Domaće svinjsko meso u salamuri ispada veoma ukusan, mekan, sa prijatnim začinska aroma. Dijelovi trupa bez kostiju pogodni su za kuhanje kuhane svinjetine: vrat, šunka, stražnji dio. Začini za marinadu i za pečenje možete koristiti po želji. Well fit gotovih kompleta začini "za meso", po pravilu, svi začini u njima su odabrani na uravnotežen način. Bareno svinjsko meso se može poslužiti toplo i hladno uz sendviče ili kao predjelo.
Sastojci
Da biste napravili domaću svinjsku meso u salamuri, trebat će vam:
700-800 g svinjske pulpe;
2 tbsp. l. Začini za meso;
1 tsp sušeni beli luk (opciono)
za salamuru:
1,5 litara vode;
2 tbsp. l. sol;
1-2 lovorova lista;
1 st. l. provansalsko bilje.
Koraci kuvanja
Za pripremu salamure prokuhajte vodu sa provansalskim biljem, solju i lovorovim listom. Cool to sobnoj temperaturi. Operite svinjetinu, stavite u salamuri tako da bude potpuno u vodi. Ostavite meso u salamuri preko noći.
Izvadite svinjetinu iz salamure i osušite papirnim ubrusima.
Kuvana šunka se može poslužiti i topla i hladna. Ako planirate servirati hladno, preporučujem da meso ohladite bez odmotavanja folije.
Ukusna, mirisna domaća kuvana svinjetina u salamuri je spremna.
Prijatan apetit, obradujte svoje najmilije!
Ruska kuhinja je jedinstvena i raznovrsna, ali se posebno ističe gostoprimstvom, što se jasno vidi u pripremi svinjske šunke. Jelo, predstavljeno velikim komadom mesa, koje je prethodno pripremljeno i pečeno, prava je personifikacija gostoljubive trpeze, za kojom su dobrodošli svi: rođaci, gosti, komšije, prijatelji. Iskreno, vrijedi napomenuti: slične opcije za kuhanje svinjetine postoje u austrijskoj i njemačkoj kuhinji.
Sočna domaća kuvana svinjetina - recept sa začinima
Ako cijenite mesna predjela ne samo delikatnog ukusa, ali takođe bogate arome, ovaj recept za kuhanje kuhane svinjetine kod kuće sigurno će vam se svidjeti. Na kraju krajeva, meso nije samo vrlo sočno i topi se u ustima, već je i nevjerovatno mirisno.
Vrijeme kuhanja - 2 sata + vrijeme za kiseljenje i infuziju.
Broj porcija je 1.
Sastojci
Koje sastojke treba pripremiti za realizaciju ovog recepta? Sve je lako:
- svinjetina - 600 g;
- biljno ulje - 2 kašike. l.;
- začini - 2 kašičice;
- beli luk - 1 glava;
- mljevena crvena paprika - 1/4 kašičice;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Napomenu! Od začina za kuhanje svinjskog kuhanog svinjskog mesa preporučuje se korištenje mješavine mljevene muškatni oraščić, sjemenke gorušice, korijander, slatka paprika, hmelj-suneli.
Po porciji
- Kalorije: 267,37 kcal
- Proteini: 14,66 g
- Masnoća: 22,03 g
- Ugljeni hidrati: 2,51 g
Način kuhanja
Oslanjajući se na korak po korak recept uz fotografiju, nije teško napraviti ukusnu domaću kuhanu svinjetinu. Potrebno je samo strogo slijediti upute i promatrati sve suptilnosti kulinarske akcije.
Ovako se ovo jelo priprema u marinadi od raznih aromatičnih začina. Meso nije samo sočno, već je zasićeno različitim mirisima i ispada umjereno ljuto.
Najlakši recept za šunku
Ako vam se najviše sviđa jednostavni recepti koji ne zahtevaju puno muke u kuhinji, onda napravite kuvanu svinjetinu na ovaj način. Rezultat koji dobijete na izlazu vas neće razočarati!
Vrijeme kuhanja - 5 sati 15 minuta.
Broj porcija je 1.
Sastojci
Dakle, odlučili ste da sami skuvate mesno predjelo? Zatim morate pripremiti ovo:
- svinjetina - 1 kg;
- Lovorov list- 4 stvari.;
- beli luk - 1 glava;
- senf - 2 kašike. l.;
- sol;
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Bilješka! To gotov obrok ispalo je što nježnije i mekše, vrijedno je uzeti vrat ili šunku kao osnovu.
