Džem od lubenice nije najpopularnija priprema samo zato što mnoge domaćice još uvijek nisu upoznate s gastronomskim svojstvima ogromne bobice, čija pulpa ostaje svježa tijekom dugotrajnog kuhanja, kore se pretvaraju u viskozno kandirano voće, a odlična je kompatibilnost s voćem i začina dovodi do stvaranja originalnih delicija.
Kako napraviti džem od lubenice?
Džem od lubenice može se napraviti od pulpe i kore. Obje opcije koriste slične tehnike: izrežite pulpu, pospite šećerom, ostavite dva sata i prokuhajte tri puta nakon hlađenja. Kore se blanširaju i peku u tri faze, s vremena na vreme skraćujući vreme kuvanja. Za ukus i bolje skladištenje korica se dodaje u desert i limunska kiselina.
- Samo zrele bobice kasnih sorti koji sadrže saharozu i glukozu učinit će džem od lubenice od pulpe gustim i aromatičnim.
- Prilikom kuhanja pekmeza, da ne bi zagorio, mora se stalno miješati: bolje je to učiniti drvenom lopaticom.
- Džem od lubenice će ispasti privlačniji ako kore izrežete kovrčavim nožem.
- Vanilija, cimet, zvezdasti anis, kardamom i đumbir učiniće džem ukusnijim.
Džem od pulpe lubenice atraktivan je zbog svoje jednostavnosti i minimalnog broja sastojaka, jer za pravljenje delicije potrebna su vam samo pulpa prugastih bobica, šećer i limunska kiselina. Sama priprema nije teška, ali ni vodenasta pulpa lubenice se ne razlikuje visokog sadržaja pektin se ne zgušnjava dobro, što dovodi do višestepenog kuvanja, što će potrajati.
Sastojci:
- pulpa lubenice - 500 g;
- šećer - 300 g;
- limunska kiselina - 5 g.
Priprema
- Pokrijte pulpu šećerom i ostavite 2 sata.
- Kuvajte 15 minuta i ohladite.
- Ponovite postupak četiri puta.
- Dodajte limunsku kiselinu i džem od lubenice od pulpe sipajte u tegle.
Ako želite da ubrzate proces kuhanja, prikladan je džem od lubenice sa želatinom. S obzirom da se pulpa sastoji od vode, i da se dobije gusti džem potrebno je vrijeme - teško je bez takvog aditiva. Tokom kuvanja, želatin se rastvori u ohlađenom pireu od lubenice, ostavi 30 minuta da nabubri, promeša i zagreje.
Sastojci:
- pulpa lubenice - 800 g;
- šećer - 700 g;
- želatina - 15 g;
- voda - 90 ml;
- limunska kiselina - 10 g.
Priprema
- Pospite pulpu šećerom i ostavite 2 sata.
- Pasirajte, kuvajte 20 minuta, dodajte limunsku kiselinu.
- Ohladite, dodajte želatin, vodu i ostavite da odstoji 30 minuta.
- Pustite da provri, promešajte i džem od lubenice sipajte u sterilne tegle.
Energetiziraće vaše sladokusce, jer su ove dinje bogate prirodnim šećerima, a dinja sadrži “hormon radosti” - serotonin, koji pomaže da se svaki zalogaj poslastice napuni energijom i podiže raspoloženje. Osim toga, dinja sadrži vlakna, čija pektinska vlakna daju džemovu željenu gustoću.
Sastojci:
- pulpa lubenice - 800 g;
- pulpa dinje - 800 g;
- šećer - 1,5 kg;
- limunov sok - 80 ml;
- voda - 450 ml.
Priprema
- Pospite komade lubenice i dinje sa 1 kg šećera i stavite u frižider na 2 sata.
- Od vode, ostataka šećera i sok od limuna skuvati sirup.
- U to stavite komadiće lubenice i dinje i kuhajte 40 minuta.
Džem od jabuke i lubenice ne zahtijeva zgušnjivače, jer baštensko voće sadrže dosta pektina, koji pekmezu daje potrebnu viskoznost i gustoću, što ubrzava vrijeme kuhanja. Bolje je koristiti zelene sorte jabuka - one sadrže puno prirodnog zgušnjivača i kiselkastog ukusa, koji lako može razblažiti slatkoću lubenice.
Sastojci:
- pulpa lubenice - 1,4 kg;
- jabuke - 700 kg;
- šećer - 800 g;
- limunov sok - 60 ml.
Priprema
- Pulpu i jabuke nasjeckajte, pomiješajte sa šećerom i ostavite 2 sata.
- Dodajte limunov sok, stavite na šporet i kuvajte 40 minuta.
