Jesen je najviše najbolje vrijeme za pripremu raznih ukusnih i zdrava jela od bundeve. Ova sunčana jesenja bobica uvijek je dobrodošla na svakom stolu. Da, da, nemojte se iznenaditi, to je bobica, i to najveća na svijetu. Ovako ga naučnici klasifikuju.
A što se ne priprema od ove divne crvene ljepotice - supe, pa čak i slatke pite, na primjer, poput one poznate. Kuva se, kuva na pari i peče. I kako god da ga kuvate, uvek ispadne veoma mekano, aromatično i neverovatno ukusno!
A jela od njega vole ne samo zato što je jako ukusna i zdrava, već i zato što sve što se od ovog povrća nije nimalo teško pripremiti. Čak i radosni! Ona sa svojim crvenim suncem izgled uvijek nas stimuliše da od njega pripremamo samo ukusna jela.
Danas ćemo pripremiti takva jela, naime, crvenokosu ljepoticu ispeći ćemo u pećnici. I to ćemo uraditi za nekoliko Različiti putevi. Jer nema ništa ukusnije od ove lepotice punjene i pečene u rerni!
Bundeva punjena mesom i krompirom, pečena u rerni
Trebaće nam (za 2 porcije):
- bundeva – 2 komada po 800 g
- meso - 400 gr
- luk - 2 kom -120 gr
- krompir - 2-3 kom
- paprika - 1 kom
- šargarepa - 2-3 kom (srednje)
- paradajz - 2-3 kom (srednji)
- začini - mešavina provansalsko bilje, timijan, korijander - 1 kašičica
- sol, biber - po ukusu
- biljno ulje - 4 kašike. kašike
Priprema:
1. Meso narežite na manje komade iste veličine.
2. Luk narežite na tanje poluprstenove.
3. Pripremiti kotlić ili tiganj u kome ćemo kuvati. Zagrijte ulje do plavkaste boje. Dodajte meso i pržite mešajući dok ne porumeni. Čim porumeni, dodajte luk.
4. Propržite meso sa lukom. Luk takođe treba da bude malo porumeni.
5. Dok se meso i luk prže, ogulite i narežite šargarepu na kolutove (ako nisu krupne), ili ako su velike narežite na kockice.
6. Krompir i papriku oguliti i iseći na kockice.
7. Na paradajz napravite zarez u obliku krsta, prelijte ih kipućom vodom i narežite na kockice iste veličine kao i ostalo povrće.
8. Kada se meso i luk isprže, prelijte ih vrelom prokuhanom vodom. Ne morate puno dodavati, samo prekrijte sastojke. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri dok se meso ne skuva.
9. Kada je meso gotovo, a to će trajati oko 30-40 minuta, dodajte paradajz. Pržite 2-3 minute. Paradajz treba da malo omekša i postane pire.
10. Dodati šargarepu i takođe pržiti 2-3 minuta.
11. Zatim je na redu paprika, koju je takođe potrebno pržiti 2-3 minuta.
12. Pa, i na kraju - krompir, takođe ga treba dodati i promešati. Nema potrebe za dodavanjem vode. Od povrća će biti soka i biće ga dovoljno da krompir ne zagori pri prženju.
Ali ako iz nekog razloga nema dovoljno tekućine, onda možete dodati malo vode.
13. Kada je krompir malo omekšao, posolite i pobiberite jelo koje se priprema. Takođe morate dodati začine. Možete dodati bilo koje začine po želji. Danas dodajem mešavinu provansalskih biljaka, mljeveni korijander i timijan, ukupno nešto više od pola kašičice.
Krompir je potrebno dinstati zajedno sa povrćem i mesom do pola. Ne bi trebalo da se raspadne, ali ne bi trebalo ni da bude pokislo.
14. U međuvremenu, uradimo bundevu. Potrebno ga je dobro oprati. Ako su kupljene u prodavnici ili na pijaci, najbolje ih je oprati sapunom i četkom. Zatim temeljno isperite sa dosta hladnom vodom.
15. Odrežite kapicu i odaberite labav centar sa sjemenkama. Za to možete koristiti običnu supenu kašiku.
Ako su plodovi veliki, tada se odabire i dio pulpe i dodaje u punjenje. Ali danas imamo male porcije Instance, tako da ionako nema puno pulpe u njima. Stoga, nema potrebe da birate bilo šta drugo.
Od povrća smo napravili lonce u kojima će se pripremati naše jelo.
16. Kada krompir dostigne željeno stanje, improvizovane tepsije napunite filom do samog vrha. Pokrijte vrh poklopcem.
17. Izrežite po dva komada folije za svaki. Preklopite ih poprečno i premažite uljem. U sredinu stavite povrće i omotajte ga folijom, čvrsto prekrivši sve pukotine.
18. Ponovite isto sa drugom ljepotom.
19. Podmažite pleh biljnim uljem i na njega stavite pripremljene proizvode.
20. Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh. Pecite sat i po, ponekad ako je bundeva veća traje duže - sat četrdeset-dva sata.
