Mnogi ljubitelji kuvanja Ukusna hrana Zanima me pitanje zašto su pržene lisičarke gorke nakon odmrzavanja. Poznato je da priprema gljiva kao što su lisičarke može biti raznolika. Postoji razni recepti gdje se mariniraju, prže, kuhaju, soli ili jednostavno suše. Jela pripremljena od ovih gljiva su prilično mirisna, ukusna i povrh toga vrlo zdrava.
Lisičarke se razlikuju od drugih vrsta gljiva po tome što nisu crvljive.
Gorko pržene lisičarke
Vrlo često se domaćice suočavaju s činjenicom da nakon odmrzavanja gljiva u njima ostaje gorčina. Da biste to izbjegli, preporučuje se da lisičarke prije slanja u zamrzivač potopite u čistu hladnu vodu oko tri sata. Zatim šampinjone skuvajte u slanoj vodi, a zatim ih ocijedite i ponovite postupak po drugi put. Tada gorčina mora da nestane.
Postoji još jedan način da se riješite neželjenog gorkog okusa. Ako su lisičarke jednostavno zamrznute bez prethodnog tretmana, nemojte očajavati: sve je popravljivo. U ovoj situaciji, nakon odmrzavanja, preporučuje se ispiranje gljiva hladnom vodom, malo prokuhati, pa pržiti dok ne omekša na ulju. Na kraju, važan element će biti dodavanje sirćeta u malim količinama zajedno sa začinima. Na taj način se može neutralizirati neugodna gorčina.
Druga opcija pravilno kuvanje lisičarke - ovo je njihovo sušenje.
Druga opcija za pravilnu pripremu lisičarki je njihovo sušenje. Svježe ubrane gljive treba dobro oprati, pažljivo očistiti, odrezati sva oštećena područja. Nakon toga, preporučuje se da ih stavite u rernu i osušite na laganoj vatri, lagano otvarajući vrata rerne. Tako će sva vlaga iz proizvoda nestati, a sama gljiva će postati elastična, neće se mrviti i gorkog okusa.
Na osnovu navedenog možemo zaključiti da je uzrok gorčine lisičarki nepravilna obrada prije zamrzavanja gljiva. Ako se pridržavate potrebne tehnologije, onda će sve sigurno uspjeti i neugodan okus će nestati. Važno je zapamtiti da ako je ispoštovan redoslijed obrade i sve preporuke, ali su gljive i dalje gorke, ne biste trebali riskirati svoje zdravlje i jesti ih, jer u ovom slučaju to mogu biti „lažne“ lisičarke, koje su prilično česte. .
Klima takođe može izazvati gorčinu u gljivama.
Tako, na primjer, ovaj proizvod može ispuštati gorčinu ako se sakupi u najtoplijem vremenu ljetnih dana. A gljive koje rastu u mahovini strogo je zabranjeno jesti.
Povratak na indeks
Gljive kao što su lisičarke ne upijaju radioaktivne tvari, već imaju suprotan učinak: uklanjaju radionuklide iz tijela. vitamini B, C, D, folna kiselina, makro- i mikroelementi - sve ovo korisnim materijalom sadrže lisičarke. Ali postoje kontraindikacije za njihovu upotrebu. Tako se, na primjer, djeci mlađoj od 7 godina ne preporučuje da jedu gljive. Osim toga, postoje ljudi koji pojedinačno ne mogu tolerirati ovu vrstu gljivica.
U jesen, nakon kiše, vrijeme je za sakupljanje. Oni sakupljeni u šumi su mnogo svetliji ukusnost u odnosu na . , o kojima će biti reči, prepoznatljivi su po neobičnom izgled i razlikuju se odličan ukus. Obično se suše. Ali u nastavku ćemo govoriti o tome kako lisičarke za zimu kod kuće, jer samo ova metoda berbe može sačuvati sve što je više moguće. korisne karakteristike pečurke.
priprema pečuraka
Bez obzira na to koji je način berbe odabran, moraju se pažljivo sortirati, očistiti od krhotina i zemlje i ukloniti trula mjesta. Zatim dobro isperite od peska i prljavštine, Posebna pažnja dati poleđina kape, gdje se nakuplja gotovo sva prljavština. Pečurke se ne mogu namakati u vodi. Donji dio noge mora biti odrezan. Lisičarke je potrebno započeti preradom u naredna 24 sata nakon sakupljanja, jer se vrlo brzo kvare, a u njima se nakupljaju otrovne tvari.
