Ako nikada niste kuvali punjeni luk , zatim recept kako kuvati luk punjene mesom, reći ću ti sada.
Luk punjen mlevenim mesom
Ovo jelo može nekome izgledati neobično, ali žurim vas obavijestiti da se iza ove neobičnosti krije vrlo ukusna hrana, koji može biti ili zasebno jelo ili predjelo.
I da vam bude jasno, zatvorite oči na minut i zamislite luk pečen u rerni sa ružičastim i hrskavim stranama i aromatičnim mesni fil unutra. Pa, zar ne želite da probate ovo sada?
Šta će vam trebati:
- 10 velikih luka (moguće ljubičasto).
- Svinjetina i junetina (možete dodati piletina) po 300 grama.
- Sir 150 grama.
- 1 sirovo jaje.
- 5 kašika majoneza.
- Kopar i peršun.
- Biljno ulje za prženje.
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Kako kuhati punjeni luk, korak po korak recept
Korak 1
Luk ogulimo od ljuske, malo odrežemo rub dna tako da luk stoji mirno na plehu. Luku pažljivo izrežite jezgru tako da u nastali prostor možete staviti mleveno meso.
Korak 2
Meso sameljemo kroz mašinu za mlevenje mesa, dodamo sitno iseckane centre luka, 1 sirovo pileće jaje, so, biber po ukusu i sitno seckani kopar i/ili peršun. Sve dobro izmiješajte. Sada je naš preliv za meso spreman.
Korak 3
Sada počinjemo da punimo luk, pažljivo stavljajući mleveno meso u sredinu. Ali prvo u svaki luk stavite samo malo sitno narendanog sira. Potrebno je pravilno zatvoriti rupu na dnu luka kako ne bi curio sok iz mljevenog mesa.
Čim se mleveno meso nađe u svakoj glavici crnog luka, na nju pospite sitno narendani sir pomešan sa majonezom (ili prvo sirom pa majonezom) i čvrsto ga pritisnite na meso da pokrije ceo sadržaj glavica luka. Zatim na lim za pečenje stavite punjeni luk koji ste prethodno namazali biljnim uljem (trebalo bi da ima dovoljno ulja).
Korak 4
U zagrejanu rernu stavite pleh sa lukom i pecite na temperaturi od 200-2500 stepeni 30-40 minuta. Istovremeno, tokom prženja, nekoliko puta prelijte punjeni luk sokom koji će delimično iscuriti.
To je potrebno kako bi stranice luka porumenile kako bi postale hrskave.
Tokom prženja prvo će djelimično iscuriti sok iz mljevenog mesa, a zatim će se i sam luk peći. Kada ih polijete sokom, pazite da ne zagore. A meso provjerite nožem tako što ćete luk probušiti sa strane, bliže ili odozgo.
To je sve! Naš luk punjene mlevenim mesom spreman. Možete ga poslužiti sa pavlakom ili jednostavno tako.
Ako u mljeveno meso dodate sitno isjeckane i prethodno pržene šampinjone, punjeni luk će biti još ukusniji i aromatičniji. Što se tiče nadjeva, možete koristiti bilo koje meso, miješajući različito ili dajući prednost jednom.
A ako unutar svakog luka, nakon prstohvata naribanog sira, stavite komadić puter, tada će punjeni luk u rerni biti masniji, ali još ukusniji. Pa, možete peći ne na plehu, već u posebnoj posudi za prženje u pećnici. A pročitajte i o tome kako pripremiti ukusno koje će vam se zaista svidjeti.
Punjena paprika nećeš nikoga iznenaditi. Ali punjeni luk je pravo čudo. Njegov miris i izgled su divni, oštrina luka se povlači, a osim toga, nakon pečenja zadržava svoj gust oblik. Preporučujem korištenje velikog plavog i bijeli luk, odlično će izgledati na tanjiru. Što se tiče mljevenog mesa, bilo koje će odgovarati - svinjetina, govedina, mješavina mljevenog mesa. Moj omiljeni pirinač je basmati pirinač, ali luku možete dodati bilo koji pirinač. Začini - prema ukusu i želji.
