Konfiture je zanimljiva vrsta slatke pripreme za zimnicu, koja je, zapravo, običan džem, ali žele konzistencije i cijelih komada voća. Međutim, posljednji uvjet nije uopće neophodan, a mnoge domaćice radije pripremaju pripremu u obliku voćnog pirea.
Bogatstvo opcija
Za osnovnu pripremu koristite proizvode koje voli vaša porodica. Kod nas su posebno popularne konfiture od jabuka, krušaka i, naravno, šljiva.
Od nje možete pripremiti i neku vrstu džema sortirano voće. Prvi primjer za to je konfiture od šljiva i jabuka, koje mnogi vole. I naravno, vi imate posljednju riječ u pogledu odabira raznih začina i bilja za gotovo jelo.
Konfitura od šljiva ima neverovatan, kiselkasto-slatki, neverovatno bogat ukus. Kao i svi slični proizvodi, u sebi nosi ne samo izraženo karakteristike ukusa, ali i određena korisna svojstva.
Na primjer, takav preparat će biti nevjerojatno vrijedan za one koji imaju bilo kakve poteškoće s prirodnom crijevnom pokretljivošću.
Također će biti od koristi i osobama s nekim problemima u radu organa. probavni trakt. Jednom riječju, ovo nije samo zimska poslastica, već i najprirodniji lijek.
Njegovi recepti mogu uključivati i drugo voće. Najpopularniji među “sofisticiranim” domaćicama je dodavanje jabuka i krušaka u konfitur od marmelade. Međutim, ako volite druge proizvode ove vrste, možete sigurno diverzificirati bilo koji recept po svom nahođenju. Još jedna neosporna prednost konfiturea leži u ekstremnoj jednostavnosti njegove pripreme. Čak se i amater može savršeno nositi s tim!
Pa, prijeđimo na praktični dio i počnimo učiti recepte za konfet od šljiva.
Klasičan recept za džem od šljiva
Postoji jedan tradicionalni recept konfekcija od šljiva za zimnicu koju svaka domaćica može uvesti u svoju kulinarsku praksu. Takav džem ne zahtijeva obilje komponenti, a svakako ne nosi nikakve posebne radnje.
To je ovaj klasični „zlatni“ recept koji se može diverzificirati i mijenjati prema vlastitom ukusu i nahođenju - u svakom slučaju će ispasti ukusno ako slijedite sva pravila standardne tehnologije kuhanja. Pripremite se džem od šljiva Nije teško, ali će zahtijevati određenu tačnost s vaše strane.
Gotov proizvod će imati gustu konzistenciju poput pirea, a sadržavat će komadiće „glavnog“ voća, koji podsjećaju na marmeladu, kandirano voće ili bombone. Ako ne volite cijele komade u konzervama i džemovima, preporučujemo da dobijenu masu sameljete u blenderu ili standardnom procesor hrane.
Bolje je to učiniti nakon kuvanja i relativnog hlađenja, prije prelivanja u sterilizirane staklene tegle. Mnogo je zgodnije koristiti uronjeni blender u tu svrhu, ali ako ga nemate kod kuće, koristite običan kuhinjski aparat.
Za pripremu konfiture od šljive bez koštica za zimu, trebat će vam:
- Šljive (po mogućnosti zrele, čak i blago prezrele) – 1 kg;
- Šećer (bijeli ili smeđi) – 300 g;
- Čista voda za piće – ½ čaše.
Upute za kuhanje:
- Isperite zrele plodove plave šljive pod tekućom vodom koristeći sapun za pranje rublja. Obavezno sortirajte voće i pažljivo provjerite da među njima nema pokvarenog voća. Zatim uklonite sjemenke (neki to radije ne rade, ali takav konfiture je pogodan samo za osobe sa specifičnim ukusima);
- Šljive nije potrebno dodatno sjeckati - dovoljno je da se prelome na pola;
- Voće stavite u lonac s debelim dnom i prelijte ga naznačenom količinom vode;
- Stavite posudu sa plodovima šljive i vodom na srednju vatru. Neprestano miješajući smjesu, dovedite je do ključanja;
- Kada proključa, smanjite vatru na minimum i dinstajte masu 40-50 minuta. Šljive treba dobro prokuhati. Džem je potrebno promiješati da ne zagori ili prokuha. Također je preporučljivo povremeno uklanjati pjenu koja se stvara na površini, ako postoji. Više vode ni u kom slučaju ne treba dodavati - šljive se moraju kuvati na pari mala količina tečnosti! U suprotnom, sirup neće biti toliko bogat koliko želite;
- Zatim, kada se voće prokuha, uronite blender u smjesu i pretvorite u voćnu kašu. Ako nemate takve kućanske aparate, voće možete protrljati kroz sito ili ga proći kroz mlin za meso s debelom rešetkom;
- Dobijeni pire vratite u tepsiju i dodajte 300 g šećera (možete koristiti i više, ovisno o vašim ličnim željama; glavno je da nema više od kilograma pijeska);
- Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta, neprestano mešajući smesu silikonskom ili drvenom kašikom;
- Provjerite spremnost džema - kapnite kap na tanjir. Ako se ne širi i ne drži oblik, znači delicious confiture gotovo od šljive!;
- Sipajte smjesu u prethodno sterilizirane staklenke odgovarajuće veličine. Ukupno bi po ovom receptu trebalo dobiti kilogram džema, pa će vam biti dovoljne dvije tegle od pola litre. Zamotajte ih i stavite gotov proizvod na hladnom i suvom mestu.
