Bez obzira koliko je domaćica vješta u kuhanju, postoje trenuci kada apsolutno nema želje da se bilo šta kuha. Šta učiniti ako gosti uskoro stignu, a deserta još nema? U ovom slučaju samo žele kolač može spasiti situaciju. polomljeno staklo. Uopšte ne treba da se peče. Ova činjenica ni na koji način ne utiče na njegovu atraktivnost. Svijetlo, lijepo i neobično nježno će se svidjeti svakoj osobi, bez obzira na godine i preferencije.
Kuhanje kolača od razbijenog stakla: recept sa fotografijom
Sastojci
Jelly 3 pakovanja Kajmak 0 litara Šećer 240 grama Vanilin 3 grama
- Porcije: 1
- Vrijeme za pripremu: 40 minuta
Kolač od razbijenog stakla sa pavlakom
- 3-4 pakovanja žutog, zelenog i crvenog želea;
- pavlaka - 0,5 l.;
- 240 g šećera;
- vanilin na vrhu noža.
žele recept
Priprema deserta počinje formiranjem prekrasnih ravnomjernih komadića želea.
- Sadržaj jednog pakovanja sipajte u malu posudu i sipajte vruća voda. Količina vode koju treba uzeti je manja od navedene u receptu na poleđini. Miješajte dok se prah potpuno ne otopi. Sipati u ravnu formu tako da na kraju stvrdnjavanja dobijete lijepe i ujednačene kockice. Ponovite iste korake sa ostatkom želea.
- Kada se sve boje sipaju u kalupe i ohlade, stavite ih u frižider da se žele stegne.
- Dok se žele stegne, pripremite želatin. Razrijedite ga u metalnoj posudi s količinom vode naznačenom na pakovanju. Ostavite dok potpuno ne nabubri.
- Prebacite pavlaku u zdjelu pogodnu za mućenje, dodajte šećer i vanilin. Mutite nekoliko minuta, postepeno povećavajući brzinu dok se masa dobro ne zgusne.
- Izvadite kalupe za žele i narežite na jednake komade. Prebacite u posudu za budući desert i promiješajte tako da se boje lijepo izmjenjuju.
- Pripremljeni želatin staviti vodeno kupatilo i nakon potpunog topljenja dodati u kiselu pavlaku. Sve dobro izmiješajte i prelijte kalup sa želeom.
- Dobijenu smjesu promiješajte tako da svaki komad želea bude potpuno prekriven smjesom pavlake. I stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.
Kolač se može napraviti u bilo kojem obliku, to neće utjecati na njegov lijep izgled i, shodno tome, ukus. Može se dodati i u žele kockice sveže voće, orasi, kolačići, pa čak i slatkiši. Okus ovog kolača podsjeća na djetinjstvo, jer su ga naše mame i bake često spremale.
Torta "Broken glass" žele, veoma nežna i umereno slatka. Priprema se u nekoliko faza: prvo treba napraviti tri vrste raznobojnog želea, ispeći biskvit i na kraju pripremiti žele od pavlake.
Za šareni žele
trebat će vam kupljene smjese - gotov koncentrat u vrećicama, čiji se sadržaj razrijedi vodom i izlije u kalupe. Da bi torta izgledala kontrastno u rezu, kuhari koriste žele različitih boja, na primjer, jagode, naranče i kivija.
Biskvit
brzo ispecite kod kuće ili kupite gotove u trgovini kako biste uštedjeli vrijeme.
samo treba umutiti pavlaku sa šećerom i dodati nabubreni želatin. Uzmite kiselu pavlaku sa udjelom masti od 15-20%, uvijek svježu i ne-kiselu, bez zrna! Da bi kolač bio još ukusniji, preporučujem da dodate voće, dobro pristaje konzervirane breskve i banane.
Pošto je torta od razbijenog stakla želatinasta, trebat će vremena da se stegne, najmanje 4-5 sati. Još je bolje ostaviti u frižideru preko noći da se kolači bolje sljube sa podlogom i da se desert dobro iseče. Preporučujem da počnete s kuhanjem dan prije svečanog događaja.
Ukupno vreme kuvanja: 10 sati
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 10-15 porcija, oblik 26x26 cm
Sastojci
za recept
- žele koncentrat - 3 pakovanja različitih ukusa
- voda - 250 ml za svako pakovanje želea
- banane - 1-2 kom.
