Umiješajte pripremljeni luk, posolite i pobiberite i stavite u frižider da se ohladi.
Priprema lezon (sos za premazivanje kotleta)
- Odvojite žumanca od dva jajeta, a belanca stavite u frižider.
- Tri jajeta i dva žumanca pomešati sa tri kašike mleka, umutiti pjenjačom dok ne postane glatka (kao za omlet).
Umak je neophodan za premazivanje mljevenog kolača prije nego ga uvaljate u prezle.
Ovaj postupak je neophodan da se na kotletu dobije čvrsta (ali ne tvrda) kora, tako da se tokom prženja dobije sočni svinjski kotlet, na čijoj fotografiji se mogu uočiti razlike od suvog, tankog kao đona.
Kuvanje kotleta
- Odvojite bjelanjke izvadite iz frižidera i umutite do čvrste pjene.
- Pažljivo se povežite sa ohlađeno mleveno meso, lagano miješajući.
- Stavite lonac na vatru (poželjno je koristiti duboku tiganj od livenog gvožđa), ulijte suncokretovo ulje(pola čaše), nivo treba da dostigne sredinu kotleta. Dodajte mali češanj belog luka.
- Vlažnim rukama oblikujte kotlete, stavite u komad (10-15 grama) ohlađenog puter. Potrebno je napraviti onoliko kotleta koliko stane u tiganj. Obično su to četiri velika.
- Umočite u lezon, uvaljajte u prezle. Ako prezle ne pokriju skroz kotlet, ponovo ga umočite u lezonne, pa opet u prezle.
- Izvadite bijeli luk iz zagrijanog (skoro kipućeg) biljnog ulja i brzo dodajte kotlete. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
- Izvadite prvi dio kotleta i stavite u bilo koju posudu koja se može zagrijati u pećnici. Ovo može biti prekrasna keramika ili staklo za pećnicu.
- Formirajte drugu porciju kotleta; preporučljivo je ukloniti sve sitne ostatke iz prvog dijela iz kipućeg ulja (pokvare se izgled sljedeća serija), ispecite kotlete, prebacite u posudu za pećnicu.
- Kotlete stavite u zagrejanu rernu, trebalo bi da budu gotovi za deset minuta.
- Isključite rernu, ne vadite kotlete.
Poslužite svinjske kotlete na ruski način tople iz rerne u istoj posudi u kojoj su i došle. Pospite sitno seckanim peršunom i izgnječenim sa solju. Može se koristiti kao prilog kuvani krompir, pire krompir, pirinač ili salata od povrća sa više sastojaka.
Svinjski kotlet s pravom zauzima jedno od najboljih mjesta na ruskom stolu. To je zbog relativne jeftine svinjetine, lakoće pripreme i, što je najvažnije, odličnog okusa s nježnom teksturom.
Kotlet od mlevenog mesa poznat je u ruskoj kuhinji još od osamnaestog veka. U Francuskoj (odakle, zapravo, dolazi i naziv "kotlet") pripremali su ovo jelo od mesa na kosti, birajući za to rebrasti dio. 
U Rusiji, kotlet iz mljeveno meso pojavio se početkom 19. veka. U početku se uzimala teletina, zatim pileće meso (Pozharskie kotleti iz Torzhoka).
U modernoj ruskoj kuhinji, svinjski kotlet se priprema od mljevenog mesa sa bijelim kruhom natopljenim mlijekom, jajetom i začinima. Smjesa se uvalja u prezle i prži na ulju dok ne omekša.
Kotlet na kosti je rjeđi gost na stolu. Ovo je obično jelo za praznični sto.
Kako skuvati svinjske kotlete
- Prvo morate odabrati pravu svinjetinu. Prvo, treba biti svježa i ne odmrznuta (a svakako ne smrznuta), drugo, svinjetina treba biti iz gornjeg dijela trupa (gdje ima manje mišića), i treće, ne smije imati strane (nije karakteristično za meso) ) miris.
- Morate izrezati vene iz komada svinjetine i odrezati filmove - sve što bi moglo ometati mljeveno meso.
