Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 40 min
Sezona bundeve je već stigla, pa pokušajte da je češće koristite u jelima. Ova narandžasta ljepotica sadrži ogromnu ponudu korisnih vitamina za svakog od nas. Ali mnogi će reći da im se ovaj proizvod baš i ne sviđa. Ali bundevu možete kuhati na takav način da niko neće ni primijetiti da je prisutna u jelu. Na primjer, jedan takav primjer koji je zaživio u našoj porodici je kavijar od bundeve sa patlidžanom, pogledajte recept u nastavku. Pokušajte skuhati još jednu.
Vrijeme pripreme: 20 minuta.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Sastojci za 2-3 porcije:
- bundeve 300 gr.,
- patlidžan 300 gr.,
- crni luk 120 gr.,
- paprika 1 kom.,
- sok od paradajza(sa pulpom) 250 ml.,
- beli luk 2 čena,
- začini po ukusu,
- biljno ulje 100 ml.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Za početak pripreme originalni kavijar, pripremite sve neophodni proizvodi. Uklonite kožicu i sjemenke bundeve. Koristite slatke i mirisne sorte bundeve, tada će gotova jela ispasti ukusna. 
Stavite lonac sa debelim zidovima na vatru, ulijte biljno ulje. Narežite bundevu na kockice. 
Narezani luk zajedno sa bundevom pošaljite da se prži u loncu. Pokušajte sačekati da se na bundevi počne stvarati korica. Nakon toga možete mešati sastojke špatulom. 
Patlidžan narežite na male kockice. Kod mene je patlidžan bez gorčine pa ga nisam namakao slana voda. Ako imate uobičajena sorta Ovo povrće se može napraviti na dva načina. U prvom slučaju oguliti patlidžan, a zatim iseckati na kockice, bez soli. Pa, u drugom slučaju posolite nasjeckano povrće. Nakon 10 minuta isperite patlidžan i ocijedite vodu. Obavezno napravite još jednu. 
U šerpu stavite patlidžan na bundevu, dodajte papriku. Povrće kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta. 
U ovoj fazi povrću možete dodati začine po svom ukusu. U ovom kavijaru volim da koristim suneli hmelj (set mirisnih začina). 
Nakon što patlidžan omekša, kavijar možete posoliti po ukusu. Kavijaru se takođe mora dodati šećer po ukusu. 
U šerpu sipajte gusti sok od paradajza sa pulpom i smanjite vatru da kavijar malo klokoće. U ovom receptu je važno kuhati kavijar u posudi s debelim zidovima i neprianjajućim dnom, jer bundeva može izgorjeti. 
Dinstati kavijar od patlidžana i bundeve 10-20 minuta kako bi sok ispario i konzistencija bila gusta. Ako želite da pripremite takav kavijar za zimu, nekoliko minuta prije spremnosti prelijte stonog sirćeta(1 kašika. l). Nakon toga stavite vreli kavijar u tegle i zarolajte poklopce. Saznajte kako se ovaj pravi. 
Želeo bih da napomenem na kraju o belom luku i svežem začinskom začinu. Ove mirisne sastojke najbolje je dodati u kavijar, neposredno prije serviranja. Hrskavi hleb, pita hleb je savršen za kavijar od patlidžana i bundeve. Evo nas mirisni kavijar od bundeve sa patlidžanom, recept je jednostavan, pa nemojte biti lijeni. 
Prijatno!
Tako neobična riječ stigla nam je iz Francuske, sot je čorba od povrća pripremljena na određeni način. U pravilu se za ovo jelo odabiru proizvodi koji se brzo pripremaju. Pržene su mala količina ulja i povremeno protresti u kotlu ili loncu. Ni u kom slučaju ga ne treba okretati ili miješati lopaticom, dobit ćete potpuno drugačije jelo.
Najčešće se sot pravi od patlidžana, tikvica, tikvica, luka, šargarepe, paradajza, bundeve i drugog povrća po izboru. Ne postoji samo vegetarijanski gulaš, već i sa dodatkom razne vrste meso, mleveno meso, pa čak i plodovi mora.
Ragu od patlidžana i tikvica
Klasični sot se pravi od povrća kao što su tikvice, paradajz, patlidžan. Svi proizvodi se režu, prže posebno, a zatim sve zajedno čame.
Sve povrće se dobro opere i oguli. Patlidžan narežite na kockice i stavite u dublju posudu, posolite i ostavite petnaestak minuta da se pojavi sok, a sa njim i gorčina.