Da li ste znali? U srednjovekovnoj Francuskoj verovalo se da lisičarke povećavaju libido, pa su bile uključene u mladoženjin jelovnik.
Metode zamrzavanja
Postoje dva načina za zamrzavanje. Prvi je kada su gljive zamrznute svježe. Ova metoda vam omogućava da maksimalno sačuvate sva korisna svojstva gljiva, vitamina i elemenata u tragovima. Nedostatak ove metode je što nisu sve sakupljene gljive prikladne za to. Za sirovo smrznuto potrebno je odabrati mlade lisičarke sa neotvorenim poklopcem. Veliki primjerci nakon ove metode berbe postaju gorki.
Bitan!Još jedna prednost zamrzavanja kuvanih pečuraka je što zauzimaju manje prostora, jer se smanjuju tokom procesa kuvanja.
Drugi način je zamrzavanje uz prethodno prokuvavanje. Ovom metodom nemaju gorak okus, ali, nažalost, gube korisne tvari tokom kuhanja. Postoji još nekoliko tačaka zašto su lisičarke gorke nakon smrzavanja. Gorčina se može pojaviti ako nisu ispoštovane sve faze pripreme, na primjer, uklanjanje ostataka, trulih mjesta ili dugo skladištenje prije zamrzavanja. Pečurke sakupljene u sušnom periodu ili ako su rasle u četinarskoj šumi takođe imaju gorak ukus. 
Sirova
Zamrzavanje lisičarki za zimu svježe, bez kuhanja je vrlo jednostavno, da vidimo kako to učiniti:
- Nakon sortiranja, čišćenja i pranja, gljive treba baciti u cjedilo i ostaviti da se ocijede od viška vode.
- Zatim ih rasporedite u jednom sloju na peškir i ostavite da se osuše.
- Nakon toga, lisičarke se mogu odmah saviti u vrećice i poslati u zamrzivač. Ali kako bi se izbjeglo moguće lijepljenje, pečurke se mogu zamrznuti tako da ih se u jednom sloju položi u zamrzivač, a nakon toga se skupljaju i stavljaju u vrećice za dalje skladištenje.
Da li ste znali?Većina velika žetva lisičarke - više od 72 tone godišnje - beru se u Letoniji. A najveće gljive ove sorte rastu u Kaliforniji, njihova prosječna težina je oko 0,5 kg.
Kuvano
Kako ne bi zagorčali stare velike primjerke, kao i gljive sakupljene tokom sušnog perioda, pribjegavaju ih zamrzavanju u kuhanom obliku. Razmislite kako kuhati lisičarke za zamrzavanje:
- Pečurke treba preliti vodom, malo posoliti i prokuvati. Kuvati 15 minuta, skupljajući pjenu.
- Zatim stavite gljive u cjedilo, isperite tekućom vodom i raširite na ručnik da se osuše.
- Nakon sušenja, pečurke rasporedite u zamrzivač u jednom sloju i zamrznite. Nakon zamrzavanja, stavite ih u vrećice i vratite u zamrzivač.
Koliko se može uskladištiti
Smrznute lisičarke zadržavaju sve svoje ukusne kvalitete 3-4 mjeseca, više dugotrajno skladištenje utiče na njihov ukus. Očigledno, kada se pitate koliko dugo zamrznute gljive mogu da se čuvaju u zamrzivaču, treba poći od ovih uslova i ne čuvati ih duže od 4 meseca.
Lisičarke u pržena- neverovatno ukusno i zdrava hrana. Postoji mnogo recepata u kojima se delikatan i mekan proizvod može pržiti samostalno jelo, a zajedno sa lukom i krompir. Mogu se dodati bilo kojem prilogu, a najzanimljivije je aromom pečuraka otkriva se u prženom obliku u kombinaciji sa kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Međutim, kuhajte s pažnjom obično jelo nije tako lako. Hiroviti šumski plodovi zahtijevaju posebnu pripremu prije prženja. Ako se pridržavate svih uslova, onda će pržene lisičarke postati jedno od omiljenih jela za cijelu porodicu.
Nije važno kako planirate pržiti lisičarke. Njihova preliminarna priprema je važna:
- Svježe voće temeljito isperite, uklonite lišće, travu, mušice.
