Kako napraviti čokoladni mousse za tortu

Original recept od poljskih domaćica.

Sastojci:

Za čokoladnu tortu:
130 gr. pšenično brašno
160 gr. fini šećer
55 gr. kakao
1 kašičica sode
1/2 kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
125 ml. kefir ili pavlaka 12%
60 ml biljno ulje
1 veliko jaje
Ekstrakt vanilije 1 kašičica
125 ml. svježe pripremljena topla kafa (espresso)

Mousse od malina:

450 ml. šlag 33%, rashlađeno
750 gr. maline (svježe ili smrznute)
sok od pola limuna
150 gr. Sahara
20 gr. želatin (prah 5 kašičica) ili 5 listova želatine
Ogledalo čokoladna glazura:
150 gr. Sahara
50 ml vode
50 gr. kakao
100 ml. krema 33%
2 kašičice želatina (8 g.)

Priprema:

Svi sastojci za tijesto moraju biti sobnoj temperaturi. U veću činiju prosijte brašno, šećer, kakao, sodu, prašak, so. U veću činiju stavite mlaćenicu (kefir ili pavlaku), puter, jaja, vanilin.

Miješajte mikserom na maloj brzini samo da se sastojci sjedine. Dodajte suhe sastojke i brzo promiješajte. Polako dodajte vruću kafu uz stalno mešanje.
Prebacite testo u kalup prečnika 20 cm, obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 35-40 minuta, dok se ne osuši. Izvadite i ostavite da se ohladi.

Kada se ohladi, odrežite vrh torte da izravnate površinu - (ako je potrebno). Ostatak torte podeliti na dva dela. maline (prethodno odmrznute), sok od limuna i stavite šećer u šerpu. Pustite da provri i kuvajte dok se šećer ne otopi, a zatim sklonite sa vatre.
Protrljajte kroz cjediljku, uklonite sjemenke.

Dodajte želatin sa vodom da samo prekrije vrh, ostavite da odstoji 10 minuta da nabubri. Stavite na vatru i zagrijavajte uz miješanje dok se želatin potpuno ne otopi ili ponovo zagrije mikrovalna pecnica.

Skloniti šerpu sa vatre, dodati u topli pire od malina, dobro promešati, ohladiti, ali ne dozvoliti da se stvrdne. Ohlađenu kremu stavite u posudu miksera i umutite dok se ne formira čvrsti snijeg. Dodajte pasirani pire od malina. Lagano ali temeljno miješajte lopaticom.

Sipajte želatinu mala količina hladnom vodom da pokrije ostavite da nabubri.
U šerpu stavite šećer, dodajte vodu, prokuhajte da se šećer otopi. Dodajte kakao i pavlaku, promiješajte da se sjedini i pustite da proključa.

Nemojte predugo miješati niti tući kako biste spriječili pojavu mjehurića zraka. Procijedite kroz sito da uklonite grudvice. Veoma vruću smjesu dodajte u nabubrelu želatinu, miješajte dok se ne otopi. Prelijte tortu kada se glazura ohladi - najbolje je stavite u frižider uz stalno praćenje gustoće - u pravom trenutku izvadite je iz frižidera.

Ako se glazura previše zgusne, zagrijte je u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Prije ukrašavanja torte pripremite glazuru.

Pripremite tepsiju prečnika 23 cm i dno obložite papirom za pečenje.
Stavite prvi sloj torte na dno tepsije. Na vrh sipajte polovinu moussea od malina.
Stavite u frižider na neko vreme da se stegne, mada to nije neophodno (ostatak moussea ostaviti na sobnoj temperaturi, pazeći da se ne stegne).

Sjećam se da sam vam davno obećala recept za mousse tortu, a sada se to dogodilo, konačno sam se dočepala! Desert deluje tako bestežinsko (to je sve njegovo lukavstvo! :) to dalje velika kompanija ili porodica kolača možda zaista neće biti dovoljna! Bukvalno se topi u ustima, ostavljajući nježan okus kremaste pjene i konfiture breskve. Da, takođe želim da vam skrenem pažnju univerzalni biskvit od vanile , koji možete uzeti kao osnovu "u svakoj nejasnoj situaciji" :)

Recept za mousse tortu je prilično jednostavan i ne zahtijeva posebne profesionalne vještine, ali montaži, možda, treba posvetiti malo više pažnje, proces je još uvijek mukotrpan, ali opet, ništa komplicirano.

