Ovo je nevjerovatno jelo, ali ne može ga svako kuhati, pa ćemo sada pričati o tome kako dinstati goveđa rebra. Ovako skuvane ispadaju sočne i mekane, dok, kao što je svima poznato, variva mnogo zdravije od, na primjer, prženog.
Pirjana goveđa rebra - recept
Sastojci:
- goveđa rebra - 700 g;
- luk - 2 kom.;
- Paprika- 2 kom.;
- paradajz - 1 kom.;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje.
Kuvanje
goveđa rebra Prvo operemo, osušimo, pa isečemo na komade od 3-4 cm, natrljamo ih solju i začinima i ostavimo 15 minuta da se namoče. U međuvremenu luk narežite na kolutove, a paradajz i papriku na krupnije kockice. U tepsiju otpornu na toplinu ulijte biljno ulje (sloj ulja bi trebao biti oko 1 cm), na vrh rasporedite rebra, luk. Sve to lagano propržite i napunite vodom tako da samo prekrije meso. Krčkajte rebra na laganoj vatri oko 2 sata dok ne postanu mekana. Ako je tokom kuvanja sva voda isparila, dodajte još malo. Ali ne morate odmah sipati puno vode s marginom. Nakon toga dodati paradajz, papriku i dinstati još 20 minuta, a za to vreme biber treba da omekša. Do kraja kuvanja ovog jela tečnost će se zgusnuti i pretvoriti u sos koji će komadiće mesa obložiti po kostima. Cooked by ovaj recept Pirjana goveđa rebarca se mogu poslužiti i topla i hladna. ako voliš začinjena jela, zatim uz paradajz i papriku možete dodati nasjeckani bijeli luk ili čili papričice.
Goveđa rebra dinstana sa krompirom
Originalnost ovog recepta je u tome što se umjesto vode za dinstanje koristi pivo. Ako neko može biti zabrinut da će gotovo jelo mirisati na alkohol, ne brinite, okus i miris piva će nestati tokom procesa kuhanja. Ali ukus gotovog jela će biti jednostavno ukusan.
Sastojci:
- goveđa rebra - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- paradajz - 2 kom.;
- slatka paprika - 2 kom.;
- kopar i peršun - 100 g;
- svijetlo pivo - 500 ml;
- beli luk - 3 čena;
- sol, biber - po ukusu.
Kuvanje
Paradajz narežite na sitnije, papriku na duguljaste trakice, kopar i peršun nasjeckajte, a rebra isjecite na komade od 3 cm. U šerpu otpornu na toplotu (možete koristiti kotlić) stavite u slojeve: zelje, paradajz, paprike , pa tek onda rebra. Sve se to napuni pivom i stavi na šporet. Prvo kuhajte na jakoj vatri do ključanja, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok rebra ne omekšaju. S vremena na vrijeme morate ukloniti masnoću koja se stvorila na površini. 20-ak minuta pre kraja kuvanja dodati krompir oguljen i isečen na krupnije kockice. Ako u tiganju nije ostalo dovoljno tečnosti, možete dodati malo vode, ali gle, nemojte preterivati, ipak imamo goveđa rebarca dinstana sa krompirom, a ne kuvana. Posolite, pobiberite po ukusu. A na samom kraju kuvanja možete dodati i beli luk propušten kroz presu. Poslužite vruće. Prijatno!
Pirjana goveđa rebra sa suvim šljivama - recept
Sastojci:
- goveđa rebra - 1 kg;
- šljive bez koštica - 0,5 kg;
- šećer - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Kuvanje
Prvo sipajte suve šljive hladnom vodom i ostaviti oko pola sata. U međuvremenu operite i osušite rebra, narežite ih na komade proizvoljne veličine, natrljajte solju i pržite na biljnom ulju dok zlatno-smeđa. Sada moramo dinstati goveđa rebra - za to ih prebacimo u lonac i napunite vodom, treba je biti dovoljno da samo pokrije rebra. Krčkamo ih do pola. Zatim dodajte suhe šljive i dodajte sirup od šećera i vode. Proporcije su proizvoljne - ovisno o tome koliko je izraženo slatkog ukusaželite da primite. Dodajte par listova lovora i dinstajte dok ne omekša.
Ako ne želite da stojite i kuvate dugo, onda vam predlažemo da kuvate.
Tako nežna i sočna goveđa rebra vjerovatno ga još niste probali! Rezultat se postiže činjenicom da rebra dugo čame u pećnici. Crno vino takođe pomaže u omekšavanju mesa, i mirisno bilje i začini daju ovoj govedini neverovatan ukus. Ovo jelo se može uspješno poslužiti ne samo porodična večera ali i na prazničnoj trpezi. Ako volite uz priloge, poslužite sa rebrima kuvani krompir. Ne zaboravite na svježe začinsko bilje ili povrće, pripremajući salatu za meso i ukras. Kako ne biste propustili ništa iz recepta i dobili odlična rebarca, pratite korak po korak recept za kuhanje mekih goveđih rebara u pećnici sa fotografijom. Proces kuhanja nije kompliciran, a vrijeme utrošeno na njega će se više nego isplatiti čim čujete zahvalne kritike o vašem jelu!
Sastojci za mekana goveđa rebra
Korak po korak pečenje mekih goveđih rebara u rerni sa pečurkama
- Isperite svježa goveđa rebra hladnom vodom iseći na komade i osušiti.