- Odrežite korijenje i bazalni dio, trula mjesta.
- Oprane pečurke osušite na salveti.
- Veliko voće narežite na komade.
Šumski proizvod ne bi trebao biti prevelik, jer ne izgleda baš lijepo na tanjiru. Postoji i šansa da se krupni plodovi ne isprže.
Kuvanje: koliko puta i koliko dugo
Korisne crvene gljive - jedinstven proizvod. Da li treba da ih prokuvam pre kuvanja? Ove pečurke nisu crve, a mnogi kuvari ih ne kuvaju pre prženja. Vjeruje se da takav prženi proizvod bez prethodno ključanje ima mnogo bogatiji ukus i sočnost. Međutim, nemojte riskirati svoje zdravlje i izlagati se riziku od trovanja. Biće ispravno prethodno prokuhati, pa tek onda pržiti lisičarke. Ali u ovom procesu morate slijediti pravila:
- Pripremljeno voće stavite u šerpu.
- Prelijte hladnom vodom i potopite proizvod 20-30 minuta.
- Ocijedite vodu sa cjedilom.
- Zakuhajte posoljenu vodu, a zatim stavite natopljeno voće u šerpu.
- Kuvajte 15-20 minuta, ocedite vodu, ponovite postupak.
- Bacite u cjedilo.
Mnogi ne znaju koliko kuhati gljive prije prženja, a radi mira, kuhaju ih sat vremena. Ovaj proizvod ne morate prekuhati, jer sva aroma gljiva može ostati u bujonu.
Gorko nakon prženja? Razumijevanje šta treba učiniti
Prije nego što se upoznate s receptima za jela od prženih gljiva, važno je znati o ovoj osobini - ponekad su lisičarke gorke nakon prženja. Sa čime se to može povezati?
- Nisu ispunjeni svi uslovi pripreme i kuvanja svježe voće. Ovo se posebno odnosi na rezanje korijenskog dijela. To je donji dio noge pečuraka najgorče.
- Gorčina se ponekad povezuje s činjenicom da je proizvod pržen više od dva sata nakon sakupljanja.
- Za prženje se koristilo voće nakon odmrzavanja koje je dugo ležalo smrznuto.
- Možda su udarili u tiganj lažne pečurke. Osim gorčine, imaju i neprijatan ukus. Na najmanju sumnju na prisustvo otrovnog proizvoda, hitno ga se treba riješiti.
- Razlog može biti u korištenju užeglog ulja ili kisele pavlake kojoj je istekao rok za prženje.
- Žetva je ubrana u sušno ljeto ili u crnogoričnoj šumi, gdje je proizvod upio smolasti, gorak okus.
- Možda je posuda bila previše izložena vatri. Zaista, ovisno o tome koliko dugo se jelo s gljivama prži, može ispasti gorko i tvrdo.
Da ne bi bili gorki, plodovi pečuraka se mogu posuti pre kuvanja. mala količina sirćeta, a zatim isperite.
Krompir sa šumskim pečurkama u tiganju
Recept za svježi krompir sa lisičarkama u tiganju je vrlo zadovoljavajući i ukusna večera za cijelu porodicu.
spoj:
- krompir - 1 kg;
- pečurke - 0,5 kg;
- luk - 2 kom. srednja veličina;
- pavlaka - 2-3 kašike;
- beli luk - 4 čena;
- maslinovo ili suncokretovo ulje - 3-4 supene kašike;
- svježe začinsko bilje, sol, biber - po ukusu.
Kako kuhati:
- Krompir oguliti i narezati na trakice;
- Nasjeckajte luk;
- Isjeckajte bijeli luk nožem;
- Zagrijte ulje u dubokom tiganju na srednjoj vatri;
- Na ulje staviti luk, beli luk, pržiti 3-4 minuta;
- Dodati prethodno kuvane gljive, dinstati poklopljeno 7 minuta;
- Krompir stavite u tiganj i kuhajte bez poklopca, miješajući drvenom lopaticom, 20 minuta;
- Posolite, pobiberite i pržite pečurke sa krompirom dok ne omekšaju;
- Pripremljenu hranu ukrasite zelenilom;
- Prilikom serviranja dodajte kiselu pavlaku u činije.