21. Spremnost jela utvrđujemo čačkalicom. Ako probušite kožu, ona bi trebala biti mekana.
22. Kada je proizvod gotov, skinite foliju i poslužite na tanjiru, ukrašen grančicom timijana.
Kao što vidite, jelo je ispalo veoma lepo i elegantno, baš kao i sama jesen! I vjerujte mi na riječ - veoma ukusno! Istina je da ja lično nisam uspeo da pojedem celu porciju! Ispalo je previše zasitno! Ali moj muž je sve jeo sa zadovoljstvom, do samog kraja.
Treba reći da kada jedete, obavezno pokupite pečeno povrće sa ivica i pojedite ga zajedno sa filom. Okus je jednostavno božanstven. Sve ostale sastojke je prožela svojim ukusom i aromom, a oni su sa njom, zauzvrat, izmjenjivali sokove i sve je ispalo ono što se zove „ni oduzeti ni dodati“.
Ono što bih još želeo da primetim je, u stvari, ovo punjeno jelo priprema se veoma brzo. Preliminarna priprema a prženje je standardni postupak koji se koristi u pripremi mnogih jela. Ne traje dugo i lako se radi.
I tada direktno počinje proces pečenja. I iako je prilično dugačak, nije nimalo problematičan.
Sljedeći recept je također dobar i vrijedan pažnje.
Kaša u bundevi, pečena u rerni
Ovo je prilično popularno i popularno jelo. Veoma je ukusan i jeftin za pripremu. Vole ga i odrasli i djeca.
Uglavnom se puni prosom i pirinčem. Ali dešava se da su pečene sa heljdom. Ranije se u ruskoj pećnici pekla kaša sa prosom i medom, a ovo je bila najomiljenija dečija poslastica. Sada kuhamo ovu kašu u pećnici, a djeca je jedu s ništa manje zadovoljstvo! Ova kaša je dobra i za doručak i za ručak. Ispada mirisno i vrlo nježno.
Toliko je lako pripremiti da to može svako!
Proso kaša
trebat će nam:
- bundeva - 1 kom
- proso - 1 šolja
- mleko - 3 šolje
- puter - 50 g
- sol - prstohvat
- šećer ili med - po želji
Pre nego što počnemo da opisujemo recept, treba napomenuti da žitarice i mleko treba uzimati u omjeru 1 prema 3. „Šolja“ je relativan pojam i zavisi od veličine povrća. Fokusirajte se na njegovu veličinu i količinu mlijeka koja može stati u njega.
Takođe imajte na umu da se proso tokom kuhanja povećava u zapremini za 2-2,5 puta.
Kaša se može skuvati u jednoj velikoj bundevi, za sve odjednom. Ili možete koristiti male - jednu porciju za svaku.
Ako želite da kaša bude slatka, dodajte šećer ili med po ukusu, a ako ne, dodajte samo sol.
Priprema:
1. Povrće dobro isperite i obrišite. Odrežite "poklopac" - vrh.
2. Uz pomoć supene kašike pažljivo uklonite mekani, labavi deo zajedno sa semenkama.
3. Isperite proso u nekoliko voda, a zatim ocedite vodu. I sipajte žitarice u naš improvizovani lonac.
4. Posolite, ili dodajte šećer ili med i proso prelijte mlijekom. Ne zaboravite ostaviti dovoljno prostora u povrću!
5. Pripremljeno jelo stavite na pleh ili u kalup. Ne zaboravite ih prethodno namazati uljem. Pokriti poklopcem"
6. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite pleh sa proizvodom u njega. Pecite 30 minuta.
7. Da se ne prži previše. i ostane lijepa i rumena, nakon 30 minuta smanjite temperaturu na 150 stepeni. Pecite još 1 sat.
Za to vrijeme kaša treba biti potpuno gotova, a koru povrća lako probušiti čačkalicom.
Ako je uzorak prevelik, ukupno vrijeme kuhanja može se povećati na dva sata!
8. Na kraju kuvanja otvorite “poklopac” i na vrh stavite puter. Pokrijte poklopcem i ostavite da se puter otopi, a kašu pustite da se malo prokuha i odmori. Za to vrijeme ulje će zasititi proso, a naša kaša će biti mrvičasta i ukusna.
9. Ako ste uzeli malo povrća, onda ga poslužite sve ravno.
Ako ste kuhali u velikom, onda kašikom izvucite potrebnu porciju za sve. Ne zaboravite dodati ono najukusnije - ovo su komadi slatkog povrća!
Ili možete dodati suvo grožđe u kašu, i biće još ukusnije.
Jedite za svoje zdravlje!
Pirinčana kaša sa suvim voćem i medom
Gotovo sva djeca jedu ovu kašu sa zadovoljstvom. Kada pečenu crvenu lepoticu stavite na sto i otvorite poklopac, deca dahću od oduševljenja. A onda sve što možete čuti je zvuk žlica koje udaraju o šolje.
trebat će nam:
- bundeva - 1,5-2 kg
- pirinač - 1,5 - 2 šolje
- mlijeko - 400-500 ml (može se koristiti vrhnje)
- puter - 50 - 60 g
- sušeno voće - grožđice, suhe kajsije. suve šljive
- bilo koji orasi - šaka
- med - po ukusu
- sol - prstohvat
Priprema:
1. Isperite pirinač pod tekućom vodom dok voda ne postane bistra. Da se pirinač ne lijepi, možete koristiti pirinač kuhan na pari. I ako koristite okrugli pirinač, zatim ga možete preliti kipućom vodom 5 minuta i zatim ocijediti vodu. Tako će kaša biti mrvičasta i ne lepljiva.