- Svinjetinu prije kuhanja možete potopiti u bijelo vino (po želji) ili premazati mješavinom začina (po želji) i malo ohladiti. To će omogućiti da svinjski kotleti budu ukusni.
- Recept sa fotografijom pripreme mljevenog mesa može se vidjeti u mnogim izvorima. Oni su otprilike isti. Prvi korak je okretanje mesa. Mleveno meso ne bi trebalo da bude premalo. Ako je svinjetina posna, komadima mesa dodajte malo masti prije nego što skuvate mljeveno meso.
- U mleveno meso dodati jaja natopljena mlekom i isceđenim belim hlebom, pomešati sa sitno seckanim lukom i začinima. Formirati ravan kolač, uvaljati u prezle, pržiti na ulju.
- Neki recepti zahtevaju da se mleveno meso pre prženja pomeša sa seckanim smrznutim puterom ili da se u sredinu kotleta doda komadić ohlađenog putera.
Slijedeći korake osigurat ćete da svinjski kotlet bude sočan i mekan. 
Sastojci za svinjske kotlete na "ruski način" za četiri velike porcije
- Svinjetina - 1 kg;
- mlijeko - 1 čaša;
- jaje - 5 komada;
- gradska lepinja;
- luk - jedna glavica srednje veličine;
- mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- puter – 100 grama;
- biljno ulje - čaša;
- sol (ne više od čajne žličice);
- beli luk - 1 češanj.
Proces pripreme mesa za svinjske kotlete na "ruski način"
- Pregledajte komad svinjetine, isecite na komade i stavite u činiju. Ako je meso nemasno, isjecite mali (50 grama) komad masti, dodajte u činiju sa svinjetinom i promiješajte. Stavite u frižider na sat i po.
- Gradsku roladu natopite mlijekom. Nakon pola sata izgnječiti i rukama usitniti na sitne komade.
- Crni luk sitno iseckati. Što je manja veličina, to će svinjski kotlet biti ukusniji. Recept za pripremu luka može biti različit: luk se može prodinstati na ulju, ohladiti i sipati u gotovo mljeveno meso. Vjeruje se da ukusni svinjski kotleti ne bi trebali sadržavati komadiće luka - trebali bi imati samo naznaku.
- Izvadite komade svinjetine iz frižidera, pomiješajte sa lukom i namočenim komadima kruha. Sameljite kroz veliku rešetku u mašini za mlevenje mesa.
- Umiješajte pripremljeni luk, posolite i pobiberite i stavite u frižider da se ohladi.
Priprema lezon (sos za premazivanje kotleta)
- Odvojite žumanca od dva jajeta, a belanca stavite u frižider.
- Tri jajeta i dva žumanca pomešati sa tri kašike mleka, umutiti pjenjačom dok ne postane glatka (kao za omlet).
Umak je neophodan za premazivanje mljevenog kolača prije nego ga uvaljate u prezle.
Ovaj postupak je neophodan da se na kotletu dobije čvrsta (ali ne tvrda) kora, tako da se tokom prženja dobije sočni svinjski kotlet, na čijoj fotografiji se mogu uočiti razlike od suvog, tankog kao đona.
Kuvanje kotleta
- Odvojite bjelanjke izvadite iz frižidera i umutite do čvrste pjene.
- Pažljivo pomiješajte sa ohlađenim mljevenim mesom, lagano miješajući.
- Stavite lonac na vatru (poželjno je koristiti duboki tiganj od livenog gvožđa), uliti suncokretovo ulje (pola čaše), nivo treba da dostigne sredinu kotleta. Dodajte mali češanj belog luka.
- Vlažnim rukama oblikujte kotlete, unutra stavite komadić (10-15 grama) ohlađenog putera. Potrebno je napraviti onoliko kotleta koliko stane u tiganj. Obično su to četiri velika.
- Umočite u lezon, uvaljajte u prezle. Ako prezle ne pokriju skroz kotlet, ponovo ga umočite u lezonne, pa opet u prezle.
