Kvas od brezovog soka je ugodno osvježavajuće i okrepljujući napitak. Ne znaju svi kako napraviti kvas od brezovog soka, iako ovaj proces nije težak, pa čak i neiskusna osoba to može učiniti. Napitak pripremljen kod kuće ima pozitivan učinak na rad crijeva, pomaže u uklanjanju toksina iz ljudskog tijela i poboljšava probavu. Za pripremu osvježavajućeg koristan proizvod Trebat će vam dostupni sastojci i malo slobodnog vremena.
U slučaju da je kupljeni sok u nedoumici, a postoji želja da sami izvučete tekućinu iz breze, tada morate pripremiti oštar nož i prikladnu posudu, na primjer, kanister. Za prikupljanje tečnosti ne treba birati mlada stabla, obim breze ne bi trebao biti veći od 25 cm.S obzirom da kretanje životvorne vlage u drveću prestaje do zalaska sunca, bolje je krenuti naprijed za životvornu vlagu u jutro.
U stablu drveta na nivou od 50-80 cm potrebno je napraviti rez i u njega umetnuti žlijeb kroz koji će teći tekućina. Nakon što se posuda napuni do potrebne zapremine, rez na stablu se mora namazati varom, blatom ili začepiti mahovinom.
Domaći kvas (video)
Priprema kvasa od soka po klasičnoj recepturi
Recept za kvas od brezovog soka sa grožđicama je najčešća opcija. Da biste ga pripremili, potreban vam je minimalan broj komponenti. Za 8-10 litara soka trebat će vam 0,5 kg granulirani šećer i 70-90 g grožđica. Prije nego što pripremite čudesni nektar, naučite kako se pravi Brezov sok upotrebljiv. Dobivena tekućina iz stabla mora se filtrirati kroz gazu, koja je unaprijed presavijena u nekoliko slojeva. Nadalje, pročišćena tekućina se može pomiješati sa granuliranim šećerom. Suvo grožđe se dobro opere i sjedini sa općim sastavom. Brezov sok sa grožđicama i šećerom sipa se u tegle i pokrije čistom tkanom salvetom. Nakon 3 dana ukusan kvas od brezovog soka sa suvim grožđem biće spreman. gotov proizvod procijediti i ocijediti u prikladne posude. Svježe pripremljeni brezov kvas sa grožđicama možete čuvati 4 mjeseca, ako uvjeti ispunjavaju potrebne parametre. Ne dozvolite da direktna sunčeva svjetlost pogodi pripremljeni kvas od brezovog soka kod kuće.
Temperatura vazduha u kome se proizvod čuva treba da bude +10ºS.
Po želji, nije teško pripremiti kvas od brezovog soka s medom. Glavna komponenta u pripremi napitka ostat će životvorna vlaga breze, kojoj morate dodati sok od 3 limuna, 50 g živog kvasca, 5 grožđica i 40 g meda. Pravilo kuhanja nije komplicirano, svi sastojci se miješaju u 1 posudi, sastav se dobro promiješa i sipa u tegle od 3 litre. Zatim proizvod čvrsto stoji zatvorene banke 4 dana na hladnom mestu. Takav nektar je u stanju da ojača imunološki sistem ljudski, za pomoć u liječenju prehlade.
Recepti za pripremu domaćeg tonik napitka od brezovog soka su različiti. Od pamtivijeka ljudi su pripremali kvas od brezovog soka s kruhom. Da biste to učinili, pripremite 2,5 litara soka, 3 kriške starog borodinskog kruha, 50 g grožđica i 125 g granuliranog šećera. Osim toga, da biste poboljšali okus proizvoda, vrijedi se opskrbiti zrnima kafe, dovoljno je kuhati 30 g.
Pravljenje kvasa po ovom receptu nije težak proces, ali postupak će potrajati. Zrna kafe su prethodno pržena u suvom tiganju. Suvo grožđe se opere i osuši na salveti. Tečnost se filtrira kroz gazu, koja se mora presavijati u nekoliko slojeva. Sve pripremljene komponente se skupljaju u 1 teglu, mešaju. Na staklenku se stavlja medicinska rukavica u kojoj se unaprijed napravi ubod iglom. Poluproizvod se postavlja na toplo mjesto. +24ºS se smatra najboljom temperaturom za efikasnu fermentaciju; sobni termometar će vam pomoći da provjerite ova očitanja.