Ostatak povrća se takođe isecka na kockice.
Pržite luk i šargarepu biljno ulje. Kada poprime zlatnu boju, stavite paradajz, protresite tiganj i nastavite proces oko pet minuta.
U posebnom tiganju pržite patlidžan i tikvice dok ne porumene dok vlaga potpuno ne ispari.
Kada povrće postane providno i mekano, prebacujemo ga preko već dinstanog povrća, posolimo i začinimo začinima.
Čvrsto zatvorite poklopac i dinstajte na maloj ringli petnaestak minuta.
Gotovo jelo stavite na veliki tanjir. Možete ga odmah staviti na sto.
Kako skuvati sot od povrća u sporom šporetu
Za kuhanje takvog jela kao što je sot, idealan je domaći lonac za čudo za više kuhala. Vjeruje se da njegova jela zadržavaju sve elemente u tragovima. A pošto kuvamo sotirano povrće, ovo je veoma važno.
Komponente:
- patlidžan - 2 kom.;
- paradajz - 3 kom.;
- luk - 3 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- ulje - 3 kašike. l.;
- začini, sol - 1 kašičica;
- lovorov list, paprika - 2 kom.;
- biber - 2 kom.
Priprema: 45 minuta.
Sadržaj kalorija: 43 kcal / 100 g.
Za dobro kuvane i ukusno jelo vrlo je važno sve proizvode izrezati na komade iste veličine, kako bi se ravnomjerno dinstali i dobila homogena struktura. Patlidžan ogulimo, ali možete ga ostaviti sa njim - nema veze. Isecite na tanjire, pa na kockice, posolite i ostavite sa strane.
Ostalo povrće očistimo. Bolje je koristiti gustu šargarepu s tupim krajem, svjetlija je i sočnija, luk - bijele ili ljubičaste sorte. Slatke paprike mogu biti višebojne, tako da će jelo izgledati ukusnije, bilo koji paradajz osim kreme. Iznutra su tvrdi, nisu pogodni za dinstanje.
Nakon što smo svo povrće nasjeckali na kockice, počinjemo ga polagati u slojevima u posudu uređaja sa suncokretovim uljem, nakon što aktiviramo uređaj u načinu gulaša. Ocijedite sok od patlidžana i stavite ih u donji sloj, zatim šargarepu, luk, paradajz i papriku. Na vrh stavite biber u zrnu i lovorov list. Zatvorimo poklopac jedinice hermetički i kuhamo jelo trideset pet minuta.
Patlidžan sa bundevom
Komponente:
- bundeva - 240 g;
- patlidžan - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 2 kom.;
- biber - 2 kom.;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- beli luk - 1 kom.;
- ulje - 4 kašike. l.;
- sol - 1 kašičica
Priprema: 65 minuta.
Sadržaj kalorija: 54 kcal / 100 g.
Prije svega pripremite patlidžan - oni moraju pustiti sok. Zato povrće narežemo na kockice, posolimo i ostavimo dvadesetak minuta.
Bundevu očistimo od sjemenki, nasjeckamo na šipke. Tri šargarepe, luk nasjeckajte na pola prstena. Papriku operite u vodi, prepolovite, izvadite sredinu i narežite na dugačke trakice. Čili papričicu samljeti na pola prstena. Beli luk stavite u činiju, pokrijte tanjirom i snažno protresite, uklonite oguljene čenčiće i narežite na kriške.
Sipajte biljno ulje u liveno gvožđe, zagrejte ga. Ocediti tečnost od patlidžana, staviti da se prže, posle sedam minuta dodati bundevu, sve protresti i dodati ostalo pripremljeno povrće: luk, papriku, rendanu šargarepu i čili. Dodajte pola čaše vode i dinstajte dok potpuno pripremljen tridesetak minuta, povremeno tresući kazan. Na kraju dodajte beli luk i so. Možete posuti svježim začinskim biljem, ako je dostupno.