- Izvadite bijeli luk iz zagrijanog (skoro kipućeg) biljnog ulja i brzo dodajte kotlete. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
- Izvadite prvi dio kotleta i stavite u bilo koju posudu koja se može zagrijati u pećnici. Ovo može biti prekrasna keramika ili staklo za pećnicu.
- Formirajte drugu porciju kotleta, preporučljivo je ukloniti sve sitne ostatke iz prve porcije iz kipućeg ulja (kvare izgled sljedeće šarže), ispržite kotlete i prebacite u posudu za pećnicu.
- Kotlete stavite u zagrejanu rernu, trebalo bi da budu gotovi za deset minuta.
- Isključite rernu, ne vadite kotlete.
Svinjske kotlete po ruskom servirajte tople iz rerne u posudi u kojoj su stavljeni. Pospite sitno seckanim peršunom i izgnječenim sa solju. Dodatak može biti kuvani krompir, pire krompir, pirinač ili salata od povrća sa više sastojaka.
fb.ru
Svinjski kotleti
Svinjski kotleti - recepti. Ne znam osobu koja bi odbila da pokuša ukusni kotleti od svinjetine. Njihova ukusna kora, delikatna i sočna struktura dopada se i deci i starijim osobama. Kako pretvoriti obične domaće kotlete u kuharsko remek-djelo Iz našeg članka saznat ćete koje začine koristiti pri njihovoj pripremi, kako postići hrskavu koricu i sočnu sredinu i još mnogo toga.
Svinjski kotleti - kako kuhati
Da bi svinjski kotleti postali zlatno smeđi i sočni, morate znati nekoliko tajni njihove pripreme. Prije svega, odaberite pravo svinjsko meso. Za kotlete je najprikladnije svinjsko meso s prednje strane trupa. Prilikom kupovine gotovog mljevenog svinjskog mesa u prodavnici, nikada ne možete biti sigurni da je pri njegovoj pripremi korištena lopatica. Mljeveno meso pripremljeno za kotlete mora se dobro izmiješati i istući po rubu posude. Ovaj trik omogućava da se mleveno meso zasiti kiseonikom, što utiče na konačni rezultat.
Mnoge domaćice ulio u mljeveni kotlet mleko nije u redu. Da bi svinjski kotleti bili sočni i mekani, dodajte prokuhanu vodu u mljeveno meso sobnoj temperaturi ili mineral. Ostavite nekoliko minuta da ga mleveno meso upije, a zatim nastavite sa mešenjem.
Svinjski kotleti - glavni proizvodi za kuhanje
Mnoge domaćice u mleveno meso dodaju jaja. Međutim, treba znati da bjelanjak čini kotlete žilavijim. Kulinari također ne preporučuju dodavanje kruha u mljevene ćufte. Bolje ga je zamijeniti rendanim krompirom. Ali ono bez čega kotlet ne može je luk. Što više luka u mljevenom mesu, to će vaši svinjski kotleti biti sočniji. Oblikujte ih mokrim rukama i pokušajte im dati istu veličinu. Može se koristiti kao paniranje mrvice hljeba ili brašno. Druga vrsta paniranja je šlag bjelance. Ovi kotleti ispadaju posebno ukusni i sočni. I na kraju, što je veći svinjski kotlet, ispada sočnije!
Svinjski kotleti - recept
Nudimo kuhanje klasičan recept svinjski kotleti. Na našoj web stranici možete pogledati i foto recept za svinjske kotlete
Potrebni sastojci za kotlete:
- Svinjetina – 0,5 kg.
- Krompir – 1 kom.
- Čašu vode
- Crni luk – 100 g
- Ren češnjaka – 3-4 kom.
- Mrvice hljeba
- Suncokretovo ulje
- Maslac - hladan
- Posolite i pobiberite po ukusu
Kako pripremiti recept - pripremljeno meso operite, osušite peškirom i narežite na kockice. Svinjetinu dvaput propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i istući je na rubu posude ili radnog stola. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. U mleveno meso dodajte luk i dodajte tople vode tek toliko da upije mleveno meso. Oguljene klinčiće propuštamo kroz presu i šaljemo ih u mljeveno meso. Mogu dodati žumance, ali to uopšte nije neophodno. Mleveno meso posolite i posolite mljeveni biber i dobro promešati. Ponovo istucite mleveno meso i ostavite da odstoji 15-20 minuta na hladnom mestu da se sve komponente dobro natopi.