Ovo jelo diverzificira običnu večeru i svečani sto bit će zanimljiv novi proizvod koji će ljudi sigurno htjeti isprobati. Ovaj punjeni luk se peče 40 minuta; priprema će trajati još 20-30 minuta. Hajde da počnemo!
Da biste pripremili luk punjen mesom i pirinčem, trebat će vam sljedeći sastojci:
- luk (veliki luk) - 8 kom.
- slanina - 200 g
- mleveno meso - 500 g
- beli luk - 1 češanj
- cimet - 1 mali štapić
- Lovorov list- 1 kom.
- Worcestershire sos - 1 kašičica
- peršun - 10 g
- sušeni timijan - prstohvat
- crno vino - 125 mg
- maslinovo ulje - 90 ml
- pirinač - 100 g
Dakle, kako kuvati luk punjen mesom i pirinčem?
Ogulite luk i stavite ga cijelog veliki lonac sa kipućom vodom. Luk kuvajte 15 minuta. Trebao bi postati mekši, uz održavanje prilično gustog oblika. Izvadite na tanjir šupljikavom kašikom i ostavite da se ohladi.
Operite rižu i kuhajte prema uputama na pakovanju. Od naznačenog vremena kuvanja oduzmite 5 minuta. Ocijedite pirinač, ispašće al dente - baš ono što nam treba.
Zagrejte tiganj sa trakama slanine na srednjoj vatri. Nakon 15-ak minuta, kada se slanina istopi i postane hrskava, izvadite je na tanjir, dodajte 2 kašike maslinovog ulja i pojačajte vatru.
Pržite mleveno meso 3-4 minuta mešajući. Koristite lopaticu da ga razbijete. Dodajte protisnuti beli luk, cimet (umesto štapića možete dodati 1/2 kašičice mlevenog cimeta), lovorov list, Worcestershire sos, timijan i vino. Kuvajte 2-3 minute. Meso treba da izgleda sočno, ali ne i mokro. Sklonite posudu sa vatre. Mesu dodajte kuvani pirinač i seckani peršun i ostavite da se ohladi.
Uradimo luk. Pažljivo odrežite kapice. Odaberite unutrašnje slojeve luka, za to možete koristiti čajnu žličicu. Trebalo bi vam ostaviti 2-3 vanjska sloja.
Lirska digresija. Dok sam radio na luku i dolazio do njegovih unutrašnjih „praznina“, setio sam se jednog citata iz dela Milorada Pavića: „Čovek je kao luk, oguliš ga i očekuješ da vidiš Bog zna kad dođeš do kraja, ubijeđen si da u suštini nema ničega osim prolivenih suza. prelijepa...
Okej, nastavimo kuhati :)
Dakle, oljušteni luk namastite sa svih strana maslinovo ulje i puniti filom od mesa i pirinča. Pokrijte izrezanom kapom.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Punjeni luk stavite na pleh obložen pergamentom i prekrijte folijom. Ispecite luk ispod folije vruća pećnica 20 minuta, a zatim skinite foliju i pecite još 20 minuta. Luk treba da bude zlatno smeđi i mekan.
Pripremljeni luk punjen mesom i pirinčem stavite na tanjir za serviranje ili na porcione tanjire i poslužite uz omiljeni sos.
Prijatno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Ako tražite novo jelo koje će vam dati blistav ukus, a koje nije teško pripremiti, došli ste na pravo mjesto - skuhajmo luk punjena piletinom pečena u rerni, recept sa fotografijom vas već čeka u nastavku. Za luk biramo mesni fil, posni - od pilećeg filea, a dodamo i malo sira i začina. Uvijek možete eksperimentirati, na primjer, napraviti mljeveno meso od gljiva, povrća, govedine ili dodati malo pirinča u meso. Pečeni čamci od luka s mesom doslovno su natopljeni sokovima nadjeva, luk ispada vrlo nježan i ukusan. Uz to nudimo i jednostavan sos koji se savršeno uklapa u naše jelo. Zainteresovani? Onda odmah krenimo sa kuvanjem. Savjetujem vam i da obratite pažnju na ovo.
