Hajde da pripremimo malo neobično jelo – punjene palačinke sa sirom i kobasicom. Ovo jelo će vam dodati blistavu notu tradicionalni meni. Slažete se da su palačinke s mesom, svježim sirom ili kondenziranim mlijekom ukusne, ali dosadne i banalne. A u jesen želite jarke boje više nego ikada. I to se ne odnosi samo na odjeću, već i na hranu.
Neobičan zalogaj sigurno će vam podići raspoloženje i u najtmurnijem danu. Palačinke se mogu poslužiti kao dodatak glavnim jelima, kao samostalno jelo uz šoljicu večernjeg ili jutarnjeg čaja ili za utaživanje iznenadnog osećaja gladi. Inače, bilo bi dobro da ih ponesete sa sobom na posao, jer je takva užina dobra i topla i hladna. Vrlo nježno prozračno testo savršeno se slaže s takvim neobičnim, ali vrlo ukusno punjenje. A šta košta da je hrskavo i tako? ukusna kora, koji se pojavljuje na palačinkama nakon dodatnog prženja? Možete progutati svoj jezik! U ovoj poslastici posebno će uživati oni mali "neželjeni". Na kraju krajeva, djeca su uvijek tako srećna zbog svega novog i neobičnog.
Priprema proljetnih rolnica je prilično jednostavna, najvažnije je da se naoružate dobrom tiganjem za koju se tijesto neće lijepiti. U idealnom slučaju, ovo bi trebalo da budu specijalizovana jela. Ali ako ga nema, upotrijebite uobičajeni. tiganj od livenog gvožđa, na kojoj su naše bake pržile palačinke.
Informacije o ukusu Palačinke
Sastojci
- za test:
- Pileća jaja – 2 kom.;
- Pšenično brašno - 1-1,5 kašike;
- Voda za piće - 1 kašika;
- Mleko – 1 kašika;
- granulirani šećer - 1 kašika;
- Sol – 1 kašičica. (bez tobogana);
- Rafinirano biljno ulje- za podmazivanje tepsije.
- Za punjenje:
- Kuvana kobasica – 250 g;
- Tvrdi sir – 200 g.
- za paniranje:
- Pileće jaje – 1 kom.;
- Brašno – 50 g;
- Biljno ulje - 2-3 kašike. (za prženje).
Kako skuvati punjene palačinke sa nadjevom od sira i kobasica
Prvo, pripremimo tijesto za naše nježne palačinke. Uzmite duboku činiju u kojoj će vam biti zgodno da pomešate sve sastojke. Prekini dva kokošja jaja. Posolite ih granulirani šećer i vodu. Smjesu dobro izmiješajte ručnom pjenjačom ili viljuškom.
Dodajte prosejano brašno u malim porcijama, neprestano mešajući sadržaj posude. Na taj način ćete izbjeći pojavu neugodnih grudica.
U gustu smesu sipajte mleko. Ponovo ga izmiksajte pjenjačom.
Podmažite tiganj tankim slojem biljnog ulja. Stavite je na šporet i zagrejte veoma visoko. Sipajte kutlaču testa na vruću površinu tiganja. Brzo rotirajte tiganj u krug da formirate palačinku. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Svaka strana traje oko 30 sekundi. Ispecite sve palačinke. Tepsiju premazati uljem po potrebi.
Dok se palačinke hlade, pripremite fil. Kuvana kobasica usitniti pomoću krupnijeg rende.
Uradite isto sa sirom. Dobijene strugotine dodajte u kobasicu.
Sastojke za punjenje dobro izmiksati.
Dodajte oko 1 tbsp. fil na ivici palačinke.
Sada ga umotajte u tubu, rolnu ili kovertu. Svaku palačinku napunite filom od kobasica i sira.
Sada pripremimo paniranje. Potreban je za prženje. Ovo će palačinke učiniti vrlo hrskavim i zlatno smeđim. U posebnoj posudi umutiti preostalo jaje. Stavite malo brašna na ravan tanjir. Svaku palačinku umočiti u jaje. Odmah ga uvaljati u brašno.
Palačinku brzo prebacite u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem. Uradite to sa svim preostalim prazninama. Pržite proizvode sa obe strane do zlatno smeđe boje.
