Palačinke s kobasicom - svestrano i praktično jelo. Pogodan je i za začinjenu salamu, i za bogato dimljeno meso, i za mekano, topljivo mlijeko, pa čak i za najjednostavniju jetrenu kobasicu. Obrok u svim varijantama ispada obilan i raduje prijatnom aromom.
Kako napraviti palačinke sa kobasicom i sirom na vodi, recept sa fotografijom korak po korak
Ovo jelo savršeno radi svoj posao. lagani doručak ili original slana užina na aperitiv. Tanka palačinka je savršeno pečena i ne prekida se svetao ukus bogat, sočan nadev. Ako želite dodati malo pikantnosti, sir i kobasicu možete posipati svojim omiljenim začinima, poput paprike, karija ili kajenskog bibera.
Potrebni sastojci:
- jaja - 3 kom
- pšenično brašno - 4 kašike
- prokuvana voda - 125 ml
- majonez - 3 kašike. l
- sol - 1/2 kašičice
- suncokretovo ulje- 2 kašike
- sir - 100 g
- kobasica - 200 g
Korak po korak instrukcije
Ukusne i sočne palačinke sa kupusom i dimljenom kobasicom na mlijeku
Palačinke pripremljene po ovom receptu mogu igrati ulogu punopravnog drugog jela. Možete ih poslužiti s obiljem mesna čorba ili guste ljute umake.
Potrebni sastojci:
Za test
- jaja - 5 kom
- pšenično brašno - 1 kašika
- skrob - 1 kašika
- mleko - 3 kašike
- biljno ulje - 2 kašike
- sol - ½ kašičice
- šećer - 1 kašika
Za punjenje
- kobasica - 350 g
- luk - 2 kom
- kupus - ½ kg
- paradajz pasta - 2 kašike
- dimljena kobasica - 200 g
- začini
- biljno ulje
Korak po korak instrukcije
- Izmrvite jaja (2 kom) sa šećerom i solju.
- Pomiješajte brašno sa škrobom, prosijte kroz kuhinjsko sito i dodajte u masu od jaja.
- U tankom mlazu dodajte mlijeko sobne temperature i dobro promiješajte. Na kraju dodajte biljno ulje.
- U zagrejanom tiganju pržite palačinku po 1 minut sa svake strane, stavite na tanjir i malo ohladite.
- Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje 5 minuta. Dodajte seckani kupus i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Stavite sitno iseckanu dimljena kobasica, paradajz, posolite, dodajte začine i kuvajte još 5 minuta. Zatim skinite sa vatre i ohladite.
- U sredinu pečene palačinke stavite supenu kašiku. fil od kupusa i zamotajte ga u kovertu. Zagrejte u rerni ili mikrotalasnoj pre serviranja.
Kako kuhati palačinke sa kobasicom i jajetom na kefiru, recept sa fotografijom
Tijesto zamiješeno kefirom i jajima ima ugodno bogatstvo i prilično jaku, elastičnu strukturu. Palačinka se ne kida tokom procesa okretanja, savršeno zadržava svoj oblik i sigurno drži čak i veliki broj punjenja.
Potrebni sastojci:
- jaja - 3 kom (sirova) + 2 kom (kuvana)
- brašno - 160 g
- kefir - 280 ml
- rukola - 100 g
- svježi sir - 250 g
- kobasica - 300 g
- pavlaka - 2 kašike
- bosiljak - ½ vezice
- peršun - 1 veza
- maslinovo ulje - 2 kašike
- sol - ½ kašičice
- biber - ½ kašičice
Korak po korak instrukcije
- Peršun operite pod mlazom vode, osušite i sitno nasjeckajte. sirova jaja umutiti pjenjačom dok ne postane pjenasto, posoliti i sipati pola zapremine peršuna. U malim porcijama ubaciti prosijano brašno, dodati biber i samljeti do glatke, ujednačene konzistencije.
- U podlogu u tankom mlazu unesite kefir sobne temperature i dobro promiješajte. Na kraju stavite biljno ulje i ostavite pola sata na kuhinjskom stolu.
- Podmažite pleh maslinovo ulje, dobro zagrijati, ispeći tanke, elastične palačinke i malo ih ohladiti.
