☰

Pogledajte recept za paradajz pod snijegom. Paradajz "pod snegom" (sa belim lukom): recepti za zimnicu i kako postići prirodan ukus paradajza u tegli

Paradajz u snijegu ili, kažu, pod snijegom predstavlja kiseli paradajz u ljuskama bijelog luka, koji poput pahuljaste snježne grude prekrivaju plodove u tegli. Za ukus, pored belog luka, prikladni su ren, biber, pa čak i senf.

Prije konzerviranja, plodovi se moraju rastaviti po boji i veličini. Za ujednačeno soljenje preporučuje se upotreba paradajza male veličine srednje zrelosti. Trešnje su savršene. Prezrele primjerke najbolje je koristiti za sok za druge pripreme, na primjer, za ili, a pogodne su i velike veličine.

Za recepte sa snijegom, bijeli luk se koristi propuštanjem kroz blender ili aparat za češnjak. Ali najbolje rješenje bi bilo ručno mljevenje, koje ne uzrokuje zamućenje salamure. Iako ukus zamućenja ne utiče. Tačnije, to je čisto estetski. Ako vam nije stalo, možete smanjiti ručni rad.

Oh, volim da uzmem teglu sjajnog paradajza u zimski dan ili veče, skuvam krompir i uživam u ukusnom. ko je sa mnom? Zatim proučavamo recept i provodimo ga u djelo.

Sastojci za teglu od jedne litre:

  • Trešnja - 600 g
  • Beli luk - 1 kašičica sa toboganom
  • Piment - 2 kom.
  • Sirće 70% - 0,5 tsp
  • Marinada po litri vode:
  • Šećer - 3 kašike.
  • Sol - 1 kašika.
  • Sjemenke gorušice - 0,5 tsp (opciono)

Tegle operemo sodom, steriliziramo na pari. Potopite poklopce u kipuću vodu na 10 minuta.

Operite trešnju i osušite je na peškiru.

Čiste tegle punimo paradajzom do samog vrha. Prvo, u predjelu stabljike, čačkalicom napravimo ubod. To je neophodno kako se koža ne bi rasprsnula.

U tegle sipajte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta da se zagrije.

Pripremimo marinadu sa liste recepata. Za jednu litarsku teglu potrebno je otprilike 400-500 ml vode. Ako imate 3 litarske tegle zatim uzmite 1,5 litara vode.

Ogulite beli luk i operite ga vodom. Ubaciti u blender i samljeti.

Posolite vodu. Ne treba nam ona. Iako ga možete koristiti za pravljenje marinade. U ovom slučaju to treba izmjeriti, dodati pravi iznos začine i sipajte nazad.

Ali mi ćemo ići drugim putem. Paradajz punimo svježom marinadom, na vrh stavimo senf, biber i bijeli luk i prelijemo nepotpunom kašičicom sirćeta. Roll up. Ohladite naopačke ispod ćebeta.

Kiseli paradajz u snijegu - Recept za bis

Ovaj recept je podijelila i moja svekrva. Jednom na odmoru probao sam njenu poslasticu od galebova. Sviđa mi se. Od tada svake godine spremam seriju tegli desertnog paradajza za zimu i svi idu na bis.

trebat će vam:

  • Paradajz
  • Bijeli luk
  • sirće 70%
  • Marinada za 1,5 litara vode:
  • 1 st. l. sol
  • 100 g šećera

kuhanje:

  • Biramo paradajz iste veličine. Ubacili smo čiste tegle. Prethodno probušimo sirovinu u području pričvršćivanja na granu.
  • Bijeli luk sameljite nožem ručno ili koristite uređaje kako biste ubrzali proces. U svaku teglu (ako je litar) bacimo po 1 kašičicu sa vrhom.
  • Prokuhajte vodu sa začinima, sipajte u tegle, ojačajte odozgo sirćetnom esencijom. Nepotpuna kašičica će biti dovoljna ili koristite limunsku kiselinu (1 kašičica)
  • Stavljamo u air grill 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Roll up.
  • Ako ga nemate, koristimo podatke iz prvog recepta.

Najukusniji paradajz iz konzerve sa belim lukom i rendanim hrenom

Predjelo je ukusno i izdašno. Čuva se na hladnom mestu, ali sobnoj temperaturi traju nekoliko meseci. Ne zadržavamo ga duže.

Sastojci:

  • Paradajz čvrsto zreo (mali) - 2,5 kg
  • Hren (koren) - 70 g
  • Beli luk (glava) - 1 kom.
  • Zeleni peršun - pola veze
  • Bugarska slatka paprika - 2 kom.

