☰

Ukusni džem od borovnica sa limunom. Džem od borovnica

Borovnice imaju jedinstvena svojstva, preporučuje se za jačanje vida, poboljšanje stanja krvnih sudova, jačanje imuniteta i normalizaciju probave. Okus ove bobice i njena jedinstvena aroma također nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U želji da ove zdrave i ukusne plodove sačuvaju za zimu, mnoge domaćice prave džem od borovnica. Preporučljivo je odabrati ovu vrstu preparata ako su bobice naborane, ali nije zabranjeno ni napraviti sličnu konzervu od netaknutih plodova.

Mogućnosti kuhanja

Čak i domaćica početnika može napraviti džem od borovnica. Za dobijanje najbolji rezultat ona će morati znati nekoliko stvari.

  • Prije kuhanja, borovnice je potrebno temeljito sortirati kako bi se uklonile jako pokvarene bobice i šumski ostaci. Malo zgnječeno voće je pogodno za pravljenje džema;
  • Borovnice pažljivo operite, trudeći se da ne oštetite bobice, tako da sve vrijedan sok ušao slatka priprema. Borovnice se mogu staviti u cjedilo i nekoliko puta staviti u posudu s čistom vodom.
  • Džem je gusti džem imaju ujednačenu konzistenciju. Bobice se izgnječe u pire. Borovnice se prvo izgnječe gnječilicom, a zatim protrljaju kroz sito ili izmrse blenderom. Voće možete samljeti u malim serijama u posudi blendera. Za sjeckanje cijelih borovnica nije preporučljivo koristiti potopni blender: prskanje tokom ovog procesa lete na sve strane, a sok od borovnice nije lako isprati.
  • Što duže kuvate pire od borovnica, džem će postati gušći. Na debljinu utiče i količina šećera. Ako želite skratiti vrijeme kuhanja, možete koristiti komponente za želiranje: pektin, agar-agar, želatin. Kako pravilno koristiti ove proizvode navedeno je na pakovanju. Preporuke proizvođača imaju prednost u odnosu na upute u receptu, jer sastav i konzistencija zgušnjivača mogu biti različiti.
  • Borovnice nisu baš slatke niti jako kisele bobice, pa dodaju dosta šećera prilikom pravljenja džema od borovnica. Dodatno možete dodati limunska kiselina, limunov sok, citrusi, koji ne samo da će poboljšati ukus deserta, već će sprečiti da se zašećeri.
  • Ako se odlučite da pripremite džem od borovnica za zimu, možete ga staviti samo u sterilisane tegle. Poklopce takođe treba sterilisati, obično prokuvavanjem. Poklopci za džem trebaju metalni poklopci kako bi se osiguralo čvrsto zaptivanje.

Uslovi skladištenja džema od borovnica zavise od recepture koja se koristi. Obično takvi praznini dobro stoje sobnoj temperaturi, ali neke delikatesne opcije mogu se čuvati samo u frižideru.

Klasičan recept za džem od borovnica

Sastav (za 2-2,5 l):

  • borovnice – 1,5 kg;
  • šećer – 2 kg;
  • limunska kiselina - 2 g;
  • voda – 0,5 l.

Način kuhanja:

  • Borovnice sortirajte, uklonite listove i ostale ostatke i pažljivo isperite. Pustite da se bobice malo osuše i stavite u šerpu. U to dodajte čašu proključale vode i promiješajte.
  • Gnječicom za krompir ili sličnim uređajem zgnječite borovnice. Ako želite džem glatke konzistencije, dobijenu masu istrljajte kroz sito ili izmrvite pomoću potopnog blendera.
  • Prokuhajte vodu u posebnom loncu. Sipajte šećer u malim porcijama i skuvajte gusti sirup.
  • Pomiješajte pire od borovnice sa sirupom, dodajte limunsku kiselinu.
  • Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte dok bobičasta masa ne dobije željenu konzistenciju. Ako džem kuhate 15 minuta, dobit ćete oko 2,5 litre slatkog proizvoda, ali neće biti previše gust. Da biste dobili džem guste konzistencije, morat ćete ga kuhati 45 minuta, tada će volumen gotove poslastice biti mnogo manji.
  • Sterilizirajte tegle i odgovarajuće poklopce.
  • Pripremljeni džem stavite u tegle i dobro ih zatvorite.

