Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Danas ćemo praviti pitu sa bundevom i svježim sirom. Jednostavan recept od većine redovni proizvodi vašem domaćinstvu će se svidjeti. Veoma je ukusan i umereno sladak. Inače, slatkoću nadjeva možete podesiti po želji. Ova pita će privući pažnju ne samo izgled, ali takođe delikatnog ukusa. Stoga se isplati pripremiti. Pripremite ovo veoma ukusno i zdravo za svoju decu.
Potrebni proizvodi:
za test:
- puter– 80 gr.,
- pileća jaja – 2 kom.,
- šećer - 4 kašike,
- pavlaka (20%) – 2 kašike,
-prašak za pecivo – 2 kašičice,
- pšenično brašno – 350-380 gr.
Za fil od bundeve:
- oguljena bundeva – 350 gr.,
- šećer - 3 kašike,
- skrob - 2 kašike,
- ekstrakt vanilije- ukus,
- cimet - po ukusu.
Za fil od skute:
- svježi sir – 400 gr.,
- pileća jaja – 2 kom.,
- pavlaka (20-30%) - 3 supene kašike,
- šećer 4 kašike,
- skrob - 2 kašike,
- ekstrakt vanile - po ukusu.
Odvojiva forma prečnika 22 cm.
Recept sa fotografijama korak po korak:
1. Bundevu oguliti i iseći na kockice. Prebacite u šerpu i dodajte malo vode (da prekrije tikvu). Stavite na vatru i od trenutka kada provri kuvajte bundevu 10-15 minuta dok ne omekša. Kuvanu bundevu stavite u cjedilo (cijedilo) da se ocijedi višak tečnosti. Ohladite ga na sobnu temperaturu. 
2. Dok se bundeva hladi pripremiti testo za pitu. Da biste to učinili, pomiješajte jaja sa šećerom u posudi i umutite pjenjačom. 
3. Zatim dodajte pavlaku i omekšali puter. Takođe umutite pjenjačom ili mikserom dok se svi sastojci ne pomiješaju i masa ne postane homogena. 
4. Na kraju dodati prosijano pšenično brašno i prašak za pecivo. Umesiti mekano, glatko i elastično testo. Umotajte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 20-30 minuta. 
5. Posudu za pečenje premažite maslacem (dno i stranice) i pospite brašnom. Razvaljajte tijesto u okrugli kolač i prebacite u kalup. Dobro pritisnite i formirajte visoke stranice. 
6. Za fil od bundeve pomešati ohlađenu kuvanu bundevu sa šećerom i skrobom. 
7. Mikserom sameljite (mutite) dok ne postane glatka. Po želji dodajte cimet i ekstrakt vanile. 
8. Za fil od svježeg sira izmiksati meki svježi sir sa šećerom, škrobom i ekstraktom vanilije. 
9. Pomiješajte punomasnu pavlaku i pileća jaja sa ostalim sastojcima. 
10. Mikserom umutite fil od skute dok ne postane glatka. 
11. Kada su sve komponente spremne, možete početi sa "sastavljanjem" pite. U sredinu komada testa sipajte 2-3 kašike fila od skute. 
12. Zatim preliti na vrh (u centralnom dijelu) krema od bundeve, takođe 2-3 supene kašike. 
13. Sljedeća komponenta - curd, takođe dodati u sredinu pite. Vremenom se svi slojevi fila rašire na strane, formirajući „prstenove“. 
14. Slično, sipajte naizmenično bundevu i curd fil dok se komad testa ne napuni. Malo istrljajte kalup da površina bude ujednačena. 
15. Pitu od bundeve i svježeg sira pecite u zagrijanoj rerni na 1800C oko 40-45 minuta. Spremnost pite provjerite drvenim ražnjačem. Gotova pita Malo ohladite bez vađenja iz rerne. Ovo ispada veoma ukusno. 
16. Pita sa bundevom i svježim sirom, jednostavan recept za vaše najbliže je spreman. Možete okupiti sve za stolom.
Prijatno!
A bundeva je, nesumnjivo, ne samo ukusna, ukusna, aromatična, već i veoma zdravo jelo za unapređenje zdravlja.