Za marinadu

  • Voda - 1,25 l
  • Kamena sol (staklo - 250 ml) - ¼ žlice.
  • Šećer - 0,5 kašike.
    .
    Stono sirće 9% - 0,5 tbsp.

kuhanje:

Grančice peršuna oprati, osušiti, iseckati. Korijene hrena i češnjaka očistiti od kore.

Slatka paprika narezana na kriške (očišćene sjemenke)

Beli luk sa korenjem rena, pobiberite i pomešajte sa peršunom u mašini za mlevenje mesa.

Stavite paradajz u sterilisane tegle do ramena. Ako su plodovi veliki, onda ih prepolovite, odložite. Dodajte 1-2 tsp. mješavine začina.

Prokuhajte marinadu pet minuta. Sipajte sirće.

Sipajte paradajz, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u vodenom kupatilu 10-15 minuta.

Pluto, ohladiti ispod toplog predmeta. Čuvati na hladnom mestu.

Video - konzervirani paradajz pod snijegom za zimu od Alle Kovalchuk

Video prikazuje tri vrste konzerviranja paradajza. Svaki sa svojim štihom. Ima i sa jabukama i sa grožđem. Ali ako vas zanima samo opcija pod snijegom (začinjeno i ljuto), slobodno skrolujte do 11 minuta i 40 sekundi. Mada ne bih žurila. Šta ako volite još dvije vrste praznina.

Proveren recept za berbu paradajza sa belim lukom bez sirćeta

Sirće dodaje kiselost gotov proizvod i sprečava fermentaciju proizvoda. Ali ne mogu ga svi koristiti jer razne bolesti. Pomoć će doći limunova kiselina. Za berbu su prikladne tegle različitih veličina od malih do 3 litre.

trebat će vam:

  • paradajz
  • Bijeli luk
  • Za 1 litar marinade:
  • 100 g šećera
  • 30 g soli

kuhanje:

  • Paradajz smo rastavili po veličini - iste treba staviti u tegle. Ako su plodovi veliki, onda ih je bolje prepoloviti.
  • Na dno tegle stavite kopar, položite paradajz.
  • Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji pod poklopcima 5-10 minuta i ocijedite.
  • Još jednom napunite novom porcijom tople vode. Ocijedite u šerpu i pripremite marinadu.
  • Ogulite beli luk, iseckajte ga i stavite u teglu u količini od 1 litar 1 kašičica. sa vrhom i 1 kašičicom. limuna.
  • Ulijte marinadu, zarolajte i ohladite naopačke.

Recepti su vrlo jednostavni, a rezultat su slani, slatkasti paradajz sa ukusom belog luka.

Danas je to teško moguće iznenaditi iskusne domaćice neki neobično prazno paradajz.

Sa čime se samo paradajz ne čuva, i sa slatkom paprikom, i sa hrenom, i sa bosiljkom, pa čak i sa medom. Ali najjednostavniji dokazani recept za paradajz pod snijegom s češnjakom za zimu jedan je od najpopularnijih, ukusnih i originalne varijante paradajz iz konzerve. Čak i mlade i neiskusne domaćice mogu razmaziti svoje najmilije takvom pripremom, jer je potrebno malo proizvoda, a staklenke s paradajzom ne treba sterilizirati.

Ovako konzervirani paradajz je neverovatno ukusan, a umereno ljut. Okus bijelog luka i sirćeta se gotovo i ne osjeća, a salamura ima vrlo prijatnog ukusa. Paradajz, za ovu vrstu pripreme, potrebno je odabrati jake, srednje veličine. Dozvoljeno je berbu od paradajza koji nije sasvim zrel, smeđi ili zelenkast (ali ne i zeleni!). Paradajz će tada biti slatko-kiseo.

Paradajz na snijegu sa bijelim lukom za zimu: klasičan recept

Tradicionalni recept za paradajz u snegu sa belim lukom za zimnicu sastoji se od skromnog skupa sastojaka: paradajza, soli, šećera, sirćeta, paradajza i belog luka.

Zašto je paradajz pod "snijegom"? Da, jer bijele pahuljice bijelog luka prekrivaju jarko crvene plodove poput prve grude snijega.

Proizvodi:

  • paradajz;
  • dve supene kašike belog luka.
  • voda - jedan i pol litara;
  • sol - četvrtina šolje;
  • šećer - pola čaše;
  • dvije supene kašike sirćeta od 9% (možete koristiti dve kašičice sirćetne esencije od 79%).

Pažnja! Sastojci su za teglu od 3 litre

Pripremamo na sledeći način:

  1. stavite paradajz u teglu;
  2. prelijte kipućom vodom;
  3. ostaviti dvadeset minuta;
  4. pripremiti marinadu: vruća voda dodajte sol i šećer, kuhajte pet minuta;
  5. ocijedite vodu iz paradajza;
  6. na paradajz staviti nasjeckani bijeli luk i uliti sirće;
  7. sipajte pripremljenu marinadu;
  8. roll up.