Kao što vidite, priprema poslastica nije tako teška. Glavna stvar je ne "pretjerati" sa šećerom. Ako jabuke ili kruške zahtijevaju više slatkog pijeska, onda u slučaju šljiva morate biti maksimalno oprezni, inače ćete na kraju imati potpuno drugačiji okus nego što zamišljate.
Konfitura od jabuke i šljive
Ako vas džem od jednog sastojka ne inspiriše, pokušajte da napravite bogat, ukusan asortiman.
Šljive i jabuke savršeno se slažu u bilo koje domaće konzerve - kompote, džemove, konzerve. Pa zašto ne iskoristiti ovaj "trump savez" a u ovom slučaju? Dakle, kako napraviti konfitur od jabuke i šljive?
Za ovo će vam trebati:
- Šljive – 1 kg;
- Jabuke (žute ili zelene) – 500 g;
- Šećer (bijeli ili smeđi) – 1 kg;
- Cimet – 1 kašičica;
- Korica pola limuna - po želji.
Upute za kuhanje:
- Pripremite voće: isperite ih čista voda sapunom, provjerite ima li modrica i crvotočina. Jabuke se mogu oguliti; Trebalo bi da im uklonite jezgro, a voće narežite na kriške. Šljive jednostavno prepolovite rukama i izvadite koštice;
- Oguljeno i iseckano voće stavite u šerpu sa debelim dnom, pospite šećerom i cimetom i dobro sameljite. Istog trenutka možete dodati sitno iseckanu koricu limuna. Međutim, to treba učiniti samo ako ste sto posto sigurni da su vaše šljive dovoljno slatke. U suprotnom, gotovi konfitur može postati jako „kiseo“;
- Dobiveni razni šećer ostavite sat-dva u takvom stanju da plodovi puste obilan sok;
- Stavite posudu na srednju vatru i kuvajte dok smesa ne počne da ključa. Čim proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte konfitur oko pola sata (ovo vrijeme može varirati u različitim slučajevima, pa preporučujemo da sami pratite svoj džem);
- Kada plodovi postanu mekani i dovoljno zasićeni sirupom, možete ih samljeti potopnim blenderom tako da masa dobije konzistenciju gusti pire. Alternativno, možete koristiti sito ili mlin. Za one koji vole cijele komade voća u pripremama, ova preporuka više nije relevantna, ali ćete ipak morati dovršiti kuhanje džema;
- Nakon što ste postigli gustu, homogenu masu, ponovo stavite voćni pire na šporet i pirjajte na laganoj vatri još pola sata;
- Gotov konfitur sipajte u čiste, vruće tegle i svaku zatvorite poklopcem. Ohladite i stavite u frižider (ili bilo koje drugo hladno mesto bez suvišne vlage).
Postoji mnogo recepata za ukusni konfitur od šljiva, a možete koristiti bilo koji koji vam se lično sviđa. Još bolje, izmislite svoje vlastitu tehnologiju priprema divnu zimnicu.
Slatki džemovi odavno se smatraju jednim od najomiljenijih proizvoda za stanovnike našeg kraja. Baziraju se na bobičastom i voćnom voću, koje se prokuva u žele. Danas je to poznato veliki broj džemovi od raznih vrsta voća, čak i od egzotičnog. Ali najpopularniji je i dalje džem od šljiva. Može se naći u gotovo svakoj prodavnici, ali kada se pripremi kod kuće, nekoliko je puta veći. kvaliteti ukusa one pripremljene u fabrici. U isto vrijeme, napraviti ga kod kuće je vrlo jednostavno; Ali danas ćemo o tome detaljnije.
Koje šljive odabrati?
Za takvu pripremu potrebno je odabrati voće bilo koje boje i sorte. Ovdje je glavna stvar da imaju gustu pulpu, a sjemenke su dobro odvojene od nje. Pokvareno i pokvareno voće treba baciti. Šljive treba da budu zrele, ali ne prezrele, jer se džem tada neće dobro stvrdnuti. Neki kuhari preporučuju odabir slatkog i kiselog voća kako bi džem od šljiva, recepte za koje ćemo razmotriti kasnije, bio kiselkast. A ako ogulite voće, gotovo jelo ispašće neverovatno. Da biste to učinili, preporučuje se blanširati šljive za tri minuta, a zatim oštrim nožem sastružite kožu.