Prilično je lako pripremiti kako u rerni tako i u sporom štednjaku. Pripremljeni pekarski proizvodi se mogu koristiti kao ukusni i originalno jelo za praznike.
Teško je naći osobu koja ne voli proizvode od svježeg sira. Sama skuta veoma ukusno, a ako tome dodate bundevu, kako dodatni sastojak, tada navedeni proizvod može dobiti malo novi okus.
To je novina, novi ukusi kojih se mnogi ljudi plaše, postavljajući sebi jedno često uobičajeno pitanje: šta da rade ako nije dobro? Njihov strah je razumljiv, jer ne želite da pogrešite pripremajući nešto bezukusno, trošeći sastojke i vreme na to.
Želja za kuhanjem nečeg novog može biti u potpunosti nagrađena ako se ne bojite eksperimentirati u kuhinji. Ponekad se pokaže da prilikom pripreme jela ne treba zanemariti jednostavni sastojci zarad nekih prekomorskih kurioziteta. Sve što se može nabaviti iz vrta i kupiti u redovna prodavnica, može se konzumirati kako bi se dobro živjelo i jelo ukusno.
Tako jednostavno i lako za pripremu jelo poput svježeg sira i bundeve ima najbolje kvaliteti ukusa, što će svaki gurman rado cijeniti.
Nježan okus svježeg sira i blago slatkast okus bundeve pretvaraju pitu u nešto neopisivo, nešto što svakako treba probati. Ovu pitu će cijeniti i odrasli i djeca.
Jedući svježi sir i peciva od bundeve možete spojiti posao sa zadovoljstvom. Svježi sir će pomoći u jačanju srca, poboljšanju funkcije bubrega, smanjenju rizika od srčanog udara, ateroskleroze, moždanog udara i hipertenzije. Bundeva poboljšava funkcionisanje nervnog sistema, vizuelnu funkciju organizma i metabolizam.
Pita se savršeno uklapa u prehranu osobe na dijeti zbog niskog sadržaja kalorija.
Ne propustite priliku da probate nešto tako ukusno, ukusno i zdravo jelo, kao pita od sira od bundeve.
Kuvanje pite sa sirom od bundeve u rerni
Postoji mnogo recepata za svježi sir i bundevu. Neki preporučuju da se to radi na ovaj način, drugi – drugačije. Pominju se različite količine sastojaka i načini pripreme. Kada pokušavate da odlučite šta da kuvate, možete se zbuniti.
U stvarnosti, postoji samo jedan standardni recept pravljenje pite, koju eksperimentatori među ljudima menjaju do mile volje, dodajući neophodne komponente ukus. Najčešće se receptu dodaju sljedeći dodatni sastojci:
- Bran
- Koricu limuna
- Vanilin
- Kajmak
- Apple
Tradicionalno se pita sa svježim sirom i bundevom sprema u rerni, ali se ukus jela neće promeniti ako ga kuvate u sporom šporetu. Neke od varijacija klasičnog recepta su posebno prilagođene za pripremu ukusna peciva U njemu je bilo moguće. Ali najbolje je, naravno, striktno se pridržavati svih pravila.
Za pripremu pite od bundeve od svježeg sira potrebno vam je:
- 200 g pšeničnog brašna vrhunskog ili prvog razreda
- 5 komada. kokošja jaja
- 100 g. prirodnog ulja(maslac, ali po želji možete koristiti i margarin)
- 7 tbsp. l. granulirani šećer
- 1 tsp sredstva za dizanje
- 400 g pulpe bundeve
- 400 g svježeg sira (najbolje 9 posto masti)
- 2 žlice. l. skrob
Kada su svi ovi sastojci dostupni, možete početi kuhati slijedeći ove korake:
- Otopite puter, odmah nakon što se otopi dodajte još 2 žlice. l. šećera i jedno jaje
- Pomiješajte sadržaj posude, dodajte brašno, počnite mijesiti tijesto
- Stavite testo u tepsiju na 30 minuta u frižider.
- Bundevu oprati, iseći na kockice, kuvati 5 m, ohladiti, pomešati sa šećerom (2 kašike) i škrobom (1 kašika).
