Zdravo prijatelji, u svom sledećem broju želim da obratim pažnju na jedan veoma zanimljiv recept. Ja sam ga svrstao u slatki sos, ali je dobar i za slatke grickalice.
Predstavljam recept puter od kikirikija kod kuce. Homogeni sastav orašastih plodova i meda, u procesu dužeg izlaganja blenderu, pretvara se u pastu.
Sastojci:
1. Kikiriki – 230 gr.
2. Cvjetni med – 2 žlice.
Način kuhanja:
1. Za pravljenje putera od kikirikija potreban nam je oguljen, soljen i prženi kikiriki.
Stavili smo ga u posudu blendera.
2. Sameljite dok ne postane mrvica.
3. Dodajte cvjetni med u činiju.
4. Nastavite sa mućenjem.
5. Ukupno vreme mućenja sa delimičnim pauzama i mešanjem sadržaja posude je 32 minuta.
6. Ovako izgleda gotova verzija, još u posudi blendera. Vrijeme kuhanja može se značajno smanjiti ako koristite aparat veće snage.
Na primjer, imam blender snage samo 500 vati. Jače alternative će skuvati puter od kikirikija mnogo brže.
7. Kao što vidite, imamo dobru gustu masu, koja je identična prodavnici. Prebacujemo ga u praznu teglu gde ćemo je čuvati.
Dodatne informacije:
U velikim količinama, pasta se priprema od lagano prženog prirodnog kikirikija. Primjena metode hladnog izlaganja na gotovih proizvoda garantuje sigurnost korisnih minerala i aktivnih elemenata. Prvo je pripremljen u Sjedinjenim Državama i Kanadi.
Široka upotreba ovo jelo primljena zbog velikog broja korisna svojstva. Dakle, tjestenina pripremljena u skladu sa svim tehnološkim procesima, ima veliku količinu minerala.
Sadrži resveritrol, supstancu koja pomaže u smanjenju upalnih efekata koji se javljaju tokom prehlade.
Osim toga, sadrži elemente u tragovima kao što su jod, željezo i kalcij. Jednostavno rečeno, korisno je ne samo za djecu, već i za odrasle.
Aktivna distribucija ovog proizvoda izvan Sjedinjenih Država dovela je do toga da tjestenina sadrži veliku količinu vlakana u strukturi u omjeru od 1 gram po žličici gotovog jela.
Prisutnost velikog broja mikroelemenata u njegovom sastavu osigurava da će osoba, koristeći ga, moći održavati sebe u odličnoj fizičkoj kondiciji, bez straha da će dobiti višak kilograma.
Maslac od orašastih plodova je savršen za one koji su na dijeti.
Hvala vam što ste posjetili moj blog, drago mi je ako vam mogu pomoći. Ako niste pružili nikakvu pomoć, napišite o tome u svojim komentarima, poboljšat ćemo kvalitetu prezentiranog materijala. Vidimo se uskoro.
Često kada gledate američke filmove možete čuti frazu: "Hoćete li puter od kikirikija?" ili "Napravio sam ti sendviče sa puterom od kikirikija." Kakav je ovo proizvod i kakav je njegov ukus, gotovo niko u ZND ne zna. Ali sada je apsolutno sve moguće, čak i kuvanje puter od oraha. Ako ga kuvate kod kuće, to je 100% garancija kvaliteta, jer sve sastojke stavljate sami.
Kikiriki sadrži prirodni antidepresiv - magnezijum u svjetlu svih događaja, ovaj proizvod će biti najtraženiji.
Kikiriki je jedan od najčešćih alergena na svijetu, pa je preporučljivo testirati sebe i svoju porodicu na kompatibilnost s kikirikijem prije pripreme ulja.
Gdje početi kuhati
Postoji velika količina recepti za pravljenje putera od kikirikija ili, kako ga još nazivaju, paste. Osnova je kikiriki. Za više bogat ukus Prije početka rada prži se do zlatno smeđe boje. Kikiriki se mora kupovati svjež kako ne bi sadržavao stare i naborane orašaste plodove, može pokvariti okus.
Bogata pasta se pravi samo od kikirikija i mala količina suncokretovo, repičino ili maslinovo ulje, po Vašem nahođenju. Hranjivije je i zadovoljavajuće.