- AT odvojene posude pomešati brašno, so i mljeveni biber.
- Osušena rebra uvaljati u paniranje od brašna i začina.
- Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem i u njemu propržite sve komade sa obe strane.
- Pržena rebarca stavite u posudu za pečenje debelih zidova.
- iseći na luk i bijeli luk na kolutiće ili kockice i pržiti ih do zlatno smeđe boje. Možete pržiti u istom tiganju gde su se pekla rebarca.
- Kada se luk malo proprži, dodajte mu seckane pečurke. Pirjajte luk i šampinjone oko 8-10 minuta. Za to vrijeme tečnost iz gljiva će ispariti, a one će početi da porumene.
- Luk i pečurke prelijte sa crnim vinom i pola čaše čorbe ili kipuće vode iz kotlića. Kada sadržaj tiganja proključa, posolite ga i popaprite.
- Pečurke i vino sipajte u tiganj za rebarce, na vrh stavite nekoliko grančica timijana i pokrijte poklopcem.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite rebra oko 1 sat.
- Zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite rebra još 1,5 sat. Rebra moraju biti pokrivena poklopcem, inače će sva tečnost ispariti i mogu izgorjeti.
- Kada je meso pečeno, izvadite grančice timijana i servirajte rebra vruća na stol.
Goveđa rebra servirana sa pire krompirom ili kuvani pirinač sa svežim začinskim biljem, povrćem ili sosom. Prijatno!
Govedina je ukusno, zdravo i uglavnom nemasno meso, koje svojim izgledom na trpezi uvijek oduševi okolinu. Međutim, ovo meso ima i svoju manu – potrebno je strpljenje za kuhanje junetine, jer provodite dosta vremena čekajući da meso bude spremno.
U predloženom receptu naučit ćete kako kuhati goveđa rebra, trošeći minimalno vrijeme na to i bez gubitka okusa jela. Prije svega, kako se očekuje, pripremićemo sve što vam treba.
Kako kuvati goveđa rebra
- Goveđa rebra - 400-500 gr.;
- Biljno ulje - 3-4 kašike. l.;
- Senf u prahu - 1 kašika. l.;
- 1 veliki luk 2-3 male;
- 1 velika šargarepa ili 2-3 male;
- Količina soli, bibera i drugih začina zavisi od vas.
Počnimo sa kuvanjem rezanjem mesa. AT goveđa rebra dovoljna količina sitnih filmova, ali ih nije potrebno uklanjati, jer će i njih magična marinada omekšati.
Mariniranje rebarca
- Dakle, meso sečete tako da svako rebro bude zaseban komad kosti (ili hrskavice, ako je teletina) i pulpe. Sada uronite meso u posudu i pripremite marinadu - posolite, senf u prahu, začine i kašiku biljno ulje. Promiješajte i ostavite sa strane.
- Ako je vremena kratko, stavite goveđa rebra na toplo mjesto, tada će se brže marinirati. Ako pravite pripremu, ostavite meso u frižideru. Inače, u ovom obliku može stajati nekoliko dana - to će samo učiniti jelo ukusnijim.
- Zatim očistite i operite luk i šargarepu. Luk narezan na kockice.
- Šargarepa - dugi uski štapići. Ostavite povrće sa strane.
Pržimo rebra
- Zagrijte na ulju u tiganju i rasporedite meso. 5 minuta pržite rebra na jakoj vatri uz stalno mešanje dok ne budu pokrivena koricom.
- Sada u šerpu dodajte prokuhanu vodu tako da potpuno pokrije rebra, pričekajte da proključa, smanjite vatru i pokrijte poklopcem.
- Nakon pola sata, kada je voda skoro isparila, dodajte šargarepu.
- Sačekajte još 10 minuta i dodajte luk u tiganj. Provjerite spremnost rebra - meso treba lako odvojiti od kosti.
- Ako je meso gotovo, potamnite posudu još 5 minuta i ugasite vatru. Sada su mirisna, dinstana goveđa rebra spremna za posluživanje! Po želji ovom mesu možete dodati bilo koje zelje koje volite.
- Zašto senf za marinadu?
- Ljepota je u tome marinada od senfa dobro se slaže i upotpunjuje ukus mesa, pa će se ovaj foto-recept za goveđa rebra dopasti i onima koji su do sada bili ravnodušni prema teletini. Ovo jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog koji ste dugo voljeli, a ne zaboravite staviti kisele krastavce na stol - savršeno se nadopunjuju.
goveđa rebra, pečeno u rerni, je izdasno i ukusno jelo. Pripremaju se po raznim recepturama. Najčešće je vrijeme utrošeno na pravljenje takvog jela prilično beznačajno. Istovremeno, rezultat je mirisno sočno meso, koje će definitivno postati centar svečane trpeze.