Karakteristike recepta:

  • ako se češnjak provuče kroz presu za češnjak, salamura će postati mutna. Ren češnjaka je najbolje nasjeckati nožem ili naribati krupno rende;
  • približna potrošnja belog luka po litarskoj tegli je jedna desertna kašika, a za teglu od tri litre - 1,5 - 2 kašike;
  • tradicionalni recept za paradajz pod "snijegom" ne uključuje nikakve začine i začine, ali ako želite poboljšati okus i aromu, možete dodati list ribizle, zelje ili biber.

Paradajz pod snijegom sa bijelim lukom za zimu: recept za litarsku teglu, bez sirćeta

Ako ste već probali paradajz po tradicionalnoj recepturi, pripremu možete donekle diverzificirati dodavanjem začina ili začinskog bilja po vašem izboru i ukusu. Paradajz će biti jednako lijep, ali kvaliteti ukusa oni će se promeniti. Za ukus, možete dodati aleva paprika, za originalnog ukusa praznine koristite bosiljak u receptu, za pikantnost - dodajte senf ili hren. A ko ne voli konzerviranje sirćetom, možete ga zamijeniti limunskom kiselinom. Nudimo vam odličan recept berba paradajza pod snegom za zimu u litarskim teglama bez sirćeta - pa, baš ukusno!

Za tegle od pet litara:

  • paradajz srednje veličine - 4 kg;
  • beli luk - pet kašika. kašike;
  • limunska kiselina - pet kašičica;
  • nekoliko grančica peršuna;
  • pet kišobrana kopra;
  • lovorov list pet komada.
  • šećer - pet kašika. kašike;
  • sol - tri žlice. kašike.

Kako kuhati:

  • stavite na dno tegli: lovorov list, zelje;
  • stavite paradajz čvrsto na začine;
  • prelijte kipućom vodom, ostavite 15-20 minuta;
  • ocediti i ponoviti postupak;
  • na paradajz stavite kašiku rendanog belog luka;
  • pripremiti marinadu na uobičajen način(sol, šećer), pustite da prokuha 5-7 minuta;
  • preliti i dodati kašičicu limuna;
  • roll up.

Senf paradajz u snijegu: recept za tegle od 2 litre

Za teglu paradajza od dvije litre potrebne su vam dvije žlice. kašike mlevenog belog luka.

Za pripremu marinade zapremine jedan i pol litara potrebno vam je:

  • pola čaše šećera;
  • Art. kašika sa slanom soli i istom količinom senfa u prahu;
  • kašičica 70% sirćetne esencije.

Kuvanje senf paradajza na snijegu za zimu prema receptu za teglu od 2 litre:

  1. stavite paradajz u teglu;
  2. pour vruća voda 20 minuta;
  3. ocijedite i pripremite marinadu: sol + šećer + senf, kuhajte 7 minuta;
  4. Ostavite marinadu da se malo ohladi i dodajte sirćetna esencija;
  5. prelijte paradajz salamurinom i zarolajte metalnim poklopcima.

Pažnja! Prokuhajte marinadu na veoma laganoj vatri, as senf u prahu daje veoma veliku penu.

Recept za paradajz na snegu sa belim lukom u originalnoj marinadi


Koje sastojke pripremiti:

  • paradajz - 3 kg;
  • bosiljak;
  • aleva paprika - 6 kom.;
  • beli luk - dve glavice.

Za punjenje:

  • topla voda - dva do dva i po litra;
  • sol - dvije žlice. kašike;
  • šećer - nešto više od pola čaše;
  • sirće 9% - četvrtina šolje.

Faze pripreme berbe paradajza pod snijegom za zimu prema receptu za 2 limenke od 3 litre svaka:

  1. u svaku teglu staviti: biber, nekoliko grančica bosiljka;
  2. paradajz i kašika kaše od belog luka;
  3. prelijte kipućom vodom;
  4. ocediti i pripremiti fil: so + šećer;
  5. ostavite da ključa 3-6 minuta;
  6. sipajte paradajz, ostavite da odstoji 5-7 minuta;
  7. ocijedite marinadu, stavite na vatru i zagrijte na 100 0 C;
  8. malo ohladiti i dodati sirće;
  9. sipajte paradajz, zarolajte.

Proveren recept za čeri paradajz na snegu sa belim lukom i alevom paprikom

Recept je predviđen za 3 tegle zapremine od jedne litre, pa je najpogodnije zatvoriti sitne plodove.

Proizvodi:

  • cherry paradajz - 3 kg;
  • beli luk - 4 glavice;
  • aleva paprika;
  • Lovorov list.