Sastojci za bogat puter od kikirikija:
- Sirovi kikiriki 450 grama
- Posolite po ukusu, ali za ovu količinu orašastih plodova obično se uzima pola kašičice
- Suncokretovo ulje 4 do 5 kašika
Ako imate mikrotalasnu pećnicu, možete ispeći orahe u njoj. Postavite na maksimalnu snagu i odaberite vrijeme od 5-8 minuta. Svake 2-3 minute izvadite kikiriki da se promiješa.
Ako je moguće pržiti kikiriki u tiganju, potrebno ga je dobro izmiješati da ne izgori. Isto važi i za pečenje kikirikija u rerni.
Odaberite sve zagorene orašaste plodove, ako ih ima, a ostatak smjese sameljite u blenderu dok se ne stvore male grudice, poput praška za pranje rublja ili još sitnije. Kada je sve spremno promiješati i uliti ulje, posoliti. Ponovo umutite sve dok ne postane glatko. Ako je smjesa dovoljno gusta i mrvi se u grudvice, možete dodati još jednu žlicu ulja. Kuvanje jela kod kuće odlična je prilika da sve napravite po svom ukusu.
Nakon što je pasta spremna, mora se staviti u teglu i ohladiti. Tako da vaš kuharsko remek-djelo donio je ne samo užitak u okusu, već i koristi potrebno je dva mjeseca da se gotov proizvod čuva u hladnjaku.
Bogat puter od kikirikija je prirodni proizvod, sa delikatnim ukusom kikirikija.
Kako napraviti čudo od slatkog kikirikija
Lijepo je djeci dati slatke sendviče s puterom od kikirikija u školu. Spreman je za nekoliko sekundi, ali je dobar za dvije sedmice.
Sastojci za slatki puter:
- Kikiriki – 500 grama
- Suncokretovo, susamovo ili maslinovo ulje 4-5 kašika
- Med 1-2 kašike
- Posolite pola kašičice
Pecite kikiriki do zlatno smeđe boje, u rerni, u tiganju ili unutra mikrovalna pecnica, po Vašem nahođenju. Zatim sipajte u blender i sameljite dok se ne formira homogena masa, prvo dodajte so i puter, a na samom kraju ulijte med. Svaka domaćica bira konzistenciju koja joj je potrebna. Ako želite da pasta bude tečna, dodajte jednu kašiku više ulja, a kada, naprotiv, volite da je suva, dodajte manje ulja.
Gotova pasta se može staviti u plastične ili staklene posude i hladiti. Ali, ni u kom slučaju ga ne treba zamrznuti, jer ne samo da će nestati prijatan okus orašastih plodova, već će se izgubiti i korisna svojstva.
Ako je dijete alergično na med, može se zamijeniti šećernim sirupom.
Dodan puter od kikirikija sa slatkim sirupom
- Kikiriki 450 grama
- Voda 2 supene kašike
- Šećer 3-4 kašike
- Posolite pola kašičice
- Ulje repice, suncokreta ili susama 2-3 kašike
Dok se kikiriki peče, potrebno je da istovremeno skuvate i sirup. Rastopite šećer u dve kašike; Čim smesa proključa, treba je ostaviti sa strane.
Ogulite kikiriki i sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Zatim posolite i posolite puter i na samom kraju ulijte ohlađeni sirup. Ako kod kuće imate sirup od javora, maline ili jagode, možete dodati i to. Ali najbolje je napraviti šećerni sirup, jer miris sirupa može malo promijeniti okus paste od kikirikija.
Čokoladni puter od kikirikija
Da zadovoljite svoje dijete bez kupovine skupih čokoladni namazi, koji sadrže više konzervansa i boja od prirodnih sastojaka, originalni čokoladno-kikiriki puter možete pripremiti kod kuće. Kod kuće će kuvanje biti užitak, a krajnji rezultat će biti pola litre divnog, zdravog putera od kikirikija.
Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:
- Kikiriki 450 grama
- Maslac 50 grama
- Kakao prah 1-2 kašike
- Šećer 2-3 kašike
- Kašičica vanilin šećera
- Suncokretovo ili susamovo ulje 2-3 kašike
Ispecite kikiriki ili ga kupite već pečenog. Otopiti na laganoj vatri puter. Kako biste izbjegli grudvice, pomiješajte kakao prah sa šećerom, a zatim suvu smjesu ulijte u otopljeni puter. Što je više kakaa, pasta je tamnija, ali i njen ukus gorak.
Kada je čokolada gotova, dodajte je u mješavinu mljevenog kikirikija i putera. Ponovo sve dobro izmešati, gotova smjesa stavite u teglu, stavite u frižider. Ova pasta neće postati omiljena samo vašem detetu, već će se svideti svim vašim prijateljima. Korist od proizvoda je maksimalna jer sadrži hranljive materije i vitamine.
Prednosti putera od kikirikija
Puter od kikirikija sadrži čitav niz vitamina, aminokiselina i mikroelemenata. Veliki broj biljni protein, potpuno lišen holesterola - ovo je najvažnija prednost. Odnosno, jedenjem oraha, vaše vene i krvni sudovi neće biti začepljeni plakovima holesterola.
Vitamini A, B1, B2 i E su mješavina prirodnih imunoloških stimulansa koji pomažu u suočavanju sa bilo kojom bolešću. Vitamin PP daje kosi i noktima zdravlje i snagu.
Mikroelementi kalijum, kobalt, gvožđe, jod, cink i fosfor će podržati odbranu organizma tokom hladnog perioda. Jod i fosfor stimulišu moždanu aktivnost. Kalcijum i kalijum brinu za zdrav rad srca.
Folna kiselina je nevjerovatno korisna, pomaže u razgradnji vitamina i potiče regeneraciju stanica.
Gdje se koristi kikiriki puter?
Ako puter od kikirikija pravite kod kuće, onda se može koristiti ne samo u sendvičima.
Kada pripremiti domaće pečenje, Na primjer, flaky bagels, pasta se može koristiti kao punjenje. Ova pasta se namaže na ukusne palačinke ili dodaje u pitu. Tada će okus biti poseban i neobičan.
Kod kuće postoji mnogo opcija gdje možete koristiti puter od kikirikija.
Šta treba da znate
Oni koji pročitaju članak do kraja bit će zainteresovani da to znaju suncokretovo ulje treba koristiti rafiniran - bez mirisa. Ako volite ljutinu u jelima, onda možete napraviti puter od kikirikija od orašastih plodova bez guljenja. U ovom slučaju, postojat će ugodna crvenkasta boja i pikantan okus.
Postoje stvari - predmeti i događaji, prekriveni nekom vrstom legendarnog štih, koji nas ponekad sprečava da adekvatno procijenimo značaj predmeta. Jedna od tih stvari je puter od kikirikija. Ovo je jelo koje mnogi doživljavaju kao neku vrstu hrane bogova, dostupno samo nekolicini odabranih.
Njegovu legendu potpiruju holivudski filmovi: u svakom američkom filmu junaci uvijek iz frižidera izvade dragocjenu teglu svijetlosmeđe mase i naprave si sendvič.
Želje i mogućnosti
Sada je sve postalo jednostavnije - maslac od kikirikija možete kupiti u gotovo svakom supermarketu. Međutim, veo misterije nije se raspršio: neko je, kupivši željenu teglu, zapravo pronašao odličan proizvod za sebe.
Neki od njih se ponašaju kao u bajci o golom kralju: nije im se dopao sadržaj tegle, ali su jednoglasno u recenzijama napisali da je prekomorsko jelo nešto najukusnije što su ikad probali.
Ima i onih koji iskreno kažu da su ga kupili iz nekog razloga, na primjer, tokom trudnoće, a sada ne znaju šta da rade: nemoguće je jesti, ali baciti ga (na kraju krajeva, 300-500 rubalja) je šteta.
Kako bi bilo da napravite pravi puter od kikirikija kod kuće? Uopšte nije teško. Ovo odličan način uštedite novac, nabavite svesno koristan proizvod bez zgušnjivača i konzervansa i konačno saznajte jeste li ljubitelj putera od kikirikija.