2. Takođe isperite suvo voće. Prelijem ih i kipućom vodom 3-4 minute.
Možete dodati bilo koje voće koje je u sezoni. To mogu biti jabuke, breskve, kajsije. U jesen možete dodati dunju.
3. Razvrstajte i nasjeckajte orašaste plodove dok ne formiraju "opipljive komade", ali ne baš velike.
4. Povrće isperite četkom, zatim ga osušite i odrežite gornji dio – “poklopac”.
5. B odvojene posude pomešati pirinač, so, med, sušeno voće i orašaste plodove.
6. Stavite polovinu norme na dno puter.
7. Napunite 3/4 puta filom. Pirinač će se tokom kuvanja povećati u zapremini, a ako je napunite filom do vrha, kaša može da pobegne!
8. Izlijte preostali puter i sipajte mlijeko. Pokriti poklopcem".
9. Pripremite foliju. Da biste to učinili, izrežite dvije dugačke trake, stavite ih poprečno i namažite uljem. Stavite napunjenu formu u sredinu i zamotajte bez ostavljanja praznina.
10. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Podmažite pleh uljem i u njega stavite proizvod. Pecite 1-1,5 sat. Ako je velika ili ako ima jako tvrdu koru, može potrajati dva sata.
11. B gotova forma koru treba lako probušiti čačkalicom, a pirinač potpuno skuvan.
12. Izvadite pleh i ostavite posudu da odstoji 15-20 minuta. Zatim skinite foliju i stavite našu lepoticu na tanjir.
13. Narežite na kockice i poslužite kašu uz pečenu bundevu. Ili stavite kašu na tanjir, a pulpu izvadite posebno i narežite na kockice.
Jelo ispadne jednostavno "dobro polizati prste!" Nemojte se iznenaditi ako, nakon što pojedete jednu porciju, zatraže još!
Recept za piletinu i leću
Za ljubitelje sočiva možete skuhati ovo: ukusno jelo. Ali čak i ako niste poseban ljubitelj sočiva, nakon što probate ovo jelo, možete postati njegov obožavatelj!
trebat će nam:
- bundeva – 1 komad – 2 kg
- pileći file— 500 gr
- zeleno sočivo - 1 šolja
- luk - 1 kom.
- paradajz - 200 gr
- paprika - 1 kom
- biljno ulje - 3-4 kašike. kašike
- sol, biber - po ukusu
- začini - paprika, timijan, korijander, kumin, hmelj - suneli - mešavina 1 kašičica
- adjika - 1 kašika. kašika
Priprema:
1. Piletinu iseći na kockice. Luk - na manje kockice.
2. Zagrijte ulje u loncu ili kotlu. Dodajte luk i pržite dok blago ne porumeni. Zatim dodajte pileće meso i pržite 5-6 minuta.
3. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na kockice. Dodati piletini i pržiti 2-3 minute.
4. paprika iseći na kockice i dodati u pripremljeno jelo. Pirjajte još 2-3 minuta.
5. Dodati ađiku, začine, so.
6. Operite sočivo u cjedilu i dodajte u šerpu ili kazan, ovisno u čemu kuhate.
7. Dodajte kipuću vodu, pustite da proključa i probajte da vidite ima li dovoljno soli. Ako se pokaže premalo, posolite po svom ukusu.
8. Prokuhajte sočivo dok puna spremnost. Za to vrijeme gotovo sva voda bi trebala prokuhati.
9. Dok se sočivo kuva, pripremimo bundevu. Dobro ga operite i osušite peškirom. Zatim, kao iu prethodnim receptima, odrežite poklopac. Pažljivo uklonite labavu jezgru sa sjemenkama. Da bismo ovo olakšali, koristimo supenu kašiku.
Također uklanjamo dio pulpe. Naša je velika, pa su joj zidovi debeli. Da bi se jelo bolje ispeklo, dovoljno je ostaviti stijenke debljine 1,5-2 cm.
10. Ovo što ste izvadili narežite na kockice i dodajte u sočivo 5 minuta prije nego što bude gotovo.
11. Pripremite foliju. Izrežemo dvije dugačke identične trake, položimo ih poprečno i premažemo uljem. U centar postavljamo improvizovanu formu i punimo je nadjevom od sočiva i piletine.
12. Čvrsto prekrijte folijom, pazeći da ne ostavljate praznine.
13. Pleh premazati uljem i na njega staviti povrće umotano u foliju.
14. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 1,5 - 2 sata. Ovisno o veličini obratka i karakteristikama sorte. Koru gotovog jela treba lako probušiti čačkalicom.