Meka goveđa rebra
Za kilogram mesa trebat će vam 2 luka, šargarepa. Rebra se operu i očiste. Režu se na komade tako da ostane kost mala količina meso. Luk je oguljen, isečen na pola prstena. Šargarepa utrljana. Komadi mesa se slažu u duboku posudu otpornu na toplotu, posolite i popaprite. Ovdje je poslagano povrće i sve je pomiješano. Posuda se prelije vodom tako da sastojci budu samo malo prekriveni tekućinom. Ako goveđa rebra pečete u rerni, recept zahteva da jelo bude dobro pokriveno poklopcem. Tokom čitavog vremena gašenja (oko 2,5 sata), ne treba ga otvarati. Preporučljivo je prethodno zagrijati pećnicu na srednju temperaturu. Kao prilog jelu možete napraviti kuvani pirinač, pire krompir, povrće.
Goveđa rebra sa pavlakom i krompirom
Goveđa rebra u rerni pripremaju se na drugačiji način. Istovremeno se dinsta mladi krompir. Ovo je svojevrsna interpretacija sličnog jela vezanog za tatarsku kuhinju. Za kilogram rebara trebat će vam 2 kg krompira, crni luk (oko 2-3 komada), 3 kašike kisele pavlake, so i začini. Osim toga, morate uzeti u obzir da se jelo kuha u loncima. Prikazane količine su za 5 srednjih porcija. Rebra se iseku na male komadiće. Masnoća se topi u tiganju. Na njemu se prži nasjeckani luk, koji se zatim prebacuje u drugu posudu. Zatim se rebra polažu u tepsiju.
Prže se oko pet minuta. Goveđa rebra u rerni ne peku se predugo, ali rezultat će vas svakako zadovoljiti. Krompir se oguli i iseče na kockice, kao za prženje. Položen je u tri raspoložive posude. Ovdje se dodaje i komadić putera. Osim toga, u posudu se stavlja kašika pavlake, soli i začina. Sve se prelije kipućom vodom, zatvori poklopcem i stavi na pleh u rernu. Meso se stavi u preostale šerpe, na vrhu je popečeni luk. Sastojci se začine začinima, takođe preliju kipućom vodom. Jelo se kuva oko sat vremena. visoke temperature. Pre serviranja, goveđa rebra, pečena u rerni, izvlače se iz lonaca na zajedničkom tanjiru, gde se slažu krompir. Čorba se servira zasebno.
Goveđa rebra sa povrćem
Goveđa rebra u rerni peku se u posebnom rukavu ili foliji sa razno povrće. Na primjer, može se usvojiti sledeći recept. Za 1,5 kg mesa trebat će vam oko 5 krompira, šargarepe, crnog luka. Povrće se čisti. Krompir se isječe na krugove, šargarepa - na tanke štapiće, luk - na pola prstena. Meso se očisti, opere, osuši papirnim ubrusom. Povrće se polaže u rukav za pečenje, na vrh se stavlja meso. Sastojci se posole i pobiberi. Goveđa rebra u rerni se peku oko sat vremena. Ne zaboravite da probušite vrh torbe.
Mnoge domaćice odbijaju da kuvaju jagnjetinu, jer ne vole miris ovog mesa, dok je delikatan ukus u poređenju sa govedinom sasvim zadovoljavajući. Jagnjetina je, između ostalog, veoma korisna i smatra se delikatesom. Posebno su dobra rebra mladog jagnjeta pečena u rerni. Ovo je poslastica za prave gurmane i posebno važne prilike, nije sramota počastiti ovakvim jelom čak i najhirovitije i najpoštovanije goste.
Tajna nezaboravnog ukusa i začinska aroma- marinada za janjeća rebra. Ovo je garancija uvek uspešnog pečenja u rerni. Ako nemate ništa protiv janjetine, ali jednostavno ne možete da je nađete, ovaj recept je sasvim prikladan za goveđa rebra.
Najlakša marinada za meso je majonez i senf. Brzo, jeftino i prilično ukusno. Međutim, nije baš zanimljivo i banalno, ali za takvo meso kao što je janjetina, prilično je jednostavno. Šta je još pogodno za jagnjeća ili goveđa rebra u pećnici?
- Luk i beli luk - jagnje ih jako voli.
- Crveno ili bijelo vino, ne nužno skupo, dobro će doći i obično stolno vino.
- Prirodni jogurt i maslinovo ulje.
- Korijander, menta, crni alem, origano, sumak, suneli hmelj.
- limun, sok od nara, pire od šljiva, adjika.
Oni koji vole slatko i kiselo meso u rerni mogu eksperimentisati sa medom, paradajzom i soja sosom. Ali ova opcija zaista nije za svakoga, a za goveđa rebra sigurno nije najbolja.
Koristan savjet: razlog mirisa jagnjetine, koji odbija neke kuhare, je jagnjeća mast. Kada se ispeče, topi se i miriše specifično.
Osim toga, može uzrokovati probavne smetnje, jer je teško probavljiva. Stoga se čak i sa rebarca mladog jagnjeta, prije kiseljenja i pečenja u rerni, preporučuje da se odreže sva masnoća.
Recept za marinadu za goveđa ili jagnjeća rebra
Navikli smo da marinada bude tečna i da u potpunosti prekriva meso. Sa janjećim ili goveđim rebricama, koje ćete peći u rerni ili na roštilju, situacija je nešto drugačija. Marinada će biti gusta, više nalik na pastu nego na tekući začin.
Sta ti treba:
- Limun - 1 komad;
- Beli luk - 6-7 čena;
- Maslinovo ulje - 2 supene kašike;
- Origano - kašika suvog ili dve sveže;
- Majčina dušica - kašičica suhe ili jedna sveža;
- Korijander - pola kašičice.