Kad smo već kod konfiturea (sloj želea na vrhu, koji možete i da "stavite" između kolači od vanile): može se napraviti na bazi bilo kojeg voća ili bobičastog voća, svježeg ili konzerviranog, od kojeg se najbolje dobija homogeni pire. Koristila sam breskve, također bi bile savršene. sezonsko bobičasto voće(jagode, borovnice, ribizle), možete koristiti smrznute trešnje, ananas iz konzerve, kruške, kajsije, mango na kraju! :)

Općenito, ako želite neobične torte, lagane kao oblak teksture i cijenite kombinaciju nježne kreme i svježine voćno kiselih nota, onda će vam recept za mousse tortu svakako dobro doći!

Univerzalni biskvit od vanile to zaslužuje posebnu pažnju: uprkos jednostavnosti pripreme (nema posebno umućenih 6 belanaca:) uvek ispadne mekano, visoko i veoma aromatično. Po istom receptu možete bezbedno pripremiti muffine i "brze" pite sa voćem ili bobicama. Miris je luda kremasta vanila! A ako niste lijeni pa ohlađeni biskvit zamotate u foliju i stavite u hladnjak preko noći (da sva vlaga ostane unutra i okus postane još intenzivniji), dobit ćete jednostavno prekrasan rezultat. Inače, takav biskvit se lako može čuvati na hladnom mjestu do 5 dana u filmu ili u posudi.

Recept za mousse tortu: biskvit od vanile, voćni konfitur, kremasti mousse

Sastojci za biskvit (za pleh 18-20 cm):

• brašno premium– 180 g;
• šećer – 200-230 g;
• jaja – 2 kom;
• otopljeni puter – 50 g;
• mlijeko – 65 ml;
• prašak za pecivo – 5 g;
• /vanilin - po ukusu.

Sastojci za mousse:

• krema od 33% - 700 ml;
• šećer - 150-200 g (ili po ukusu);
• žumanca (sirova) – 3 kom;
• voda (za sirup) – 30 ml;
• šećer (za sirup) – 70-80 g;
• želatin u prahu (NE instant) – 17-20 g;
• sirup/sok od voća koji se koristi u konfituru * (za natapanje želatine) – 40-50 ml.

* Za davanje moussea koristimo sirup ili sok lagano voćno sjena; Možete koristiti i vodu.

Sastojci za džem-žele:

• voće ili bobičasto voće (ja imam breskve iz konzerve) – 500 g;
• sirup (prokuhati ili koristiti gotove voće) – 250 ml;
• želatina – 15 g.

Dodatno:

Ostavite malo sirupa od voća ili bobičastog voća za namakanje kolača.

Priprema:

Korzhi:

Prosejati brašno i pomešati sa praškom za pecivo.

Jaja i šećer umutiti u gustu pjenu (ovo je važno, umutiti 2-3 minute dok se ne udvostruči).

U smjesu od jaja dodajte otopljeni puter i mlijeko i izmiješajte pjenjačom ili lopaticom. Zatim u smjesu u porcijama dodajte prosijano brašno, lagano miješajte mikserom na maloj brzini. Ne morate dugo da mutite da testo ne "potone".

Pokrijte formu pergamentom i sipajte testo. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 50-60 minuta. Spremnost provjerite ražnjićem.

Izvadite tortu iz rerne, ostavite da se prvo malo ohladi u kalupu, a zatim (nakon što je izvadite iz kalupa) na rešetku, okrećući je naopačke.

Nakon hlađenja iseći na 2 dela.

pjena:

Potopite želatin u prahu u sirup/sok ili vodu dok ne nabubri 30-40 minuta.

Umutiti kremu (treba da je dobro ohlađena), dodajući šećer u porcijama, dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Da, veliki volumen će se morati mutiti duže nego inače (6-8 minuta). Šlag se može čuvati neko vreme u frižideru.

U šerpi pomiješajte vodu i šećer i prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok ne postane „tanak konac“ 3-5 minuta da se dobije sirup.

Istucite žumanca. Usred procesa dodajte vruće (odmah sa vatre!) šećerni sirup u porcijama. Mutite još par minuta dok ne postane pjenasto.