Palačinke sa kobasicom i sirom možete poslužiti! Da biste uklonili višak masnoće, prvo stavite proizvode na papirnatu salvetu. Prijatno!
Palačinke sa kobasicom su raznovrsno i praktično jelo. Za to su pogodne pikantne salame, bogato dimljeno meso, mekane, topljene mlečne kobasice, pa čak i najjednostavnija kobasica od jetre. Hrana u svim verzijama ispada zadovoljavajuća i oduševljava prijatnom aromom.
Kako napraviti palačinke sa kobasicom i sirom u vodi, recept sa fotografijama korak po korak
Ovo jelo savršeno radi svoj posao lagani doručak ili original slana užina za aperitiv. Tanke palačinke savršeno se peku i ne preplavljuju svetao ukus bogat, sočan fil. Ako želite dodati malo topline, sir i kobasicu možete posuti omiljenim začinima, poput paprike, karija ili kajenskog bibera.
Potrebni sastojci:
- jaja – 3 kom.
- pšenično brašno - 4 kašike
- prokuvana voda – 125 ml
- majonez - 3 kašike. l
- sol - 1/2 kašičice
- suncokretovo ulje - 2 kašike
- sir – 100 g
- kobasica – 200 g
Korak po korak instrukcije
Ukusne i sočne palačinke sa kupusom i dimljenom kobasicom sa mlekom
Palačinke pripremljene po ovom receptu lako mogu igrati ulogu punopravnog drugog jela. Možete ih poslužiti uz bogate mesna čorba ili guste ljute umake.
Potrebni sastojci:
Za test
- jaja – 5 kom
- pšenično brašno – 1 kašika
- skrob – 1 kašika
- mleko – 3 kašike
- biljno ulje - 2 kašike
- sol - ½ kašičice
- šećer – 1 kašika
Za punjenje
- kobasica – 350 g
- luk – 2 kom.
- kupus – ½ kg
- paradajz pasta – 2 kašike
- dimljena kobasica – 200 g
- začini
- biljno ulje
Korak po korak instrukcije
- Izmrvite jaja (2 komada) sa šećerom i solju.
- Pomiješajte brašno sa škrobom, prosijte kroz kuhinjsko sito i dodajte u smjesu od jaja.
- U tankom mlazu dodajte mlijeko sobnoj temperaturi i veoma dobro promešati. Na kraju dodajte biljno ulje.
- U zagrejanom tiganju pržite palačinku po 1 minut sa svake strane, stavite na tanjir i malo ohladite.
- Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje 5 minuta. Dodajte seckani kupus i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Dodati sitno iseckanu dimljenu kobasicu, paradajz, posoliti, dodati začine i kuvati još 5 minuta. Zatim skinite sa vatre i ohladite.
- U sredinu pečene palačinke stavite supenu kašiku fil od kupusa i zamotajte ga u kovertu. Zagrejte u rerni ili mikrotalasnoj pre serviranja.
Kako kuhati palačinke s kobasicom i jajetom na kefiru, recept sa fotografijom
Tijesto pomiješano sa kefirom i jajima je ugodno bogato i ima prilično jaku, elastičnu strukturu. Palačinka se ne kida prilikom prevrtanja, savršeno zadržava svoj oblik i čvrsto se drži veliki broj punjenja.
Potrebni sastojci:
- jaja - 3 kom (sirova) + 2 kom (kuvana)
- brašno – 160 g
- kefir - 280 ml
- rukola – 100 g
- svježi sir – 250 g
- kobasica – 300 g
- pavlaka – 2 kašike
- bosiljak – ½ vezice
- peršun – 1 veza
- maslinovo ulje – 2 kašike
- sol - ½ kašičice
- biber – ½ kašičice
Korak po korak instrukcije
- Peršun operite pod mlazom vode, osušite i sitno nasjeckajte. Sirova jaja umutiti pjenjačom dok ne postane pjenasto, posoliti i dodati pola zapremine peršuna. Dodajte prosijano brašno u malim porcijama, pobiberite i meljite do glatke, homogene konzistencije.