Za tegle marinade od tri litre trebat će vam:

  • jabukovo sirće 6% - nešto više od pola čaše;
  • sol - dvije žlice. kašike;
  • šećer - četiri kašike. kašike

Recept je proveren, pa čeri paradajz kuvamo na snegu sa belim lukom u sledećem redosledu:

  1. napunite staklenke začinima, paradajzom i na vrh stavite kašiku nasjeckanog bijelog luka;
  2. jednom preliti kipućom vodom;
  3. zatim marinada;
  4. roll up.

Savjet! Pored navedenih začina, paradajzu možete dodati peršun ili kopar, a na dno tegle staviti i list trešnje ili ribizle.

Začinjeni paradajz pod snijegom za zimu: recept za teglu od 3 litre


Dakle, za staklenu posudu zapremine od tri litre potrebno vam je:

  • paradajz - koliko će stati u teglu;
  • pola slatke paprike;
  • 2 kom. karanfilić;
  • 3-4 graška aleve paprike;
  • 5-6 čena belog luka;

Za teglu paradajza od 3 litre pod snijegom za zimu, prema receptu, koristi se jedan i po litar marinade. Za pripremu uzimamo:

  • četvrtina šolje soli;
  • pola čaše šećera;
  • jedna sv. kašika sirćetne esencije 70%

Pripremite na sledeći način:

  1. stavite paradajz i začine u teglu;
  2. prelijte kipućom vodom, potopite 20 minuta;
  3. odvod;
  4. posolite vodu, pošećerite i dodajte paradajzu;
  5. sipajte sirće u teglu;
  6. roll up.

za ljubitelje ljutog, dodajte nekoliko komada u svaku teglu ljuta paprika;

Beli luk nemojte seći previše sitno, inače se rasol može zamutiti.

"Šećerni" paradajz pod snegom: recept za teglu od litara

Razlika između ove praznine je u tome što se paradajz uvalja sopstveni sok i neobično ukusnog slatko-kiselog ukusa. Pogodno je kuhati takve "šećerne" rajčice pod snijegom prema receptu za litarsku teglu:

  • paradajz;
  • Art. kašika šećera;
  • kašičica soli.

Proces kuvanja:

  1. izrežite voće na četiri ili šest dijelova (ovisno o veličini);
  2. pomiješajte sol i šećer u posudi;
  3. pripremite bijeli luk - ogulite i sitno nasjeckajte;
  4. pomiješati sa solju i šećerom;
  5. stavite kriške paradajza pripremljenom smjesom;
  6. zatvori.

Napomenu!

Koristite plodove koji su vam potrebni krupni i sočni, tako da daju sok.

Banke sa pripremljeni paradajz obavezno sterilizirajte, inače postoji mogućnost da će paradajz “fermentirati” i eksplodirati.

Ako se užina ne priprema u velikim količinama, tegle se mogu zatvoriti najlonski poklopac ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi dan-dva, a zatim odložite u frižider.

Paradajz u snijegu: recept za 3 litre

Šta može biti ukusnije sa pečenim krompirom ili piletinom od domaćeg začinjenog paradajza sa belim lukom? Takav paradajz se može poslužiti ne samo za večeru u krugu porodice, već se može i staviti svečani sto, kao predjelo.

Malo je vjerovatno da ćete sačuvati jednu posudu za 3 litre, tako da je recept za paradajz na snijegu dizajniran za dvoje tegle od tri litre:

  • paradajz - tri kilograma;
  • bijeli luk - narendati ili samljeti u mašini za mljevenje mesa - 2 žlice s toboganom;
  • 70% sirćetne esencije - 2 desertne kašike;

Za pripremu tri litre marinade:

sol - 2,5 žlice. kašike;

šećer - 1 kašika. kašika;

Kako kuvamo:

  1. Opran paradajz dobro pakujemo u sterilisane tegle.
  2. Napunite toplom vodom.
  3. Priprema marinade:

dodajte sol, granulirani šećer u lonac s vodom;

stavite na vatru i pustite da marinada proključa;

skloniti sa vatre i dodati beli luk

  1. Ocijedite vodu iz tegli i prelijte marinadom.
  2. Dodajte u svaku teglicu sirćetne esencije.
  3. Zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Savjet!

Paradajz iz konzerve treba čuvati na hladnom mestu. Ako nema podruma ili drugog frižidera, dodajte jednu tabletu aspirina u teglu za konzerviranje. Zatim se tegle mogu čuvati u ostavi ili u kuhinji u ormaru, bez straha da će eksplodirati;

Tegle zamotane metalnim poklopcima obavezno okrenite naopako, pokrijte debelim, toplim ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade. čemu služi?

