za tortu:
- Brašno - 1 šolja;
- Šećer - ¾ šolje;
- Soda - ½ kašičice;
- Sol - prstohvat;
- Jaja - 6 komada;
- Vanilin - na vrhu noža.
za kremu:
- Kondenzirano mlijeko - 2 limenke;
- Maslac - 2 pakovanja.
Za punjenje:
- Kivi - 1 komad;
- Svježe kajsije (možete džem) - 4 komada;
- Banana - 1 komad.
Za mliječne mastike:
- Šećer u prahu - 1 šolja;
- Mlijeko u prahu (možete dječju formulu "Baby") - 1 šolja;
- Boje za hranu;
- Kondenzovano mleko - 6 kašika.
Za šećerna mastika:
- Slatkiši "Marshmallow" - 200 grama;
- Šećer u prahu - 1,5 šolje;
- Konditorski preliv - po vašem ukusu.
Proces kuvanja:
Prije svega, trebamo pripremiti samu osnovu za tortu sa mastikom. Bolje je ispeći biskvit i namazati ga kremom dan prije nego što počnete ukrašavati našom mastikom, ili barem dan ranije, kako bi torta imala vremena da se upije, omekša i slegne. Uostalom, ako odmah ukrasite mastikom, tada će se i ona smjestiti zajedno s tortom, izgubiti oblik, pa čak i moći puknuti ili slomiti.
Za pripremu biskvita mikserom umutite jaja sa šećerom. Da bi jaja bolje tukla, moraju biti ohlađena. Neke domaćice prije mućenja odvoje bjelanca od žumanaca i stave ih zamrzivač da ih ohlade. Ali ako ne želite da se petljate dugo vremena, onda ih možete jednostavno pobijediti bez razdvajanja.
Dakle, jaja umutite osam minuta, zatim dodajte sodu i nastavite da mutite još dva minuta dok se ne dobije glatka masa.
Prosejati brašno zajedno sa vanilijom. Dodajte u umućena jaja u malim porcijama, a samo testo lagano mešajte špatulom (ne mikserom!). Vanilin treba dodati malo, inače tijesto može biti gorko.
Testo za biskvit je spremno, sada je potrebno namastiti maslacem formu u kojoj ćemo peći tortu, sipati u njega batter, zagladiti kašikom i poslati u dobro zagrejanu rernu da se peče. Pečemo oko četrdesetak minuta na temperaturi od 180 stepeni. Ako imate spori štednjak, onda je u njemu još lakše skuhati biskvit za tortu od mastike. U sporom šporetu podesite vreme na 65 minuta i podesite režim "Pečenje". Kolač je gotov kada izađe suv kada ga proverite čačkalicom.
Imamo odličnu biscuit cake. Sada možete da ga izvadite iz kalupa, položite na dasku i ostavite da se hladi najmanje sat vremena. Kada se ohladi, bolje se reže, a imamo vremena za pripremu voćne kreme.
Krema za mastiks tortu
Krema se pravi vrlo brzo i jednostavno. Kondenzirano mlijeko treba pomiješati sa mekim puterom, dobro promiješati dok ne postane glatko, a zatim lagano umutiti mikserom. Zahvaljujući tome, krema neće biti tečna i teška, lagano će se zgusnuti i biće zgodno nanositi je na kolače.
Sloj torte ispod mastike sa kremom i voćem
Sa voćem je sve jednostavno, potrebno ih je oprati i iseći na sitne komade, ili kako želite. Pomiješajte ih, pa ovom masom premažite kolač. Ja to nekad radim, a nekad voće narežem na tanke krugove, pa ih namažem na tortu u dva sloja. Obje metode su dobre, odaberite koji vam se više sviđa.
Ako nemate svježe kajsije, onda su marelice od džema savršene, samo treba da odaberu svoj džem, i puste da se višak tečnosti ocedi, stavljajući ih u cjedilo ili sito.
Naš biskvit se ohladio, sada ga treba iseći na tri dela tako da dobijemo tri torte. To se mora raditi pažljivo kako bi kolači bili iste debljine. Podijelite biskvit na bilo koji uobičajen način: nožem, konopom ili konopcem.
Školjke treba preokrenuti. Gornji dio biskvita će postati donja torta, a gornji donji, zbog toga će naša torta biti ravnomjerna na vrhu, što će omogućiti da bude ravnomjernije prekrivena mastikom.