Klasičan recept za džem od šljiva
Sastojci: dva kilograma zrelih šljiva, jedan kilogram šećera i pola čaše vode.
Priprema
Ovaj džem od šljiva savršeno će upotpuniti topli crni čaj. zimski period vrijeme ili kod kuće vrući kruh. U njemu možete uživati sa porodicom dok gledate staru komediju.
Prije pripreme potrebno je dobro oprati voće i ukloniti sjemenke. Pripremljeni plodovi se stavljaju u tepsiju, posipaju šećerom i dodaju se voda. Stavite posudu na vatru, dovedite smjesu do ključanja i kuhajte dvadeset pet minuta. Tokom ovog perioda, koža će se početi odvajati od ploda, a oni će sami postati mekani. Zatim morate uzeti cjedilo i kroz njega protrljati kuhano voće. Vratite pulpu da proključa i kuvajte pet minuta, a zatim ostavite sa strane dok se ne ohladi. Na ovaj način se pekmez od šljiva za zimnicu kuva dva do tri puta dnevno dva dana. Za to vrijeme će postati potrebne konzistencije, a zatim se može vruće motati.
Džem od žutih šljiva
Kalorijski sadržaj gotovog proizvoda ovisi o količini šećera u njemu. Ali ovaj proces se može regulirati ako uzimate slatko voće, tada možete proći s minimalnom količinom granuliranog šećera. Ali u ovom slučaju, konačni proizvod će imati kraći rok trajanja.
Sastojci: kilogram, dvije stotine grama šećera i jedan kilogram žutih šljiva.
Priprema
Prije nego što pripremite džem od žutih šljiva, voće je potrebno oprati, osušiti i odstraniti sjemenke. Plodovi se stavljaju u tepsiju i pokrivaju granulirani šećer, ostaviti tako pola sata da se pojavi sok. Zatim se masa dovede do ključanja na laganoj vatri uz povremeno mešanje, kuva deset minuta, pa ohladi na sobnu temperaturu. Zatim se šljive ponovo stave na vatru i kuvaju deset minuta, nakon čega se ohlade. Posljednji put se dovode do ključanja, sipaju u unaprijed pripremljene tegle i zatvaraju. Pekmez od žutih šljiva je gotov, sada ostaje samo da sačekate zimu da biste uživali u njegovom odličnom ukusu. Odlično se slaže sa zelenim čajem.
Kompot od džema od šljiva sa cimetom
Ovaj proizvod savršeno kombinuje ukus cimeta, konjaka i vanile. Okus mu je neobičan, pa će ga svi cijeniti.
Sastojci: kilogram mađarske šljive, trista grama šećera, dve kašike konjaka ili ruma, pola kašike mlevenog cimeta, sto grama vode, malo vanile.
Priprema
Prije nego što napravite džem od šljiva, morate pripremiti voće. Da biste to učinili, očiste se od stabljika i listova, uklanjaju sjemenke, operu, dodaju vodu i pirjaju na laganoj vatri dvadeset pet minuta. Nakon toga dodati šećer i kuvati desetak minuta. Nakon što prođe vrijeme, ugasite šporet, u smjesu dodajte konjak, vaniliju i cimet, sve dobro promiješajte.
Kompot od džema se vruć sipa u prethodno pripremljene tegle i tegle od pola litra steriliziraju dvadeset minuta na laganoj vatri. Nakon toga, finalni proizvod se umota i umota u tkaninu.
Pekmez od šljiva u spori šporet
Ovaj proizvod odlično ide uz palačinke, knedle, slatke kašice, palačinke i druga jela. Priprema se jednostavno i prilično brzo.
Sastojci: osamsto grama zrelih šljiva, dve i po više šoljice šećera, jedna kašika limunovog soka, tri grama želatina.
Priprema
Prije pripreme pekmeza od šljiva u štednjaku potrebno je oprati voće, oguliti ga i odstraniti sjemenke. Plodovi se samelju u blenderu ili mlinu za meso, pomiješaju sa šećerom i sok od limuna. Pripremljenu smjesu sipajte u posudu za multivarke, pritisnite tipku "Steam" i pričekajte dok ne proključa. Nakon toga odaberite način rada "Gašenje" i postavite ga na jedan sat. U međuvremenu se želatin otopi u vodi, doda šljivama (nakon vremena) i promiješa. Gotov proizvod se sipa u prethodno pripremljene staklenke i zamota.
Čokoladni džem od šljiva
Sastojci: kilogram šljiva, petsto grama šećera, sto grama čokolade, jedna vrećica gelfixa.
Priprema
Plodovi se operu i otkinu od koštica, a zatim se iseckaju u mašini za mlevenje mesa ili mašini za hranu. Dobijeni pire se stavi u šerpu, doda šećer i dovede do ključanja, skidajući pjenu koja se pojavi. Kuvajte na laganoj vatri petnaestak minuta, nakon čega se u masu od šljiva dodaju komadići čokolade (može da se razbije) i gelfiks rastvoren u maloj količini vode. Kada se čokolada otopi, ugasiti šporet, vrući gotov proizvod sipati u sterilne tegle i zatvoriti.
