Palačinke punjene mlevenim mesom. Mesni fil za palačinke od kuvanog mesa. Mesni fil za palačinke

Zdravo.

Ova napomena je za one koji palačinke smatraju ne samo divnom vrstom doručka, već i prilično zadovoljavajućim. dinner dish. Pod uslovom da imaju mleveno meso.

Ako ste već doručkovali, ili čak samo, a ostalo vam je nekoliko napola pojedenih palačinki, onda večeru možete skuhati tako što ćete u njih jednostavno umotati mleveno meso i još par sastojaka.

Hajde da pričamo o ovim sastojcima. A osim toga, da vidimo kako umotati palačinku da se ne raspadne.

Pokušat ćemo pokriti Različiti putevi punjenje i pakovanje kako bi bilo zanimljivije.

Vreće za palačinke sa mesnim punjenjem

I počnimo s jednim od najoriginalnijih- torba za palačinke. Plus je veoma originalni podnesak, koji će izgledati relevantno na svečanom stolu.

A mana je što se takve vrećice ne mogu jesti dok ih drže u sebi ruke - meso ispada. Treba ih staviti na tanjir i jesti viljuškom.

Sastojci:

Za punjenje:

Mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg
Luk - jedna glavica
Pigtail sir - 40 grama
Začini: majčina dušica, muškatni oraščić, začini za roštilj, biber, šećer, so
Rafinisano suncokretovo ulje za prženje

za palačinke:

Kravlje mleko srednje masnoće - 1 šolja (25 ml)
Filtrirana ili prokuvana voda - 1 šolja (250 ml)
Bijelo pšenično brašno prvog razreda - 1,5 šolje (6 supenih kašika sa velikim vrhom)
Pileća jaja - 2 kom
Šećer - 1 kašika. l.
Sol - 0,5 kašičice
Rafinirano ulje - 2,5 kašike. (2 za testo, 0,5 za podmazivanje pleha)

kuhanje:

1. Početak rada testo za palačinke. Da biste to učinili, pomiješajte sve ove sastojke u jednoj dubokoj posudi i umutite ih blenderom ili mikserom dok ne postane glatka.

Brasno dodati zadnje i to u malim porcijama - par kasika izmedju mućenja da nema grudvica

2. Sada podmažite tiganj biljnim uljem i zagrejte ga na srednjoj vatri. Kada se dobro zagrije, počinjemo peći palačinke, sipajući tijesto u malim porcijama pomoću kutlače. Protresanjem tepsije osiguravamo da se tijesto rasporedi po njemu u ravnomjernom tankom sloju.

Pecite palačinke sa obe strane 30 sekundi.

Da biste lakše preokrenuli palačinku, nožem odvojite njene rubove, uvucite lopaticu ispod palačinke do sredine tiganja i, pazeći da palačinka nigdje nije zagorela, okrenite je, držeći je slobodnom rukom za rub.

Gotova strana bi trebala biti crvena, ali ne više; ne prepeći palačinke, inače će postati lomljive

Od naznačene količine sastojaka dobit ćete oko 10-14 palačinki, ovisno o veličini tiganja. Ali ako je ovo vrlo mala palačinka, onda je tijesto dovoljno za 20 komada.

3. Sada pripremamo fil. Da biste to učinili, narežite luk na male kockice i pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta dok ne porumeni.

4. Mljeveno meso, svježe ili odmrznuto, pomiješajte sa začinima i solju i dodajte luku. Pržite ga na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok potpuno pripremljen.

Mljeveno meso se brzo prži, tako da neće trebati više od 15 minuta.

5. Sada ostaje samo sastaviti pripremljene elemente. Najprije uzmite sir sa pigtailom i pažljivo ga rastavite na vlakna. S njima ćemo vezati vrećice za palačinke.

6. U svaku palačinku stavite 2 kašike mesnog fila.

I skupljamo palačinku u vrećicu, skupljajući njene rubove harmonikom.

I zavežite ga vrpcom od sira.

7. Gotovo. Veoma neobično, ukusno i jednostavno.

Prijatno!

Punjene palačinke mlevenim mesom i pirinčem

U nadjev možete dodati i pirinač kao fil.

Za palačinke, predlažem testo sa kvascem. Ako vam se ne sviđa, koristite prethodni recept

Sastojci:

tijesto za palačinke:

1 litar toplog mleka
1 čaša tople vode (250 ml)
3 jaja
1 puna kašičica soli
2 pune kašike šećera
2 kašičice suvog kvasca
600 g brašna
Suncokretovo ulje za prženje
50-70 g putera za prženje palačinki

Za punjenje:

500 g mlevenog mesa
3 kašike pirinča (suvog)
1 glavica crnog luka
Sol, mleveni crni biber

kuhanje:

1. U jednu dublju posudu sipajte toplo mleko i vodu, so, šećer i kvasac. U to razbijte jaja i dobro promiješajte. Nakon toga postepeno umiješajte brašno da ne bude grudvica. Najbolje je koristiti mikser.

Nakon toga izvadite tijesto na 1 sat na toplo mjesto.

2. Nadjev pravimo tako što pomiješamo kuvani pirinač, prženo mleveno meso i luk prženi do zlatne boje.

Ako je mljeveno meso pripremljeno bez začina, ne zaboravite ga posoliti i popapriti.

3. Kada se testo sleglo, možete početi da pečete palačinke. Raditi to na klasičan način sipati malu količinu tijesta u vruću i nauljenu tepsiju.

I pecite ga 30-40 sekundi sa svake strane. Nakon što ih izvadite iz tepsije, premažite ih odozgo puter tako da palačinke ostanu mekane i elastične.

Od naznačene količine tijesta dobiće se 10 velikih palačinki.

4. Stvari. Par kašika fila stavljamo bliže rubu palačinke,

savijte ga na tri strane,

I mi se okrećemo.