- Sol i crno aleva paprika- četvrtina kašičice.
Priprema marinade je vrlo jednostavna i brza. Prvo treba da ogulite beli luk. Svaki klinčić se prvo zgnječi na dasci ravna strana nožem, zatim veoma sitno iseckanim. Beli luk treba staviti u posudu i samljeti sa ostatkom začina. Zatim postepeno dodajte maslinovo ulje i dalje trljajte da dobijete gustu pastu.
Limun se dodaje zadnji. Treba ga umotati vruća voda, a zatim narendati koricu - biće potrebna jedna kašika. Iscijedite sok od limuna - trebat će vam 2-3 supene kašike. limunov sok i limunova kora dodaju se u pastu od maslinovog ulja, začina, mirisnog bilja, sve se dobro izmiješa. Marinada za jagnjeća ili goveđa rebra u pećnici je spremna!
Kako koristiti marinadu
Ako se rebra peku u rerni, prvo ih treba iseći na komade veličine zalogaja, oprati i dobro očistiti od filmova i masnoće. Zatim se rebra osuše papirnim ubrusom - ovo je važno, jer će marinada skliznuti s mokrog mesa.
Zatim se svaki komad četkom gusto namaže pastom od marinade, zatim se meso savije u rukav za pečenje i dobro zatvori. Morate je marinirati najmanje pola sata, bolje je ako janjetinu pustite da se upije u aromama začina, limunovog soka i maslinovog ulja 1,5-2 sata.
Za pečenje u rerni ne možete vaditi rebra iz kesice - samo ih pošaljite u rernu na pola sata, pa pažljivo izrežite kesu i ostavite da se peku još 10-15 minuta kako bi se formiralo ukusno, zlatna kora.
Ako će se pečenje kuhati na roštilju, tada se rebra vade iz vrećice i šalju na vrući roštilj - marinadu nije potrebno brisati. Da dobijete meso koje je isprženo odozgo i ružičasto od krvi iznutra, rebra se peku 3-4 minuta sa svake strane. Ako je potrebno dobro ispeći jagnjetinu, pecite je 7-10 minuta sa obe strane.
Neki, pokušavajući uštedjeti vrijeme, kuhaju rebra na ovaj način odmah s krompirom. Ali krompir nema uvek vremena da se ispeče i ispada da je iznutra vlažan. Stoga je ipak bolje ne kombinirati glavno jelo od mesa i prilog uz njega, možete pokvariti oboje.
Naravno, ovaj recept je samo vodič. jagnjeća rebra. Začinsko bilje u njemu je dozvoljeno zamijeniti drugim, onim koje vam se najviše sviđaju ili koje su vam dostupne. Umjesto limuna možete uzeti bijeli ili crveni suho vino. No, bolje je ne isključiti bijeli luk - uz njega ide janjetina.
Kažu da oni koji ne vole jagnjetinu jednostavno nikada nisu probali pravilno kuvanu. Ovaj recept je dokaz za to. Ako niste vegetarijanac, onda će vas rezultat sigurno zadovoljiti.
Ovaj recept će vam reći koliko je ukusna i jednostavna za kuhanje govedine. Malo truda, a kao rezultat, vaše će vješte ruke najjednostavnije proizvode pretvoriti u iznenađujuće ukusan i mirisan doručak ili ručak. Također, ova rebra se mogu ponijeti na piknik, u planinarenje ili poslužiti za svečanom trpezom uz druga, ništa manje ukusna jela.
Sastojci za pečenje rebarca u rerni:
- Govedina (svježa rebarca) 600–700 grama
- Soja sos 1 kašika
- Med 2 kašike
- Maslac 40 grama
- Senf (zrnasta ili obična) 1 kašika
- Posolite po ukusu
- Mljeveni crni biber ukus
- Ruzmarin suvi (mljeveni) ukus
- Biljno ulje 2-3 supene kašike
Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!
Inventar:
Papirne kuhinjske krpe, Daska za rezanje - 2 komada, Kuhinjski nož - 2 komada, Duboka činija, Rerna, Ploča za kuvanje, Tem za pečenje, Aluminijumska folija za hranu, Metalna rešetka za rernu, Kašika, Duboki tiganj, Kuhinjska lopatica, Velika ravna posuda, Lonč, četka za pečenje, kuhinjski držači za lonce, tanjir
Kuvanje rebarca u rerni:
Korak 1: pripremite rebra.
Prije svega, uzimamo pravi iznos svježe goveđa rebra Dobro isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnim kuhinjskim ubrusima. Zatim stavite dasku za rezanje i odrežite membranu s njih. U pravilu se nalazi u donjem dijelu, sa strane kostiju, ako se ostavi, meso će biti teško sažvakati.
Zatim postupimo po želji, ili isjeckamo rebra na segmente, ostavljajući oko jedne do tri rebrene kosti u svakom dijelu, ili ih držimo u cijelom komadu ili isječemo na 2 dijela, sve ovisi o vašoj želji. Zatim ih po ukusu utrljamo solju, mljevenim crnim biberom i pošaljemo u duboku posudu 15–20 minuta.
Korak 2: Pripremite rernu i lim za pečenje.
U međuvremenu uključite i zagrejte rernu. do 220 stepeni Celzijusa. Zatim lim za pečenje koji se ne lijepi obložite aluminijskim limom. folija za hranu, stavite metalnu rešetku na nju i nastavite na sljedeći korak.
Korak 3: Ispecite rebra.
Stavite na srednju vatru duboki tiganj i sipajte u njega 2-3 kašike biljnog ulja. Kada je jako vruće, stavite redom pripremljena rebra i pržite sa svih strana dok ne porumene. Dovedite ih potpuno pripremljen nema potrebe, samo porumeni u ulju dok se na površini ne pojavi gusta korica, pomoći će u očuvanju sok od mesa tokom pečenja. Nakon toga prebacimo rebra u veliku ravnu posudu i počnemo kuhati umak.
Korak 4: Pripremite medeni krem sos.
Na mjesto tiganja stavite manju šerpu i u njoj rastopite komad. puter. Kasnije 2-3 minute prelijte soja sosom, stavite med i senf. Na srednjoj vatri sve provri, u dobijeni sos sipajte ruzmarin, prokuhajte par minuta, sklonite sa šporeta i ostavite da se malo ohladi.
Korak 5: Pripremite rebra za pečenje.
Zatim, pomoću četke za pečenje, premažite blago posoljena rebra debelim slojem medeno-krem sosa. Ne propuštamo ni jedno mjesto, tako da mirisna mešavina pokrio meso sa svih strana. Nakon toga, rebra šaljemo u pripremljeni lim za pečenje.
Korak 6: Pecite rebra u rerni.
Zatim još sirovo jelo stavimo u zagrejanu rernu 35–40 minuta. Periodično u intervalima zalijevajte rebra svakih 10 minuta preostali sos. Nakon što prođe potrebno vrijeme, kuhinjskim nožem napravimo mali rez u blizini kosti na jednom od komada.
Ako je meso na ovom mjestu crveno, pečemo ga, a ako je ružičasto i odatle poteku kapljice gotovo prozirne masti, uz pomoć kuhinjskih hvataljki lim za pečenje preslažemo na dasku za rezanje koju smo prethodno postavili na kuhinjski sto , neka rebra stoje u ovom obliku 2-3 minute i poslužite.
Korak 7: Poslužite rebra u rerni.
Rebarca u rerni su uvek ukusna i zadovoljavajuća. Nakon pečenja, ostavite da odstoje još neko vrijeme u tepsiji, a zatim postupite u zavisnosti od situacije. Ako su rebra pečena u jednom komadu, izrezana su na segmente, a ako već ima 1-3 komada u gotovim porcijama, onda se odmah polažu na veliku ravnu posudu i služe za stol. Kao prilog ovom jelu možete ponuditi kuvani pirinač, tjesteninu, pire krompir, kiseli krastavčić, jaket krompir, salatu od svježeg povrća i, naravno, svježi kruh. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj hrani!
Prijatno!
U ovom receptu možete koristiti bilo koje začine koji začinju jela od mesa;
Vrlo često se rebra prekriju folijom i peku u njoj 25-30 minuta i bez nje još 10-15 minuta, stalno premazujući sosom da porumene;
Ponekad se, prije pečenja, rebarca stapaju 2 do 12 sati u marinadi, njegov sastav se može odabrati po ukusu, na primjer, od mlaćenice, kefira, povrća ili raznih umaka: soja, paradajz, narandža.
Sastojci za goveđa rebra u rerni:
Svježa goveđa rebra - 1,5 kg.
Krompir (srednji) - 5-6 kom.
Luk (veliki) - 1 kom.
Beli luk - 3-4 čena
Šargarepa - 2 kom.
Susamovo ulje - 3 kašike.
Crni biber u zrnu - 5-6 kom.
Soja sos - 3 kašike.
Limunov sok - 2-3 kašičice
Sol, začini za meso - po ukusu
Lovorov list- 2 kom.
Goveđa rebra u rerni. Način kuhanja:
Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Porcije: 6.
Za kuhanje goveđih rebarca u pećnici trebat će vam rukav za pečenje. Princip rada je izuzetno jednostavan - sve sastojke stavljamo u kalup za pečenje i stavljamo u rernu. Tajna recepta je kako ćemo pripremiti junetinu.
1. Na goveđim rebrima obično nema previše mesa, pa birajte komade sa dodatnim slojem. Kada je meso svježe i kvalitetno, drugi sloj mesa je tanak, mekan i lako se odvaja od rebara. Pokušajte odabrati komade mesa sa tankim, nježnim filmom.
2. Prvo pripremite meso - za to uzimamo goveđa rebra, dobro isperite i, ako je potrebno, uklonite film. Sada izrežite rebra tako da svaki komad ima zasebnu kost. Ako imate drugi sloj mesa, onda ga isjecite vodoravno tako da je veličina komada s kosti i običnih komada približno jednaka.
3. Zatim ćemo marinirati meso. Uzmite dublju činiju i u nju stavite meso, prelijte soja sosom. Ako volite da junetina bude slanija, meso možete posoliti. Dodati začine za meso, limunov sok, Susamovo ulje, crni biber u zrnu. Sada sve dobro promiješajte, pokušajte osigurati da svaki komad bude prekriven marinadom. Sada pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se marinira oko dva sata.