- Razbiti 2 jajeta, dodati žumanca u smesu od bundeve, pa celu smesu umutiti mikserom
- Pripremite posudu za kuvanje skuta smjesa, izmiksati svježi sir, žumanca (ostala 2 jaja), šećer, pa dodati škrob (u količini od 1 žlica.)
- Izvadite testo iz frižidera, stavite ga na posudu za pečenje i pažljivo rasporedite fil preko testa (da fil ne bi curio preko ivica)
- Nadjev prekriti listom pergamenta, peći u rerni 40 m na 180°, pa smanjiti temperaturu na 160°, ostaviti radni komad još pola sata
- Pita je gotova
Specificirano klasičan recept Pita od bundeve od svježeg sira je sama sebi dovoljna, ali joj možete dodati i druge sastojke po ukusu.
Priprema pita u spori šporet
Pita sa svježim sirom i bundevom u spori šporetu priprema se gotovo na isti način. Pripremljeno testo sa filom stavlja se u režim “Pečenje” na 100 minuta. Gotov proizvod se reže na porcije nakon što se ohladi. Tada možete jesti pitu, uživajući u ukusu i mirisu.
Pravljenje pite od bundeve od svježeg sira nije posebno teško. To može učiniti i iskusna osoba u kuhinji i početnik.
Kako napraviti pitu od bundeve možete naučiti iz videa:
Ako želite svoju porodicu razmaziti nekim posebnim jelom, pokušajte da napravite pitu sa bundevom i svježim sirom po ovom receptu. Oduševit će svaku odraslu osobu ili dijete i ispuniti vas vedrim jesenjim raspoloženjem. Kombinacija sastojaka daje desertu delikatan, laganog ukusa. Osim toga, zdrava je i pita od bundeve sa svježim sirom!
Bundeva - zlatna ljepota bašte bogata je vitaminima, minerali. Niskokalorična je: 22 kcal na 100 grama. Ima vazodilatirajuća, protuupalna svojstva i zacjeljuje rane.
Konzumiranje bundeve blagotvorno deluje na nervni sistem, stimuliše metabolizam. Pozitivno djeluje na vizualnu funkciju i čisti organizam.
Drugi sastojak u receptu, svježi sir, daje dodatne pogodnosti piti. Ovo fermentisani mlečni proizvod sadrži rekordnu količinu proteina kazeina, koji su djeci potrebni za puni rast. Svježi sir je bogat korisne supstance: vitamini A, C, grupa B, gvožđe, fosfor, kalijum, aminokiseline, masti, ugljeni hidrati. Ove komponente pomažu kod srčanih bolesti, bolesti bubrega, ateroskleroze i hipertenzije.
Svježi sir sadrži bakterije mliječne kiseline, koje blagotvorno djeluju na crijevnu mikrofloru. Proizvod se često koristi za dijetalna ishrana. Ako volite bundevu i svježi sir, svakako isprobajte recept za ovu neobičnu pitu.
Proizvodi za recept
za test:
- pšenično brašno – 0,2 kg;
- jaja – 1 kom.;
- šećer – 2 kašike. l. sa toboganom;
- puter – 0,1 kg;
- prašak za pecivo – 1 kašičica.
Za dvodelni fil:
- bundeva – 0,4 kg;
- svježi sir 9% masti – 0,4 kg;
- jaja – 4 kom.;
- šećer – 5 kašika. l. sa toboganom;
- skrob - 2 kašike. l.
Tehnologija pečenja korak po korak prema receptu
Prije svega pripremite tijesto.
1. Otopite puter u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj. Dodajte mu šećer i jedno jaje.
2. Cela masa je dobro izmiksana. U istu posudu sipajte pšenično brašno i zamesite testo.
3. Uzmite posudu za pečenje. Pokrijte ga pergamentom ili premažite komadićem putera. Razvaljajte tijesto u sloj i rasporedite ga po ovoj formi. Stavite u frižider na oko pola sata.
4. Pripremite fil od bundeve. Povrće operite i uklonite tvrdu kožicu. Zatim smrvljeni upotrebom krupno rende ili iseći na male kockice. Kuhajte bundevu 5-7 minuta na laganoj vatri. Ohladi se. Umutiti blenderom zajedno sa 2 kašike. l. šećera (na gomila) i 1 kašika. l. skrob.