Nakon što se rukavica na limenci naduva, a zatim spusti, možete započeti proces filtriranja pića. Spreman kvas stajati 2 dana u frižideru pa se može konzumirati.
Ne znaju svi šta da kuvaju fino piće pogodno je razno voće, začinsko bilje i druga hrana. Možda će nekome postati zanimljivo kako napraviti kvas od brezovog soka sa suvim jabukama i kruškama.
Na 10 litara ljekovite tekućine dodaju se 2 šake sušenog voća. Tegla proizvoda postavlja se na tamno mjesto 20-30 dana. Posuda se može zatvoriti krpom ili gazom u nekoliko slojeva. Nakon fermentacije, tečnost se sipa u boce i čisti na hladnom mestu. U ovom obliku piće se čuva dugo vremena, po želji se kvasu prije upotrebe može dodati med.
Kako kuhati brezov kvas (video)
I neke tajne...
Da li ste ikada iskusili nepodnošljiv bol u zglobovima? A znate iz prve ruke šta je to:
- nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
- nelagodnost prilikom penjanja i spuštanja stepenicama;
- neugodno škripanje, klikanje ne svojom voljom;
- bol tokom ili nakon vježbanja;
- upala u zglobovima i oteklina;
- bezuzročne i ponekad nepodnošljive bolne bolove u zglobovima...
Sada odgovorite na pitanje: da li vam odgovara? Može li se izdržati takav bol? A koliko ste novca već "procurili" za neefikasno liječenje? Tako je - vrijeme je da se ovo završi! Slažeš li se? Zato smo odlučili da objavimo ekskluzivni intervju sa profesorom Dikulom
Pažnja, samo DANAS!
Proljeće je vrijeme nedostatka vitamina, ali i skladište proizvoda za njihovo nadoknađivanje. Dakle, najjednostavniji od njih je domaći kvas od brezovog soka. Ovaj okrepljujući napitak će vam dati snagu i napuniti tijelo potrebnim elementima u tragovima i mineralima za cijeli dan. Piju ga kada je potrebno očistiti i poboljšati rad probavnih organa, ukloniti iz organizma prirodno toksina i otpada.
Danas postoji veliki broj recepti kako napraviti kvas od brezovog soka kod kuće. Razmotrite neke od najčešćih i jednostavnih. Vrijedi napomenuti da se sok od breze mora uzeti odmah izvađen.
Domaći kvas od brezovog soka sa suvim grožđem.
Sastojci:
- sok od breze (svježe izvađen, ne više od deset litara);
- šećer (500 g);
- suvo grožđe (50-100 g).
Način kuhanja:
1. Kod kuće filtriramo sok od breze gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
2. Kupljene suvo grožđe operemo i očistimo od korena.
3. Punimo ga šećerom.
4. Pomiješajte grožđice, sok i šećer dok se ovaj potpuno ne otopi.
5. Pripremljenu smjesu sipajte u tegle od tri litre i zatvorite ih krpom, pričvrstite jednostavnom gumicom. Kvas treba infuzirati na toplom mjestu tri dana.
6. Gotovo piće filtriramo kroz gazu i sipamo u boce, dekante ili tegle.
Rok trajanja takvog kvasa je do 120 dana na mjestu zaštićenom od direktne sunčeve svjetlosti i na temperaturama do +10 stepeni Celzijusa.
Kako napraviti domaći kvas od brezovog soka i meda.
Sastojci:
- sok od breze (svjež, ne više od 10 l);
- limun (srednje veličine, 3-4 komada);
- grožđice (3-5 komada);
- kvasac (živi, 50 g);
- med (nedavno ubran, 30-40 g).
Način kuhanja:
2. Pripremljenu sladovinu sipajte u duboku posudu.
3. Iscijedite limun i dodajte ga u sok.
4. U smjesu sipajte kvasac, suvo grožđe i ulijte med.
5. Buduće piće dobro promiješajte i sipajte u tegle od tri litre.
6. Napitak u posudama dobro zatvoriti poklopcem i staviti na hladno mesto 3-4 dana.
Ovaj recept je idealan za jačanje imuniteta, kao i za liječenje prehlade u hladnoj sezoni.
Domaći kvas od brezovog soka i hleba
Sastojci:
- brezov sok (svjež, 2-2,5 l);
- Borodinski hleb (ustajao, 2-3 komada, odvojeno od pulpe);
- šećer (125 g);
- grožđice (50 g);
- kafa (zrna, 50 g).