Pozadina
Veliki američki kulinarski proizvod, kruh namazan puterom od kikirikija i džemom, nastao je kao rezultat vladine propagande. Da, da: propaganda je odlično oruđe za usmjeravanje građana u pravcu koji žele vlasti, ne samo u totalitarnim državama, već iu kolijevci svjetske demokratije.
Početkom prošlog stoljeća, upravo za vrijeme Velike depresije, američka vlada je uložila mnogo napora u popularizaciju proizvoda od kikirikija kao izvora jeftinijih biljnih proteina. Kao rezultat toga, Amerikanci danas troše više od 200 miliona tona godišnje, a sendvič od kikirikija je tradicionalni dnevni meni 75% Amerikanaca.
A pojavio se krajem 19. veka na inicijativu nutricioniste, koji ga je izmislio kao alternativu za ljude koji, iz ovih ili onih razloga, ne jedu meso.
O mljevenim orašastim plodovima - kikiriki, koji uopće nisu orasi
Biljka kikirikija je član porodice mahunarki, tako da zrna nisu botanički orašasti plodovi.
Grah, grašak, pasulj - sve su to najbliži srodnici kikirikija.
Naziva se zemljanim zbog biljne posebnosti da zakopa stabljiku nakon oplodnje cvijeta u zemlju, gdje se formira bob koji sadrži zrna. Inače, kikiriki se pravilnije zvao – mljeveni grašak.
Domovina ove biljke je Južna Amerika. Njegova žitarica su Indijanci koristili kao hranu. Ova mahunarka je u Evropu došla sa španskim konkvistadorima, koji su zaključili da je veoma vredna biljka, posebno tokom dugih morskih putovanja.
U početku se kikiriki široko koristio za ishranu siromašnih, vojnika i svinja. George Carver, kemičar i agronom, popularizirao je uzgoj ove biljke među američkim poljoprivrednicima. Smislio je više od tri stotine načina da iskoristi svoje sjemenke: hranu, kozmetičkim alatima, sapun za pranje rublja, lijekovi, pa čak i repelenti za insekte i tiskarska boja.
O puteru od kikirikija
Patent za recept za puter od kikirikija u Americi dobio je 1884. M. G. Edson. U početku su se za kuhanje koristila zrna kuhana na pari. U procesu kuvanja zrna se drobe i miješaju sa puterom od kikirikija dok ne postane elastična masa. Kako bi se proizvod duže čuvao, u sastav se dodaju konzervansi i emulgatori. Danas su popularne varijante ovog proizvoda sa dodatkom šećera, meda i džema. naravno, najveća korist jer tijelo donosi proizvod koji ne sadrži ništa osim kikirikija.
A sada o tome kako sami napraviti puter od kikirikija.
Kako sami napraviti
Kako možete napraviti puter od kikirikija kod kuće? Uopšte nije teško. I ne trebaju vam raznovrsni proizvodi: kikiriki je glavna komponenta tjestenine.
trebat će vam:
- sirovi kikiriki - 4 šolje;
- biljno ulje, bolji kikiriki – 1,5 šolje;
- sol – 1 kašičica;
- med - 1 kašičica (opciono);
Očišćena zrna pržite u tiganju sa dodatkom ulja ili u rerni na plehu. Stepen pečenja se može mijenjati po vašem ukusu. Pečena zrna sameljite u mašini za mlevenje mesa nekoliko puta ili u blenderu.
Prilikom mljevenja dodajte ulje, sol i med. Ulje treba dodavati postepeno, gledajući na rezultujuću konzistenciju. Gotov proizvod fold into staklena tegla i čuvati u frižideru ne duže od mesec dana.
Sa čime ga jedete?
Ako odlučite napraviti ovaj proizvod kod kuće, onda ga možete koristiti tradicionalan način– koristiti za mazanje na kruh, kruh od žitarica, krekere, čips. Okus kikirikija se odlično slaže sa cheddar sirom, džemom od borovnica ili grožđa, bananama, slaninom ili šunkom, te svježim lukom.
Šta još možete napraviti sa puterom od kikirikija? Na primjer, sos. Može se koristiti za prženje umjesto ulja - daje jelima orašasti okus.