4. Sada pripremimo povrće. Krompir, šargarepa, luk i beli luk - oprati i oguliti. Krompir seckamo velikih komada, luk - u poluprstenovima, beli luk - u kolutima, i šargarepa - u slamkama.
5. Kada je meso marinirano, uzmite rukav za pečenje i u njega stavite povrće i junetinu tako da rebra budu na vrhu. Pažljivo zatvorite rukav za pečenje, probušite nekoliko rupa viljuškom i stavite na lim za pečenje. Stavite posudu na 1 sat u zagrejanu rernu na 180°C. Nakon određenog vremena, uklonite lim za pečenje, pažljivo otvorite rukav za pečenje i ostavite da meso porumeni još 15 minuta.
6. Poslužite topla goveđa rebra pečena u rerni. Kao prilog su dobri beskvasni pirinač i lagane salate od povrća.
Prijatno!
Kuvanje goveđih rebara je jednostavno. Sve što vam treba je povrće i začini, umaci i suho vino kao marinada.
Goveđa rebra pečena u rerni u sosu od nara
Da se goveđa rebra ne osuše, postoji jedan mala tajna: na početku kuvanja potrebno je "zapečatiti" meso - pržiti sa svih strana, a zatim kuvati po receptu.
trebat će vam:
- 500 g goveđih rebara;
- sos od nara - 400 ml;
- crno poluslatko vino - 60 ml;
- timijan - 5 grama;
- cvjetni med - 80 grama;
- sol - 2 žličice (bez tobogana);
- biber u zrnu - 5 grama;
- pupoljci karanfilića - 2 grama;
- umak od soje- 50 ml;
- cimet (štapić) - 10 grama.
Za pripremu će biti potrebno 2,5 sata. Jedna porcija sadrži 450 kcal.
Kako kuvati goveđa rebra u rerni:
Korak 1. Isecite goveđa rebra duž kosti.
Korak 2 Zagrejati gril tiganj na 250 stepeni, pržiti rebra dok se ne stvori smeđa korica. Začinite crnim biberom, solju.
Korak 3 Napravite sos: Zagrejte vino u šerpi, dodajte soja sos, limunov sok, biber u zrnu, med, pupoljke karanfilića i cimet. Prokuhajte, pažljivo sipajte sos od nara i kuvajte na jakoj vatri pet minuta.
Korak 4 U kalup stavite pripremljena goveđa rebra, dodajte sos, kalup stegnite folijom i pecite u rerni 2 sata.
Korak 5 Kuvana rebra izvadite iz sosa. Umak procijedite kroz gazu (ili sito), a zatim prokuhajte dok ne postane gusto. Ovo će trajati pola sata.
Korak 6 Gotova rebarca stavite na tanjir, prelijte prokuhanim sosom.
Jednostavan recept korak po korak sa folijom
Folija stvara efekat pare, krompir sa rebrima se u njoj ne kuva, već tiho vene.
Potreban set proizvoda:
- 0,4 kg telećih rebara;
- 0,4 kg oljuštenog luka;
- crno vino (po mogućnosti suho) - 80 ml;
- 30 g rafinisanog ulja;
- tirijaki sos - 60 ml;
- fini šećer - 30 grama;
- slatki krompir - 80 grama;
- bijelo vino - 50 ml (suho piće);
- spanać - za dekoraciju;
- med - ¾ kašičice;
- 10 ml rafinirano ulje.
Za jelo će vam trebati 1 sat i 35 minuta. 100 grama sadrži 450 kcal.
Kako kuvati goveđa rebra u foliji u rerni:
Korak 1. Meso iseći na kosti, natrljati začinima po ukusu.
Korak 2 Zapržite rebra sa svih strana, a zatim ih natrljajte marinadom napravljenom od mješavine vina sa crnim biberom i tirijaki sosom.
Korak 3 Isjeckajte cijeli luk velikih komada, pomešati sa šećerom.
Korak 4 Stavite komade luka u formu, na njega rebra umotana u foliju. Pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni četiri sata. Kada će se meso lako odvojiti od kosti, onda je vrijeme da ga izvadite pećnica.
Korak 5 Slatki krompir nasjeckajte na kriške, dodajte ulje, vino, med i ruzmarin.
Korak 6 Pecite u rerni, temperatura ne sme da pređe 200 stepeni. Približno vrijeme kuvanja 20 minuta.
Korak 7 Na tanjir stavite luk, na vrh teleća rebra. Ukrasite kriškama slatkog krompira i svežim spanaćem.
Pirjana rebarca sa krompirom u loncima
Za pripremu ovog jela trebat će vam pećnica koja dobro radi i set glinenih posuda.
trebat će vam:
- 0,6 kg rebara, iseckanih na komade;
- 0,5 kg krompira;
- 80 g putera;
- 50 ml juhe;
- 2 oljuštene glavice luka;
- 200 g kisele pavlake;
- Lovorov list;
- 100 g vina (suvog);
- zelje, biber, sol po ukusu.
Vrijeme kuvanja će biti 1 sat i 15 minuta. Po porciji: 459 kalorija.
Kako to učiniti:
Korak 1. Oguljeni krompir iseckati na kockice i malo propržiti na ulju.
Korak 2 Luk narežite na kolutiće, pržite dok ne postane kremasto;
Korak 3 Goveđa rebra, iseckana na sitno, takođe malo propržiti na ulju.