- pavlaka - 600 g
- šećer - 150 g
- želatin u prahu - 20 g
- voda za razrjeđivanje želatine - 100 ml
- vanilin - 1 čips.
za biskvit
- brašno - 1,5 kašike.
- šećer - 1 kašika.
- kakao prah - 2,5 kašike. l.
- prašak za pecivo - 7 g
- soda - 3/4 kašičice
- pileća jaja - 2 kom. mala
- mleko - 0,5 kašike.
- biljno ulje– 50 ml
- kipuća voda - 0,5 tbsp.
Napomena: 1 kašika = 200 ml.
Kako napraviti tortu od razbijenog stakla
šareni žele
Prije svega, morate pripremiti tri vrste raznobojnog želea. Koristila sam suvi koncentrat sa ukusom ananasa, kivija i trešnje, možete izabrati bilo koji ukus. Glavna stvar je da su boje različite i svijetle, tada će torta slomljenog stakla u odjeljku ispasti šarena.
Pažljivo pročitajte upute na pakovanju, jer različiti proizvođači imaju različite tehnike kuhanja, zapreminu vode i vrijeme stvrdnjavanja. Imam svaki paket težine 85 g namijenjen za 400 ml kipuće vode, samo trebate zaspati i miješati dok se ne otopi. Ja sam koristila manje vode (po 250 ml) tako da žele ne samo da se stvrdne, već se i dobro režu nožem. Izliven u silikonske kalupe, vrlo se lako skida iz njih. Ako nema takvih kalupa, poslužit će bilo koja zdjela, ali nakon stvrdnjavanja morat ćete je umočiti vruća voda tako da žele zaostaje za zidovima.
čokoladni biskvit
Za biskvit sam u činiji sjedinila sve suve sastojke: prosijano brašno, kakao prah, šećer, sodu i prašak za pecivo. Posebno umutite jaja mikserom dok bujna masa, sipati biljno ulje i ponovo umutiti. U razmućena jaja dodavala sam u delovima suvu smesu i mleko, a na kraju prelila kipuću vodu. Testo sam odmah izlila u kalup obložen pergamentom i poslala vruća pećnica. Koristila sam kvadratni kalup 26x26 cm.
Pečeno na 180 stepeni potpuno pripremljen(baklja mora biti suha) - u roku od 20-25 minuta. Biskvit sam ohladila na rešetki, a zatim ga prerezala po dužini na dvije torte. Pripremljen lagani sirup za impregnaciju biskvitne torte- od prokuhane vode i šećera možete uzeti sirup od konzerviranih breskvi ili ananasa.
Žele od kisele pavlake sa dodacima za kolače
Kada se sve tri vrste želea stvrdnu, potrebno ih je pažljivo izvaditi iz kalupa i izrezati ne premalo, veličine 2-3 cm. Bolje je rezati neravnomjerno i grubo - pri rezanju će komadići želea u boji izgledati vjerodostojnije , kao razbijeno staklo.
Za žele od pavlake potrebno je uzeti želatin u prahu, pavlaku bilo koje masnoće, šećer i malo vanilina za aromu. Odmjerila sam 20 g želatine i prelila prokuvanom hladnom vodom u količini od 100 ml. Ostavila sam ga 10 minuta da nabubri (vidi vrijeme na pakovanju), a zatim zagrijala dok se potpuno ne otopi da nema grudvica.
Dok želatin nabubri, pavlaka se sjedini sa šećerom i vanilijom, umutite mikserom na maloj brzini dok se ne otopi kristali šećera. Zatim se u tankom mlazu sipa razrijeđen želatin (topao, ali ne vruć), bez isključivanja miksera. Rezultat bi trebala biti homogena masa - vrlo brzo se stvrdne, tako da radimo dalje bez odlaganja.
Sastavljanje žele torte
Prvu tortu sam rasporedila u formu, natopila je sirupom i po vrhu rasporedila sav žele fil. Pokrila je drugom tortom, lagano je pritiskajući rukama.
I biskvit sam natopila sirupom odozgo. Stavila sam desert u frižider - trebalo bi da se skroz smrzne.