Ovaj način punjenja naziva se zatvorena cijev (može biti i otvorena kada se stranice ne savijaju).

5. Da se palačinke ne bi rasklopile, potrebno ih je ispržiti s jedne strane kako bi se „popravio” oblik.

Da biste to učinili, stavite ih u zagrijani tiganj sa maslacem "šavom" prema dolje i držite bukvalno 1 minut.

Spreman. Prijatno!

Recept za nadjev za palačinke od mljevenog mesa i jaja

Drugi popularan izgled nadjevi za palačinke sa mljevenim mesom - dodavanjem jaja. Mnogi u ovom trenutku pogriješe i u prženo mljeveno meso jednostavno dodaju sirova jaja.

Ovakvim načinom kuhanja punjenja potpuno se gube okus i tekstura jaja. Bolje je uzimati kuvano.

Za pripremu punjenja trebaće vam:

Kuvano jaje - 3 kom
Mljeveno meso - 300 g
1 sijalica
Začini - po ukusu
Masline - po ukusu

kuhanje:

1. Na tiganju prvo propržiti sitno seckani luk. Kada poprimi zlatnu boju (nakon 7-8 minuta), dodajte mu svježe ili odmrznuto mljeveno meso.

2. Posle 10 minuta u mleveno meso dodati iseckane masline.

3. Pržite mleveno meso na srednjoj vatri dok ne bude potpuno kuvano 15-20 minuta.

4. Kada je mleveno meso spremno ostavite da se ohladi i pomešajte sa sitno seckanim jajima. Dobijeni fil umotamo u pripremljene palačinke.

Palačinke možete peći na bilo koji način. Glavna stvar je da ne stavljate puno šećera u njih prilikom kuvanja.

Kako kuhati palačinke s mesom i krompirom: video recept

A evo i vrlo radoznalog recepta za mljeveno meso i krompir. Ovu još nisam probala, jer sam bukvalno tek naišla na nju. Iz nekog razloga mi nije palo na pamet da skuvam mleveno meso, u kojem se uvijaju meso i krompir. Mislim da je ovo veoma interesantan potez.

Punjene palačinke punjene mlevenim mesom i pečurkama

I opet neobičan način kuvati punjene palačinke. Na prvi pogled nećete shvatiti da li su ovo palačinke ili pite.

Štaviše, priprema se uobičajeno tijesto za palačinke, samo je palačinka malo deblja da se ništa ne raspadne

Sastojci:

za test:

1 litar mlijeka
1 tsp sol
1 tbsp Sahara
3 šolje (250 ml) brašna
2 jaja
1 tsp soda
1 tbsp biljno ulje

Za punjenje:

Luk - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
pečurke - 200 g
mleveno meso - 500 g

kuhanje:

1. Nema ničeg neobičnog u pripremi tijesta za palačinke: uzmemo činiju brašna, dodamo so, šećer i jaja i počnemo miješati, postepeno dolivajući mlijeko.

Kada smjesa postane homogena, dodajte biljno ulje. Na samom kraju dodajte sodu ugašenu sirćetom. Odnosno, u tanjir sa sodom dodajte doslovno žlicu 9% sirćeta i brzo promiješajte. I dok soda šišti, sipajte je u činiju sa testom. Ponovo dobro promešati.

Soda je potrebna da bi palačinke bile prozračne i sa rupama prilikom prženja

Testo je spremno, prelazimo na fil.

2. Na srednjoj vatri prvo propržiti sitno seckani luk zajedno sa šargarepom, naribanom krupno rende. Bukvalno 5 minuta.

Zatim u tiganj dodajte svježe ili odmrznute gljive koje nisu krupno sjeckane.

Gljive treba uzimati one koje ne trebaju prethodnu toplinsku obradu, na primjer, šampinjone

Pečurke također pržimo ne duže od 5 minuta, nakon čega mljeveno meso šaljemo u tiganj. I pržite dok ne bude kuhano 15-20 minuta, ne zaboravljajući povremeno miješati.

3. Sada je sve spremno za pravljenje punjenih palačinki.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i namažite ga uljem. Sipajte deo testa tako da se ravnomerno rasporedi po plehu.

Kada vidimo da je testo već pečeno po ivicama, na polovinu palačinke stavljamo fil od mesa sa pečurkama.

I prekrijemo ih drugom polovinom i ne gnječimo je puno lopaticom.

Trik je u tome što kada pokrijete fil, testo odozgo još nije pečeno. Zatim se zalijepi sa donjom polovinom i dobijete cijelu "pitu"

Dobijenu polovinu pržite još 30-40 sekundi, a zatim okrenite palačinku i pržite drugu polovinu još minut da se tijesto iznutra dobro ispeče.

Čim je jedna palačinka pečena, odmah sipajte sledeći deo testa.

Spreman. Prijatno!

Kao što vidite, koristeći različiti proizvodi, možete diverzifikovati redovni recept palačinke sa mlevenim mesom. A možete potrošiti još manje truda. Na primjer, ako u još vruće mljeveno meso u prvom receptu dodate sir, dobit ćete punjene palačinke sa sirom.

Nadam se da je ova poruka probudila vašu maštu i da ćete na pokladni utorak doći u svom oružju.

Hvala vam na pažnji.

Palačinke s mesom - opći principi kuhanja

Palačinke sa mesom jedno su od najpopularnijih predjela od tijesta i mesa. Ako ostane malo nakon kuvanja drugog ili prvog jela kuvano meso, možete ga uvrnuti i njime puniti palačinke. Testo za palačinke sa mesom treba da bude mekano ili blago slano. Obično se tijesto priprema na mlijeku uz dodatak brašna, jaja, male količine šećera i soli. Testo za palačinke sa mesom treba da bude tečne konzistencije.

Najčešći tip mesnog punjenja je kuvano meso uvijeno u mašini za mlevenje mesa i prženo luk. Ponekad se luk prži zajedno sa šargarepom i širi na mleveno meso. Meso može biti bilo koje: govedina, jagnjetina, teletina, svinjetina itd.