15. Gotovo jelo izvadite i ostavite da odstoji 10 minuta.
16. Zatim skinite foliju i stavite povrće velika posuda. Ukrasite zelenilom.
17. Isecite na segmente i poslužite sa komadom pulpe.
Aroma prožima cijelu kuću. Sad je već prva gruda snijega u bašti i sve pčele zimuju negdje na toplom mjestu. U suprotnom bi sigurno naletjeli na takav miris.
Ovo jelo se ne priprema tako često kao prva tri. A sve zato što se sočivo općenito manje kuha. Ali veoma je ukusno i korisna kultura, jela od kojih su ukusna i bez mesa. Stoga, ako često pripremate jela od bundeve i tražite ih novi recept, onda uzmite u obzir ovaj recept. Mislim da vas neće ostaviti ravnodušnim.
I u zaključku, želim reći još nekoliko riječi o samoj crvenokosoj ljepotici! Veoma pozitivno utiče na vaše raspoloženje! Stoga, ako se iznenada osjećate tužno u kišnoj jeseni ili olujnoj zimi, jednostavno uzmite bundevu iz ostave ili je kupite u trgovini i pripremite bilo koje jelo od nje. Raspoloženje će odmah promijeniti svoj polaritet.
Uostalom, sa svojom pozitivnom bojom, neverovatnom aromom i neuporedivom lepotom, to je prava stvar!
Prijatno!
Krompir pečen u tikvi u rerni - originalna verzija uobičajeno jelo, koji koristi bundevu kao posudu umjesto tradicionalnih lonaca. A ako koristite jedan trik, pulpa bundeve će biti jestiva. Vrijeme kuhanja je oko 2 sata.
Izbor mesa nije fundamentalan, već se uglavnom koristi svinjetina ili govedina. Potrebno je dodati vodu, inače će jelo ispasti pregusto.
Sastojci:
- bundeva – 1 komad (okrugla, 2-2,5 kg);
- krompir - 6-7 komada (srednji);
- meso ili mleveno meso - 500 grama;
- luk - 1 komad;
- šargarepa – 1 komad;
- beli luk - 5-6 čena (opciono);
- sol, biber, drugi začini - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje;
- voda – 1-2 čaše.
Recept za pečenje krompira u bundevi
1. Meso narežite na sitne ploške, luk nasjeckajte na komadiće, a šargarepu narendajte na sitno.
2. Na zagrejanom tiganju (obavezno dubokom) sa biljnim uljem pržite luk 2-3 minuta, zatim dodajte šargarepu i pržite još 2-3 minuta.
3. Meso stavite u tiganj sa povrćem, pržite dok ne promeni boju, pa zalijte vodom tako da potpuno prekrije sloj mesa. Dodajte so, biber i ostale začine. Pokrijte poklopcem i pirjajte 15-20 minuta.
4. Dodati krompir, isečen na kockice srednje veličine (4-5 cm). Krčkajte još 10 minuta.
5. Operite bundevu, skinite gornji dio tako da dobijete poklopac, izvadite jezgru i sjemenke, a unutra ostavite samo gustu pulpu.
6. Oguljenu bundevu natrljajte iscijeđenim bijelim lukom, pa stavite tiganj od livenog gvožđa ili vatrostalnu tepsiju (može se obložiti pergamentom), na dno sipati 2-3 cm vode.
Pravilno pripremljena bundeva 7. Stavite sadržaj tiganja (zajedno sa supom) u bundevu. Na vrh stavite odrezani vrh.
Ako planirate jesti samu bundevu, a ne samo je koristiti kao posudu za pečenje, cijeli radni komad mora biti potpuno umotan u foliju, inače će pulpa bundeve ostati sirova iznutra nakon pečenja.
8. Bundevu punjenu krompirom i mesom stavite u rernu (zagrejanu na 180°C). Pecite 60-90 minuta sa folijom ili 30-40 minuta bez folije. Gotova bundeva(jestivo) može se lako probušiti čačkalicom.
Bolje je uzeti okruglu, spljoštenu bundevu, tada će biti stabilna i kada postane mlohava, neće pasti na bok. Preliminarna priprema ne oduzima puno vremena, ali zahtijeva tačnost. Prije svega, voće se dobro opere. Zatim osušite peškirom.
Sada radimo sljedeće:
- Odrežite gornji dio sa repom.
- Ručno biramo sjemenke i vlaknastu pulpu.
- Žlicom uklonite preostala vlakna i, ako je potrebno, proširite unutrašnji prostor.
- Stavite bundevu u zagrejanu rernu i stavite "poklopac" u nju. Pustite da se "lonac" malo zagrije - za to će biti dovoljno 10 minuta.
- Čim izvadite toplu bundevu iz pećnica, podmazati zidove iznutra otopljeni puter(bilo koje povrće će poslužiti).
Pripreme su završene. Sada možete dodati bilo koji fil. I ima mnogo toga za izabrati.
Punjena bundeva, pečena cela u rerni sa mesom i krompirom
Krompir sa mesom - jednostavno, zadovoljavajuće i ukusna kombinacija. Ali će umjesto toga ispasti još ukusnije obična šerpa uzmite bundevu i koristite metodu pečenja umjesto dinstanja.