Prvu tortu obilno namažemo kremom od kondenzovanog mlijeka, namažemo je ne štedeći tako da ima dobar sloj. Na vrh položite kriške kajsije. Lagano stavite drugu tortu, lagano pritisnite i ponovo namažite kremom. Stavite bananu i kivi na ovu tortu. Na vrh stavimo treću tortu, ponovo lagano pritisnemo i namažemo ostatkom kreme odozgo i sa strane. Biskvit torta je gotova, sada je treba staviti u frižider da se namače preko noći.
Kako napraviti fondan za tortu
Sljedećeg dana ćemo se baviti direktno mastikom. Ako ste ga kupili u prodavnici, trebate mu samo dati željenu boju. Da biste to učinili, gnječite mastiku sa boje za hranu i šećer u prahu.
A ako sami pravite mastiku, za šećernu mastiku trebate žvakanje candy marshlallow. Otopite ih u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Zatim umiješajte šećer u prahu, dodajući boju. Pudera treba dodati onoliko koliko mastika uzima, trebao bi postati poput plastelina, postati elastičan i ne smije se lijepiti za ruke. To je sve, naša mastika je spremna.
Pripremljeno mešanjem šećer u prahu sa kondenzovanim mlekom i suvim mlekom. Mlijeko u prahu može se zamijeniti suhom mliječnom formulom. U vrijeme gnječenja dodaje se boja.
Sada možete ukrasiti tortu. Prije polaganja mastike na tortu, potrebno je izravnati kremu na njoj. U tome će nam pomoći vrući nož. Nož se mora umočiti u kipuću vodu, brzo ga obrisati i izravnati kremu. Mastika će izgledati urednije ako je krema na torti ujednačena. Nakon izjednačavanja kreme nožem, mora se staviti u frižider na 30 minuta.
Prekrivanje torte mastikom. Stol pospite šećerom u prahu, na njega stavite mastiku i oklagijom oklagijom razvaljajte kao testo na željenu debljinu. Namotavši sloj na oklagiju, pažljivo stavite mastiku na tortu, pokrivajući je odozgo.
Lagano pritisnite mastiku rukama, a višak rubova podvucite ispod torte ili zarežite nožem.
Sada se torta može ukrasiti bilo kojim gotovim figuricama koje možete kupiti u trgovini. Ili izrežite mastiku iz sloja kalupima za kolačiće ili napravite nešto vlastitim rukama zajedno sa svojom djecom.
A da bi se figure dobro zalijepile, mastik mora biti podmazan hladnom prokuhanom vodom. Dobro se pričvršćuju, ne morate pritiskati da se ne bi gužvali.
Da bi rub mastike bio lijep, može se rezati kovrčavim nožem.
Bočnu stranu torte ukrašavamo u obliku omota za buket.
Od ostatka mastike valjamo male kuglice i njima ukrašavamo dno torte. Navlažite kist hladnom prokuhanom vodom i pređite njome po cijeloj površini mastike kako bi kolač od mastike dobio prekrasan sjajni izgled.
Na mojoj torti sam pravila jorgovane koristeći istu kremu, samo sam dodala crvenu i plavu boju. I istisnuti iz šprica sa mlaznicama. Ako imate vremena, jorgovani se mogu oblikovati od mastike specijalnih uređaja u obliku šablona.
Kada završite sa ukrašavanjem torte, potrebno je da joj date sjaj i uklonite višak praha. Po potrebi kolač lagano namazati kistom hladne prokuhane vode. Sa strane napravimo trakice u obliku rešetke i utisnemo šećerni grašak.
Naša torta je spremna! Velika je, lepa i sjajna!
Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pravljenju mastike kod kuće, ukrasite je vlastitim rukamačisto zadovoljstvo! A torta ispada vrlo elegantna, s takvim nije sramota otići u posjetu i pozvati goste kod sebe. I sama torta se priprema brzo, a ukusa je jako dobra. A ako s djecom kuhate mastiku, oni će također uživati u procesu oblikovanja figura, koje će onda sa zadovoljstvom jesti uz tortu.
Tortu sa mastikom specijalno za sajt Notebook pripremila je Julija Kostjukovič.
Pecite kolače kod kuće uz našu web stranicu i poklonite svoj komad topline najmilijima.