Želatin (treba da nabubri, pošto je upio svu tečnost) zagrejte u mikrotalasnoj pećnici 30 sekundi (ili na šporetu, ali pazite da ne PROVRI jer će inače izgubiti svojstva).

Pomiješajte želatin i žumanca, ohladite.

U šlag lagano dodajte kremu od žumanca, miješajte pjenjačom ili lopaticom dok ne postane glatka.

Kako biste spriječili da se mousse prije vremena stvrdne, nemojte ga stavljati u hladnjak i povremeno miješati!

žele konfiture:

Želatin potopiti u sirup, uzimajući 100-150 ml od naznačene količine. Ostavite 30-40 minuta dok ne nabubri.

Voće izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko sa preostalim sirupom.

Nabubrelu želatinu zagrijte (NEMOJTE prokuvati!) dok se potpuno ne otopi i sjediniti sa dobivenom voćnom kašom.

Dok se torta slaže, povremeno mešajte konfitur da se ne stvrdne.

Recept za mousse tortu: montaža

Odmah da napomenem: za dekoraciju vrha torte možete koristiti žele konfiture (kao na slici). Druga opcija (ja to radim prilično često) je da direktno napravite sloj konfiture između kolača**. Vježbam obje opcije.

Dakle, da sastavite (kao na fotografiji) mousse tortu, uzmite kalup sa oprugama O veće veličine od kolača. Na primjer, ako su kolači 20 cm, onda bi oblik idealno trebao biti 24 cm.

Dno tepsije obložite pergamentom i stavite tortu u sredinu tako da sa svih strana bude jednaka udaljenost od ivica tepsije (prazan prostor).

Kolač natopiti sirupom od upotrijebljenog bobičastog ili voća (malo zalijevati kašikom ili kistom).

Odozgo sipajte mousse dok potpuno ne popuni praznine i pokrije tortu (treba da ostane otprilike polovina moussea, ali ne više). Stavite kalup u frižider na 30 minuta dok se mousse ne stegne.

Zatim na vrh stavite drugu tortu (kao i prvu, tačno na sredinu, tako da sa svih strana ostane ista udaljenost do ivica), ponovo je natopite sirupom. Filovati preostalim mousseom (torta treba da bude potpuno prekrivena mousseom). Vratite u frižider dok se ne stegne.

Čim se mousse "stvrdne", prelijte ga voćnim džemom i stavite u frižider na nekoliko sati dok se potpuno ne stegne.

** Da, ako napravite sloj konfiture između kolača (stavite tortu, sipajte je, sačekajte da se stvrdne, stavite drugu tortu na vrh), onda možete koristiti kalup iste veličine kao i kolači . Ovako će biti zgodnije. U tom slučaju se cijeli mousse prelije preko oba sloja torte. I za ovo vam savjetujem da koristite b O veći oblik pomicanjem "praznog" 2 torte sa konfiturom na isti način: u sredini forme, ostavljajući jednake udaljenosti do ivica forme sa svih strana. Nakon toga treba sačekati da se mousse potpuno stvrdne. U ovom slučaju, vrh torte može biti ukrašen komadićima voća, bobičastog voća i listićima mente.

Da biste izvadili tortu iz kalupa, samo prođite vlažnim oštrim nožem duž strane. Nakon toga, pažljivo i bez naglih pokreta otvorite obrazac. Imajte na umu da torta mora dobro da se "stegne" pre toga (u frižideru najmanje 5 sati!).

Čokoladni mousses se koriste kao zasebni deserti, kao i kao dio raznih kolača. Ovaj članak sadrži recepte za čokoladne mousse i kolače s njima.

Klasičan recept

Ovaj mousse je osnovni. Može se mijenjati dodavanjem različitih sastojaka.

Možete ga koristiti za ukrašavanje torte, ali možete ga poslužiti i kao poseban desert.

Recept za mousse sa želatinom

Ovo je gušći čokoladni mousse sa želatinom za tortu, ali treba duže da se stegne.

Za pripremu ovog deserta potrebno je oko 2 sata i 30 minuta.

Sadržaj kalorija - 343 kalorije.

