Salata pečurke jezik luk sir jaje krastavac. Recepti za salate sa jezikom i pečurkama

Sastojci:

Goveđi jezik - 0,3 kg.
Sveži šampinjoni- 0,3 kg.
Jaja - 6 kom.
Krastavci - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Sir - 150 g.
Orašasti plodovi (orasi ili pinjoli) - 100 g.
Majonez.
Suncokretovo ulje.

Zašto je jezik koristan?

Salata sa jezikom - iznenađujuće nežna i obilan obrok, koju mnoge domaćice vole kao predjelo za praznik. U stara vremena, jezik se smatrao sastavnim dijelom salate Olivier, nezasluženo zamijenjen kuhanom kobasicom.

Ukusne salate s jezikom pripremaju se tako lako da bi mogle biti odličan dodatak. dnevni meni. Kao osnovu za kuhanje možete uzeti bilo koje recepte za salate s piletinom ili mesom, zamjenjujući ove sastojke jezikom - ukusno i nestandardno, svima će se svidjeti.

Sam jezik je jedinstven proizvod: bogat proteinima i mastima, ostaje niskokaloričan. Obavezno uključite ovaj sastojak dijetalni meni, jer je jezik bogat i vitaminima B, sadrži kalcijum, magnezijum, gvožđe i dr. korisnih elemenata u tragovima. Ovaj proizvod se preporučuje za malu djecu, trudnice, osobe nakon većih operacija i anemije.

Malo je toga u jeziku vezivno tkivo, a mekog ukusa a nježne teksture bit će savršen dodatak svakom jelu. Između ostalog, ovaj proizvod se smatra delikatesom, ne bez razloga su srednjovjekovni francuski seljaci, klajući stoku, bili dužni davati jezike svojim feudalcima. A kuvani jezik sa krastavcima bio je omiljeno jelo carice Katarine II.

Mnogima se može učiniti da je salatu od goveđeg jezika prilično teško pripremiti, jer glavni sastojak teško je pravilno zavariti, ali nije.

Prvo, uvijek možete kupiti gotov dimljeni ili kuhani jezik, salatu s njim možete pripremiti po bilo kojem receptu. I drugo, teško je pravilno skuhati jezik samo prvi put, a zahvaljujući receptu za salatu od goveđeg jezika, to neće biti nimalo teško.

Priprema hrane

Čak i za jednostavna salata trebate napraviti sljedeće manipulacije s jezikom, ali rezultat je vrijedan toga.

Sirovi jezik težine do jedan i pol kilograma (lakše će se kuhati i sačuvat će se nježna tekstura proizvoda) potopite u hladnu vodu 30 minuta - ovaj postupak će vam omogućiti da ga jednostavno i brzo očistite nož od prljavštine, masti, sluzi i krvi. Očišćeni jezik dobro isperite pod tekućom vodom.

U dubljoj šerpi prethodno zagrijati vodu, kad proključa - staviti jezik. Ako se stavi u hladnu vodu i prokuva, onda gotov proizvod neće biti dovoljno mekan i sočan. Uklonite pjenu koja se pojavi kao rezultat kuhanja i kuhajte jezik oko 20 minuta na jakoj vatri. Nakon tog vremena, ocijedite juhu, izvadite jezik, isperite ga i ponovo spustite u čistu kipuću vodu.

Pustite da provri i kuvajte dok ne omekša (oko 2 sata). Jezik je kuhan ako mu se vrh lako probuši. 5 minuta prije spremnosti, juhu treba posoliti i dodati začine, tada će gotov jezik biti mekan i mirisan. Prebacite kuvani jezik na nekoliko minuta ledena voda, zahvaljujući tome, lako se može ukloniti sa kože.

priprema salate

Takvu salatu često nazivaju "teščinski jezik". Recept je savršen za prazničnu gozbu. Ovo lisnata salata može se pripremiti i od svinjskog jezika.