Korak 4 Stavite rebra u lonce za serviranje, zatim krompir, na kolutove luka. Posolite, pobiberite, stavite peršun, zalijte čorbom. Stavite u rernu i pecite 1 sat.
Korak 5 15 minuta prije kraja kuhanja u šerpe naliti vino.
Korak 6 Gotovo jelo prelijte svježom pavlakom i pospite sjeckanim začinskim biljem.
Kako ispeći meso u marinadi sa povrćem
U ovom receptu ima limuna i začinskih nota, zahvaljujući limunovom soku i timijanu. Priprema ovog jela bolje je planirati unaprijed, jer je bolje ostaviti rebarca u marinadi jedan dan.
Za 6 porcija potrebno je:
- 1,5 kg rebara;
- 15 grama soli;
- 10 grama bibera;
- 150 ml rafiniranog ulja (po mogućnosti maslinovog);
- bijelo vino, svježi limun - po 70 ml;
- timijan i origano - po 4 g;
- 30 g bijelog luka;
- 0,4 kg paradajza;
- 0,3 kg slatke paprike;
- 200 g sira (tvrdog).
Jelo se može pripremiti za 2 sata. Njegov kalorijski sadržaj bit će 488 kcal.
kuhanje:
Korak 1. Operite rebra, osušite papirnim ubrusima. Isecite ih na kost, sve povrće iseckajte na krupniju kocku, uključujući i sir.
Korak 2 Sve pripremljene proizvode poslati u marinadu, koja se sastoji od limunovog soka, vina, ulja i začina navedenih u receptu. Stavite na hladno mesto 5-10 sati.
Korak 3 Marinirane sastojke stavite na list papira za kuhanje koji je presavijen u nekoliko slojeva.
Korak 4 Podignite pergament, prelijte marinadom, omotajte njegove rubove ili zavežite kuharskim koncem. Stavite u kalup, ulijte malo vode i stavite u rernu na 2,5 sata, temperatura ne sme da pređe 190 stepeni.
Korak 5 Povremeno okrećite rebra, možete dodati malo vode.
Korak 6 Na kraju pečenja makazama zarežite pergament odozgo i ostavite meso malo u rerni da porumeni. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.
Goveđa rebra sa neobičnim povrćem
Neobičan ukus ovom jelu daje set povrća, kao i vinsko sirće. Izuzetan ukus u kombinaciji sa lakoćom pripreme.
Potrebni sastojci:
- goveđa rebra - 1,5 kg;
- krompir - 200 g;
- rotkvica - 9 komada;
- pastrnjak - 3 korijena;
- Jeruzalemska artičoka - 100 g;
- repa - 3 komada;
- bujon - 1,5 l;
- vinsko sirće - 20 g;
- seljački puter - 20 g;
- crni biber i fina sol ukus.
Proteklo vrijeme: 1 sat 50 minuta. Porcija jela sadrži 480 kcal.
Kako kuhati:
Korak 1. Propržite rebra na ulju, pa stavite u rernu na 4 sata, pecite na 100 stepeni.
Korak 2 Svo povrće navedeno u receptu nasjeckajte na krupnije kockice, začinite začinima. Na pleh stavite lim za pečenje, rasporedite povrće, prelijte ga maslinovim uljem i vinskim sirćetom. Uvrnite krajeve papira, formirajući vrećicu, kuhajte 40 minuta, režim - 180 stepeni. Na isti način možete ispeći povrće u rukavu.
Korak 3 Rebra narežite na komade veličine zalogaja i rasporedite na tanjir. Okolo rasporedite povrće, prelijte ga sosom koji je ostao nakon pečenja rebarca.
Isperite rebra, odrežite film i jezgre. Nakon toga ih odvojite i odrežite mesni dio tako da se naslanja samo na podnožje kosti. Kao rezultat ovih manipulacija, dobit će se goveđa traka i pričvršćena rebra.
Za marinadu pomešati soja sos, šećer, beli luk, mlevenu papriku (crnu i crvenu), u njoj marinirati meso četiri sata. Za govedinu i mladu teletinu prikladna je marinada od kefira ili octa razrijeđenog vodom.
Goveđa rebra nasjeckajte na komade, posolite, dodajte luk, crni biber i malo prelijte vinsko sirće ili suho vino, držite pet sati u emajliranoj posudi.
Krompir u glinenim posudama kuha se polako, ravnomjerno duže od mesa, zato je bolje prethodno ispržiti kockice krompira u tiganju ili prokuhati u loncu.
Korak 1: pripremite mješavinu začina.
U posebnu manju posudu sipajte brašno i dodajte sol, crni biber. Dobro ih promešajte sa kašikom.Korak 2: Pripremite goveđa rebra.
Goveđa rebra operemo pod toplom tekućom vodom, a zatim ih prebacimo na papirni ubrus i dobro osušimo od vode. Nakon što ga prebacimo na dasku za rezanje i kuhinjskim nožem pažljivo očistimo od himena i vena. Sada rebramo goveđa rebra istom oštrom opremom na komade, a svako rebro odvajamo tako da kost ostane prekrivena mesom. Zatim meso dobro urolujemo ili ručno natrljamo sa svih strana mješavinom začina i prebacimo u slobodnu zdjelu. pažnja: ako imate smrznuta rebra, prije rezanja na komade, morate ih odmrznuti dok sobnoj temperaturi. Meso se ne sme odmrznuti mikrovalna pecnica ili u vrućoj vodi.