Lisičarke pržimo sa pavlakom
Ovaj recept je klasičan način kako kuvati pržene lisičarke. Jelo je mekano, blagog kremastog ukusa.
Pripremimo sastojke:
- pečurke - 1 kg.;
- svježa pavlaka ili vrhnje - 300 g;
- luk - 2 kom.;
- povrće ili puter- 4 supene kašike;
- začini, začini, začinsko bilje, so - po ukusu.
Redoslijed kuhanja:
- Luk narezan na kolutiće ili poluprstenove;
- Zagrijte ulje u tiganju na srednjoj vatri;
- Pržite luk na ulju 3-5 minuta;
- Dodati pripremljene gljive, začinsko bilje, začine, sol;
- Pržite na srednjoj vatri do 20 minuta;
- Dodajte kiselo vrhnje;
- Krčkajte 10-15 minuta poklopljeno, povremeno mešajući.
Pečurke pržene sa pavlakom su spremne.
Ulje može biti suncokretovo, maslinovo, pa čak i kukuruzno. Nemojte dodavati previše začina i začinskog bilja kako jelo ne bi izgubilo bogatu aromu i ukus gljiva. Ponekad je dovoljno samo dodati crnu mljeveni biber i velike grančice kopra ili zelenog luka. Gotove pečurke će čak i ukrasiti svečani sto i volje odlična užina to jaka pića. ALI Preliminarna obrada proizvod vam omogućava da bezbedno ponudite lisičarke pržene u pavlaci deci.
Pržene pečurke sa lukom
Sastav proizvoda:
- lisičarke - 1 kg.;
- sijalice - 2 kom. srednja veličina;
- suncokretovo ulje- 3 supene kašike;
- sol - po ukusu.
Kuvanje ide ovako:
- Plodove gljiva pripremiti i prokuvati.
- Oguljeni luk narežite na trakice. Da se luk ne bi raspao tokom kuvanja, preporučljivo je da ga ne sečete popreko, već duž luka.
- Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte ulje.
- Pržite luk 5 minuta.
- Luk dodajte šampinjone i sol, pržite još 15 minuta.
Kako bi lisičarke pržene s lukom zadržale svoju jedinstvenu aromu, vrlo je važno ne čekati dok luk ne dobije zlatnu nijansu. Prženi luk nadjača suptilni ukus pečuraka. Stoga se mora pržiti dok ne omekša i prozirne boje. Pripremite prema ovom receptu bez zatvaranja tepsije poklopcem.
Postoje u koje se pečurke dodaju bez kuhanja. U takvim slučajevima, voće u tiganju će ispustiti dosta tečnosti. Ova vrsta kuhanja će trajati duže, a jelo može ispasti ne prženo, već pirjano, s neugodnim okusom kuhanog luka. U ovom slučaju jela od pečuraka ne zatvarajte poklopac tokom kuvanja kako bi voda brže isparila.
Korak-po-korak recepti sa fotografijama govore vam kako kuhati lisičarke u tiganju ili u sporu štednjaku da ne budu gumene i gorke. Najvažnije je izvući maksimum svježe pečurke, a ako ih nema pri ruci, uzmite smrznute i kuhajte odmah nakon potpunog odmrzavanja, ne ostavljajući ih dugo u frižideru.
Kako bi lisičarke poprimile nježnu, blago kremastu nijansu, pirjaju se u kiseloj pavlaci ili majonezu, te da dobiju izraženiji bogat ukus pržena sa krompirom i začinskim biljem, začinjena začinima i kombinovana sa raznim mirisnim začinima. Gotove pečurke uključeno u dnevni list praznični meni, servira se i topla i hladna i uspešno se kombinuje sa sveže povrće i prilozi od žitarica. Jela od lisičarki puna su sitosti i konkuriraju domaćim jelima od mesa i ribe.
Kako kuhati lisičarke da ne budu gumene i gorke - korisni savjeti
Da lisičarke ne bi bile gumene i gorke, morate znati nešto o ovim gljivama i pratiti korisni savjeti, govoreći tačno kako ih treba pravilno kuvati.
- Na vrhuncu vrućina ili odmah nakon duge vrućine, apsolutno je nemoguće sakupljati lisičarke. U tom periodu su opasni po zdravlje ljudi i nisu prikladni za upotrebu u hrani.