Po porciji
- Kalorije: 252,81 kcal
- Proteini: 15,40 g
- Masnoća: 20,35 g
- Ugljeni hidrati: 1,92 g
Način kuhanja
Priprema tako zadovoljavajuća mesna grickalica, koji je pogodan za sendviče ili gozbe, jednostavno. Ali kako biste sve učinili kako treba, preporučuje se da slijedite recept korak po korak sa fotografijom.
Jelo je spremno! Ostavite meso da se ohladi i ostavite u frižider na 4-5 sati, nakon što ocijedite cijelu marinadu. Gotova užina iseći na kriške i može se poslužiti.
Kako skuvati svinjsku šunku po začinjenom receptu?
Pravljenje ukusnog svinjskog mesa nije tako teško. Mnogi kuhari danas za to koriste multivarke ili druge novonastale uređaje, ali vjerujte mi: najmekše meso dobije se nakon pravilnog mariniranja, pečenja i odmaranja u pećnici.
Vrijeme kuhanja - 2 sata.
Broj porcija je 1.
Sastojci
Pripremiti juicy snack od mesa nam treba ovo:
- svinjetina - 1 kg;
- sušeni bosiljak - 1 kašičica;
- beli luk - 8 čena;
- senf - 1 kašika. l.;
- mljevena crvena paprika - 1/2 kašičice;
- mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- sol.
Po porciji
- Kalorije: 244,72 kcal
- Proteini: 14,95 g
- Masti: 19,76 g
- Ugljeni hidrati: 1,78 g
Način kuhanja
Ispada veoma ukusna kuvana svinjetina svinjetina kod kuce slani recept sa senfom i bosiljkom. Ovo predjelo će savršena dopuna za sendviče na putu ili za piknik. Meso ispada sočno, ali gusto i nimalo se ne mrvi pri rezanju.
Nakon što ugasite vatru, ostavite užinu u rerni nekoliko sati. Dobivena salamura se može koristiti za pravljenje umaka ili kašica. kuvani beli luk može se preuzeti, ali ovaj zahtjev nije potreban. Gotovo meso prebacite u čistu foliju, dobro zatvorite i stavite u frižider na još jedan dan.
Kuvanje kuvanog svinjskog mesa u rukavu za pečenje
Nežnu kuhanu svinjetinu možete kuhati ne samo u foliji, već iu rukavu za pečenje. Predjelo je umjereno slano i ljuto. Pogodno i za svakodnevnu i praznični sto.
Vrijeme kuhanja - 3 sata i 20 minuta.
Broj porcija je 1.
Sastojci
Šta nam treba? Evo kompletne liste:
- svinjetina - 800 g;
- beli luk - 5 čena;
- soja sos - 4 kašike. l.;
- začin za svinjetinu - 3 kašike. l.;
- aleva paprika - 8 graška.
Po porciji
- Kalorije: 248,13 kcal
- Proteini: 14,86 g
- Masnoća: 19,44 g
- Ugljeni hidrati: 3,35 g
Način kuhanja
Ako se striktno pridržavate predloženog recepta, dobit ćete odličnu zamjenu za uobičajenu kobasicu ili šunku iz trgovine.
Prijatno!
Video recepti
Ako ne znate kako se priprema domaća kuhana svinjetina, video recepti će vam pomoći. Čak i kod kuće sa minimalni set proizvodi ćete dobiti pravo kulinarsko čudo:
Kuvana svinjetina tradicionalno se smatra delikatesom i služi se za stolom najčešće o praznicima. Ali šta će nas spriječiti da bez ikakvog razloga skuhamo domaću kuhanu svinjetinu. Na primjer, već sam savladao nekoliko recepata i stalno ugađam svoju porodicu ukusnim mesom.
Svinjetina se može kuvati Novogodišnji sto. Ona će biti od velike pomoći. Izbor recepata je velik i sigurno ćete nešto pokupiti)))
Kuvana svinjetina se može napraviti od piletine, govedine ili jagnjetine. Ali više volim tradicionalnu svinjetinu. Da bi predjelo bilo ukusno, morate znati neke od suptilnosti odabira mesa.