Način kuhanja:
1. Brezov sok očistimo od stranih tijela i filtriramo kroz debeli sloj gaze.
2. Zrna kafe lagano propržite u suvom tiganju.
3. Moje grožđice, stavite ih na čist peškir da se osuše.
4. Mi uzimamo tegla od tri litra i stavite suvo grožđe, šećer, kafu. Ovi sastojci su punjeni brezovim sokom.
5. Uzimamo gumenu rukavicu, iglom napravimo malu rupu u njoj, pokrijemo teglu i stavimo na toplo mesto.
6. Kada nakon nekoliko dana rukavica bude okomita preko tegle, tada je piće počelo da fermentira.
7. Čekamo da rukavica zauzme prethodni položaj, filtriramo kvas i stavimo ga u frižider. Čekamo oko 2 dana i možete piti.
Ovako pripremljen napitak ne razlikuje se od pravog kvasa od kruha.
Kvas je omiljeno piće mnogih Rusa. Ranije su ga pili u Rusiji svi i svuda. A kako se kuva, znali su u svakoj kolibi i svakom imućnom domu.
Dugogodišnje iskustvo (a kasnije i istraživanja naučnika) pokazalo je da je ovo piće pomoglo u održavanju dobrog fizičkog zdravlja naših predaka. Za sve teške seljačke poslove (oranje, kosidbu, sječu) uvijek je bilo mjesta u tueski sa hranom za kvas, što je pomoglo da se povrati snaga i ublaži umor tokom kratkog odmora.
Postoji mnogo recepata za pravljenje kvasa. Uz najobičniji jednostavan (vitalni) kvas, najčešće od ječma ili raženi slad, napitak se pripremao i od meda, bobičastog voća, voća i povrća. A takve sorte su se zvale bobice, voće, med itd.
Na mjestima gdje rastu brezove šume najčešće se pio brezov kvas u koji su se dodavali sušeno voće, rabarbara i voće kao sirovina za fermentaciju prilikom kuvanja. A za aromu - mirisno bilje, med, a ponekad i bobičasto voće i povrće.
Za pripremu brezovog kvasa, prije svega, potreban vam je njegov glavni sastojak - svježi brezov sok, koji se može sakupljati samo u rano proljeće. Upravo tokom bubrenja pupoljaka na stablima breze se pojavljuje životvorna vlaga, bogata aminokiselinama i vitaminima - „brezinim kapima“.
U soku koji nam daje breza, ima puno korisnih i izuzetno potrebnih supstanci nakon duge zime: to su enzimi i šećeri, organske kiseline, soli kalcija, magnezija i željeza, elementi u tragovima. Brezov sok pomaže u obnavljanju krvi, čisti organizam od nepotrebnih štetnih materija i obnavlja organizam nakon hladnog vremena. Ovo hranljivo i ukusno piće korisno svima.
Jedna mana je što se može dobiti samo jednom godišnje. I unutra svježečuva se vrlo kratko. Ali ljudi su naučili da ga čuvaju, dugo čuvajući korisna svojstva soka i da od njega pripremaju kvas.
Ali da to uradi kako treba lekovito piće na osnovu blago slatkog, laganog, bez izraženog ukusa i mirisa tečnosti koju luči breza, morate biti u stanju da pravilno sakupljate brezov sok:
- stabla obima od 25 cm najprikladnija su za sakupljanje soka (deblja stabla je teže rezati);
- ujutru morate ići po sok (uveče skoro prestane da teče);
- izaberite mesto za prikupljanje daleko od velikih naselja i autoputeva (do štetne materije nije pronađen u proizvodu);
- nakon što sakupite sok sa odgovarajućeg drveta, zalijepite rez mahovinom, vrtnom smolom ili blatom.
Od sakupljenog brezovog soka nije teško napraviti kvas. Da biste to učinili, morate pripremiti sirovine. Nakon što se sakupi sok, mora se procijediti i kratko prokuhati kako bi dio tečnosti ispario. Nakon što se sok ohladi i sa njim sjedinite glavne komponente, dodajući sastojke prema receptu. To može biti kvasac, grožđice, med, šećer, limun, lekovitog bilja i sokovi od bobica. Nakon toga ostavite za fermentaciju (trajanje od jednog dana do nekoliko sedmica). Nakon fermentacije, kvas se mora filtrirati, sipati i ohladiti.