Srećna kreativnost i sladak život Anyuta želi!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Torte prekrivene mastikom i ukrasi od njega izgledaju svijetlo i svečano. Priprema takve torte, naravno, oduzima dosta vremena, ali kada gostima ponudite poslasticu, niko neće ostati ravnodušan na vaš trud.
Torta sa mastikom, recept sa fotografijom koji smo odlučili da vam ponudimo, zahteva vreme i trud. Ali, uvjeravamo vas, trud neće biti uzaludan.
Sastojci:
za čokoladni biskvit:
- brašno - 80 gr.;
- jaje - 4 kom.;
- šećer - 150 gr.;
- kakao - 20 gr.;
- prašak za pecivo - 1 kašičica
za kremu:
- kondenzovano mleko (kuvano) - 200 gr.;
- puter - 100 gr.;
- crna čokolada - 50 gr.
Za punjenje:
- orasi - 1 šolja.
Za impregnaciju torte:
- voda - ½ šolje;
- šećer - 2 kašike. kašike.
za beze:
- bjelance- 3 kom.;
- šećer - 1 čaša.
Za prekrivanje torte:
- puter - 200 gr.;
- kondenzovano mleko - 5 kašika. kašike.
Za mastiku:
za prekrivanje torte:
- bijeli sljez ( bijele boje) - 200 gr.;
- šećer u prahu - ~ 1 šolja;
- puter - 1/2 kašike. kašike.
Za cvijeće (ružičasto):
- marshmallows - 70 gr.;
- ružičasta prehrambena boja - na vrhu noža.
Za boje (bijela):
- marshmallows (bijeli) - 70 gr.;
- šećer u prahu - ~ 1/2 šolje;
- puter -1 kašičica;
Za dekoraciju:
- ukrasne perle za hranu.
Sastojci su dati za tortu prečnika 25 cm.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Prije same torte, prvo pripremite mastiku da od nje napravite cvijeće.
Da biste to učinili, stavite marshmallows u posudu. Dodajte ulje i prehrambene boje. Inače, već smo pokazali kako se kuva. 
Zagrijte marshmallows mikrovalna pecnica oko 1 minut na 600 vati. Oni će se povećati u veličini. Sve miješajte dok ne dobijete jednoličnu boju. 
U porcijama dodajte šećer u prahu. 
Mesite masu dok ne dobijete homogenu masu, sličnu testu - mastiku. 
Zatim ga stavite na sto posut šećerom u prahu. Razvaljajte pastu u tanak sloj. 
Koristeći posebne reznice, izrežite cvijeće različitih promjera. 
Stavite cvijet na spužvu i pomoću naslagane kuglice na kraju formirajte sredinu cvijeta. Upotrijebite hrpu s većom kuglom da napravite malu udubinu na laticama kako biste cvijetu dobili prirodniji oblik. 
Pripremite bijeli mastiks i razvaljajte ga u sloj. 
Koristeći iste izreze koji su korišteni za roze cvijeće, izrežite bijele cvjetove. 
Na isti način kao kod ružičastog cvijeća, modelirajte sredinu i latice cvijeća. Uzmite jedan ružičasti cvijet većeg prečnika i jedan bijeli cvijet manjeg prečnika. Zalijepite ih kapljicom vode. 
Uradi mala količina takvo cveće. Po istom principu napravite nekoliko cvjetova od bijelog cvijeta većeg promjera i ružičastog cvijeta manjeg promjera. Ostavite cvijeće da se osuši. 
Započinjemo pripremu čokoladno-biskvitne torte sa mastikom.
Prvo ispecite biskvit. Da biste to učinili, razdvojite jaja na žumanca i bjelanjke. Bjelanca umutiti mikserom dok ne postanu glatki snijeg. Postepeno, u tankom mlazu, dodajte pola šećera i mutite dok ne dobijete čvrsti snijeg. 
Žumanca sjediniti sa preostalim šećerom.
Mutiti mikserom dok masa ne omekša. 
U žumanca dodajte trećinu belanaca. Promiješajte lopaticom. 
Stir. Dodajte preostali protein. 
Lagano miješajte lopaticom da zadržite mjehuriće zraka u testu. Prebacite testo u pleh namazan puterom i obložen pergamentom. 
Kalup stavite u zagrejanu rernu. Pecite biskvit na 180⁰S 30-35 minuta. Ne otvarajte rernu prvih 20 minuta nakon kuvanja. Spremno da se ohladi u rerni, a zatim na rešetki oko 4-6 sati. 