Sastojci:
- Pripremljena bundeva srednje veličine;
- Meso (svinjetina, piletina, teletina, jagnjetina) – 400 g;
- Krompir – 6-7 kom.;
- Šargarepa – 1 kom.;
- Luk - 2 srednja.
- Pavlaka - 4 kašike;
- Biljno ulje za prženje;
- Maslac (ghee) za podmazivanje zidova bundeve iznutra;
- Voda ili bujon – 150 – 200 ml;
- Zelenilo;
- Posoliti biber.
Da biste spriječili da sok iscuri van, nemojte činiti zidove previše tankim. Njihova optimalna debljina je 3 cm.
Priprema:
- Operite meso, uklonite filmove. Narežite na kockice.
- Krompir ogulite i takođe narežite na kockice ili kockice. Ako su krumpiri mali, možete ih staviti cijele, srednje - na polovice ili četvrtine.
- Na tiganju propržite luk. Kada postane providno, dodajte šargarepu.
- Gotovom prženju dodajte kiselu pavlaku, dodajte juhu ili vodu, posolite i pobiberite i prokuhajte.
- Dobijeni sos sipajte u bundevu, dodajte deo mesa, pa krompir, ponovo meso i ponovo krompir. Pospite začinskim biljem.
- Pokrijte poklopcem od bundeve, stavite u tiganj ili bilo koji drugi oblik, stavite u rernu zagrejanu na 180°C 1 - 1,5 sat u zavisnosti od veličine bundeve.
Da li je punjena bundeva spremna možete provjeriti čačkalicom. Ako se zid može slobodno probiti, onda je vrijeme da izvadite pečenu posudu. Meso i krompir će sigurno biti gotovi za sat i po. S obzirom da smo hranu stavili u zagrijano voće, biće potrebno manje vremena za zagrijavanje i kuhanje.
Punjena bundeva za porodičnu večeru, pečena u rerni sa mesom i pirinčem dugog zrna
Za ovaj recept je bolje uzeti dugi pirinač. Prethodno se kuva do pola.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Cijela bundeva s djelomično uklonjenom pulpom;
- Pirinač – 1 čaša;
- Meso – 400 g;
- Luk - 1 kom.;
- Šargarepa – 1 kom.;
- Grožđice – 1 kašika;
- Posoliti biber.
Koraci kuhanja:
- Meso ispržite, isjeckajte na sitne komade.
- Mesu dodati sitno seckani crni luk i narendati krupno rendešargarepa. Krčkajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
- U međuvremenu prokuvajte pirinač do pola. Ocijedite vodu.
- Suvo grožđe prelijte kipućom vodom na 3 minute.
- U posebnoj posudi pomešajte pirinač, meso sa povrćem, so i biber. Dodajte grožđice. Pažljivo promiješajte.
- Prebacite na bundevu. Pokrijte poklopcem.
Zapečena aromatična bundeva sa mesom i pirinčem se peče 40 - 60 minuta na 180°C.
Umjesto pirinča možete uzeti heljdu, proso, bulgur, biserni ječam ili bilo koju drugu žitaricu.
Vodu nije potrebno dodavati, jer će tikva tokom kuvanja pustiti sok. Naš pirinač je skoro gotov i upijaće tečnost samo da bi bio zasićen ukusom i aromom krupnih jesenjih bobica.
Punjena (punjena) bundeva pečena u rerni sa pečurkama, piletinom i krompirom na seoski način
Od čega ćemo kuvati:
- 1 mala bundeva;
- Pileći butovi – 4 kom.;
- Krompir kuvani u košuljici – 6 komada;
- Pečurke (šampinjoni) – 400 g;
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- Biljno ulje;
- Maslac – 50 g;
- Sol, začini.
Za ovaj recept je bolje koristiti one dijelove piletine koji su masniji. Oni će pružiti dodatnu sočnost.
Ako ne možete jesti masnu hranu, uzmite pileći file (prsa). U tom slučaju nemojte pržiti povrće i gljive, stavljajte ih sirove; Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte.
Priprema korak po korak:
- Luk narežite na pola prstena, šargarepu na velike kockice, pržite na biljnom ulju.
- Kuvani krompir oguliti i iseći na 4 dela.
- Pileće butine podijelite na porcije (svaku na 2-3 dijela). Pržite u posebnom tiganju.
- Šampinjone potopite u vodu 15 minuta, dobro isperite i krupno nasjeckajte. Prokuvati, pa pržiti na puteru.
- Sve stavite u slojeve u "lonac", ne zaboravljajući posoliti i pobiberiti. Stavite fil čvrsto do samog vrha.
- Pokrijte poklopcem, stavite u tepsiju i pecite u rerni 1 sat na 180°C.
Za punjene sočna bundeva, zapečeno u rerni sa prženim pečurkama, piletinom i krompirom bilo je još ukusnije i mekše, u fil sipati pola čaše mleka i na to staviti kockicu putera. Prije serviranja, jelo se posipa začinskim biljem.