1. Želatin natopite u nekoliko kašika mleka. Ostavite dok ne nabubri;
2. Preostalo mlijeko sipajte u posebnu posudu, stavite čokoladu izlomljenu na komadiće, dodajte sve ostale sastojke i zagrijte uz stalno miješanje na laganoj vatri. Ova čokoladna mješavina ne smije se dozvoliti da proključa;
3. Nakon zagrevanja pažljivo dodati želatin rastvoren u mleku, umutiti mousse pjenjačom i podeliti na porcije.

Ovaj desert stvrdne u frižideru oko 2 sata.

Čokoladni mousse od narandže

Poželjno je da sami pripremite koricu pomorandže tako što ćete gornji sloj kore pomorandže naribati na sitno rende.

Za pripremu deserta potrebno je 90 minuta.

Na 100 g ovog moussea ima 257 kalorija.

1. Stavite čokoladu u činiju, dodajte nekoliko kašika hladne vode, kao i šećer i puter. Otopite sve sastojke dok ne postane glatko;
2. Nakon što se smjesa ohladi, dodajte joj liker;
3. Jaja razbiti, belanca umutiti u stabilnu penu. Žumancima dodati veći deo korice i soka od pomorandže, promešati i dodati čokoladnoj masi;
4. U mousse postepeno dodajte umućene bjelanca, svaki put miješajte pjenjačom.

Podijelite mousse u činije za serviranje i ostavite u frižideru jedan sat. Prije serviranja pospite preostalom koricom narandže.

Pročitajte naš članak o tome kako kuhati nježno i sočno.

Uzeti u obzir tepsija od svježeg sira sa grizom - zanimljivo i zdrav desert za odrasle i djecu.

Pročitajte kako kuhati ukusni kolači od sira sa džemom - korak po korak i savjeti.

Recept za mousse tortu od jagoda

Jagode se mogu koristiti samo kada su potpuno zrele i intenzivno crvene boje.

SASTOJCI	KOLIČINA
za torte:
jaja	0.200 kg
šećer	0.150 kg
prosijano brašno, premium	0.100kg
kukuruzni skrob	0.075 kg
kakao prah, tamni	0.075 kg
brašno	1,5 tsp.
za fil:
želatin prah	2 tsp.
bela cokolada	1 PC.
prirodna krema	200 ml
domaći svježi sir, pasiran	250 g
šećer	0.075kg
koricu limuna	2 tsp.
sok od limuna, svježe iscijeđen, nerazrijeđen	3 žlice. l.
svježe ili smrznute jagode	½ kg
za natapanje kore:
punomasno mlijeko	100 ml
za dekoraciju torte
šlag	200 l
crna čokolada "Extra", pločica	1 PC.

Spremati se čokoladna torta sa mousseom od jagoda oko 14 sati, uključujući infuziju u frižideru.

Sadržaj kalorija - oko 300 kalorija.

1. Posudu za pečenje otpornu na toplinu, najbolje kalup za pečenje, treba namazati puterom i posuti s malom količinom prezla;
2. Za pripremu kore potrebno je pomešati sve suve sastojke. Posebno umutite šećer i jaja dok se smjesa ne pretvori u gustu pjenu. Smjesu brašna i škroba sipajte u jaja, neprestano miješajući pjenjačom ili mikserom;
3. Gotovo tijesto izlijte u kalup i pecite 30 minuta. Temperatura pečenja treba da bude 175 stepeni;
4. Natopite želatin i otopite čokoladu. Umutiti vrhnje i dodavati u malim porcijama Bijela cokolada and beat;
5. Nakon toga dodajte svježi sir, šećer, limunovu koricu i ponovo promiješajte. Dodajte krupno iseckane jagode i promešajte kašikom;
6. Pečenu tortu prerežite na tri dela, svaki je potrebno natopiti mlekom;
7. Želatin potopiti u vodu dok ne nabubri i otopiti u zagrijanom limunovom soku. U krem ​​fil dodati smesu od limuna i želatine, promešati i staviti polovinu fila na prvi sloj torte;
8. Drugi sloj torte, takođe natopljen mlekom, stavite na prethodni i premažite ga preostalim filom. Završite pripremu torte sa trećim slojem, umotajte ga u plastičnu foliju i stavite u frižider na 12 sati;
9. Za dekoraciju otopite crnu čokoladu i dodajte je u prethodno umućenu pavlaku. Preporučljivo je da tortu ukrasite sutradan, prelijte je debelim slojem kreme i čokolade.