Da biste značajno skratili vrijeme kuhanja, možete kupiti gotovo mljeveno meso i samo ga pržiti dok ne omekša. Za pikantnost i pikantnost mljevenom mesu se dodaju bijeli luk, paradajz pasta i začini. Može uključivati i punjenje za mesne palačinke kuhana jaja, kiseli krastavci, paradajz, prženi kupus, konzervirani pasulj ili grašak, pečurke, sir i bilo koju drugu hranu koja dobro ide uz meso.

Palačinke sa mesom se služe tople ili hladne, sa pavlakom, začinskim biljem, senfom ili rendanim sirom. Palačinke su umotane u rolnice ili koverte. Punjene palačinke možete pržiti u tiganju sa puterom ili zagrejati u rerni.

Palačinke sa mesom - pripremanje hrane i jela

Od kuhinjski pribor trebat će vam: tiganj, tiganj, tiganj za pečenje palačinki, kutlača, činija za tijesto, nož, daska za rezanje, mlin za meso, rende i mikser.

Prosejati brašno za testo, zagrejati jaja i mleko sobnoj temperaturi. Meso za fil se opere, skuva i umota u mašini za mlevenje mesa. Povrće je potrebno i prodinstati za fil.

Recepti za palačinke sa mesom:

Recept 1: Palačinke sa mesom

Palačinke sa mesom - win-win za doručak, ručak ili užinu. Užinu možete ponijeti sa sobom na piknik ili na posao. Odlične su za palačinke sa mesnim filom svečana gozba ili porodična večera. Punjene palačinke možete čuvati u zamrzivaču i kuhati u bilo koje vrijeme u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Potrebni sastojci:

3 kokošja jaja;
3 čaše mlijeka;
Jedna i pol čaša brašna;
Šećer - 3 kašike. l.;
Malo soli;
Biljno ulje - 1-2 kašike. l.;
400 g mesa (svinjetina ili teletina);
3 mala luka.

Način kuhanja:

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni biljno ulje. Meso skuvamo, propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešamo sa prženim lukom. Jaja dobro umutiti u činiji, preliti sa čašom mleka i dodati so i šećer. Brašno prosijte i dodajte u malim porcijama. Umijesite tijesto mikserom, pa ulijte ostatak mlijeka i dodajte biljno ulje. Testo treba da bude dosta tečno.

Palačinke pečemo na zagrejanom i nauljenom tiganju. Vruće palačinke premažemo puterom, na sredinu svake palačinke stavimo fil i umotamo koverte. Punjene palačinke možete podgrijati u rerni ili u tiganju. Poslužite toplo ili hladno sa pavlakom.

Recept 2: Palačinke sa mesom i pečurkama

Priprema palačinki s mesom i gljivama je vrlo jednostavna. Najvažnije je pravilno pripremiti tijesto i napraviti dovoljnu količinu nadjeva.

Potrebni sastojci:

500 ml mlijeka;
Jaja - 2-3 kom. (ovisno o veličini);
Brašno - na oko;
Pola kilograma mesa;
Šampinjoni - 250-300 g;
2 mala luka;
Šargarepa - 1 kom.;
Sol, biber - po ukusu;
Lovorov list.

Način kuhanja:

Mlijeko, brašno i jaja izmiješajte mikserom. Od tijesta pečemo palačinke. Kuvajte meso dok se ne skuva sa lovorovim listom, uvrnuti u mašini za mlevenje mesa. Šargarepu narendajte, luk iseckajte. Na biljnom ulju pržite luk sa šargarepom. Pečurke operemo, isečemo i rasporedimo na povrće. Pržite šampinjone sa šargarepom i lukom dok ne omekšaju. Pomiješajte meso sa prženim povrćem i šampinjonima, začinite po ukusu solju i biberom. Fil umotamo u palačinke, stavimo u rernu na 5 minuta i poslužimo sa pavlakom.

Recept 3: Palačinke sa mesom i kupusom

Uobičajeni mesni fil za palačinke može se mijenjati dodavanjem luka i kupusa u mljeveno meso. Budite originalni i veoma ukusna užina za sutra ili ručak.

Potrebni sastojci:

3 šolje brašna;
4 čaše mlijeka;
Jaja - 4 kom.;
2 tbsp. l. Sahara;
Sol - 1 kašičica;
Pola kilograma kupusa;
300 g junećeg mesa;
1 mala šargarepa;
1 glavica crnog luka.

Način kuhanja:

Izmrvite jaja sa šećerom i solju, ulijte mleko, dodajte brašno i zamesite testo. Da biste izbjegli grudvice, možete koristiti mikser. Vruć tiganj namažemo mašću i pečemo palačinke. Kuvajte meso dok ne omekša, provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Luk nasjeckajte, šargarepu narendajte i zajedno pržite na biljnom ulju. Kupus sitno nasjeckajte i rasporedite po povrću. Pržite na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Stavite meso u tiganj sa povrćem i još malo pržite.

Na sredinu svake palačinke rasporedite po kašiku fila i umotajte u kovertu. Na puteru popržite punjene palačinke sa mesom i poslužite vruće.

Recept 4: Palačinke sa mesom i pasuljem

Veoma ukusna užina za palačinke. Takve palačinke s mesom i pasuljem mogu se sigurno počastiti prijateljima i rođacima na bilo kojoj svečanoj priredbi.

Potrebni sastojci:

6 jaja;
3 čaše mlijeka;
Pola kilograma brašna;
Pola vrećice praška za pecivo;
Kilogram mljevenog mesa;
2 grozda zelene salate;
400 g luka;
2 čena belog luka;
90 ml biljnog ulja;
4 žlice. l. paradajz pasta;
800 g graha iz konzerve;
2 čaše mesna čorba;
3 čaše mineralne vode;
Maslac - 80 g;
200 g pavlake i tvrdog sira;
Sol, crna mljeveni biber- ukus.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa mlekom, dodati testo i prašak za pecivo, umutiti testo mikserom. Ostavite da odstoji pola sata. Beli i crni luk oljuštite, iseckajte i pomešajte sa mljeveno meso. Pržite smjesu dok se ne skuva na biljnom ulju.

