▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
Zdravo svima! Danas ću na ovoj stranici ponuditi nekoliko recepata za pravljenje Kalmičkog čaja.
Ispostavilo se da ne samo Kalmici smatraju kalmički čaj svojim nacionalnim pićem.
Adigejci ga takođe smatraju svojim nacionalnim pićem.
A njegovo pojavljivanje u istoriji općenito se povezuje s Mongolima. A sirovine su im dobavljali stanovnici Nebeskog Carstva, odnosno Kine.
Mongoli su to veoma voleli ukusno piće. Vremenom se piće proširilo u Centralnu Aziju, Sibir i Rusiju.
Kalmički čaj postao je omiljeno piće među mnogim narodima. I svaki narod je u to unio nešto novo.
Kalmički čaj ima mnogo raznih naslova. Jedna od njih, veoma zanimljiva, je jomba.
U poređenju sa drugim vrstama čaja, kalmički čaj ima vrijedne i korisne kvalitete.
Da bi se dobio kalmički čaj, čaj se također miješa. Dodaju i mješavinu stepskog bilja-mrava.
U velikim količinama ova mješavina sadrži biljku bergeniju.
Sve biljke koje čine Kalmički čaj moraju se sakupiti prije cvatnje. To čini piće hipoalergenim.
Zeleni kalmički čaj sadrži veliki broj različitih mikroelemenata i vitamina.
To uključuje jod i fluor, kalijum i bakar, vitamine K, PP, B1, B2, C. Osim njih, piće sadrži silicijum i mangan, natrijum i fosfor.
Prednosti kalmičkog čaja su u mnogim aspektima.
Deluje opšte jačanje, normalizuje procese, čisti organizam. Čudesno piće gasi žeđ, povećava otpornost organizma na zarazne bolesti.
Katehini koji se nalaze u Kalmičkom čaju sprečavaju krvarenje tako što jačaju zidove krvnih sudova, a imaju i antiradijacioni efekat.
Kalmyk čaj od cigle sastoji se od velikih listova starog čaja. Beru se u kasnu jesen. Istovremeno, nisu podvrgnuti venuću i fermentaciji. Ovo napitku daje kiselkast i blago gorak ukus.
Kako pripremiti Kalmyk čaj?
Može se kuvati na različite načine.
Prilikom pripreme ovog pića, postoji širok prostor za maštu ukusa.
Ali glavne komponente ostaju nepromijenjene.
- U šerpu stavite 30 grama čaja. Zaliti sa pola litre vode i staviti na laganu vatru. Prokuvati, kuvati 10-15 minuta.
- Posebno prokuhajte mlijeko i skinite pjenu. U čaj sipajte mlijeko i kuhajte na laganoj vatri. Maknite sa vatre.
- Ostavite malo da se listovi čaja slegnu. Sipajte začine. Kalmički čaj se dodaje i muškatni oraščić i cimet, karanfilić i lovorov list, a ponekad i jagnjetina..
Čaj je spreman. Možete sipati u činije i staviti kašiku putera ili otopljenog putera, komad sira, žumance i krekeri. Delicious!
Još jedan recept za pravljenje Kalmičkog čaja:
- IN vruća voda potrebno je dodati Kalmyk čaj, prokuhati. Pospite so i šećer. Onda se pomeri.
- Ulijte mleko uz stalno mešanje. Pustite da proključa, nemojte ključati. Maknite sa vatre.
- Ako mlijeko ima malo masti možete dodati puter. Ometaj. Pripremljeni kalmički čaj sipajte u šolje kroz cediljku.
Prilikom kuvanja Kalmičkog čaja postoje neke suptilnosti koje su obavezne za izvršenje.
- Ne možete prokuvati vodu bez listova čaja.
- Svi pokreti tokom kuvanja i nuđenja pića vrše se s leva na desno, odnosno u pravcu sunca.
- Prva šolja pripremljenog pića nudi se najstarijem od onih koji sede, bez obzira da li je u pitanju gost ili član porodice.
- Posuđe treba da bude bez pukotina, sa netaknutim ivicama.