Nakon što se tegle sa džemom ohlade, mogu se odložiti u ostavu: desert napravljen po gore navedenom receptu dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Džem od borovnica sa limunom

Sastav (po 1,5 l):

  • borovnice – 1 kg;
  • šećer – 1 kg;
  • limun – 1 kom.;
  • pektin – 10 g.

Način kuhanja:

  • Operite limun, poparite ga kipućom vodom, obrišite salvetom.
  • Naribajte limunovu koricu i iscijedite sok iz nje. Ako sjemenke uđu u sok, uklonite ih.
  • Borovnice sortirajte, operite i osušite. Stavite ga u malim porcijama u posudu blendera i izmiksajte u pire.
  • Stavite pire od borovnica u emajliranu posudu i dodajte sok od limuna i koricu, dodati šećer.
  • Promiješajte, pokrijte krpom ili gazom, ostavite sat vremena da se šećer djelimično otopi u soku od borovnice.
  • Stavite posudu na šporet i kuhajte džem, miješajući i skidajući pjenu koja se pojavi na površini, 15 minuta.
  • Sipajte čašu pirea od borovnice i sa njim pomiješajte pektin. Vratite pire u zdjelu i promiješajte.
  • Džem kuvajte još 5 minuta, mešajući.
  • Džem stavite u pripremljene tegle i dobro zatvorite.

Proizvedeno pod posebnim uslovima skladištenja ovaj recept Nije potreban džem.

Džem od borovnica bez šećera u loncu

Sastav (po 0,5 l):

  • borovnice – 1 kg;
  • agar-agar – 10 g;
  • voda – 100 ml;
  • stevija – 10–15 g (ili drugi zaslađivač po ukusu).

Način kuhanja:

  • Borovnice operite, osušite i pretvorite u pire na bilo koji način koji vam odgovara.
  • Pomiješajte pire sa stevijom i prebacite u posudu za multivarke. Uključite način rada "Pečenje". Nakon 5-10 minuta, kada pire prokuha, promiješajte ga i isključite uređaj.
  • Razrijedite agar-agar vrelom prokuhanom vodom i sipajte u smjesu borovnica. Stir.
  • Podesite režim „Dužanje“ i kuvajte džem od borovnica 5 minuta.
  • Prebacite džem u pripremljene tegle i dobro ih zatvorite.

Kada se džem ohladi, stavite ga u frižider - brzo će se pokvariti u toploj prostoriji. Ovaj proizvod se može čuvati u frižideru najviše 6 meseci. Ova verzija džema će se svidjeti onima koji ne konzumiraju šećer.

Džem od borovnica ne samo ukusno, već i zdrav desert. Može se poslužiti uz čaj kao samostalna poslastica ili koristiti za pripremu drugih slatkih jela.

Blagi okus borovnice čini ovu bobicu jednom od najomiljenijih kod djece i odraslih. Zrele bobice sadrže šećere, organske kiseline, karoten i askorbinsku kiselinu. Borovnice nisu samo ukusne, već i vrlo korisne: jačaju vid i imunološki sistem, liječi gastrointestinalne smetnje.

Naravno, najbolje je jesti svježe bobice, jer je unutra svježi proizvod Svi vitamini i nutrijenti su očuvani. Ali čuvajte bobice dugo vremena nemoguće, pa se prerađuje za zimu i čuva u obliku džemova, marmelade, konzervi, sosa, želea, marmelade, kompota. Borovnice se mogu sušiti i zamrznuti. Uz minimalnu toplinsku obradu moguće je sačuvati mnoge korisne tvari u pripravcima od borovnice.

Preparati od borovnice - opći principi pripreme

Borovnice sazrijevaju do sredine ljeta i beru se do avgusta. Za pripreme za zimu Koriste se potpuno zrele bobice. Treba ga srediti, osloboditi od ostataka, oprati hladnom vodom. Nakon jednostavne pripreme, možete pristupiti preradi borovnica po recepturi za pripremu.