- Stavite u tegle i zarolajte.
Recept za džem od lubenice će biti koristan za kulinarski eksperimenti. Šećerna pulpa je u suprotnosti sa biljem i začinima, posebno đumbirom. Potonji je promijenio tradicionalnu ideju delicije, dajući pekmezu kiselost, svježinu i pikantnu pikantnost, što je neobično pogodno za slanih sireva i pečenje.
Sastojci:
- pulpa lubenice - 1,5 kg;
- jabukovo sirće - 50 ml;
- limunov sok - 40 ml;
- korijen đumbira - 20 g;
- šećer - 450 g;
- limunova korica - 40 g;
- veza svježe nane - 1 kom.
Priprema
- U blenderu sameljite pulpu lubenice.
- Stavite na šporet i kuvajte 10 minuta.
- Umutiti mentu, koricu i šećer.
- U smjesu od lubenice dodajte smjesu, sirće, đumbir i limunov sok.
- Smesu kuvajte 8 minuta.
- Uvaljajte džem od pulpe lubenice u tegle.
Jam from kore lubenice- recept koji vam omogućava da ukusno i lako koristite kore bobica. Da bi se to uradilo, kore se blanširaju, potapaju u sirup i kuvaju u tri serije po 10 minuta u intervalima dok se potpuno ne ohlade. Zbog toga kore zadržavaju svoj oblik i dobijaju odličan ukus i boje ćilibara, a sam sirup je gust i zlaćan.
Sastojci:
- kora lubenice - 2 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 1 l;
- sok od limuna - 80 ml.
Priprema
- Ogulite gustu zelenu koru i narežite na kriške.
- Kuvajte 5 minuta.
- Skuvati sirup od šećera i vode, umočiti kriške u njega i dinstati 10 minuta.
- Ponovite postupak dva puta.
- Na kraju dodajte limunov sok.
- Džem od kore lubenice stavite u sterilne tegle.
Ljubitelji mirisnih preparata mogu skuhati džem od lubenice za zimu sa vanilinom. Nekoliko kristala aditivi za hranu dat će neutralnoj kori lubenice ugodnu aromu, što će omogućiti da se obradak koristi kao punjenje za peciva, ukras za konditorskih proizvoda ili komponenta kreme za natapanje kolača.
Sastojci:
- kora lubenice - 1 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 2 l;
- limunska kiselina - 5 g;
- vanilin.
Priprema
- 2 g limunske kiseline rastvoriti u litri vode i kuvati kore 5 minuta. Ohladite.
- Od preostale vode i šećera napravite sirup.
- U to stavite kore i kuvajte 10 minuta.
- Ostavite džem 6 sati.
- Ponovite postupak dva puta.
- Zadnji put dinstati 5 minuta, dodati limun, vanilin i skloniti sa vatre.
Lubenica je win-win preparat. Zahvaljujući soku i korici od pomorandže, kore bez osobina dobijaju jantarnu boju i osvježavajuću aromu citrusa, a trostepeno kuhanje i dugotrajna infuzija u vrućem sirupu doprinose boljem upijanju šećera i na taj način održavaju odličan oblik.
Sastojci:
- kora lubenice - 1,5 kg;
- voda - 800 ml;
- šećer - 1,5 kg;
- limunska kiselina - 5 g;
- narandža - 1 kom.
Priprema
- Iscijedite sok iz pulpe narandže i nasjeckajte koricu.
- Dodajte vodu i šećer i kuhajte dok ne postane gusto.
- Kuvane kore stavite u sirup i dinstajte 7 minuta.
- Ohladiti i kuvati 15 minuta.
- Ponovo ohladite, kuvajte 15 minuta.
- Dodajte limunsku kiselinu i sipajte u tegle.
Jednostavnu džem od lubenice najpogodnije je pripremiti u spori šporet. Potonji ima glavnu prednost: eliminira potrebu za ponovnim kuhanjem i obrađuje džem za samo 2 sata. Tretirane kore je potrebno prekriti šećerom, sipati kipuću vodu i postaviti režim "Gurilo" na 1,5 sat. Za veću debljinu možete koristiti “Parenje”.
Sastojci:
- kora lubenice - 800 g;
- šećer - 800 g;
- voda - 1,8 l;
- soda - 10 g.
Priprema
- Soda razblažite u litri vode i stavite seckane kore na 30 minuta.
- Isperite, stavite u činiju, dodajte šećer i 800 ml ključale vode.
- Stavite “Gulaš” na 1,5 sat.
- Kada završite, uključite “Steam” na 15 minuta.