- Operite bosiljak i rukolu i sitno nasjeckajte. Svježi sir samljeti sa pavlakom, solju, začinskim biljem i sjeckanim kuhanim jajima.
- Svaku palačinku namazati masom od svježeg sira i jaja, odozgo posuti rikolom i staviti tanka kriška mlečna kobasica premium. Zarolajte tijesto, prepolovite ga dijagonalno i poslužite.
Palačinke sa kobasicom i povrćem
Poznati i vrhunski kuvari kažu da u svakom jelu nisu važni samo ukus i aroma, već i prezentacija. Čak i tako prozaično i poznato jelo kao što su proljetne rolnice može se učiniti neobičnim i originalnim samo rezanjem na porcionirane rolnice.
Potrebni sastojci:
- brašno - 125 g
- jaja - 2 kom
- mlijeko 3,2% - 250 ml
- biljno ulje - 4 kašike
- salama kobasica - 300 g
- slatki luk - 1 kom.
- paradajz - 2 kom
- slatka paprika - 1 kom.
- kukuruz u konzervi - 200 g
- beli luk - 2 čena
- sol - ½ kašičice
Korak po korak instrukcije
- Prosejati brašno kroz kuhinjsko sito, sjediniti sa toplo mleko, jaje, posolite i dobro promiješajte. Ostavite testo da diše 40 minuta.
- Paradajz i papriku operite, isecite na četiri dela, potopite u ključalu vodu na 20-30 sekundi i skinite kožu sa povrća. Narežite pulpu na male kockice.
- Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju dok ne porumeni, dodati sitno iseckanu kobasicu i beli luk, propuštene kroz presu i kuvati 2 do 3 minuta na laganoj vatri. Dodajte biber, paradajz i kukuruz, posolite i dobro promešajte. Krčkajte poklopljeno 15 minuta, a zatim sklonite sa vatre i malo ohladite.
- U zagrejanom tiganju pecite palačinke dok ne porumene i stavite na tanjir.
- U sredinu svake palačinke stavite dio fila, tijesto razvaljajte u cijev, a zatim oštrim nožem isecite na uredne rolnice iste veličine.
- Poslužite uz tekući slatko-kiseli ili kremasti sos.
Jednostavne palačinke sa jetrenjem, video recept
Jelo poput palačinki sa kobasicom ili šunkom je mnogima poznato, ali za pripremu nadjeva jetrena kobasica nisu sve hostese probale. I potpuno je uzalud, jer ovaj proizvod ima izražen ukus i odlično se slaže sa vrućim tijestom.
Da biste zamesili testo, trebalo bi da pronađete prilično duboku činiju i u nju razmutite 4 jaja.
Zatim morate sipati šećer u posude i umutiti ove sastojke.
Nakon toga se u dobijenu masu može dodati 300 mililitara mlijeka, sve promiješati i dodati potrebnu količinu brašna i soli. Zatim morate razbiti grudvice brašna, koje se često formiraju. Najbolje je to raditi pjenjačom.
Kada je domaćica sve pažljivo izmiješala, možete sipati ostatak mlečni proizvod i suncokretovo ulje i još jednom malo "proraditi" pjenjačom.
Dobijeni komad je dovoljan za oko 23 - 25 palačinki. Prilikom prženja potrebno je tijesto sipati u dobro zagrijanu šerpu. U ovom slučaju, čak ni prva palačinka neće ispasti grudasta.
Kada je proces prženja završen, možete početi rezati kobasicu i sir. Na kraju, komadi mesni proizvod treba da bude polukružna. Kriške sira podsjećaju na pravokutnike. Njihova debljina ne bi trebala biti prevelika.
Dobijeni fil se umota u palačinke, koje zatim stavite u mikrotalasnu da se sir otopi. Vrijeme zagrijavanja je šest do sedam minuta. Predloženo jelo je veoma zadovoljavajuće. Oduševit će cijelu porodicu odličan ukus i aroma.
Palačinke sa kobasicom i sirom su veoma ukusne i zasitne. Lako se spremaju, pa ih možete napraviti na vrijeme za doručak. Za punjenje možete uzeti bilo koji sir - tvrdi, prerađeni, dimljeni, meki. Bolje je koristiti kuhanu kobasicu, sa uključcima komada mesa, slanine - po želji. Da bi punjenje bilo homogeno, morat ćete naribati sir i kobasicu na krupno rende. To se lako radi sa sirom, a kobasicu treba zamrznuti 10-15 minuta prije trljanja.