- Ne koristiti za pravljenje kvasa aluminijumsko posuđe, kao i posuđe od većine vrsta plastike.
- Ne preporučuje se protresanje i pomicanje posude s kvasom, kako se ne bi prekinuo proces fermentacije.
- Kvas na bazi brezovog soka može biti sa ili bez kvasca, na sladu ili posebno pripremljenim starter kulturama. Nepoželjno je pretjerivati sa kvascem. Prirodni sastojci koji se koriste u kvasu, kada se spoje nakon određenog vremenskog perioda, počinju prirodno fermentirati. ALI mala količina kvasac daje dodatni stimulans za fermentaciju. Ako je ovaj proces veoma spor, njihov broj se može malo povećati. Kao prirodni stimulansi fermentacije i za bolji ukus i boje pića, možete koristiti suhe šljive, grožđice i sušeno voće.
- Aromu i slatkoću kvasu od brezovog soka može dati med. S takvim dodatkom piće će ispasti ne samo ukusnije i aromatičnije, već i korisna svojstvaće se prilično povećati. Med se može dodati u boce prije flaširanja. Ako proces fermentacije još nije završen, med ga može učiniti aktivnijim. U tom slučaju, otvarajte boce oprezno. Med se može dodati i neposredno prije upotrebe.
- Mnogi recepti za kvas uključuju korištenje grožđica kako bi se kvas od breze bez kvasca učinio gaziranijim i dao mu svijetao i savršen okus. novi ukus. Iskusni majstori kvasa ne preporučuju pranje osušenog grožđa prije pripreme pića kako ne bi uklonili tvari potrebne za proces fermentacije s njihove površine.
Originalni i tradicionalni recepti za kvas na brezovom soku
Pripremiti pravi kvas prema jednom od starih recepata, to će oduzeti mnogo vremena i truda, jer je postupak pripreme sladovine od žitarica u skladu sa svim procesima dug i naporan.
U stara vremena (a starost kvasa je više od 1000 godina), da bi se napravio piće, prvo je trebalo zdrobiti žito, napraviti testo od njega, zagrejati ga usijanim kamenjem u glinenim posudama i tek onda dobijenu masu razrijediti vodom koja je korištena za fermentaciju.
Ovih dana se to može učiniti mnogo brže i lakše. Ljubitelji voćnih sokova mogu preporučiti pravljenje domaćeg kvasa sa medom od brezovog soka. Postoji mnogo recepata za takav kvas. Danas ćemo se upoznati s nekima od njih, koje svaka domaćica može savladati.
Domaći medeni kvas od brezovog soka
Ovaj kvas se priprema od brezovog soka (10 litara) uz dodatak kvasca (50 grama, najbolje svježeg), 30 grama meda i šaku grožđica (po 2-3 grožđice po litri). Nakon što se sastojci otopi u soku, piće se stavlja na hladno mjesto na dvije sedmice radi fermentacije.
Gotovi kvas se mogu piti jedan ili dva mjeseca bez straha da će se pokvariti.
Klasičan recept za brezov kvas sa medom
- Brezov sok - 10 litara
- Grožđe - (na osnovu - 3 komada po litri)
- Limun - 3-4 kom.
- Presovani kvasac - 50 g (na osnovu proračuna - 25 grama na 5 litara soka)
- Med - 200 g
Piće je bazirano na fermentaciji kvasca. Procijeđeni sok od breze prokuhajte malo (ne više od jedne minute) kako biste uklonili višak vode. U ohlađeni sok od breze iscijedite limunov sok, dodajte grožđice, med i kvasac, prethodno ih otopite u toploj vodi. Na vrućini, smjesa treba fermentirati 2-3 dana. Nakon toga, prelivanjem i hlađenjem, možete dugo uživati u piću prijatnog kiselog ukusa.
Brezov kvas sa medom bez kvasca
- Med - 1 kašika. l.
- Kiselo testo za hleb - 2 kašike. l.
- Brezov sok - 3 litre
Za pripremu takvog kvasa nije potreban kvasac. U sok od breze dodajte med i kiselo tijesto, dobro miješajte dok se med potpuno ne otopi. I ostavite da se kuva 3-4 dana. Dalje, dodajući nekoliko grožđica prilikom flaširanja, ostavljamo da dostigne dvije sedmice.