A pulpa pomaže da se u potpunosti uživa u svim svojstvima bobica. Za kuvanje će vam trebati nezrela lubenica i dosta vremena, jer se svaka od komponenti posebno kuva i spaja direktno u tegle. Ovaj preparat je jednostavan za skladištenje i zbog širokog spektra upotrebe u kulinarstvu.
Sastojci:
- kora lubenice - 2,5 kg;
- pulpa - 1,5 kg;
- šećer - 3,5 kg;
- voda - 400 ml;
- limun - 1 kom.
Priprema
- Mesu lubenice prelijte vodom i kuvajte 5 minuta.
- Ocijedite juhu u posudu, dodajte 1 kg šećera, koricu i prokuhajte sirup.
- Dodajte komadiće lubenice i kuvajte 20 minuta. Ostavi to na miru.
- Kore posuti šećerom i ostaviti 12 sati.
- Dodajte kriške limuna i kuvajte 20 minuta.
- Nakon 4 sata kuvati 15 minuta, staviti u tegle i puniti džemom pulpa lubenice.
Džem se zove nardek. Recept amber poslastica, po konzistenciji sličan medu, ima duge tradicije, koji se do sada nisu promijenili: pulpa se protrlja kroz sito, iscijedi, a sok se prokuva do potrebne gustoće bez upotrebe šećera, čime se dobija ukusan, zdrav i prirodan proizvod.
Lubenica je omiljena poslastica ne samo u letnjoj sezoni. Za zimu se fermentiraju i kisele na kriške ili cijele (ako su lubenice male). Nardek - med od lubenice - pravi se od slatke sočne pulpe. Ali ispostavilo se da od ove ogromne prugaste bobice možete napraviti i džem. I to ne od pulpe, nego od kora, koje obično bacamo.
Prilikom odabira sirovina za ovu pripremu za zimu, polazite od samo dva kriterija. Lubenica treba da bude:
- nije prezreo;
- debele kože.
Tanka kora je dobra kada uzmemo lubenicu da jedemo odmah. U ovom slučaju nas raduje pomisao da smo novac plaćali uglavnom za ono što smo pojeli, a ne bacili ga u smeće. Ali tanka kora od lubenice nije pogodna za džem, jer posle neophodna priprema Za koru od džema praktično nije ostalo ništa. Osim toga, džem napravljen od tanke kore, može postojati specifičan, ne baš prijatan miris.
Vrsta lubenice nije bitna, ali rane lubenice, prve koje su se pojavile na tržištu, ne treba uzimati za džem: nitrati u ovoj dinji često nisu na listi. Proizvođači tako mogu ubrzati proces sazrijevanja kako bi svoje proizvode plasirali na tržište što je prije moguće. Što je jesen bliže, mirnije možete kupiti lubenicu na pijaci.
Prije rezanja, lubenicu treba oprati četkom (i sapunom za pranje po želji) pod mlazom vode. Nakon toga ga narežite na kriške kao i obično, odrežite pulpu ili je jednostavno pojedite - kako vam više odgovara. Ako lubenicu ne pojedete odjednom, kore možete čuvati u frižideru u plastičnoj posudi bez ikakve obrade.
Spreman kore lubenice potrebno neposredno prije pravljenja džema. Sva priprema se sastoji od odsecanja spoljašnjeg tvrdog zelenog sloja (vrlo je zgodno to učiniti uređajem za guljenje povrća), a po želji se očisti i preostala pulpa na korama. Sve zavisi od konkretnog recepta, jer ih ima razne načine pravljenje džema od kore lubenice.
Sa potpuno istim početnim sirovinama možete dobiti džemove koji se razlikuju po ukusu i konzistenciji, ovisno o:
- kako se kora seče;
- da li je preostala pulpa uklonjena;
- Da li je nasjeckana sirovina natopljena otopinom sode?
- da li se koriste razni aditivi.
IN razni recepti Možete pronaći preporuke za rezanje kore sa velikih kockica na male trakice. Kada se nareže na trakice, džem može biti sličniji konfituru. Što je kocka veća, džem se duže kuva, a same kocke prvo se moraju izbockati vilicom ili čačkalicom.
Pulpa lubenice sadrži mnogo veću količinu vlage od kore, pa kada se pulpa potpuno ukloni, džem se često kuva uz dodatak vode. U svakom slučaju, kore se natapaju nekoliko puta mijenjanjem vode. Na taj način se iz nasjeckanih kora uklanjaju nitrati i druge tvari koje nisu najkorisnije za čovjeka. Namakanje sodom ne utiče na nitrate: koristi se kada želite da u džem dobijete hrskave komadiće. Bez sode korica je mekana.