- Leđa, šunka, vrat ili grudna kost su idealni.
- Od nje se može napraviti dobra šunka lungić. Mekana je i nije baš masna. Tanak sloj masti neće škoditi.
- Morate odabrati cijeli komad, težine 2 - 2,5 kg.
- Meso ne treba kuvati na pari. Mora sazreti, inače će kuvana svinjetina biti bezukusna. Kao izuzetak, možete uzeti odmrznuto meso.
Za trljanje mesa možete koristiti bilo koje začine. I ne treba štedjeti, jer će meso uzeti tačno onoliko začina koliko vam je potrebno i ni grama više.
Svinjska šunka kod kuće
Kuvana svinjetina, kao što rekoh, može da se kuva kod kuće. Biće odličan ukras za vaš praznični sto. Istovremeno je veoma ukusan i već ohlađen. A ujutro će ići odlično na sendviče.
trebat će vam:
- svinjetina - 1 kg;
- voda - 1 litar;
- beli luk - 5 čena;
- lavrushka;
- sol - 2 žlice bez tobogana;
- crni biber u zrnu - 1 kašičica;
- piment u grašku - 1 kašičica;
- origano - 1 kašičica;
- bosiljak - 1 kašičica
kuhanje:
- Pripremamo marinadu. Da biste to učinili, stavite sol, bijeli luk i začinsko bilje u vodu. U to stavimo meso i stavimo u frižider na jedan dan.
- Kada istekne vreme, ocediti salamuru, osušiti meso. U njemu pravimo ubode u koje stavljamo komadiće belog luka.
- Umotajte svinjetinu u nekoliko slojeva folije. Da komad ostane u obliku i da se ne raspadne, vežite ga špagom ili jakim koncem. Morate ih ukloniti nakon što se kuvana svinjetina malo ohladi.
- Trajanje pečenja zavisi od težine komada. U prosjeku je potrebno 1,5 - 3 sata. Temperatura pećnice u rasponu od 160 - 180°C.
Kako se kuhana svinjetina ne bi raspala na komade pri rezanju, pritisnite meso bilo kojim opterećenjem dok se hladi.
Meso pečeno u foliji - jednostavan recept
Sljedeći recept je kuhana svinjetina marinada od luka. Idealan je za ugradnju velikih komada meso.
Sastojci:
- komad mesa - 2 kg;
- beli luk - glava;
- luk - glavica;
- senf (suhi) - ½ kašičice;
- začini.
kuhanje:
- Beli luk očistimo i isečemo na komade koje uvaljamo u mešavinu soli i bibera. Luk propasiramo kroz sjeckalicu da napravimo kašu i pomiješamo je sa senfom.
- Uzimamo meso i uz pomoć noža u njemu napravimo duboke rezove u koje stavljamo pripremljene komade bijelog luka. Zatim komad premažemo sosom od luka i senfa i stavimo u frižider na nekoliko sati. Za to vrijeme meso je savršeno marinirano.
- Zatim ga umotamo u nekoliko slojeva folija za hranu i pošaljite u rernu na 2 sata na temperaturi od 180°C. 10 minuta pre pečenja, otvorite foliju da meso lepo porumeni.
Kuvanje svinjskog mesa u salamuri
Za ovaj recept kupite meso bez kostiju - šunku, vrat ili zadnjicu. Začini mogu biti bilo koji - vodite se prema svojim željama.
Sastojci:
- svinjetina - komad od 800 grama;
- začini; beli luk - 1 kašičica;
- voda - 1,5 litara;
- sol - 2 žlice;
- lavrushka;
- Provansalsko bilje.
kuhanje:
- U vodu stavite provansalsko bilje i lovorov list. Pustite da provri i ostavite da se ohladi dok se ne zagreje.
- U to stavite meso tako da bude potpuno prekriveno salamurinom. Ostavite tako cijelu noć.
- Ujutro meso osušite peškirom i istrljajte začinima. Zamotajte ga u nekoliko slojeva folije i pošaljite u rernu na 1,5 sat. Temperatura kuvanja 200 °C.
Ako planirate da poslužite kuvanu svinjetinu kao hladno predjelo zatim ostavite da se ohladi u foliji.
Kuvanje kuvane svinjetine u rerni - praznični recept
Mi ćemo dodati na klasičan recept kuvanu svinjetinu malo promenite i dobijete zaista svečano jelo.