Ovaj džem od šljiva hvale svi koji su ga probali. Ima ukus sličan bombonima sa suvim šljivama u čokoladi. Ako u džem dodate puno šećera, možete i bez gelfiksa, jer će ispasti gust.
Džem od šljiva i narandže. Prvi način
Ovo neobičan proizvod Djeci se to jako sviđa. Vrlo često se dodaje pekarskim proizvodima jer ima jedinstven ukus.
Sastojci: kilogram i pol šljiva, jedna veća pomorandža, četiri čaše šećera, jedan štapić cimeta.
Priprema
Prije nego što napravite džem od šljiva, potrebno je preliti kipuću vodu preko naranče, a zatim je narezati na tanke kriške bez guljenja koštice. Krugove iseći na četiri dela, staviti u šerpu, zaliti sa malo vode i kuvati na laganoj vatri dok koža ne omekša. Šljive se oslobode od koštica, dodaju u kuvanu pomorandžu zajedno sa šećerom, smesa proključa, nakon čega se doda cimet i kuva dvadesetak minuta da se zgusne, povremeno mešajući. Na kraju kuvanja uklonite cimet i gotov džem Vruće šljive i pomorandže se sipaju u pripremljene tegle i zatvaraju.
Džem od šljiva i pomorandže. Drugi način
Sastojci: kilogram polovica šljiva, jedna veća pomorandža, kilogram šećera, kašika mlevenog cimeta.
Priprema
Neočišćena narandža se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, dodaju se prepolovljene šljive i šećer i pirjaju na laganoj vatri dok se ne zgusnu uz povremeno mešanje. Zatim se u smjesu doda mljeveni cimet, promiješa i sipa u sterilizirane tegle, ne pokrivajući poklopcima. Posuda sa pekmezom stavlja se u rernu na petnaestak minuta, nakon čega se pećnica gasi, ali se tegle ne vade, već ostavljaju dok se potpuno ne ohlade. Za to vrijeme na površini džema se formira film. Kontejner se uklanja i zatvara najlonske navlake. Ovaj proizvod je pohranjen na sobnoj temperaturi.
Džem od šljiva sa orasima
Sastojci: kilogram šljiva, sto grama orah, pola čaše vode, devetsto grama šećera, sto grama suvog grožđa.
Priprema
Orašasti plodovi i grožđice preliju se kipućom vodom i ostave deset minuta da se pare, a to će im zauzvrat omogućiti da bolje upijaju sirup. Zatim se voda ocijedi. Šljive se očiste, izvade koštice, doda se voda i kuva deset minuta da omekšaju. Zatim dodajte šećer, grožđice i orahe, kuhajte na laganoj vatri četrdeset minuta, povremeno miješajući. Svaka pjena koja se pojavi mora se ukloniti. Vrući finalni proizvod se sipa u prethodno pripremljene staklenke i mota, okreće se sa poklopcima dole petnaest minuta, a zatim se vraća u obrnuti položaj. Kontejner se hladi i čuva. Prijatno!
Konačno...
Sada znamo kako napraviti džem od šljiva. Voće treba birati zrelo i bez oštećenja. U zavisnosti od njihove sorte, količina šećera prilikom pravljenja džema može varirati.
Šljiva je bogata raznim mikroelementima, vitaminima i mineralima. Prirodni je antioksidans. Plodovi su pogodni za čišćenje crijeva i poticanje mišićnih kontrakcija, stoga su od velike vrijednosti u dijetalna ishrana. Štaviše, ovo voće je u stanju da ukloni holesterol i nepotrebne soli iz organizma. Šljive su dobre za one koji imaju probavne probleme, pomažu kod zatvora i atonije crijeva, a imaju i diuretičko svojstvo. Voće jača kardiovaskularni sistem, sprečavaju pojavu ateroskleroze, smanjuju rizik od srčanog udara, krvnih ugrušaka i pomažu u oslobađanju od edema.
I odrasli i djeca vole pekmez od šljiva. Ovaj proizvod je ukusan i zdrav, pa ga svaka domaćica ima u svojoj konzervi. Može se dodati u peciva, mazati na kruh i konzumirati uz topli čaj. zimske večeri. kako god bilo, redovnom upotrebom Pekmez od šljiva pomoći će vam da se riješite mnogih zdravstvenih problema. Ali ne zaboravite da sadrži šećer, pa nije pogodan za one koji pate od dijabetes melitus, kao i za one koji žele da izgube višak kilograma.
Pozdrav dragi čitaoci i prijatelji! Nastavljam sa objavljivanjem pripreme za zimu 🙂 Konfitura od šljiva, u suštini, jeste običan džem, ali sa konzistencijom više nalik na žele. Ova tekstura se može dobiti na dva načina - velika porcijašećera ili dodavanjem sredstva za želiranje. Pripremite džem od šljiva za zimu kod kuće po mom receptu.