Kuvani jezik narežemo na kockice ili trakice i stavimo ga na dno posude za salatu, premazavši ga majonezom.
Za drugi sloj nasjeckajte luk sa šampinjonima i propržite ih u tavi dok ne omekšaju. Smjesu namažemo na jezik, također podmazujući majonezom.
Treći sloj rasporedite narezane krastavce, ne zaboravljajući majonez. Možete koristiti i sveže i kisele krastavce. Prilikom dodavanja potonjeg, salata sa jezikom će dobiti neku slanu notu. Općenito, u takvim receptima sa fotografijom možete promijeniti sastojke, postižući jedinstven ukus.
Jaja je potrebno tvrdo skuvati, oguliti i iseckati. Podmazujući majonezom, položite novi sloj.
Sir naribamo ili narežemo na sitne kockice, stavimo na jaja, zadnji put premažemo sloj majonezom i pospimo seckanim orasima.

U gotovo svakom receptu za salatu s goveđim jezikom možete koristiti svinjski. Na primjer, za pripremu jednostavnog i ukusna salata sa jezikom "litvanski", trebate uzeti kuhano ili dimljeno svinjski jezik, tvrdo kuvana jaja, svježi krastavci, sir. Sve proizvode narežite na kockice, posolite i začinite majonezom.

Iako je ukusna salata sa jezikom, čiji su recepti sa fotografijama prilično uobičajeni, možete začiniti ne samo majonezom. Jednostavan recept preljev koji savršeno nadopunjuje okus jezika u salati dostupan je kuharu s početnim vještinama: pomiješajte kiselo vrhnje s hrenom ili senfom, dodajte nekoliko kapi octa i zelja estragona.

Salata sa jezikom koja se lako priprema, stotine recepata sa fotografijama čine takvo jelo dostupnim svima. Svečana gozba možda tiho porodična večera- salata sa jezikom postat će zaštitni znak svake domaćice.

Postoji velika količina recepti za salatu sa jezikom i pečurkama. Tradicionalni set proizvoda potrebnih za kuhanje uključuje:

. Goveđi jezik, prethodno kuvan - 200 g;
. Pečurke ili druge pečurke, kisele - 100 g;
. Kuvana jaja - 2-3 kom.;
. Sir durum sorte- 50 g.;
. Luk- 1 kom.;
. Svježi krastavac - 2-3 komada;
. Majonez - 2-3 kašike;
. Sol, biber i drugi začini po ukusu;
. Listovi zelene salate ili zelje za ukras;
Biljno ulje - 1 kašika.

Goveđi jezik je vredna iznutrica

Goveđi jezik se smatra od davnina i još uvijek se smatra delikatesnim proizvodom, koji sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata potrebnih za aktivan ljudski život. Goveđi jezik - skladište korisne supstance. Proteini i gvožđe su sadržani u delikatesu u količinama koje su potrebne pacijentu sa anemijom.

Ako se detaljnije zadržimo na sadržaju korisnih tvari u ovom proizvodu, onda je vrijedno napomenuti da, koristeći 100 grama dnevno dijetalno meso, organizam prima dnevnica vitamin B12. također, redovnom upotrebom meso će smanjiti nivo holesterola.

Cink je odgovoran za holesterol, koji se u velikim količinama nalazi u goveđem jeziku. U poređenju junećeg jezika sa ostalim proizvodima u ovoj kategoriji, svinjskim ili janjećim jezikom, goveđe meso zauzima prvo mjesto po brojnim kriterijima.

Glavne prednosti ovog sastojka su nutritivnu vrijednost iznutrice, nedostatak vezivnog tkiva, što omogućava tijelu da lako probavi meso.

Kako se jezik može razlikovati od mesa drugih organa? Goveđi jezik je veliki, masivan i mekan komad mesa prekriven tvrdom folijom. Drugim riječima, jezik je mišić.

Goveđi jezik obično teži više od 500 grama. Ali neće biti tako lako dobiti komadić delicije, jer rok trajanja mesa nije dug, a ako se takva iznutrica prevozi na velike udaljenosti, onda uz preliminarnu obradu.

Karakteristike jezika kuvanja

Zašto goveđi jezik? By ukusnost a u kombinaciji s drugim sastojcima, ovo meso je inferiorno u odnosu na mnoge glavne komponente salata. Meso goveđeg jezika ima veoma mekanu teksturu i prijatnog ukusa. Ali prvo, goveđi jezik mora biti skuvan.