Kvas od brezovog soka sa raženim krutonima i medom
- Sušeno u rerni raženi krutoni– 600-700 g
- Brezov sok - 10 l
- Med - 2 šolje (ili šećera)
Prelijte krekere brezovim sokom i povremeno miješajte dva sata. U dobijenu podlogu za kvas, malo dodajte med kora od pomorandže i 1 kašika kvasac za hleb. Kvas se priprema oko 4 dana.
Prije flaširanja u piće se mogu dodati 2-3 grožđice.
Domaći kvas od krekera od crnog kruha ima sposobnost otklanjanja zatvora i bolova u trbuhu, ublažavanja bolova u mišićima i vraćanja snage nakon produžena bolest. A u kombinaciji sa komponentama kao što su brezov sok i med, pomaže u jačanju imunološkog sistema.
Brezov kvas sa medom, limunom i sladom na heljdinom brašnu
- Kvas slad (prah) - 1 šolja
- Limun - 1 kom.
- Med od heljde - 1 kašika. l.
- Tamno grožđice - šaka
- Heljdino brašno - 1 šolja
- Brezov sok - 2 l
- listovi maline
U prosejano brašno sipajte 1,5 šolje ključale vode i mešajte kašu dok se ne ohladi. Suvo grožđe samljeti zajedno sa limunom sa koricom u mašini za mlevenje mesa. Tu takođe dodajte nasjeckano listove maline, slad i kuhano na pari heljdino brašno. Ulijte sok i promiješajte. Fermentiramo na toplom mjestu četiri dana. Zatim ocijedite od taloga i filtrirajte.
Kvas na brezovom soku sa medom, jabukama, nanom i đumbirom
- Brezov sok - 2 l
- Jabuke - 5 komada srednje veličine
- Svetli med - 1 kašičica.
- Svježi korijen đumbira - 40 g
- Suvo grožđe - 3 supene kašike
- ½ limuna
- Nana - 8-10 listova
- Kvasac (brzo djelujući) - ½ žličice
- Šećer - 100 g
Jabuke se moraju narezati na kriške, preliti sokom i kuhati nakon ključanja oko tri minute. Smiri se. U ½ šolje ohlađenog napitka razblažite kvasac, dodajte kašičicu šećera i ostavite na toplom 20 minuta.U pripremljenu čorbu ulijte fermentisani kvasac, med, iscedite sok od limuna, ostatak šećera, rendani đumbir, grožđice i listovi mente. Pokrijte debelom krpom i ostavite da odstoji do 12 sati. Nakon toga procijedite i ohladite.
Šta je koristan brezov kvas s medom?
Brezov sok je piće koje nam daje sama priroda. Koristan je sam po sebi. Kombinacijom meda u kvasu dobija se ukusno aromatično ljekovito piće s osvježavajućim svojstvima. Posebno je koristan kod nedostatka vitamina, kod lošeg rada organa za varenje, kod umora i umora. Može se koristiti i za jačanje imunološkog sistema, za prevenciju prehlade, za smanjenje manifestacija simptoma kod beri-beri, umora, depresije, pospanosti.
Ko ne bi trebao piti brezov kvas?
Naravno, ne biste trebali davati djeci kvas s visokim sadržajem alkohola. Trudnice ga mogu koristiti s oprezom. Oni koji su alergični na med ili polen breze takođe treba da se uzdrže od pijenja ovog napitka.
14. oktobar 2016 Tatiana
Brezov sok - vrlo vrijedan proizvod majka priroda. Hemijski sastav Ovaj proizvod vam omogućava da imate tonik i regenerativni učinak. Visok sadržajšećer osigurava brzu fermentaciju, koji se široko koristi u pripremi ukusnog i zdravog brezovog kvasa.
Medicinske studije pokazuju da upotreba napitaka od breze u količini od jedne čaše dnevno pomaže organizmu da se nosi sa beriberijem, depresijom i umorom. Visok nivo vitamina C značajno povećava otpornost na infektivne, alergijske i prehlade. Pored svega navedenog, takva pića imaju anthelmintičko, diuretičko, pa čak i antitumorsko djelovanje. Idealna stopa upotreba - tri čaše dnevno neposredno pre jela.
Postoji velika količina opcije za miješanje proizvoda koje omogućuju pripremu kvasa od brezovog soka. Recepti za neke od ovih metoda su ponuđeni u nastavku.
Klasični recepti za kuvanje
Sa grožđicama i kvascem.
Biće nam potrebni sastojci:
Svježi sok od breze - 5 l,
hljebni kvasac- 70 grama,
grožđice (bez koštica ili koštica) - 15-18 komada,
korica dva limuna.