- pileći file– 160 gr.,
- luk - 4-5 kom.,
- jaje – 1 kom.,
- pšenično brašno - 1 kašika,
- kefir - 160 ml,
- paradajz pasta - 2 kašike,
- tvrdi sir – 60 gr.,
- morska so - 1 kašičica,
- paprika – ½ kašičice,
- crni biber - ½ kašičice,
– kukuruzno ulje – 1 kašičica,
- voda – 150 ml.,
- ljute paprike- ukus.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Luk oljuštite, isperite pod hladnom vodom i osušite. Istovremeno uključite rernu da se zagreje, podesite temperaturu na 200 stepeni. Pripremljeni luk isecite na dve jednake polovine, kao što je prikazano na fotografiji. 
Sada nam je potrebna čajna žličica s oštrim nosom, uz pomoć koje odvajamo polovice luka u zasebne slojeve. Donje slojeve luka, odnosno najveće, ostavljamo za fil. 
Preostali luk sitno nasjeckajte i stavite u činiju. procesor hrane– blender. Operite pileći file, uklonite filmove i masne slojeve, narežite meso po želji i stavite u posudu blendera. 
Takođe dodajte velike strugotine u činiju tvrdi sir, jedno veće kokošje jaje. 
Na velikoj brzini blendera umutite sadržaj posude dok ne postane potpuno homogen. Sve to možete uraditi i potopnim blenderom ili mlinom za meso. Da biste poboljšali ukus našeg mlevenog mesa, dodajte papriku, morska so i crni biber. Sve sastojke dobro izmješati. 
Nauljite oblik otporan na toplinu kukuruzno ulje, nakon čega u to stavljamo pripremljeni luk, koji čvrsto punimo mlevenim mesom. Naša pećnica je već zagrijana, pripremamo se na desetak minuta. 
U međuvremenu izvadite tiganj, u njega ulijte kefir, paradajz pastu i vodu. Dodajte čili i začine po želji. 
Prosejte kašiku brašna, snažno promešajte i zagrejte na šporetu dok ne postane gusto. 
Punjeni luk prelijte pripremljenim sosom i stavite u rernu na još 15 minuta. 
Prijatno!
Svima je poznato tako klasično jelo koje je odavno uključeno u jelovnik gotovo svake osobe, ali malo ljudi zna za ukusan, neobičan i, usput, vrlo jednostavan za pripremu punjenog luka, koji se može pripremiti i radnim danima. i na praznicima. Ovo za mnoge neuobičajeno jelo će vas zaista prijatno iznenaditi ne samo svojim kvaliteti ukusa, ali takođe izgled. Luk možete puniti na sljedeći način: mljeveno meso, te razne mješavine povrća.
Rezultat će se svidjeti čak i onima koji ne podnose ljutinu povrća. Tokom kuvanja, luk je zasićen aromama nadjeva, omekšava i postaje mekši. Punjenje, naprotiv, poprima pikantne note i postaje originalnije.
Mogućnost eksperimentiranja sa začinima i sastavom punjenja omogućava vam da svaki put savršeno kuhate po istom receptu različita jela, čime se ishrana čini raznovrsnijom.
IN ovaj recept Reći ću vam kako da pripremite punjeni luk sa mlevenim mesom sa dodatkom pirinča, kao i bosiljka i paprike, koji će dodati jelu ljutkastog ukusa i nevjerovatne arome.
Sastojci:
- 1 kg mljevene govedine i svinjetine;
- 11 glavica luka srednje veličine;
- 50 grama pirinča;
- 1 svježe jaje;
- 2 kašičice slatke paprike;
- 3 kašičice sušenog bosiljka;
- majoneza;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- biljno ulje.