Da biste poboljšali okus, u džem od kore lubenice možete dodati sljedeće:
- limun;
- narandžasta;
- vanilin;
- karanfilić itd.
Ali u srcu većine jednostavni recepti- samo kore i šećer. Također je prihvatljivo pripremiti džem bez prethodnog namakanja kore ako ste sigurni u kvalitet lubenice i ne bojite se nitrata.
Govoreći o jednostavnosti recepta, ne možemo reći da je sam proces kuhanja tako jednostavan: ovaj džem treba kuhati tri dana u dugim intervalima.
Ovaj recept zahtijeva kore i granulirani šećer u omjeru jedan prema jedan. Oguljene kore narežite na kockice veličine 2x2 cm i izmjerite ih da biste saznali potrebna količina Sahara.
Ako nemate ovu priliku, uzmite šećer "na oko" ali zapamtite: kada pripremate ovaj džem, bolje je dodati šećer nego ga ne dodavati!
Celu koru stavite u posudu za kuvanje, dodajte punu količinu šećera, promućkajte da se sve izmeša i ostavite 4 sata na hladnom mestu. Kore će pustiti sok koji će upiti šećer.
Izvadite posudu sa korama, promešajte (za to je najbolje koristiti drvenu kašiku sa dugom drškom ili lopaticu) i stavite na najtišu vatru da šećer ne zagori. Kuvajte, mešajući, do ključanja. Kada se pojave mjehurići i pjena, šećer se već potpuno otopio, možete pojačati vatru. Obavezno uklonite pjenu, pogoršava se kvaliteti ukusa pekmeza i skraćuje mu rok trajanja, a osim toga može jednostavno fermentirati.
Kuvani pekmez se kuva 5 minuta, nakon čega se makne sa šporeta, lavor se pokrije peškirom (na posudu možete staviti rešetku da peškir ne visi) i odstoji tačno jednu dan na sobnoj temperaturi.
Nakon toga stavite ponovo, sačekajte da provri uz mešanje, prokuhajte 5 minuta i ponovo ostavite jedan dan.
Prokuhajte treći put i sipajte u sterilisane tegle.
Recept korak po korak za zimnicu
Od kore lubenice možete napraviti džem po drugom receptu. Uzmimo kilogram kore:
- 1 kg šećera;
- 1 litar vode (ne računajući vodu za namakanje);
- 1 kašičica sode bikarbone.
Korak 1. Kore oguliti i iseći na kockice 1,5x1,5 cm, svaku kocku izbockati čačkalicom.
Korak 2. Otopite sodu bikarbonu u čaši vruća voda, iseckanu koru sipajte u šerpu i sipajte sodu, a zatim još pet čaša vode, promešajte i ostavite 3-4 sata. Nakon toga ocijedimo rastvor sode, a kore dva puta potopite u čistu vodu po pola sata.
Korak 3. Posebno skuvati sirup od 500 g šećera i 0,5 l vode. Kada provri, u nju ubacite oprane kockice lubenice i kuvajte, mešajući, 20-30 minuta, a zatim izvadite i ostavite 12 sati.
Korak 4. Ponovo stavite na vatru i kuhajte 20-30 minuta, uklonite 12 sati.
Korak 5. Ponovite isto, ostavite da odstoji 12 sati i sipajte da se ohladi.
Najčešće se ovaj džem kuva sa limunom ili limunskom kiselinom kao dodatkom. Ovo dodaje prijatnu kiselost i suptilnu aromu limuna. U džem možete staviti i svježe oljuštenu koricu jednog limuna, utrljavajući je posebnim ribanjem direktno u kipuću masu u završnoj fazi. Također dodajte:
- svježe iscijeđeni sok od limuna;
- koncentrat limuna;
- limuna sa korom, mljevenog u mašini za mljevenje mesa.
U potonjem slučaju, potrebno ga je izrezati na komade i odabrati zrna, jer će biti jako gorka.
Možete napraviti i džem od lubenice sa pomorandžom, dodajući je zajedno sa limunom ili samostalno. Da biste to učinili, narandža se isječe na kriške s korom i kuha zajedno sa sjeckanim korama. Možete uzeti samo zest.
Pekmez u spori šporet
Da skuvate džem od kore lubenice u spori šporetu, uzmite koru, šećer i vodu u jednakim razmerama.
- Prokuhajte vodu (0,5 l) i sipajte je u kockice kore (500 g), složene u činiji multivarka.
- Dodajte pola šećera (250 g) i stavite da se krčka 1,5 sat, a ostatak šećera dodajte nakon 45 minuta.