Konfitur od šljive je bogatog kiselkasto-slatkog ukusa. Kao i drugi voćni preparati, jelo sadrži ne samo izražene kvalitete okusa, već i određeni skup korisnih svojstava.
Konfitura od šljiva za zimnicu: domaći recept
Konfitur od šljive se može sigurno dopuniti drugim voćem. Najpopularnija kombinacija je šljiva sa jabukom ili kruškom. Ali vaša mašta tu ne staje, možete bezbedno probati razno voće i bobice, dobijajući druge ukuse.
Sastojci
Šta je potrebno:
- 500 grama šljiva;
- 350 grama šećera;
- 25 grama želirnog sredstva „Džem”;
- 100 mililitara vode.
Kako pripremiti džem od šljiva za zimu
Korak po korak recept za džem od šljiva:
Šljivu dobro operite, svaku šljivu podelite na dve polovine, uklonite semenke, a pulpu iseckajte na male komadiće.
Stavite kriške u posudu blendera i ulijte malo vode u nju. Količina tečnosti može varirati u zavisnosti od sočnosti odabranog voća.
Uključite kuhinjsku mašinu i pretvorite sadržaj u pire od šljiva. Da biste što bolje samljeli koru, ponovite postupak nekoliko puta.
Prebacite homogenu smesu u šerpu ili šerpu i stavite na šporet na tihu vatru. Kada se faza ključanja približi, na površini mase će se aktivno pojaviti pjena, koja se mora ukloniti šupljikavom žlicom.
Zatim dodajte količinu granuliranog šećera i rasporedite je po cijeloj kompoziciji.
Dobio sam relativno homogenu smjesu bez ikakvih čestica kore, tako da je nisam samljeo kroz sito. Ako imate blender male snage i niste bili u mogućnosti da u potpunosti izblendate kore, možete ih se riješiti propuštanjem smjese kroz fino sito.
U glatki pire sipajte sredstvo za želiranje „Confiturka“, istovremeno ga umiješajte u masu. Uz ovu supstancu, masu nije potrebno dugo kuhati da se potpuno zgusne 10 minuta.
Konfitur rasporedite u sterilne tegle, zatvorite poklopcima i ohladite.
Za drugačiji ukus, kuvajte aromatični preparat džem od šljiva za zimnicu. Džem ne mora biti jednosastojan, diverzificirajte desert sezonsko voće. Gotova poslastica sadrži veliku količinu zdrav pektin i askorbinska kiselina.
Nezreli plodovi jabuke sadrže mnogo više pektina, tako da ne treba birati prezrele jabuke. U kombinaciji sa šljivom džem dobija slatko-kiseli ukus i gustu konzistenciju. Za kuhanje će vam trebati minimum dostupnih proizvoda.
Sastojci:
- šljive – 0,7 kilograma;
- jabuke – 0,7 kilograma;
- šećer – 1 kilogram.
Navedeni broj jabuka isperite čistom vodom. Svako voće narežite oštrim nožem na kriške i uklonite jezgru. Ostavite koru.
Počnimo sa pripremom šljiva. Po želji možete koristiti kisele sorte odvod Operite voće, uklonite sve sjemenke. Stavite oguljene šljive bez koštica u posudu sa kriškama jabuke.
Nakon nekog vremena stavite šerpu sa sadržajem na šporet. Pustite da proključa, skinite penu. Kuvajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Zatim smjesu sameljite u procesoru za hranu ili uronjajućim blenderom.
Sterilizirajte čiste staklene tegle i poklopce. Vrući džem pažljivo stavite u svaku posudu, čvrsto zavijte poklopce. Domaći džem od šljiva sa jabukama čuvajte na hladnom mestu.
Džem sa aromom citrusa od šljiva i narandže
Zimi vam džem sa aromom citrusa podiže raspoloženje. Za podlogu se koristi korica narandže ili limuna. Takođe možete kombinovati oba voća u podlozi od šljive.
Sastojci:
- šljiva – 1 kilogram;
- narandža – 1 polovina;
- šećer - 1,5 kilograma;
- limun – pola voća;
- voda - po želji ili pola čaše.
Prije svega oprati sastojke: limun, šljive i narandže. Svaki plod šljive prepolovite i uklonite koštice. Uklonite crvljive i prezrele plodove.
Narandžu i limun prelijte kipućom vodom. Ova procedura će uništiti štetne materije na površini ploda. Narendajte koricu citrusa.
Pripremite se slatki sirup. Otopiti šećer u vruća voda, prokuhati, isključiti. Dobijenu tečnost sipajte u polovine šljiva. Nemojte još dodavati zest.
Smjesu od šljiva prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte najmanje 25 minuta. Zatim konzistenciju provucite kroz mlin za meso. U to vrijeme dodajte naribanu koricu limuna i pomorandže.