- Ponudite i primite šolju sa obe ruke.
- Nakon ispijanja čaja vratite posuđe vlasniku.
- Ne okrećite praznu šolju naopako. Smatralo se prokletstvom.
- Šoljicu čaja treba držati na liniji grudi, što znači poštovanje prema gostu.
- Ako je među gostima neka važna osoba, vlasnik kuće sam obavlja ceremoniju.
Kao što vidite, Kalmici strogo slijede tradiciju i pažljivo ih slijede. To je cela ceremonija. I ne možete zanemariti elemente koji čine tradiciju.
Prednosti kalmičkog čaja.
Za Kalmike je ova vrsta pića veoma cijenjena i liječi sve bolesti. Zaista, kalmički čaj je veoma koristan za ljudsko zdravlje. Nabrojimo neke od njih.
Šteta zelenog čaja.
Ispostavilo se da zeleni čaj može biti i štetan za naše tijelo, ako ga, naravno, zloupotrebljavamo. To može doprinijeti nastanku raznih bolesti bubrega, sve do stvaranja kamenaca, jetre.
Julia Vern 6 637 1
Kalmički čaj u osnovi ima uobičajeno zeleni čaj, ali svi ostali sastojci i njihova kombinacija daju napitku u potpunosti neobičnog ukusa. Ovaj čaj se može pripremiti ne samo klasičan recept ali i improvizirati, stvarajući varijacije tradicionalno piće. Došao nam je ovaj čaj Jugoistočna Azija, od nomadskih naroda koji su piće koristili ne samo za utaživanje žeđi, već i kao izvor kalorija i sredstvo za zagrijavanje.
Oko džombe, dombe, mongolskog čaja - ovo su druga imena za kalmički čaj, postoje mnoge legende. Kina ili Tibet se smatra njegovom domovinom, tada je postao poznat mongolskim nomadima, a odatle je migrirao na teritoriju Rusije.
Prednosti čaja opisuje kalmička legenda, prema kojoj je piće izliječilo Tsonghavu, vjersku osobu. Doktor mu je preporučio da svakodnevno pije „božanski“ napitak na prazan stomak: nakon 7 dana reformator je izliječen i naredio je vjernicima da pripreme isti čaj, koji su Kalmici kasnije nazvali džomba.
U Kalmikiji se svake godine slavi drevni praznik Zul, koji je zapravo nacionalni rođendan, a njegovi obavezni rituali su ceremonija čaja i darivanja božanstvima.
Tradicija pravljenja kalmičkog čaja
Možda postoje određene razlike u sastavu čaja prema tradiciji određene nacije, ali općenito su sastojci i karakteristike pripreme isti na različitim teritorijama. Presovani zeleni čaj je najbolji za kalmički čaj. Klasični recept za piće:
- kašika čaja;
- čaša kipuće vode i mlijeka;
- prstohvat soli;
- začini: crni biber, lovorov list, muškatni oraščić;
- Malo puter(pola kašičice).
Piće mora biti jako: obično se sipa čaj hladnom vodom, nakon ključanja dinstati na laganoj vatri 10 minuta. Nakon dodavanja mlijeka, začina, soli, Kalmyk čaj treba kuhati još 5 minuta i začiniti uljem. Čaj je gotov nakon 20 minuta infuzije.
Različite vrste kalmičkog čaja
Iako za pravljenje pića možete uzeti uobičajeno čaj od listova, specijalni čajevi su najbolji. Na primjer, postoje 3 u 1 opcije koje uključuju mlijeko ili vrhnje i sol. U nekim vrstama fabričkih proizvoda, crni čaj se dodaje zelenom.
Na tržištu je kalmički čaj predstavljen u različite opcije, može biti:
- briketi, uključujući čaj i začinsko bilje težine od 300 g do 2,5 kg;
- pločice s prešanim čajem;
- Kalmički čaj u vrećicama;
- instant verzija džombe sa mlekom i solju.