- Kada prođe sat i po, promijenite način rada na kuhanje na pari i stavite na 15 minuta.
- To je potrebno kako bi se višak vode uklonio i džem zgusnuo.
- Gotov džem se može sipati.
Alternativno, kore možete unaprijed napuniti punom količinom šećera i ostaviti da iscijede sok, pa kuhati na isti način, uz malo smanjenje količine vode. Ako želite dodati limun ili narandžu, narežite ih i dodajte direktno u zdjelu multivarka.
Svi u našoj porodici vole lubenicu - i odrasli i djeca. Stoga, krajem ljeta - početkom jeseni, kada su se svi već zasitili ovog sočnog mirisne bobice, trudimo se da se što bolje pripremimo za zimu. To uključuje sokove, sirupe, konfiture, kandirane kore i, naravno, džem od lubenice. Pravljenje ovog džema je prilično jednostavno, iako sam proces traje nekoliko sati.
Lubenica za pravljenje džema za zimu treba da bude zrela, ali ne prezrela. Trebat će vam i šećer i malo limunske kiseline.
Odaberite sjemenke iz pulpe i izrežite samu pulpu na male komadiće. Dodati granulirani šećer, sve dobro promešati, pritiskajući lubenicu kašikom, i ostaviti par sati da lubenica da dosta soka.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, lubenicu ponovo pomiješajte sa šećerom i stavite na šporet. Pustite da provri, smanjite vatru i kuvajte, mešajući, 15 minuta. Nakon toga isključite plin, pokrijte posudu poklopcem i pričekajte sat vremena. Zatim ponovo prokuvajte pulpu slatke lubenice 15 minuta i ostavite da odstoji sat vremena.
Kada skuvate lubenicu po treći put, 10 minuta nakon početka kuvanja, dodajte limunsku kiselinu i promešajte, kuvajte još 5 minuta i ugasite.
Dok je džem od lubenice spreman, možete početi sa pripremom tegli. Temeljno ih operite i sterilizirajte kako vam odgovara. Možete to učiniti u tavi sa kipućom vodom ili u rerni. Vrući džem od lubenice pažljivo sipajte u vruće tegle.
Držeći staklenku ručnikom, pažljivo zašrafite sterilne poklopce, prevrnite i zamotajte. Za zimu, džem od lubenice može se premjestiti na pogodnije mjesto za skladištenje.
Zimi možete jesti džem od lubenice kao užinu uz čaj, ili s njim pripremati razne deserte i koktele.
Uživajte u degustaciji!
Džem od lubenice- Ovo je ukusna, bogata poslastica koja će postati omiljena u svakoj porodici. Može se pripremiti od kora ili pulpe, uz dodatak nane, limuna, dinje itd. Naše nove varijante kuhanja sigurno će vam se svidjeti.
Džem od lubenice: recept
trebat će vam:Vanilin
- pulpa lubenice, granulirani šećer– po 1 kg
- limun
- paket pektina
Karakteristike kuhanja:
Uklonite zelenu i bijelu koru sa voća. Od ostatka izvadite sjemenke i nasjeckajte na kockice. Stavite u posebnu posudu, pospite šećerom, ostavite da odstoji par sati da pusti sok. Dobijenu masu prebacite na šporet i kuvajte oko pola sata nakon što proključa. Ostavite par sati i ponovo prokuvajte. Za pripremu će vam trebati 3 takva pristupa. Prije posljednjeg kuhanja izmrvite sadržaj kroz sito, dodatno izmiksajte u blenderu, pomiješajte s vanilinom i limunom. Za gustoću dodajte pektin. Sipati u tegle.
Džem od lubenice
Odaberite veliku lubenicu, prepolovite je oštrim nožem, uklonite pulpu, nasjeckajte na male komadiće, stavite u odgovarajuću posudu i stavite na tihu vatru. Promiješajte, pričekajte da se sadržaj prepolovi. Maknite sa šporeta i ostavite da se pasta malo ohladi. Izmrvite pulpu kroz sito. Na sito treba da ostane samo seme. Sipajte tečnu supstancu u šerpu i stavite na šporet. Tokom kuvanja pokušajte što češće miješati sadržaj. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu masu prekrasne jantarne boje. Rasporedite po posudama i zašrafite poklopce.Džem od lubenice - recept
Potrebne komponente:
Šećer – 0,4 kg
- čista voda - 0,25 šolje
- limun
- pulpa lubenice – 0,4 kg
Suptilnosti pripreme:
Prvo izrežite, a zatim nasjeckajte pulpu lubenice (ne zaboravite izvaditi sjemenke iz nje). Stavite u odgovarajuću posudu, pomiješajte sa ¼ čaše vode, kuhajte dok ne omekša (to će trajati oko pola sata). Izrežite koricu opranog limuna. Od limunovog soka i 0,25 kg šećera napraviti sirup. Preostali šećer pomiješajte sa pulpom lubenice, ostavite vremena da se potpuno otopi. Pomiješajte sa koricom i sirupom. Smjesu kuhajte oko 40 minuta dok sadržaj ne postigne željenu gustoću.