Staklene tegle u kojima će se čuvati pripremljeni proizvod moraju se sterilisati na pari 15-20 minuta (u zavisnosti od zapremine posude). Metalne poklopce je potrebno prokuhati. Zatvorene tegle se hlade na isti način kao i ostali preparati: naopačke ispod toplog starog ćebeta ili prostirke.

Džem od borovnica

Borovnice sadrže pektin, zbog čega su odlične gusti džem. Može se pripremiti veoma brzo i zahteva minimum sastojaka. Okus džema je prirodan, konzistencija je ugodna i prilično gusta.

Sastojci:

Dva kilograma zrelih borovnica;

Kilogram bijelog šećera.

Način kuhanja:

  1. Pripremljene čiste borovnice stavite u šerpu za kuvanje. Bilo bi dobro da ima nelepljivi premaz.
  2. Napunite bobičasto voće granulirani šećer, lagano promešati.
  3. Odmah stavite na vatru, ne čekajući trenutak kada bobice puste sok.
  4. Nema potrebe dodavati vodu, inače će džem ispasti vodenast i tekući.
  5. Zagrijte bobice na srednjoj vatri. Kada se dno posude zagrije, pustit će se sok od borovnice.
  6. Smanjite vatru i pirjajte borovnice dva sata. Konzistencija džema treba da bude veoma gusta.
  7. Kada se na površini pojavi pjena, mora se ukloniti.
  8. Čim se masa zgusne, džem je gotov.
  9. Po želji možete ga napraviti u pire pomoću uranjajućeg blendera da dobijete ujednačeniju i gušću masu.
  10. Vrući džem stavite u čiste, sterilisane tegle, zatvorite i ohladite.

Borovnice izmiksajte u pire sa šećerom

Preparati od borovnice koji ne uključuju termičku obradu. Najjednostavnija opcija– samo samljeti bobice zajedno sa šećerom. Od navedene količine sastojaka dobit ćete 3,5 litara gotove mase. Ukusno i zdravo!

Sastojci:

Tri kilograma zrelih borovnica;

Dva kilograma bijelog šećera.

Način kuhanja:

  1. Oprane bobice stavite u činiju.
  2. Borovnice pasirajte na bilo koji način: sameljite u blenderu, mašini za mlevenje mesa ili jednostavno izgnječite oklagijom.
  3. Bobice pospite granuliranim šećerom i promiješajte.
  4. Stavite posudu sa mljevenim šećerom borovnicama na 6-8 sati (moguće je i preko noći). Šećer treba da se otopi.
  5. Borovnice i šećer stavite u čiste, sterilisane tegle, poklopite prokuvanim poklopcima i zatvorite.
  6. Čuvati u frižideru.

Žele od borovnice za zimu "Limun-cimet"

Domaći recepti za preparate od borovnica moraju sadržavati žele - ukusan, aromatičan, lijep i izuzetno jednostavan za pripremu. Nije potrebno dodavati začine ako je aroma cimeta ili muškatni oraščić ne volim. Ali sa njima gotov proizvod dobija veoma prijatnu toplu notu.

Sastojci:

Šest čaša zrelih borovnica;

Četiri čaše šećera;

Jedan limun;

Pola kašičice muškatnog oraščića;

Kašičica cimeta.

Način kuhanja:

  1. Oprane, čiste borovnice stavite u lonac za kuvanje. Dobro je ako je dno posude debelo.
  2. Bobice izgnječite malterom ili krajem oklagije.
  3. Borovnicama dodajte šećer i promiješajte.
  4. Uključite srednju vatru i pustite da se tiganj zagreje.
  5. Stavite smjesu da proključa.
  6. Iscijedite sok od limuna.
  7. Kore uklonite koricu pomoću sitnog rende.
  8. Ulijte sok i dodajte koricu u kipući sirup.
  9. Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta, sačekajte da se smesa počne zgušnjavati.
  10. Tokom procesa kuhanja, budite sigurni da promiješajte budući žele, inače će izgorjeti.
  11. Čim se smesa zgusne, sipajte je u pripremljene tegle, zatvorite i stavite pod ćebe da se ohladi.