Džem kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Sipati u sterilisane tegle mirisni džem, umotajte hermetički limene poklopce. Korisna priprema spreman za zimu.
Pravljenje džema za zimu od žutih šljiva i krušaka
Hajde da kuvamo ukusan džem za zimu od šljiva i krušaka. Pulpa krušaka u pekmezu pomaže u ublažavanju kašlja i upale grla zimi. Da biste spriječili da polovice rezane kruške potamne, uronite ih u slabu otopinu limunske kiseline.
Sastojci:
- šljive - 0,5 kilograma;
- šećer - 1 kilogram;
- kruške – 1,5 kilograma.
Kruške operite tekućom vodom. Izrežite svako voće i napravite malu udubinu u sredini u pulpi voća.
Zatim morate napraviti sirup. Da biste to učinili, sipajte šećer u oko pola litre vode i zagrijte dok se potpuno ne otopi. Umočite kruške u sirup i kuhajte dok ne postanu prozirne. Ovo će trajati otprilike 30 minuta.
U to vrijeme peremo i čistimo žute šljive iz semena. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte polovice šljiva. Pripremljeni sastojci voća se ravnomerno raspoređuju šećerni sirup. Kuhinjski aparati Izvadite kruške, a sredinu napunite šljivama.
Tegle i poklopce operite sodom i sterilišite. Voćni tandem stavite u tegle i napunite dobijenim sirupom. Dodajte kašiku da sprečite pojavu buđi biljno ulje na vrh džema. Zarolajte poklopce. Tegle čuvati u podrumu.
Kako napraviti džem od šljiva u sporom šporetu
Jedan od mnogih brze načine Priprema pekmeza od šljiva za zimnicu je u laganom šporetu. Tehnika će značajno uštedjeti vrijeme domaćice, a aroma deserta će doprijeti do vaših najmilijih.
Sastojci:
- šljive – 2 kilograma;
- šećer - 1,5 kilograma.
Isperite plave šljive, odaberite sjemenke. Stavite polovice voća u zdjelu multivarka. Da dobijete sok od šljiva, dodajte šećer 2-3 sata.
Zatim stavite radni komad u multivarku u režim kuhanja. Obavezno uklonite pjenu čim smjesa proključa. Džem je bolje miješati drvenom kuhačom kako ne bi oštetili neljepljivu površinu. Kuvajte 3 sata.
Tegle sa sodom unaprijed isperite i sterilizirajte na pari. Pripremljeni džem sipajte čistom kašikom u staklene posude i zarolajte poklopce. Ostavite da se ohladi naopačke na sobnoj temperaturi.
Džem od šljiva sa čokoladom
Od brojnih recepata za džem od šljiva izdvaja se ukusna verzija sa čokoladom. Djeci će se svidjeti ovaj preparat. Konzistencija je veoma gusta pa je džem dobar za pravljenje nadjeva za pite.
Sastojci:
- kakao – 2 velike kašike;
- šljive – 1,5 kilograma;
- puter – 50 grama;
- šećer - 600 grama;
- tamna čokolada - 70 grama;
- pročišćena voda - pola čaše.
Prethodno oprane šljive isjeći na 2 dijela, odstraniti košticu. Sipajte malo vode u šljive i stavite šerpu na gas. Nakon ključanja kuhajte pola sata, skidajući pjenu.
Nakon 30 minuta, kada masa omekša, dodajte šećer. Promiješajte i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, ili koristite blender. Zatim vratite džem na šporet na 50 - 60 minuta.
15 minuta prije kraja kuhanja dodati kakao i crnu čokoladu. Na kraju dodati puter, dobro promešati dobijenu konzistenciju.
Čokoladni džem sipajte u sterilisane staklene tegle, dobro ih zatvorite poklopcima.
Radni komad se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali je malo vjerovatno da će trajati do zime. Prijatno!
Džem od šljiva sa pektinom
Džem sa dodatkom pektina ima manje kalorija, jer uključuje dodavanje manje šećera. Za džem je pogodna bilo koja vrsta šljive; Vrijeme kuhanja se smanjuje na 5 minuta, inače će se pektin uništiti.
Sastojci:
- šljive bilo koje vrste - 1 kilogram;
- limunska kiselina - pola kašičice;
- pektin - 10 grama;
- šećer – 1 kilogram.
Operite šljive hladnom vodom, uklonite sjemenke sa svakog ploda. Stavite polovice u šerpu, dodajte šećer i sačekajte nekoliko sati. Za to vrijeme će se osloboditi prirodni sok.
Stavite posudu sa sadržajem na gas i postepeno dovedite do ključanja. Uklonite pjenu sa džema. Kuvajte mešajući 10-15 minuta. U to vrijeme pomiješajte pektin sa šećerom i limunskom kiselinom. Sipajte pektinsku tečnost u zajedničku šerpu.