U mleveno meso sipajte juhu, dodajte paradajz pastu i pasulj. Fil posolite i pobiberite i dinstajte 10 minuta.

U dizano tijesto sipajte mineralnu vodu, promiješajte i pecite male palačinke. U svaku palačinku stavite list zelene salate, na vrh stavite fil i malo pavlake. Presavijte palačinke na pola. Vruće palačinke pospite rendanim sirom.

Recept 5: Palačinke sa mesom i jajima

Umjesto uobičajenog mljevenog mesa, palačinke se mogu umotati filom od mesa i jaja. Takve palačinke sa mesom su ukusne, zasitne i veoma ukusne.

Potrebni sastojci:

Jaja - 5-6 kom.;
Mlijeko - 3 šolje;
Sol - 1 kašičica;
Šećer - 2 kašike. l..;
Brašno - jedna i po čaša;
30 ml biljnog ulja;
Meso;
2 glavice luka.

Način kuhanja:

Umutite jaja sa šećerom i solju, ulijte mleko i nastavite da mutite.Ulijte brašno i mešajte testo dok ne bude glatko. Dodajte biljno ulje. Pecite palačinke u podmazanom plehu. Meso skuvajte dok ne omekša u slanoj vodi sa lovorovim listom i crnim biberom u zrnu.

← Sergej Zverev je izneo dokaze da je smrt Majkla Džeksona montirana

Kako kuhati mljeveno meso za punjenje palačinki recept sa fotografijom - Puni opis kuvanje kako bi jelo bilo veoma ukusno i originalno.

Ukusne palačinke sa mlevenim mesom

Šta mislite da je glavno u punjenim palačinkama - palačinke ili mleveno meso? Obično je, međutim, naglasak na mljevenom mesu, a palačinke se peku na najjednostavniji način - u mlijeku, pa čak i u vodi. Želim da vas pozovem da probate predivno ukusne palačinke sa mlevenim mesom, recept sa korak po korak fotografije, za jednostavnost i jasnoću percepcije. Naučićete ne samo kako da napravite odličan nadjev od mlevenog mesa koje se ne spava od palačinki, već i kako da ispečete odlične palačinke na kefiru koje ćete onda ne samo puniti, već i sa zadovoljstvom jesti samo tako. Nisu ni tanki ni debeli, sa jasno izraženim "pečenim" ukusom. Prejedanje!

Sastojci za 10 palačinki

2 jaja,
2,5 šolje kefira,
8 kašika brašna
2 kašike šećera
prstohvat soli,
1 kašičica praška za pecivo ili 1/3 kašičice sode bikarbone
3 kašike biljnog ulja za testo

500 grama mlevenog mesa ili piletine,
1 veliki luk
30 grama putera,
1/2 kašike brašna
5 kašika mleka
Posolite i pobiberite po ukusu
Biljno ulje za prženje

Kako kuvati palačinke sa mlevenim mesom

Uvek počinjem sa mlevenom govedinom. Već sam pripremio mleveno meso. A ja ću ga prepeći sa lukom i dodati neke sastojke koji će stvoriti ukusan osećaj sočnosti i mekoće. I to neće biti posebno skuvan sos. Sve ćemo uraditi u jednom koraku u jednom tiganju.

Počnimo sa lukom. Operimo, očistimo, sitno nasjeckamo, sipamo biljno ulje u tiganj, pržimo luk uz stalno miješanje dok ne porumeni (meni je trebalo 7 minuta).

Rasporedimo mljeveno meso, posolimo i pobiberimo, promiješamo.

Stavimo ga na šporet i pržimo na srednjoj vatri, neprestano razbijajući grudvice u koje nastoji da se zalijepi mljeveno meso. U roku od 5-7 minuta, mljeveno meso će biti potpuno spremno - u njemu neće ostati vlažna mjesta. Ako se mleveno meso i dalje zalepilo, pređite preko njega lopaticom, pritiskajući mleveno meso na tiganj, kao da nabijate, - grudvice će se raspasti.

Pržite, mešajući, nekoliko minuta, dok se ulje ne rasprši. Dodajte mlijeko (možete kremu, sa masnim će biti posebno ukusno). Ponovo promiješajte. Ostavite da kuva dva minuta, ponovo promešajte. I pržite još dvije minute. Kao što vidite, nadjev je postao zlatan i pun. Više se neće mrviti kada se puni.

Počnimo pržiti palačinke. U veću činiju razbiti dva jaja, dodati so, šećer i umutiti pjenjačom dok ne postane glatka.

Dodajte kefir i biljno ulje.

Dobro promiješajte. U 2-3 kašike sipajte brašno i svaki put umesite u testo dok se grudvice ne raziđu. U kefiru se vrlo lako razlikuju.

Zadnje dodajte prašak za pecivo. Ostavite test da odstoji pet minuta. Promiješajte još jednom. Možete peći.

Na šporet stavimo tiganj (ili bolje dva). Na svaku kapamo ulje. Sipajte dvije trećine kutlače tijesta i, okrećući tepsiju pod različitim uglovima, pustite da se tijesto raširi. Kada je donja strana palačinke dobro pečena, okrenite palačinku. I pržite dok ne porumeni.

Spremne palačinke uzimajte jednu po jednu, namažite kašikom mlevenog mesa - dva centimetra od ivice.

Palačinku umotavamo kao kovertu. Prvo zadnji rub, zatim sa strane i uvijte do kraja.

Nabavite uredne pravougaone palačinke. Sve je brzo gotovo, fil ostaje topao.

Palačinke sa mlevenim mesom jedu se brzinom munje. Prijatno!