Na tortu prelijte kolačiće, cijele ili narezane jagode i kremu iz slastičarske vrećice.

Kolač sa bananama i čokoladnim mousseom

Banane treba kupovati zrele, ali ne prezrele.

Poslastica se priprema za oko 1 sat i 30 minuta, ne računajući infuziju.

Sadržaj kalorija - oko 330 kalorija.

1. Maslac, prethodno ohlađeno zamrzivač, izrendati, dodati brašno i samljeti dok ne postanu suhe mrvice;
2. Dodati mlevene bademe, šećer i jaje, zamesiti testo i ostaviti u frižideru pola sata;
3. Od ovog testa u kalupu za pečenje formirajte tortu i stranice za nju. Pecite u rerni, 200 stepeni;
4. Nakon što ispečete tortu potrebno je da se potpuno ohladi u kalupu, pa tek onda izvadite;
5. Da biste pripremili čokoladni mousse, prokuhajte puter zajedno sa kremom. Zatim u ovoj smjesi treba otopiti čokoladu;
6. Umutiti preostalu pavlaku koja je ostala za mousse šećer u prahu do veoma guste pene. Posebno umutite sir i dodajte mu pripremljenu čokoladu. Ulijte konjak, promiješajte dobijenu smjesu, a zatim pažljivo umiješajte u šlag. Smjesa bi trebala biti vrlo prozračna;
7. Ogulite banane. Shortbread premazati čokoladnim mousseom, zatim rasporediti banane, cijele ili prepolovljene, a na njih staviti ostatak moussea;
8. Nakon toga, kolač treba ostaviti da se namače preko noći, najmanje 3 sata.

Za dekoraciju kolača možete koristiti šlag ili rendanu čokoladu. Preporučljivo ga je čuvati u frižideru, jer tada neće izgubiti oblik.

Recept za čokoladnu tortu sa mousseom od višanja

Za ovu tortu možete koristiti i svježe višnje, samo da ih izvadite iz koštica.

Za pripremu torte po ovom receptu potrebno je 1 sat i 45 minuta.

Sadržaj kalorija je 247 kalorija.

1. Umutiti jaja i šećer, dodati brašno, vanilin, prašak za pecivo i kakao prah, prethodno izmješano. Zamijesite glatko tijesto;
2. Sipati u pleh obložen pergamentom i peći 20 minuta;
3. Ovaj biskvit ohladite u kalupu i prebacite na suvi tanjir;
4. Za pripremu moussea zagrijte višnje očišćene od koštica na laganoj vatri zajedno sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Zatim ovu masu treba umutiti u blenderu;
5. Želatin prelijte sokom od višanja i, nakon što nabubri, otopite ga u vodenom kupatilu. Pomiješajte sa pireom od višanja i ohladite. Dodaj mješavina višanja sir, umutiti blenderom dok ne postane glatka;
6. Posebno umutite vrhnje, dodajte ga u pjenu od višanja, lagano miješajte pjenjačom;
7. Koristeći sirup od višanja natopite biskvit, stavite u čistu i suhu posudu za pečenje, a na njega stavite mousse;
8. Zatim pripremite ganache. Čokoladu otopiti u mlijeku, zagrijati na vodenom kupatilu, pa dodati šećer i promiješati. Prelijte ganache preko moussea;
9. Stavite tortu u frižider preko noći.

Prije jela, kolač se mora izvaditi iz kalupa. Mora se čuvati u frižideru.

Bavarska čokoladna torta sa mousseom od malina

Maline se, kao i jagode, mogu koristiti svježe, ali samo u sezoni.

SASTOJCI	KOLIČINA
za koru:
vrhunsko brašno	1/3 šolje
kukuruzni skrob	1/3 šolje
kakao	¼ šolje
jaja	0.150 kg
žumanca	3 kom.
šećer	¾ šolje
sol	na vrhu noža
za sirup:
liker od malina	¼ šolje
mineralna voda, negazirana	1/3 šolje
granulirani šećer	¼ šolje
za ganache:
krema 30-35%	½ šolje
gorka čokolada, 78%	1¼ pločice
puter, "ekstra" klasa	2 žlice. l.
za mousse od malina:
svježe smrznute maline	350 g
šećer	¾ šolje
želatin prah	12 g
krema, 30%	2 čaše

Za pripremu torte potrebno je 1 sat i 40 minuta.