Ovu pastu je izmislio američki nutricionista. Tražio je dostojnu zamjenu za hranu životinjskog porijekla, koja bi zamijenila neke proizvode i učinila uobičajenu ishranu ispravnijom, zdravijom i uravnotežen. Eksperiment s kikirikijem je bio uspješan. Maslac od kikirikija se pokazao veoma ukusnim i zdravim. Sadrži nezasićene kiseline, proteine, vitamine i vlakna, te se nosi sa kolesterolom u krvi. Ovo je jednako popularno i zadovoljavajuće jelo u Americi.
Ovdje ovo jelo tek počinje da dobija na popularnosti, dok Amerikanci ne mogu zamisliti dan bez takvog ulja.
Nježna, gusta tekstura savršeno se razmazuje na krišku bijelog kruha. Ovaj sendvič možete poslužiti uz topli zeleni čaj, šoljicu gorke kafe ili mate.
Da biste napravili tjesteninu od žitarica, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. To može biti bilo koji zaslađivač (rafinirana trska ili med), ulje (biljno ili puter), pečeni kikiriki i moćni blender.
Ako ste kupili sirove orahe, stavite ih na pleh i stavite u rernu (140-150 stepeni). Pazite na njihovu boju. Nakon 20-30 minuta poprimiće karamelnu nijansu.
Sastojci:
- šećer od trske (20 grama);
- kikiriki (300 grama);
- puter (1-2 kašike).
sastojci putera od kikirikija
Priprema:
1 . Stavite očišćena zrna u posudu blendera ili procesora za hranu.
dodajte kikiriki u blender
2. Dodajte zaslađivač. Možemo ga zamijeniti 2 kašike med Ili naravno običan bijeli šećer. Ali pošto je recept američki, dodajemo njihov omiljeni smeđi (trska) šećer.
dodati zaslađivač
3. Masu sameljite dok se ne formiraju sitne mrvice. Ako kikiriki počne da se zgruda, lagano ga promiješajte i nastavite s procesom.
zdrobiti kikiriki sa šećerom
4 . Dodajte ulje u posudu. U klasičnoj verziji, maslac od kikirikija sadrži repičino ulje. Kod kuće koristimo bilo koji rafinirani proizvod. Najidealnije suncokretovo ulje je dezodorisano, odnosno obično ulje iz supermarketa providne boje. Nema izraženog mirisa i ukusa, jer će sirovo ceđeno ili prženo suncokretovo ulje dati jak ukus pasti.
5 . Uključite blender i dovedite masu od kikirikija do homogenosti, samostalno podešavajući potrebnu gustoću i debljinu proizvoda. Gotovu pastu sipajte u posudu sa poklopcem i čuvajte na hladnom mestu.
gotova pasta za blender
mora se čuvati u frižideru
Osim kikirikija, pistacija, indijskih oraščića, badema, kestena i drugog voća, za pastu se koriste sjemenke i mahunarke (i sirove i pečene).
Zapamtite: ako odlučite da odaberete blender za puter od kikirikija, on mora biti moćan. Preporučujemo da ciljate otprilike 2900 W, inače će pasta ispasti suha i slabo mljevena. Da biste nekako izgladili rezultat, morali biste dodati još ulja ili vode. Ali to bi uvelike umanjilo okus dobivene paste. Osim toga, slab blender može jednostavno izgorjeti od takvih zadataka.
Samo jak blender sa oštrim čeličnim oštricama može postići visokokvalitetne rezultate. Njegova snaga mora biti najmanje 4 konjske snage. Dobri primjeri takvi blenderi - , . Kikiriki može biti sirov ili pečen - ovisno o vašim željama.
Kako napraviti sirovi puter od kikirikija u blenderu
Sastojci:
Kikiriki - 200 g
Himalajski roze soli- ⅓ kašičice (može i bez, potrebno je samo za ukus)
Zaslađivač po ukusu
Biljno ulje - 3-5 kašika (možete koristiti hladno ceđeno ulje, pripremljeno sopstvenim rukama).
Priprema:
1. Očistite kikiriki. To se može uraditi na dva načina.
Prvi metod: str Stavite ga u neku posudu, napunite vodom (može i hladnom) i trljajte rukama 8-10 minuta. Nakon toga, potrebno ga je osušiti (na primjer, u dehidratoru).