Kompot od borovnica

Recepti za pripravke od borovnice obavezno uključuju vrlo zdrave i izuzetno ukusne vitaminski kompot. Količina sastojaka je naznačena za teglu od tri litre.

Sastojci:

Tri čaše borovnica;

Jedna i po čaša šećera.

Način kuhanja:

  1. Tegle operite sodom bikarbonom i dobro isperite vodom.
  2. Prokuhajte poklopce.
  3. Borovnice sortirajte, operite i sipajte u teglu.
  4. Stavite vodu (tri litre po tegli) na vatru dok ne proključa. Vrlo je zgodno prokuhati vodu u velikom čajniku.
  5. Borovnice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite na toplom 15 minuta.
  6. Ocijedite vodu i ponovo stavite na vatru.
  7. Sipajte šećer u teglu i pokrijte poklopcem.
  8. Kada voda proključa drugi put, sipajte bobice i zatvorite teglu.
  9. Okrenite i ohladite ispod ćebeta.
  10. Čuvajte radni predmet na hladnom.

Borovnice iz konzerve bez šećera

Za zimu možete napraviti preparate od borovnica bez šećera. Evo jednostavne opcije za konzerviranje bobičastog voća koja vam omogućava da ih sačuvate prirodnog ukusa prirodni proizvod. Naveden je približan broj bobica. Možete pripremiti onoliko koliko vam je potrebno da sačuvate.

Sastojci:

Dva kilograma borovnica.

Način kuhanja:

  1. Operite bobice bez ostataka, grana i listova u nekoliko voda.
  2. Sterilizirajte tegle.
  3. Bobice stavite u pripremljene vruće tegle i pokrijte metalnim poklopcima.
  4. U široku šerpu sipajte vodu, na dno stavite staru kuhinjsku krpu i zakuhajte vodu.
  5. Tegle s borovnicama pažljivo stavite u kipuću vodu tako da se tegle napune do grla.
  6. Sterilizirajte 20 minuta.
  7. Tegle zarolajte, ohladite i čuvajte na hladnom.
  8. Šavovi poklopaca mogu se ispuniti otopljenim voskom ili parafinom.

Marmelada od borovnica i jabuka

Ukusna aromatična marmelada postat će vaš favorit zdrava poslastica za cijelu porodicu. Za ovaj pripravak od borovnice trebat će vam jabuke i malo limunske kiseline.

Sastojci:

Pola kilograma borovnica;

Pola kilograma jabuka bez jezgre i kore;

Sedam stotina grama granuliranog šećera;

Dva grama limunske kiseline.

Način kuhanja:

  1. Jabuke ogulite i izrežite na male kriške.
  2. Pošta kriške jabuke u šerpu, dodajte malo vode i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.
  3. Jabuke izmiksajte mikserom ili malterom.
  4. Borovnice operite i zgnječite krajem oklagije, malterom ili pireom u blenderu.
  5. Stavite pire od borovnica u šerpu i kuhajte 15 minuta.
  6. Pomiješajte jabuke i borovnice i stavite na laganu vatru.
  7. Kada smesa provri, kuvajte je pet minuta.
  8. Dodajte četvrtinu šećera, promešajte, kuvajte još pet minuta.
  9. Dodajte preostali šećer u tri dijela.
  10. Otopiti limunsku kiselinu u mala količina vode.
  11. Dodajte limunsku kiselinu zajedno sa posljednjom porcijom šećera i dobro promiješajte.
  12. Smesu podeliti u sterilisane tegle, toplo zarolati i ohladiti.
  13. Čuvati na hladnom mestu.

Petominutni džem od borovnica

Klasičan recept za pripravke od borovnica je džem. Da bi se sačuvala maksimalna količina vitamina, potrebno je samo pet minuta da se kuva.

Sastojci:

Jedan i pol kilograma borovnica;

Kilogram šećera.