Korak 3: pripremite luk.
Oštrim nožem oljuštite luk od ljuske, a zatim dobro isperite pod mlazom vode. Nakon toga ga prebacimo na dasku za rezanje i kuhinjskim nožem isjeckamo na male kvadrate. Prebacite nasjeckani luk u slobodnu zdjelu.
Korak 4: pripremite pečurke.
Pečurke operemo pod mlazom vode i prebacimo na dasku za rezanje. Kuhinjskim nožem izrežite na male komade, a zatim ih prebacite na čist tanjir. pažnja: ako imate svježe smrznute gljive, onda ih morate odmrznuti na sobnoj temperaturi. Da bismo to učinili, gljive izvadimo iz paketa i prebacimo ih na slobodan tanjir, pustimo da se rastopi. Ne treba ih odmrzavati pod toplom tekućom vodom ili u mikrotalasnoj pećnici.
Korak 5: Pripremite beli luk.
Rezanje češnjaka prebacimo na dasku za rezanje i, pritiskom na njih drškom noža, uklanjamo ljusku. Zatim koristeći isto kuhinjski pribor nasjeckajte ih na sitno, a zatim ih prebacite u činiju sa sjeckanim lukom.
Korak 6: Pripremite timijan.
Pošto majčina dušica ima ne samo jak miris, već i oštar gorak ukus, dovoljna je za upotrebu 2-3 grane ovaj začin. Isperite grančice svježeg timijana pod mlazom vode i, otresajući vodu, prebacite na slobodan tanjir.
Korak 7: Pripremite goveđa rebra.
U tepsiju sipajte maslinovo ulje. Stavili smo posudu na srednju vatru. Kada se ulje zagrije, prebacite rebra iz posude u tiganj. Da se dobro isprže sa svih strana, stavite ih u posudu u porcijama i tako da između njih bude malo prostora. Meso pržite do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući drvenom lopaticom. Zatim, koristeći istu kuhinjsku opremu, prebacujemo rebra u posudu za pečenje. pažnja: takav oblik obavezno mora biti s poklopcem, pa predlažem da naše jelo pripremimo u kotliću ili zdjeli za patke.
U preostalo ulje nakon prženja rebarca prebacimo nasjeckani luk i bijeli luk. Pirjajte povrće na laganoj vatri dok povrće ne postane providno i mekano. Da ne bi zagorele tokom prženja, stalno ih mešajte drvenom lopaticom. Nakon toga komadiće gljiva prebacimo u istu posudu. I opet, miješajući drvenom lopaticom, nastavljamo ih dinstati na srednjoj vatri 10-15 minuta. Kada sva tečnost koja je bila u pečurkama ispari iz tiganja, a one počnu da rumene, ulijte juhu od vina i mesa. Dobijenu masu prokuhajte, a zatim kuhajte dok ne nestane miris alkohola. Naš umak još malo posolite i pobiberite, a zatim ga prelijte preko goveđih rebara. gotovo sos od povrća rasporedite grančice timijana.
Pokrijte posudu za pečenje poklopcem i stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na temperaturu 180°C. Sa ovim pečemo naše jelo temperaturni režim tokom 1 sat. Zatim upalite rernu na temperaturu. 150°C i skuhajte rebra za drugu 2 sata. Nakon ovog vremena isključite pećnicu, a posudu sa našim jelom uz pomoć kuhinjskih rukavica izvadite iz pećnice. Otvorite poklopac posude za pečenje i pažljivo kašikom izvadite grančice timijana. Umjesto toga, po želji, jelo se može posuti sjeckanim peršunom, jer i ova komponenta daje ugodnu aromu. Naš iznenađujuće nježan i mirisno jelo spreman.
Korak 8: Poslužite goveđa rebra.
Goveđa rebra zajedno sa mirisnim umakom prebacimo u duboku posudu i stavimo na sto. Odozgo, naše jelo možemo ukrasiti listićima svježeg timijana ili sjeckanim peršunom ili koprom. Savršen prilog za naše jelo - pire krompir.
Prijatno!
Umjesto mesna čorba uz vino možete dodati pročišćenu vodu.
Ispecite rebra i biljnih sastojaka ne mogu samo maslinovo ulje, ali i na drugom biljnom ulju.
Osim začina predloženih u receptu, u jelo možete dodati i druge začine ili začine koji se dobro slažu s mesu, poput bosiljka.
Osim začina, rebra se mogu natrljati seckanim orasima i muškatnim oraščićem.
Naravno, najbolje je rebarca kuhati u posudi za pečenje sa poklopcem i sos od povrća. Ali ako ih želite peći na roštilju u rerni i bez sosa, onda ih bolje pecite u rukavu. Ako niste sigurni za svoju pećnicu i znate da će se meso izloženo na plehu previše osušiti, možete rebra umotati u foliju. Samo nemojte rebra prekrivati folijom prilikom pečenja. To će uticati na konačni rezultat.
Ako pečete rebra u rukavu bez sosa od povrća, onda na meso stavite narezane narandže. sok od narandže daće rebrima ne samo miris citrusa, već i delikatan sočan ukus.