Sadržaj kalorija - do 400 kalorija.

1. Za pripremu biskvita pomiješajte brašno, škrob i kakao. Umutiti jaja i žumanca, dodati šećer i so, umutiti ovu smesu u vodenom kupatilu. Nakon što se šećer potpuno otopi, izvadite smjesu iz vodene kupelji i dodajte brašno u smjesu od jaja. Izlijte tijesto u posudu za pečenje, pecite 30 minuta;
2. Nakon pečenja ostavite da se kolač ohladi u plehu, a zatim ga ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi;
3. Za pripremu sirupa zagrijte vodu sa šećerom, a nakon hlađenja dodajte liker;
4. Za pripremu moussea od malina pomiješajte maline i šećer, kuhajte ovu smjesu na laganoj vatri 10 minuta, a zatim protrljajte kroz sito;
5. Želatin rastvoriti u nekoliko kašika vode, rastvoriti u vodenom kupatilu, dodati kuvanim malinama, umutiti i malo ohladiti. Za to vreme umutiti pavlaku, dodati je u masu od malina, mešajući kašikom;
6. Za pripremu ganachea prokuhajte kremu, u nju stavite izlomljenu čokoladu, otopite je, zatim dodajte puter i promiješajte smjesu;
7. Da biste sastavili tortu, potrebno je da biskvit prerežite na dva jednaka dela. Prvi sloj biskvita natopite sirupom, pa ga stavite na drugi sloj torte;
8. Sipajte pola ganachea, a zatim pola moussea;
9. Na vrh stavite drugi sloj torte, takođe ga natopite sirupom, a zatim na njega stavite mousse od malina i prelijte čokoladnom smjesom.

Ostavite tortu u frižideru najmanje 2 sata. Možete ga ukrasiti svježim malinama.

Što je čokolada tamnija, torta će biti ukusnija.

Smjese sa šlagom ili bjelanjcima pripremiti neposredno prije upotrebe da se ne bi skupile.

Brašno mora biti prosejano.

Za pripremu ovih kolača preporučljivo je ostaviti više vremena nego što je navedeno u receptima, jer brzina domaćica u kuhinji može varirati.

Keks izlomite na male komadiće i sameljite u mrvice u blenderu. Zagrijte puter na sobnu temperaturu i prebacite u činiju. Dodajte mrvice keksa i mikserom umutite dok ne postane glatko.

Od pergamenta izrežite krug prečnika 24 cm i traku 2,5 cm širu od visine kalupa i 1 cm dužu od dužine njegove stranice.

Stavite pergament u kalup. Smesu za biskvit rasporedite na dno pleha u ravnomernom sloju i lagano pritisnite rukama. Stavite kalup u frižider i ostavite da se ohladi.

Potopite želatin 5 minuta. u toploj vodi. U šerpu sipajte trećinu količine vrhnja i zagrejte bez da proključa. Maknite sa vatre. Želatin ocijedite i dodajte u kremu. Promiješajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Izvadite formu iz frižidera. pavlaka, šećer, kora narandže i mikserom umutiti sok. Dodati kremu sa želatinom. Preostalu kremu umutite u gustu pjenu i pažljivo umiješajte u mousse. Pažljivo promiješajte i sipajte u kalup.

Rasporedite maline, isperite i ostavite da se osuše. Pažljivo dodajte maline jednu po jednu bobicu u mousse. Stavite tortu u frižider na 3 sata.

Pripremite sos. Bobice sortirajte, isperite vodom i ostavite da se osuše na papirnim ubrusima. Stavite bobičasto voće, šećer i sok od narandže u posudu blendera i umutite. Sipajte u sosac i ohladite.

Bobice koje su namijenjene za dekoraciju sortirajte, isperite i osušite. Izvadite tortu iz kalupa, na vrh stavite bobice i pospite ih šećerom u prahu. Sos poslužite zasebno.