Goveđi jezik kuvajte više od dva do tri sata da biste dobili željeni rezultat. Kao rezultat toga, meso bi trebalo biti vrlo mekano i sočno, upijajući arome juhe sa začinima. Začini daju ukus deliciji.

U francuskoj kuhinji prisutne su i salate sa jezikom i pečurkama. Francuzi prave salatu sa jezikom, mešajući poslasticu sa krastavcima, krastavcima (kiselim krastavcima) i kaparima. Svi sastojci se iseku na male komadiće, izmešaju i začine posebnim sosom.

Preporučljivo je sos poslužiti uz paradajz, priprema se u blenderu sa bosiljkom, sirćetom i maslinovim uljem. Ovaj sos idealno se kombinuje sa goveđim jezikom, a salata od ovog preparata smatra se pravom poslasticom za prave gurmane i ljubitelje. francuska kuhinja. Prema receptima, šunka, narezana na trakice, može se dodati i salatama sa jezikom.

priprema salate

Počnimo da kuvamo tradicionalnu rusku salatu sa jezikom i pečurkama.

Uzmite prethodno kuhani komad goveđeg jezika, ogulite ga od filma. Oguljeni jezik narežite na male trakice.
Preporučljivo je izrezati lukovice u obliku poluprstenova. Luk će biti potreban za prženje sa gljivama. Pečurke također isječemo na komade i pržimo u tiganju na biljnom ulju sa lukom.
U procesu prženja pečurke, isjeći kuhana jaja kriške srednje veličine i tvrdi sir slamke.
Svježi krastavac također treba narezati na trakice.
Na kraju se sve komponente salate moraju pomiješati u dubokoj posudi i preliti majonezom.
Kao ukras koristite listove zelene salate ili drugo zelje po želji.

Goveđi jezik se odlično slaže sa sirom, pečurkama, majonezom. Rezultat će biti vrlo zdravo jelo, zasićen korisna svojstva. Salata od goveđeg jezika je prilično hranljiva i može se jesti kao glavno jelo. Možete eksperimentirati sa sastojcima za salatu. Svaka salata je let misli.

Kao rezultat, može se pronaći savršena kombinacija goveđi jezik sa drugima barem vrijedne proizvode i stvorite originalno remek-djelo s jezikom i gljivama. A takvo remek-djelo možete poslužiti uz čašu suhog crnog vina!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Predstavljam salatu sa jezikom i pečurkama, recept koji zbog svog sastava i kalorijskog sadržaja može postati glavno jelo. Zasićenost ovog jela određuje se prisustvom u njemu prženi krompir, goveđi jezik i slane pržene pečurke.
Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta. Savjetujem vam i da saznate kako možete kuhati ni manje ni više, što je i lako pripremiti.
Porcije po posudi: 2 porcije.

Sastojci:
- šampinjoni 130 g,
- juneći jezik (kuvan) 180 g,
- krompir 200 g,
- topljeni sir 1 pakovanje
- kuvano jaje 1-2 kom.,
- kivi 1 kom.,
- svježi paradajz 1 kom.,
- majonez,
- kopar.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Kuvani juneći jezik nasjeckajte na tanke trakice, prebacite na tanjir.

oprano svježe pečurke pečurke narežite na nasumične male komadiće.

Pečurke pržite u biljnom ulju dok ne porumene na jakoj vatri. Zatim sipajte soju ili balsamico sos na pečurke i ispariti. Pečurke posolite po potrebi i sklonite sa vatre. Po ukusu, šampinjoni su slatko-slani i veoma mirisni.

Svaku kuvanu salatu trudim se da lepo i ukusno predstavim. Danas sam izrezala prsten iz kante za papir. U ovaj ring ću salatu rasporediti u slojevima.
Stavite prsten u sredinu na široki tanjir, u njega ulijte goveđi jezik. Prvi sloj lagano udarite kašikom. Podmažite jezik kiselom pavlakom ili majonezom.