- U podlogu u tankom mlazu dodajte kefir sobne temperature i dobro promiješajte. Na kraju dodajte biljno ulje i ostavite pola sata na kuhinjskom stolu.
- Namastiti tiganj maslinovo ulje, dobro zagrijati, ispeći tanke, elastične palačinke i malo ih ohladiti.
- Operite bosiljak i rukolu i sitno nasjeckajte. Svježi sir samljeti sa pavlakom, solju, začinskim biljem i nasjeckati kuhana jaja.
- Svaku palačinku namažite smjesom od skute i jaja, pospite rukolu odozgo i stavite tanka kriška mlečna kobasica premium. Zamotajte tijesto u rolat, prepolovite dijagonalno i poslužite.
Palačinke sa kobasicom i povrćem
Poznati i vrhunski kuvari kažu da u svakom jelu nisu važni samo ukus i aroma, već i prezentacija. Čak i tako prozaično i poznato jelo kao što su proljetne rolnice može se učiniti neobičnim i originalnim samo rezanjem na porcionirane rolice.
Potrebni sastojci:
- brašno – 125 g
- jaja – 2 kom
- mlijeko 3,2% - 250 ml
- biljno ulje - 4 kašike
- salama kobasica – 300 g
- slatki luk – 1 kom.
- paradajz – 2 kom.
- Paprika- 1 kom
- kukuruz u konzervi – 200 g
- beli luk – 2 čena
- sol - ½ kašičice
Korak po korak instrukcije
- Brašno prosijati kroz kuhinjsko sito, sjediniti sa toplo mleko, jaje, posolite i dobro promiješajte. Ostavite testo da diše 40 minuta.
- Paradajz i papriku operite, isecite na četiri dela, stavite u ključalu vodu na 20-30 sekundi i skinite koru sa povrća. Narežite pulpu na male kockice.
- Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju dok ne porumeni, dodati sitno iseckanu kobasicu i beli luk, propuštene kroz presu i kuvati 2 do 3 minuta na laganoj vatri. Dodati paprike, paradajz i kukuruz, posoliti i dobro promešati. Krčkajte poklopljeno 15 minuta, a zatim sklonite sa vatre i malo ohladite.
- Pecite palačinke u zagrejanom tiganju dok ne porumene i stavite na tanjir.
- Na sredinu svake palačinke stavite dio fila, tijesto razvaljajte u cijev, a zatim oštrim nožem isjecite na uredne rolnice iste veličine.
- Poslužite uz tečni slatko-kiseli ili krem sos.
Jednostavne palačinke sa jetrenjem, video recept
Takvo jelo kao što su palačinke s kobasicom ili šunkom poznato je mnogim ljudima, ali priprema nadjeva od... jetrena kobasica Nisu sve domaćice probale. I potpuno je uzalud, jer ovaj proizvod ima izražen ukus i odlično se slaže sa vrućim tijestom.
Pravljenje palačinki sa kobasicom je brzo i jednostavno. Ovo je svestrano i praktično jelo. Palačinke se savršeno peku i upotpunjuju ukus bogatog i sočnog nadjeva.
Razni recepti pomažu u pripremi zadovoljavajućeg jela prijatne i privlačne arome. U palačinkama s kobasicom – originalnom, ali jednostavnom zalogaju – možete uživati u bilo koje vrijeme. Pogodni su za doručak, ručak i večeru.
Palačinke s kobasicom - opći principi kuhanja
Kulinari razlikuju palačinke od palačinki. Po njihovom mišljenju, prve se moraju pripremiti pomoću kvasca.
Moderni recepti sadrži mnogo načina za mijesenje tijesta. Svaka domaćica ima omiljenu i proverenu metodu. I ne mora nužno koristiti kvasac za pravljenje palačinki. Testo treba da bude kao gusta pavlaka.
Spremne palačinke- deblji od palačinki. Ali oba su podjednako ukusna i aromatična.
Peku se u jako zagrejanom tiganju sa obe strane. U pravilu se ovaj proces odvija u biljnom ulju. Ali možete koristiti i njegovu mješavinu s puterom ili mašću.
Pečenje palačinki i palačinki samo je jedna od faza pripreme jela.