- Lisičarke je najbolje jesti odmah nakon berbe, ne ostavljajući ih u frižideru duže od jednog dana. U ovoj verziji, guma konzistencija je apsolutno isključena.
- Gorčina će potpuno nestati ako pečurke prije kuhanja potopite u hladnu vodu 3-4 sata, a zatim prokuvate u slanoj vodi 4-5 minuta.
- Ako lisičarke sušite u rerni, sigurno neće biti gorčine u ukusu. Vrlo brzo će nestati zajedno sa isparenom vlagom.
- Gorak ukus neutrališe sirće i začini koji se dodaju gljivama na samom kraju kuvanja.
Kako kuhati lisičarke sa kiselim vrhnjem u tavi - jednostavan recept sa fotografijom korak po korak
Najjednostavniji i brz način da napravite lisičarke je da ih dinstate sa pavlakom u tiganju, kao što preporučuje ovaj recept. Cijeli proces traje ne više od sat vremena, a rezultat je vrlo ukusan i hranljivo jelo, uspješno zamjenjujući jela od mesa. Protein sadržan u gljivama zasićuje tijelo potrebnom energijom, zadovoljava opsesivni osjećaj gladi na duže vrijeme i potpuno eliminira osjećaj nelagode u želucu.
Potrebni sastojci za kuvanje ukusnih lisičarki sa pavlakom u tavi
- lisičarke - ½ kg
- luk - 2 kom
- pavlaka 20% - 250 ml
- biljno ulje - 50 ml
- sol - ½ kašičice
- mljeveni crni biber - 1/3 kašičice
Upute korak po korak kako napraviti lisičarke u sosu od kiselog vrhnja u tavi
Kako ukusno skuhati lisičarke sa krompirom u tavi - recept sa fotografijom
Hrskave lisičarke, pržene s krompirom u tavi, s pravom se smatraju jednim od najpopularnijih vrućih drugih jela. Recept za njihovu pripremu je jednostavan, pristupačan i vrlo zgodan po tome što se i krompir i gljive prže u jednoj posudi, brzo dobijaju prekrasan zlatna kora, aktivno su zasićeni aromom mirisnog bilja i obogaćuju svoj prirodni okus svijetlim, nezaboravnim nijansama.
Potrebni sastojci za lisičarke kuvane u tiganju sa krompirom
- lisičarke - 700 g
- krompir - 6 kom
- luk - 2 kom
- biljno ulje - 50 ml
- sol - ½ kašičice
- mljeveni crni biber - ½ kašičice
- mirisno bilje - 1 kašičica
- kopar - 1 grozd
Korak po korak upute kako ukusno napraviti svježe lisičarke s krumpirom u tavi
- Pečurke sortirajte, očistite od ostataka, dobro ih operite u tekućoj vodi i stavite na kuhinjsku krpu da upiju vlagu.
- U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje, stavite lisičarke, narezane na krupnije komade i počnite pržiti. Na početna faza od gljiva će se isticati veliki broj tečnosti. Nema potrebe da se plašite ovoga. Tokom procesa kuhanja, voda će skoro potpuno ispariti i neće uzrokovati nikakve neugodnosti.
- Oslobodite luk od ljuske, sitno nasjeckajte i dodajte pocrvenjelim šampinjonima.
- Krompir oguliti, oprati, iseći na tanke trakice i poslati u tiganj. Posolite, pobiberite, dodajte mirisno začinsko bilje i pržite dok ne omekša, redovno miješajući da sve komponente budu ravnomjerno i sa svih strana pokrivene zlatnom korom.
- Na kraju posudu napunite seckanim mirođijem i poslužite direktno u tiganju.
Kako pržiti lisičarke sa lukom i majonezom u tiganju
Sočne i nježne lisičarke, pržene u tavi s lukom i majonezom, diverzificiraju dnevnu prehranu i čine je hranjivom i zdravom. Za pripremu je potrebno vrlo malo vremena, a rezultat je nevjerovatno ukusan, bogat i mirisno jelo sposoban za samostalno izvođenje topli zalogaj, i svetao dodatak sa pirinčem, krompirom ili testeninom.