Probajte i vi.
Džem od lubenice za zimnicu
Sastojci:
Sjeckana pulpa lubenice - 4 žlice.
- šećer - jedna i po čaša
- đumbir - velika kašika
- svježa seckana menta - 0,6 šoljica
- limunova korica i sok - 2,1 kašike. kašike
- crni biber - 0,6 kašičice.
Suptilnosti pripreme:
Stavite u zdjelu blendera koricu limuna, menta, granulirani šećer, lagano umutiti. Koristeći blender, također morate promiješati pulpu lubenice i crni biber. Pripremljene sastojke stavite u odgovarajuću posudu i kuhajte dok se sadržaj ne smanji na pola. Da biste ubrzali proces, možete ocijediti slatki sok. Ulijte limunov sok, malo vina, dodajte đumbir. Smesu kuvajte oko 8 minuta. Stavite smjesu u tegle i zatvorite poklopcima.
Pripremite i.
Recept sa korom lubenice
trebat će vam:
Kore – 1 kg
- limun (možete koristiti i narandžu)
- granulirani šećer – 1,22 kg
- vanilin
- tri čaše vode
Kako kuhati:
Uklonite bijelu koru sa voća. U potpunosti se riješite ružičaste pulpe i žilave kože. Kore iseckati na izdužene ili kovrdžave komade. Provjerite jesu li male veličine. Svaku koru izbodite viljuškom i stavite u rastvor sode bikarbone na 4 sata. Rastvor se priprema od male kašike sode bikarbone i litre vode. Ovo će omogućiti da se kriške zadrže prelep oblik. Operite koru, prelijte čista voda, ostaviti da odstoji 30 minuta, oprati, napuniti, ostaviti pola sata.
Šta ti misliš?
Recept sa dinjom
trebat će vam:
Dinja, lubenica – po 1 kg
- granulirani šećer – 1 kg
- čaša vode
- vanila
- sirćetna kiselina - po ukusu
- limunov sok (od jednog voća)
Suptilnosti pripreme:
Voću odrežite vanjsku koricu, uklonite mekanu jezgru i nasjeckajte na male kriške. Opariti sirćetom razblaženim u jednakim količinama sa vodom. IN hladnom vodom poređati seckane kriške. Odmah prebaciti u cjediljku da se ocijedi višak vode. Uradi slatki sirup od 1 kg dinje, šećera, limunovog soka i čaše čiste vode. Za poboljšanje ukusa možete dodati Ne veliki broj vanilin. Kuhajte sirup dok voda potpuno ne ispari. U provreli sirup stavite kriške dinje i kuvajte dok ne provide. Toplo stavite u tegle, prekrijte pergamentom, povežite špagom.
Savjeti za kuhanje:
1. Obavezno mešajte sadržaj tokom kuvanja. To će spriječiti gorenje, što može pokvariti okus gotove poslastice.
2. Za preparate od pulpe birajte kasne sorte voća, jer sadrže velike količine glukoze i saharoze. Pulpa kasnih sorti ima još jednu prednost - nemaju toliko sjemenki.
Pripremite i ovo - biće izuzetno ukusno i svidjet će se cijeloj vašoj porodici.
Dobar dan Ima dobrih stvari u vezi ljeta koje se bliži kraju. Jedna od njih je zrela, šećerna lubenica. Moj sinčić se, na primjer, raduje ljetu iz samo jednog razloga: da se najede lubenica do kraja). Ali zašto se mučiti očekivanjima? cijele godine, ako svoj omiljeni ukus možete sačuvati za zimu u maloj teglici džema!
Desert od lubenice može se napraviti samo od kore, ili samo od pulpe. Ili od kora i pulpe u isto vrijeme. Šećer nam je potreban, jer on služi kao glavni konzervans. U lubenicu ćemo dodati sljedeće sastojke: limun, karanfilić, ruzmarin.
Ovi recepti su bili popularni još u SSSR-u, ali među mlađom generacijom nisu svi čuli za takav džem. Zato kuhajte sa zadovoljstvom i iznenadite svoju porodicu i prijatelje!