Šaljemo 5 sati u frižider
Ostaje izrezati na porcije i možete pozvati sve za stol! Torta "Mozaik" ili "Slomljeno staklo" prelepo izgleda u delu, šarena je i lagana, svideće se ljubiteljima žele deserti. Recept je posebno relevantan za sparno ljeto, kada želite nešto lagano i hladno. Sretan čaj i leti i zimi!
Skrećem vam pažnju na jednostavan i delikatan desert- Kolač "Broken glass" sa voćem i kolačićima. Ovo je 100. recept na mom sajtu, pa sam poželela da skuvam nešto zanimljivo, posebno i da obradujem svoje drage čitaoce. I odlučila sam da napravim ovu prelepu, ukusnu i osvežavajuću tortu. Ne treba ga peći, pa se od takvog lako i brzo priprema dostupni proizvodi poput kolačića, voća i želea od pavlake. Recept za tortu je podložan promjenama. Na primjer, umjesto kolačića koristite keks koji možete skuhati sami ili kupiti gotov u prodavnici. Dodajte bilo koje voće, svježe i konzervirano. Umjesto jedne torte, napravite nekoliko malih porcija u činijama ili čašama. Izgledaju veoma impresivno na prazničnom stolu.
- Kolačići "Napoleon" - 200 g
- Pavlaka (20%) - 500 g
- Šećer - 1 kašika. (200 g)
- Želatin - 2 kašike. (20 g)
- Voda - 150 ml
- Vanilin
- Voće (narandža, kivi, banana, jagoda, ribizla)
Kako napraviti tortu od razbijenog stakla sa voćem i kolačićima
Tortu od razbijenog stakla možete napraviti sa šarenim želeom ili bilo kojim voćem po želji. Odlučila sam da ga napravim sa voćem. Mnogo je ukusniji i zdraviji, bez ikakvih boja i aroma koje se nalaze u gotovom želeu. Za voće sam koristio kivi, pomorandžu, bananu, jagode i crne ribizle.
Dakle, očistimo kivi od kore i narežemo na tanke krugove, a zatim na komade proizvoljnog oblika. Ali, treba imati na umu da kivi smanjuje svojstva želiranja želatine, tako da ih ne treba puno dodavati takvom kolaču.
Narandže su oguljene i takođe isečene na krugove, a zatim na male trouglove.
Jagode prepolovite, a veće na 4 dijela. Sad je zima pa sam koristila smrznute jagode i ribizle koje sam malo odmrznula. I ljeti, kada je obilje svježe bobice- takav kolač će biti još ukusniji i aromatičniji.
I na kraju narežite bananu na kriške.
Hajde da napravimo pavlaku. Općenito, ovaj kolač se može napraviti ne samo s kiselim vrhnjem, već i sa jogurtom ili mlijekom, u svakom slučaju će ispasti ukusno.
Dakle, pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i vanilijom, pa umutite pjenjačom ili mikserom. Da bi se zrna brže rastvorila, bolje je uzeti fini šećer ili koristiti šećer u prahu. Koristio sam mlin za kafu, on je samleo šećer bukvalno za nekoliko sekundi.
Otopiti želatin (ja imam instant). 2 kašike želatina preliti vrelom vodom (70-80 stepeni) i mešati dok se potpuno ne otopi. Malo se ohladimo.
Ako imate drugu želatinu, pripremite je prema uputstvu na pakovanju.
Topli želatin unosimo u pavlaku u tankom mlazu, sve vreme brzo mešajući. Čim je žele od kisele pavlake gotov, odmah počinjemo sakupljati tortu kako se žele ne bi smrznuo.
Postavljanje duboke činije prozirnu foliju tako da mu ivice malo vise. Ovo je neophodno kako bi kasnije bilo lako dobiti gotova torta. Možete koristiti bilo koji drugi oblik, dobro će funkcionirati Silikonski kalupi za kolače. Po pravilu imaju prekrasan reljefni uzorak, a vaša torta će poprimiti isti oblik.
Počinjemo da skupljamo tortu. Prvo stavite malo voća na dno posude.
Kolačiće izlomite na male komadiće i tankim slojem premažite voće. koristio sam keksiće"Napoleon", možete uzeti slatki kreker ili napraviti tortu slomljenog stakla sa biskvitom koji se isječe na male kockice. Možete ga skuhati sami po bilo kojem receptu ili kupiti gotovu u trgovini.