Potrebni sastojci za kuvanje lisičarki sa lukom i majonezom u tiganju
- lisičarke (svježe) - ½ kg
- luk - 3 kom
- majonez 67% - 3 kašike
- puter - 50 g
- suncokretovo ulje - 30 ml
- sol - ½ kašičice
- mljeveni crni biber - ½ kašičice
Korak po korak upute kako pržiti lisičarke u tavi s lukom i majonezom
- Vrlo pažljivo sortirajte gljive, ostavljajući samo uredne primjerke bez znakova kvarenja i propadanja. Potopite lisičarke u hladnu vodu i ostavite 20-30 minuta. Za to vrijeme, sitni ostaci, borove iglice i lišće će se otkinuti i isplivati na površinu.
- U velikom tiganju sa debelim dnom dobro zagrejte suncokretovo ulje, a zatim u njemu otopite puter.
- Oslobodite luk od ljuske, četvrtinu nasjeckajte na kolutiće i pržite na laganoj vatri u mješavini dvije vrste ulja dok ne postane providan i ne dobije laganu zlatnu boju. Zatim sklonite sa šporeta i ostavite na kratko.
- Namočene lisičarke dobro operite u tekućoj vodi, pazeći na noge. Ako prljavština ne nestane, ostružite je nožem.
- Čiste pečurke bacite u cjedilo i pričekajte dok ih višak vode ne napusti. Zatim isecite na velikih komada proizvoljan oblik.
- Tiganj sa lukom vratite na šporet, zapalite jaku vatru, dodajte pečurke, so, biber i, redovno mešajući masu drvenom lopaticom, pržite 5 minuta.
- Smanjite vatru na niski nivo, dodajte majonez, dobro promiješajte, poklopite i dinstajte oko 15 minuta.
- Nakon isteka vremena, ugasite gorionik, tepsiju dobro poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 8-10 minuta. Zatim premjestite predjelo u lijepu posudu i poslužite.
Kako brzo i ukusno skuhati smrznute lisičarke u tavi - najbolji recept
Ako želite skuhati lisičarke, a nemate svježe pri ruci, možete kupiti smrznute u supermarketu i napraviti svoje od njih omiljeno jelo. Što se tiče okusa, ove gljive ni na koji način nisu inferiorne od svježe ubranih gljiva, savršeno su pržene u tavi do zlatne boje i zadržavaju sve svoje nutritivne kvalitete. Da bi jelo bilo nježnije, umjesto uobičajenog luka, recept savjetuje korištenje gurmanskog bijeli luk. Delikatno naglašava aromu gljiva i obogaćuje hranu sočnim, blago začinjenim notama.
Potrebni sastojci za kuhanje smrznutih lisičarki u tavi
- smrznute lisičarke - 1 kg
- beli luk - 2 kom
- biljno ulje - 100 ml
- sol - 1 kašičica
- začini - 1 kašičica
- peršun - ½ veze
Upute korak po korak kako brzo i ukusno napraviti smrznute lisičarke u tavi
- Lisičarke odmrznite i ostavite u cjedilu kako bi se iz njih stekla sva vlaga. Zatim lagano isperite u tekućoj vodi i stavite na papirni ubrus.
- Zagrejati tiganj, dodati ulje i dobro zagrejati. S luka skinite ljusku, a same glavice nasjeckajte na tanke štapiće i pržite na jakoj vatri dok ne dobiju laganu zlatnu boju.
- Pečurke narezati na krupnije komade, sipati u tiganj sa lukom, posoliti, začiniti začinima, poklopiti poklopcima i kuhati na laganoj vatri oko 20-25 minuta.
- Na kraju skinite poklopac, u masu od pečuraka dodajte nasjeckano zelje i brzo zapržite na jakoj vatri.
- Poslužite toplo na stolu uz sos, svježe povrće ili bilo koji prilog.
Šta se može skuhati od lisičarki za večeru - recepti u sporom štednjaku
Hranjivo i obilna večera može se kuvati od lisičarki u sporom šporetu. Ovako obrađene gljive će dobiti ugodnu, mekanu teksturu, oduševit će se svetao ukus i nezaboravne prirodne arome. Ako želite začiniti jelo, začine možete zamijeniti ljutom paprikom, mljevenim čilijem ili kajenski biber. Ove komponente se brzo upijaju u bazu gljiva i daju jelu originalnost i neobičnost. Savršen kao prilog za lisičarke. kuvani pirinač, pire krompir ili sezonsko povrće kuvano na pari.