- Za sot je bolje koristiti mlade patlidžane i tikvice. Ne sadrže velike sjemenke koje će pokvariti jelo;
- Ako niste imali paradajz pri ruci, možete ih uočiti sokom od paradajza ili domaćim kečapom razblaženim vodom;
- Pirjajte savršeno i kao prilog mesu, i u obliku self-dish samo sa kriškom hleba i čašom soka od paradajza;
- Prije upotrebe patlidžana ne zaboravite posoliti i ostaviti ih da puste sok, inače će sva gorčina ostati unutra i jelo će ispasti bezukusno;
- Ako odlučite da kuvate sot od povrća uz dodatak mesa, zatim pokupiti mekani dio bez žilica i hrskavice kako bi struktura jela bila ista;
- U sot od patlidžana stane apsolutno svako povrće koje poželite. Glavna stvar je da se pridržavate pravila: rezanje na istu veličinu i bez miješanja, već samo protresanje;
- Ako ne volite koru na paradajzu i slatkim paprikama, povrće prelijte kipućom vodom i bez poteškoća ga uklonite;
- Ako se odlučite kuhati sot od patlidžana i morskih plodova, onda dobra kombinacija povrće će biti lignje, sipa, hobotnica i dagnje. Međutim, ne zaboravite da će vam trebati samo nekoliko minuta da ih skuvate, inače će plodovi mora biti žilavi. Dodajte ih u jelo na samom kraju;
- Sot od patlidžana odlično se čuva za zimu, priprema se po uobičajenom principu, samo uz dodatak stonog sirćeta.
Prijatno!
Bilo je pita, žitarica također. A gulaš?
Kao, nikad nisi probao paprikaš od povrća sa bundevom?!
Pa, to je lako popraviti - komponente se, kao iu svakom drugom gulašu, kuhaju u hodu i pojedu gotovo brže.
Varivo od povrća sa bundevom - opći principi kuhanja
Gulaš od povrća od bundeve može se dinstati u dubokoj posudi sa debelim zidovima ili na laganoj vatri, peći u rerni u glinenim posudama ili u rukavu.
U kulinarstvu se koristi gotovo svako povrće, uvijek pri ruci, svježe i smrznuto. Varivo od povrća sa bundevom često se kuva sa kupusom, tikvicama, krompirom, patlidžanom, slatkim paprikama i pasuljem. Često se tome dodaju paradajz, pečurke, grašak, meso peradi. Stalne komponente svakog paprikaša od povrća su šargarepa i luk.
Preliminarna priprema povrće se sastoji od temeljnog pranja pod vodom, guljenja i seckanja. Režu se na kocke ili kocke, pokušavajući zadržati jednu veličinu - ne više od jednog i pol centimetra.
Patlidžani koji se dodaju u jelo zahtevaju posebnu pripremu, komadići povrća moraju biti natopljeni fiziološki rastvor, ili stajati kratko, posuti solju. To će pomoći da se riješite gorčine karakteristične za ovo povrće.
Prilikom dinstanja proizvodi se polažu određenim redoslijedom, počevši od onih kojima je potrebno duže kuhanje. Bundeva se polaže skoro na kraju. U sporom štednjaku jelo treba kuhati na dva načina. Prvo se proizvodi prže u načinu pečenja, nakon čega se dovode do spremnosti na opciji "Gašenje". Sa pečenjem u rerni sve je mnogo jednostavnije: svi sastojci se stavljaju u posudu namenjenu pečenju i peku na 180 stepeni, u vremenu navedenom u receptu.
Varivo od povrća je ukusno i toplo i ohlađeno. Može se poslužiti samostalno ili uz prilog. Po svom kvalitetu ovo jelo najbolje odgovara kuvani krompir ili pire napravljen od njega.
Pirjano povrće sa bundevom u tiganju
Sastojci:
400 gr. već oguljena bundeva;
300 gr. bijeli kupus;
mali patlidžan;
Šargarepa srednje veličine - 1 kom.;
120 ml gustog soka od paradajza;
Dvije sijalice;
Mahuna slatke paprike;
kašičica karija;
Ljute paprike, fino mljeveno - 1/4 kašičice;
Smrznuto suncokretovo ulje;
Nepotpuna kašika kima;
Šećer - 1,3 kašike.
Način kuhanja:
1. Od patlidžana odrežite koru, a meso narežite na centimetarske kockice. Posolite, promiješajte, stavite u cjedilo i stavite u zdjelu. Nakon pola sata isperite komade pod tekućom vodom i osušite ručnikom.
2. Kupus nasjeckajte na tanke kratke trakice. Narežite šargarepu i bundevu na male kockice. Da bi jelo izgledalo skladno, njihova veličina ne bi se trebala značajno razlikovati od patlidžana.
3. Lukovice i papriku oslobođene sjemenki narežite na kriške srednje veličine približno iste veličine.
4. U široku i visoku tepsiju sipajte oko 30 grama suncokretovo ulje i dobro zagrijati na laganoj vatri. U to umočite seckanu šargarepu i luk i pržite, sistematski mešajući, dok komadići šargarepe ne omekšaju.