Sastojci
- 2 kokošja jaja
- 2–3 kašike. l. Sahara
- 120 g pšeničnog brašna
- 350 ml mlijeka
- 2 prstohvata soli
- 100 g tvrdog sira
- 120 g kuvane kobasice
- 3 art. l. biljno ulje
Kuvanje
1. Pošto priprema fila ne oduzima mnogo vremena, krenimo sa testom. U činiju razbiti par jaja i dodati šećer. Počnite miješati pjenjačom.
2. Dodajte mlijeko bilo koje temperature, stalno miješajte. Dodajte prstohvat soli.
3. Počnite miješati pšenično brašno u malim porcijama. Sada miješajte intenzivnije, ali pažljivo, jer morate umiješati sve grudvice brašna.
4. Kada tijesto postane manje-više homogeno, ulijte biljno ulje. Optimalno je koristiti rafinirani suncokret, jer nema svijetli okus.
5. Zagrijte tiganj i sipajte malo ulja, a nakon par minuta malo testa. Rasporedite po tiganju i pržite palačinku na laganoj vatri minut i po. Zatim ga okrenite na drugu stranu i pržite još minut.
6. Napravite fil. Sir narendajte u zdjelu na krupno ili sitno rende.
7. Sada naribajte kobasicu na krupno rende i pošaljite na sir, promiješajte - fil je spreman.
8. Ispecite palačinke i složite ih.
Od svih palačinki koje sam probala najviše mi se sviđaju, ova kombinacija ih čini neobično ukusnim i mekanim, sve su potpuno u rupi.
Ako ste generalno zainteresovani za palačinke, onda imamo šta da izaberete, recepti na blogu su naširoko predstavljeni. Postoji izbor razni recepti palačinke, ovo su recepti sa korak po korak fotografije, detaljno objašnjenje procesa kuhanja, tako da možete odabrati recept koji vam se najviše sviđa i kuhati koristeći proizvode prema receptu.
A da vidite sve palačinke koje imamo, samo kliknite i otići ćete na odjeljak sa svim receptima za palačinke. Svi oni sa korak po korak fotografije. A sada se vraćamo našim palačinkama punjenim kuhanom kobasicom i sirom.
Ovaj recept možete pogledati za 1,49 minuta u foto videu na kraju članka.
Palačinke sa kobasicom i sirom - recept sa fotografijom
Sastojci za palačinke:
- 300 ml. mlijeko (imam rustikalno)
- 200 ml. prokuvane tople vode
- 2 tbsp. kašike šećera
- 0,5 kašičice soli
- 3 jaja
- 100 grama biljnog ulja
- 8-10 Art. kašike brašna
- vanilin šećer po želji
Već dugo pravimo po ovom receptu, palačinke su mekane i ukusne.
Sastojci za punjenje:
- 200 grama kobasice
- 200 grama tvrdog sira
- majonez po želji
- Sjemenke susama po želji
Počnimo sa pripremanjem tijesta, za to morate pripremiti sastojke. Detaljno sam podijelio testni recept, sa fotografijama korak po korak. A danas ću dodati nekoliko fotografija. Jaja treba pomešati sa šećerom i solju.
Dodajte mlijeko, vodu, biljno ulje i brašno. Pjenjačom sjedinite sastojke. Ja tijesto ne mutim mikserom ili mikserom, ali ako vam odgovara, uradite kako želite.
Testo se mora ostaviti na sobnoj temperaturi od 40 minuta do sat vremena. Ako su u tijestu za palačinke bile grudvice, onda ga nakon 30 minuta ponovo miješajte pjenjačom, sve grudvice će se raspršiti. Testo po ovom receptu je srednje konzistencije, nije gusto.
Ispecite palačinke na zagrejanom tiganju sa obe strane. Peći ili ne, odlučite, ja ne volim jako pržene palačinke.
Dobijem palačinke u rupu, a to je zato što je u sastavu biljno ulje, ovo je prvo. Testo za palačinke je stajalo oko 1 sat na sobnoj temperaturi, ovo je drugo, a treće je da ih pečem na zagrejanom tiganju.