Najlakši recept za pravljenje džema od kore lubenice kod kuće
Navikli smo da jedemo sočnu pulpu lubenice i da celu koru bacamo u smeće. Nakon što pročitate ovaj recept, više nećete htjeti da bacate kore, već ćete kuhati fantastično, amber džem. Veoma je ukusnog ukusa, ima note karamele i meda. Ako još niste jeli ovakvu poslasticu, počnite je brzo pripremati.
Veoma je važno da se pravilno pridržavate udjela sastojaka u ovom receptu treba da bude onoliko šećera koliko i oguljene (bijele) kore lubenice - 1:1.
- Kora lubenice – 900 g.
- Šećer – 900 g.
- Limun – 1 kom.
1. Potreban nam je bijeli dio kore lubenice. Da bismo ga dobili, pojedemo svu crvenu pulpu, a preostale kore tanko odstranimo zelena kora. Belu koru sameljite na kockice.
2. Izvagati, dodati istu količinu šećera kao lubenicu. Ostavite sve reznice preko noći.
3. Sutradan stavite šerpu sa džemom na šporet, prokuhajte i kuvajte 10-15 minuta. Limun samljeti na sitne komadiće, izrendati koricu, dodati u tiganj sa lubenicom i kuvati još 10-15 minuta.
Isključite gas i ostavite da odstoji nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi.
4. Nakon par sati, ponovo prokuvajte lubenicu i kuvajte je dok kriške ne postanu providne. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima.
Džem od kore lubenice sa limunom
Sada ćemo pripremiti džem na turski način. Tokom procesa kuvanja, komadići lubenice će postati providni, poput žele zrna, a miris limuna i karanfilića će vam okrenuti glavu). Mamice, imajte na umu da će ova poslastica poslužiti kao odlična zamjena za "štetne" slatkiše. I o tome velika korist Postoje začini, posebno karanfilić.
U ovom receptu ćemo koristiti dodatnu vodu da džem bude sočniji. Proporcije šećera, kao iu prethodnim receptima, su 1:1. Za kilogram oguljenih kora potreban vam je 1 kilogram šećera. Kada kupujete lubenicu, nikad ne znate da li ćete dobiti onu sa debelom ili tankom korom.
Za pripremu će nam trebati:
- Lubenica (oljuštena kora) – 1 kg.
- Šećer – 1 kg.
- Limun – 1 kom.
- Karanfilić – 10 kom.
- Voda – 1 čaša
1. Očistite koru lubenice od zelene kore i crvene slatke pulpe. Narežite ih na pravougaone komade.
2. Napunite ih vodom u šerpi tako da budu potpuno pokriveni. Stavite šerpu na vatru i dinstajte sat vremena, skidajući penu. Nakon sat vremena stavljamo naše komade u cjedilo i izlijemo vodu.
3. Napravite sirup: šećer 1 kg. pomiješati sa vodom - 1 čašu, staviti na vatru i dovesti do ključanja. U kipući sirup dodajte karanfilić i sipajte prokuvanu koru lubenice. Dobro promiješajte.
4. Nastavite sa kuvanjem i kada smesa ponovo provri sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji preko noći.
5. Ujutro zapaliti i kuvati jedan sat. Tokom ovog procesa klinčići će se podići i na kraju će se morati ukloniti. Tri minuta pre kraja kuvanja, iscedite sok od limuna, dodajte ga u šerpu sa džemom i promešajte. Kuvajte tri minuta.
6. Sipati u sterilizovanu posudu i zatvoriti poklopcem. Obavezno provjerite ima li curenja.
Recept za džem od lubenice od pulpe za zimu
Prvo, hajde da se pripremimo ukusan džem od šećerne pulpe. U većini slučajeva, proces pripreme ovog deserta traje dva dana. Ali nemojte se ljutiti, tokom ova dva dana džem ćemo pripremati samo tri puta po tri minuta.
Jedi Različiti putevi mljevenjem pulpe, u ovom receptu ćemo je isjeći na komade. Alternativno, možete uzeti sito i procijediti lubenicu kroz nju u sok; Ovako pripremljen džem će izgledati kao žele.
Za pripremu će nam trebati:
- Lubenica – 5 kg.
- Šećer – 1 kg.
1. Operite lubenicu vodom, uklonite pulpu sa nje na način koji vam odgovara (možete koristiti kašiku ili nož). Uklanjamo sjemenke.
2. Narežite pulpu na male komadiće i prebacite u činiju. Dodajte šećer i promiješajte. Ostavite preko noći da se pulpa natopi šećerom i sokom.