5. Dodajte kupus, lagano posolite i nastavite da kuvate, ne skidajući poklopac, dok se kupus ne slegne. Povrću dodajte sok od paradajza, promiješajte i dovedite do pripravnosti ne pokrivajući tiganj poklopcem.
6. Povrće dinstano sa paradajzom stavite u činiju, pa u šerpu sipajte malo ulja i čim se zagreje spustite sušene patlidžane. Odmah dodajte seckanu papriku i komadiće pulpe bundeve.
7. Sve začinite začinima, birate po sopstvenom nahođenju, mada je preporučljivo koristiti kim, kari, mlevenu crvenu papriku ponuđenu u receptu, promešati i dinstati na laganoj vatri četvrt do 1/3 sata.
8. Omekšano povrće pomešati sa prethodno prženim i dodati ukus čorbe dodavanjem soli i šećera. Krčkajte jelo na srednjoj vatri oko dve minute i sklonite sa šporeta.
Recept za paprikaš od bundeve sa povrćem i mesom za spori štednjak
Sastojci:
Pola kilograma svinjsko meso;
Kilogram krompira;
Mala šargarepa - 1 kom.;
400 grama zrele bundeve;
Large bulb;
Dva crvena mesnata paradajza;
Beli luk - najmanje 3 čena.
Način kuhanja:
1. Odrežite sve filmove sa mesa, dobro isperite komad hladnom vodom, osušiti i iseći na komade proizvoljnog oblika.
2. Stavite pulpu u suvu zdjelu multivarka i, miješajući, pržite u režimu pečenja 20 minuta.
3. Ogulite krompir, luk, beli luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte na poluprstenove, režnjeve bijelog luka sitno nasjeckajte nožem. Šargarepu narežite na centimetarske kockice, a krompir na srednje velike, ne pretanke kriške.
4. Svo iseckano povrće prebaciti na meso, popapriti i malo začiniti začinima, promešati i bez promene režima još sedam minuta nastaviti sa kuvanjem.
5. Paradajz isecite sa strane peteljke, poparite kipućom vodom i izvadite koristeći poleđina oštrice noža, oguliti. Narežite pulpu na male kriške i pošaljite u zdjelu.
6. Nakon 10 minuta, dodajte bundevu i krompir isečen na centimetarske kockice. Odmah posolite i prelijte sa 200 ml tople vode. Prebacite multivarku na sat i po u režim "gašenje".
Jednostavan paprikaš od povrća sa bundevom i pasuljem iz konzerve
Sastojci:
600 grama bundeve bez kore;
Luk - 1 glavica;
Tegla od pola litre konzerviranog bijelog graha;
600 gr. mlade tikvice;
Gomila običnog baštenskog peršuna;
Dvije slatke paprike;
Pola čaše čorba od povrća ili voda;
40 ml smrznuto biljno ulje.
Način kuhanja:
1. Izrežite pulpu tikvice i bundeve, pokušavajući da održite istu veličinu.
2. Luk nasjeckajte na sitne ploške, očišćenu papriku narežite na srednje kvadratne komade.
3. Na biljnom ulju dok ne omekša prvo propržiti luk pa odmah dodati seckanu bundevu, komadiće tikvica i Paprika.
4. Nakon što dinstate povrće na laganoj vatri dok ne bude potpuno kuvano, dodajte oprano konzervirani pasulj, sitno seckani peršun. Začinite gulaš omiljenim začinima, posolite po ukusu i nakon dobrog mešanja dinstajte pod poklopcem nekoliko minuta.
5. Skinite s vatre i ostavite da odstoji pola sata prije serviranja da se gulaš procijedi.
Varivo od povrća sa bundevom u sosu od pavlake pečeno u loncima
Sastojci:
5 velikih krompira;
300 gr. karfiol, smrznut ili svjež;
Pavlaka 20% masti - 200 ml;
Jedna velika šargarepa;
Šest kašika zelenog graška;
400 grama bundeve;
Dva jaja;
250 grama tvrdi sir.
Način kuhanja:
1. Krompir tanko oguliti i oštrim nožem iseći na kriške ili četvrtine. Bundevu tanko oguliti, odstraniti sjemenke. Narežite šargarepu i gustu pulpu na tanke štapiće.
2. Svo iseckano povrće sjediniti u velikoj posudi, dodati cvetove kupusa i promešati.
3. Ređati kuvano mešavina povrća on glinene posude, u svaku sipajte 50 ml čorbe od povrća ili filtrirane vode i stavite u rernu na 40 minuta. Temperatura kuvanja je 180 stepeni.