Jednako važna faza je priprema punjenja. Njegova glavna komponenta je kobasica. Bolje je izabrati sorta sa niskim sadržajem masti i budite sigurni da je svjež. Najčešće se jelo priprema sa mekim mlekom ili lekarskom kobasicom. Ali začinjeno sa solju, dimljeno meso, pa čak i džigerica su takođe odlični.
Sir dobro nadopunjuje kobasicu, svježe začinsko bilje, slatke paprike, paradajz, pečurke, šargarepu, beli i crni luk. A majonez i senf daju hrani pikantan i zanimljiv okus. Vaši omiljeni začini – paprika, kari, kajenski biber – pomoći će vam da dodate više začinskih nota.
Treća faza pripreme jela je spajanje palačinke sa filom. Stavlja se na sredinu ili rub pečenog proizvoda. Zatim se palačinka umota u kovertu ili rolat.
Nadjev se može umiješati u tijesto ili ispeći u palačinke.
Preporučljivo je jelo jesti toplo. Ali palačinke s kobasicama mogu se zamrznuti i kasnije koristiti.
Recept 1. Palačinke sa „Začinjenom“ kobasicom
Sastojci:
za test:
Tri šolje brašna;
Jedan litar mlijeka;
Tri kašike. kašike pavlake i šećera;
Dva jaja;
Jedno pakovanje suhog kvasca;
Dva prstohvata soli.
Za punjenje:
300 gr. doktorska kobasica;
100 gr. tvrdi sir;
50 ml kisele pavlake;
½ kašičice senfa.
Način kuhanja:
Rastvorite kvasac u toplom mleku. Dodajte pola brašna i promiješajte. Pokrijte peškirom i ostavite sat vremena.
Umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Zatim dodajte šećer, so i pavlaku. Ponovo umutiti, pomešati sa testom i dodati brašno. Ostavite pola sata.
Palačinke pečemo sa obe strane i stavljamo u hrpu na veliki tanjir.
Kobasicu propasirati kroz mlin za meso.
Uzmite rende i naribajte sir na krupno. Stavite ga u duboku činiju.
Pomiješajte sa kobasicom, pavlakom i senfom.
Na ivicu palačinki stavite fil i uvaljajte ga u kobasicu.
Zagrijte ga u mikrovalnoj i počnite jesti.
Recept 2. Palačinke sa kobasicom “Brzo predjelo”
Sastojci:
Za punjenje:
0,2 kg dimljena kobasica;
Češanj bijelog luka;
50 gr. zeleni peršun;
Četiri orasi;
Jedna žlica. l. majoneza.
za test:
Tri kašike. kašika majoneza i brašna;
Tri jaja;
Dva prstohvata soli.
Način kuhanja:
Kobasicu narežite na kockice.
Koristeći sitno rende ili presu za beli luk, iseckajte beli luk.
Nasjeckajte peršun.
U posebnom tanjiru pomešati sva tri sastojka.
Orahe stavite u tanjir i izgnječite drvenim tučkom.
Dodajte ih u tanjir sa kobasicom. Ovdje dodajte majonez i promiješajte.
U dublju posudu stavite brašno i majonez. Umutite jaja i posolite.
Mikserom miješajte dok ne postane glatko.
Dobro zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem i ispecite palačinke.
Na jednu ivicu staviti fil i zarolati. Narežite na komade debljine dva-tri centimetra.
Recept 3. Palačinke sa kobasicom i slatkom paprikom
Sastojci:
Za punjenje:
150 gr. kobasice;
Jedna slatka paprika;
50 gr. zeleni peršun;
za test:
Po jedna kašičica šećera i soli;
Dva jaja;
300 ml vode;
200 gr. brašno;
Jedan čaj l. brašno;
50 gr. biljno ulje.
Način kuhanja:
Stavite jaja, šećer i sol u mikser. Tucite na srednjoj brzini dok se ne pojavi pjena.
Dodajte vodu i nastavite sa radom mikserom.
Prašak za pecivo pomešati sa prosijanim brašnom. Stavite smesu u malim porcijama u posudu miksera i nastavite da mutite.
Dodajte ulje i ponovo promiješajte.
Narežite kobasicu na male komadiće.
Sitno nasjeckajte peršun. Šaljemo zajedno sa kobasicom u testo.