Način kuhanja:

  1. Bobice operite i malo ih osušite na peškiru.
  2. Borovnice stavite u šerpu sa što debljim dnom.
  3. Bobice pospite šećerom i ostavite tri do četiri sata dok ne puste sok.
  4. Stavite tiganj na laganu vatru.
  5. Sačekajte da proključa, stalno miješajte sirup.
  6. Uklonite svu pjenu koja se pojavi.
  7. Kada džem provri, ostaviti pet minuta sa strane.
  8. Vrući džem sipajte u čiste, sterilisane tegle i zatvorite.
  9. Čuvati u frižideru.
  • Ako recept zahtijeva pasirane borovnice, možete ih pire u mikseru. Da ne biste prskali kuhinju, prvo morate malo zgnječiti bobice oklagijom ili kašikom.
  • Za pripremu za zimu možete koristiti bilo koje metalne poklopce, uključujući i vijčane. Potrebno ih je prokuhati, inače proizvod može ukiseliti.
  • Veoma dobra opcija Da biste sačuvali svježinu i blagodati borovnica za zimu, zamrznite ih. Bobice je potrebno pripremiti na isti način kao za vrući billet. Obavezno osušite na papirnom ili platnenom ubrusu. Stavite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač.
  • Druga opcija je zamrzavanje čistih, suhih borovnica velika posuda ili drvenu dasku, a zatim sipajte u plastične kese i stavite u zamrzivač.
  • Borovnice možete zamrznuti sa šećerom ili medom. Da biste to učinili, stavite bobice u plastičnu posudu, prekrijte granuliranim šećerom ili prelijte tekućim medom, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač.
  • Još jedna odlična metoda je sušenje. Borovnice se mogu sušiti na suncu ili kod kuće u pećnici. Bobice treba staviti na lim u tankom sloju i osušiti sa otvorenim vratima pećnica na 50 stepeni. S vremena na vrijeme, borovnice treba protresti ili promiješati rukama. Za čuvanje, stavite sušene bobice u platnenu vrećicu i čuvajte je na hladnom i suvom mestu.
  • Od smrznutih ili sušenih borovnica možete pripremati kompote, infuzije i dekocije. Ili ga jednostavno dodajte u čaj po ukusu.

Borovnice su bobica koja raste u šumama tajge na malim grmovima. Zdrava je i bogata vitaminima i mineralima. Sadrži dosta vitamina C, što ga čini posebno vrednim. Pomaže i kod nekih bolesti. Ljudi vjeruju da ako redovno jedete ovu bobicu, možete poboljšati svoj oštećeni vid. Stoga, u onim krajevima gdje raste, svaka domaćica pokušava da se opskrbi džemom od borovnica za zimu. I svaki ima svoj recept koji se prenosi s generacije na generaciju.

Prije pripreme konfiturea od borovnice, korisno je razumjeti koje su prednosti ovog proizvoda, a koje mane.

Po čemu se džem razlikuje od ostalih pripravaka od bobičastog voća? Ako je za džem važno da bobice ili voće u njemu ostanu netaknute, onda za konfiture, naprotiv, što je masa homogenija, to bolje. Stoga ga je lakše pripremiti.

Prednosti džema od borovnica:

  • Pripremljeno u jednom koraku. Ako ne morate voditi računa o integritetu bobica, možete dozvoliti snažno i dugotrajno kuhanje.
  • Sve bobice su pogodne za pripremu ove poslastice - prezrele, naprsle i ne potpuno zrele. I dalje će prokuhati i miješati.
  • Zimi ga je zgodno namazati na krišku hljeba, bez brige da se masa može raširiti.
  • Može se koristiti za pečenje.
  • Hranljive materije se ne uništavaju tokom kuvanja.

Nedostaci uključuju trajanje kuhanja i ključanje bobica za pola ili više. Takođe, rizik od gorenja je mnogo veći za džem nego za konzerve.

Priprema glavnog sastojka

Zahtjevi za pripremu borovnica su isti kao i za ostalo bobičasto voće:

  • Razvrstajte prikupljene sirovine od lišća i šumskih ostataka.
  • Isperite pod slavinom ili napunite vodom i odmah ocedite da sok ne bi otišao u vodu.
  • Ako naiđete na pokvarene bobice, bolje ih je ukloniti kako ne biste pokvarili okus gotovog proizvoda.
  • Borovnice stavite u posudu sa debelim dnom i stavite na tihu vatru da se bobice polako pare i puštaju sok.