Slatka poslastica sa svježim sirom, grožđicama i jabukama
Beautiful zdrav desert Veoma je jednostavan za pripremu i potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Za prelepa prezentacija Prikladnije su male bundeve, ali ako ih nema, upotrijebite jednu malu.
Proizvodi:
- Bundeva (ili nekoliko manjih);
- Svježi sir – 300 g;
- Grožđice;
- Šećer – 2 kašike;
- Jabuke.
Kako kuhati:
- U svježi sir sipajte šećer, promiješajte, dodajte grožđice, ponovo promiješajte. Ako volite cimet, dodajte ga.
- Jabuke narežite na tanke kriške.
- Polovinu bundeve napunite smjesom od skute.
- Preostali volumen napunite jabukama.
- Poprskajte limunovim sokom.
- Stavite u zagrejanu rernu na 1 sat. Temperatura – 180°C.
Lagana i nevjerovatna delikatan desert spreman.
Ako želite jelo sa karamel koricom, pospite jabuke 15 minuta pre kraja pečenja. granulirani šećer. Malo će se otopiti i desert će postati još ukusniji.
Kao što vidite, cijela bundeva, punjena i pečena u rerni, može biti i glavno jelo i desert. Odlično se slaže s mesom (posebno živinom), jabukama i žitaricama. Ovi recepti su prikladni za prazničnu trpezu. Svoje goste ćete sigurno iznenaditi originalna prezentacija, a ni ukus vas neće iznevjeriti.
Bundeva je jedna od najpopularnijih neverovatno povrće. Naše domaćice ga koriste za pripremu najrazličitijih jela: glavna jela, torte, peciva, ukusne pire supe. Vrlo često se ovo povrće koristi za nadjev kada se puni sa različitim nadjevima, na primjer, krumpir, pirinač, gljive ili meso, ponekad kombinirajući ove proizvode. Danas ćemo vam reći kako da pripremite bundevu i krompir.
Spremamo se za Noć vještica
Svi znaju kakav je ovo praznik. I da tokom njegove implementacije bundeva igra važnu ulogu. Pronašli smo mu drugu svrhu, potrebniju i korisniju - u kulinarstvu. Trebaće nam: bundeva srednje veličine, dva luka, tri krompira, dva čena belog luka, pavlaka, 650 grama mesa (bilo koje vrste), začinsko bilje, biber i so. A sada spremamo jelo pod nazivom: “Bundeva i krompir”. Bundevu operemo, odrežemo poklopac, odstranimo sjemenke, te odstranimo i isječemo pulpu. Meso takođe operemo i isečemo na kockice. Zagrejte tiganj sa uljem, propržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte pulpu i meso bundeve, pržite još pet minuta. Dodajte krompir narezan na kockice i ponovo pržite pet minuta. U tiganj sipajte jednu i po čašu vode, dodajte pavlaku (tri kašike), dinstajte dok voda potpuno ne proključa.
Par minuta prije isključivanja vatre popaprite, posolite i pospite začinskim biljem. Stavite u pripremljenu bundevu i pokrijte poklopcem od bundeve. Podmazujemo ga biljnim uljem i stavljamo na pleh prekriven folijom. Zagrejte rernu na 180 stepeni, unutra stavite pleh. Vrijeme kuhanja - 45-50 minuta. Zatim ostavite još 20 minuta, već u ugašenoj rerni. Bundeva i krompir su spremni.
Bundevu napunite povrćem i svinjetinom
Ovaj put ćemo puniti naše veliko povrće svinjsko meso. Ko ne jede svinjetinu može je zamijeniti govedinom, ali okus neće biti isti. Trebat će nam (za šest porcija): jedna velika bundeva, meso - 0,6 kg, ista količina krompira, luk - 100 grama, pavlaka - jedna kašika, biljno ulje i so. Sada ga nudimo u samoj rerni. Odrežite klobuk bundeve, uklonite sjemenke, izrežite dio pulpe, ali ne svu. Oprano meso narežemo na kockice, a isto uradimo sa izvađenom pulpom i krompirom, naravno, prethodno opravši i ogulivši ih. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite ga dok ne porumeni.
Dodati meso, bundevu, krompir, pržiti pet minuta. Dodati kiselu pavlaku, sitno iseckano zelje, čašu vode, posoliti, poklopiti i dinstati dok krompir nije napola skuvan. Sve stavljamo u bundevu. Dalje sve je isto kao u prethodnom receptu. Za jedan sat egzotično jelo izvadite iz rerne i poslužite. Nadamo se da ste naučili kako dobro skuhati punjenu bundevu. U osnovi su slični, razlikuju se samo u nekim sastojcima i nijansama pripreme.
Bundeva sa piletinom i povrćem, sastojci i priprema
Šta je dobro kod punjene bundeve? Ovo univerzalno jelo, ukusno, zadovoljavajuće i zdravo, čije sastojke možete složiti po vlastitom nahođenju. Pogledajte fotografiju. Tikva, punjene mesom i povrće, čak i spolja izaziva apetit, uprkos činjenici da ste možda nedavno ručali.