Nadjev za palačinke s mesom: recept sa fotografijom

Vjerovatno u nacionalna kuhinja Svaka zemlja ima svoj recept za palačinke. Negde su napravljene debele, skokovima, negde tanke, kao čipka od testa. Tortilje, palačinke, mlijeka - sve su to palačinke. Više velika raznolikost okarakterisane su plombe. Uostalom, palačinke se mogu poslužiti kao desert - sa bobicama, slatkim svježim sirom, jabukama. Ali mogu i poslužiti pun obrok ako njihov fil sadrži meso, tvrdi sir, spanać, kavijar ili kupus.

Svaka domaćica ima svoj recept za mljeveno meso za takve koverte od tijesta. U članku ćemo govoriti o tome kako pripremiti mesni nadjev za palačinke. Ovo jelo je pogodno i za doručak i za ručak. Može se staviti kao ručak za školarce. Tijesto za palačinke u ovom slučaju treba biti nezaslađeno. Prikladno je bilo koje meso - govedina, svinjetina, jagnjetina, perad. Termičku obradu takođe mogu biti različiti. Za palačinke možete uviti kuhano, prženo, pečeno ili dimljeno meso. U nastavku ćete pronaći izbor recepata za mljeveno meso.

Fil za palačinke od kuvanog mesa

Treba nam četiri stotine grama nemasne svinjske ili teleće pulpe. Kuvajte meso dok ne bude potpuno kuvano. Smiri se. Ako vrući komad pomičete u mašini za mljevenje mesa, noževi mogu postati tupi. Očistimo dva srednja ili tri mala luka. Sjeckamo ih na što sitnije. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Kulinari kažu da što više luka bude, to će fil za empanade ispasti sočnije. Kuvano i ohlađeno na sobnoj temperaturi teleće ili svinjsko meso isečeno na srednje komade. Provlačimo ih kroz mlin za meso. Dodati u mljeveno meso prženi luk zajedno sa biljnim uljima. Mesite.

Pečemo palačinke, podmazujući svaki komad maslacem. Odmah rasporedite mljeveno meso i zamotajte ga kovertom. Neke domaćice vole da šalju naribanu šargarepu u tiganj gde se prži luk.

Tajne ukusnog mesnog punjenja

Palačinke će biti sočnije ako u mleveno meso sipate pola kutlače čorbe. Takođe možete staviti komad unutra. kremasto meso. Punjenje za empanade će biti ukusnije ako pomiješate različite vrste. Klasična kombinacija je govedina i svinjetina. U takvoj mješavini postiže se savršena ravnoteža sočnosti i sadržaja masti. U mleveno meso možete uneti (osim obaveznog luka) ne samo šargarepu, već i drugo povrće.

Veoma ukusne punjene palačinke pržene šampinjone ili drugi jestive pečurke. Treba ih dodati u tiganj kada luk već porumeni i pržiti dok tečnost potpuno ne ispari. U gotovo mljeveno meso možete dodati malu frakciju kiseli kupus. To će jelu dati prijatnu kiselost. Ako ima malo mesa, a ispekli ste mnogo palačinki, u fil možete dodati tvrdo kuvana i seckana jaja.

Mljevena dimljena prsa i slanina

Ovi sastojci se mogu koristiti i za pravljenje vrlo ukusne palačinke sa mesom. Recept za punjenje sa fotografijom omogućava vam da koristite sirove grudi - na kosti, sa malim slojem masti. Ali u ovom slučaju, mora se staviti u kotao u cijelom komadu, sipati vruća voda i dovedite do ključanja. Zatim treba dodati očišćenu krupnu šargarepu isečenu na komade, dva lovorova lista, nekoliko zrna bibera, posoliti i kuvati dok se samo meso ne odvoji od kosti (oko dva i po sata).

Izvadimo prsa iz čorbe, ohladimo. U međuvremenu nasjeckajte dva-tri luka. Moramo ih iseći što sitnije tako da svaki komad bude veličine zrna pirinča. Šest komada slanine narežemo na trakice. Stavite u hladnu tepsiju. Na laganoj vatri istopite mast sa slanine. Stavite luk, pržite dok ne porumeni. U tiganj dodajte 2-3 oguljena i sitno iseckana čena belog luka. Pržimo još četiri minuta. Ohlađena kuvana ili dimljena prsa propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa. Ovaj nadjev stavljamo u tepsiju. Dodavanje muškatni oraščić,sol po ukusu. Pržite još par minuta. Pre nego što nanesete fil na palačinke, treba ga ohladiti.

Ono što je dobro kod ovog jela je njegova ekonomičnost. Čorba u kojoj se kuvala piletina (zajedno sa lukom, šargarepom i začinima) može se koristiti za pravljenje supe. I iz lešine ptice će ispasti ukusan nadev za palačinke sa mesom. Sitno nasjeckajte dva luka, propasirajte ih u biljnom ulju. Odvojite meso peradi od kostiju. Treba nam oko 600 grama piletine. Meso sa lukom stavite u posudu blendera i izgnječite u pire. Začiniti začinima, posoliti. Pravimo palačinke.

Svježi sir mljeveno meso

Po ovom receptu treba skuvati 600 grama junećeg mesa bez kosti. Ohladite komad i propasirajte ga kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte sa lukom proprženim na biljnom ulju. Za ukus možete dodati šargarepu, naribanu sa krupnim čipsom. Punjenje od sira za empanade se lako priprema. Treba nam samo trista grama masti domaći svježi sir i jedan sirovo jaje. Ali da bi nadjev bio ukusniji možete dodati i 100 gr. cheesy kremasta masa. To bi mogla biti Filadelfija ili Mascarpone. Posolite i izmiksajte sve sastojke dok ne postane glatka. Za svaku palačinku stavljamo po kašiku mesa i fil od sira. Uvaljati tijesto u cijev. Stavite palačinke na lim za pečenje blizu jedne druge. Prelijte otopljenim puterom, pospite mrvice hljeba i stavite u zagrejanu rernu na deset minuta.