3. Ujutro sve premjestiti u šerpu, promiješati da se šećer otopi i staviti na vatru. Kuvajte na laganoj vatri 3 minuta. Uklonite svu pjenu koja se pojavi.
4. Postupak ključanja se mora ponoviti još dva puta u razmaku od otprilike 12 sati. Zatim vrući džem sipajte u sterilizovanu teglu i dobro zatvorite.
Video pravljenja džema od lubenice sa ruzmarinom i koricom
Još jedan vrlo zanimljiv recept. Ovaj put neobična kombinacija lubenica sa ljuti ruzmarin i limunovu koricu. Kuvanjem ruzmarin nimalo ne gubi aromu.
Gotovo jelo će imati konzistenciju želea. Zimi ga možete jesti uz palačinke ili palačinke, ili ga staviti na kruh, prisjećajući se toplog ljeta.
Za pripremu će nam trebati:
- Pulpa lubenice – 1,5 kg.
- Osušeni ruzmarin – 3 kašičice
- Limun – 2 kom.
- Pektin – 2 pakovanja
- Šećer – 1,5 kg.
Pogledajte video sa detaljna uputstva pravljenje džema od lubenice sa limunovom koricom i ruzmarinom.
Korak po korak recept za džem od lubenice napravljen od kore i pulpe
Ako naiđete na ne baš slatku lubenicu debele kože, nemojte se uznemiriti. Ovaj uspješan primjerak idealan je za pripremu deserta od kora i pulpe. Za pripremu trebamo uzeti samo dva sastojka: lubenicu i šećer. Džem će se pripremati u sopstvenom soku, tako da će se sačuvati njegov ukus i aroma!
Vrlo važno: Najpovoljnije i najpouzdanije mjesto za čuvanje džema napravljenog po ovom receptu bit će hladnjak.
Za pripremu će nam trebati:
- Lubenica – 1 kg.
- Šećer – 800 g.
1. Odrežite tvrdu koru od lubenice.
2. Ostatak lubenice zajedno sa pulpom narežite na male kockice.
3. Dodati šećer i ostaviti 12 sati. Za to vrijeme treba ispustiti dosta soka.
4. Stavite na šporet na tihu vatru, prokuhajte, promešajte. Ugasi vatru.
5. Kada se masa ohladi, ponovite postupak kuvanja: prokuhajte minut, ugasite i ohladite. Postupak ponavljamo tri puta.
6. Prebacite džem u čistu, suhu teglu i poklopite poklopcem.
Ovaj desert se čuva u frižideru, tako da nema potrebe da ga motate ispod poklopca.
Džem od lubenice sa sodom
Ovaj recept zahtijeva vrijeme i pažnju, ali će krajnji rezultat biti prekrasan. očistiti džem od kora - kao komadići marmelade. Priprema se sastoji od nekoliko faza, uključujući natapanje kora u rastvor sode.
Za pripremu će nam trebati:
- Kora lubenice – 2 kg.
- Šećer – 2 kg.
- Voda – 400 ml.
- Limun – 1 kom.
- Karanfilić - po ukusu
- Soda – 6 kašika. kašike (2 supene kašike na litar vode)
1. Ogulite koru lubenice i narežite na komade (ako imate poseban nož za izrezivanje figurica, koristite ga). U šerpu sipajte tri litre vode, dodajte sodu (6 kašika) i miješajte dok se potpuno ne otopi. Koru lubenice umočite u rastvor i ostavite da odstoji 4-5 sati.
2. Nakon tog vremena, ocijedite rastvor sode i dobro isperite komadiće lubenice pod mlazom vode.
3. Napravite slab sirup koji ćemo potom izliti. Da biste to učinili, stavite 3 litre vode u šerpu ili posudu na šporetu, dodajte 3 kašike šećera i 4 karanfilića. Kada voda proključa, u ovaj sirup umočite naše oprane kore. Kuvajte 10 minuta.
Ocijedite svu tečnost kroz cjedilo.
4. Priprema završnog sirupa: preliti sa 400 ml. vode, u nju sipajte 2 kg. šećera i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Stalno mešajte kašikom da se šećer ne zalepi za zidove.
5. U kipući sirup stavite 10 karanfilića i skuvane kore lubenice i promiješajte. Kuvajte pet minuta. Isključite šporet i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
6. Nakon hlađenja, ponovo prokuvajte smesu, iscedite sok od limuna, možete dodati koricu za ukus i kuvati 15 minuta. Uklonite klinčiće, isključite gas i ostavite džem da se ohladi.
7. Hladne sipajte u suve sterilisane tegle. Čvrsto zatvorite poklopac.