5. Onda uzimaju dva kokošja jaja sobnoj temperaturi. Razbijaju se odvajanjem belanaca od žumanaca. Žumanjke se sipaju u mješavinu bundeve, granuliranog šećera i škroba. Ponovo sve izmiksajte mikserom. Bjelanjke ne bacajte, umutite ih u drugoj posudi i dodajte u smjesu.
6. Pripremite fil od skute. Uzmite dva jajeta i odvojite belanca od žumanaca. Zatim istucite 3 žlice. l. šećer, svježi sir i žumanca. U masu dodajte 1 kašiku. l. skrob. Sve je dobro izmešano. Umućene bjelanjke sipajte u smjesu skute.
7. Izvadite testo iz frižidera. Stavite na posudu za pečenje. Punjenja od bundeve i skute sipaju se kašikom jedan po jedan. Sami se namažu preko torte. Ovo treba da radite dok se ne popuni ceo formular. Važno je ne pretjerati kako fil ne bi curio preko rubova posude.
8. Gornji deo fila prekriti listom pergamenta prema veličini. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite jelo 40 minuta. Nakon toga skinite papir i nastavite sa kuvanjem još pola sata na 160 stepeni.
U presjeku, pita od bundeve sa svježim sirom nije ništa lošija od bilo kojeg kolača - mramorne pruge koje nastaju pri miješanju nadjeva izgledaju vrlo impresivno.
Izgled deserta u kombinaciji sa ukusom i suptilna aroma, bez sumnje će ostaviti pravi utisak na Vaše goste! Obavezno isprobajte ovaj recept.
Prijatno!
Sjajno pita od peciva sa svježim sirom i bundevom jako je lijepa i na izgled i na rez. Mekan, blago vlažan sa predivnom aromom začina, topi se u ustima u pravom smislu te riječi.
Za vrijeme krize, recept je prilično jeftin, s obzirom na cijenu sličnih pekarskih proizvoda u trgovinama. Sa ovom pitom zagarantovano ćete iznenaditi sve koji je probaju prvi put.
Koji sastojci su potrebni za pitu od bundeve?
- Maslac - 100 g;
- Jaja (odabrana) - 2 kom;
- Šećer - 5 kašika;
- Pavlaka 20% - 2-3 kašike;
- Pšenično brašno - oko 400 g;
- Prašak za pecivo za testo - 2 kašičice.
Punjenje od skute:
- Svježi sir - 600 g;
- Jaja (odabrana) - 2 kom;
- Pavlaka - 2-3 kašike;
- Šećer - 5 kašika;
- Krompirov škrob - 3 žlice.
Punjenje od bundeve:
- Oguljena bundeva - 400 g;
- Jabuka - 1 velika (oko 200 g);
- Šećer - 4 kašike;
- Škrob - 3 žlice;
- Vanilin - po ukusu;
- Mljeveni cimet - po ukusu.
- Ulje za podmazivanje kalupa;
- Oklagija;
- Silikonska lopatica;
- Ručna mućkalica.
Količina proizvoda je naznačena za kalup prečnika 25 cm i visine 7 cm. Visina gotove pite sa skutom i bundevom je oko 5-6 cm.
Kako napraviti pitu od bundeve
Kuvanje bundeve
- Bundevu oguliti i iseći na sitne kockice (ukupno 400 g pulpe), preliti hladnom vodom, provri i dinstati na laganoj vatri dok ne omekša.
- Možete skuvati pitu od bundeve sa svježim sirom na pari.
- Bundeva se kuva 10-12 minuta.
- Gotovost provjerite viljuškom. Dok se bundeva peče, pripremite testo.
Priprema testa
- Dodajte šećer u jaja. Umutite jaja oko 30-60 sekundi. Šećer bi trebao biti skoro potpuno otopljen. Za ovo prhko tijesto Jaja nije potrebno umutiti u pjenastu pjenu, pa je dovoljno koristiti ručno pjenjač.
- U umućena jaja dodajte pavlaku i omekšali puter. Lagano umutiti u homogenu masu. Ako se ulje nije potpuno raspršilo i ostanu male grudice, u redu je.