Ako planirate odmor, onda vam nudimo univerzalan i jednostavan recept za ukusan desert. A sada ćemo vam reći kako pripremiti mousse za tortu, vjerujte mi, vašim će se gostima svakako svidjeti ovaj desert!

Sastojci

SASTOJCI	TEŽINA	KALORIJE (kcal na 100 g)
kokošja jaja	3 kom.	157
šećer	8 tbsp. l. + 100 g.	374
brašno	8 tbsp. l.	327
brašno	10 g.
vode	5 tbsp. l.
kondenzovano mleko	170 g	135
kajmak	120 g.	206
limun	0,5 kom.	31
Crvene ribizle	1 tbsp.	38
crna ribizla	1 tbsp.	40
mlijeko u prahu	1 tbsp.	475
jogurt	180 g	51
svježi sir	100 g.	156
želatin	20 gr.

Korak po korak recept za pravljenje moussea za tortu sa fotografijama

Ovako se priprema desert:

Idemo direktno na biskvit. Odvojite bjelanca od žumanaca.

Bjelanjcima sada dodajte sol, šećer i umutite sastojke dok ne dobijete stabilne vrhove.

Uzmite posebnu posudu, u nju sipajte brašno i prašak za pecivo, dodajte žumanca i sve izmiksajte.

Zatim u dobijenu smesu dodati umućen sneg od belanca i zamesiti testo.

Sada će vam trebati kalup sa oprugom, u njega stavite papir za pečenje i namastite ga, koristite biljno ulje.

Smesu za testo prebacite u kalup i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni na pola sata.

Kada biskvit kada je gotov, ohladite ga, a zatim ga prerežite po dužini na dve polovine.

Po želji kolače natopite šećernim sirupom.

Stavite jedan sloj torte u tepsiju u kojoj se pekao.

Sada napravimo mousse. Uzmite crnu i crvenu ribizlu, odmrznite, ulijte tečnost i sameljite u blenderu

Ulijte u dobijenu masu od bobičastog voća mlijeko u prahu, šećer i ponovo umutiti mikserom.

Ovdje dodajte svježi sir i ponovo umutite.

2/3 moussea stavite na biskvit koji ste stavili u kalup. Na vrh stavite drugi dio torte, pritisnite i premažite preostalim mousseom. Stavite desert u frižider na sat vremena.

Sada napravimo kremu. Pomiješajte kondenzirano mlijeko sa pavlakom, ili još bolje, umutite ga mikserom.

Dodajte limunov sok dok mutite.

Izvadite tortu iz frižidera, premažite je kremom i stavite u frižider na još pola sata. Možete ga koristiti za dekoraciju kokosove pahuljice. To je sve, sada znate kako se pripremiti ne samo nevjerovatno ukusna peciva, ali i ukusan mousse za tortu!

Video recept Mousse za tortu

Mousse od jagoda za tortu

Ne žurite da napustite ovu stranicu, reći ćemo vam još jednu stvar ukusan desert, tačnije, reći ćemo vam kako pripremiti mousse od jagoda za tortu!

Dakle, da biste pripremili slatko po ovom receptu trebat će vam:

Sastojci:
jagode – 700 grama;
želatin – 1 pakovanje;
jaja – 4 komada;
šećer – 1 čaša;
krema - 1,5 šolje;
konjak ili rakija - 0,5 šolje.

Ovako se priprema mousse:

1. Jagode dobro operite, sortirajte, najlepše bobice ostavite sa strane.
2. Ostatak jagoda izgnječite.
3. Zatim potopite želatin u vodu, a zatim ga stavite na laganu vatru i otopite.
4. Odvojite žumanca od belanaca.
5. Žumanca umutiti sa malo šećera, trebalo bi da dobijete gustu belu masu.
6. Smjesu žumanaca stavite u frižider.
7. U smjesu od jagoda ulijte malo konjaka ili rakije.
8. Zatim tu dodajte ohlađena žumanca i otopljenu želatinsku masu i sve dobro izmiješajte. Vratite desert u frižider.
9. Čim se mousse zgusne, pomiješajte ga sa kremom koju ste prethodno umutili.
10. Zatim smjesu od jagoda vratite na hladno četiri sata. I nakon predviđenog vremena, stavite mousse u činije, ukrasite krupnim jagodama i pozovite sve za sto!

Prijatno!