Pržimo deset-dvanaest tanke palačinke na mlijeku. Kako bi zadržale elastičnost, namažite ih puterom. Četiri stotine grama pureće jetre očistimo od filmova, narezanih na male komadiće. Pržite dok se ne skuva na biljnom ulju. Na samom kraju posolite i dodajte svoje omiljene začine.

Očistimo šargarepu i natrljamo krupnim čipsom. Pomiješajte sa kolačićima. Ova dva sastojka šaljemo u blender. Gotov pire pomešajte sa pedeset grama omekšalog putera. Dakle, naš nadjev za palačinke sa mesom je spreman. Fotografija će vam pokazati jasnije kako ga postaviti. Na palačinku namazanu puterom premažite malo fila. Zagladite tankim slojem. Podmažite majonezom. Stavila sam još jednu palačinku. Nastavljamo na potpuno isti način kao i s prvim. I tako sve dok hrpa palačinki ne formira pitu.

Nadjev od kupljenog mljevenog mesa

Ovaj recept je pogodan za one koji kod kuće nemaju mlin za meso. Bolje kupiti mešano mleveno meso(od svinjetine i govedine). Punjenje od mesa za empanadas se radi u ovom slučaju je vrlo jednostavno. Crni luk nasjeckamo u omjeru jedan komad na 250 grama mljevenog mesa. Po ukusu možete samljeti i par čena belog luka. Zagrijemo tavu, ulijemo rafinirano biljno ulje i premažemo mljeveno meso. Odmah dodati luk sa belim lukom, posoliti i začiniti začinima. Promiješajte i pržite pet minuta. Nakon toga dodajte malo tople vode ili čorbe (pola čaše na 250 grama mljevenog mesa). Poklopite tiganj, smanjite vatru i dinstajte dvadesetak minuta.

Pravimo lezon. Da bismo to učinili, puštamo jaje u zdjelu. Umutiti ga sa prstohvatom soli i mala količina vode. Uzimamo jaja u količini od jednog komada na 250 grama mljevenog mesa. Sipajte sladoled u tepsiju. Promiješajte i pirjajte poklopljeno još pet minuta. Tek nakon toga počinjemo pržiti palačinke. Svaki gotov proizvod premažite otopljenim puterom i rasporedite fil. Zamotamo ga u kovertu.

Originalne palačinke sa mesom: recept za punjenje, kao za shawarmu

Pržite mleveno meso sa lukom i belim lukom, kao što je navedeno u prethodnom receptu. Kada je meso gotovo, dodajte pasulj iz konzerve i nekoliko kašika paradajz paste i čorbe. Začinite začinima i solju. Promešati, dinstati poklopljeno desetak minuta. Zelenu salatu operite, podelite na listove. tvrdi sir iseći na trake. Pečemo palačinke. Na svaku od njih stavimo list zelene salate, par kašika mesnog fila i trakicu sira. Zamotajte u koverte. Stavite palačinke na lim za pečenje. Podmazati površinu kiselom pavlakom i peći.

Takvu palačinku "shawarma" možete pripremiti sa dimljena piletina. Meso treba ukloniti od kosti i podijeliti na komade duž vlakana. Palačinke počinjemo sa piletinom, zelenom salatom, možete dodati slatko konzervirani kukuruz, kečap ili majonez po ukusu.

7 dijelova tijela koje ne biste trebali dirati Zamislite svoje tijelo kao hram: možete ga koristiti, ali postoje neka sveta mjesta koja ne biste trebali dirati. Prikaz istraživanja.

Naši preci su spavali drugačije od nas. Šta radimo pogrešno? Teško je povjerovati, ali naučnici i mnogi istoričari skloni su vjerovanju da savremeni čovjek spava na potpuno drugačiji način od svojih drevnih predaka. U početku.

10 preslatkih slavnih klinaca koji danas izgledaju drugačije Vrijeme leti, a jednog dana male poznate ličnosti postaju neprepoznatljive odrasle osobe. Zgodni momci i djevojke pretvaraju se u s.

20 fotografija mačaka snimljenih pravi trenutak Mačke su nevjerovatna stvorenja i možda svi znaju za to. Oni su takođe neverovatno fotogenični i uvek znaju kako da budu unutra pravo vrijeme u pravilima.

13 znakova da imate najboljeg muža Muževi su zaista sjajni ljudi. Kakva šteta što dobri supružnici ne rastu na drveću. Ako vaš partner radi ovih 13 stvari, onda možete.

15 Simptomi raka Žene najčešće zanemaruju Mnogi od znakova raka slični su simptomima drugih bolesti ili stanja, pa se često zanemaruju. Obratite pažnju na svoje tijelo. Ako primetite.

Kuvanje palačinki sa mlevenim mesom.

Palačinke su univerzalno jelo, koji se može konvertovati u odlična užina za svečane i svakodnevni sto Ili poslužite sladokusce za desert. Dovoljno je promijeniti fil!

Predlažem da skuhate veoma ukusne i hranljive palačinke punjene mlevenim mesom. Svidjet će se svima onima koji nisu ravnodušni na palačinke i palačinke, kao i onima koji vole mesne nadjeve.

Sastojci za palačinke sa mlevenim mesom

Palačinke, Palačinke, Jela od mlevenog mesa

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni u skladu sa važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija stranice nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenog recepti, način njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, efikasnost resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, kao i sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Kako bismo poboljšali korisničko iskustvo, naša web stranica koristi kolačiće. Ako se slažete sa ovim, kliknite na dugme "OK". U suprotnom, napustite stranicu.