4. U kiselu pavlaku sipajte jaja. Lagano umutiti fil od pavlake do glatke i prelijte preko povrća pečenog u loncima. Dodati zeleni grašak i stavite posude u rernu na još 40 minuta.
5. Gulaš pospite rendanim sirom, a kada mrvica otopljenog sira dobro porumeni, izvadite šerpe iz rerne.
Ragu od bundeve sa povrćem i pečurkama
Sastojci:
Kilogram bundeve bez kore i sjemenki;
Dvije velike gorke lukovice;
Velika šargarepa - 2 kom.;
Dva paprike;
10 velikih šampinjona;
Pola litre odvarka ili pije vodu;
Crveni mali paradajz - 6 kom.
Način kuhanja:
1. Paradajz 2 minuta. potopite u kipuću vodu, zatim izvadite i odmah stavite u hladnu vodu. Napravite rez u blizini peteljke i uklonite koru sa paradajza.
2. Oguljene slatke paprike i luk sitno iseckati na ploške. Narendajte šargarepu krupno rende, a pulpa bundeve iseći na kockice srednje veličine.
3. Na zagrijanom biljnom ulju lagano propržiti luk zajedno sa šargarepom. Dodajte tanke ploške šampinjona i nastavite kuhati dok ne ispari sok koji je izašao iz njih.
4. Čim povrće i komadići pečuraka počnu da rumene, dodajte slatku papriku i bundevu. Malo posolite, dobro promešajte i ostavite da se dinsta na umerenoj temperaturi. Ne zaboravite da promešate povrće, po potrebi dolijte vode ili čorbe, inače će zagoreti. Ne bi trebalo da bude puno tečnosti, samo malo treba da prekrije povrće koje se kuva.
5. Nakon pola sata u gulaš dodati protisnuti beli luk i seckani paradajz, dobro promešati i polako kuvati. Zatim smanjite vatru, lagano posolite jelo, uzmite uzorak, pobiberite i dovedite do spremnosti - potpuno omekšavanje komadi povrća, na najnižoj vatri.
Varivo od povrća sa bundevom i piletinom pečenom u rukavu
Sastojci:
1 kg pileći file ili cijelo pile;
Pola kilograma bundeve;
Dvije male šargarepe;
Patlidžani srednje veličine - 500 gr.;
Large bulb;
Pola kilograma mladih tikvica;
Par čena belog luka;
Jedna trećina kašičice bibera, smrvljenog u mužaru;
Lavrushka - 3 lista.
Način kuhanja:
1. Pileći trup ili file temeljito isperite vodom. Ako ste uzeli file, narežite ga na kocke od 2 cm, a cijeli trup nasjeckajte na male porcije.
2. Patlidžanima i tikvicama skinite kožicu, a meso narežite na srednje velike komade, na kockice iste veličine.
3. Na isti način isjeckajte bundevu bez kore i sjemenki, a šargarepu otopite na tanke kolutiće.
4. Stavite svu iseckanu hranu u jednu činiju. Dodajte supenu kašiku kuhinjska so, lovor i mljeveni biber, dobro promešati.
5. Pomiješane nasjeckane sastojke savijte u rukav za pečenje i dobro zavežite slobodnu ivicu.
6. Napunjenu čahuru prebacite u pećnicu, probušite foliju iglom na različitim mjestima i stavite u zagrijanu rernu.
7. Pecite paprikaš od povrća sat vremena, pa izvadite, pažljivo zarežite vrh rukava i premažite gotov obrok po pločama.
Varivo od povrća sa bundevom - trikovi u kuvanju i korisni savjeti
Kako bi jelo imalo prezentabilan izgled i ne bi se pretvorilo u kašu tokom dugotrajnog dinstanja, narežite svo povrće na komade iste veličine, nemojte sjeckati ili kršiti redoslijed polaganja proizvoda.
Obavezno operite patlidžane natopljene solju kako biste s njih uklonili ostatke gorke soli. Posoliti varivo od povrća sa bundevom prilikom dodavanja patlidžana treba pažljivo, uzimajući uzorak, inače možete presoliti.
Često je potrebno dodati tečnost u varivo od povrća sa bundevom. Nije potrebno koristiti tačno vodu, dodati meso, ne previše masno, juhu ili nemasno čorba od povrća- jelo će biti mnogo ukusnije.