Ako želite sebe, svoju porodicu ili goste razmaziti nečim egzotičnim, onda džem od ogrozda sa cijelim bobicama može postati pravo remek djelo. Za kuvanje će biti potrebno vremena, možda mnogo više od toga tradicionalni džem, ali rezultat i zadivljeni uzvici bit će zaslužena nagrada za utrošene snage.
Prednosti džema sa celim bobicama
Osim što jelo pripremljeno ovom tehnologijom prija oku pravog estete, ono, između ostalog, ima niz prednosti koje će ohrabriti prava hostesa skuvati ga ovako:
- Preservation korisne supstance. Ogrozda su oduvijek bili poznati po svojoj sposobnosti podmlađivanja ljudsko tijelo zahvaljujući sadržaju vitamina P i C, kao i prilično rijetkog B9, čija se količina povećava što više sazrijeva.
- Dekoracija torte. Cijele bobice lijepo izgledaju na raznim desertima.
- Sastojak za voćne salate i žele. Njihov ukus je neverovatan.
Korisna svojstva ogrozda, za razliku od drugih bobica, čuvaju se čak i nakon toplinske obrade. A još više kada ih sačuvate u cjelini. Ovako pripremljeni pekmez nije uzalud nazvan kraljevskim!
recept za kraljevski džem
Kako će izgledati zavisi od mnogo toga: od stepena zrelosti, od sorte i od toga kako se kuva. Glavna stvar je dati ovom procesu puno vremena kako bi se postigao najbolji rezultat.
Glavne komponente izuzetna delicija je sam ogrozd i, naravno, šećer. Kako bi džem ispao dobro, važno je slijediti sljedeće upute:
- Izaberite bobice boje u kojoj želite da vidite krajnji rezultat (sorta nije bitna). Voće lagano poprskajte votkom i stavite u zamrzivač na pola sata, a zatim ih stavite u hladnjak na 10 sati.
- Nakon toga prokuhajte sirup u dva litra vode sa 1,5 kg granulirani šećer. Nakon što dobijete svijetlu boju sirupa, dodajte mu 1 kg ogrozda i, dovodeći do ključanja, ugasite.
- Nakon hlađenja, procijediti kroz cjedilo i nakon ponovnog ključanja dodati bobičasto voće. Poželjno je ovaj postupak ponoviti četiri puta, zatim kvalitetno i izgled džem će biti prikladan. Posljednji put, slatku smjesu treba kuhati 30 minuta dok se potpuno ne skuva.
Za one koji vole soku u svemu, pekmezu od ogrozda možete dodati vanilu ili cimet, koji će deliciji dodati sofisticiranost i pikantnost. Takav desert se neće stidjeti poslužiti svečani sto gosti. Zaista, ova slatka poslastica s cijelim bobicama s pravom se može nazvati kraljevskom!
Džem od smaragdnog ogrozda
Pripremiti smaragdni džem ogrozd, samo ti treba zelena sorta bobice, a što su veće, džem će biti bolji i ukusniji. Recept za džem od smaragdnog ogrozda se poprilično razlikuje od kraljevskog, ali možete ga probati skuhati malo drugačije nego što to preporučuju klasični kanoni. Dakle, šta je potrebno:
2-3 čaše vode; 6 čaša ogrozda; 4-5 čaša šećera; Malo listova trešnje.Svaka domaćica priprema recept za džem od smaragdnog ogrozda po svom ukusu i zato vrijedi zapamtiti ovaj način:
1) Isperite i očistite bobice od peteljki veoma pažljivo, osušite;
2) Debelom iglom ili vrhom noža izrežite svaku bobicu i pustite semenke u posebnu posudu;
3) Bobice stavite u posudu, prebacujući ih sa opranim i suvim listovima trešnje, prelijte vodom i stavite preko noći;
4) Dok se vaš desert natapa, skuhajte odličan žele od sjemenki ogrozda (ima dosta ukusnih), škroba i vode;
5) Ujutru bobice sa listovima treba ocediti, ostaviti 2 šolje tečnosti za kuvanje;
6) Skuhajte sirup od vode i šećera, stavite da proključa i pažljivo spustite bobice.
7) Sačekajte da se bobice napune sirupom (oko 3-4 minuta stalnog ključanja), odmah sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Važno: džem od ogrozda koliko kuhati i braniti - ovo je vrlo potrebna informacija! Nemojte prekuhati desert, bobice će se naborati, a kožica će se grubo ogrubiti. Sada znate kako skuhati džem od smaragdnog ogrozda, tako da možete dodati nešto svoje u recept: malo vanilije, kapljicu ekstrakta citrusa, karanfilića ili čak kardamoma. Glavna stvar je da zauvijek shvatite koliko kuhati džem od ogrozda u bilo kojem receptu i uspjet ćete savršeno!