Vlažnim rukama oblikujte kotlete. Hladan puter narežite na male kockice i ubacite po jednu kocku u sredinu svakog kotleta. Još jednom pažljivo oblikujte ispravan oblik i svaki uvaljajte u prezle.
U tiganju zagrijte suncokretovo ulje i pržite svinjske kotlete na srednjoj vatri sa svake strane. Na kraju procesa dodajte toplotu da se formira prekrasna zlatno smeđa kora. Vruće kotlete obavezno stavite na papirni ubrus da upiju višak masnoće. Poslužite "vruće i vruće". Prijatno!
Svinjski kotleti na pari - recept
Vrlo korisno i manje kalorijski recept pareni svinjski kotleti. Recepti kuhani na pari uvijek imaju niži sadržaj kalorija nego, na primjer, kada se prže u biljnom ulju.
- Svinjetina – 0,5 kg
- Luk i peršun
- Luk - mala glavica
- Beli luk – 2-3 čena
- Krompir – 1 kom.
- Sol i biber - po ukusu
Oprano i osušeno meso narežite na kockice. Luk i beli luk oguliti i zajedno sa mesom i oguljenim krompirom dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Mljeveno meso posolite i pobiberite po ukusu, dodajte svježi peršun i luk i dobro promiješajte. Vlažnim rukama oblikujemo prekrasne kotlete i stavljamo ih u paru. Kuhajte na pari 35 minuta. Ovi kotleti savršeno idu uz salate od povrća.
Sjeckani svinjski kotleti - recept
Sjeckani svinjski kotleti. Ovaj recept se odlikuje prirodnošću. Ne priprema se od mljevenog svinjskog mesa, meso se isječe na sitne komade.
- Svinjsko meso – 0,5 kg
- Luk – 1 kom.
- Gomila svježeg kopra
- Škrob – 2 kašike.
- Majonez – 5 kašika.
- Pileće žumance – 1 kom.
- Brašno za paniranje
Priprema recepta. Predivan komad svinjsko meso isperite i osušite kuhinjskom krpom. Narežite na male kockice. Ogulite luk i nasjeckajte. Nasjeckamo svježe začinsko bilje i sve zajedno pošaljemo u meso. Pažljivo promiješajte i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Nakon toga dodati mlevenom mesu pileće žumance, majonez i pažljivo dodati krompirov skrob. Ponovo izmiksajte, lagano umutite i mokrim rukama oblikujte prekrasne kotlete. Na tanjir sipajte prosejano brašno i svaki kotlet panirajte.
U tiganju zagrejte biljno ulje i na srednjoj vatri pržite kotlete sa obe strane. Stavite kotlete na papirni ubrus.
Ovi svinjski kotleti savršeni su za bilo koji prilog. Prelijte ih grančicom svježeg začinskog bilja i... woo-a-la.
Svinjski kotleti u loncu - recept
Za ljubitelje recepata za sporo kuhanje. Kotleti kuhani u sporom štednjaku odlikuju se dobrobitima za ljude.
- Svinjetina – 700 gr.
- Luk – 2 kom.
- Krompir – 1 veći
- Žumance – 1 kom.
- Beli luk – 3 zuba.
- Začini, so i biber - po ukusu
- Biljno ulje
Mnoge moderne domaćice kupile su takav čudesni aparat kao multivarka za svoju kuhinju. Ovo je vrlo zgodna stvar posebno za poslovne žene. A svima omiljeni svinjski kotleti mogu se kuhati u laganom šporetu na pari ili sa zlatno smeđom koricom.