  • prvo, marinada će vrlo dobro natopiti paradajz;
  • drugo, ako poklopac nije dobro zatvoren, on će početi da curi, pa će ga trebati zamijeniti drugim;

Za kuvanje ljuti paradajz sa belim lukom umesto sirćeta koristiti 70% sirćetne esencije - za teglu od tri litre - jedan kašika za desert, a po litri - nepotpuni čaj.

Specijalni paradajz u snegu, konzervisan sa belim lukom i hrenom

Ne baš uobičajeni recept paradajz pod "snijegom" diverzificira domaće pripreme. slani i mirisno očuvanje oduševit će ljubavnike tople grickalice. Kao snijeg u ovom receptu paradajz iz konzerve koristi se mješavina bijelog luka i korijena hrena, narendanog na krupno rende ili usitnjenog u blenderu.

Potrebni proizvodi:

  • paradajz srednje veličine;
  • listovi hrena, ribizle;
  • nekoliko graška ljute paprike;
  • nasjeckani korijen hrena i bijeli luk - Art. kašika s toboganom;
  • sirćetna esencija 70% - kašičica.

Zatim kuvajte kao i obično: na dnu tegle začine, zatim paradajz, na vrhu mešavinu belog luka i rena. Sipati vrelu vodu 15 minuta. Salamuru pripremite od kašike soli i pola čaše šećera. Pour. Dodajte esenciju. Roll up.

Pažnja! Proizvodi su dizajnirani za posude zapremine od tri litre, a salamuru - za 1,5 litara vode. Ne zaboravite da se 70% esencije, u količini od jedne kašičice, mora dodati u paradajz nakon što je već napunjen marinadom.

Ako su sve tegle već zamotane, ali ostaju paradajz i beli luk, brzo kuvajte paradajz sos koji se može poslužiti za večeru uveče.

Pikantni sos od paradajza i belog luka


Proizvodi, oni koji su ostali: paradajz, beli luk. Šta učiniti s njima?

kuvati divan sos! Dakle, potrebno vam je:

  1. paradajz narežite na komade;
  2. samljeti u blenderu dok ne postane glatko;
  3. dodajte preostalu kašu od bijelog luka;
  4. sol po ukusu;
  5. mix;
  6. staviti u čistu staklenu posudu;
  7. spustite u podrum ili drugo hladno mjesto;

Uzorak možete uzeti uveče.

skinite kožicu sa paradajza, pa će sos ispasti ujednačeniji!

ako voliš ljuti sos, zatim možete dodati malo crnog bibera;

jednu kašiku sipajte u teglu sosa biljno ulje kako bi se spriječilo stvaranje plijesni.

Osnovna pravila očuvanja

Da obradak ne bi eksplodirao i preživio do zime, potrebno je naučiti važne tačke konzervacija.

  1. Priprema tegli:
  • temeljito operite staklene posude i metalne poklopce soda bikarbona;
  • sterilizirajte tegle (na pari, u rerni ili u mikrotalasnoj).
  1. Priprema povrća:
  • odaberite jake, neoštećene rajčice, po mogućnosti srednje veličine;
  • operite i stavite na kuhinjski ubrus da se osuši;
  • napravite nekoliko uboda šibicom u sredini ploda kako kožica paradajza ne bi pukla tokom procesa konzerviranja.
  1. Provjera nepropusnosti:
  • nakon što zatvorite poklopce, okrenite teglu naopako;
  • ako salamura curi ili se mjehurići zraka skupljaju u blizini poklopca, ponovo zarolajte poklopac pomoću zavarivanja.
  1. Smiri se:
  • nakon zavarivanja, okrenite limenke naopako;
  • zamotati novinama;
  • pokriti odozgo velikim frotirnim ručnikom ili starim vatiranim ćebetom i ostaviti tako dva-tri dana;
  • preseliti u ostavu.

Zamislite, eksperimentirajte i iznenadite svoju porodicu nevjerovatno ukusnim i originalni recepti praznine paradajza pod snijegom za zimu s bijelim lukom i raznim dodacima. Prijatno!

Imena paradajza su saznali zbog bijelog luka, jer, zaista, sjeckani bijeli luk u teglama pomalo podsjeća na snijeg.

Marinada je izbalansirana i začinjena, posebno sam je probala. Sada ćemo otvoriti tegle paradajza zimi i pokušati, ako vam se sviđa, sljedeće godine ćemo učiniti više.

Bit ćemo vam jako zahvalni ako u komentarima predložite svoje omiljene recepte. paradajz iz konzerve za zimu. Svakako ćemo probati da kuvamo.

Paradajz pod snegom sa belim lukom za zimnicu. Recept za teglu od litara

Na stranicama bloga već smo podijelili naš provjereni recept godinama. Ove godine smo odlučili da paradajz kuvamo po različitim receptima.