Džem od ogrozda pet minuta
Bez obzira koliko je ukusan kraljevski džem od ogrozda, nema uvijek vremena za pametovanje s orasima, uklanjanje sjemenki i jednostavno obranu bobica u vodi. Petominutni džem od ogrozda pravi je spas za sve zaposlene hostese: ukusno, mirisno i lepo biće odličan desert i najukusniji dodatak palačinkama. Dakle, sastojci su:
3 šolje bobičastog voća; 3 šolje šećera; 1/2 šolje bilo kojeg sirup od bobica ili vodu.Možete napraviti sok od ogrozda, potrebno vam je dovoljno tekućine da samo pokvasite šećer. Kraljevski kuhati džem od ogrozda dugo, ali pet minuta je vrlo brza stvar:
1) Oprane i oguljene bobice staviti na peškire da se osuše;
2) U posudi prokuvati šećer i sok dok sirup ne proključa;
3) Možete dodati malo limunska kiselina ili citrusi za kiselost;
4) Bobičasto voće sipajte u sirup, prokuhajte, ali ne prokuvajte! Zagrijte ispod poklopca najmanje 5 minuta, isključite i ostavite da se malo ohladi.
Petominutni džem od ogrozda može se ostaviti za zimu, ali se toliko brzo pojede da ga jedva možete pripremiti za buduću upotrebu.
Džem od ogrozda sa orasima
Skuvati džem od ogrozda orah uzeti kada ima puno vremena i neke vještine. Ovaj desert se zove kraljevski džem ili kraljevski džem. Ali možete napraviti džem od ogrozda s orasima na jednostavniji način dostupan recept. Za kuhanje džema od ogrozda s orasima trebat će vam:
1 kg bobica; 1 kg šećera; 200-250 gr. oljušteni orasi;1 čaša vode.Svi uvijek kuhaju džem od ogrozda sa orasima. Ali ne manje ukusan džem dobijen sa lješnjacima, lješnjakom ili pinjole, pogotovo jer ga je vrlo jednostavno pripremiti:
1) Bobice oprati, oguliti peteljke i listove, staviti da se suše na peškire;
2) Očistite orahe ne samo od ljuske, već i od kore (posebno oraha, lešnika), isperite i osušite;
3) Skuvati sirup od vode i šećera: masu prokuvati i u sirup umočiti orahe. Najbolje je da krupna zrna usitnite na sitnije, ali ne u prašinu. Prosječna veličina komadi će biti dobro zasićeni sirupom i brže prokuhati;
4) Nakon što se orašasti plodovi kuvaju 3 minuta, dodajte bobičasto voće. Mogu se očistiti od koštica, uboda i stiskanja sredine bobice u zdjelu, ili ih ne možete očistiti.
Pustite da proključa, kuhajte ne više od 3-4 minute, isključite i ostavite da se ohladi. Kao što vidite, nije potrebno kuhati džem od ogrozda sa orasima! Svi orašasti plodovi koji se nalaze u kući će biti dovoljni.
Džem od ogrozda s limunom: najukusniji džem na svijetu!
Želite li svojoj djeci dati što više vitamina i dobiti pravo zdravlje za cijelu jesen? Napravite džem od ogrozda sa limunom. Šta je potrebno za ovo:
3 šolje zrelog bobičastog voća; 1/2 limuna sa korom; 3 šolje šećera (možda i manje) Predlažemo da probate tri načina da napravite džem:
1) Čisto oprano i osušeno bobičasto voće, i kriške pola limuna, provucite kroz mlin za meso ili blender. Sipajte šećer, ostavite da se potpuno otopi, stavite u tegle i čuvajte u frižideru.
2) Bobičasto voće i limun također provrtati kroz mašinu za mljevenje mesa, posipati šećerom, staviti na malu vatru i kuhati nakon ključanja najmanje 5 minuta. Takav džem od limunade od ogrozda će trajati mnogo duže ako je hermetički zatvoren poklopcima.
3) Od pola čaše vode i celog šećera skuvati sirup, u njega umočiti oguljene, oprane i osušene ogrozd i iseckane kriške (može i krugove) limuna sa koricom. Kuvanje džema ne traje dugo: 3-5 minuta. Zatim ostavite da se malo ohladi, zatvorite u tegle i po potrebi vadite.