Dakle, meso narežite na kockice. Ogulite krompir, luk i čen belog luka. Sve zajedno dva puta propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa, začinimo omiljenim začinima, solju i biberom. Možete dodati i žumanca, ali nije neophodno. Mleveno meso dobro umesiti da se ne lepi za ruke. Zatim ga nekoliko puta istučemo po stolu i mokrim rukama formiramo prelep oblik kotleti
Otvorite poklopac multivarke i ulijte malo biljnog ulja na dno posude. Stavite prvi deo kotleta, zatvorite poklopac i podesite režim „pečenje“. Nakon 10 minuta okrenite kotlete i nastavite kuhati još 10 minuta. Svinjski kotleti u spori kuhaču ispadaju posebno sočni, ukusni i s prekrasnom zlatno smeđom koricom. Razumijem da je proces kuhanja malo duži, ali u isto vrijeme možete mirno raditi druge stvari, a kotleti se prže sami. Sam signal multivarka će ukazati na to da kotlete treba okrenuti.
Vrijedi napomenuti da svaki multivarak ima drugačiji način snage i zapreminu posude, shodno tome, trajanje procesa pripreme svinjskih kotleta može se mijenjati u jednom ili drugom smjeru. Stoga pažljivo proučite tehničke karakteristike vašeg multivarka i tek nakon toga počnite pripremati bilo koje jelo ili pecivo.
videoresepty.com
Sočni svinjski kotleti sa krompirom
O mljeveno meso Bolje je zauvijek zaboraviti iz trgovine. Sve zdravi sokovi nestao sa njega čak i tokom mlevenja. Domaće mleveno svinjsko meso sa krompirom – odličan način pripremite sočne svinjske kotlete. Iz razloga ekonomičnosti, možete koristiti svinjetinu drugog razreda, ispast će još ukusnije, jer ovo meso ima više bogat ukus. Kako bi se sačuvali sokovi od mesa, u kotlete se stavljaju mrvice kruha, ali ovo ne voli svako, jer Alternativna opcija- Sa sirovi krompir Mislim da će se mnogima dopasti. Ako umjesto brašna uvaljate kotlete kukuruzni skrob, onda dobijete jelo bez glutena.
Sastojci za pravljenje sočnih svinjskih kotleta sa krompirom:
Način pripreme sočnih svinjskih kotleta sa krompirom
Meso smo izrezali: narezati na velike kocke, pažljivo izrezati vezivnih tkiva i nepotrebne masti, uklonite hrskavicu i tetive. Da bi kotleti bili sočni, potrebna vam je mast: narežite mast na sitne kockice dodati mesu. Obično uzmite oko 1/4 masti od količine svinjskog mesa.
Crni luk krupno iseckati. Mnogi ljudi vjeruju u to sirovi luk, koji ima oštar ukus i miris, kvari ukus mlevenog mesa, pa se prethodno dinsta. Po mom ukusu, sa sirovi luk ispada ukusnije.
Šaljemo sitno nasjeckano meso, mast i luk V procesor hrane, samljeti dok se ne dobije homogena masa.
Za kuvanje možete koristiti i mlin za meso sa srednjim nastavkom, kroz koje morate dva puta provući meso.
Sirovi krompir oguliti, izrendati krupno rende i dodati u mleveno meso.
U ovoj fazi dodajte začine: prelijte kuhinjska so i kari prah. Možete dodati još začina po vašem ukusu - mljevena paprika, crni biber, mljeveni kim.
Jedan od trikova da kotleti budu sočniji je da u mleveno meso dodate hladnu vodu ili mleko, tečnost će ispariti prilikom prženja, a sok od mesa ostaće na mestu.
Sipajte hladno, ili još bolje, ledeno mleko u činiju.
Pokvasimo ruke hladnom vodom, mleveno meso podeliti na jednake hrpice, napraviti kotlete. Nema potrebe da pravite guste "snežne grudve", kotleti treba da budu prozračni i pravilnog ovalnog oblika.
Delicious and sočni kotleti- jelo koje obožavaju apsolutno sve domaćice. I to nije iznenađujuće, jer je njihova priprema prilično jednostavna, a mogu se kombinirati s gotovo bilo kojim prilogom. Pogledajmo recepte za mljevene svinjske kotlete i saznajte sve tajne ovog zaista klasičnog jela.