Slatku papriku sameljite i takođe dodajte ostalim sastojcima.
Miješajte veoma temeljno i nježno dok ne dobijete glatku smjesu.
U tiganj sipajte kutlaču testa sa filom i pecite sa obe strane.
Recept 4. Palačinke sa kobasicom “Ukusno pečene”
Sastojci:
Dvije čaše mlijeka;
350 gr. brašno;
Tri jaja;
Dvije supene kašike. Sahara;
½ kašičice soli.
Komad svinjske masti;
200 gr. mlečna kobasica.
Način kuhanja:
U činiji miksera umutite jaja sa mlekom, solju i šećerom.
Dodajte brašno u porcijama i pripremite testo.
Kobasicu narežite na tanke trakice.
Zagrejte tiganj i namažite ga komadom svinjske masti.
Na dno stavite veliki prstohvat kobasice. Na vrh sipajte kutlaču tijesta.
Nakon minut, okrenite palačinku i pržite sa njom poleđina.
Izvadite iz tepsije na veliki tanjir.
Recept 5. Palačinke sa kobasicom “Srdačno jelo”
Sastojci:
tijesto za palačinke:
0,370 kg brašna;
Dva jaja;
Dvije čaše vode;
1/2 tsp. šećer i sol;
50 ml biljnog ulja.
Punjenje:
200 gr. kobasice;
Dva paradajza;
150 gr. tvrdi sir;
Pet grančica kopra.
Način kuhanja:
Pripremite tijesto na isti način kao u trećem receptu.
Narežite komad kobasice na trakice.
Čist i osušeni kopar sitno nasjeckajte.
Tvrdi sir pretvoriti u tanke trakice pomoću rende.
Paradajz narežite na tanke poluprstenove.
Palačinke pečemo sa obe strane na suncokretovom ulju. Izvadite na veliki tanjir.
Na sredinu palačinke naizmenično stavite komade kobasice, začinskog bilja i paradajza. Pospite šakom sira. Savijamo ga u kovertu.
Da fil ne bi ispao, dodatno ispržite dio palačinke gdje je omotana koverta.
Recept 6. Palačinke sa kobasicom i pečurkama
Sastojci:
Deset palačinki;
150 gr. kuhana kobasica;
Četiri svježi šampinjoni;
Nekoliko grančica peršuna;
Jedan luk;
Biber i sol;
Pet kašika kašika. majoneza.
Način kuhanja:
Palačinke pripremamo na isti način kao u prvom receptu.
Pečurke i luk sitno nasjeckajte. Posolite i pospite biberom. Pržite dok pečurke ne budu spremne. Prebacite u duboki tanjir.
Narežite kobasicu na trakice.
Sitno nasjeckajte peršun.
U tanjir sa pečurkama dodajte zelje i kobasicu. Fil dobro izmiksajte.
Podmažite unutrašnju površinu palačinke sa pola kašike majoneze. Na jedan od rubova stavite fil.
Umotajte palačinke u rolat. Također savijamo bočne ivice prema unutra. Ispada da je to zatvorena rola.
Ponovo zagrejte tiganj, dodajte malo ulja i zagrejte palačinke.
Recept 7. Palačinke sa kobasicom i šargarepom
Sastojci:
Dvanaest palačinki;
300 gr. kuhana kobasica;
po jedna šargarepa i jedan luk;
Prstohvat korijandera i karija.
Način kuhanja:
Palačinke pečemo na bilo koju od gore opisanih metoda.
Kobasicu malo zamrznite, a zatim narežite na tanke trakice.
Šargarepu i luk iseckati na sitno i pržiti dok ne omekšaju.
Ostavite povrće petnaestak minuta, a zatim pomiješajte sa kobasicom.
Pobiberite i dodajte začine.
Na sredinu palačinke stavite otprilike jednu kašiku fila i savijte u kovertu.
Jelo jedemo toplo. Zato palačinke s kobasicom zagrijemo jednu minutu u mikrovalnoj pećnici ili ih malo pržimo na ulju.
Recept 8. Palačinke sa kobasicom i kupusom
Sastojci:
tijesto:
Po jedna čaša brašna i škroba;
Dva jaja;
0,37 l mlijeka;
50 ml suncokretovo ulje;
30 gr. Sahara;
Polčajnaja L. sol.