Odaberite bilo koji recept, džem od ogrozda s limunom bit će dobra pomoć u vansezoni, kada prehlade čekaju bukvalno na svakom koraku. Vaša beba neće odbiti ukusan lek. Pogotovo ako se zove džem od ogrozda sa limunom!
Džem od crnog ogrozda
Crni ogrozd je drugačiji odličan ukus i aroma. Imaju mnogo više slatkoće od obični ogrozd, radije, okus bobica je bliži crnoj ribizli. Džem ili džem od crnog ogrozda je jednostavno odličan. Pokušajte napraviti džem od ogrozda bez kuhanja - svidjet će vam se. Šta vam je potrebno za ovo: 1 kg bobica i samo 600 gr. šećer je sve! Ništa drugo nije potrebno.
Priprema džema od crnog ogrozda bez kuhanja je vrlo jednostavna:
1) Bobice pažljivo isperite, uklonite peteljku i listove, stavite da se suše na peškire;
2) Čim se bobice osuše, pospite ih šećerom i izmrvite pire krompir(sa rupama).
Masu dobro promešati da se šećer otopi (to se dešava vrlo brzo), hladan džem od ogrozda bez ključanja sipati u tegle i staviti u frižider. Džem od crnog ogrozda uvijek će spasiti curenje iz nosa ili sinusitis. Dobrota nikada ne može biti mnogo, pa stoga ne treba ni pokvariti dobar proizvod termičku obradu. Ali ako imate odličnu berbu crnog ogrozda, onda prije zatvaranja prokuhajte džem 5 minuta, a zatim ga uvaljajte u tegle - desert može stajati 2-3 godine.
Džem od crvenog ogrozda: kako su ga kuhale naše bake
Crveni ogrozd je najpopularnija hortikulturna kultura. Ako ste uzgojili dobar rod bobičastog voća, vrijeme je da počnete sa berbom. Za kuhanje džema od crvenog ogrozda potrebno vam je:
1 kg jagodičastog voća; 2 kg granuliranog šećera; 1 šaka listova grožđa, ribizle, višanja; 1 čaša jabukovog sirćeta. Trebaće vam i pećnica, dobar lonac sa jako čvrstim poklopcem i malo strpljenja. Dakle, džem od crvenog ogrozda po starom receptu:
1) Osušite oprane i oguljene bobice;
2) Isperite listove, osušite ih;
3) U šerpu u slojevima stavite bobice i listove, prelijte sirćetom i ubacite vruća pećnica(oko 100-130C) noću;
4) Bobice izvaditi iz lonca, oprati pod tekućom vodom, osušiti;
5) Zavarivanje šećerni sirup od 1 litre vode i sav šećer naveden u receptu;
6) Sirup kuvati 5 minuta, malo ohladiti i preliti preko bobica;
7) Ostavite džem 24 sata, ocedite sirup, ponovo prokuvajte i prelijte preko bobičastog voća.
Ovaj postupak treba ponavljati 5 dana, a zatim džem od crvenog ogrozda staviti u tegle, začepiti i čuvati na hladnom mjestu. Dezert ispada izuzetno svetao, nežan i veoma ukusan.
Džem od banane od ogrozda: isprobajte nove okuse
Nije potrebno mnogo truda da se napravi džem od ogrozda i banane:
1) Uzmite 3 šolje bobičastog voća. Isperite i osušite;
2) 2 zelene banane isečene na kriške;
3) Skuvati sirup od 2 šolje šećera i 2 kašike. vode, umočite bobice u nju i kuhajte ne više od 3-4 minute;
4) Čim se bobičasto voće prokuhalo - umočite kriške banane u džem, pažljivo promiješajte, prokuhajte ne više od 2 minute i odmah isključite vatru.
Sada ostaje sačekati da se džem od ogrozda sa bananom malo prohladi, pažljivo (da ne polomite kriške banane) stavite desert u tegle i uživajte kada poželite ukusno!
Džem od ogrozda sa višnjama: ukusno - nemoguće je odoljeti!
Da biste skuhali džem od ogrozda sa višnjama, morate uzeti najzrelije i slatka bobica u omjeru 1:1 i 1,5 kg šećera, a zatim uradite ovo:
1) Višnje oprati, odstraniti semenke i peteljke;
2) Ogrozd ogulite, operite i osušite. Možete sastrugati sjemenke iz ogrozda, ali možete ga ostaviti;
3) Uključite mašinu za mlevenje mesa ili kombinujte. Okrenite cijelu bobicu i prekrijte šećerom.