Sastojci:
- vrat - 1,2 kg;
- prstenovi ananasa;
- banana;
- bijelo vino (polusuvo) - 50 ml;
- sol i crni mljeveni biber;
- origano - 1 kašičica
kuhanje:
- Operite i osušite meso. Isecite ga "harmonikom": debljina komada je 1 cm. Meso posolite i pobiberite, namažite i unutrašnje delove. Samo nemojte biti previše revni da ne pokvarite ukus. Po vrhu pospite meso origana. Pripremljeni komad omotamo folijom i ostavimo 3-4 sata da se marinira.
- Dno tepsije prekrijte folijom i na njega stavite meso. U svaki rez stavite kolut banane i komadić ananasa. Sve prelijte vinom.
- Meso pakujemo u foliju i šaljemo u rernu na 1,1 - 1,2 sata. Zatim otvorimo foliju i ostavimo je u takvom obliku da porumeni. Prethodno sipajte komadić soka od ananasa.
Domaća svinjska mesa pečena u rukavu za pečenje
Sljedeći način kuhanja kuhane svinjetine kod kuće je korištenje rukava za pečenje. Priprema mesa je klasična, kao da se peče u rerni. Svinjska šunka u rukavu ispada sočna, nježna i nevjerovatno ukusna.
Sastojci:
- svinjski vrat - 1,5-2 kg;
- lovorov list - 6 kom.;
- beli luk - 6 čena;
- sol - 1 kašika. l.;
- mljevena paprika - 1 tsp.
Način kuhanja:
- Rukama izmrviti peršun. Pomiješajte sol, biber i mljeveni bijeli luk. Sve sastojke trljajte kašikom što je moguće temeljnije.
- Napravite duboke rupe u mesu i svaku napunite pripremljenom smesom. 25 punkcija je sasvim dovoljno.
- Stavite pripremljenu svinjetinu u rukav za pečenje i zavežite rubove, nakon što uklonite sav zrak iz cijevi.
- Pecite meso na 220°C. Na samom kraju, da se meso lepo ispeče i prekrije korom, prerežite kesu.
Svinjska šunka u senfu, pečena u rerni
Senf se često koristi u procesu pripreme mesa. Dobro naglašava njegov ukus, dodajući neobičnu kiselkasto-začinsku notu. Svinjetina sa senfom, pečena u rerni, ispada veoma ukusna.
Sastojci:
- svinjski file - 1 kg;
- beli luk - 5-7 čena;
- senf - 3 kašike. l.;
- soli biber.
Način kuhanja:
- Ogulite beli luk i narežite na kockice. Na površini mesa napravite ubode nožem i u svaki položite režnjeve belog luka.
- Popaprite i posolite svinjetinu. Zatim ga premažite senfom. Stavite meso u frižider na nekoliko sati.
- Zatim zamotajte svinjsko meso nekoliko slojeva folije i pecite u rerni 1,5h na temperaturi od 200°C.
10 minuta prije isteka vremena otvorite foliju. Sokom prelijte površinu mesa. Pre serviranja kuvanu svinjetinu ohladiti, iseći na porcije i poslužiti.
Svako ko je ikada probao domaću kuvanu svinjetinu teško da će je ikada želeti da kupi u prodavnici. Uostalom, u industrijsko okruženječak i koristeći najnovije tehnologije mirisnu sočnu pulpu i hrskavu koricu nećete moći da ponovite kao u najobičnijoj rerni...
Odabir mesa
Prije nego što skuhate domaću kuhanu svinjetinu, morate odabrati dobar komad mesa za nju. Pogodno svinjski vrat ili stražnji dio. Lopatica, tanki slojevi mesa i bilo kakvo meso nepravilnog oblika sa višestrukim rezovima nisu prikladni za kuhano svinjsko meso. Nekoliko rezova (bukvalno par komada po komadu) može se podšiti, ali ako ih ima više, meso je bolje koristiti za kuhanje nekog drugog jela.
Začini i začini
Za jelo kao što je domaća kuvana svinjetina biće vam potrebno dosta začina. Pored klasične paprike i lovorovog lista, zdrobljene kleke, žutika, sušeni paradajz i biber (bugarski i čili), ađika. Možete koristiti bilo koji od vaših omiljenih začina.