Napitak se zagreva na 30-40 stepeni, zatim mu se dodaju preostale komponente, sipaju u posudu, ostavljajući razmak od 15-30 cm do vrha posude, dovoljno čvrsto zatvaraju i stavljaju 5-9 dana u tamnom i hladnom mestu.
Sa medom.
Komponente:
Svježa breza - 8-9 l,
kvasac - 40-45 grama,
prirodni med- 35-40 grama,
sušeno grožđe - 15-25 komada.
Ovaj recept se priprema gotovo isto kao i prvi, ali se smjesa zagrijava zajedno sa medom. Pomiješajte sve sastojke (osim grožđica), a zatim sipajte buduće piće u boce kapaciteta 1,5-2 litre, ne dodajući 7-10 cm na vrh. U svaku bocu bacite 4-6 grožđica. Stavite flaše na hladno tamno mesto. najbolje vrijeme insistiranje - 1,5-2 nedelje, ali kvas se može čuvati u takvim uslovima dugo vremena. Najpopularniji u ljetne vrućine kada želite brzo utažiti žeđ i dobiti tonik.
Sa suvim voćem.
3-6 litara brezovog soka,
200-400 grama suvih kajsija ili suvih šljiva, možete pomešati ovo sušeno voće.
Način kuhanja:
U roku od 14-20 dana, svježi sok se insistira na predloženom sušenom voću sa sobnoj temperaturi. Posuda sa smjesom je prekrivena gazom. U hladnoj prostoriji, vrijeme infuzije se malo produžava (do 20-27 dana).
Sa šećerom i suvim grožđem.
breza svježa - 30 l,
šećer - 1,5 kg,
grožđice sa sjemenkama - 150 komada.
kuhanje:
AT svježe piće dodati dobro oprano grožđice i šećer, malo promešati i ostaviti 3-6 dana da fermentira. Nakon navedenog perioda, sve se filtrira, sipa u plastične boce od 1, 1,5 i 2 litre, dobro zatvori poklopcem i čuva ne više od šest mjeseci.
Brzo.
Za takav kvas potrebno je uzeti 10 litara breze i pola pakovanja (50 g) kvasca. Priprema se na sljedeći način: napitak se prokuha da dio vode ispari, ohladi se na 30 stepeni i doda kvasac. Pustite da fermentira 4-6 sati, a zatim sipajte u boce i potpuno ohladite - kvas je spreman.
Sa melisom ili mentom.
Svježe ubrani sok se odmah sipa u plastične boce ili staklene boce, prethodno filtriran kroz 3-4 sloja gaze. U svaku posudu dodajte nekoliko listova matičnjaka ili mente, čvrsto zatvorite i inzistirajte na hladnom mjestu 10-13 dana.
Sa limunom, medom i kvascem.
Sastojci:
20 litara breze,
sok od 8 limuna,
1 pakovanje (100 gr) kvasca
100 grama meda.
Svi sastojci se temeljito pomiješaju, sipaju u pripremljene boce, insistiraju nekoliko dana na hladnom mjestu. Čuvati do 8 mjeseci.
Recept broj 8. Na sladu.
Ovaj recept je bio veoma tražen među našim precima - kvas su na ovaj način pripremali u ogromnim bačvama i čuvali cijele godine. Recept se sastojao od sljedećeg: za svakih 100 litara svježi sok uzeli su 2 kg pečenog zrna - to je poboljšalo ukus i boju pića, a imalo je i svojstva konzerviranja.
Brezov kvas - jedinstven proizvod, široko se koristi u narodne medicine za oslobađanje organizma od toksina, vrlo je koristan za bubrege i jetru, pa se preporučuje da se ovaj napitak priprema u velikim količinama.
- uklanja štetne tvari iz tijela;
- služi kao profilaktičko sredstvo;
- poboljšava probavu;
- obnavlja kiselo-baznu sredinu u želucu;
- ima diuretička svojstva.
Kako doći do brezovog soka?
Vađenje soka iz breze zavisi od toplog vremena. Poslije zimske hladnoće kada počne odmrzavanje, možete sigurno ići s prilagodbama na najbliža stabla. Da biste utvrdili postoji li protok soka duž debla, trebali biste produbiti vrh šila u drvo za 5-7 centimetara. Ako se na površini pojavi kap tekućine, možete je sigurno početi sakupljati, dok planirate kako napraviti kvas od brezovog soka.