Pripremite beze. Da biste to učinili, umutite bjelanjke u glatki snijeg. 
Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte šećer. Umutiti do čvrstih vrhova. 
Na pergament papiru olovkom nacrtajte dva kruga promjera jednakih promjeru torte. 
Okrenite pergament, stavite ga na lim za pečenje i rasporedite protein po konturi u ravnomjernom sloju. 
Stavite u rernu zagrejanu na 110⁰S i sušite beze 2,5-3 sata. Zatim ohladite. 
2 kolača natopiti sirupom. Gornji sloj nije potrebno namakati. Za sirup pomiješajte prokuhanu toplu vodu sa šećerom. 
Za pripremu kreme pomiješajte kuhano kondenzirano mlijeko sa mekim puterom. 
Dobijenu kremu podeliti na dva dela. U jedan deo dodajte otopljenu čokoladu. Ovo će čokoladni krem.
Osušite orahe u šerpi. A zatim samljeti u blenderu. 
Počnimo sa sastavljanjem torte.
Stavite donji sloj biskvita. Podmažite ga čokoladnom kremom. 
Po vrhu pospite orahe. 
Zatim stavite beze. Ako je potrebno, pažljivo ga odrežite oštrim nožem. 
Na beze nanesite sloj putera i kreme od kondenzovanog mleka. 
Pokrijte drugom biskvitnom tortom i zatim - ponovite gore navedene korake. Na tortu preliti treću biskvitnu tortu (ne natopljenu). 
Zatim morate poravnati tortu prije nego što je premažete fondanom. Da biste to učinili, meko istucite puter in bujna masa. Postepeno dodavajte kondenzovano mleko, nastavljajući da mutite.
Umutiti dok ne postane glatko. 
Premažite vrh i strane torte kremom. Poravnajte površinu lopaticom ili nožem. 
Stavite tortu u frižider na nekoliko sati da se puter dobro zamrzne.
Sada pripremite bijeli fondan da prekrijete tortu. Razvaljajte ga oklagijom. 
Pažljivo prebacite na tortu. 
Zagladite fondant da prekrije tortu.
Odrežite višak mastike, ostavljajući 1 cm oboda. 
Koristite snop da završite ivicu mastika. 
Zalijepite cvijeće na tortu sa kap vode.
Ukrasite ukrasnim perlama. 
Beautiful biscuit cake sa mastikom je spreman. Sretan čaj! 
U ovom članku ćemo vas naučiti kako napraviti prelep nakit od mastike za torte u obliku pahuljica, jelki i drugih kalupa. Hodati kroz na akciju sa fotografijom
Šećerna masa ili mastika je divan izum u kulinarstvu tako da možete brzo i jednostavno ukrasiti tortu ili neki drugi slatkiš.
Uz pomoć mastike možete stvoriti prave kulinarska remek-djela- složene figure, uzorci, cvijeće.
Ne namjeravam pripremiti nešto komplicirano od mastike u okviru ove majstorske klase.
Danas je moj zadatak da pripremim i napravim mastiku jednostavni ukrasi za Novogodišnja torta u obliku pahuljica.
Možete, naravno, kupiti bilo koje ukrase za tortu u specijalizovanim prodavnicama, kao i kupiti gotovu šećernu masu.
Ali sama izrada mastike bit će mnogo jeftinija, a pravljenje figurica ili cvijeća od ove mase klipom je također uzbudljiva aktivnost.
Djeca će to sa velikim zadovoljstvom raditi, pa ih nećemo uskratiti za uzbudljivu aktivnost.
Za pripremu mastike koristit ću 2 glavne komponente - šećer u prahu i marshmallows za žvakanje. Marshmallow (marshmallow) je bolje koristiti bijeli kako biste ga farbali prehrambenim bojama u željenu boju.
Kako napraviti ukrase od mastike za tortu vlastitim rukama
Sastojci
- 55 g marshmallowa (sljez za žvakanje),
- 120 g šećera u prahu,
- 20 g putera,
- prah boje za hranu.
Redoslijed kuhanja
Ukrasi za novogodišnju tortu od mastike mogu se napraviti pomoću reznica, klipova, silikonski kalupi itd.
Uzmite mali komad mastike željene boje. Praviću pahulje, tako da će plava biti odgovarajuća. Razvucite mastiku debljine oko 2-3 mm. Ne zaboravite da pospite dasku za rezanje šećerom u prahu kako se mastika ne bi lijepila.