Potrebni sastojci za kuvanje lisičarki za večeru u sporom štednjaku
- lisičarke - 400 g
- luk - 1 kom.
- voda - 1,5 kašike
- suncokretovo ulje - 5 kašika
- sol - ½ kašičice
- mešavina bibera - ½ kašičice
Korak po korak upute o tome kako napraviti ukusno jelo od lisičarki za večeru u sporom štednjaku
- Lisičarke dobro oguliti, isprati u hladnoj tekućoj vodi, osušiti u cjedilu i iseći na pola.
- Pečurke stavite u posudu za multivarke, posolite, pobiberite, ulijte vodu, pokrijte poklopcem i kuhajte 40 minuta u režimu "Pečenje". S vremena na vrijeme otvorite poklopac i promiješajte poluproizvod.
- Uklonite ljuske sa luka i nasjeckajte na tanke poluprstenove.
- Kada prođe 20 minuta od obrade lisičarki, ocijedite svu vodu, dodajte luk, dodajte suncokretovo ulje, dobro promiješajte i pecite još 20 minuta po programu „Pečenje“.
- Gotove lisičarke se poslužuju vruće na stolu sa svježim povrćem i laganim prilogom.
Želite li znati kako zamrznuti lisičarke za zimu da ne zagorče? Pozivamo vas da se upoznate sa detaljno uputstvo, koji će jasno pokazati kako to učiniti kako treba. Lako se zamrzava i savjetujemo vam da obratite pažnju na predloženi recept.
Sastojci:
- svježe ubrane lisičarke.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Razvrstajte gljive od šumskih ostataka, dobro isperite pod tekućom hladnom vodom tako da ne ostane pijeska. Ovome treba posvetiti posebnu pažnju. Isperite svaku pečurku posebno ispod šešira, a tek onda ih možete isprati u cjedilu. Nije baš prijatno ako tokom jela škripi pesak na zubima ili naiđe iglica smreke. 
Sipajte u šerpu hladnom vodom. Količina vode treba da bude dvostruko veća od količine gljiva stavljenih u nju. Uzmite tanjir lisičarki, sipajte dva ista tanjira vode. Stavite lisičarke na srednju vatru i sačekajte da voda proključa. Kada voda proključa, uklonite pjenu i isključite plin. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da se pečurke kuvaju 20 minuta. 
Nakon kuhanja, šampinjone ocijedite u cjedilo, isperite tekućom hladnom vodom i ostavite 15 minuta da se voda stakla. Zatim stavite na papirne ubruse da uklonite višak vode. Kako manje vode, utoliko bolje. Iako neki pečurke zamrzavaju direktno sa čorbom u kojoj su se kuvale. Ali ovo je amater. 
Uzmite vrećice sa zatvaračem i stavite pečurke u njih. Zapamtite, jedna vrećica je jedna porcija. Stoga ne treba uzimati ogromna pakovanja u koje će stati kilogram gljiva, osim ako ne želite skuhati kilogram odjednom. Iscijedite zrak iz vrećice i zatvorite. 
Za zamrzavanje možete koristiti i plastične posude. U njima možete zamrznuti pečurke zajedno sa čorbom u kojoj su se kuvale. Nakon potpunog zamrzavanja, možete izvaditi lisičarke u bujonu iz posude i spakovati u vrećicu, dobro zatvoriti. Nakon toga, od njih možete kuhati mirisne ili pržiti s krompirom.
Korisni savjeti:
Kuvanjem ćete ukloniti gorčinu. Ali obratite pažnju na činjenicu da se kuhane gljive čuvaju samo 4 mjeseca. Ali svježe gljive se čuvaju do 10 mjeseci bez gubitka svojstva ukusa. Stoga za kuhanje koristite zgnječene gljive, a za svježe zamrzavanje - samo jake, mlade uzorke.
Mlade pečurke možete zamrznuti cele ili iseckati po potrebi. Rasporedite na ravne tanjire u jednom sloju, stavite u zamrzivač na sat vremena, a zatim pakujte u vrećice. Svako pakovanje sadrži jednu porciju.
Neprihvatljivo je odmrzavanje i otvaranje vreća smrznutih gljiva. Zato uzmite manje vrećice kako biste iz jedne vrećice mogli dobiti gljive samo jednom.
Temperatura skladištenja - minus 18 stepeni.