Od posebnog je interesa presovani čaj u pločicama. Proizvodi se od grubog lišća i izdanaka, koji se bere u jesen nakon završetka glavne berbe, a elementi proljetnog obrezivanja čajnog grma koriste se i za brikete kalmičkog čaja. Ovi materijali ne fermentiraju i ne venu, pa piće ima kiselkast i blago gorak okus, kao i lijepu žućkastocrvenu nijansu.
Kalmyk pločasti čaj treba skuhati na poseban način. Zapravo, mora se prokuhati i potom insistirati. Rezultat kuhanja bit će neobičan Reviver, koji ima gustu bogat ukus i začinske arome.
Varijacije komponenti kalmičkog čaja
Posebna verzija džombe je piće sa janjećom mašću umjesto putera. Okus čaja će se uvelike razlikovati u zavisnosti od vrste mlijeka koje se koristi u njemu. IN klasična verzija da li je kamila ili kobilje mleko. Ali unutra savremeni svet za pripremu džombe, kozjeg ili kravljeg mleka, u ekstremnim slučajevima u napitak možete staviti vrhnje ili mlijeko u prahu.
Među narodima Azije, južnih regiona Sibira, Kavkaza, uobičajeno je da se čaju doda stepsko bilje.
Sastav bilja može varirati, ali bergenija se smatra obaveznom komponentom kolekcije. Biljke se beru prije perioda cvatnje, pa se čaj s njima smatra hipoalergenim.
Bogatstvo sastava čini kalmički čaj ljekovitim i hranjivim. Naravno, kao i druga hrana, ovo piće nije pogodno za svakoga, a od njegove upotrebe može biti i koristi i štete.
Indikacije i ograničenja za upotrebu Kalmičkog čaja
Prednosti kalmičkog čaja su nesumnjive; nije uzalud da se o piću stvaraju legende. Piće osnažuje, zagrijava, zasićuje, njegove komponente aktiviraju mnoge tjelesne funkcije. Pozitivni efekti kalmičkog čaja uključuju:
- jačanje akcije,
- normalizacija metabolizma,
- blagotvorno djeluje na probavu,
- uprkos visokom sadržaju kalorija u čaju, korisnim materijalom, koji su u njegovom sastavu, doprinose gubitku težine i nivou holesterola aktiviranjem metaboličkih procesa;
- povećana laktacija kod dojilja;
- vedrina, povećana efikasnost, stimulacija mentalne aktivnosti;
- detoksikacijsko djelovanje;
- zasićenost vitaminima, mineralima i hranjivim tvarima;
- pomoć u borbi protiv prehlade, teškog kašlja;
- jačanje imuniteta, prevencija zaraznih bolesti.
Kalmički čaj u rijetkim slučajevima može biti štetan u prisustvu zdravstvenih problema. Postoji nekoliko kontraindikacija za upotrebu ovog pića:
- alergija ili netolerancija na komponente čaja;
- kolelitijaza, jer sastavne komponente jombe mogu izazvati bilijarne kolike;
- trudnoća.
Kada koristite bilje u sastavu pića, treba imati na umu da svi imaju određeni učinak na tijelo. U prisustvu kroničnih bolesti treba uzeti u obzir ograničenja u korištenju određenih biljnih komponenti: to se odnosi i na bilje i začine.
Recepti za stvaranje raznih varijacija jombe
Moguće je pravilno skuhati čaj, tradicionalni za stanovnike Kalmikije, ne samo klasičan recept, ali i promjenom nekih sastojaka i nijansi kuhanja. Svako ima svoje preferencije, tako da promene u recepturi mogu poboljšati ukus pića.
Različiti recepti za kalmički čaj pomažu vam da odaberete piće. Upravo će vam ovaj čaj - sa vašim omiljenim ukusom doneti maksimalnu korist od njegove upotrebe.
Kalmički čaj, čiji recept uključuje mješavinu crnog i zelenog čaja, opcija je koju preferiraju mnogi ljubitelji okrepljujućeg učinka pića. U njega se dodaju sljedeći sastojci:
- veliki list crnog, ceđenog ili zelenog čaja u žlici,
- 1 litar mlijeka
- soli po ukusu
- crni biber i aleva paprika po ukusu,
- 2 karanfilića,
- malo mljevenog muškatnog oraščića
- 30 g putera.