Preliminarna priprema
Da biste dobili ukusnu i mirisnu domaću kuhanu svinjetinu, oprani i osušeni komad mesa prvo se mora malo marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte sve odabrane začine i sol s maslacem i obilno istrljajte meso. Bolje uzmi maslinovo ulje koje će obezbediti ne samo dobra impregnacija začina, ali i prekrasne zlatno smeđe boje. Umotajte pripremljeni komad pa u foliju. Stavite u pleh ili činiju i ostavite u frižideru preko noći.
Kuvanje domaća kuvana svinjetina
Kada je meso dovoljno zasićeno aromama začina, sklonićemo ga sa hladnoće da se malo zagrije na sobnu temperaturu. U ovom trenutku uključite rernu, ne manje od 200 stepeni. Meso šaljemo u zagrejanu rernu - zajedno sa folijom i papirom. Prvih 15-17 minuta pecimo kuvanu svinjetinu u jako zagrejanoj rerni, a zatim smanjimo temperaturu na 170 stepeni. Kuvana svinjetina se kod kuće peče dugo, najmanje sat i po. Na kraju pečenja makazama pažljivo odrežite gornji rub folije i papira i vratite meso u rernu. Dakle, lijepa i ukusna kora. Izvadimo komad i odmah kroz drobilicu protisnemo par čena belog luka da se sok upije u vruće meso. Dakle, zajedno sa folijom i papirom pustite da se kuvana svinjetina ohladi. I poslužite tek nakon potpunog hlađenja, režući oštrim nožem na tanke ploče.
Domaća pečena šunka - laka verzija
Za one koji su na dijeti ili iz nekog drugog razloga ne jedu masno meso, takav komad mesa je prikladan, očistimo ga od filmova, masnoće i živog, spustimo da prokuha u kipuću vodu. U ovo vrijeme pripremamo "kapu": samljeti bijeli luk, crni biber i morska so. Kada je meso pečeno, ostavite da se malo ohladi na ravnom tanjiru (da se strane prozrače). A zatim istrljajte još toplu mešavinu belog luka. Meso je najbolje umotati u 3-5 puta presavijenu gazu i ostaviti da se namače na dasci za sečenje. Ako to nije moguće, možete ga dovesti prozirnu foliju ili u hermetički zatvorenoj posudi, ali tada će kuhana svinjetina biti malo vlažna. Poslužite sledećeg dana, iseći na kriške.
Kuhana svinjetina kod kuće odlična je zamjena za kobasice iz trgovine. Kuvana svinjetina se pravi od svinjskog mesa klasična verzija. Ali sada su ovo jelo već toliko diverzificirali, nudeći recepte od govedine, peradi, janjetine.
I koliko načina kuhanja, ako se ranije meso marinirano začinima i aromatičnim biljem peklo u pećnici, sada se nude opcije, u sporom štednjaku, na zračnom roštilju. A čim se ne peku, u foliji, u rukavu, općenito, ima puno varijacija na temu domaće svinjetine.
Mnogi smatraju da se kuvana svinjetina svakako mora pripremiti od šunke, poleđine svinjskog trupa. Ali pokušajte uzeti file s vrata ili sa strane s rebrima, također će ispasti vrlo ukusno.
Kuvana svinjetina kod kuće, kako kuhati
Da biste za trpezu pripremili parče ukusne kuvane svinjetine, koja će se topiti u ustima i oduševiti ukućane, pre svega morate biti strpljivi, jer se takvo jelo priprema dva-tri dana. I drugo, morate pokupiti dobro meso.
Biramo meso na pijaci, svježu, svježu mladu svinjetinu, gdje ima vrlo malo masti. Tada će meso biti zagarantovano sočno i mekano. Odaberite komad od dva ili tri kilograma, iako će mu trebati više vremena za kuhanje, ali će biti ukusnije, a i duže će trajati.
Za marinadu birajte začine koje volite. Meso za kuhanje kuhane svinjetine obično je punjeno bijelim lukom i začinima, važno je pravilno napraviti rezove i pričekati vrijeme kako bi jelo imalo vremena za mariniranje.