Kako kuhati ukusne palačinke sa mljevenim mesom (jednostavan recept sa fotografijama korak po korak):

kuvati tanke palačinke po vašem omiljenom receptu. Ovaj put sam pekla na vodi. Ukratko opišite način pripreme. Razbijte jaja u činiju miksera. Dodajte šećer i sol. Dok se pripremamo slane palačinke sa mlevenim mesom ne treba stavljati puno šećera. Umutite jaja u pjenastu pjenu. Masa će postati svijetložuta i povećati volumen. U posebnu posudu prosijte brašno. Pomiješajte sa praškom za pecivo ili sodom. U masu od jaja sipajte oko 150 ml vode. Bolje je koristiti prokuvanu i ohlađenu tečnost na 30-40 stepeni. Ulijte brašno. Mutiti na maloj brzini. Ulijte ostatak vode. Stir. Tijesto za palačinke će se pokazati tradicionalne konzistencije - homogeno, tekuće, lijevano. Dodajte biljno ulje bez mirisa. To će spriječiti da se palačinke zalijepe za tiganj dok se peku. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Pre nego što ispečete prvi deo tijesta, pleh možete namazati mašću (komad masti, na primer). Tiganj mora biti dobro zagrejan. Pošto ćemo palačinke puniti mlevenim mesom, a zatim ih dodatno pržiti, nema potrebe da ih previše pržimo. Spremne palačinke stack up. Da se nakon hlađenja ne bi zalijepili, premažite ih puterom. Ili pokrijte kuhinjskom krpom ili poklopcem od tiganja ili šerpe da se palačinke pare i omekšaju. I jako mi se sviđa ovaj recept za palačinke na kefiru. elastične su, tanke, sa rupama. Paralelno s tim možete početi s pripremom punjenja. Ogulite luk. Sitno nasjeckajte.

U tiganju zagrejte biljnu masnoću. Ubacite gredu.

Pržite dok ne omekšaju. Ili na hrskavu koricu, ako volite baš takav luk.

Stavite mleveno meso. Koristila sam kombinaciju (svinjetina i govedina). Ali čisto svinjetina ili govedina je također pogodna. Čak će i piletina biti ukusna. Razbijajući grudvice, pržite mleveno meso dok se ne skuva.

Poprimiće sivkastu nijansu. gotovog mesa. Tek sada možete posoliti i dodati začine. U suprotnom, nadjev će ispasti žilav i neukusan. Za začine sam odabrao mljeveni crni biber i Provansalsko bilje. Takođe, beli luk i malo slatka paprika. Možete staviti i malo svježeg začinskog bilja na sam kraj kuhanja.

Ugasi vatru. Dodajte par kašika kisele pavlake ili komadić putera. Tako će nadjev za nadjev za palačinke biti mekši i sočniji. Meso možete "razblažiti" i kuvanim pirinčem.

Kada se fil ohladi, možete puniti palačinke. Izložite 1-1,5 žlice. l. mleveno meso na ivici palačinke.

Palačinke punjene mesom

Palačinke su jedno od najstarijih tradicionalnih ruskih jela, bez kojeg ne može ni jedan praznik u Rusiji. AT savremeni svet Palačinke nisu izgubile na popularnosti, i dalje se najviše kuvaju i serviraju razne varijacije, a u zavisnosti od nadjeva ovo jelo može biti različitog karaktera i služiti kao predjelo, drugo ili kao desert.
Punjene palačinke mesom u mlijeku, o čemu će biti riječi u ovaj recept, može se pripisati i predjelo i glavno jelo. Sa zadovoljstvom ih jedu i odrasli i djeca, pa se takva poslastica često može naći za porodičnim stolom.

kokošja jaja - dva komada;
mlijeko - pola litre;
pšenično brašno - jedna čaša;
sol - jedan prstohvat;
granulirani šećer - jedna supena kašika.

Za punjenje:
luk - jedna glavica;
mljeveno meso - tri stotine grama;
sol, crni biber (mljeveni) - po ukusu.

Kako skuvati punjene palačinke sa mesom

Prvi korak. Za pripremu testa za palačinke uzmite veliku duboku činiju, u nju ubijte dva pileća jajeta i dobro umutite ručno pjenjačom ili viljuškom.

Drugi korak. Zatim jajima u malim porcijama dodajte hladno mleko i kašiku šećera, sve ponovo malo umutite.

Treći korak. Nakon toga uzimamo brašno, obavezno ga prosijemo kroz sitno sito i postepeno dodavamo u tijesto uz stalno miješanje.

Četvrti korak. Mijesite tijesto dok se u njemu ne otope sve grudvice i ne dobije konzistenciju sličnu tečnoj kiseloj pavlaci. Obavezno dodajte prstohvat soli, nakon čega se palačinke mogu peći. Da biste to učinili, zagrijani tiganj namastite komadom slanine umočenim u biljno ulje, pa na njega ulijte malo tijesta, raspoređujući ga po cijeloj površini. Pecite palačinke sa obe strane dok ne budu gotove.

Peti korak. Paralelno s tim pripremamo mesni fil za naše palačinke. Da biste to učinili, pržite mljeveno meso u tavi s biljnim uljem, a zatim mu dodajte nasjeckanu glavicu luka. Obavezno začinite solju i biberom po ukusu. Zatim na sredinu palačinke rasporedite fil.

Šesti korak. Pozajmica se pažljivo umota u bočne ivice palačinke i presavije kovertom. Svaku kovertu možete dodatno pržiti sa svih strana na biljnom ulju.

Završeno punjene palačinke sa nadjevom od mesa, poslužite za stol sa svježim začinskim biljem, pavlakom ili bilo kojim drugim umakom.

Savjeti:
1. Nadjev se može napraviti od bilo kog mesa, najčešće se palačinke prave od pilećeg, svinjskog ili ćurećeg mesa.
2. Da bi fil postao homogeniji, mleveno meso u tiganju mora se sve vreme mešati lopaticom da se isprži u grudvice.
3. Neki vole veoma homogeno meso, za to se prženo mleveno meso sa lukom izgnječi u blenderu.
4. Možete dodati i filu od mesa kuvani pirinač, rendani kuhano jaje, pržena šargarepa.