Za prvu palačinku podmazujem tepsiju biljno ulje, a onda, ja to ne radim, jer tijesto sadrži biljno ulje. Palačinke pečem u tiganju sa neprijanjajućim slojem.
Ranije nije bilo tih tiganja kao sada, a moja majka je pekla palačinke, podmazujući tiganj komadom masti.
Tako ispržimo sve palačinke sa obe strane.Od ove količine testa dobila sam tačno 22 palačinke. Moj tiganj je mali, prečnika 15 cm, pa ako imate veliku porodicu, ili očekujete goste, skuhajte veće testo.
Za fil koristim uobičajenu kuvanu kobasicu koju sam kupila u radnji, narezali su mi je na tanke kriške (na engleskom se to zove slice). I ja sam se posjekao tvrdi sir.
U početku sam htela da napravim palačinke sa šunkom i sirom, ali nisam našla dobru šunku, a nije jasno šta nisu uzeli. Stoga smo odlučili kupiti običnu kuhanu kobasicu.
Sada želim da pokažem kako možete da napravite rolnice za palačinke sa kuvanom kobasicom, ili šunkom i sirom. Potreban nam je i majonez za dekoraciju i pečeni susam.
Koristila sam tvrdi sir, ali se može zamijeniti mekim topljenim sirom, tj meki sir u pakovanju.
Palačinku obično stavljamo na stranu koja je prva ležala u tiganju, ako koristite meki sir, onda njime namažite površinu palačinke. Zatim rasporedite kobasicu. Danas prvo izlažemo kuvanu kobasicu, a zatim tvrdi sir.
Sada umotajte opružnu rolnu u tubu.
Muž je aktivno uključen u proces pravljenja rolnica za palačinke. Pošto jedno, i fotografisanje i kuhanje, nije nimalo zgodno.
Našu "rolnu" oštrim nožem isječemo na rolnice. Možete to raditi ukoso, možete to učiniti ravnomjerno. Tako se osjećate ugodnije. Palačinke je potrebno čvršće zarolati.
Na površini svakog komada majonezom "nacrtajte" cik-cak. Da biste to učinili, prikladno je koristiti majonez u mekom pakiranju, praveći malu rupu. Ili možete koristiti meki sir umjesto majoneze.
Po vrhu pospite sve tostirane sjemenke susama. Verujte mi, veoma je ukusno. Umesto tvrdog sira možete namazati listove zelene salate, što je takođe veoma ukusno i neobično.
Ovo su rolnice za palačinke punjene kobasicom i sirom. Evo varijante sa manje sira, a čvršće smotane. Ovo je jedna od opcija za serviranje palačinki sa kobasicom ili šunkom unutar rolade. Mom mužu se ovaj više svidio. I zgodnije je uvijati, a prijatnije je za ukus.
Još jedna opcija za serviranje palačinki. Kobasicu narežete na trakice. Narendati tvrdi sir krupno rende i sve pomešati.
Možete koristiti bilo koju kobasicu, ja imam kuvana kobasica, pa čak i šunka ili šunka kobasica. Uzmi sir koji voliš.
Kobasicu nije potrebno rezati, neke domaćice je trljaju na rende ili samelju blenderom. Pokušao sam upotrijebiti rende, sjeckanje kobasice nije baš zgodno. Ili možda zato što koristimo kvalitetne kobasice.
Probali smo i palačinke sa suvom kobasicom i sirom, meni se lično nije baš dopalo. Za nadjev je idealna kuhana kobasica ili šunka.
Ovim nadjevom počinjemo palačinke. Sve je vrlo jednostavno, stavite otprilike kašiku fila na ivicu palačinke i okrenite palačinku u kovertu.
Količinu sastojaka za fil prilagodite sami. Zavisi koliko vam je palačinki potrebno, koliko je ljudi u vašoj porodici. Ako su 2 osobe, onda možete proći i sa manjom količinom, a ako je velika onda se svi sastojci udvostruče ili utrostruče.
Gotove palačinke, pečem sa obe strane u zagrejanom tiganju, na puter. Definitivno, na puteru, tako ukusno.
Sir će se tokom prženja otopiti, a ispada neobično ukusan.