Pričvrstite klip na sloj mastike, pritisnite.
Uklonite višak testa. Pahulja će ostati unutar klipa.
Pritisnemo opružni mehanizam i pahulja će ispasti iz klipa.
Tako ćemo napraviti potreban broj pahuljica različitih veličina.
Ali mi smo ih sami napravili, ispostavilo se da je njihova cijena niža.
U novoj knjizi poznatog izraelskog karikaturiste i popularizatora modeliranja od plastelina Ronija Orena, figure su oblikovane na isti način kao u, ali su sada napravljene od šećerne mastike i ukrašavaju domaće kolače. Ako ste pomno gledali kako se prave i ukrašavaju torte po narudžbi - svadbene, rođendanske, dječje - vrijeme je da naučite kako ukrasiti torte šećernom mastikom. Mi nudimo detaljna majstorska klasa za početnike.
Kako raditi sa šećernom mastikom?
Šećerna mastika je proizvod od kojeg možete vajati, baš kao i plastelin. Ali za razliku od plastelina, mastika se brzo suši na otvorenom Stoga se mora čuvati u zatvorenoj posudi, prethodno stavljenoj u hermetičku vrećicu ili umotanu u prozirnu foliju. Kada radite sa mastikom, odvojite dio koji želite, a ostatak vratite u vreću.
Skladištenje. Preporučljivo je ne stavljati mastiku u hladnjak, jer upija vlagu i postaje ljepljiva. Suvo, hladno i tamno mjesto idealno je za čuvanje šećerne mastike. Rok trajanja mastike kupljene u trgovini naveden je na pakovanju.
Kada radite sa mastikom, morate se čuvati vode. U dodiru s vodom, mastika se otapa i ostavlja mrlje i tragove na premazu i na figurama.
Kako obojiti šećernu pastu? Uz pomoć boja koje imaju konzistenciju paste ili gela. Nemojte koristiti tečne boje!
- Temeljito mijesite mastiku dok se ne dobije mekana, elastična tekstura i napravite malu rupu u sredini.
- Pomoću čačkalice uzmite malu količinu boje i nanesite je na rupu.
Bitan! Ne možete koristiti istu čačkalicu dvaput. Svaki put je potrebno mijenjati čačkalicu, čak i kada radite s jednom bojom, to će dugo zadržati kvalitet boje.
- Zatvaramo rupu i počinjemo mijesiti na sljedeći način. Za ujednačenu boju: zarolati loptu i mesiti je dok se ne dobije jednolična boja.
Za mramornu boju: namotajte valjak, presavijte ga na pola, ponovo umotajte valjak, ponovo ga prepolovite i tako nekoliko puta dok se ne pojave pruge u boji. Okrećemo valjak pužem i razvaljati ga oklagijom. U tom slučaju mastiku treba posuti šećerom u prahu ili škrobom da se ne lijepi.
Kolač premazati šećernom pastom
- Tortu stavljamo na rotirajući stalak.
- Podmažite površinu torte kremom koja ne zahtijeva hlađenje (čokoladni krem ganache, uljna krema, karamel krema i drugi), pošto se torta sa mastikom ne stavlja u frižider.
- Biskvit možete podijeliti na dva sloja i dodati sloj kreme.
- Mastiku mijesimo dok se ne dobije mekana elastična tekstura i od nje napravimo kupolu sa savršeno glatkom površinom (unutrašnji izgled nije važan).
- Mastiku razvaljamo čistom oklagijom, nakon što radnu površinu posipamo šećerom u prahu ili škrobom.
- Da biste postigli okrugli ujednačen oblik sloja, rotirajućim pokretom rotirajte mastiku (bez prevrtanja!) I nastavite razvaljati.
- Nastavljamo okretati i razvaljati mastiku dok se ne dobije sloj debljine 3-4 milimetra i promjera u skladu s veličinom kolača.
- Provjeravamo: da li je veličina sloja mastike dovoljna da prekrije tortu. Ako sloj razvaljane mastike odgovara veličini torte, stavite oklagiju u sredinu sloja i bacite polovinu mastike preko oklagije.
- Oklagju držimo na oba kraja i na nju podižemo valjani sloj mastike.
- Nanosimo sloj mastike na bočnu stranu torte, zatim ga položimo na površinu torte i rotacijskim pokretom ovaljamo mastiku s oklagije, prekrivši cijelu tortu slojem.