Pečena šunka kod kuće
Za recept ćemo uzeti:
- Komad mlade nemasne svinjetine za tri kile
- Tri luka
- glavica belog luka
- Četiri supene kašike soli
- Tri lovorike
- Osam zrna crnog bibera
- Tri karanfila
- Jedan i po litar crvenog stolnog vina
Kako kuvati šunku kod kuće:
Odmah podelimo začine, ostavljajući mali deo za nadjev, beli luk i biber. Ostatak bijelog luka narežite na tanke ploške, papriku sa pupoljcima karanfilića sameljite u mužaru.
Sipajte vino u prikladan lonac i tamo sipajte sve začine i sol. Luk je potrebno narezati na velike kockice, također ih šaljemo u marinadu. Tu stavljamo komad mesa. Usput, ako nema dovoljno tekućine, onda je trebate dodati, trebamo da svinjetina bude potpuno prekrivena marinadom.
Posude prekrijemo poklopcem i stavimo da se marinira u frižideru dva do tri dana. Tek nakon ovog vremena krećemo sa pečenjem. Marinada će vam dobro doći u ovom slučaju, nemojte je nigdje ocijediti.
Izvadimo svinjetinu iz tečnosti i položimo da se komad osuši, prvo stavim u cediljku, pa samo stavim na tanjir. Sat vremena će nam biti dovoljno da nepotrebna vlaga potpuno ispari iz komada mesa.
Sada idemo na nadjev. Češnjak narežite duž čena na dva ili četiri dijela, ovisno o veličini. Papriku sameljite u mužaru i pomešajte sa belim lukom, svaki komad belog luka pospite biberom. U komadu svinjskog mesa vrlo oštrim nožem napravimo rezove duboke centimetar i po i tu ubacimo komadiće bijelog luka.
Za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni. Odaberemo dublji pleh za pečenje, u njega ulijemo malo marinade i marinadom prelijemo meso tokom pečenja. Prvih petnaestak minuta kuvamo kuvanu svinjetinu na jakoj vatri. Meso treba da se "zapečati", na njemu treba da se pojavi korica zbog koje će sav sok ostati unutra.
Zatim smanjite temperaturu, podesite na 160 stepeni i pecite pola sata. Zatim smanjimo temperaturu na 130 i pečemo dok se ne skuva. Za komad mesa od tri kilograma potrebno je oko dva i po sata. Pratimo, ne zaboravite proces, dodajte marinadu, ako odozgo počne jako da gori, prekrijte folijom.
Kuvana svinjetina može se poslužiti ne samo hladna, već i vruća, ali tada će biti gore za rezati.
Kuvana svinjetina u foliji u rerni
Za ovaj recept trebat ćete uzeti:
- Kilogram ne previše masne svinjetine
- Kašičica soli
- Dve kašičice pripremljenog senfa
- kašičica osušenih listova estragona
- Pola kašičice mlevene ljute paprike
- Pola kašičice mlevenog crnog bibera
- glavica belog luka
Kako ćemo kuhati:
Meso isperite pod mlazom vode i ostavite sat vremena u cjedilu da se osuši. Češnjak očistimo i oštrim pločama izrežemo zupce kako bi ga bilo zgodno puniti.
U činiji pomiješamo začine, pa dodam listiće ljubičastog bosiljka, ali ovo je po želji. Inače, biće ukusno sa ruzmarinom i cimetom. Začine pomešati sa solju, na isto mesto sipati čen belog luka.
Osušeni komad svinjetine stavite na dasku za rezanje i prvo ga napunite, tankim i oštrim nožem napravite rezove i tu ubacite pločice bijelog luka, to radite sa svih strana. Previše duboke rezove nije potrebno praviti, inače će sok jako isticati, a kuhana svinjetina će ispasti suha.
Sada kada je meso začinjeno bijelim lukom, prebacimo ga u bilo koje prikladno jelo i počnemo ga trljati začinima. Prelijte tankim slojem senfa i u posudu dobro zatvorenu poklopcem stavite u frižider. U ovom obliku će mu biti dovoljno pola dana.
Marinirano meso je potrebno zagrijati prije pečenja, to utiče na ukus i sočnost, pa otvorite poklopac i ostavite ga na stolu.
Nakon sat vremena prebacimo ga u foliju i čvrsto zamotamo sa svih strana da sok nigdje ne teče.