Tajne pravljenja mekih kotleta
Naravno, možete kupiti gotovo mljeveno meso i tako uštedjeti svoje vrijeme. Ali kotleti napravljeni od domaće mleveno meso. Evo šta nam savjetuju kulinarski stručnjaci:
- za pripremu mljevenog mesa preporučljivo je koristiti svježe ili ohlađeno meso;
- Mljeveno meso za kotlete bolje je napraviti miješano: ako koristite svinjetinu, dodajte malo govedine ili peradi;
- Da bi kotleti bili prozračni, mljeveno meso se mora što je moguće temeljitije umijesiti;
- ako u mljeveno meso dodate malo kisele pavlake ili komadić putera, kotleti će ispasti vrlo sočni;
- Prije prženja kotleta, mljeveno meso treba staviti u hladnjak na oko sat vremena;
- Kotlete treba pržiti na ovaj način: prvo na jakoj vatri dok se ne stvori korica, a zatim je postepeno smanjivati;
- birajte začine i začine za mljeveno meso po vlastitom nahođenju, klasična verzija biber i sol se uzimaju u obzir.
Sočni kotleti od mljevenog svinjskog mesa: recept
Ovo je klasičan recept svinjski kotleti. Da budu prozračne i sočne, u mleveno meso dodajte hleb namočen u mleko i jaje.
spoj:
- 500 g svinjetine;
- glavica luka;
- 1 kokošje jaje;
- 0,5 tbsp. mlijeko;
- brašno;
- 2 kriške bijelog hljeba;
- svježe začinsko bilje;
- mješavina soli i začina.
Priprema:
- Prije svega, meso operemo, osušimo i propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa. Neke domaćice mljeveno meso uvrću 2-3 puta kako bi se dobila ujednačenija konzistencija.
- Mlijeko malo zagrijati i preliti preko hljeba koji prvo odvojimo od kore.
- Crni luk i zelje sitno nasjeckajte. Luk možete propasirati kroz mlin za meso. Mljeveno meso, luk, začinsko bilje i hljeb pomiješajte, nakon što ga ocijedite.
- U mleveno meso dodajte jaje, so i mešavinu začina, dobro umesite rukama, kao testo.
- Lagano podmažite ruke biljno ulje i formirajte kotlete. Svaki kotlet uvaljajte u brašno.
- Pržite kotlete sa obe strane na biljnom ulju.
- Po želji, kotleti se mogu dinstati u loncu na laganoj vatri oko 10 minuta.
Mesingani kotleti napravljeni od mlevene piletine i svinjetine
Pripremimo kotlete tako što ćemo napraviti mljeveno svinjsko meso i pileći file. Samo kotlete nećemo pržiti na uobičajeni način u tiganju, već ih peći u rerni. Vjerujte, njihov ukus je jednostavno nenadmašan. Po istom receptu možete pripremiti kotlete od mljevenog junećeg i svinjskog mesa. Općenito, sve ovisi o vašim preferencijama ukusa.
spoj:
- 350 g svinjetine;
- 350 g pilećeg filea;
- 80 g putera;
- 4 kriške pšeničnog hljeba;
- 2 glavice luka;
- 1 kokošje jaje;
- 1 ½ kašike. mlijeko;
- 2-3 čena belog luka;
- mrvice hljeba;
- sol i mješavinu začina (možete uzeti kim i biber).
Priprema:
Dijetalni kotleti na pari
Ako pratite zdravu i dijetalna ishrana, onda će vam dobro doći recept za pravljenje parenih mljevenih junećih i svinjskih kotleta. A kuhinjska pomoćnica koju vole mnoge domaćice olakšat će nam proces - multivarka.
spoj:
- po 300 g govedine i svinjetine;
- 50 g putera;
- 2-3 kriške bijelog hljeba;
- 2 čena belog luka;
- mlijeko;
- 1 kokošje jaje;
- glavica luka;
- mrvice hljeba;
- mješavina soli i bibera.
Priprema:
