☰

Kako peći palačinke od sirovog krompira. Palačinke od krompira po klasičnim receptima. Proizvodi za pripremu dijetalnih palačinki

Po prvi put su se evropske zemlje susrele sa palačinkama od krompira 30-ih godina 19. veka, kada je njihov recept objavljen u knjizi poznatog poljskog kulinara J. Šitlera.

Od tada je ovo jelo dobilo velika količina fanovi. A u Bjelorusiji se smatra nacionalnim.

Mi poštujemo tradiciju

Prave palačinke odlikuju se posebnim ukusom, koji osiguravaju svojstva bjeloruskog krompira.

Da li ste znali da kod ovih sorti lukovica (ili krompira) veliki broj skrob i to je ono što tradicionalna bjeloruska jela čini tako ukusnim?

Zanimljivo: u slučajevima kada je testo bilo malo vodenasto, neki kuvari umesto brašna dodaju skrob.

Razmotrite korak po korak kako kuhati palačinke od krompira:

Pripremamo naš krompir: operemo, ogulimo, iseckamo rende zajedno sa lukom;

Ponekad se desi da krompir pusti mnogo soka. U tom slučaju treba ga istisnuti i ocijediti;

Jaja umutiti viljuškom ili pjenjačom, nakon čega im dodajemo jako sitno nasjeckani, a najbolje bijeli luk ocijeđen presom, kao i biber i sol;

Sve sjedinimo, promiješamo i dodamo pavlaku ili mlijeko;

Gledamo dobiveno tijesto: ako je njegova konzistencija dovoljno gusta, onda je bolje ne dodavati brašno;

Ako je tijesto tečno, dodajte brašno;

Pripremamo tiganj za prženje: nalijte malo ulja i ostavite par minuta dok se tiganj ne zagrije;

Prelazimo direktno na prženje.

Ovo jelo se servira toplo sa pavlakom ili drugim umacima.

Palačinke od krompira bez jaja: osnovni recept

Ništa manje poznat je recept za pravljenje krompirovih palačinki bez upotrebe brašna ili jaja.

U tom slučaju, ako tijesto ispadne vodenasto, sok se ocijedi, ostavite da malo odstoji. Dok sok stoji, skrob tone na dno, koji se zatim vraća nazad u tijesto.

Da biste napravili ovo jelo, potrebno je pripremiti:

  • Desetak gomolja krompira;
  • Bulb;
  • Biljno ulje;
  • Sol i papar.

Da biste skuhali takve palačinke bez jaja, prvo očistite i operite luk i krompir, naribajte povrće na sitno rende.

Zanimljivo: luk se ne dodaje samo zbog svog ukusnost, ali i da krompir ne izgubi boju.

Zatim posolite i pobiberite tijesto po ukusu, pripremite tiganj i ulje za prženje. Pržite par minuta sa svake strane dok ne porumeni. Poslužite toplo sa pavlakom ili drugim umacima.

Alternativa tiganju: pečenje palačinki od krompira sa sirom u rerni

Ali palačinke od krompira se ne mogu samo pržiti na šporetu, već i peći u rerni. Posebno će ovaj recept biti koristan za one koji se ne preporučuju za korištenje pržene hrane, ali hoću palačinke od krompira.

Kao sastojke koristimo:

  • Krompir - 8 kom.;
  • Brašno - 3 kašike. kašike;
  • Pileća jaja - 1 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Sir (poželjno koristiti tvrde sorte) - 250 g;
  • Sol - po ukusu.

Za pečenje će vam i dalje trebati biljno ulje i prezle.

Sada shvatimo koliko je ukusno kuhati palačinke od krompira sa sirom. Prvi korak je priprema tijesta. Krompir se mora dobro oprati, oguliti i iseckati. Dobijeni sok se mora iscijediti, nakon čega posolimo.

Luk oguliti i iseći na sitne kockice, dodati krompiru. Jaje malo umutiti viljuškom ili pjenjačom i sipati ga u prethodne komponente.

Brašno dodajte poslednje na listi i sve dobro izmešajte. Pripremamo prah: tri sira na rende (možete i na velikom).

Drugi korak: pečenje. Lagano premažite pleh biljnim uljem i malo pospite prezlama. To će osigurati da se palačinke lako preokrenu.

Kašikom rasporedimo tijesto i lim za pečenje stavimo u rernu 7-10 minuta na 200 stepeni. Nakon predviđenog vremena preokrenite, pospite krompir palačinke sirom i ostavite još 5-7 minuta.

Stavite gotove palačinke na posude. Poslužite za stol sa sosom ili pavlakom.

Vrhunska tehnika: krompir palačinke sa mlevenim mesom u spori šporet

Sve češće domaćice za kuhanje ne koriste klasične tave i lonce, već inovativnije uređaje: ekspres lonce, multivarke i tako dalje. Štoviše, u njima se može "skuhati" gotovo svako jelo, uključujući i palačinke od krumpira s mesom.

zalihe:

  • Krompir - 1 kg;
  • Mljeveno meso - 0,5 kg;
  • Luk - 2 kom.;
  • Jaja - 2 kom.;
  • Brašno - dvije kašike;
  • Začini (sol, biber) - po ukusu.

Za prženje krumpirovih palačinki sa mljevenim mesom trebat će vam mala količina ulja.

Počinjemo prema tradicionalnoj shemi: temeljito operemo krompir i nasjeckamo ga. Dodajte sitno nasjeckani luk (ako se bojite suza, možete ga usitniti blenderom) i posoliti. Nakon toga dodajte redom: razmućena jaja viljuškom ili pjenjačom i brašno.

Izvadimo i naše mleveno meso, popaprimo i posolimo. Ako želite da bude malo mekše i mekše, možete dodati kašiku pavlake ili vrhnja.

Pripremamo multivarku: odaberite program "Multipovar" i podesite temperaturu na 160º.

Podmažite posudu sa malo ulja ili masti. Od krumpirove mase prvo rasporedite malu palačinku, nakon čega pažljivo rasporedite malu količinu mljevenog mesa. Treći sloj je testo.

Važno: mljeveno meso treba rasporediti po gotovo cijeloj površini krumpirove palačinke, a ne ležati u sredini u obliku lopte. U suprotnom, rizikujete da dobijete napola gotovo jelo.

Pecite palačinke u laganom šporetu sa obe strane dok se ne pojavi zlatna hrskava. Kada su sve palačinke od krompira ispržene, operite zdjelu multivarke i stavite je u program "Grijanje".

Tu širimo sve palačinke i čekamo još 20-25 minuta. Nakon ovog vremena, krompir palačinke sa mlevenim mesom se služe vruće za stol. Začinite svježim začinskim biljem, pavlakom, umacima ili čvarcima.

Neosporna pozitivna strana multivarka je prisustvo programa za održavanje temperature. Zahvaljujući njoj, ne možete brinuti o činjenici da će se jelo ohladiti i izgubiti karakteristike ukusa.

Tajne ukusnih palačinki od krompira

Činilo bi se da u takvim jednostavno jelo nema zamki. Međutim, malo ljudi zna kako pravilno kuhati palačinke od krumpira tako da krumpir ne potamni, a palačinke budu nježne i hrskave.

Glavni zavjeti pripreme nacionalnog bjeloruskog jela:

  1. Kako krompir ne bi potamnio, ne zaboravite da mu dodate luk tokom procesa sjeckanja;
  2. Da biste dobili prekrasnu zlatnu koru, morate prethodno zagrijati tavu (rernu/zdjelu za više kuhala);
  3. Najukusnije palačinke krompira dobijaju se od onih sorti krompira u kojima povećan sadržajškrob;
  4. Mladi krompir nije prikladan za podlogu, jer je veoma nizak sadržajškrob;
  5. Potopite palačinke od krompira nakon prženja papirnim salvetama - tako ćete se riješiti viška ulja;
  6. Ako često dobijete malo gumenih palačinki od brašna, pokušajte umjesto njih upotrijebiti škrob.

Koji god recept za palačinke od krompira odabrali, ne zaboravite na tajne kuhanja ovog jela. Uostalom, nema ih toliko, međutim, ako ih se sjećate, vaši će se rođaci hvaliti vašim jelima svim prijateljima.

Osim toga, ne možete se držati "klasika" i eksperimentirati sa sastojcima, stvarajući nova remek-djela kulinarskih užitaka.

Draniki - krompir palačinke

Palačinke od krompira ili palačinke su veoma popularno jelo ne samo u evropske zemlje, Bjelorusiji, Ukrajini, Rusiji, ali i širom svijeta gdje raste krompir.

Riječ palačinka od krompira znači "suza", tj. trljati, trljati. Princip kuhanja palačinki od krompira to je ono što je. Tradicionalne palačinke od krompira pripremaju se tako što se krompir natrlja na rende i zamesi „testo“ od krompirove mase uz dodatak jaja, soli i brašna.

Za diverzifikaciju okusa, kulinarski stručnjaci dodaju luk, bijeli luk, začinsko bilje i mirisno bilje. Takođe su popularne i punjene palačinke od krompira. mljeveno meso, zovu ih čarobnjaci krompira.

Dakle, počnimo kuvanje palačinki od krompira od krompira tradicionalni recept:

Sastojci za palačinke

Sastojci:

  • Krompir - 1,5 kg;
  • Jaja - 2-3 komada;
  • Sol - po ukusu;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Brašno - 3 kašike. kašike s toboganom;
  • Luk ili beli luk - po ukusu i želji;
  • Pavlaka - za serviranje.

Recept za palačinke

1) Krompir dobro operite, ogulite i izrendajte. Krompir možete narendati i na krupno i na sitno rende. U našoj porodici preferiram hash browns narendanog na krupno rende boljeg je ukusa i manje soka ističe u testu.

Krompir grubo istrljajte za palačinke

2) U činiju sa rendanim krompirom dodajte jaja, so i prosijano brašno. Po želji možete dodati sitno narendani luk ili beli luk, propušten kroz prešu.

Kuvanje tijesta za palačinke

3) Dobro promiješajte i okusite. Ako nema dovoljno soli, dodajte malo soli. Tijesto za krompir palačinke treba da bude dovoljno gusta da ne teče. Ispecite palačinke od krompira treba vam odmah, inače će krompir početi da tamni.

Mešenje testa za krompir palačinke

4) Zagrejte tiganj, dodajte ulje i čim se ulje zagreje počnite ispeći palačinke od krompira izbacujući ih kašikom. Brzo i povoljno skuvati palačinke od krompira u dve tepsije. Ovo štedi mnogo vremena.

U dva tiganja pržimo palačinke

5) Pržite palačinke od krompira sa obe strane dok ne porumeni. Draniki će ispasti prelijepi ako u tiganju ima dovoljno ulja i prilično jaku vatru.

Pržite palačinke do zlatno smeđe boje

6) Čim naše krompir palačinke (palačinke) poprimili lijepu zlatnu boju, izvadite ih iz tepsije i stavite na papirni ubrus. To morate učiniti kako biste se riješili viška ulja korištenog pri prženju.

Kakva se samo jela ne pripremaju od krompira. Čini se da će teško biti moguće iznenaditi svoje najmilije. Međutim, ukusne palačinke od krompira sa zlatnom koricom, koje se još nazivaju i palačinke od krompira, vaše najmilije sigurno neće ostaviti ravnodušnima. Draniki se lako spremaju. Danas postoji ogroman broj recepata. To je zbog činjenice da u tijesto od krumpirovih palačinki možete dodati po svom ukusu kiseli kupus, pržene pečurke, luk, beli luk, začinsko bilje i još mnogo toga. Sigurno neće biti klasičan recept krompir palačinke, ali nije bitan naziv, već ukus i gastronomske sklonosti vaših najmilijih. Stoga vam predstavljamo nekoliko recepata za palačinke.

Za pripremu ovog jela bolje je narendati krompir na sitno rende. Naravno, mnogo je lakše trljati krupno rende ili proći kroz mlin za meso ( procesor hrane), ali se istovremeno gubi nježnost palačinki. Stoga je bolje potrošiti nekoliko dodatnih minuta, ali dobiti stvarno ukusno jelo.

Recept za palačinke od krompira sa pavlakom

Krompir, narendan na sitno rende, pomešan sa pavlakom, dodati jaje. Sve se dobro izmeša i posoli. Dobiveno tijesto se sa žlicom razmazuje na dobro zagrijanoj tavi sa biljnim uljem. Zatim se prže sa obe strane kao obične palačinke.


Krompir - 3 kom.;
Kisela pavlaka (30%) - 1 kašika;
Jaje - 1 kom.;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje.

Recept za palačinke sa lukom

Luk je oljušten i sitno isečen. Što sitnije isečete luk, palačinke će biti ujednačenije. Rendani krompir se pomeša sa jajetom, seckanim lukom, doda se jaje. Sve se dobro izmeša i posoli.

Draniki se prže u zagrejanom tiganju, prže se sa obe strane.

Za kuvanje će vam trebati:
Krompir - 3 kom.;
Luk - 1 kom.;
Jaje - 1 kom.;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje.

Recept za palačinke od krompira sa brašnom

Draniki pripremljeni po ovom receptu su kod mene posebno omiljeni. Kako palačinke ne bi ispale gumene, ne smijete pretjerati s brašnom. Rendanom krompiru se dodaju jaje i brašno. Brašno se dodaje postepeno, uz sve to mešanje testa, koje treba da ispadne kao pavlaka (bolje ne dodati brašna nego staviti previše). Dobijenu smjesu ne zaboravite posoliti. Draniki se prže sa obe strane na biljnom ulju u zagrejanom tiganju.

Za pravljenje palačinki trebaće vam:
Krompir - 3 kom.;
Jaje - 1 kom.;
Brašno - 2 supene kašike (otprilike);
Sol - po ukusu;
Biljno ulje.

Draniki se služe vrući sa pavlakom. Palačinke od krompira su ukusno i ukusno jelo tokom čije pripreme možete pokazati maštu i, možda, iznenaditi svoje najmilije svojim kulinarskim umećem.

Recept za palačinke od krompira odavno su posudili naši kuhari iz tradicionalne bjeloruske kuhinje. Inače, u Bjelorusiji se ovo jelo služi u gotovo svim kafićima i restoranima, zbog njihovog nacionalnog porijekla, kao i niske cijene. Uostalom, tradicionalno bjeloruski draniki pripremaju se isključivo od krumpira i luka. Fantazija kuvara se promenila tradicionalna kuhinja do neprepoznatljivosti i sada postoji ogroman izbor recepata za kuhanje ovog jela. Improvizacija je odlična! Pretvorimo vašu kuhinju u kreativni kulinarski kutak i pokušajte ga stvoriti ukusni recepti mekane, mirisne, vruće palačinke od krompira. A mi ćemo vam rado otkriti nekoliko tajni kako skuhati palačinke od krompira, i to ne jednostavne, već raznovrsne, za svaki ukus, pa i onaj najrazmaženiji.

Klasične palačinke od krompira

Ovo je najviše poznati recept, koji se priprema u kuhinji svake domaćice koja poštuje sebe. Za pripremu 3 porcije potrebno nam je:

  • Krompir - 5-6 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Jaje - 1 kom.
  • Brašno - 2-3 kašike.
  • Sol, biber - po ukusu.
  • Biljno ulje.
  • Svježa pavlaka.
  • Tepsija za palačinke ili obična tepsija sa debelim zidovima.

Priprema tijesta:

Sirovi krompir, oguljen i opran, trljamo na sitno rende (neke domaćice savetuju da se krompir secka u mašini za mlevenje mesa ili blenderu ili na mnogo drugih načina. Svi saveti su dobri, možete izabrati tačno onaj način koji vam odgovara Glavno je da seckani krompir bude iz homogene mase). Da krompir ne potamni, tri na brzinu, mešajući sa lukom, takođe izrendanim u blenderu. Ubijemo jaje, dodamo brašno, sol, biber, dobro promiješamo (postoje recepti gdje se u tijesto za palačinke dodaje i kašika kisele pavlake, opet eksperiment). Ako se krompir pokazao previše vodenastim i pustio je puno soka, bolje ga je uzimati kašikom, inače će biti nezgodno pržiti. Mada ako kuhate sa dodatkom brašna, sok ne bi trebao puno isticati.

pržiti:

Pržite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane dok zlatno-smeđa, zatim možete smanjiti vatru i držati posudu ispod poklopca, palačinke od krumpira će ispasti mekane, sočne. Ako želite da budu masnije i da ispadnu hrskave, ne pokrivajte poklopcem i dodajte još malo ulja, glavno da ne pretjerate. Veličina je također bitna, ako ih malo povećate, moći ćete eksperimentirati s nadjevima. Tri porcije se prže oko 15 minuta, tako da vaša porodica neće morati dugo da slini, kušajući neverovatnu aromu koja dolazi iz kuhinje.

Poslužite na stolu:

Draniki se služe vrući, tek izvađeni iz tiganja, sa svežom pavlakom. Ukusno - prste poližite!

Tradicionalne krompir palačinke bez jaja

Tradicionalno, bjeloruske palačinke od krompira se prave od krompira i luka, bez ikakvih dodataka, u obliku jaja ili brašna. Stoga se takav recept može pripremiti u bilo kojim uvjetima, glavna stvar je da u kuhinji ima krompira. trebat će nam:

  • Krompir - 1 kg. (5-6 velikih krompira).
  • Crni luk - 1 veliki luk.
  • Sol, biber po ukusu.

Priprema tijesta:

Sirovi krompir se oguli, opere i nariba na sitno rende. Preporučljivo je sve učiniti brzo, ne dozvoliti da krompir potamni, inače boja vaših palačinki neće biti ukusna. Luk sameljemo u blenderu (ali ne na rende, dobićete puno suza i ogromnu količinu soka od luka), dodamo krompiru. Ima soli i bibera. Dobro promešati. Kašikom izdubite višak soka.

pržiti:

Stavite testo na prethodno zagrejani tiganj, formirajući palačinke. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri, pa ih možete držati još tri minuta na laganoj vatri ispod poklopca da se palačinke ispeku iznutra i omekšaju.

Poslužite na stolu:

Prelijte pavlakom i jedite. Jednostavno, ali kako ukusno! Jelo pripremljeno po ovom receptu je dosta posno, pa ako se pridržavate vjerskih običaja, ništa vas ne može spriječiti da kušate ukusne, vruće palačinke čak i u odličan post. Naravno, pod uslovom da se morate suzdržati od pavlake. Usput, da biste se riješili viška ulja, bolje je gotove krumpirove palačinke raširiti na papirni ubrus.

Krompir palačinke sa sirom

Za to pripremiti palačinke od krompira originalni recept trebat će nam:

  • Krompir - 5-6 kom. (veliko).
  • Luk - 1 kom. (srednji).
  • Jaje - 1 kom.
  • Brašno - 2-3 kašike.
  • Sol i biber - po ukusu.
  • Kajmak.
  • Biljno ulje.
  • Pan.

Priprema tijesta:

Krompir ogulimo, operemo, naribamo na sitno rende (smrvimo blenderom, varjačom, mašinom za meso - po želji), takođe sameljemo i u testo dodamo sir i luk. Tu stavljamo i jaje, brašno, biber i sol, dobro promiješamo.

pržiti:

Na vrući tiganj širimo palačinke od krompira, pržimo sa svake strane do ukusne zlatne korice. Možete pržiti ispod poklopca, tada će palačinke od krompira biti mekane, mekane, ali ne i hrskave. Što se tiče sira: kao opciju, sir ne možete stavljati direktno u tijesto, već pospite naribanim sirom već pržene, gotovo gotove palačinke i držite ispod poklopca da se sir otopi.

Poslužite na stolu:

Dranike treba jesti samo vruće. Čim ih izvadite iz tiganja, odmah poslužite na stolu, prelivši kiselim vrhnjem. Ili ne zalijevajte, već posebno poslužite pavlaku. Možete koristiti i bilo koji drugi odgovarajući jela od krompira sos.

Krompir palačinke sa pečurkama

Vjerovatno ćete se složiti da ne postoji drugi sastojak koji se tako savršeno slaže s krompirom kao pečurke pržene s lukom. Da li kuvani krompir ili pržene, takav prilog će joj uvijek odgovarati. Za pripremu palačinki sa gljivama potrebno nam je:

  • Krompir - 1 kg (5-6 velikih krompira).
  • Pečurke - 300-350 g.
  • Luk - 1 kom.
  • Brašno - 2-3 kašike.
  • Jaje - 1 kom.
  • Začini - po ukusu.

Priprema tijesta:

Prvo operite i očistite pečurke. Pečurke narežite na komade. Luk oljuštite, isjeckajte i propržite u zagrejanom tiganju. U tiganj dodajte gljive, kuhajte ih dok voda potpuno ne ispusti. Uklonimo fil, ostavimo da se ohladi. I dok smo na krompiru. Krompir očistimo i naribamo na sitno rende (ili nasjeckamo na drugi način koji vam odgovara dok se ne formira homogena masa), ubacite 1 jaje, posolite, pobiberite po ukusu, ovdje stavite gljive, zatim pobrašnite i dobro promiješajte.

pržiti:

U vreli tiganj sipajte 2-3 kašike ulja, zagrejte ga i rasporedite testo formirajući male palačinke. Pržite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane dok potpuno pripremljen. Ako testo ispadne previše rastresito ili sočno pa će se raširiti u pleh, možete dodati još 1 jaje i malo brašna da masa bude gušća.

Poslužite na stolu:

Alternativno, pečurke ne možete mešati u testo, već skuvati veće klasične krompir-palačinke, umotati ih u nadjev od pečuraka, i malo zagrejati u tiganju. U svakom slučaju, stavljamo ih na sto vruće, svježe, obilno prelivajući kiselim vrhnjem ili servirajući posebno.

Palačinke od bundeve sa krompirom

Originalna kombinacija povrća poput bundeve i krompira lako se može pretvoriti u još jedno remek-djelo. kulinarske umjetnosti- palačinke od bundeve i krompira. Za pripremu palačinki od bundeve i krompira potrebno nam je:

  • Bundeva - 0,5 kg.
  • Krompir - 5-6 srednjih krompira.
  • Mlijeko - 0,5 šolje.
  • Jaje - 2 kom.
  • Brašno - 3-4 kašike.
  • Sol, biber - po ukusu.
  • Kajmak.
  • Biljno ulje.

Priprema tijesta:

Bundeva i krompir se ogule, operu i naribaju na sitno rende. Mlijeko provri, prelijte ga preko krompira i ostavite da se kuha oko 5 minuta, a zatim mlijeko ocijedite. Bundevu pomiješamo sa krompirom, dodamo žumanca, brašno, začine koje smo prethodno odvojili od proteina i dobro promiješamo. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg i lagano umiješajte u smjesu.

pržiti:

Najprije treba dobro zagrijati tiganj, a zatim u njega sipati 2-3 žlice. biljno ulje i ostavite da se zagreje. Tijesto rasporedimo, oblikujemo palačinke i pržimo ih na srednjoj vatri, prvo sa obje strane do zlatno smeđe boje, a zatim držimo ispod poklopca još 5 minuta na laganoj vatri da se palačinke dobro ispeku iznutra.

Poslužite na stolu:

Skidamo našu raskoš bundeve sa štednjaka i odmah je serviramo za stol, obilno prelivši svježom kiselom pavlakom. Mmmm, hrana! Prijatno.

Mirisno, hrskavo, neverovatno ukusne palačinke krompir je veoma popularan u mnogim zemljama. Oni imaju različita imena, kao što su "turds" u Ukrajini, "bramboraks" u Češkoj, "plycks" u Poljskoj. Ali u Rusiji su nam poznati pod riječju "draniki".

Draniki je tradicionalno jelo Bjelorusi i njihove kuhinje. Kao što znate, krompir jeste omiljena poslastica Bjelorusi. Mnogi od njih iskreno vjeruju da je prvi krompir izrastao na bjeloruskom tlu, a da ga u Rusiju uopće nije donio Petar Veliki. Krompir se tamo jede u bilo kojem obliku, ali posebno mjesto imaju palačinke. Prave beloruske palačinke od krompira, hrskave spolja i meke iznutra, jedinstvene su arome i ukusa. Jedu se vruće, najčešće s kiselim vrhnjem ili njegovim analogom, na primjer, bjeloruskom "mačankom".

Kako kuvati palačinke od krompira? Prilično je jednostavno i čak i neiskusni kuhar može se nositi s ovim jelom. Međutim, ako želite svoje krompir palačinke ispalo je zaista ukusno, morate znati nekoliko tajni.

Tajne kuvanja palačinki od krompira.

  • Ako na izlazu želite da dobijete hrskave palačinke od krompira, onda je potrebno da ih naseckate na što sitnije, najbolje ručno na sitno rende. Međutim, procesor hrane ili čak blender ne rade loše s ovim procesom.
  • Krompir se mora narendati što je brže moguće da ne potamni. To se može izbjeći dodavanjem sitno nasjeckanog luka. Možete dodati i kašiku kisele pavlake.
  • Dobivena krompirova masa mora se dobro iscijediti. To se mora učiniti prije nego što mu dodate luk. Manja količina tečnosti u originalnom proizvodu učiniće palačinke bujnim i sprečiće neprijatno prskanje ulja tokom prženja.
  • Krompiru nemojte dodavati previše brašna. Brašno čini palačinke manje ukusnim i viskoznim iznutra. Takve palačinke su loše pržene i gube ukus i aromu.
  • Neophodno je pržiti palačinke od krompira na zagrejanom tiganju.
  • Palačinke ne moraju biti pokrivene tokom prženja.
  • Nakon što ispečete palačinke, stavite ih na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

Postoji ogroman broj recepata za pravljenje palačinki od krompira. Mogu se praviti sa lukom, belim lukom, začinskim biljem, uz dodatak brašna, jaja, a mogu se praviti i sa raznih punjenja: sir, mleveno meso, pečurke.

Mogu se pržiti ili peći. Mogu se učiniti mršavim. Razmotrite 10 najpopularnijih i najukusnijih recepata.