Palačinke treba servirati tople. Mnogo su boljeg ukusa. Ovakve palačinke možete napraviti uveče sa šunkom ili kobasicom, a ujutru ispeći na tiganju. I ukusno i obilan doručak spreman za celu porodicu.
Veoma nežan i ukusne palačinke. Palačinke su blago slatke, sir i kobasica slani, pa se dobija savršena kontrastna kombinacija. Najvjerovatnije će se svidjeti onima koji vole "razvlačenje" toplog sira. Kao pizza ili topli sendviči.
Ovaj recept je veoma jednostavan i brz. Sa njima možete praviti palačinke različiti nadjev ili poslužite sa medom, džemom, kondenzovanim mlijekom, ili možete skuhati proljetne rolnice.
A ako želite skuhati slatke palačinke, probajte, neobično su nježne, mirisne i ukusne palačinke. Ljubitelji čokolade će cijeniti ove palačinke.
Pokušajte uvijek s ljubavlju pristupiti pripremi palačinki, tada će ispasti neobično ukusne.
Prijatan apetit i sve najbolje!
U frižideru ima sira i kobasica. Mogu li vas inspirisati na kulinarske podvige? "Pa, koja je ovdje inspiracija?" - ogorčeno će neko gunđati. - "Osim da pravim sendviče...". Možete, naravno, ali postoje opcije i još zanimljivije. A da ispečete palačinke sa kobasicom i sirom u obliku priloga? Brzo ćete se nositi s ovim zadatkom, nemojte čak ni oklijevati, jer je recept jedan od najjednostavnijih. Prednost takvih palačinki je što ne ispadaju "prazne", već kao s nadjevom, ali ne morate se mučiti s umotavanjem mljevenog mesa u svaku palačinku i drugim trikovima. Usput, svaka kobasica će poslužiti - glavna stvar je da ne bude previše masna. Najbolji izbor- doktorske ili šunke, u ekstremnim slučajevima - mlečne ili teleće kobasice. Poželjan je sir durum sorte. Tovljeni sir nisu pogodne za pečenje, dobre su samo u nadjevima koje možete kuhati, na primjer, za palačinke sa kvascem sa rupicama.
Vrijeme pripreme - 35 minuta, recept je za 2 porcije.
Sastojci:
- jaja - 2 kom.;
- kefir (bilo koji sadržaj masti) - 1/2 l;
- pšenično brašno - 1-1,5 šolje;
- soda - 1/3 kašičice;
- šećer - 1 kašičica;
- sol - 1/3 kašičice;
- biljno ulje - 1/2 šolje;
- tvrdi sir - 150 g;
- kuvana kobasica ili šunka - 150 g.
Kuvanje palačinki sa kobasicom i sirom
Sipajte jaja u kefir, dodajte so, šećer, sodu. Posebno gasite sodu sirćetom ili limunska kiselina nema potrebe, ugasit će se sam u kiseloj sredini kefira.
Sve izmiksajte mikserom ili kulinarskom metlicom, pa ulijte biljno ulje i dodajte brašno. Takođe ga je potrebno lagano miješati da u testu nema grudvica. I ovdje će vam pomoći metlica ili mikser. testo za palačinke u ovom slučaju treba da bude malo deblji nego na običnim palačinkama.
Narendajte kobasicu i sir. Možete ih rezati nožem, ali imajte na umu da su komadi potrebni mali i tanki.
Sipajte smesu kobasica-sir u testo.
Zamijesite tijesto tako da se kobasica i sir ravnomjerno rasporede u njemu.
Prije pečenja prve palačinke, tepsiju treba malo podmazati biljnim uljem (u budućnosti to neće biti potrebno, jer se u tijesto dodaje potrebna količina biljne masti). Ne zaboravite prvo zagrijati pa tek onda sipati jednu kutlaču tijesta. Stavite šerpu na šporet, zatvorite poklopac, podesite vatru ili zagrejte na srednju.
Nakon 2 minuta okrenite palačinku i pržite sa druge strane.
Ne pržite palačinke dok ne postanu tamno smeđe ili će vam sve palačinke samo izgorjeti. Kora na palačinkama treba da bude svetla i zlatna, kao na slici ispod.
Prije serviranja, bolje je vratiti palačinke s urednim "rolnicama".
Gotove palačinke sa prelivom od sira i kobasica poslužuju se vruće - u ovom obliku su najukusnije.