- Dlanovima pritisnemo sloj mastike na tortu, lagano zaglađujući nabore nastale u procesu rada (ne možete dodirnuti mastiku prstima kako biste uštedjeli ravna povrsina i ne ostavljaju trag).
- Rezačem za pizzu ili valjkom za pizzu odrežite ostatak sloja, ostavljajući 1 centimetar od ruba torte. Sakupljamo preostalu mastiku i stavljamo je u hermetičku vrećicu za ponovnu upotrebu.
Pažnja! Ostaci mastike, obojeni kremom ili mrvicama, ne mogu se ponovo koristiti.
- Površinu torte zaglađujemo posebnom peglom za mastiku, dok ispravljamo izbočine i jače pritiskamo sloj mastike na tortu.
- Ponovo odrežite ostatak fondana sa strane, pazeći da ivice fondana dopiru do postolja za tortu.
Materijali za modeliranje šećerne paste
SMS (karboksi metil celuloza). Ovaj zgušnjivač hrane bijeli prah bez ukusa i mirisa, po svom delovanju podseća na želatinu. Prilikom rada sa šećernom mastikom, SMS se koristi u dvije svrhe:
- poboljšati plastičnost mastike i olakšati rad i modeliranje;
- povećati brzinu sušenja gotovih figura.
Kašičica SMS-a bez slajda ide na 250 g gotove mastike. SMS se dodaje na mastiku neposredno prije rada. Nakon dodavanja zgušnjivača, mastika se mora dobro umesiti. Zatim ostavite mastiku da "odmori" nekoliko minuta, nakon što je prekrijte prozirnom folijom da se ne osuši.
Ljepilo za rad sa šećernom mastikom. Kao ljepilo za šećerne mastike mogu se koristiti različiti materijali.
Voda. Prilikom rada sa svježim mastikom, kada su elementi dijelova još mokri, lijepe se vodom pomoću četke.
Bjelance. Svježi bjelanjak je odličan ljepilo za spajanje svježih i posebno lomljivih dijelova, kao što su latice cvijeća. Lepljene su četkom.
Adhesive SMS. Ovo ljepilo je mnogo jače od vode ili proteina i koristi se dok su dijelovi još mekani.
- Pomiješajte 1/4 kašičice SMS-a sa 4 kašičice vode i sačekajte dok se prah potpuno ne otopi.
- Pomoću četke nanesite ljepilo na površinu dijelova i pričvrstite. Ljepilo se može čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru. Rok trajanja je mjesec dana.
Modeliranje šećerne paste
Kod modeliranja od šećerne mastike počinjemo oblikovati figure odozdo prema gore, veličina donjih udova u konačnici određuje veličinu i proporcije cijele figure.
Da biste oblikovali figure, trebat će vam drveni ražnjići ili čačkalice. Potrebno je pažljivo umetnuti čačkalice, uvijajući ih i lagano ih gurajući u mastiku. Pazite da ne povučete čačkalicu, to može izobličiti oblikovani element. Preporučljivo je da gotovu figuru postavite na tortu i popravite je probušite štapićem ili čačkalicom.
Potrebni alati:
- Rotirajući stalak za torte - olakšava proces premazivanja torte fondanom i ukrašavanja.
- Malo sito - za oblikovanje kose figurica i životinjskog krzna.
- Male posude - za ljepilo, vodu, škrob.
- Pegla za mastiku - za fiksiranje sloja mastike na tortu i zaglađivanje.
- Mala glatka plastična oklagija - za razvlačenje malih elemenata.
- Glatka velika plastična oklagija - za razvlačenje sloja mastike.
- Prehrambena boja za farbanje mastika.
- Pizza Roller - Za rezanje dugih i ravnih linija.
- Makaze za rezanje drvenih ražnja.
- Preša za bijeli luk - za oblikovanje trave, figurica dlake i životinjskog krzna.
- Čačkalice - za rad sa bojama za hranu, za fiksiranje figurica ili malih elemenata, za stvaranje teksture.
- Drveni štapići za ćevap za fiksiranje figura na tortu i za oblikovanje visokih elemenata.
- Male makaze za rezanje oblika od mastike.
- Tanka četka za farbanje i lijepljenje elemenata vodom, proteinskim ili SMS ljepilom.