Za pripremu delicije bolje je da bobice budu blago prezrele. U ovom slučaju oni su zasićeniji korisne supstance, a konfitur ispadne ukusniji. Stoga nemojte žuriti da previše berete bobice, pustite ih da dobro sazriju.

Kako napraviti džem od borovnica kod kuće

Postoji mnogo recepata za džem od borovnica. Svako je dobar na svoj način i ima svoje jedinstvenog ukusa. Tokom dobre godine, delikatesu od borovnice možete pripremiti na nekoliko načina.

Jednostavan recept za zimnicu

Većina domaćica radije jednostavno dobro prokuha bobičasto voće sa šećerom. Da biste to uradili uzmite:

  1. Borovnice - 1 kg.
  2. Šećer - 0,5 kg.

Džem će manje zagorjeti ako prvo prokuvate bobičasto voće dok ne postane gusto, a zatim dodajte šećer. Spremnost se utvrđuje kašikom. Trebalo bi da teče iz kašike u tankom mlazu. Spreman džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

"pet minuta"

Veoma pogodan za pravljenje džema instant kuvanje"Pet minuta." Kuva se samo pet minuta nakon ključanja, a zahvaljujući tome se čuvaju sve korisne tvari.

Sastojci:

  1. Borovnice 1 kg.
  2. Šećer 0,5 kg.

Pripremljene bobice izmrviti blenderom. Masu sipamo u posudu sa debelim dnom, dodamo šećer i dobro izmiješamo. Zatim stavite na vatru i prokuhajte. Odložite pet minuta, sklonite sa vatre i sipajte u tegle.

Mana ove poslastice je što ne traje dugo, potrebno je pojesti u roku od mjesec dana, pa se priprema u malim količinama.

Nema kuvanja

Konfitur od borovnica možete napraviti bez kuhanja. Da biste to učinili, bobice se ne peru, niti peru, a zatim suše.

Korišteni sastojci:

  1. Borovnice - 1 kg.
  2. Šećer - 2 kg.

Bobice se dobro usitne u blenderu i samelju sa šećerom. Dobivena masa se zagreva na temperaturu od 85 stepeni, sipa u sterilne tegle i zamota. Ovakvi preparati zadržavaju ukus leta i sva lekovita svojstva.

U spori šporet

Poslasticu možete napraviti u spori šporetu. Da biste to učinili, dodajte sve sastojke i postavite režim "Pečenje" na pola sata. Zatim prebacite na “Gulaš” i kuhajte džem još sat vremena. Možete odabrati različite sastojke za svaki ukus.

Sa želatinom

Sastojci:

  • borovnice - 1 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • želatina - 1 pakovanje.

Džem sa želatinom je gust i brzo se kuva. Da biste to učinili, otopite instant želatin u vodi i dodajte ga u džem 20 minuta nakon ključanja. Zatim kuvajte još 15 minuta. Pena se mora skinuti tokom kuvanja.

Sa pektinom

Pektin je zgušnjivač džema koji se prodaje u obliku praha. Omogućava vam značajno smanjenje vremena kuhanja. Dodaje se pekmezu od borovnica 20-30 minuta nakon ključanja i još malo prokuva.

Sastojci:

  • borovnice - 1 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • pektin u prahu - 1 pakovanje.

Ovaj džem se dobro skladišti, ali ga je potrebno potrošiti tokom zime.

Sa bananom

Sastojci:

  • borovnice - 1 kg;
  • banane - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

Zgnječite banane sa borovnicama, dodajte šećer, prokuhajte 15 minuta i sipajte u tegle. Smjesa se mora miješati tokom kuvanja da ne bi zagorela.

Začinjeno

Neke domaćice vole začinjeni džem. Za to su pogodni cimet, ruzmarin, menta, origano, đumbir, žutika i drugi začini. Biraju se po ukusu i dodaju na kraju kuvanja.

Bez šećera

Ljudi sa visokim šećerom u krvi ne bi trebali jesti hranu koja sadrži šećer. Zato je bolje pripremiti džem od borovnica bez ovog sastojka. Može se zamijeniti medom ili zaslađivačima. Ali možete jednostavno prokuhati nasjeckane bobice dok ne zgusnu, a zatim džem rasporediti u tegle.