Zatim ponovo rasporedite sloj bobica i tako dalje, dok se obrazac ne popuni. Zadnji sloj su kolačići. Ukupno sam dobila 3 sloja voća i kolačića. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na 3-4 sata dok se potpuno ne stvrdne. Možete ostaviti preko noći, tada će kolačići biti bolje zasićeni kiselom pavlakom.
Izvadite tortu iz frižidera, stavite tanjir na vrh i lagano je preokrenite. Ostaje ukloniti posudu i ukloniti prozirnu foliju sa torte. Po želji tortu možete ukrasiti voćem.
Torta "Broken Glass" sa voćem i kolačićima je spremna! Ispalo je vrlo ukusno, nježno i dobro drži oblik. Režemo ga na komade i uživamo u ovom divnom desertu sa celom porodicom.
Sretno ispijanje čaja svima!
Da li vam se svideo recept?
Onda uzmi još zanimljivi recepti direktno u vaše poštansko sanduče!
Postoji mnogo recepata za žele kolač od razbijenog stakla. Takvu tortu prave sa biskvitom, jogurtom, svježim sirom. Ovo je recept za tortu sa kiselom pavlakom.
Pavlaku je bolje kupiti sa sadržajem masti od 20-25%. Raznobojni žele se može napraviti od gotovog želea u pakovanju ili od želatina i voćnog i bobičastog soka.
Sastojci:
– 2 staklenke od 500 ml
Šećer - 2 šolje
Žele - 4 pakovanja (različite boje)
Želatin - 50 grama (za pavlaku)
Vanilin - 1 vrećica (ili vanilin šećer)
Kivi - 1 komad
Narandža - 1 komad (ili mandarina 2-3 komada)
Kako napraviti tortu od razbijenog stakla sa pavlakom:
Prvo treba da uradite šareni žele. Od gotovog voćnog želea možete napraviti žele. Ako kuvate od soka, onda kašika za desertželatin (bez vrha) sipati mala količina vode. Za svaku boju - po jedna kašika u različitim posudama. Ostaviti da nabubri, kako piše na pakovanju.
Zatim preliti želatinu sa čašom bobičastog voća ili voćni sok različite boje i zagrijati u vodenom kupatilu bez ključanja. Povremeno miješajte tečnost da se želatin bolje otopi.
Instant želatin se može odmah sipati u sok i rastvoriti u vodenom kupatilu.
Otopljeni želatin sipajte u kalupe (svaku boju posebno). Da biste to učinili, možete koristiti obične plastične posude. Stavite u frižider dok se žele ne stegne. Bolje je raditi noću.
Kada se želatin u boji stvrdne, nasumično ga narežite na male komadiće.
Mikserom umutiti pavlaku sa šećerom i vanilijom. Da bi se šećer pri mućenju brže otopio, bolje ga je prethodno samljeti u šećer u prahu.
Želatin za pavlaku preliti sa 1,5 šolje vrele vode i mešati dok se želatin potpuno ne otopi. Ovo je ako je želatin instant. Pripremite običan želatin prema uputstvu na pakovanju.
Postepeno izmiksajte umućenu kiselu pavlaku i otopljeni želatin. Želatin se mora ohladiti prije miješanja sobnoj temperaturi.
U ovu masu dodajte nasjeckani raznobojni žele i lagano promiješajte.
Pokrijte kalup prozirnom folijom. Možete koristiti običnu činiju ili činiju za salatu. Pokrijte folijom tako da ima slobodnih krajeva.
Prvo rasporedite narezani kivi i kriške narandže. Zatim - pavlaka.
Stavite u frižider dok se žele potpuno ne stegne.
Zamrznuti žele preokrenite u posudu i po želji ukrasite narandžom, mandarinama i kivijem.
Savjet. žele kolač sa pavlakom može se kuvati u slojevima. Da biste to učinili, prvo položite sloj želea od kisele pavlake, a zatim sloj želea u boji.
Prijatno!