- Oštar mali nož sa ravnim sečivom za rezanje i vajanje.
- Marker za hranu za crtanje kontura, crtanje zenica, natpisa.
Opća pravila za pripremu i upotrebu ukrasa za torte od mastike
1. Šećer u prahu za mastiku treba biti vrlo fino samljeven. Ako se u njemu uhvate kristali šećera, tada će se sloj pokidati prilikom valjanja. Ovisno o vrsti slatkiša, šećera u prahu može biti potrebno mnogo više nego što je naznačeno u receptu, pa se ona mora unaprijed opskrbiti velikim količinama. Ako tokom gnječenja mastika ostane ljepljiva dugo vremena, potrebno je promiješati i umiješati prah dok se ne dobije željena konzistencija.
2. Mastična obloga NIKADA se ne smije nanositi na vlažnu podlogu - na impregnirane kolače, na kajmak itd. Mastik se brzo otapa od vlage. Stoga između mastike i kolača mora postojati "tampon sloj". Može biti marcipan ili tanak sloj puter kreme. Ako se koristi uljna krema, onda je prije nanošenja mastike potrebno da kolač stoji u hladnjaku dok se krema ne stvrdne.
3. Za lijepljenje različitih dijelova figurica od mastike ili za lijepljenje ukrasa na premaz od mastike, mjesto lijepljenja treba malo navlažiti vodom.
4. Dugim boravkom na zraku mastika se suši. Neke figurice, kao što su cvijeće, šolje, kašike, tanjiri, stolovi i stolice, najbolje je napraviti unapred i ostaviti da se dobro osuše.
5. Volumetrijske figure, poput cvijeća, potrebno je pričvrstiti na tortu neposredno prije serviranja, inače, ako se zakače i torta stavi u hladnjak, počnu upijati vlagu iz okoline i otpadati.
6. Pažnja! Ako je u prostoriji velika vlažnost, torta prekrivena mastikom, nakon vađenja iz hladnjaka, može postati prekrivena kondenziranom vlagom. U tom slučaju, poželjno je odmah poslužiti iz frižidera na sto. Ako vam još uvijek treba vremena prije posluživanja, vlagu iz mastike možete nježno obrisati ubrusom. Ili stavite tortu ispod ventilatora.
7. Figurice od bijelog sljeza mogu se ukrasiti na vrhu prehrambenim bojama.
8. Ako se mastika ohladila i počela se slabo valjati, može se lagano zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u vruća pećnica. Ponovo će postati plastična.
9. Neiskorišćeni mastik možete čuvati u frižideru (1-2 nedelje) ili u zamrzivaču (1-2 meseca), nakon što ga umotate u plastičnu foliju.
10. Gotove osušene figure od mastike treba čuvati u dobro zatvorenoj kutiji na suhom mjestu. Takve brojke se čuvaju nekoliko mjeseci.
Marshmallows su angloamerički slatkiši. Oni nemaju nikakve veze sa našim marshmallowom, iako se naziv "marshmallow" često prevodi na ruski kao "marshmallow".
Marshmallow - marshmallow slatkiši (soufflé).
Sa marshmallow pastom je zadovoljstvo raditi.
Lako poprima željeni oblik i ne lijepi se za ruke, dobro se kotrlja i ravnomjerno se boji.
As marshmallows- savršeno!
Prilikom kupovine slatkiša, njihov naziv ne mora biti "Marshmallows". Dovoljno je da naziv sadrži kombinaciju "..mallows.." ili "..mallow..". Na primjer, "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows" itd. U Rusiji marshmallows proizvodi kompanija Nestle - "Bon Pari, Tutti-frutti soufflé" i "Bon Pari soufflé".
Dva načina da napravite mastiku od marshmallowa
Metoda 1
spoj:
- marshmallows - 90-100g (jedno pakovanje marshmallows)
- limunov sok ili voda - ~1 tbsp. kašika
- šećer u prahu - ~ 1-1,5 šolje
kuhanje:
Marshmallows se najčešće ne prodaju u jednoj boji.
Najbolje je kupiti bijeli marshmallows. Podijelite marshmallow po bojama – bijele polovice stavite u jednu činiju, a ružičaste u drugu. Dodajte kašiku u marshmallows iste boje sok od limuna ili vode i zagrijte u mikrovalnoj (10-20 sekundi) ili u vodenom kupatilu dok se volumen ne udvostruči.