Sa limunom

Limun daje pekmezu od borovnica dobar ukus. A njen sok djeluje i kao konzervans. Možete dodati samo sok ili ceo limun, usitnjen u blenderu.

Kako čuvati džem od borovnica

Džem od borovnica dobro se čuva u zatvorenim teglama, sve dok su tegle i poklopci dobro sterilisani. Da poklopac ne zarđa, pokriva se tkaninom ili filmom i veže.

U ovom obliku, dobro napravljen džem može se čuvati 2-3 godine u podrumu ili ostavi.

Ako je džem pripremljen po instant receptima, bolje ga je čuvati u frižideru i brzo iskoristiti.

Priprema džema od borovnica je vrlo jednostavna. Stoga se domaćice uvijek trude da ga tako pripreme za zimu tijekom cijele godine imati vitamine na stolu.

Džem od borovnica je skladište vitamina i biološki aktivne supstance, koji su prirodnog porekla. Sastoji se od folna kiselina, holin, beta-karoten. Samo jedna mala teglica džema sadrži gotovo čitavu vitaminsku abecedu i veliki set mikroelemenata, kao što su kalijum i mangan, gvožđe i kalcijum, magnezijum i cink.

Pravila za pripremu slatkih poslastica

Džem od borovnica za zimu možete napraviti kod kuće. Za to vam je, osim bobičastog voća, potreban samo šećer, koji se po želji može zamijeniti medom. Izbor sastojka za dodavanje slatkoće pekmezu zavisi od ličnog preferencije ukusa svaka domaćica. Kada je potrebno niskokalorični proizvod, tada uopšte ne morate dodavati šećer.

Ako želite da jedete džem od borovnica zimi, recept za njegovu pripremu je dat u nastavku. Bobice se prvo moraju neko vrijeme potopiti u vodu, a zatim dobro oprati i osušiti. Borovnicama morate ukloniti peteljke prije kuhanja ako imate želju i vrijeme da obavite ovaj postupak. Pokvarene bobice svakako treba isključiti iz ukupne mase.

U njoj se čuva džem od borovnica staklene tegle, koji se prvo mora dobro oprati i sterilizirati oko 10 minuta na pari. Poklopci za zatvaranje posuda su od lima, kuhani u vodi 5 minuta. Tegle se takođe mogu sterilisati u rerni na temperaturi ne višoj od 70-80 ºS. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti na roštilj tako da se ne dodiruju. Tegle je preporučljivo ukloniti nakon što vlaga nastala na njihovim zidovima tokom procesa zagrijavanja potpuno ispari.

Džem od borovnica: recept

Bobice je potrebno usitniti pomoću mljevenja za meso ili blendera. Zatim dodajte šećer u borovnice, promiješajte i stavite dobivenu smjesu u posude na laganoj vatri. Dok se džem zagreva treba ga stalno mešati. Nakon ključanja na površini se stvara pjena koju je potrebno skinuti. Zatim je preporučljivo smanjiti vatru na minimum i kuhati džem od borovnica još 15-20 minuta. Spremnost proizvoda se provjerava kapanjem tekućine na tanjurić. Ako se džem ne raširi, spreman je. Možete ugasiti vatru. Dok je proizvod vruć, tečne je konzistencije koja podsjeća na džem, a nakon hlađenja se zgusne, pretvarajući se u neku vrstu želea ili marmelade. Ovaj proces nastaje zbog kombinacije pektina i šećera sadržanih u borovnicama. Stoga, gotovu masu treba odmah nakon pripreme staviti u posudu za skladištenje. Zatim se staklenke prekriju poklopcima, zamotaju pomoću posebnog ključa i ostave naopačke dok se potpuno ne ohlade. Istovremeno, preporučljivo je da ih zamotate.

Tegle sa ohlađenim džemom možete okrenuti naopačke. Treba ih obrisati vlažnom krpom kako bi se spriječilo lijepljenje. Nakon potpunog sušenja, na tegle se mogu zalijepiti etikete ili naljepnice s nazivom proizvoda i datumom proizvodnje. Masu možete čuvati na sobnoj temperaturi u ostavi ili na hladnom mestu (podrum ili frižider).