Danas ću pričati o tome žele kolač "Broken glass"! Povremeno me optužuju da hranim ljude ne najzdravijom hranom. Da, takav sam - kupujem majonez iz prodavnice, i deci dajem slatkiše, a mogu čak i da skuvam kobasice kada sam lijen da kuvam. Ovo kulinarski blog- ne o zdrav načinživot, radi se o tome kako možeš, bez posebnog mučenja, skuhati raznovrsno, ukusno i - ne bojim se ove riječi - uglavnom zdrava hrana za veliku porodicu za svaki dan. Doručci, ručkovi i večere bez posebna nevolja- ovo je glavni lajtmotiv sajta, pa me nimalo ne dira pomisao da je kupljeni žele užasan horor i fefefe. Neće se dogoditi ništa strašno ako jednom mjesečno moja djeca pojedu set ukusa i boja u slatkom obliku. Kao što se ništa loše neće dogoditi ako ga jedu dva puta mjesečno ili svake sedmice. Mislim da sam prilično značajno razblažio njihovu ishranu sveže povrće, voće, salate i žitarice, supe i ćufte - toliko značajne da ne možete patiti od viška porcije žele kolača. Sve u svemu. Već sam dao - verziju na pavlaci. Nedavna vremena pripremamo istu tortu na jogurtu - i ispostavit će se, po mom mišljenju, zanimljivije i ukusnije: jogurt daje kućištu lakoću, prozračnost. Pavlaka je gušća i čvršća, oseća se kao vodeća nota, ali jogurt vrlo delikatno popušta voćni žele, ostajući neophodan, ali sporedni izvođač. Ukratko, bolje je probati - i to obje opcije, da osjetite razliku.
Život je prekratak, pa počnite sa desertom.
Barbara Streisand
Recept za tortu od razbijenog stakla u mojoj izvedbi je napravljen na kupovnom želeu i jogurtu iz prodavnice, međutim, ako su vam ovi proizvodi tabu, možete sve sami kod kuće: pomešati domaće kompote sa želatinom, staviti mleko sa kiselim testom toplom mjestu, nabavite prave "čiste" proizvode bez E-vratova, boja, stabilizatora i konzervansa i već ih skupite u žele kolač. Sve je u vašim rukama i pitanje je koliko su besplatne i dostupne za ovakve igrice.
Recept za tortu od razbijenog stakla na jogurtu
Sastojci:
3 pakovanja želea različitih boja;
800 ml jogurta za piće;
30 g želatina.
Uputstvo
- Zakuvamo vodu. Svaki žele sipajte u posebnu posudu - široku, a ne duboku. Prelijte vrućom vodom - obično su pakovanja želea predviđena za 400 ml kipuće vode (barem svi naši proizvođači to rade), ja dodam 350 ml da žele bude malo gušći i kolač bolje zadrži oblik.
- Čistimo na hladnom mestu 5-6 sati. Zgodnije mi je da ujutro sipam žele, a ostale manipulacije obavim prije spavanja, tada je torta Broken Glass upravo spremna za doručak. Ponekad je algoritam jednostavno drugačiji - uveče sipam žele, ujutro skupim tortu i uživam sledeće večeri.
- Želatin sipajte u manju šerpu, napunite vodom tako da navlažite samo suvu masu, prelijte je tečnošću (do 100 ml). Ostavite dok želatin ne nabubri - 5-10 minuta.
- Želatin zagrijavamo na minimalnoj vatri - otopite dok ne postane glatka, ali ni u kojem slučaju ne proključa.
- U veliku zdjelu sipajte jogurt sobne temperature. Želatin unosimo u tankom mlazu, brzo radeći mikserom kako bi se želatin ravnomjerno rasporedio po jogurtu. Što ujednačenije, to bolje.
- Smrznuti žele sečemo direktno u posudama na kockice proizvoljne veličine i - često - proizvoljnog oblika.
- Prebacujemo u zdjelu s jogurtom - kašikom, ne mareći posebno za sigurnost kockica.
- Miksamo.
- Zdjelu prekrijemo prozirnom folijom ili vrećicom, stavimo na hladno mjesto najmanje 5 sati.
- Do trenutka serviranja skupljamo pun sudoper tople vode. Posudu sa tortom spustite na 5-10 sekundi u vruću vodu, pazeći da voda ne uđe u posudu.
- Pokrijte posudu velikim tanjirom i okrenite tortu na tanjir.
- Narežite na kriške i poslužite.
- Prijatno!