Sakupljanje soka najbolje je vršiti tokom dana, jer se noću njegovo kretanje duž stabla usporava.
Dakle, kada se utvrdi da u brezi ima soka, treba početi bušiti rupe. Udaljenost od tla treba biti približno 50 cm.Broj rupa zavisi od prečnika debla. Na primjer, promjer debla breze je 25 cm, što znači da postoji jedna rupa, i tako dalje, u rastućem redoslijedu, + 10 cm je + 1 rupa. Rezove na kori najbolje je napraviti na južnoj strani, gdje ima obilnijeg soka. U nastalu rupu treba umetnuti unaprijed pripremljeni žlijeb u obliku čamca. Sa jednog drveta dnevno možete ispumpati 3-7 litara tečnosti.
Ne možete isušiti svu tečnost iz drveta, inače će umrijeti.
Kako se može koristiti kontejner za prikupljanje? plastična boca, ovo je vrlo zgodno, ali je nemoguće dalje čuvati sok u njemu, jer gubi dio lekovita svojstva. Kada stignete kući, obavezno sipajte nektar od breze u staklenu posudu.
Korak po korak opis pravljenja kvasa od brezovog soka
Prozirni slatkasti sok može se konzumirati ne samo u čistom obliku, već i za pravljenje kvasa od njega. Ova vrsta pića će se svidjeti onima koji baš i ne vole brezov sok, ali im je potreban njegov zdrav sadržaj. Cooling Rescue in vruće vrijeme- Ovo je kvas, na bazi brezovog soka. Kako napraviti kvas pomoći će vam nekoliko vrsta korak po korak recepti pravljenje kvasa od brezovog soka uz dodatak drugih proizvoda.
Recept za kvas od brezovog soka sa medom
Sastojci:
- sok od breze - 10 l;
- presovani kvasac - 50 g;
- - 200 g;
- limun - po ukusu (3 kom).
Početne faze:
Recept za kvas od brezovog soka sa hlebom
Sastojci:
- sok od breze - 5 l;
- šećer - 150 g;
- hleb u komadima (crni) - 400 g.
Početne faze:
Kako više hleba rumenilo, što je kvas zasićeniji i tamniji.
Recept za kvas od brezovog soka sa grožđicama
Sastojci:
- sok od breze - 10 l;
- šećer - 500 g;
- grožđice - oko 50 komada.
Početne faze:
Recept za kvas od brezovog soka sa pomorandžom
Sastojci:
- sok od breze - 2,5 litara;
- velika narandža - 1 kom;
- grožđice, menta, matičnjak - po ukusu;
- šećer - 250 grama;
- presovani kvasac - 10 grama.
Početne faze:
Recept za kvas od brezovog soka sa dodatkom suhih plodova jabuke
Sastojci:
- sok od breze - 5 litara;
- sušeno voće jabuke - 1 kg;
- grožđice - 300 g.
Početne faze:
Korisni savjeti kako pravilno napraviti kvas od brezovog soka:
- prije kiselog tijesta, svježe ubrano svojim rukama brezov sok mora se filtrirati kroz gazu, pamučnu krpu ili sito;
- ukusno i zdrav kvas bolje ispada na soku, ručno branom;
- plastične posude nisu prikladne za kiselo tijesto, bolje je uzeti staklene posude;
- kvas od breze sa grožđicama pogodan je kao osnova za okrošku;
- kvas se može čuvati do 120 dana;
- čuvajte kvas na hladnom mjestu;
- kvas od breze pozitivno se kombinira s raznim ljekovitim biljem;
- ovo osvježavajuće piće s dodatkom grožđica najbolje je pripremiti u proljeće kako biste se do ljeta razveselili gutljajima hladnoće;
- kvas na brezovom soku sa dodatkom meda bolje ljeti ili u jesen za jačanje imuniteta zimi.
Nakon što pregledate recepte, prestanite postavljati pitanja o tome kako napraviti kvas od brezovog soka. Lako je kao i ljuštenje krušaka, samo trebate odvojiti nekoliko sati za ovaj postupak i nastaviti uživati u rezultatu.
Da bismo detaljnije ušli u proces kuhanja, da bismo jasno vidjeli šta i zašto treba učiniti, u nastavku je dato korak po korak video kvas od brezovog soka.
Video recept za pravljenje kvasa od brezovog soka