Drugi način: prvo osušite kikiriki na isti način, a zatim ga ogulite (možete i bez vode, jer se sušeni kikiriki mnogo lakše guli). Možete koristiti i neoljušteni kikiriki - u tom slučaju pasta će ispasti drugačije boje i okusa.
2. Stavite kikiriki u blender, uključite ga. Sameljite ga u sitne mrvice. Ako koristite elektronski blender, blendajte na brzini 8 dvije do tri minute. Ako s mehaničkim, onda 2-4 minute pri maksimalnoj brzini.
Po želji možete mljeti i duže, ali zatim isključite blender na svaka 3-4 minute kako ne biste preopteretili uređaj i učinili ga neupotrebljivim.
3. Zaustavite blender, dodajte javorov ili drugi sirup, so, biljno ulje i ponovo ga uključite.
4. Sačekajte dok ne dobijete glatku, homogenu masu. Ako nije dovoljno tečno, možete dodati još ulja. Glavna stvar je ne pretjerati, kako ne biste pokvarili pravi okus kikirikija.
Kako napraviti puter od kikirikija od prženog kikirikija
Sastojci:
Kikiriki - 200 g
Sol (bilo koja, po ukusu) - ⅓ kašičice
Med - 0,5 - 3 kašičice
Biljno ulje - 3-5 kašika
Priprema:
1. Ako ste kupili pečeni kikiriki, onda možete preskočiti ovu tačku. Ako imate sirovi kikiriki, sipajte ga u lim za pečenje u ravnom sloju. Ne podmazujte tepsiju ničim. Stavite u rernu i upalite temperaturu na 180 stepeni. Nakon 10-15 minuta isključite ga. Možete to učiniti i ranije ako želite. Ako se peče duže (više od 10-15 minuta), kikiriki će malo potamniti.
2. Ogulite kikiriki - sada kada je pečen, koža mu se lako skida sa zrna. S druge strane, pečeni kikiriki sadrži manje korisne supstance. Ako niste samo pečeni i već oguljeni kikiriki, onda možete i preskočiti ovu tačku.
3. Stavite kikiriki u blender. Uključite ga i pričekajte dok se ne pretvori u sitne mrvice. U mehaničkom blenderu odaberite maksimalnu brzinu i kuhajte 2-4 minute. Ako koristite elektronski, tada će biti dovoljno dvije ili tri minute na 8. brzini.
4. Isključite blender, ulijte med, puter, posolite. Upalimo ga ponovo.
5. Ostavite blender da radi dok ne bude spreman. Trebalo bi da dobijete glatku, homogenu masu.
Kako napraviti puter od kikirikija u melangeur-u
, idealan je za orašaste plodove, kao i za kikiriki i indijski oraščići. U tom slučaju nećete morati dodavati ni puter ni sirup - dovoljno će biti samo kikiriki. Pasta će ispasti tekuća, rastezljiva, masna, homogena - upravo onako kako je pripremljena na profesionalnom nivou. Dobivena tvar po konzistenciji podsjeća na urbech, što je, u stvari, ono što melangeur-u daje drugo ime - "urbech-maker".
Po želji možete koristiti bilo koje dodatke po ukusu. U kombinaciji sa kakao vanilom dobijate čokoladno-kikiriki kremu za istinske sladokusce, a ako dodate čili papričice biće savršena poslastica za ljubitelje posebno uzbudljivih senzacija!
Pikantni puter od kikirikija za sirove hrane (recept za melanger)
Sastojci:
Sirovi kikiriki - 200 g
ljuta paprika - 1-2 g (po ukusu)
nasjeckana morska trava - ⅓ kašičice (opciono)
Priprema:
1. Operite kikiriki, očistite ga na zgodan način (vidi tačku 1 prvog recepta za blender).
2. Kikiriki možete samljeti u blenderu kako bi se bolje obradili.
3. Kikiriki ubacite u melangeur u malim porcijama (svakako ne do nivoa mlinskog kamenja - bolje je malo manje). Uključujemo uređaj.
4. Nakon 10-15 minuta isključite, dodajte čili papričicu, ponovo upalite. Ukupno za melanžer nije dovoljno više od 1-2 sata rada, ali po želji možete ga i duže samljeti. Povremeno ga isključite i provjerite konzistenciju.