U mlijeko se dodaju listići čaja, nakon ključanja sipaju začini i drže na minimalnoj vatri 15 minuta. Prije dodavanja ulja, smjesa se filtrira i konzumira topla.
Kalmički čaj se može pripremiti samo na bazi crnog čaja. originalni recept pored uobičajenih sastojaka kao što su mlijeko i puter, uključuje i pšenično brašno. Takvo piće više liči na supu koja može utažiti glad nego na proizvod za piće u uobičajenom smislu.
Sastojci za Kalmički čaj sa brašnom:
- 100 g crnog čaja u pločicama,
- jedan i po litar vode i mlijeka,
- 100 g putera
- 3 kašike brašna
- nekoliko zrna bibera,
- 2 lovorova lista,
- jedna i po kašičica soli.
Skuhati takav čaj nije teško: 100 g pločastog čaja izdrobiti u vodu i staviti da proključa, nakon 10 minuta preliti mlijekom i nastaviti sa pripremanjem napitka još 5 minuta. Morate paziti da se čaj kuha na laganoj vatri.
Brašno se prži do zlatne boje i na kraju kuvanja sipa sa začinima. Proizvod se mora infundirati još 15 minuta i može se konzumirati.
Postoji varijacija kalmičkog čaja u stilu Adyghe. Piće se radikalno razlikuje od uobičajene džombe, jer mu se umjesto čaja dodaje konjska kiselica. Biljka se kuha oko sat vremena, a zatim se juha infundira i filtrira. Na osnovu takvog "kuvanja" priprema se napitak sa mlekom i puterom. Ova opcija se također posoli i popapri, možete dodati sušeni cilantro.
Neki ljudi radije pripremaju piće na bazi ivan čaja. Biljka u količini od 100 g kuha se na potpornoj vatri 40 minuta. Nakon procijeđenja, ulije se prokuvano mlijeko - trećina zapremine čorbe. Nakon zagrevanja na 70°C ulje, so, mljeveni biber. Dajte napitku da se malo prokuha i sipajte u šolje.
Klasična verzija kalmičkog čaja priprema se bez šećera. Ali neki radije dodaju Ne veliki broj ovog sastojka u piću: u ovom slučaju možete eksperimentirati sa začinima - stavite cimet ili kardamom. Glavna stvar je da piće bude po vašem ukusu, tada će donijeti mnogo više koristi.
Kalmički čaj je jedan od jedinstvenih i neobičnih nacionalna pića koja ima veliku istoriju. Ima i veliki broj imena: Džomba, Mongolsko, Kirgisko, ali je najpoznatije pod imenom Kalmik. Ovo je uobičajen čaj koji koriste nomadi, ima korisna svojstva.
Priča
Mnogi su naučili o magičnim osobinama kalmičkog čaja zahvaljujući drevnim legendama. Prema jednoj od njih, poznati iscjelitelj je ovim posebnim napitkom liječio jednu vjersku osobu od teške bolesti.
Po preporuci lekara, pacijent je trebalo da pije jednu šolju čaja nedelju dana. Nakon tog vremena, vjerski vođa je potpuno ozdravio. Zatim je poručio svima koji vjeruju u Boga, na dan njegovog čudesnog ozdravljenja, zapaliti lampu i popiti čaj u obliku čudesnog napitka.
Nomadi Mongolije naučili su recept za ovaj magični napitak od stanovništva Tibeta i proširili ga među stanovništvom gotovo svih zemalja centralne Azije.
I u svakoj zemlji ovaj čaj je postao nacionalni, kao, na primjer, kalmički čaj. To je zato što je svaka zemlja dodala svoje komponente uobičajenom receptu. Svaki narod je počeo da ga priprema na svoj način. Na primjer, u Kini se piće kuha isključivo na vodi, a sve zato što se ovdje najviše cijeni tradicionalizam. Zbog nedostatka vode, nomadski narodi su počeli da prave čaj na bazi mlijeka kobila i kamila, kojeg su imali u dovoljnim količinama.