  • 1,7 kg. paradajz (za tegle od 3 litre)
  • 70 grama (2 glavice, oko 1 puna kašičica po 1 konzervi)
  • Sirće 9% - 2 kašike. kašike (u svakoj tegli)
  • Tegle i željezni poklopci

Kao što vidite, u receptu nema začina, začinskog bilja, začinskog bilja. Takav recept. Ali ako želite, možete dodati sve po svom ukusu i želji.

Nismo ništa mijenjali u receptu, radili smo po klasičan recept.

Šta vam je potrebno za slanicu:

  • Za 1 litar vode
  • 1 st. kašika soli
  • 3 art. kašike šećera

Naš paradajz je crven, sorta paradajza je „cherry“, ali možete uzeti kajmak. Ono što je najvažnije, uzmite male rajčice tako da stanu u litarsku teglu.

Recept za paradajz pod snijegom, nije potrebno kuhati u litarskim teglama. Može se napraviti od 1,5 litre ili tri litre.

Proces pripreme kiselih paradajza za zimu

1. Za pripremu kiselog paradajza potrebno nam je: paradajz, beli luk, so, šećer, sirće i voda.

2. Birajte zreli gusti paradajz, imamo cherry paradajz, možete uzeti bilo koji.

3. Na mjestu gdje je pričvršćena peteljka probušimo paradajz čačkalicom, to će spriječiti da paradajz puca u kipućoj vodi. Imali smo jako zategnutu kožu na paradajzu, tako da su neki paradajzi pukli.

4. Operite tegle i poklopce. Steriliziramo na štednjaku, prokuhamo poklopce ili prelijemo kipućom vodom (za pouzdanost, bolje je kuhati 5 minuta).

Neke domaćice tegle u kojima čuvaju povrće peru sodom bikarbonom ili senfom, ja to ne radim.

5. Čvrsto spakovati paradajz u tegle. Kao što sam gore napisao, za limenke od 3 litre „ostavili smo“ 1.700 kg. paradajz. Mali paradajz.

6. obicne vode Prokuhajte i sipajte paradajz do vrha. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.

7. U međuvremenu ogulite čen belog luka i izrendajte ih. Možete koristiti blender ili presu, ali ispadne ljepše. Zaista, paradajz je kao pod snijegom. Alternativno, oguljeni bijeli luk možete sitno nasjeckati.

Ali vrhunac je naribati beli luk, to je cela poenta, sam sneg. Kada tegle napunimo kipućom salamurinom, postaje beli luk Bijela boja i kako pahuljice padaju na paradajz.

Bijeli luk uzimajte domaći, a ne kupovni, a još više, ne iz uvoza. Bijeli luk kupujemo jer ga ne uzgajamo. Ali trudimo se da uzmemo sve od prijatelja koji uzgajaju povrće i voće.

8. Takođe treba da pripremimo salamuri za prelivanje paradajza pod snegom sa belim lukom za zimnicu. Sipajte vodu u šerpu.

Uzeli smo 1,5 litara vode za tegle od 3 litre. Iskoristili smo skoro svu salamuru, ostalo je oko 150 grama.

Proporcije su sljedeće: na 1 litar vode, 1 žlica soli, 3 žlice. kašike šećera. Stoga izračunajte proporcije soli, šećera i vode.

Zakuhajte salamuru i kuhajte 1-2 minute da se otopi sol i šećer. Usput, nemojte koristiti jodirana so za konzervaciju.

9. Nakon 15 minuta ocedite vodu koja je bila u tegli. Bacam ga, nece nam vise trebati.

10. U svaku teglu dodajte seckani beli luk.

11. U teglu na vrh belog luka sipajte 2 kašike. kašike sirćeta 9%. Nikad ne koristim sirćetnu esenciju u paradajzu ili Jabukovo sirće tako da ne mogu reći proporcije.

12. Tegle paradajza sada napunite kipućim slanom vodom do samog ruba.

13. Odozgo stavite sterilnim poklopcem i zatvorite ključem.

Tegle malo protresite da se beli luk rasporedi.

14. Okrenite tegle sa kiselim paradajzom naopako i umotajte ih u toplo ćebe, ostavite da se potpuno ohlade.

15. Nakon hlađenja tegle se čuvaju na tamnom, suvom i hladnom mestu. Može se pohraniti u podrum ili ormar. Svu konzervaciju pohranjujemo u stanu.

Sretno u pripremama za zimu, Prijatno! Posjećujte nas češće. Na stranicama bloga dijelimo naše provjerene recepte za zimnice i ukusna jela.

Isti recept u video formatu.

Paradajz pod snijegom sa bijelim lukom video

Svaka domaćica ima svoj provjereni recept. kiseli paradajz za zimnicu.

Želim da vam ponudim odlično recept za berbu paradajza "ispod snijega" ili kako god da se zovu paradajz u snegu.