Kuvajte striktno 2-3 minute, ne više. Isključite vatru i promiješajte. Pakujte džem od šljiva sa pektinom u sterilisane suve tegle i zatvorite poklopcima. Džem je gust zbog svojstava želiranja pektina. Preporučljivo je gotove konzerve čuvati u podrumu, ali sobnoj temperaturiće takođe učiniti.
Nikada neće biti viška tegle šljive ukusan džem pripremljen za zimu. Provjereno - ovom desertu niko ne može odoljeti. Pravljenje takvog džema će biti lako čak i za početnika, ali iskusne domaćice naći će nove za sebe neobične opcije praznine.
Da bi kvalitet džema bio najbolji, vrijedi ga tretirati posebnu pažnju za pripremu voća. Jednostavne preporuke pomoći će vam da izbjegnete pogrešnu pripremu:
- voće za džem treba da bude umjereno mekano, zrelo, bez oštećenja ili udubljenja;
- da ih uvijete potrebna vam je velika količina šećera kako džem ne bi fermentirao;
- uklanjanje sjemena - važna faza, jer se možete slučajno ugušiti njima.
Važno: ako koristite vrlo slatke šljive, onda se dodavanje šećera u njih može sigurno smanjiti i dodati limunska kiselina da džem dobije malo kiselosti.
Priprema glavnog sastojka
Šljivama nije potrebna posebna priprema, ali je ipak bolje obratiti pažnju na neke točke prije pripreme konfiture. Najvažnije je da plodovi ne budu truli i bez glista.
Za konfitur od šljive prikladni su plodovi različitih veličina ili sorti:
- Za džem su pogodne i bijele ili žute šljive - ove sorte su slatke kao i plave. Glavna stvar je da nisu oštećeni ili crvi.
- Ako je šljiva prezrela, kora će se lako ukloniti. Takvi plodovi se lako odvajaju od sjemenki. Zrela krema je idealna za pravljenje džema;
- Šljive je lako pripremiti - operite ih, uklonite peteljke i koštice. Ako je potrebno, kora se uklanja.
Kako napraviti konfiture od šljiva kod kuće
Confiture se smatra jednom od najboljih sorti džema. Njegova glavna razlika je u konzerviranju cijelog voća ili komadića voća gusti sirup. Za konfiture je prikladna zrela ili prezrela krema - potreban vam je 1 kilogram. Potrebno vam je i pola kilograma šećera.
- Stavite čisto voće bez koštica u lonac sa debelim zidovima. Dodajte im šećer. Šljive sameljite na sitne komade u blenderu.
- Stavite komade šljive u sirup da proključa na vatri, skinite pjenu i dinstajte 40 minuta.
- Gotov konfitur se sipa u sterilne tegle i zatvara metalnim poklopcima.
Jednostavan recept za zimnicu
Klasična metoda pravljenja džema od šljiva po proizvodnji je slična pekmezu od ribizle. Ovaj recept džem od šljiva za zimu smatra se univerzalnim. Za početak pripremite proizvode: 1 kilogram zrelih šljiva, istu količinu granuliranog šećera, 1 čajnu žličicu limunske kiseline, čašu čiste vode.
Kako napraviti džem od šljiva:
- Pripremljenim šljivama izvadite koštice i sve plodove narežite na četvrtine.
- U šerpi zagrijte vodu i u nju stavite komadiće voća. Pustite da provri i kuvajte 20 minuta.
- U tiganj sa šljivama postepeno sipajte šećer. Uklonite pjenu.
- Pekmez kuhajte pola sata. On posljednja faza dodaje se limunska kiselina.
- Gotov proizvod sipajte u čiste tegle i zarolajte.
Bez sjemena
Pogodno za džem zrele šljive, na primjer mađarska sorta. Treba vam oko 1 kilogram voća. Da kuvam slatko ukusan proizvod potrebna vam je dovoljna količina šećera - koliko i šljiva - 1 kilogram. Voda takođe može biti korisna - oko 100 mililitara.
Priprema:
- Plodovima se uklanjaju sjemenke, svaka šljiva se kida ili isječe na dva dijela. Kremu stavite u pripremljenu emajliranu šerpu i dodajte vodu.
- Stavite na srednju vatru i dinstajte 20 minuta. Vruća smjesa od šljiva mora se umutiti u pire pomoću blendera. To možete učiniti i pomoću gnječilica.
- Stavite pire na šporet i postepeno dodajte šećer. Džem kuvajte 20 minuta. Pjenu je potrebno ukloniti nekoliko puta. Šljive takođe treba kuvati dok se ne pretvore u zgusnutu masu.
- Neohlađeni džem sipajte u tegle i zarolajte.
Bez kore
Delikatni džem od šljiva postaje još mekši ako se voće oguli. Napravite jedan ovakav slatki desert Neće vam biti teško ako slijedite ovaj provjereni recept. Trebat će vam 1 kilogram zrelih šljiva (žutih ili bijelih), 800 grama granuliranog šećera, 1 čaša destilovane vode.