Punjenje:
200 gr. dimljena kobasica;
Dva luka;
Jedna kašičica paprike;
½ kg kupusa;
Dvije supene kašike. pasta od rajčice;
Prstohvat soli.
Način kuhanja:
Izmrvite dva jaja sa šećerom i solju.
Brašno pomešati sa škrobom, prosijati i dodati u smesu od jaja.
U tankom mlazu dodajte mlijeko i dobro promiješajte.
Dodajte biljno ulje. Ponovo sve promiješajte.
Ispecite palačinke i ostavite ih da se malo ohlade.
Luk oljuštite, narežite na sitne kockice i pržite oko pet minuta.
Narežite kupus i dodajte u tiganj. Povrće dinstamo na laganoj vatri osam do deset minuta.
Kobasicu narežite na male kockice i dodajte u tiganj.
Mi smo stavili paradajz pasta, dodajte papriku, posolite i kuvajte još pet minuta.
Skinite sa šporeta i ohladite.
Na sredinu palačinke stavite dvije kašičice fila i umotajte u kovertu.
Prije serviranja ponovo zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili pećnici.
IN ispravan test Za palačinke količina tečnosti i brašna treba da bude približno ista.
Samo trebate koristiti svježi kvasac. Ne možete preterati sa njihovom količinom.
U svim fazama kuvanja, tijesto se mora samljeti i dobro umutiti da u njemu ne ostane niti jedna grudvica prije pečenja palačinki.
Da bi sloj ulja bio ujednačen i isti za sve palačinke, ne treba ga sipati u tiganj. Koristi se za podmazivanje površine lonca. U tu svrhu možete koristiti komad krompira ili luka naboden na viljušku.
Da ne biste pokvarili prvu palačinku, potrebno je dobro zagrijati tiganj.
Rubove palačinki s kobasicama koje ostanu vani možete lagano namazati majonezom. To će pomoći da se rolna ne odmota i zadrži svoj oblik.
Čim palačinka u tiganju počne da se diže i porumeni, treba je okrenuti, inače može postati previše suha, ili još gore, izgorjeti.
Palačinke sa kobasicom i sirom su veoma ukusne i zasitne. Lako se spremaju, pa ih možete napraviti na vrijeme za doručak. Za fil možete koristiti bilo koji sir - tvrdi, topljeni, dimljeni, meki. Bolje je koristiti kuhanu kobasicu, s uključcima komada mesa i masti - po želji. Da bi fil bio homogen, potrebno je da naribate sir i kobasicu krupno rende. To je lako uraditi sa sirom, ali kobasicu treba zamrznuti 10-15 minuta prije ribanja.
Sastojci
- 2 kokošja jaja
- 2–3 kašike. l. Sahara
- 120 g pšeničnog brašna
- 350 ml mlijeka
- 2 prstohvata soli
- 100 g tvrdog sira
- 120 g kuvane kobasice
- 3 žlice. l. biljno ulje
Priprema
1. Pošto priprema fila ne zahteva mnogo vremena, krenimo sa testom. U činiju razbiti par jaja i dodati šećer. Počnite miješati pjenjačom.
2. Dodajte mlijeko na bilo kojoj temperaturi, nastavite miješati. Dodajte prstohvat soli.
3. Počnite miješati pšenično brašno u malim porcijama. Sada miješajte intenzivnije, ali pažljivo, jer morate umiješati sve grudvice brašna.
4. Kada tijesto postane manje-više homogeno, ulijte biljno ulje. Optimalno je koristiti rafinisano suncokretovo ulje, jer nema jak ukus.
5. Zagrijte tiganj i sipajte malo ulja, a nakon par minuta - malo testa. Rasporedite po tiganju i pržite palačinku na laganoj vatri minut i po. Zatim ga okrenite na drugu stranu i pecite još minut.
6. Napravite fil. Sir naribajte u zdjelu koristeći krupno ili sitno rende.
7. Sada narendajte kobasicu na krupno rende i dodajte je u sir, promešajte - fil je gotov.
8. Ispecite palačinke i složite ih.