Palačinke sa mesom, recepti

Palačinke punjene mesom su jedno od omiljenih jela ruske kuhinje mnogih domaćica. Mogu se pripremiti prilično jednostavno i brzo. Ispadaju izdašni i ukusni. Ako ne znate kako peći palačinke s mesom tako da ispadnu sočne i ukusne, onda će vam pomoći sledeći recepti i savjete.

Kakvo meso koristiti za fil

Punjenje se može napraviti od razne vrste meso:

Na ovoj listi opcije ne završava. Činjenica je da za pripremu nadjeva možete koristiti bilo koje jestivo meso. Osim toga, možete koristiti kombinaciju njegovih različitih vrsta. Ovo će dati palačinke ljutkastog ukusa, a sam fil će postati sočniji i mekši.

Kako pripremiti nadjev

Za brzu pripremu palačinki koristite kuhano meso. Za pripremu mesnog punjenja provode se sljedeći koraci:

Meso se fino samelje u mašini za mlevenje mesa.
Sitno nasjeckani luk i rendana šargarepa prže se na biljnom ulju.
Luku i šargarepi dodajte kuvano meso, posolite i pobiberite. Pecite 5 minuta.

Možete ga koristiti i za pravljenje nadjeva. sirovo mleveno meso. Dodaje se luku i šargarepi i dinsta na laganoj vatri 15 minuta.

Punjene palačinke mlevenim mesom obilan ručak za cijelu porodicu. Tanka bestežinska podloga u savezu sa sočan nadev od mleveno pile s prženim lukom i kuhanim jajima svidjet će se ljubiteljima domaća hrana. Odlično jelo pola sata od dostupni proizvodi. Dobro je što u osnovni recept lako možete dodati sastojke po želji.

Tajne recepta za punjene palačinke sa mlevenim mesom

I djeca i odrasli vole uživati u ručku ili doručku od palačinki. Ali ne znaju sve domaćice peći palačinke. Samo poznavajući suptilnosti i nijanse kuhanja, možete biti sigurni u uspjeh. Zašto palačinke ispadaju suve, lepe se i cepaju tokom kuvanja, ispričali smo u. Tamo možete pročitati i o glavnim trikovima. savršeno tijesto i kako peći palačinke sa šarama.

Danas ćemo vam otkriti tajne nadjeva

1. Osnova punjenih palačinki sa mlevenim mesom - fotografija

Pripremamo tijesto po vašem ukusu:

na mlijeku;

serum;
kefir;
sa kvascem;

Bez obzira na izbor recepta, glavna stvar je da budete sigurni u njegov uspjeh. Za punjenje nadjevima prikladne su deblje varijante da se ne kidaju kada se umotaju. Iako će sa najtanjim tijestom za palačinke ispasti elegantno. Najtanje ljuske mogu se ispeći od skrobnog tijesta. Virtuozi znaju da prže palačinke bez dodavanja brašna. Tada čak i tiganj sija kroz njih. Ali optimalno za savez sa mesom - palačinke sa kremom ili mlečni proizvodi.

2. Filovi za palačinke punjene mlevenim mesom

Izbor punila određen je preferencijama porodice. Ali postoji opšti princip: Koristimo ohlađeno mljeveno meso, kuhano vlastitim rukama. Brže je, naravno, kupiti poluproizvod u trgovini, ali kako možete biti sigurni u njegovu kvalitetu? Ako morate uzeti smrznuto mljeveno meso, bolje je da ga postepeno odmrzavate na donjoj polici hladnjaka. Nema mikrotalasne rerne i kipuću vodu u bazenima.

Da bude mekano, bolje je uzeti mljeveno pile i svinjsko meso (1:1).

Isjeckano meso se prethodno prži dok ne omekša sa lukom ili šargarepom i lukom.

Za veću sočnost u gotov fil za punjene mlevene palačinke dodaje se 50 ml kisele pavlake ili mesne juhe.

Pored mesa u punila se stavljaju:

luk;
mrkva;
nasjeckano zelje;
kuhana jaja;
gljive;
pasta od rajčice;
kuvani pirinač.

Kako puniti palačinke mljevenim mesom - glavni načini

koverte;
vrećice;

tubule;
trouglovi.

Prije serviranja, jelo se posipa sirom i peče u rerni dok se ne pojavi rastezljiva korica. Može se pržiti ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Dobar dodatak- pavlaka, beli luk, sir, paradajz sos.

Recept za punjene palačinke sa mlevenim mesom i pirinčem

Šta uzimamo:

gotove palačinke - 8 kom.;
mljeveno meso - 300 g;
luk - 2 kom.;
pirinač - 100 g;
voda - 400 ml;
pavlaka - 20 ml;
biljno ulje - 50 ml;
svježe začinsko bilje, sol, začini - po ukusu.

Kako kuvati punjene palačinke sa mlevenim mesom

Pirinač skuvajte dok ne omekša u slanoj vodi. Zatim stavite u cjedilo i ohladite.

Mleveno meso stavite u tiganj zagrejan na ulju, pržite na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Luk oljuštiti, iseći na sitne kockice, dodati u meso, posoliti, pržiti uz mešanje 10 minuta.

Dodajte u gotov fil. Stavimo sitno nasjeckano zelje kopra, po želji sve promiješamo i dodamo kašiku kisele pavlake.

Stavite pirinač u mešavinu mesa. Svi se miješamo. Spreman.

Na dasku stavljamo na primjer palačinke u mlijeko. Punjene mlevenim mesom biće posebno ukusne. U središte palačinke stavljamo kašiku sa toboganom fila. Podižemo rubove i vežemo ih grančicom kopra, perom zelenog luka ili vlaknom sira.

Alternativno, palačinke se mogu umotati u tubu ili kovertu i pržiti u tavi ili peći u rerni.