- Dio brašna od količine navedene u receptu pomiješajte sa praškom za pecivo i prosijte direktno u posudu sa smjesom od jaja i putera. Kašikom mesiti testo da se ne stvore grudvice.
- Ostatak brašna prosijte na sto, u njega prebacite smesu iz posude i umesite mekano testo koje se ne lepi za ruke. Po potrebi dodajte brašno. Tijesto će imati konzistenciju mastike ili mekog dječjeg plastelina: mekano, ugodno, ali ne i elastično.
- Pokrijte tijesto prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Priprema fila za pitu od peciva sa svježim sirom
- Gotovu bundevu stavite u cjedilo i stavite u zdjelu. Lagano ohladite. Dodajte jabuku narezanu na kockice, šećer, cimet i škrob.
- Izmutite uronjenim blenderom dok ne postane glatka.
- Pomiješajte svježi sir, jaja, šećer, škrob, pavlaku i vanilin. Takođe pire sa blenderom.
Pravljenje pite sa svježim sirom - sastavljanje pite u kalup
- Rukama oblikujte ohlađeno tijesto u ravnu loptu: to je neophodno za lakše rukovanje tijestom. Stol posuti brašnom i razvaljati u ravan krug debljine oko 8 mm. U prečniku se vodite svojim oblikom: prečnik oblika + visina stranica. U redu je ako sloj tijesta nije savršenog oblika, možete ga ispraviti rukama.
- Kalup namazati uljem i u njega prebaciti tijesto formirajući stranice kao na slici. Potrudite se da debljina tijesta ostane ista.
- Stavite fil u središte "posude" tijesta, naizmjeničnim slojevima - po principu poznate Zebra pite. Za svaki sloj - otprilike 2-3 žlice. Ako se filovi ne rašire, pažljivo ih poravnajte, pritiskajući mekom silikonskom lopaticom kako ne biste oštetili slojeve.
- Tako rasporedite dva fila.
- Ako se fil za pitu ne širi dobro od sredine prema stranama, možete lagano protresti pleh laganim pokretima napred-nazad, u stranu, pomerajući ga na ravna povrsina sto.
- Stranice tijesta malo spustite do visine dobijenog fila.
Pečenje pite od peciva sa svježim sirom i bundevom
- Zagrejte rernu na 180-190 stepeni. Stavite pitu u rernu. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na oko 170 stepeni.
- Pazite da kolač ne zagori ni odozdo ni odozgo. Ne bi trebalo da se peče prebrzo jer fil sadrži skrob i treba mu vremena da se ravnomerno stegne. Bolje je da se kuva duže, ali temperatura treba da bude niska. Fokusirajte se na svoju pećnicu.
- Pecite dok se ne osuši.
- Isključite rernu i ostavite tortu u njoj dok se potpuno ne ohladi. Ako ste pretjerali s temperaturom, otvorite vrata.
- Zatim izvadite pitu i ostavite je sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
Jako zavodljivo miriše i teško mu je odoljeti čak i ako nemate slatkog =)
WITH pita od bundeve crni čaj savršeno se slaže sa mentom, matičnjakom, čaj od đumbira sa šipak ili toplim napitcima sa cimetom i anisom.
U presjeku, pica sa svježim sirom i bundevom izgleda nevjerovatno lijepo, rekla bih - elegantno i svečano =)
- Maslac se prvo mora držati na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Ako nemate vremena za ovo, zavežite puter u čvrstu plastičnu vrećicu i stavite u posudu sa toplom vodom. Pazite da se puter potpuno ne otopi.
- Pita ispadne umjereno slatka. Količinu šećera u nadjevima možete prilagoditi svom ukusu. Ne preporučujem dodavanje više šećera u tijesto nego što je navedeno u receptu.
- Šećer se može koristiti ili od trske ili obični bijeli rafinirani. Šećer od trske daće pitu od peciva lagani svježi sir karamel nijansa.
- Ovu pitu od peciva sa svježim sirom možete napraviti sa apsolutno bilo kojim voćem, bobičastim voćem ili mješavinom istih. Prikladni su i svježi i smrznuti proizvodi, koje je potrebno prethodno oprati, odmrznuti i ocijediti od viška soka.
- Ja koristim nemasni svježi sir.
Prijatno!