Kuvanu svinjetinu pečemo u foliji, postepeno zagrijavajući tako da se meso dobro prodinsta iznutra. Stavimo pleh u hladnu rernu i tek onda uključimo na 180 stepeni, nakon sat i po počinjemo da smanjujemo vatru tako da meso čami dvadesetak minuta u rerni koja se hladi. Nakon dvadesetak minuta potpuno ga isključite, a tu ostavite kuhanu svinjetinu. Mora se potpuno ohladiti u rerni.
Svinjska šunka u rukavu
Za recept će nam trebati:
- Kilogram sveže mlade svinjetine
- glavica belog luka
- Litar vode
- Kantina bez tobogana kašika soli
- Pola kašičice mlevenog crnog bibera
- Deset graška crnog bibera
- Tri lovorova lista
Kako skuhati takvu šunku:
Za kuvanje je dobro izabrati meki komad od vrata. Meso dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Ne bi trebalo da ima višak vlage.
Skuvamo marinadu od vode i začina, pustimo da se dobro ohladi i namočimo komad svinjetine jedan dan. Meso sve ovo vreme treba da bude u frižideru, u posudi ispod poklopca. Nakon što izvadimo svinjetinu i osušimo je.
Na komadu oštrim nožem pravimo rezove i punimo kriškama belog luka. Natrljamo komad svinjetine sa začinima za meso koje volite. Stavimo komad u rukav, zavežemo ga i probušimo nekoliko puta da izađe zrak.
Lim za pečenje sa budućom kuvanom svinjetinom stavimo u hladnu rernu, temperaturu postavimo na 180 stepeni i pečemo sat vremena. Nakon što isključite rernu i ne vadite kuvanu svinjetinu dok se potpuno ne ohladi.
Domaća svinjska peciva u mikrotalasnoj
Šta nam je potrebno za recept:
- Kilogram nemasne svinjetine
- Osam listova lavruške
- pet čena belog luka
- Kašičica soli
- četvrtina stakla vruća voda, ključala voda
- Suncokretovo ulje
Kako kuhati:
U mikrovalnoj pećnici, kuhana svinjetina brzo se kuha, obratite pažnju na neke suptilnosti i ispast će sočno i ukusno.
Meso operemo, osušimo, možete pokvasiti papirnim ubrusima. U rezove napravljene u mesu napunite čen belog luka. Ceo komad natrljamo začinima pomešanim sa solju, ostavimo da odstoji sat vremena.
Nakon toga u tiganju zagrijemo ulje i brzo propržimo cijeli zalogaj da se zahvati korica.
Pripremit ćemo staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu s poklopcem. Tu širimo listove lovora i zalijemo vodom. Stavljamo komad svinjetine i kuhamo na najvećoj snazi dvadesetak minuta. Zatim okrenite komad na drugu stranu i još isto toliko pecite. Ostavite u poklopljenoj posudi dok se potpuno ne ohladi.
Svečana svinjska šunka
Šta će vam trebati od proizvoda:
- Komad svinjetine po kilogramu, vrat
- glavica belog luka
- Tri kašike senfa i meda
- Posolite i pobiberite po vašem ukusu
Kako kuhati:
Operite meso i ostavite da se osuši. Od senfa i meda napravimo marinadu, premažemo komad i stavimo u poklopljenu posudu u frižider na tri sata.
Nakon što počnemo puniti svinjetinu bijelim lukom, natrljamo je solju i biberom, ostavimo tako još sat vremena.
Komad svinjetine čvrsto umotajte u foliju i pecite sat vremena u rerni. Pustite da se tamo ohladi.
Svinjska šunka u loncu
Šta će vam trebati za to:
- Kilogram svinjskog mesa
- Kašičica soli
- Kašičica bilo kojih začina za meso
- Šest čena belog luka
- Kašika biljnog ulja
Kako kuhati:
U sporom štednjaku se ubrzava i proces kuhanja kuhane svinjetine, nema potrebe za prethodno namakanje i dugo čekanje.
Meso operemo, pustimo da se osuši i punimo čenovima belog luka. Pomiješajte začine sa solju i natrljajte sa svih strana.
Sipajte ulje u zdjelu multivarka i brzo propržite komad svinjetine u režimu pečenja da dobije zlatnu koricu. Zatim zatvorite poklopac i uključite režim gašenja na dva sata. Nakon sat vremena, komad će morati da se okrene. Može se seći vruće.