Ostavite da odstoji oko 3-4 sata, promiješajte i takav džem od ogrozda možete ostaviti kroz mašinu za mljevenje mesa, ili džem od ogrozda sa višnjama prokuhati 5 minuta i zatvoriti u tegle. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa. Ali ako ima mjesta u frižideru, nemojte kuhati džem od ogrozda sa višnjama. Neka bude prirodno, zadržavajući sve vitamine i blagodati.
Hladni džem od ogrozda: najjednostavniji i najukusniji
U pravilu se hladni džem od ogrozda pravi kada je već dosta džema prokuhano, praznine su popunile sve police, a ostala je mala šaka bobica ribizle. različite vrste, malo ogrozda, mozda malina ili nesto ukusno. A onda kroz mašinu za mljevenje mesa dobijete odličan džem od ogrozda u koji možete dodati još narandži, limuna ili mandarina!
Priprema hladnog džema od ogrozda je vrlo jednostavna:
1) Sve bobice oprati, osušiti i proći kroz mašinu za mlevenje mesa;
2) Dodati (po želji) citruse i takođe provrtati kroz mašinu za mlevenje mesa;
3) Masu preliti šećerom po ukusu i kiselosti proizvoda.
Ostaje samo ostaviti džem da odstoji 3-4 sata, promiješati i sipati u tegle. Odličan hladan džem od ogrozda je spreman! Ako osim ogrozda nema bobičastog voća, pustite da kroz mašinu za mljevenje mesa dobijete jako zdrav i ukusan džem od ogrozda - nije gori od montažnog, sa delikatna aroma i neverovatno lepe boje. Prijatno!
ogrozd - sočne bobice sa izraženim ukusom i delikatnom aromom. Od njega se priprema misa razna jela, možete dodati u fil za knedle, pite, praviti kompote, smutije, želee, želee, sirupe, džemove i konzerve. Ogrozda se odlično slažu sa drugim bobičastim voćem i začinima.
Ukusni džem od ogrozda sa celim bobicama - odličan način diverzifikujte svoj meni. U ovom slučaju za njegovu pripremu koriste se komorač i karanfilić, kao i vanilin prah koji daje gotov obrok suptilna orijentalna nota. Prilikom kuvanja ovog deserta delikatan miris odnosi se na cijelu sobu.
Zbog svojstava želiranja ogrozda, radni komad ima gustu, gustu teksturu. Lako se nanosi na kruh, poslužit će kao odličan fil za pite i lepinje.
Kako napraviti ukusan džem od ogrozda sa celim bobicama
U šerpu sipajte pročišćenu vodu i dodajte šećer. 
Stavite začine navedene u sastojcima. Po želji možete dodati nekoliko zrna kardamoma ili štapić cimeta. 
Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte sirup 15-17 minuta od trenutka ključanja. U isto vrijeme stalno miješajte da se zrnca šećera što više otopi. 
Prethodno sortirane i oprane ogrozd prebacite u kipuću tečnost. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 10 minuta. 
Pokušajte da ne miješajte masu kašikom kako ne biste oštetili voće. Nakon kuvanja ostavite da se sadržaj posude ohladi. Zatim džem kuvajte još dva puta po 10 minuta, naizmenično sa potpunim hlađenjem. Ukupno vreme kuvanja će biti 30-35 minuta za tri poziva. 
Gotov džem od ogrozda sa začinima sipajte u suhe posude, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. 
Korisni savjeti:
- Da bi bobice zadržale oblik u pekmezu od cijelog ogrozda, potrebno je za berbu odabrati plodove koji su blago nezreli, gusti i elastični.
- Ne zaboravite da otkinete repove i peteljke sa bobica prije kuhanja.
- Sorte ogrozda sa ružičastim, crvenim ili crnim bobicama su bolje za pravljenje džemova i konzervi, mnogo su slađe. Ako želite da dobijete prekrasan džem smaragdne boje, koristite samo zeleno voće.
- Oni koji ne vole začine, prema gore navedenom receptu, mogu napraviti džem i bez njih. A ako naprotiv, više volite drugačije začinskih ukusa, zatim u takav džem prilikom kuhanja možete dodati listove trešnje, ribizle i grožđa, grančice origana, narezanu naranču ili limun i orašaste plodove. U tom slučaju, bolje je staviti sve grane i listove u vrećicu od gaze, koju morate ukloniti nakon kuhanja.
- Idealne opcije za kombinovanje ogrozda sa drugim bobičastim voćem u desertu su maline, trešnje, crvene ili crne ribizle.