Način kuhanja:
- Oguljene šljive od prašine i koštica stavite u šerpu, napunite vodom, dodajte šećer i stavite na srednju vatru.
- Kada voće proključa, naglo smanjite vatru na minimalnu. Šljive kuvajte 30 minuta dok potpuno ne omekšaju.
- Gotovu masu procijedite kroz sito - ostat će samo pulpa od šljive i sirup. Ova dva sastojka su potrebna za džem.
- Smesu bez kore sipajte u šerpu, prokuvajte i kuvajte tri puta po 15 minuta.
- Gotov džem sipajte u čiste tegle, zarolajte ili poslužite kao desert.
U spori šporet
Ispostavilo se da multivarka jeste idealna opcija tako da kvalitetno i bez poseban napor pripremite mirisni džem od šljiva. Uz pomoć ovog uređaja Lako je napraviti džem za one koji žele da se zalihe za zimu, ali nemaju viška vremena za kuvanje. Trebat će vam 2 kilograma zrelih velike šljive, šećer - 1,5 kilograma, pola kašičice limunske kiseline.
Korak po korak recept:
- Polovice kreme, odvojene od koštica, narežite na kvadrate. Isjeckano voće stavite u zdjelu multivarka. Možete dodati i malo vode. Dodati šećer u šljive.
- Postavite multivarku na način rada "Gulaš", obično je vrijeme postavljeno na pola sata - ne više. Zatim uklonite pjenu i umiješajte šljive u sirup.
- Ponovo prokuvajte komade šljive u šećeru na režimu "Pečenje" 15 minuta. U džem dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
- Gotov proizvod sipajte u tegle od pola litre i zatvorite za zimu.
Sa cokoladom
Da iznenadite porodicu i prijatelje ukusan desert, samo izvadite teglu džema od čokolade i šljiva iz ormarića. Ovaj džem se smatra savršena dopuna za pitu, tepsiju ili kao impregnaciju u torti.
Da biste skuhali ovu poslasticu, trebat će vam 2 kilograma krupnih zrelih šljiva, 800 grama granuliranog šećera, 120 grama putera, vrećica vanilina, 70 grama prirodnog kakao zrna u prahu.
- Šljive narežite na četvrtine i prelijte ih granuliranim šećerom na pola sata da puste sok.
- Stavite šljive i sirup u šerpu i stavite na srednju vatru. Voće i šećer zakuhati i kuvati 40 minuta.
- U džem stavite puter, dodajte vanilin i kakao. Da se dobro promeša. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Gotovi proizvod se sipa u čiste tegle i zatvara se metalnim poklopcima.
Sa jabukama
Poznavaoci jabuka i šljiva će cijeniti ovaj konfitur zbog slatkog i kiselog okusa i delikatna aroma. As neophodne sastojke izlaze zrele šljive - oko jedan kilogram, 500 grama jabuka (sorta može biti Antonovka ili Bijelo punjenje), 1 kilogram šećera, 1 kašičica cimeta.
Način kuhanja:
- Šljive narežite na ploške, a jabuke na isti način, dodatno uklonite jezgru i sjemenke.
- Voće stavite u šerpu u slojevima i prekrijte ih šećerom i dodajte cimet. Ostavite sat vremena da voće pusti sok.
- Stavite na vatru i prokuhajte uz stalno mešanje drvenom lopaticom. Konfitur kuvajte pola sata.
- Gotov proizvod se može usitniti kroz sito ili ručnim blenderom. Zatim sipajte u čiste tegle i zatvorite.
U mašini za hleb
Da bi domaćici olakšali posao, pekmez od šljiva možete skuhati u pekaču za hleb. Ispostavilo se da pomoću ovog uređaja možete ne samo peći, već i pripremati druga jela, uključujući džem za zimu.
Trebat će vam dva sastojka - šljive - 1,5 kilograma i šećer - 700 grama.
Pravljenje džema u aparatu za pečenje hleba:
- Kremu prepolovite i uklonite koštice. Voće stavite u posudu za hljeb i prekrijte ih šećerom.
- Podesite režim „Pečenje“ i pecite džem 45 minuta.
- Kada je proizvod spreman, s njega se uklanja pjena i šalje u prethodno pripremljene staklene tegle.
Od smrznute šljive
Klasičan recept za džem od šljiva možete napraviti u bilo koje doba godine ako imate zamrznute šljive u zamrzivaču. Plodove leda dovoljno je izvaditi, odmrznuti i odvojiti od sjemenki. Sastojci se uzimaju u istim omjerima kao što je prethodno navedeno u “Jednostavnom receptu za zimu”. Koraci pripreme su isti, sa izuzetkom odmrzavanja šljiva.
Sa želatinom
Sirup od šljiva sa dodatkom želatine biće još gušći i prijatnijeg ukusa. Da biste pripremili takav desert, trebat će vam.