Kako se kalmički čaj kuva sa mlekom?
Ovo piće se široko koristi među srednjoazijskim nomadima. Sve zahvaljujući činjenici da se čaj pokazao izuzetno hranjivim. A također je u stanju utažiti žeđ, vratiti izgubljenu snagu, što je izuzetno potrebno u oštroj stepskoj klimi. Sastojci za pripremu napitka na bazi mleka: ovčja mast, puter, zeleni čaj i razni začini.
Za pripremu čaja mogu se koristiti razne ljekovite biljke.
Glavna razlika u pripremi ovog čaja je njegovo kuhanje i infuzija. Samo pridržavajući se ovog pravila, piće dobiva svoj inherentni trpki okus i svijetlu aromu. On je sposoban za to dugo vremena zasititi ljudski organizam. Mnogi u čaj dodaju sol i razne začine, zahvaljujući kojima piće poprima nove svijetle note.
Da bi kalmički čaj bio pogodniji za transport u slučaju velikog broja poteza, drevni nomadi su izmislili prešani čaj. Njegov sastav se ne razlikuje od tradicionalnog. Danas postoji veliki broj pristalica nacionalne tradicije koji više vole ceđeni čaj. Prije upotrebe treba ga usitniti.
Danas se u Kalmički čaj dodaje puter. U starim receptima za to se koristila i ovčetina mast razne biljke. Sve je to bilo potrebno za prevenciju skorbuta, beri-beri, gubitka snage, što je pomoglo nomadima da ostanu čvrsto u sedlu, kao i da tjeraju velika stada.
Zeleni čaj po kalmičkim receptima je najvažnije nacionalno jelo
Ovim čajem se dočekuju mladenci, ispraćaju se na poslednji put, a gosti se takođe dočekuju.
Prije nego što ga skuhate, morate organizirati mirno okruženje i postići poseban mentalni stav. Konačan kvalitet pripremljenog čaja zavisiće od svih ovih uslova.
Uobičajeno je da se tradicionalno piće priprema u posebnom loncu dok se njegova količina ne prepolovi. Čaj morate miješati isključivo u smjeru kazaljke na satu, simulirajući hod sunca po nebu.
Da biste piće napunili kiseonikom, trebalo bi da izvršite sledeće radnje: kutlačom zakupite čaj iz lonca, a zatim sipajte tečnost nazad u tankom mlazu sa određene visine. Ova manipulacija se mora ponoviti oko 99 puta preko posude koja mjehurićima. Kalmici vjeruju da tako piće prima ljekovitu moć prirode dodirom zraka.
recepti za čaj
Mlijeko, ceđeni listovi čaja, so i biber po ukusu su glavne komponente čaja. Ima ih nekoliko razni recepti ovaj čaj.
- na tatarskom. Pripremljeno u jednoj porciji. Za pripremu je potrebno oko 30 g listova čaja baciti u kipuću vodu (100 ml) i dodati 100 g mlijeka. Čaj se mora pripremati uz stalno mešanje. Pet minuta kasnije u njega se sipa 10 g ulja i soli.
- U Kalmiku. Da biste to učinili, zgnječite 50 g ceđenog čaja i dodajte mu jedan litar ohlađene vode. Zatim se sve ovo mora prokuvati, dodati 2 litra mlijeka, začini i sol po ukusu. Kuvajte oko 15 minuta, a zatim procijedite. Topli čaj sipajte u pripremljene posude i sipajte jednu kašičicu ulja.
- Jomba. Za veliku čajanku. Potrebno je uzeti kocku zelenog čaja (200-250 g), zdrobiti je i preliti vodom (3 l). Za to se uzima hladna voda. Sve se to mora prokuvati, a zatim kuhati na laganoj vatri 15 minuta. Tokom kuvanja sakupite plutajuće stabljike. U posudu dodajte 2 litre tople pavlake, pa, mešajući, prokuvajte još oko pet minuta, pa ubacite komadić putera, so i biber u zrnu. Čaj se natapa 10 minuta i može se ponuditi gostima.