Recept broj 1. Tradicionalne beloruske palačinke od krompira.

Kako kuhati bjeloruske palačinke od krompira? Najčešće se kuva bez brašna. Krompir mora biti dobro pritisnut. U Bjelorusiji čak i dijete može kuhati takve palačinke od krompira. Kako skuvati prave palačinke od krompira?

Sastojci:

  • 1,5 kg. krompir
  • 1 veliki luk
  • Posolite po ukusu
  • ulje za prženje
  • Pavlaka za serviranje

recept:

  1. Krompir i luk je potrebno naribati na sitno rende ili nasjeckati u procesoru hrane.
  2. Posolite i dobro promiješajte. Višak tečnosti mora biti oceđen.
  3. Dobro zagrejte tiganj i ispržite palačinke sa obe strane.
  4. Dranike poslužite vruće sa pavlakom ili čvarcima.

Recept broj 2. Palačinke od krompira "tradicionalne"

Ovaj recept je veoma popularan u Rusiji. Po ukusu liče na svima omiljene palačinke. Ispadaju pahuljasti, rumenkasti i mirisni.

Sastojci:

  • 0,5 kg. krompir
  • 2 jaja
  • 4 table. kašike brašna
  • ulje za prženje

Kako skuvati palačinke od krompira:

  1. Krompir narendati ili propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ocijedite višak soka.
  2. Dodati jaja, dobro promešati.
  3. Dodajte brašno i sol i dobro promiješajte da ne bude grudvica.
  4. Zagrejte tiganj i ispecite krompir palačinke sa obe strane. Draniki se prže odmah, tako da ih morate paziti.

Recept broj 3. Posne palačinke.

Ove palačinke od krompira se prave bez jaja. U stvari, one također ispadaju bujne i ne raspadaju se. A za ovo morate znati jedan mali trik. Kada su palačinke bez jaja, krompir treba podijeliti na dva dijela. Jedan dio istrljajte na sitno, a drugi na krupno rende. Možete dodati i malo škroba.

Sastojci:

  • 0,5 kg. krompir
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašičica skroba
  • Pepper
  • prstohvat sode

Korak po korak uputstvo:

  1. Krompir narendati, dobro izgnječiti.
  2. Dodati brašno, skrob, sodu, so i biber, promešati.
  3. Dobro pržite sa obe strane.
  4. Najbolje servirati uz kiselu pavlaku ili paradajz sos.

Palačinke bez jaja su dobre za vegetarijance i vegane.

Recept broj 4 Draniki su ukusni.

Ove palačinke su posebno ukusne i bujne. Krompir se kuha posljednji. Prvo se zamesi testo u koje se potom ubacuju krompiri.

Sastojci:

  • Krompir 1 kg.
  • Luk -2 srednja
  • Brašno - 2 kašike
  • Mlijeko ili pavlaka - 2 supene kašike
  • Beli luk -2 čena
  • Sol, crni biber po ukusu

Način kuhanja:

  1. Prvo pripremimo tijesto. Jaja je potrebno umutiti sa solju i biberom, dodati im seckani beli luk, dobro promešati.
  2. Luk narendajte na sitno ili stavite u mašinu za mlevenje mesa, ocedite sok od njega.
  3. Krompir sitno narendati, ocediti sok, brzo pomešati sa lukom.
  4. U mešavinu luka i krompira dodajte mleko ili pavlaku.
  5. Pomešati obe smese i dodati brašno. Konzistencija testa treba da liči na nemasnu kiselu pavlaku. U zavisnosti od toga, brašna može potrajati više ili manje.
  6. Na zagrejanom tiganju pržite palačinke sa obe strane dok ne budu pečene. Da bi palačinke od krompira bile preciznije, možete ih staviti u tiganj ne kašikom, već malom kašikom.
  7. Poslužite toplo, sa pavlakom.

Recept broj 6. Draniki sa pečurkama.

Kombinacija krompira i gljiva je veoma popularna. Ukusno je i hranljivo. U Ukrajini se dranik prži u obliku jedne velike palačinke, u čiju sredinu stavljaju kašiku nadjeva, najčešće pečuraka. Jedna palačinka je dovoljna da se pravilno pojede.