Vrhunac ovog recepta je njegova jednostavnost - uprkos minimalnom broju sastojaka i odsustvu sirćeta, paradajz ispadne baš ukusan!

SPISAK SASTOJKA

Za jednu teglu od 3 litre

  • 1,5 kg paradajza
  • 1 glavica belog luka
  • 1 tbsp sol (sa toboganom)
  • 5 tbsp šećer (sa toboganom)
  • 1 tsp limunska kiselina

PARADAJZ "U SNIJEGU" sa belim lukom, ukusna priprema za zimnicu - KORAK PO KORAK RECEPT

Pa počnimo. Danas ću zatvoriti 3 tegle od tri litre.

U jedan ću staviti roze šljive i narandžasti paradajz, u drugom krugu i u trećem crvena gusta krema. Paradajz rasporedimo u čiste, suhe tegle, nastojeći da ih što više napunimo, ali nije potrebno da ih jako nabijamo.

Za razliku od tradicionalni recepti, gde se koriste listovi rena, kopar, peršun, listovi ribizle, trešnje itd., za ovaj preparat nam je potreban samo beli luk, kao i so, šećer i limunska kiselina.

Pripremljene tegle napunite kipućom vodom, a da tegle ne puknu, umočite u njih kašičicu i prelijte kipućom vodom.

Tegle pokrivamo poklopcima i ostavimo u tom položaju 20-30 minuta.

U međuvremenu pripremite bijeli luk, mora biti oguljen i isjeckan.

To možete učiniti na bilo koji način koji vam odgovara - umotajte u mašinu za mljevenje mesa, usitnite u blenderu, provucite kroz presu za češnjak ili, kao u mom slučaju, naribajte na sitno rende.

U ovom receptu ima dosta belog luka, na osnovu tegle od 3 litre - jedna glava.

Nakon pola sata, voda iz limenki se mora ocijediti. Ako želite, možete pripremiti marinadu na istoj vodi, dodajući tu sol, šećer i limunsku kiselinu, ali ja ću je sipati iz kotlića i sve što vam treba dodati direktno u tegle.

U međuvremenu voda proključa, u svaku teglu sipajte po 1 kašiku. sa malo soli, 5 kašika. šećera i 1 kašičica. limunska kiselina.

Ostaje da se beli luk razgradi, narendani beli luk stavite direktno u tegle.

Za ljubitelje ljutog, u svaku teglicu možete dodati nekoliko komada ljute papričice.

Tegle napunite kipućom vodom, poklopite poklopcima i zarolajte.

Okrenite teglu nekoliko puta dok se sol, šećer i kiselina potpuno ne otope. U ovom trenutku marinada će se zamutiti i pobijeliti, neka vas to ne plaši – tako bi i trebalo biti. Nakon hlađenja i taloženja bijeli luk će postati providan.

Tegle smo zarolali, okrenuli na poklopac i obavezno zamotali dok se potpuno ne ohlade.

Nakon mjesec dana, paradajz će biti dobro mariniran i spreman za jelo.

Poželjno je da se ovaj blanko čuva na hladnom mestu - u podrumu ili podrumu, ali to nije neophodno.

Paradajz je slatko-začinjen, blago ljut i veoma ukusan, kao i svi koji su ih probali.

Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇

👆Pretplatite se u 1 klik

Dina je bila sa tobom. Vidimo se uskoro, novi recepti!

PARADAJZ "U SNEG" sa belim lukom, ukusna priprema za zimnicu - VIDEO RECEPT

PARADAJZ "U SNIJEGU" sa belim lukom, ukusna priprema za zimnicu - FOTO
























































Navika ruskih domaćica da beru konzervirano povrće za zimu je zbog klimatskih uslova zemlje.

Cijena svježe povrće zimi, koji se uvoze iz južnih zemalja, prevrću, pa je uobičajeno da se ljeti bavi berbom.

Kako je lijepo otvoriti teglu paradajza iz konzerve vlastitim rukama.

Osim toga, povrće umotano u tegle bogato je vlaknima koja su zimi tako neophodna našem organizmu.

Hajde da se spremimo ukusni paradajz"na snijegu" sa bijelim lukom za zimnicu.

Klasičan recept

Naravno, snijega usred ljeta u bankama ne može biti, zamijenit ćemo ga glavnim borcem protiv virusa i prehlade- bijeli luk.

Kuhanje paradajza "na snijegu" prema klasičnom receptu vrši se u posudi od tri litre. Recept se sastoji od glavnih komponenti - to su paradajz i marinada.

Sastojci:

  • Paradajz srednje veličine ili cherry paradajz.

Sastojci za marinadu za jednu teglu od 3 litre:

  • 1,5 litara vode;
  • 100 grama šećera;
  • 1 st. kašike soli;
  • 2 glavice belog luka;
  • 3 art. kašike sirćeta (po mogućnosti 9 posto).