Punjeni luk u rerni recept sa fotografijama:
Za nadjev možete koristiti bilo koju vrstu luka (crveni, bijeli, plavi itd.). U zavisnosti od toga i ukus će se razlikovati. Glavna stvar je da su relativno ujednačenog oblika i približno iste veličine. Ogulite lukovice.
Odrežite vrhove i malo podrežite bazu. To se radi kako bi budući "kalupi" za punjenje bili stabilniji.
Koristeći nož i malu kašiku, pažljivo izrežite sredine luka, ostavljajući 1-2 sloja. Ako prvi put spremate neko jelo, vježbajte prethodno. Preostali slojevi ne smiju biti oštećeni, inače će sav fil iscuriti. Luk postaje savitljiviji ako ga spustite u kipuću vodu na 5-7 minuta. Tada će sredina izaći gotovo sama. Trebat ćete ih samo lagano pritisnuti odozdo.
Opran pirinač potopite u toplu vodu 20 minuta.
U mleveno meso sameljite nešto od preostalih središta luka, razbijte jaje, dodajte papriku, bosiljak, crni biber i so po ukusu.
Dobijenu masu dobro promešati i dodati nabubreni pirinač.
Fil za punjenje luka je spreman.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. U to stavite prethodno pripremljeni luk i svaki od njih napunite dobijenim mesnim filom.
Na svaki punjeni luk namazati majonezom (po želji posuti mala količina rendani sir). Pokrijte posudu folijom i stavite u zagrejanu rernu.
Punjeni luk pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 1 sat i 15 minuta. Ako želite da se luk poprži na vrhu, skinite foliju 20 minuta prije nego što bude spreman.
Svi oni koji su posjetili arapske zemlje, vjerovatno ste probali neke od njih Mahshi. Mahši su punjeno povrće. Može biti bilo šta - tikvice, patlidžan, paradajz, paprika ili čak luk. Također je nemoguće zamisliti arapski bez "mahše". I ovo jelo će uvijek biti na centralnom, istaknutom mjestu.
A tajna takvog uspjeha i ljubavi prema "makši" među Arapima objašnjava se vrlo jednostavno. Sve je u punjenju! Upravo takav fil ćemo naučiti da pravimo danas - pravi, papreni, arapski! Punit ćemo paprike (na arapskom "felfel"). Po mom mišljenju, ovo je ukusno najuspješnija kombinacija.
- paprika 8-10 kom.
- 600 g. mljevena junetina(idealno ako meso nije mljeveno, već isjeckano, tj. na sitne komade)
- 100 g pirinča
- 2 veće vezice zelenila (peršun, kopar, cilantro)
- 3 žlice. l. paradajz pasta
- 1 gomolj krompira
- 2 glavice luka
- 2 žlice. l. Egipatski grašak (slanutak) Ako ga nemate, u redu je, nije glavna "nota" u ukusu fila.
- crni biber
- crvena paprika
- paprika
- kurkuma
- povrće ili
Mahshi punjene paprike - recept.
Počnimo da kuvamo na arapskom. Koristite začine po svom ukusu, ako to uradite baš onako kako Arapi vole, biće previše ljuto za nas. Prvo je da slanutak potopite u vodu preko noći, on će nabubriti i brže se kuvati.
Dakle, pripremimo papriku. Potrebno ga je oprati i očistiti od sjemenki.
Pripremimo preliv za fil. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati biljno ulje sa paradajz pastom, solju i začinima (crni, crveni biber, kurkuma).
Skuvajte slanutak posebno u vodi. Kuvajte 15 minuta.
Sada idemo na punjenje. Za to trebamo oguliti i narezati krompir.
Vrlo male kocke, što manje to bolje.
Operite zelje, ogulite luk. Sve sitno nasjeckajte. Ne plašite se dodati još zelenila!
Operite pirinač.
Sada možete pomiješati sve pripremljene sastojke: pirinač, začinsko bilje, krompir, slanutak, luk i dresing.