- Hursitz. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti 3 žlice. kašike čaja u šipkama. Zatim na otopljenoj masti popržite brašno (0,5 kašičice). Čaj treba skuhati i procijediti. U kipuću vodu potrebno je dodati brašno i mlijeko (3 supene kašike), čaj. Gotovom piću dodaju se lovorov list i muškatni oraščić.
Da li piju slani čaj? Šta biste rekli kada čujete ovo pitanje. Mnogi će se iznenaditi, ali u centralnoj Aziji piju samo ovu vrstu. Kalmički čaj je egzotična kombinacija okusa. Ispada slano, vrlo često ljuto i začinjeno uljem.
Kalmički čaj - sastav, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj
Prije svega, ovaj čaj je zeleni. Nije uzalud ovaj tip odabran kao osnova. Tokom kuvanja, sve hranljive materije bogat zelenim čajem.
Sastav čaja, pored listova čaja, uključuje mleko, crni biber, vodu, peršun, muškatni oraščić, puter i, naravno, so. Već dugi niz stoljeća ovo piće nije izgubilo svoju popularnost zahvaljujući savršenom tandemu mlijeka i zelenog čaja. Nakon svega mlečni proizvod mnogi se slabo apsorbiraju, tada zeleni čaj dolazi u pomoć i olakšava apsorpciju. Stoga je piće pogodno za sve uzraste. A mlijeko, zauzvrat, pomaže da se omekša štetne radnje kofein i alkaloidi sadržani u čaju. Što je veoma važno, jer se za piće sakupljaju stari listovi čaja, koji nisu podvrgnuti fermentaciji, pa je čaj jak.
Jedna porcija, koja je jednaka 100 g, sadrži 2 g proteina, 33 g masti i 31 g ugljikohidrata. Dakle, može se vidjeti da proizvod ima puno masti i povećan sadržaj kalorija (429 kcal).
Prednosti i štete kalmičkog čaja za tijelo
Savremeni naučnici su dokazali prednosti pića koje grije po hladnom vremenu i hladi po vrućem vremenu.
Čaj pomaže:
- poboljšati metaboličke procese u tijelu;
- ubrzavaju razgradnju masnih komponenti, stoga se preporučuje za upotrebu tokom dijete;
- poboljšati moždanu aktivnost, poboljšati pažnju i pamćenje;
- spriječiti razvoj dijabetesa i normalizirati razinu koncentracije glukoze u krvi;
- normalizovati arterijski pritisak i štiti od prehlade i zaraznih bolesti.
Trebaće ti
- Recept #1:
- - voda - 700 mililitara;
- - mlijeko - 400 mililitara;
- - muškatni oraščić - 2 komada;
- - puter - 1,5 kašike;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - crna čaj od dugog lista- 20 grama.
- Recept #2:
- - voda - 3 litre;
- - crni dugolisni čaj - 200-300 grama;
- - vrhnje - 2 litre;
- - soli 2 kašičice.
- Recept #3:
- - voda - 1,5 litara;
- - mleko - 2 litra;
- - puter - 100 grama;
- - Pšenično brašno- 3 supene kašike;
- - crni biber - 7-8 graška;
- - lovorov list - 2 komada;
- - so - 2 kašičice.
- Recept #4:
- - Voda - 1,5 litara;
- - čaj od cigle - 40 grama;
- - mleko - 0,5 litara;
- - puter - 50 grama;
- - sol - po ukusu;
- - muškatni oraščić - po ukusu.
Uputstvo
Stavite vodu na vatru i zagrejte je. Ulijte čaj, prokuhajte, smanjite vatru, posolite i dobro promiješajte. Sipajte i promiješajte. Dodajte puter i seckani muškatni oraščić. Promešati i poklopiti da odstoji 10-15 minuta.
Izmrvljeni čaj dugog lista prelijte hladnom vodom, stavite na srednju vatru i prokuvajte. Zatim smanjite vatru i dinstajte još 15 minuta. Ulijte kremu zagrijanu u vodenom kupatilu i kuhajte još 5-10 minuta. Dodajte so i puter. Sve izmešati, poklopiti i ostaviti da odstoji 10-15 minuta.