Ona je odlična alternativa drugima punjeno povrće, na primjer, tikvice, paradajz i paprike. Za završetak našeg recepta trebat će vam: bundeva srednje veličine, pileći file - jedan kilogram, tri krompira, šargarepa, paprika, paradajz - po jedna, luk - tri komada, hrpa bilo kojeg zelenila, biljno ulje - 100 ml, biber i sol.
Recept
Pileći file narežite na komade. Stavite ga u zagrijani tiganj sa biljnim uljem i pržite dok ne porumeni. Bundevu operemo, osušimo i pažljivo odrežemo gornji dio koji će služiti kao poklopac. Odaberemo jezgro, sjemenke i žličicom izdubimo pulpu, pazeći da ne oštetimo povrće. Kao rezultat, dobićemo tiganj za bundevu i poklopac za nju, kao i pulpu, od čega ćemo trećinu odvojiti za upotrebu. Unutrašnjost natrljajte biljnim uljem i posolite. Oguljeni i oprani luk iseći na kockice, dodati mesu, promešati i zajedno pržiti na tiganju dok luk ne porumeni.
Oguljene šargarepe narežite na trakice i dodajte ih u tiganj. Nema potrebe da se više prži, odmah sklonite sa vatre. Krompir narežite na kockice i dodajte mesu. Paradajz također narežemo na kockice, a papriku na trakice. Ogulimo beli luk, ne treba da sečemo karanfile, zelje iseckamo, pa sve ovo povrće stavimo u tiganj. Tu dodajemo i odloženi. pulpa bundeve. Pobiberite, posolite i dobro izmiješajte, kao u veliko povrće nemoguće je ovo uraditi. Sada pažljivo prebacite sav njen sadržaj iz tiganja u bundevu. Trudimo se da ne oštetimo njegove zidove. Zatim zatvorite šerpu poklopcem. Ovo je bio recept za punjenu bundevu u rerni. Sada - završna faza.
Bundeva se dinsta u rerni
Stavite nekoliko velikih komada folije na čisti lim za pečenje, poprečno. U sredinu stavljamo našu veliku foliju i omotamo je ovom folijom. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni, u nju stavite pleh sa bundevom.
Nakon tri do četiri sata izvadite iz rerne, skinite foliju, u potpunosti prebacite na veliki tanjir i skinite poklopac. Bundeva punjena mesom i krompirom je spremna. Možete ga poslužiti u bilo kom obliku - i toplom i hladnom. Možete dobiti fil, a možete ga iseći na kriške. Prijatno!
Ako brinete o svom zdravlju, ali u isto vrijeme volite jesti ukusnu hranu, svakako biste trebali pronaći mjesto u svojoj ishrani jelima od bundeve.
Uprkos bogatom kompletu korisnih mikroelemenata, kalorijski sadržaj bundeve je nizak: otprilike isti kao i karfiol. Istovremeno, bundeva se lako apsorbuje u organizam, zbog čega je često uključena u dečije i medicinske jelovnike.
Ali to ne sprječava domaćice da kuhaju od njega ne samo dijetalna jela, ali i one na kojima se mogu ponositi svečani sto. Štoviše, bundeva se savršeno čuva gotovo do sljedeće berbe, što znači da može biti korisna za kuhanje zimnica kada asortiman povrća nije tako bogat kao u ljeto ili jesen.
Odličan recept za svako doba godine je bundeva punjena mesom i pečena u rerni.
Suptilnosti kuvanja punjene bundeve
Za ovo jelo možete koristiti apsolutno svaku bundevu koja će stati u vašu rernu. Ali mora biti stabilan da se ne bi prevrnuo tokom pečenja.
Sorta bundeve ne igra posebnu ulogu. Glavna stvar je da je plod zreo, bez znakova kvarenja ili mehaničkih oštećenja. U suprotnom, tokom kuvanja, tečnost za punjenje će iscuriti kroz ubode i pukotine.
Neke domaćice savjetuju da se bundevi odsiječe dno radi stabilnosti. Ali u ovom slučaju, integritet kore je ugrožen i više ne možete jamčiti za sočnost jela.
Za punjenje bundeve možete koristiti apsolutno bilo koje meso: piletinu, govedinu, janjetinu, svinjetinu. Može se rezati na komade ili uvijati kroz mlin za meso, staviti sirovo ili prvo pržiti u tiganju.
Mesu se obično dodaju povrće ili žitarice, pa ih slobodno koristite u svojim jelima. Od povrća u bundevu možete staviti krompir, luk, šargarepu, tikvice, patlidžane, paprike. Odnosno ono povrće koje volite vi i vaši najmiliji. Od svih vrsta žitarica, pirinač je najprikladniji za punjenje bundeve.
Buket začina i bilja takođe će vam pomoći da obogatite ukus jela. Ali kada dodajete ovaj ili onaj začin, uzmite u obzir njegovu kompatibilnost s drugim sastojcima.
Kako pripremiti bundevu za punjenje
- Bundevu dobro operite i obrišite suhim peškirom.
- Odrežite gornji dio zajedno sa peteljkom u obliku poklopca.