Sastojci:

  • 1 kg. krompir
  • 300 grama šampinjona
  • 1 veliki luk
  • 1 jaje
  • 2 kašike brašna
  • Sol, biber po ukusu
  • Biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Operite pečurke. Sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk.
  2. Na tiganju propržite luk, pa mu dodajte pečurke. Pirjajte dok ne ispari sva tečnost iz pečuraka. Smiri se.
  3. Krompir narendati, dodati luk, jaje, brašno, so i biber. Dobro promiješajte.
  4. U krompir masu dodati pečurke, promešati.
  5. U zagrejanom tiganju ispecite krompir palačinke sa drugih strana. Ako se tijesto tokom prženja raširi, potrebno je dodati još jedno jaje.

Recept broj 7. Draniki sa sirom .

Kako skuvati palačinke sa sirom? Ako su obične palačinke od krumpira umorne, onda je vrijeme da pređemo na eksperimente! Palačinke od krompira sa sirom su ukusne i hrskave. Imaju ukus kao čips od sira i veoma su popularni kod dece.

Sastojci:

  • 0,5 kg. krompir
  • 5 kašika brašna
  • 1 sijalica
  • 200 grama sira 2 jaja

Način kuhanja:

  1. Krompir i luk narendati, izmešati.
  2. Dodati jaja, brašno, so.
  3. Narendati sir i dodati krompiru. Da se sve pomeša.
  4. Pržite sa obe strane.

Recept broj 8. Palačinke od krompira sa mesom .

Ove palačinke sa mlevenim mesom su takođe alternativa tradicionalnim palačinkama. Neće ostaviti ravnodušnom mušku polovinu globus, jer skoro svi muškarci vole krompir i meso. Kako skuvati krompir palačinke sa mesom?

Sastojci:

  • 1 kg. krompir
  • 1 veliki luk
  • 1 veliko jaje
  • 2 kašike brašna
  • 300 grama mlevenog mesa (svinjsko, juneće ili mešano)
  • Posoliti biber
  • Malo mlijeka, pavlake ili vrhnja

Način kuhanja:

  1. Krompir i luk narendati. Mix. Dodajte jaje, brašno, so, biber.
  2. Napravite mleveno meso. Da biste to učinili, uvijte meso u mašini za mljevenje mesa. Mljeveno meso ne smije biti suho. Da biste to učinili, dodajte malo mlijeka, vrhnja ili pavlake u meso. Možete dodati i vodu. Da se sve pomeša.
  3. Pomešati krompir i meso, pržiti sa obe strane dok ne porumeni.

Draniki s mljevenim mesom svakako nisu tradicionalni, ali su ipak traženi.

Recept broj 9. Draniki pečeni u rerni.

Ovo nisu samo ukusne palačinke od krompira čiji smo vam recept dali, već su i zdrave. Prilikom njihove pripreme koristi se manja količina ulja, a možete kuhati i dosta odjednom i ne gubiti vrijeme na prženje, već kuhati druga jela.

Sastojci:

  • 1 kg. krompir
  • 2 srednja luka
  • 1 veliko jaje
  • 3 kašike brašna
  • Posoliti biber.

Način kuhanja:

  1. Krompir narendati, takođe i luk. Mix.
  2. Dodati jaje, brašno, so, promešati.
  3. Podmažite pleh maslinovo ulje, formirati okrugle ili ovalne kolače i poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
  4. Pecite oko 25-30 minuta dok ne porumeni.
  5. Poslužite toplo sa pavlakom ili sosom.

Recept broj 10 Palačinke od krompira sa tikvicama.

Ovaj recept je prilično neobičan, jer neće svima pasti na pamet kuhati palačinke od tikvica. Okus palačinki od krompira i tikvica nije poput klasičnih palačinki od krompira. Međutim, takve su palačinke od krumpira sočnije i zamijenit će dosadne palačinke.

Sastojci:

  • 0,5 kg. krompir
  • 1 sijalica
  • 1 jaje
  • 500 grama tikvica
  • 3 kašike brašna
  • Sol, crni biber po ukusu

Način kuhanja.

  1. Narendati krompir. Dodati rendani luk. Mix.
  2. U krompir masu dodati jaje, so, biber, dobro promešati.
  3. Tikvice narendajte na sitno, dobijenu masu dobro iscedite, pomešajte sa krompirovim testom.
  4. Pržite na zagrejanom tiganju sa obe strane dok se ne stvori zlatna korica.
  5. Poslužite toplo uz sos po izboru.

Kakve god palačinke napravili, uvijek su ukusne i zdrave! Nemojte se bojati eksperimentirati sa sastojcima i oduševiti svoje najmilije. Prijatno!