Zdrobljeni crni dugolistni čaj prelijte hladnom vodom, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i dinstajte još 15 minuta. Dodajte so i zagrejano mleko u vodenom kupatilu i kuvajte još 5-10 minuta. Zatim propržite brašno i puter dok ne porumene i dodajte ih u čaj. Pokrijte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
U kremi napravite jaki i obavezno vrući varivo. U šolju prvo sipajte malo kipuće vode, pa kroz cediljku čaj iz čajnika, a zatim dodajte ključalu vodu. Po želji možete dodati so i muškatni oraščić. Omjer kipuće vode trebao bi biti približno isti, ali se može mijenjati, tada će čaj svaki put imati drugačiji okus.
Povezani video zapisi
Prije nego što sipate Kalmyk čaj u šolje, potrebno im je dati željenu temperaturu. Da biste to učinili, prvo u njih sipajte običnu kipuću vodu, a zatim nakon 5-7 minuta ocijedite kipuću vodu i sipajte čaj u zagrijane šoljice.
Izvori:
- Recept za kalmički čaj
O ukusima nema rasprave - tako kaže stara izreka. Dakle, egzotični kalmički čaj, koji ima slan ili čak začinjen okus neuobičajen za mnoge stanovnike Evrope, možda je dio elite, iako je za većinu stanovnika srednje Azije upravo ovaj čaj najomiljeniji i najpoželjniji među ostalim vrstama pića.
Uljana, bogato aromatizirana mlijekom, čajem ili dombom, koja je svoju široku rasprostranjenost među nomadskim narodima dobila još od vremena Zlatne Horde, našla je svoje mjesto u dijeta Kalmici i Mongoli. Ne zna se pouzdano ko je postao osnivač mode i rodonačelnik tradicije povezane s ispijanjem takvog pića koje je čudno ukusu Evropljana. Vjeruje se da je ovo lokalna adaptacija čuvenog tibetanskog ili Kineski recept koristeći dobro poznate listove zelenog čaja kao osnovu za pripremu.
Cooking Domba
Osnova za pripremu klasičnog kalmičkog napitka, recepata za koje, inače, postoji veliki broj, je poseban komprimirani oblik zelenog čaja, koji ne samo da je pogodan za stalno kretanje, već i daje budućem čaju. poseban, jedinstven ukus.
Presovani čaj nije ništa drugo do najgrublji deo nama poznatog rastresitog zelenog čaja, ono što je ostalo od glavne proizvodnje, grubo lišće, grane. klasičan sastojak, koji dopunjava izuzetan recept, je i mlijeko. Da bi se tačno poklapali mongolske tradicije, bolje je koristiti kamilje ili čak kobilje mlijeko.
Piće je izdašno začinjeno solju i. Okus vrsti čaja daju sve vrste začina, kao npr lovorov list i muškatni oraščić.
pijenje čaja
Ne zaboravite na komadić putera, umjesto kojeg bi, ako je moguće, bilo bolje i ispravnije koristiti prirodnu ovčju mast. Sve je spremno za ispijanje čaja u stilu pravih nomadskih naroda.
Treba napomenuti da za postizanje željenog okusa i jačine, prema klasičnoj recepturi, čaj mora biti ne samo posebno skuvan, već i pažljivo natopljen. Usput, bez obzira da li se čaj u čajniku ne prihvaća, Kalmici koriste potpuno drugačija jela, koja imaju debele zidove i savršeno drže temperaturu.
Vjeruje se da kalmički čaj ne samo da zadovoljava glad i tonizira ljudsko tijelo, već pomaže da se riješite mamurluka, aktivno stimulira metabolički procesi, podstiče mršavljenje, olakšava. Ni jedan praznik Kalmika ne prolazi bez tako divnog čaja, a posebno Zul, tradicionalni dan kada svi predstavnici ovog misterioznog naroda odjednom postaju još jedna godina života.