Ako mastiku želite tonirati prehrambenom bojom, onda je bolje da ju dodate nakon što ste izvadili nabubreli i otopljeni marshmallow iz mikrovalne. U ovom trenutku morate dodati boju i dobro promiješati kašikom.
Zatim, u porcijama, unesite prosijani šećer u prahu i promiješajte masu kašikom ili lopaticom. Kada postane teško mešati kašikom, stavite masu na sto posut šećerom u prahu i nastavite da mesite rukama dok mastika ne prestane da se lepi za ruke.
Umotajte dobijenu mastiku prozirnu foliju(film treba da dobro pristaje na sve strane mastike tako da zrak ne uđe u vrećicu) i stavite u hladnjak na oko 30 minuta.
Gotov mastik izvadite iz frižidera, stavite na sto posut skrobom i tanko razvaljajte.
Od gotovog mastika možete pripremiti razne figure, cvijeće, listove ili prekriti tortu tanko razvaljanim limom od mastike.
Metoda 2
spoj:
- marshmallow - 100 g
- puter - 1 kašika.
- šećer u prahu - 200-300 g (možda će vam trebati više ili manje praha)
- boje za hranu
kuhanje:
Stavite marshmallow u kalup, dodajte ulje, stavite u mikrovalnu na 15-20 sekundi.
Marshmallow bi trebao povećati volumen.
Dodati 50-100 g šećera u prahu, promešati.
Ako ćete praviti figure u boji, dobijenu masu podijelite i dodajte prehrambene boje.
Dodajte šećer u prahu dok ne dobijete masu sličnu konzistenciji plastelinu.
Maska je spremna. Može se razvaljati, izrezati razne figure.
Gotovi proizvodi se suše tokom dana.
Gotove proizvode ne treba čuvati u frižideru.
Ako još imate neiskorištene mastike, umotajte je u prozirnu foliju i stavite u frižider.
Ako je torta prekrivena kremom, prije posluživanja je ukrasite proizvodima od mastike.
Recept za čokoladni mastiks koji uvijek ispadne!
Mnogo puta sam pokušavao da napravim običnu mastiku i razne "stvari" od nje. Da, uspelo je, ali.....
Ne znam, mozda moje ruke nisu odatle... ali mi se sam proces bas nije svideo, jer je sve okolo u seceru u prahu, za sada mi se lepi za ruke, a gotova mastika a sve vrste ruža otvrdnu kao kamen, a nemaju ukusa.
Ali na kraju krajeva, želim da stvorim sve vrste lepote, tako da bude jednostavno i ukusno i lepo!!
I našao sam ono što sam tražio! Sad ti savetujem!
Raditi to je zadovoljstvo. Nema prljavštine.
Savršeno je izvajana i poprima željeni oblik, a ujedno je i jako ukusna (malo sam jela i sama dok sam to radila)
Jučer sam pravila ove ruže - sada su mi u frižideru, a ni tako se nisu skroz stvrdnule, odnosno nisu postale tvrd kamen, a ako se prilagode za tortu, pojede se na najbolji mogući način .
Probajte i vi!!! Nećete se pokajati!!!
|
|||||
| recept " Čokoladna mastika i ruže od toga (uvek ispadne)" | |||||
|
|||||
Za one kojima se ne sviđa recept za matiki od sljeza, mogu savjetovati vrlo jednostavan recept za mliječnu mastiku
Uzimamo čašu šećera u prahu, čašu mlijeka u prahu i konzervu kondenzovanog mlijeka. Svi sastojci se gnječe do stanja bliskog mekom plastelinu. Kao najjednostavniju boju možete koristiti kakao prah, ovisno o njegovoj količini, možete dobiti više ili manje bogatu čokoladnu nijansu.
Pogledajte proizvodnju probne ruže od mliječne mastike iz
Odlučio sam da isprobam recept za mastiku iz časopisa, svidio mi se, da tako kažem, po "korisnosti" ili sigurnosti komponenti za djecu -) Uskoro moj sin ima rođendan, htio bih nešto lijepo, i iz nekog razloga Razmišljao sam o mastici, ali nisam znao kako da je kuvam. Internet je pun recepata za marshmallow, ali nekako nemam apetita gledajući ga...
Sredina je debela, a ivice raščupane, može se ispraviti. Ali, žurila sam, htela sam da vidim kako je to u praksi -)))
I za kraj, pogledajte...