Proces pripreme marinade:

  1. Sipajte šećer u kipuću vodu, promiješajte;
  2. Dodajte sol;
  3. Pustite da prokuha par minuta.

Sada ćemo opisati direktnu pripremu paradajza "na snijegu" sa bijelim lukom za zimu.

Povrće temeljito operemo dok se zagađivači u potpunosti ne uklone, a zatim ga čvrsto stavimo u sterilizirane staklenke.

Prilikom polaganja pokušajte da ih ne pritisnete. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem da paradajz ima priliku da se pari.

Kuvanje "snijega", što je glavna komponenta recepta. Uklonite kožu sa čena belog luka i iseckajte ga. Metode mljevenja mogu biti različite, možete koristiti i blender i prešu za češnjak. Mjera drobljenja će odrediti veličinu "budućeg snijega".

Rolling up limeni poklopac, okrenite teglu naopako i pokrijte toplim ćebetom. Ne vaditi ispod ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Paradajz "pod snegom" sa belim lukom bez sirćeta za zimnicu

Sirće koje se koristi za marinadu daje povrću specifičan "kiseli" ukus i miris.

Također se bori protiv bakterija koje brzo rastu u povoljnom okruženju, čime se produžava njihov život.

Ali šta je sa ljudima koji imaju bolesti gastrointestinalnog trakta?

Zamjene za sirće mogu biti proizvodi poput limunske kiseline ili esencije.

Sastojci po litarskoj tegli za berbu:

  • mali paradajz;
  • 2 glavice belog luka;
  • 0,5 tsp limunska kiselina;
  • Dill.

Sastojci za marinadu:

  • 1 kašika soli;
  • 100 grama šećera.

Proces pripreme paradajza "pod snijegom" s bijelim lukom bez sirćeta za zimu nije jako kompliciran, glavno je slijediti recept.

Do dna litarske limenke stavite nekoliko grančica kopra. Zatim stavite male rajčice u posudu. Ulijte kipuću vodu i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Ocijedite i po drugi put prelijte kipućom vodom, opet nekoliko minuta.

Na "drugoj vodi" će se pripremiti marinada, pa vodu ocijedimo u šerpu. Posolite i pošećerite, ostavite da provri nekoliko minuta.

U svaku teglu paradajza sipajte seckani beli luk i limunsku kiselinu. Ulijte kipuću marinadu. Zamotamo poklopac, okrenemo ga naopako i prekrijemo toplim ćebetom. Ostavite tegle ispod ćebe dok se potpuno ne ohlade.

    1. Da paradajz "ispod snijega" ne pukne, prije nego što ih stavite u tegle, svaku sitnicu probušite čačkalicom na mjestu gdje se nalazila stabljika;
    2. Da se salamura ne zamuti, dodajte listove sitno nasjeckanog hrena, tada će salamura ostati prozirna;
    3. Za očuvanje povrća bolje je koristiti krupnu sol;
    4. Zamjena sirćeta aspirinom je loša opcija. Proizvod hemijski sastavštetno za zdravlje u velikim dozama;
    5. znakovi dobro sirće je sirće napravljeno od prirodnih sastojaka. Padavine na dnu boce - dokaz prirodni sastav. Rok trajanja ne bi trebao biti duži od 4 godine. U staklenoj posudi sirće bolje zadržava ukus. Obično koncentracija prirodnog sirćeta ne prelazi 4-6 posto.

Hrskavi se vrlo brzo spremaju ako se pridržavate recepta i savjeta iskusnih kuhara.

Niste sigurni kako zamrznuti tikvice za zimu? Pokazat ćemo vam najpopularnije i najpovoljnije načine.

Ispostavilo se da džem može biti ne samo ukusan, već i lijep. Da, na primjer transparentan džem od kriški jabuke zadovoljava ne samo okusne pupoljke, već donosi i estetski užitak! I sretno vam drage hostese!

Koristeći limunsku kiselinu, paradajz zadržava izvornu boju i nježniji je nego s sirćetom.

Sa zdravstvenog stajališta, limunska kiselina manje iritira želučanu sluznicu, što omogućava konzumaciju mala količina kiseli krastavci za osobe sa gastrointestinalnim oboljenjima.

Sada kada je otkrivena takva raznolikost koncentrata za konzerviranje, umjesto stonog sirćeta može biti korišteno:

  • Koncentrirano sirće od jabuke, vina, grožđa, maline;
  • Sok ili bobice od crvene ribizle, brusnice, brusnice (200 ml soka po litri salamure);
  • kiseljak (100 gr po litarskoj tegli);
  • Kisele jabuke (2 komada po tegli).

Ukusni paradajz "na snegu" sa belim lukom i lep tek!