- Napravite okruglu rupu u samoj bundevi tako da možete slobodno provući ruku kroz nju.
- Uklonite sjemenke i labavu pulpu koja ih okružuje.
- Pažljivo odrežite sloj tvrde pulpe, čime se širi unutrašnji prostor. Nemojte činiti zidove previše tankim: njihova širina treba biti najmanje 2,5-3 cm.
- Izrezana pulpa se može koristiti za neko drugo jelo ili iseći na jednake komade pa pomešati sa filom.
Bundeva punjena teletinom, pečena u rerni
Sastojci:
- mala bundeva - 1 kom.;
- teleća pulpa – 500 g;
- mali luk - 3 kom.;
- krompir - 2-3 kom.;
- sol;
- beli luk – 2 čena;
- crni biber;
- začin za krompir - po ukusu;
- lovorov list - 1 kom.;
- vode.
Način kuhanja
- Zagrijte rernu na 200°.
- Operite teletinu i osušite papirnim salvetama. Narežite na male komade.
- Luk oljuštite i isecite na četiri dela. Prepolovite oguljene režnjeve belog luka.
- Krompir narežite na velike kriške.
- Pripremljenu bundevu stavite na lim za pečenje. Stavite meso unutra, posolite i pobiberite. Na to stavite luk i krompir. Pospite začinima za krompir. Ako unutar bundeve ima slobodnog prostora, napunite je mesom ili krompirom.
- Ulijte isto toliko vruća voda tako da pokrije meso. Nema potrebe da ga sipate do vrha, jer se pri pečenju bundeve stvara sok od mesa i povrća koji će zbog obilja tečnosti curiti preko ivice.
- Pokrijte poklopcem izrezanim od bundeve. Stavite u rernu i pecite 90 minuta.
- Bundeva je gotova kada potpuno omekša. To se može odrediti po naboranoj kori, koja će postati vrlo savitljiva. Stanje pulpe možete provjeriti tako što ćete bundevu probušiti čačkalicom blizu poklopca. Pažljivo uklonite lim za pečenje. Pustite da se bundeva malo ohladi. Prebacite na tanjir.
Savjet! Ako uzmete veliku bundevu i ona skoro dosegne gornji nivo rerne, njen poklopac može da izgori tokom pečenja. Da se to ne bi dogodilo, izvadite ga na pola kuvanja i prekrijte rupu na bundevi komadom folije. Kada do kraja pečenja ostane 20-30 minuta, vratite poklopac na svoje mesto.
Bundeva punjena piletinom, pečena u rerni
Sastojci:
- mala bundeva - 1 kom.;
- pileći file - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- suncokretovo ulje – 40 g;
- sol;
- crni biber;
- bosiljak - po ukusu.
Način kuhanja
- Pripremite bundevu na gore opisani način. Stavite ga na lim za pečenje ili u kalup.
- Pileći file narežite na male komadiće, stavite u tiganj zagrejan na ulju i lagano pržite.
- Dodajte luk nasjeckan na kolutove i šargarepu narezanu na tanke trakice. Sve zajedno pržite dok povrće ne omekša. Ovo će vam trebati oko 3-4 minute.
- Dodajte začine i bosiljak i promiješajte.
- Napunite bundevu filom.
- Stavite u rernu zagrejanu na 190° i pecite 60-90 minuta, u zavisnosti od veličine i vrste bundeve.
Bundeva punjena mlevenim mesom, pečena u rerni
Sastojci:
- mala bundeva - 1 kom.;
- mleveno meso - 500-600 g;
- luk - 3 kom.;
- sol;
- crni biber;
- začin za meso – 1/2 kašičice.
Način kuhanja
- Pripremljenu bundevu stavite na lim za pečenje.
- Crni luk sitno nasjeckajte.
- Ostruganu pulpu bundeve narežite na male kockice.
- Pomiješajte ga sa mljevenim mesom, seckanim lukom i začinima. Dodajte 2-3 žlice. l. hladne vode, promešati.
- Napunite unutrašnjost bundeve. Zatvorite poklopac.
- Stavite u rernu zagrejanu na 190-200° i pecite 60-70 minuta dok bundeva ne omekša.
Kako poslužiti cijelu pečenu bundevu uz meso
- Pečenu bundevu stavite na ravnu posudu i stavite na sto.
- Uz pomoć velike kašike premažite mesni fil na tanjirima.
- Oštrim nožem izrežite stijenke bundeve na široke poprečne kriške i stavite na tanjir za svaku osobu.
- Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Napomena za domaćicu
Na samom kraju kuvanja možete skinuti poklopac sa bundeve i fil posuti rendanim sirom. Nakon što se sir otopi i lagano porumeni, bundeva se može poslužiti.
Uočeno je da se bundeva kuva sa dodatkom biljno ulje, ispašće mnogo ukusnije nego sa puterom.
Prilikom pripreme fila nemojte dodavati puno soli, jer bundeva to ne voli.
Prije punjenja meso se može marinirati u majonezu, pavlaci i sirćetu. Marinada će ga učiniti mekšim, a samo jelo pikantnijim.